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鳳凰美食街廣告策劃書廣告理論與策劃課程設(shè)計(jì)任務(wù)書一課程設(shè)計(jì)題目:鳳凰美食街廣告策劃書二課程設(shè)計(jì)原始資料1陳培愛(ài).現(xiàn)代廣告學(xué)概論M.北京:首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社,2009.2紀(jì)華強(qiáng).廣告理論和策劃M.北京:高等教育出版社,2006.3余明陽(yáng),陳先紅.廣告策劃創(chuàng)意學(xué)M.復(fù)旦大學(xué)出版社,2007. 4鳳凰美食街相關(guān)資料三、課程設(shè)計(jì)內(nèi)容1、前言2、市場(chǎng)分析3、廣告戰(zhàn)略或廣告重點(diǎn)4、廣告對(duì)象或廣告訴求5、廣告地區(qū)或訴求地區(qū)6、廣告策略7、廣告預(yù)算及分配8、廣告效果預(yù)算四、廣告設(shè)計(jì)要求1、組成團(tuán)隊(duì)分工合作2、按照廣告策劃書撰寫的基本規(guī)范提供策劃書一份五課程設(shè)計(jì)時(shí)間:2012年6月18至6月22日指導(dǎo)教師: 張芳 2012年6月22日小組成員名單小組成員:小組成員分工: 負(fù)責(zé)課程設(shè)計(jì)的前言,市場(chǎng)分析,廣告預(yù)算及分配。負(fù)責(zé)廣告戰(zhàn)略,廣告對(duì)象,廣告效果預(yù)算。負(fù)責(zé)廣告地區(qū),廣告策略和整篇策劃書的排版整合。負(fù)責(zé)主要ppt 的制作,另外3名成員做輔助工作。前 言食有味,食亦有情。獲得溫飽以后的飲食文化空前繁榮發(fā)展。食的情味就尤為濃烈。其實(shí),一種普通的吃食,除了用來(lái)裹腹,還總有著它獨(dú)特的文化內(nèi)涵。這種底蘊(yùn)深厚的文化內(nèi)涵往往以鄉(xiāng)風(fēng)食俗為背景,因而又是那樣地纏綿、淳樸和厚實(shí)。以至于我們無(wú)論是在生活圍頓時(shí)的饑不擇食和生活好起來(lái)后的品味飲食,兩種截然不同的感受,都會(huì)融人一種情也綿綿、思也悠悠的心境之中。在中國(guó)傳統(tǒng)文化教育的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想,儒家倫理道德觀念,中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)攝生學(xué)說(shuō),還有文化藝術(shù)成就,飲食審美風(fēng)尚,民族性格特征等因素的影響下,創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝,形成了博大精深的中國(guó)飲食文化。中國(guó)美食體現(xiàn)了中華民族的飲食文化傳統(tǒng),并且獨(dú)具特色。一風(fēng)味多樣,四季有別。地域廣袤的中華大地,就地域劃分而言,有巴蜀,齊魯,淮揚(yáng),粵閩四大菜系之分。而且我國(guó)注重按季節(jié)調(diào)味,配菜,冬則味醇濃厚,夏則清淡涼爽。四時(shí)更替,適時(shí)而飲。二講究美感,注重情趣。中國(guó)美食獨(dú)樹(shù)一幟,色香味形俱全,給人以物質(zhì)和精神的雙重享受。而且菜肴的命名雅致風(fēng)趣,立意新穎。三食醫(yī)結(jié)合,亦食亦補(bǔ)。在我國(guó)向來(lái)重視“醫(yī)食同源”,“藥膳同功”,利用食物原料的藥用價(jià)值,烹成各種美味佳肴。隨著人們生活水平的提高,餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,顧客不僅對(duì)硬件環(huán)境,菜肴口味要求高,同時(shí)也更加注重對(duì)企業(yè)形象,服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)。