標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.177-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 D-甘露糖醇》是一項(xiàng)專門針對食品添加劑D-甘露糖醇的質(zhì)量與安全要求所制定的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了D-甘露糖醇作為食品添加劑在各類食品中的使用規(guī)范，旨在確保其在食品加工及消費(fèi)過程中的安全性與適宜性。以下是標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或糖類為原料，通過化學(xué)合成或生物技術(shù)方法制得的D-甘露糖醇作為食品添加劑的應(yīng)用。規(guī)定了其在食品中的功能類別為甜味劑、保濕劑及穩(wěn)定劑等。

  2. 術(shù)語和定義：對D-甘露糖醇進(jìn)行了科學(xué)定義，闡明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性，幫助讀者準(zhǔn)確理解該物質(zhì)。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了D-甘露糖醇的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等，確保產(chǎn)品達(dá)到安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 食品分類及最大使用量：根據(jù)食品種類的不同，規(guī)定了D-甘露糖醇的最大添加量，以防止過量使用帶來的潛在健康風(fēng)險，同時保證食品口感和質(zhì)量。

  5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測D-甘露糖醇各項(xiàng)指標(biāo)的具體方法，包括化學(xué)分析、儀器分析及微生物檢測方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于消費(fèi)者識別和追溯。

  7. 貯存條件及保質(zhì)期：指出了D-甘露糖醇應(yīng)儲存于干燥、陰涼處，避免直射陽光，并給出了推薦的保質(zhì)期限，確保產(chǎn)品在有效期內(nèi)保持質(zhì)量穩(wěn)定。

  8. 實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期及被替代的前一版本標(biāo)準(zhǔn)號，確保標(biāo)準(zhǔn)的及時更新和執(zhí)行。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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GB 1886.177-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 D-甘露糖醇_第1頁
GB 1886.177-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 D-甘露糖醇_第2頁
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GB 1886.177-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 D-甘露糖醇-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 0161 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉、淀粉糖或蔗糖為原料制得的食品添加劑 結(jié)構(gòu)式、2011年國際相對原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤白色狀態(tài)結(jié)晶性粉末或顆粒滋味微甜取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài),化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。0162 表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法干基計),w/%w/%00g/9724灼燒殘?jiān)?w/%w/%i)/(mg/b)/(mg/2,干燥時間為4h。0163 附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在未注明其他要求時,均指分析純試劑和6682規(guī)定的三級水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品在未注明其他要求時,均按601、602、603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。色反應(yīng)稱取適量試樣,試樣溶液,取3入3兒茶酚溶液,混勻。再加入6勻。將該試管在火焰上緩緩加熱30s,溶液應(yīng)呈深粉色或酒紅色。譜試驗(yàn)在樣溶液色譜圖的主峰保留時間應(yīng)和標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖的主峰保留時間相一致。干基計)梨糖醇標(biāo)準(zhǔn)品:純度98%。度99%。器和設(shè)備高效液相色譜儀:配備示差折光檢測器,或其他等效的檢測器。譜柱:以鈣型強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂為填充劑,專用于糖或糖醇分析的色譜柱(0或其他等效的色譜柱。動相:6682規(guī)定的一級水。溫:80。測器溫度:3555。速:樣量:20L。離度溶液的制備稱取適量山梨糖醇標(biāo)準(zhǔn)品和0164 分離度溶液。于100流動相溶解,稀釋定容至刻度,混勻。于100流動相溶解,稀釋定容至刻度,混勻。分離度溶液進(jìn)行色譜分析,山梨糖醇和 對標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行色譜分析,重復(fù)進(jìn)樣次數(shù)至少2次,檢測所得結(jié)果的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差別對標(biāo)準(zhǔn)溶液和試樣溶液進(jìn)行測定,記錄所得的標(biāo)準(zhǔn)溶液中 結(jié)果計算干基計)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:0000)100%(中:試樣溶液中標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度,單位為克每毫升(g/100質(zhì)量換算系數(shù);標(biāo)準(zhǔn)溶液中試樣溶液的濃度,單位為克每毫升(g/w試樣的干燥減量,單位為克每百克(g/100g)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。劑和材料硫酸。堝。溫爐。燥器。析步驟取試樣約1g(放入已熾灼至恒重的坩堝中,在電爐上緩緩熾灼至完全炭化,0165 卻至室溫。溫加熱至硫酸蒸氣完全逸出。然后移入高溫爐中,在80025下熾灼至完全灰化。移至干燥器內(nèi),放冷至室溫,準(zhǔn)確稱重后,在高溫爐熾灼直至恒重。果計算灼燒殘?jiān)馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:w2=00%(中:坩堝與殘?jiān)目傎|(zhì)量,單位為克(g);坩堝的質(zhì)量,單位為克(g);m試樣的質(zhì)量,單位為克(g)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。性檸檬酸銅試液:水溶解并稀釋定容至100酸溶液:2+81。標(biāo)準(zhǔn)溶液:=。酸溶液:6+94。代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(。粉指示液:10g/L。入25慢加熱溶解。冷卻溶液,

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