高中生物《胡蘿卜素的提取》預(yù)習(xí)學(xué)案4 新人教版選修2VIP

用心 愛心 專心 胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取 課題目標(biāo)課題目標(biāo) 本課題通過從胡蘿卜中提取胡蘿卜素 了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識和提取胡蘿卜素的基本原理 初步學(xué) 會胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法 并初步了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識 課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題重點(diǎn)與難點(diǎn) 胡蘿卜素的提取 紙層析的操作 知識要點(diǎn)知識要點(diǎn) 1 胡蘿卜素的性狀 2 胡蘿卜素的提取方法 導(dǎo)學(xué)誘思導(dǎo)學(xué)誘思 1 胡蘿卜素是 化學(xué)性質(zhì)比較 不溶于水 微溶于 易溶于 等有機(jī)溶劑 根據(jù) 雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為 三類 是其中最主要的組成成分 與 胡蘿卜素 化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有 100 多種 它們大多存在于蔬菜中 等蔬菜是提取天然 胡蘿卜素的原料 2 工業(yè)生產(chǎn)上 提取天然 胡蘿卜素的方法主要有三種 一是從 中提取 二是從 中獲得 三是利用 生產(chǎn) 本課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的 若要獲 得 胡蘿卜素 還需要進(jìn)一步的 3 提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程有 思考 影響萃取的因素有哪些 思考 影響萃取的因素有哪些 疑難點(diǎn)撥疑難點(diǎn)撥 1 萃取劑的選擇 根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn) 可以考慮有機(jī)溶劑萃取的方法 有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性兩種 乙醇和丙酮能夠與水混溶 是水溶性有機(jī)溶劑 石油醚 乙酸乙酯 乙 醚 苯 四氯化碳等不能與水混溶 稱為水不溶性有機(jī)溶劑 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的溶點(diǎn) 能夠充分溶解胡蘿卜素 并且不與水溶 最佳萃取劑為石油醚 思考 思考 1 乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎 為什么 乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎 為什么 解答 胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮 但它們是水溶性有機(jī)溶劑 因萃取中能與水混溶而影響萃取效果 所以不 用它們作萃取劑 2 在石油醚 醋酸乙酯 乙醚 苯和四氯化碳這幾種溶劑中 哪種最適宜用來提取胡蘿卜素 解答 在這五種溶劑中 石油醚的沸點(diǎn)最高 在加熱萃取時不易揮發(fā) 所以石油醚最適宜用作萃取劑 2 紙層析的操作 1 層析時注意選擇干凈的濾紙 為了防止操作時對濾紙的污染 應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙 可以帶手套 進(jìn)行操作 2 點(diǎn)樣時應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大 直徑應(yīng)小于 0 5 如果用吹風(fēng)機(jī)吹干 溫度不宜過高 否則斑點(diǎn)會變 黃 3 將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀 卷紙時注意濾紙兩邊不能相互接觸 以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的 移動加快 溶劑前沿不齊 影響結(jié)果 3 比較水蒸氣蒸餾法 壓榨法和有機(jī)溶劑萃取法在實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟及適用范圍方面的異同 并分析這三 種方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性 提取方法實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟 適用范圍 水蒸氣蒸餾1 水蒸氣蒸餾適用于提取玫瑰油 薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng) 用心 愛心 專心 2 3 除水過濾 的芳香油 壓 榨 法 通過機(jī)械加壓 壓榨 出果皮中的芳香油 1 2 壓榨 過濾 靜置 3 再次過濾 適用于柑橘 檸檬等易焦糊原料的提取 有機(jī)溶劑萃 取 1 粉碎 干燥 2 3 濃縮 適用范圍廣 要求原料的顆粒 能充分浸泡在有機(jī)溶液中 典例解析典例解析 根據(jù)胡蘿卜素的提取原理與方法根據(jù)胡蘿卜素的提取原理與方法 請你設(shè)計(jì)葉綠素的提取請你設(shè)計(jì)葉綠素的提取 解析解析 葉綠體中的色素主要由葉綠素 a 葉綠素 b 胡蘿卜素和葉黃素組成 根據(jù)它們在有機(jī)溶劑中的溶解特性 可用 丙酮將它們從葉片中提取出來 并可根據(jù)它們在不同有機(jī)溶劑中的溶解度不同以及吸附劑上的吸附能力不同 將它 們彼此分離開 即紙層析法 1 當(dāng)人體缺乏某種維生素時 胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成 這種維生素是 A 維生素 A B 維生素 B C 維生素 C D 維生素 D 2 對葉綠體中的色素進(jìn)行分析時 胡蘿卜素的吸收峰在 A 紅光 B 綠光 C 藍(lán)紫光 D 橙光 3 下列方法可以提取胡蘿卜素的是 A 直接壓榨法 B 水蒸氣蒸餾法 C 乙醇萃取法 D 石油醚萃取法 4 下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述 錯誤的是 A 胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 溶于水 不溶于乙醇的物質(zhì) B 胡蘿卜是提取天然 胡蘿卜素的原料 C 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取 胡蘿卜素的方法之一 D 提取后 干燥過程中 時間不能太長 溫度不能太高 5 對胡蘿卜素的提取順序 正確的是 A 胡蘿卜 粉碎 萃取干燥 濃縮 過濾 胡蘿卜素 B 胡蘿卜 粉碎 過濾 干燥 萃取 濃縮 胡蘿卜素 C 胡蘿卜 粉碎 過濾 萃取 干燥 濃縮 胡蘿卜素 D 胡蘿卜 粉碎 干燥 萃取 過濾 濃縮 胡蘿卜素 6 對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定 正確的是 A 每次點(diǎn)樣后 可用注射器直接點(diǎn)樣 B 點(diǎn)樣過程中 應(yīng)快速細(xì)致 形成直徑大小相同的圓點(diǎn) C 層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D 在紙層析過程中 濾紙可放在普通燒杯中 7 萃取的效率主要取決于 A 原料顆粒的大小 B 原料的緊密程度 含水量 C 萃取劑的性質(zhì)和使用量 D 萃取的溫度和時間 8 下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是 A 石油醚 B 乙醚 C 四氯化碳 D 苯 9 對于胡蘿卜素的提取過程 敘述錯誤的是 A 萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱 采用水浴加熱 B 為了防止加熱時 有機(jī)溶劑的揮發(fā) 還需要在加熱