蕪湖美食行業(yè)近年發(fā)展迅速,以風(fēng)格化,地域化,時(shí)尚化等為主題的美食派系,如雨后春筍相繼出現(xiàn)。就目前經(jīng)營(yíng)中的商家來(lái)看,當(dāng)今蕪湖美食行業(yè)中商家,大部分是以單一的美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營(yíng),規(guī)模優(yōu)勢(shì)和綜合性優(yōu)勢(shì)并不明顯。而其中,值得關(guān)注的是,這些類型的商家,規(guī)模小,經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)明顯,格調(diào)、檔次以及品牌形象深入人心。因此,應(yīng)把此內(nèi)容列為本次策劃工作當(dāng)中的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。蕪湖鳳凰美食街座落于蕪湖市中心繁華區(qū),是一條集旅游、休閑、購(gòu)物與一體的,以飲食為主的特色街。這里匯聚來(lái)自全國(guó)各大菜系的美味佳肴和受人喜愛(ài)的地方土菜。全長(zhǎng)666米的美食街云集了51家餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)戶。日前,歐洲時(shí)報(bào)還對(duì)鳳凰美食街作了專門報(bào)道。短短幾年時(shí)間,在一條廢棄的鐵路上,蕪湖打造出了一條享譽(yù)海內(nèi)外的“鳳凰美食街”,打響了蕪湖飲食文化的品牌,不能不說(shuō)是一個(gè)奇跡。把鳳凰美食街打造成蕪湖飲食業(yè)的航母,在規(guī)模優(yōu)勢(shì)、地理位置優(yōu)勢(shì)、綜合性優(yōu)勢(shì)等為主要賣點(diǎn)展開(kāi)廣告策劃工作。它必將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。為了站穩(wěn)蕪湖飲食業(yè)市場(chǎng),提高鳳凰美食街在蕪湖飲食界的知名度,贏得廣大消費(fèi)者的信任和認(rèn)可,實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久生意興隆的目的。為達(dá)到此目的特?cái)M定此方案,以供鳳凰美食街參考。目 錄1.市場(chǎng)分析72.廣告戰(zhàn)略或廣告重點(diǎn)93.廣告對(duì)象或廣告訴求134.廣告地區(qū)或訴求地區(qū)145.廣告策略146.廣告預(yù)算及分配177.廣告預(yù)算效果17一市場(chǎng)分析1. 市場(chǎng)背景分析 綜合近幾年蕪湖市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)狀況分析,發(fā)現(xiàn)飲食行業(yè)一直對(duì)蕪湖經(jīng)濟(jì)起重要作用,由于生活節(jié)奏的加快和人際交往關(guān)系的需要,到餐館吃飯已經(jīng)儼然成為一大消費(fèi)習(xí)慣,盡管由于消費(fèi)者對(duì)食品安全的焦慮對(duì)飲食行業(yè)有一定的影響,但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,這不是主流。而且從市場(chǎng)調(diào)研的情況來(lái)看,這一領(lǐng)域仍然具有巨大的消費(fèi)潛力。2宏觀環(huán)境分析 由于美食街既方便了廣大周邊顧客又給政府創(chuàng)造了稅收,自然得到了區(qū)委的特別關(guān)照。加之中國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)一片大好,飲食行業(yè)更是具有不可估量的市場(chǎng)潛力。鳳凰美食街物業(yè)管理辦公室將以一流的服務(wù)為經(jīng)營(yíng)者提供一站式的跟蹤服務(wù),通過(guò)政府各部門的聯(lián)動(dòng),讓廣大經(jīng)營(yíng)者有著良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和愉快的心情,不斷在蕪湖市發(fā)展壯大。