GB 4706.39-2003 家用和類似用途電器的安全 商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求

0335995前言706本部分全部技術(shù)內(nèi)容為強制性。本部分等同采用0335995家用和類似用途電器的安全第2部分:商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求)(第二版)及其修改件第1號(1996)和第2號(1998)。本部分是對706. 39部分應(yīng)與用和類似用途電器的安全第一部分:通用要求配合使用。本部分中寫明“適用”的部分，表示706. 1部分中寫明“代替”的部分，則應(yīng)以本部分中的條文為準;本部分中寫明“修改”的部分，表示706. 1該條文中的其他內(nèi)容仍適用;本部分中寫明“增加”的部分，表示除符合706. 1應(yīng)符合本部分中所增加的條文。在技術(shù)內(nèi)容方面，本部分與706. 39增加了安裝墻的定義(本版2. 2. 104) ;增加了關(guān)于對電擊或有害進水防護的試驗條件的規(guī)定(本版4. 10) ;對裝有電動機器具試驗條件的規(guī)定有差異(版4. 101) ;增加了對標志和使用說明內(nèi)容的具體規(guī)定(,增加了對觸及帶電部件的防護要求和圖101“長試驗針，(101);增加了對適用電動機最長啟動時間的規(guī)定;取消了除降溫風(fēng)扇電動機啟動試驗以外其他電動機試驗內(nèi)容(1997年版第9章;本版9. 1);增加了對質(zhì)量大于40 輪或類似裝置器具的相關(guān)規(guī)定(增加了關(guān)于電動機、變壓器或電子電路溫升試驗的有關(guān)規(guī)定(本版11. 4) ;取消了耐久性這一章內(nèi)容(1997年版第18章;本版第18章);取消了非正常工作試驗中關(guān)于符合增加了對器具內(nèi)移動食品部件應(yīng)加以保護的規(guī)定(增加了對器具結(jié)構(gòu)上的規(guī)定(增加了關(guān)于控溫器毛細管彎曲試驗的規(guī)定(將“元件”一章中關(guān)于熱斷路器應(yīng)從電源全極斷開的內(nèi)容，調(diào)整到“結(jié)構(gòu)”一章(1997年版24. 11;本版22. 102);取消了關(guān)于防噴射型器具不得裝有器具輸人插口的內(nèi)容(1997年版的25. 3) ;增加了關(guān)于永久連接固定布線接線端子的相關(guān)要求(本部分正文中非標題的黑體字在第2章中定義。本部分的附錄屬性按1部分增加的條文、注釋和圖表自101起編號。本部分由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。本部分由全國家用電器標準化技術(shù)委員會商用電氣飲食加工服務(wù)設(shè)備分委員會歸口。本部分起草單位:國家飲食服務(wù)機械質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、杭州商學(xué)院。本部分主要起草人:洪泳平、傅玉穎、張誠彬、夏曉立、詹玉蘭。0335995際電工委員會(U 由各會員國電工委員會(成的全球性標準化組織。此目的，頒布國際標準。其制定工作委托給各技術(shù)委員會。任何對所涉及問題感興趣的府機構(gòu)和民間團體也可以參加。據(jù)這兩個組織間的協(xié)議所規(guī)定的條件密切合作。2)由所有對此關(guān)切的國家委員會參加的技術(shù)委員會制定的可能接近地表達了對所涉及的問題在國際上的一致意見。3)它們提出的標準、技術(shù)報告或手冊以推薦的形式供國際上使用，并在此意義上為各國家委員會所接受。4)為了促進國際上的統(tǒng)一，在國家和地區(qū)標準中明確闡明。5) 不對任何聲稱符合其標準之一的設(shè)備承擔(dān)責(zé)任。0335系列標準的本部分是由用和類似用途電器的安全”技術(shù)委員會所屬第61E“商用電氣飲食加工服務(wù)設(shè)備的安全”分委員會制定。它構(gòu)成0335代1988年出版的第一版及其第1號修改件(1996)、第2號修改件(1998),本標準的文本以下列文件為依據(jù):O)13161E/140/在上表中指出的表決報告中查明。