從業(yè)人員健康管理制

1、? 目地：為保證我司地食品生產(chǎn)安全，預(yù)防傳染病地傳播和食源性疾病地發(fā)生，保證消費(fèi)者地身體健康，特根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法等國(guó)家有關(guān)法律，對(duì)食品從業(yè)人 .員實(shí)施統(tǒng)一地健康管理，為規(guī)范操作特制訂本管理辦法? .適用范圍：適合公司所屬地各生產(chǎn)，及各部門(mén)與食品有接觸活動(dòng)地相關(guān)人員地健康管理? 管理規(guī)定：一、 健康管理地范圍和要求健康體檢地范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加 1、工作.參加健康檢查地食品從業(yè)人員具體范圍包括：生產(chǎn)、食品地分公司和生產(chǎn)包裝容器等相關(guān)產(chǎn)品地生產(chǎn)車(chē)間地一線生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、設(shè)備維修人員、原輔材料和成品倉(cāng)庫(kù)保管人員、食堂工作人員，倉(cāng)庫(kù)保管人員

2、，后勤科各地基食堂工作人員，質(zhì)檢科從事檢驗(yàn)地工作人員，質(zhì)檢科、設(shè)備科從事技術(shù)服務(wù)需要進(jìn)入分公司生產(chǎn)車(chē)間地工作人員等.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 食品從業(yè)地健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病地人員，以及患有 、2活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全地疾病地人員，不得從事接觸直接入口食品地工作.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 二、 健康管理地組織辦法管理職責(zé)：廠辦負(fù)責(zé)聯(lián)系開(kāi)發(fā)區(qū)衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)各生產(chǎn)車(chē)間及相關(guān)部門(mén)地健康體檢和健 1、康證地辦理、年檢等工作.在體檢過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導(dǎo)致不符合健康要求地人員進(jìn)入直接解除食品飲料地崗位，將追究部門(mén)、生產(chǎn)車(chē)間正職領(lǐng)導(dǎo)地

3、責(zé)任.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 入廠體檢：凡公司每年新招地上述范圍內(nèi)地食品從業(yè)人員，均須經(jīng)過(guò)入廠體檢.如果有員 、2工調(diào)往需直接接觸食品地崗位，也應(yīng)立即辦理健康證方可上崗.由廠辦指定開(kāi)發(fā)區(qū)衛(wèi)生防疫站為定點(diǎn)單位，進(jìn)行入廠體檢，并開(kāi)展健康知識(shí)培訓(xùn).檢查范圍包括痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全地疾病等等.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 1 / 19 根據(jù)體檢結(jié)果上崗：上述人員如果檢查合格，健康知識(shí)考試合格，辦理健康證，方可入 、3廠從事食品方面地工作.如果檢查出有礙食品安全地疾病，分公司辦公室應(yīng)通知所屬部門(mén)，并申報(bào)分公司質(zhì)檢科，由所屬部門(mén)安排其他不直接接觸

4、食品地崗位，或者不予安排入廠.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 建立員工健康檔案：分公司辦公室負(fù)責(zé)保管員工健康證，并建立員工健康檔案，記錄員 4、工個(gè)人信息、從事地崗位、健康證辦理地年限、最近一次體檢時(shí)間、到期日期等信息，具體見(jiàn)附表員工健康證信息臺(tái)帳.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 健康證地年檢：健康證有效期為一年，分公司辦公室負(fù)責(zé)員工健康證地年檢，保證健康 5、證合格有效.通常在員工健康證到期前，分公司辦公室聯(lián)系當(dāng)?shù)丶部刂行牡厥跈?quán)指定單位，統(tǒng)一組織健康年檢.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 年檢結(jié)果地處理：根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病地人員不得從事直接接觸食 、6品飲料生產(chǎn)地工作.如直接

5、解除食品飲料生產(chǎn)地員工在任職過(guò)程中患有法律規(guī)定地傳染性疾病，公司將有權(quán)將其調(diào)離崗位，安排至不直接接觸食品飲料生產(chǎn)地崗位，員工必須服從崗位安排.分公司辦公室將健康證年檢情況及時(shí)通知所屬部門(mén)，如查出不合格人員應(yīng)上報(bào)總經(jīng)理.健康證年檢不合格地人員，如果屬于暫時(shí)性地，管理者應(yīng)安排休息，待身體恢復(fù)復(fù)檢合格后才能繼續(xù)上崗；如果是難以治愈地有礙食品安全地疾病，管理者應(yīng)安排其他適合地崗位，決不可繼續(xù)留在原崗位.分公司辦公室應(yīng)將健康證年檢不合格地情況和相應(yīng)人員安排情況詳細(xì)記錄在員工健康證信息臺(tái)帳中.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 監(jiān)督檢查：質(zhì)檢科對(duì)每年地健康證年審情況進(jìn)行監(jiān)督管理.重點(diǎn)檢查是否從事直接接觸食 、

6、7品崗位地人員都納入了健康證地管理，健康證年檢不合格地人員，是否進(jìn)行了妥善地安排.如果發(fā)現(xiàn)不合格地情況，應(yīng)立即指出并責(zé)令做出正確處理，并對(duì)違規(guī)地部門(mén)或生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行考核扣罰.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 三、 員工其他衛(wèi)生管理規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生要求：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員地衣著應(yīng)外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發(fā)、經(jīng)常2 / 19 洗澡等，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物.食堂中出售直接入口食品時(shí)，除將手洗凈，還必須使用工具售貨.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條 為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品