3. 消費(fèi)市場(chǎng)分析 由于美食街安排得錯(cuò)落有致,環(huán)境衛(wèi)生,加之處于住宅區(qū)的中央,極大地方便了廣大顧客,因此來(lái)此消費(fèi)的人群絡(luò)繹不絕。由于依托大學(xué)校園,來(lái)此聚餐的大學(xué)生更是不在少數(shù),這些都提高了美食街的營(yíng)業(yè)額,銷售業(yè)績(jī)蒸蒸日上。4.SWOT分析(一)優(yōu)勢(shì)點(diǎn)(S):1、當(dāng)前交通較為便利,地處蕪湖市內(nèi)繁華商業(yè)區(qū);2、地處蕪湖商業(yè)圈一級(jí)黃金旺地,發(fā)展前景看好;3、由蕪湖市政府倡導(dǎo)支持,對(duì)項(xiàng)目的推廣具有一定的優(yōu)勢(shì);4、周邊停車泊位多多,交通便利,公交發(fā)達(dá);5、地段優(yōu)勢(shì)、大盤優(yōu)勢(shì)仍然存在。6、產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)品創(chuàng)新帶來(lái)的溢價(jià)效應(yīng)將會(huì)延續(xù)。7、美食街效應(yīng)逐漸積累,有利于后期推廣銷售。8、標(biāo)竿價(jià)格帶來(lái)標(biāo)竿地位,項(xiàng)目在區(qū)域內(nèi)的領(lǐng)跑地位已經(jīng)確立發(fā)揮優(yōu)勢(shì):A、在運(yùn)作過(guò)程中,充分渲染項(xiàng)目的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、交通的便利;B、在運(yùn)作過(guò)程中,強(qiáng)調(diào)該區(qū)域的發(fā)展前景和由此帶來(lái)的商機(jī);C、在推廣時(shí),利用步行街及投資公司的品牌優(yōu)勢(shì),增加置業(yè)者與投資者的信心;(二)局限性(W)1、項(xiàng)目商鋪缺乏整體形象定位,主題不鮮明2、高價(jià)格是把雙刃劍,亦造成購(gòu)買阻力與客戶流失3、商鋪規(guī)模不大,不利于整體推廣解決方法:(1)對(duì)商鋪進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,明確目標(biāo)客戶;(2)確定經(jīng)營(yíng)主題,從而以有特色的經(jīng)營(yíng)方向帶動(dòng)商鋪的銷售;(3)加大推廣力度,擴(kuò)大商鋪的暴光率與市場(chǎng)知名度(三)機(jī)會(huì)點(diǎn)(O)1、區(qū)位優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮,輻射周邊地區(qū);2人氣旺盛,商機(jī)無(wú)限,前景看好;(四)威脅點(diǎn)(T)1、周邊現(xiàn)推向市場(chǎng)的商鋪等商業(yè)物業(yè)較多,形成很大的競(jìng)爭(zhēng)力與市場(chǎng)壓力;2、閑置的商鋪,從而形成直接的競(jìng)爭(zhēng);二廣告戰(zhàn)略戰(zhàn) 役 背 景蕪湖鳳凰美食街坐落于蕪湖市中心繁華區(qū),與蕪湖中山路步行街、九華廣場(chǎng)、吉和廣場(chǎng)等城市景點(diǎn)連成一體。交通便利,四通八達(dá),是一條集旅游、休閑、購(gòu)物為一體,高品位、高水準(zhǔn)、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的以飲食為主的特色商業(yè)街。因美食街傍靠鳳凰山西麓,且鳳凰是我國(guó)民間吉祥的象征,“美食”則突出了全街的特點(diǎn),2000年11月經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn),被正式命名為“鳳凰美食街”。 