本第二部分是準備與0335是建立在該標準第三版(1991)的基礎(chǔ)上制定的。本第二部分補充或修改0335便轉(zhuǎn)化為用電烤爐和烤面包爐的安全要求。如第一部分的個別條款在本第二部分未提到時，如果合理，該條款仍然適用。在本標準中說明“增加”、“修改”或“代替”時，第一部分中有關(guān)正文應(yīng)作相應(yīng)修改。注:在本標準中:1)使用以下印刷字體一要求本身羅馬體;一試驗規(guī)范:斜體;一說明事項小羅馬體正文中的黑體字在第2章中定義。2)對0335釋和圖表應(yīng)自101起開始編號。0335995家用和類似用途電器的安全商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求范圍部分涉及不作家庭使用的商用電烤爐和烤面包爐的安全。對于連接一條相線和中線的單相器具，其額定電壓不超過250 V，其他器具不超過480 電熱旋轉(zhuǎn)烤肉爐、烤板等，也在本部分范圍之內(nèi)。注1:這些器具用于如餐館、食品店、醫(yī)院和諸如面包房、電氣部分也在本部分范圍之內(nèi)。本部分從實際出發(fā)涉及這類器具所引起的常見危險。注z:以下情況應(yīng)予注意對于專供在車輛、船舶或航空器上使用的器具，允許有必要的附加要求;對于專供在熱帶國家使用的器具，允許有必要的特殊要求;應(yīng)考慮許多國家的國家衛(wèi)生、勞動保護、供水和其他類似權(quán)力機構(gòu)所規(guī)定的附加要求;對于專供在戶外使用的器具，允許有必需的附加要求。本部分不適用于:專為工業(yè)用途而設(shè)計的器具;在有腐蝕性或爆炸性空氣(粉塵、蒸氣或可燃氣)等特殊狀態(tài)的場所使用的器具;供大量生產(chǎn)食品用連續(xù)作業(yè)的器具;單、雙面電熱擋(706. 37)適用。:額定輸入功率是器具內(nèi)可以同時工作的所有單個元件輸人功率的總和;可能存在幾種這樣的組合時，用最大愉人功率組合來確定額定輸入功率。常工作具空載運行并把供用戶操作的所有控制器調(diào)到最大限值。如裝有定時器，則使其不起作用。如裝有門、蓋、反射板或滴盤，應(yīng)按制造廠的說明布置，如未提供說明，門要完全打開，滴盤放在最低位置，烤架放在盡可能高的位置。如果器具沒有荷載不能工作，則應(yīng)注意制造廠的說明。安裝在器具內(nèi)的電動機，應(yīng)考慮到制造廠的說明，在正常使用時可能出現(xiàn)的最嚴酷條件下，按預(yù)期方式運行。0335103旋轉(zhuǎn)或連續(xù)電烤爐或烤面包爐or or 04安裝墻應(yīng)設(shè)施用于與構(gòu)筑物連同安裝的器具?？傮w要求適用。該章增加下述內(nèi)容:4101，器具中性線的盲流分量是限定的。(澳大利亞)試驗的一般條件適用。4. 10該條增加下述內(nèi)容:當器具與其他器具組合安裝或固定在安裝墻上時，應(yīng)采取圍護措施以防電擊或有害進水，并達到使用說明書上所標明的防護要求。注:可能需要適當?shù)膰鷻诨蚋郊釉O(shè)備供試驗之用。4. 101器具即使裝有電動機也仍然作為電熱器具進行試驗。4. 102與其他器具聯(lián)合組裝或裝有其他器具的器具，按照本部分的要求進行試驗。其他器具則按有關(guān)標準的要求同時工作。如果將整臺器具或其一部分使用于不同標準所包括的不同功能，則有關(guān)標準分別應(yīng)用于各自的功能，直到合理?？照?分類706. 1適用。6. 1該條用下述內(nèi)容代替:關(guān)于電擊防護類別，器具應(yīng)屬:01類器具是正式承認的。舊本)101:打算安裝在廚房中的器具，根據(jù)其安裝高度，要求具有阻擋有害進水的適當防護等級。(法國)6. 101關(guān)于防備因安裝條件引起溫升的保護程度，器具應(yīng)分類如下:單獨安裝的器具;安裝在一組其他器具內(nèi)的器具注:目前對于安裝在一組其他器具內(nèi)的器具尚無附加要求標志和說明706. 1適用。7. 1該條增加下述內(nèi)容:此外，器具應(yīng)標明:0335995打算與水源連接的器具，其水壓或壓力范圍用已在說明書內(nèi)注明者除外。加下列符號:等電位 5465. 2具應(yīng)附有說明書，詳細說明安裝時必需的專門預(yù)防措施。當器具與其他器具組合安裝或固定在安裝墻上時，均應(yīng)提供如何保證得到防備電擊和阻擋有害進水充分保護的詳細說明。