標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28317-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑靛藍(lán)》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑靛藍(lán)的使用范圍、使用量、感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、食品添加劑靛藍(lán)的鑒別方法以及相關(guān)的試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則。具體要點(diǎn)包括：

  1. 適用范圍：明確了食品添加劑靛藍(lán)適用于哪些食品類別，例如可以用于糖果、烘焙食品、裝飾用糖霜等，以賦予食品藍(lán)色或綠色。

  2. 使用量：規(guī)定了在各類食品中允許添加的最大使用量，確保食品中靛藍(lán)的含量不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，遵循“按需使用，安全第一”的原則。

  3. 感官要求：描述了食品添加劑靛藍(lán)應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，確保其符合食品級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 理化指標(biāo)：包括純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、溶劑殘留等項(xiàng)目的限量要求，確保產(chǎn)品純凈度及安全性。

  5. 微生物指標(biāo)：設(shè)定細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，防止食品因添加劑引入的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。

  6. 鑒別方法：提供了通過化學(xué)或物理方法鑒別食品添加劑靛藍(lán)真?zhèn)蔚氖侄危_保市場(chǎng)上的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求，防止假冒偽劣產(chǎn)品流通。

  7. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的具體實(shí)驗(yàn)步驟和條件，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  8. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、周期及合格判定依據(jù)，以及不合格產(chǎn)品的處理原則，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量控制。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑靛藍(lán)的生產(chǎn)和使用，保障消費(fèi)者的食用安全，同時(shí)為監(jiān)管部門提供明確的技術(shù)依據(jù)，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 2012-06-25 實(shí)施
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中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB283172012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 靛藍(lán) 2012-04-25發(fā)布 2012-06-25實(shí)施 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 發(fā) 布 中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 靛藍(lán) GB283172012 * 中 國(guó) 標(biāo) 準(zhǔn) 出 版 社 出 版 發(fā) 行北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲 號(hào) 2 (100013) 北京市西城區(qū)三里河北街 號(hào) 16 (100045) 網(wǎng)址 : 服務(wù)熱線 年 月第一版 2012 6 * 書號(hào) :1550661-45248 版權(quán)專有 侵權(quán)必究 GB283172012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 靛藍(lán) 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以靛藍(lán)為原料 經(jīng)磺化 精制而制得的食品添加劑靛藍(lán) , 、 。2 化學(xué)名稱 分子式 結(jié)構(gòu)式 相對(duì)分子質(zhì)量 、 、 、21 化學(xué)名稱 . 靛藍(lán)素二磺酸二鈉鹽 5,5-22 分子式 . C16H8N2Na2O8S223 結(jié)構(gòu)式 . 24 相對(duì)分子質(zhì)量 . 按 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量 466.36( 2007 )3 技術(shù)要求 31 感官要求 應(yīng)符合表1的規(guī)定 . : 。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 暗紫色至暗紫褐色 取適量樣品置于清潔 干燥的白瓷盤中 在自然

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