作戰(zhàn)環(huán)境再分析整體定位(一)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)定位鳳凰美食街A、標(biāo)榜商業(yè)區(qū)首個(gè)風(fēng)味美食街,為該區(qū)域樹(shù)立起第一面旗幟。B、這樣定位的優(yōu)勢(shì)a.為客戶規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),堅(jiān)定投資信心,增加銷售熱度。因?yàn)檫@樣定位,可以減少與直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的接觸面。b.有深厚的市場(chǎng)容量:蕪湖經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展將帶動(dòng)餐飲服務(wù)業(yè)的大發(fā)展,并且周邊地理位置優(yōu)越;c.目前在蕪湖美食街較少,有著很大的發(fā)展空間;d.周邊交通條件較為理想,且商鋪前面步行道空間較大,滿足發(fā)展裝飾材料業(yè)的硬件需要;e.良好的市場(chǎng)操作性,定位有良好的前瞻性(二)價(jià)格定位房地產(chǎn)租金是售價(jià)的晴雨表,租賃市場(chǎng)的行情直接反映了供求關(guān)系,售價(jià)曲線與租賃價(jià)格曲線是同步變化的,租賃價(jià)格是售價(jià)的真實(shí)反映,租賃市場(chǎng)是房地產(chǎn)市場(chǎng)的真實(shí)體現(xiàn),以收益價(jià)格對(duì)商業(yè)價(jià)格進(jìn)行評(píng)估,收益價(jià)格對(duì)物業(yè)使用者和投資者都是一個(gè)基本的心理預(yù)期價(jià)格。(三)客戶定位客戶主要有以下幾類:(1)本區(qū)域的商鋪投資者或餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者;(2)看好本區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展前景的其他投資者或經(jīng)營(yíng)者;(3)經(jīng)營(yíng)知名美食品牌的加盟者或連鎖店;(4)特色招牌小吃的經(jīng)營(yíng)者;營(yíng)銷推廣策略(一)推廣主題基于以上的分析及定位,并結(jié)合目前商業(yè)物業(yè)市場(chǎng)的實(shí)際情況,在推廣宣傳時(shí),主要圍繞下面幾個(gè)方面進(jìn)行:1、宣傳其為首個(gè)風(fēng)味美食街,突出其市場(chǎng)的發(fā)展前景及投資價(jià)值;2、宣傳該區(qū)域商業(yè)的蓬勃發(fā)展,必將帶動(dòng)餐飲業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展,從而帶出投資該商鋪的的發(fā)展前景與潛力;3、交通條件較為便捷,且商鋪前面的步行道空間較大,對(duì)發(fā)展餐飲業(yè)極具潛力(二)形象包裝1、主題廣告導(dǎo)語(yǔ):項(xiàng)目目前無(wú)主題廣告主導(dǎo)語(yǔ),廣告訴求不明顯,我司建議以“觀前太監(jiān)弄,鳳凰美食街”為主題,進(jìn)行廣告訴求2、項(xiàng)目導(dǎo)視系統(tǒng)在在步行街、各大廣場(chǎng)等客流量多的地方設(shè)導(dǎo)視牌;3、現(xiàn)場(chǎng)包裝1)條幅:條幅廣告是項(xiàng)目最快,費(fèi)用最省的廣告形式之一。建議掛出“鳳凰美食街優(yōu)惠招租”及租售熱線等內(nèi)容的條幅。2)道旗:為營(yíng)造現(xiàn)場(chǎng)氣氛,引起人們的關(guān)注,吸引更多的人氣,我司建議在附近大道上布設(shè)道旗,道旗內(nèi)容以發(fā)布美食一條街租賃的信息為主,如“鳳凰美食街,商家投資的潛力股”“凰美食街,低風(fēng)險(xiǎn)高回報(bào)”等等。