如將一臺以上器具的控制裝置組合在一處單獨的外殼內(nèi)，應(yīng)提供詳細的安裝說明。用戶維護保養(yǎng)，如清洗等，也應(yīng)提供說明。對于與固定布線永久連接且其泄漏電流可能超過其是長期處于斷開狀態(tài)或停用，或初次安裝時，說明書應(yīng)提供關(guān)于打算安裝的保護裝置，即接地漏電保護繼電器額定值的建議。如器具不屬防噴射結(jié)構(gòu)，應(yīng)隨同器具向用戶提供明確詳細的說明書，并應(yīng)在說明書內(nèi)規(guī)定本器具不得使用噴射水流清洗。通過視檢來確定是否合格。有供若干臺器具使用的一個獨立控制盤的嵌裝式器具，其使用說明書應(yīng)規(guī)定:該控制盤只可同指定的器具相連接，以避免可能的危險。果不能設(shè)置固定式器具的標志以便安裝完畢后可以看到，則還應(yīng)在使用說明中或外加標簽上作出相關(guān)說明。外加的標簽可固定在安裝后器具附近。注:嵌裝式器其是固定式器具的一例。7. 101在進行第11章的試驗時，如果測試角的底板或駐立式器具頂部平面以上的測試角側(cè)壁和后壁的溫升超過65K，以及(或者)在進行第19章試驗時，測試角的底板或駐立式器具頂部平面以上和以下邊壁的溫升超過125K，則制造廠提供的說明書應(yīng)包括下述警告要點，且該警告還應(yīng)包含在附于器具的永久性標簽上:警告:在安裝期間，不要將器具放在某些表面上或墻壁、隔板、廚房設(shè)備和類似物附近，除非它們都是不可燃材料制作或表面覆蓋了不可燃絕熱材料，并注意防火規(guī)章。通過視檢來確定是否合格。7. 102等電位連接端子應(yīng)標注等電位符號。(些標志不應(yīng)放在螺釘、可拆下的墊圈或進行導(dǎo)線連接時可能被拆下的其他部件上。通過視檢來確定是否合格。對觸及帶電部件的防護706. 1適用。型烤面包爐除外)，使其帶電部件不可能同這類物體相接觸。通過將圖101所示的試驗針插在帶電部件周圍能進人的所有部位來確定是否合格。試驗針上不施加明顯的力。9電動器具的啟動9. 1為符合第11章要求用于降溫的風(fēng)扇電動機，應(yīng)能在實際使用中可能出現(xiàn)的所有電壓條件下啟動。是否合格通過在。驗開始時電動機處于室溫狀態(tài)。每次啟動都在電動機準備開始正常工作的條件下進行，對于自動器具，則在正常的工作周期開始的30335995條件下進行，在連續(xù)兩次啟動之間，使電動機能達到靜止狀態(tài)。配備的電動機裝的不是離心啟動開關(guān)時，上述所有情況下，電動機都應(yīng)能啟動并應(yīng)以不影響安全的方式運行，其過載保護裝置不應(yīng)動作。注:在試驗期間，電源電壓降不應(yīng)超過1%706. 1適用。101:對于具有一個以上電熱元件的器具，其總輸人功率可通過分別測量各電熱元件的輸入功率來確定.(1發(fā)熱適用。定在地板上的器具和質(zhì)量大于40 輪或類似裝置的器具，按照制造廠的說明進行安裝。若未提供說明，則認為這些器具通常是放置在地面上使用的。具在正常工作條件下運行，果不可能同時接通所有加熱元件，則在開關(guān)配置允許的條件下對每一組合進行試驗，并使線路中存在與每一個開關(guān)配置一致的可能達到的最高負載。如果器具帶有限制總輸人功率的控制器，則試驗以此控制器可以選擇的能施加最嚴酷條件的任何一種電熱元件組合來進行。如果電動機、變壓器或電子電路的溫升超過限值，此情況下，只測量電動機、變壓器或電子電路的溫升。器具連續(xù)工作直至建立穩(wěn)定狀態(tài)。于駐立式器具，測試角的后壁和側(cè)壁，包括突出在器具前面的部分，65果此平面以上或底板的溫升超過此限值，2空童13工作溫度下的泄漏電流和電氣強度706. 1適用。下述內(nèi)容代替工類駐立式器具泄漏電流的允許值:對軟線和插頭連接的器具:按器具額定輸入功率1 mA/大限值10 對其他器具:按器具額定翰入功率1 mA/最大限值。注101:泄漏電流的限值是不同的。舊本)該條增加下述內(nèi)容:在器具裝有些部件的泄漏電流不應(yīng)超過706. 1中給出的數(shù)值。14空章033599515耐潮濕適用。外， 用圖102所示的裝置。試驗期間，水壓應(yīng)調(diào)整到使水從碗底濺起150 通常在地面上使用的器具，碗放在地面上;對所有其他器具，碗放在一個低于器具最低邊50 碗圍繞器具移動，以便使水能從各個方向濺到器具上。