標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28305-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 乳酸鉀》是一項(xiàng)由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)定食品添加劑乳酸鉀的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求,以確保其在食品中的使用安全與適宜性。

該標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容包括:

  1. 范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳酸和氫氧化鉀為原料,通過(guò)化學(xué)合成制得的食品添加劑乳酸鉀。規(guī)定了其作為酸度調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、面團(tuán)改良劑、螯合劑、穩(wěn)定劑和抗氧化助手等用途時(shí)的質(zhì)量要求。

  2. 規(guī)范性引用文件:列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接采用或參考的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文件清單。

  3. 術(shù)語(yǔ)和定義:對(duì)乳酸鉀及其相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了明確界定,幫助讀者理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

  4. 技術(shù)要求:詳細(xì)規(guī)定了乳酸鉀的產(chǎn)品分類(lèi)、感官指標(biāo)(如外觀、色澤、氣味)、理化指標(biāo)(如含量、水分、砷、鉛、汞等重金屬限量、微生物指標(biāo)等),確保產(chǎn)品符合食品安全及功能性需求。

  5. 試驗(yàn)方法:提供了檢測(cè)乳酸鉀各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn),包括但不限于乳酸鉀含量測(cè)定、重金屬殘留檢測(cè)、微生物檢測(cè)等,確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則:說(shuō)明了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定原則,以及對(duì)不合格產(chǎn)品的處理方式。

  7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存:規(guī)定了乳酸鉀產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容,包括產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用注意事項(xiàng)等。同時(shí),對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境提出了具體要求,以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過(guò)程中變質(zhì)或污染。

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,對(duì)于保障食品工業(yè)中乳酸鉀使用的安全性、提升食品品質(zhì)具有重要意義,同時(shí)也為監(jiān)管部門(mén)提供了檢驗(yàn)和監(jiān)督的依據(jù)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實(shí)施
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中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB283052012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乳酸鉀 2012-04-25發(fā)布 2012-06-25實(shí)施 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 發(fā) 布 GB283052012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乳酸鉀 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由發(fā)酵法生產(chǎn)的乳酸和氫氧化鉀反應(yīng)后制成的食品添加劑乳酸鉀 。2 化學(xué)名稱(chēng) 結(jié)構(gòu)式 分子式 相對(duì)分子質(zhì)量 、 、 、21 化學(xué)名稱(chēng) . 羥基丙酸鉀 2-22 結(jié)構(gòu)式 . 23 分子式 . C3H5KO324 相對(duì)分子質(zhì)量 . 按 年國(guó)際相對(duì)原子量 128.17( 2007 )3 技術(shù)要求 31 感官要求 應(yīng)符合表1的規(guī)定 . : 。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無(wú)色或微黃色 取適量 樣 品 置 于 清 潔 干 燥 的 玻 璃 燒 杯 中 氣味 無(wú)味或有特征性氣味 、 , 在自然光線(xiàn)下 觀察其色澤和狀態(tài) 并嗅其味 , , 狀態(tài) 微粘性澄清液體 1

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