(三)總體宣傳策略根據(jù)美食街所在區(qū)域的現(xiàn)狀及項(xiàng)目自身的特點(diǎn),在控制廣告宣傳費(fèi)用的同時(shí),將采用有針對(duì)性的宣傳策略,加大廣告宣傳力度,并使之按步就班,有的放矢,使整個(gè)宣傳策略與銷售策略緊密配合,從而達(dá)到熱銷的效果,具體計(jì)劃如下:1)“造勢(shì)”策略為渲染市場(chǎng)氣氛,我們建議有針對(duì)性地在媒體上發(fā)表有關(guān)本項(xiàng)目的新聞撰稿,如蕪湖日?qǐng)?bào)、蕪湖電視臺(tái)等,內(nèi)容主要以宣傳介紹美食街地理位置及美食街的發(fā)展前景,從而引出美食街商鋪巨大的升值潛力,以令市場(chǎng)更加注目該商鋪,加強(qiáng)客戶的投資信心。2)常規(guī)宣傳策略廣告宣傳以報(bào)紙廣告、電視廣告為常規(guī)宣傳,屬最有效的宣傳方式。主要進(jìn)行必要的電視廣告、報(bào)紙廣告與軟性文章炒作,從而緊密配合銷售策略采用,令常規(guī)宣傳效果發(fā)揮至最大并控制廣告費(fèi)的投入量。廣告宣傳安排如下:電視廣告:制作5-6分鐘的招商宣傳片,拍攝30秒的電視廣告,主要投放蕪湖電視臺(tái)。利用晚間及白天所謂的垃圾事段狂轟濫炸。報(bào)紙廣告:主要以當(dāng)?shù)氐氖徍請(qǐng)?bào)為主,逢周二或周五軟硬廣告結(jié)合,主要為1015或1520的版面作廣告(這樣費(fèi)用不大,可集中在一個(gè)階段連續(xù)進(jìn)行),訴求項(xiàng)目地理位置及美食街的發(fā)展前景,從而引出本項(xiàng)目巨大的升值潛力。這樣廣告費(fèi)不大,卻能達(dá)到我們的預(yù)期效果。軟性文章:報(bào)紙軟性文章目標(biāo)性較強(qiáng),所以我們?cè)诮邮稚啼伒匿N售工作后,將在蕪湖日?qǐng)?bào)有針對(duì)性的發(fā)表軟性廣告,內(nèi)容同樣訴求美食街的地理位置及美食街的發(fā)展前景。3)“借勢(shì)”策略利用中山路步行街成就鳳凰美食街,來(lái)說(shuō)明鳳凰美食街必將借助步行街的繁華成就自己的繁華。(四)租賃策略1)品牌商家進(jìn)駐優(yōu)惠策略商家的品牌效應(yīng)能給投資者及經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)置業(yè)的信心,從而有力地促進(jìn)銷售,所以,我司建議,對(duì)于有意進(jìn)駐的品牌餐飲企業(yè),在售價(jià)或租金上給予一定比例的優(yōu)惠,如在售價(jià)上給予一定的折扣或在租金上給予3個(gè)月或半年的免租期,利用其品牌效應(yīng)來(lái)帶動(dòng)其它商鋪的發(fā)售與招租;2)“客戶領(lǐng)袖”獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃為達(dá)到帶動(dòng)人氣,我們建議對(duì)此推行“客戶領(lǐng)袖獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃”,凡已認(rèn)租的客戶若能帶領(lǐng)其它客戶,進(jìn)行認(rèn)租并成交者,發(fā)展商將按所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)獎(jiǎng)勵(lì)予領(lǐng)袖客戶,如按其所租賃的商鋪以2%的優(yōu)惠價(jià)獎(jiǎng)勵(lì).3)針對(duì)目標(biāo)客戶采用DM策略對(duì)于一些目標(biāo)客戶,我們將通過(guò)直郵(DM)或直接派人上門向各商家派發(fā)單張、海報(bào)等方式將有關(guān)資料傳給客戶,爭(zhēng)取他們成為商鋪的業(yè)主或租戶。三廣告對(duì)象主要集中在工薪階層,詳細(xì)來(lái)講一般是年齡在20-60歲,家庭收入水平中上(人均月收入1800元以上,家庭月均收入3500元以上)且呈上升趨勢(shì),生活穩(wěn)定,注重生活的便捷、周邊生活設(shè)施及健康休閑場(chǎng)所的完善的人群,另外還有少數(shù)學(xué)生群體及附近地區(qū)來(lái)蕪湖旅游的游客等。