應(yīng)注意水流不得直接向器具噴射。常在桌面上使用的器具，要放在一個支承面上，該支承面每邊尺寸比器具在支承面上的正投影尺寸大15 101:如果不可能將整臺器具放進潮濕箱內(nèi)，則含有電氣元件的部分進行單獨試驗，101為注水或清洗之用而配備了水開關(guān)的器具，在結(jié)構(gòu)上應(yīng)保證從水開關(guān)流出的水不能接觸帶電部件。通過以下試驗來確定是否合格:將器具連接到具有制造廠規(guī)定的最大供水壓力的水源上，進水開關(guān)全部打開傾斜和可移動部件，包括蓋子，都斜置或放置在最不利位置上。將水開關(guān)可旋轉(zhuǎn)出水管的位置調(diào)到使水流向會產(chǎn)生最不利結(jié)果的那些部件上。6泄翻電流和電氣強度適用。下述內(nèi)容代替對軟線和插頭連接的器具:按器具頗定翰入功率2 mA/大限值10 其他器具:按器具額定輸入功率2 mA/最大限值。注101:泄漏電流的限值是不同的。(日本)17變壓器和相關(guān)電路的過載保護適用。18耐久性不適用。19非正常工作適用。19. 1該條增加下述內(nèi)容:任何一個控制器或開關(guān)裝置，其不同的設(shè)置與器具同一部分的不同功能相對應(yīng)，而這些功能又涉及不同標準時，可以不考慮制造廠的說明書，將其調(diào)整到最不利位置?；蛏w打開或關(guān)閉，取較為不利者?？刹鹦斗瓷浒濉⒌伪P和類似可拆卸部件放在任何位置或移開，取較為不利者。101:正常使用時，用來接通或斷開電熱元件的接觸器主觸頭鎖定在“通(的位置。如果兩個接觸器彼此獨立工作，或者一個接觸器控制兩組獨立的主觸頭，則這些觸頭輪流鎖定在“通(的位置。5033599519. 13該條增加下述內(nèi)答:如果測試角的底板或駐立式器具頂部平面以上和以下邊壁的溫升超過125K，則7. 101的要求適用。20穩(wěn)定性和機械危險706. 1適用。20. 1該條增加下述內(nèi)容:罩、蓋和附件均置于最不利位置。能夠安裝在制造廠提供的機架上的器具應(yīng)按照制造廠說明書的要求連同機架一起進行試驗。20. 101器具內(nèi)移動食品的部件應(yīng)加保護，避免可能引起危險的意外移動。通過視檢和手動試驗來確定是否合格。21機械強度適用。該章增加下述內(nèi)容:注101:對于打算安裝在廚房中的器具，根據(jù)沖擊點的高度，可采用不同的沖擊能量值。(法國)22結(jié)構(gòu)適用。22. 101器具應(yīng)加以保護，使水分或油脂不致積聚到足以影響爬電距離和電氣間隙數(shù)值的程度。通過視檢來確定是否合格。22. 102用于保護帶有電熱元件電路和意外啟動會引起危險的電動機電路的熱斷路器，應(yīng)為非自復(fù)位、自動脫扣類型，并應(yīng)能從電源全極斷開。在第19章試驗期間動作的球頭型和毛細管型熱斷路器，過視檢、手動試驗和折斷毛細管來確定是否合格。注:注意確保折斷時不使毛細管封閉。22. 103指示危險、報警或類似情況的信號燈、開關(guān)或按鈕只應(yīng)是紅色的。通過視檢來確定是否合格。22. 104便攜式器具在結(jié)構(gòu)上應(yīng)能防止由放在桌面上或地面上的物體穿透底面引起的危險。通過視檢，必要時通過測量來確定是否合格。注:無支腳的器具，如果通過任意通孔測得各帶電部件距離支承面均不少于6 認為符合要求裝有支腳并打算放在桌面上使用的器具，此距離加長到10 算放在地面上使用的器具，則加長到20 706. 1適用。溫器的毛細管在正常使用中有彎曲傾向時，下述內(nèi)容適用:毛細管作為內(nèi)部布線的部件裝配時，706. 1適用;單獨的毛細管應(yīng)以不超過30次/00次。注101:在上述任何一種情況下，如果由于部件的質(zhì)量等原因，不可能按照給定的速率移動器具的活動部件，則彎曲速率可以降低試驗之后，毛細管不應(yīng)有本部分含義內(nèi)的損傷痕跡和影響其進一步使用的損壞。但是，如果毛細管的一處損壞就使器具不能工作(失效保護)，則單獨的毛細管就不再進行試驗，而作為內(nèi)部布線的部件安裝的毛細管，也不進行是否符合要求的檢查。0335995通過折斷毛細管來檢驗是否合格。注102注意確保折斷時不使毛細管封閉。24元件706. 1適用。24. 101裝在器具上的器具連接器不應(yīng)裝有控溫器。通過視檢來確定是否合