標準解讀

GB 1886.188-2016食品安全國家標準《食品添加劑 田菁膠》是一項專門針對食品添加劑田菁膠的質量與安全制定的國家規(guī)定。此標準旨在確保田菁膠在食品工業(yè)中的使用符合國家安全健康要求，保護消費者權益。

標準適用范圍

該標準適用于從田菁植物種子提取的天然高分子多糖類物質——田菁膠，作為食品添加劑使用時的質量規(guī)格和檢測方法。田菁膠常用于食品中作為穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等，能夠改善食品的質地和口感。

技術要求

標準詳細列出了田菁膠的各項技術指標，包括但不限于：

  • 性狀：描述了田菁膠的外觀、色澤及物理狀態(tài)等基本特性。
  • 理化指標：規(guī)定了水分、灰分、鉛、砷等有害元素的限量，以及pH值、粘度等指標，確保產品純度及安全性。
  • 微生物指標：設定了細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標的限值，防止食品污染。

檢驗規(guī)則

標準明確了田菁膠的檢驗方法，包括采樣、制樣及各項指標的檢測方法。要求生產廠商和監(jiān)管機構按照規(guī)定的檢測方法進行質量控制，確保產品符合標準要求。

標簽、包裝、運輸和貯存

標準還對田菁膠的標簽標識、包裝材料、運輸和貯存條件提出了具體要求，以保證產品在流通和存儲過程中的品質穩(wěn)定性和安全性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

016食品安全國家標準食品添加劑 0161 食品安全國家標準食品添加劑 田菁膠1 范圍本標準適用于以田菁豆(乳片為原料,經水化、粉碎等步驟加工制得的食品添加劑田菁膠。2 結構式3 官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤淺灰色或白色狀態(tài)粉末氣味幾乎無味或有淡淡的豆腥味取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態(tài),化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。0162 表2 理化指標項 目指 標檢驗方法黏度/(s)w/%w/%w/%w/%(mg/(mg/2和4h。生物指標微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標項目限 量檢驗方法g)g)解于1000163 附 錄 般規(guī)定本標準所用試劑和水,在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和6682規(guī)定的三級水。試驗中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時,均按601、602和603的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。夠溶于冷、熱水,不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。水溶液中加入10g/成可挑掛的凍膠。碘化鉀1%的水溶液2研磨后放于載玻片上,在顯微鏡下觀察,田菁膠呈不規(guī)則的棕色塊狀物。轉黏度計。速攪拌器。熱恒溫水浴。熱恒溫干燥箱。平:感量為1 分析步驟取適量試樣置于1052的電熱恒溫干燥箱中烘干2h,至恒重。準確量取495于攪拌杯中,開啟高速攪拌器。慢加入到攪拌杯中。從試樣加入時開始計時,攪拌5配制好的膠液轉移到具塞錐形瓶中,25水浴中放置2h,用旋轉黏度計測試其黏度。注:1%的試樣水溶液,采用#轉子、12r/5測定2劑和材料助濾劑:硅藻土,經1052,4 熱恒溫水浴。熱恒溫干燥箱。0164 平:感量為1氏坩堝:經1052,4 表面皿蓋住燒杯,在沸水浴上加熱6h,加熱過程中用玻璃棒經常摩擦燒杯內壁。加熱完后,入到試樣中,使用已知質量的古氏坩堝進行過濾。用熱水洗滌濾渣數(shù)次,將坩堝連同內容物于1052下干燥4h,在干燥器內冷卻至恒重后稱量。 結果計算酸不溶物的質量分數(shù)式(算:w1=00%(中:不溶物和坩堝的總質量,單位為克(g);助濾劑的質量,單位為克(g);坩堝的質量,單位為克(g);試樣的質量,單位為克(g)。試驗結果以兩次平行測定結果的算術平均值為測定結果。酸:27100。試劑:取氨水400水稀釋至1000黃試紙。于盛有100拌溶解。加入10得有以下現(xiàn)象出現(xiàn):滴1滴混合液在姜黃試紙上出現(xiàn)褐紅色,干燥后顏色加深,當用氨試劑浸濕時變成黑綠色,則視

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