將此類客戶群按年齡段劃分為:(參照下表)客戶群年齡層心理特征青年20-30歲注重保持與外界緊密的接觸,擔(dān)心落后于他人追求時(shí)尚的元素迫切希望能得到社會(huì)的認(rèn)同中年31-45歲注重商業(yè)社交追求經(jīng)典,有代表性的元素更為沉實(shí)、穩(wěn)重、理性中老年46-60歲1、以傳統(tǒng)為自豪2、表現(xiàn)出較為強(qiáng)烈的懷舊情結(jié)3、更為成熟謹(jǐn)慎四廣告地區(qū)根據(jù)地理位置以及消費(fèi)水平來(lái)看,我們的廣告地區(qū)主要集中在蕪湖市市區(qū)和下面的三縣,臨近的馬鞍山,巢湖等整個(gè)皖江城市帶,整個(gè)安徽省以及鄰省以南京為代表的江浙地區(qū)乃至全國(guó)。五廣告策略1市場(chǎng)細(xì)分與市場(chǎng)定位結(jié)合鳳凰美食街的規(guī)模和實(shí)際消費(fèi)能力,經(jīng)常來(lái)這邊的群眾主要是白領(lǐng)上班族,他們的消費(fèi)習(xí)慣是在一般中檔餐廳消費(fèi),且具有穩(wěn)定的消費(fèi)能力,我們抓住周邊顧客的主要消費(fèi)習(xí)慣,將目標(biāo)群體定位在白領(lǐng)上班族和美食街旁邊皖南醫(yī)學(xué)院的有消費(fèi)能力的大學(xué)生,同時(shí)對(duì)菜肴的口味加以適當(dāng)?shù)姆?。在市?chǎng)定位方面:一.在當(dāng)今社會(huì),消費(fèi)者追求時(shí)尚新穎,甚至愿意出高價(jià)品嘗新菜肴的美感,以此獲得一種自我滿足。二.應(yīng)保持食品的價(jià)格不應(yīng)有太大的變動(dòng)。2.產(chǎn)品策略.產(chǎn)品描述鳳凰美食街匯聚來(lái)自全國(guó)各大菜系的美味佳肴和受人喜愛(ài)的地方土菜。另有酒吧、歌廳、茶,樓等配套設(shè)施,所有的一切營(yíng)造出一個(gè)經(jīng)典、歡樂(lè)的飲食王國(guó)。街內(nèi)有煥發(fā)青春的百年老店耿福興、四季春,有新生代餐飲航母紫葡萄(海悅)大酒店、鳳凰美食城,有全國(guó)知名連鎖店辣子村、巴將軍、避風(fēng)塘、城市花園、毛家飯店等。百味田園、春秋食國(guó)等本地菜館也錦上添花。每當(dāng)華燈初上,街面人流如潮,車水馬龍,霓虹閃爍,觥籌交錯(cuò)。 隨著商家的盈利目標(biāo)提升,餐館所配備的廚師的水平也得到了提高,能滿足絕大部分消費(fèi)者的需求。.市場(chǎng)定位首先,宣傳的賣點(diǎn)是自己的特色風(fēng)味,土菜館的炒田螺,毛血旺,長(zhǎng)江魚,耿福興的蟹黃湯包,蝦籽面,酥燒餅。加之其進(jìn)口菜肴的原料都來(lái)自農(nóng)村,保證了各種菜肴了野味,這也正是現(xiàn)在許多商家苦苦追尋的招牌菜,因此,這絕對(duì)具有莫大的吸引力。其次,有各種家常小炒,對(duì)于吃慣了山珍海味的人來(lái)講,這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。.如何樹(shù)立品牌品牌就像人的名字一樣,不可或缺,要想保持銷售收入的增長(zhǎng),必須讓更多的人了解鳳凰美食街,就像人們向往九寨溝一樣向往鳳凰美食街。首先,應(yīng)推出自己的門戶網(wǎng)站,網(wǎng)絡(luò)是當(dāng)代最好的宣傳媒體,對(duì)自己的介紹要華也要實(shí),否則將造成適得其反的效果。第二,要造成眾口一致的宣傳,這就需要商家不斷完善自己的服務(wù),以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品加高質(zhì)量的服務(wù)來(lái)滿足廣大顧客的需求。第三,運(yùn)用各種傳播媒介作廣泛的宣傳,廣告對(duì)人們
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