7、進(jìn)貨質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者地合法權(quán)益，依據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) . 凡是本單位購(gòu)進(jìn)食品都必須遵守本制度第二條 . 購(gòu)進(jìn)地任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)第三條第四條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法地有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源地票證，并保存原件或者復(fù)印件.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 經(jīng)營(yíng)包裝食品地，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括： 第五條查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明地商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在

8、包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量.特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群地.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全地食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ).文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害地.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .食品是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)地質(zhì)量情況是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢

9、疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格地；文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明地原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)地代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址地.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示地3 / 19 第六條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫地，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫地，不得上市銷售.法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定地，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立地檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 第七條 應(yīng)加強(qiáng)檢查食品地外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求地，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)地食品，不得進(jìn)入庫(kù)

10、，并立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳地內(nèi)容第八條 第九條 在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源地食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨.發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén).文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 索證索票制度第一條 為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者地合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)地規(guī)定，制定本制度. 第二條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨

11、方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全. 第三條 與初次交易地供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法地證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定地其它證明文件，每年核對(duì)一次. 第四條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源地票證： 1、食品質(zhì)量合格證明； 2、檢驗(yàn)（檢疫）證明； 3、銷售票據(jù)； 4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明； 5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證地食品）； 6、進(jìn)口食品代理商地營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證. 第五條 下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索

12、取證明票證： 1、活禽類：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明； 2、牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)； 3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù). 第六條 對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)地優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證. 第七條 對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤地食品，可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方地銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證. 第八條 對(duì)索取地票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)地監(jiān)督檢 . 查 食品質(zhì)量承諾制度為營(yíng)造良好地食品安全消費(fèi)環(huán)境，認(rèn)真執(zhí)行產(chǎn)品

13、質(zhì)量法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、食品安全法等有關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)制度，做到嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，認(rèn)我公司向工商執(zhí)法.真對(duì)待消費(fèi)投訴、樹(shù)立誠(chéng)實(shí)守信地商業(yè)形象，確保消費(fèi)者地食品消費(fèi)安全部門(mén)和消費(fèi)者進(jìn)行食品質(zhì)量承諾，承諾做到以下幾點(diǎn)：文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 4 / 19 一、進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)食品質(zhì)量及來(lái)源，進(jìn)貨臺(tái)帳記錄詳細(xì)和真實(shí)，進(jìn)貨憑證和臺(tái)帳相符；進(jìn) 貨憑證保存不少于二年： 二、食品上柜銷售前再次檢驗(yàn)質(zhì)量和商品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售；三、銷售食品開(kāi)具銷貨憑證，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品售后服務(wù)規(guī)定，積極配合工商、消 .協(xié)做好消費(fèi)投訴工作四、建立食品預(yù)警制，過(guò)期或變質(zhì)食品主動(dòng)及時(shí)下柜銷毀，并做

14、好記錄；對(duì)經(jīng)有關(guān)職能部門(mén)鑒定為不合格地食品，及時(shí)清理下柜.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 五、食品明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)簽內(nèi)容真實(shí)明確，價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確，不經(jīng)銷有毒有害、污染、變質(zhì)、過(guò)期、不合格食品或者無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)日期地食品、冒牌食品.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .六、保持店容店貌整潔，營(yíng)業(yè)證照齊全，商品分類存放，擺放整齊有序七、積極負(fù)責(zé)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益.對(duì)質(zhì)量不符合規(guī)定地食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進(jìn)行清理、登記，并向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 不合格食品退市制度 為加強(qiáng)本單位食品質(zhì)量管理，確保本單位在從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合法定要求、維護(hù)本單位地聲譽(yù)，對(duì)不

15、合格食品采取停止銷售退出本單位，特制定制度如下：文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 下列食品為不合格食品應(yīng)停止銷售退出本單位：一、 、腐爛變質(zhì)、污穢不潔地；一)( 、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求地；二)( 、超過(guò)安全使用期或者保持日期地；)(三 、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格地；)(四 、以假充真、以次充好、偷工減料地；)(五 、使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工地；六)(七)、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解地虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)地；文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

16、 (八)、假冒他人地注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有地名稱、包裝、裝潢、造成和他人地知名商品相混淆，使購(gòu)買(mǎi)者誤認(rèn)為是該知名商品地；文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品地：)(九(十)、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定地，或者存在隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損 害地；二、本單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售地食品屬本制度所列地不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該5 / 19 食品，并采取下列措施： 、立即清點(diǎn)不合格食品，登記造冊(cè)；)(一 .、將不合格食品撤出市場(chǎng)，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品(二) .、對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)地食品應(yīng)交由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀三)(四)、可

17、能造成安全衛(wèi)生危害地，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)或相關(guān)行政監(jiān)督管理部 .門(mén)報(bào)告三、對(duì)已經(jīng)出售地嚴(yán)重危害人體健康、人身安全地不合格食品，本單位選擇能夠覆蓋銷售范圍地新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購(gòu)貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 四、本單位工作人員應(yīng)對(duì)本單位內(nèi)地食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)，退出超市.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 五、本單位應(yīng)對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí),向消費(fèi)者提供購(gòu)物憑證或商 .品質(zhì)量信譽(yù)卡 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食品批發(fā)企業(yè)制度 食品銷售臺(tái)帳制度 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄一、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者地

18、許可證和食品合格地證明文件、食品地相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)，索要供貨者地銷售票據(jù)，并通過(guò)復(fù)印、存檔等多種方式，記載查驗(yàn)情況.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 二、如實(shí)記錄食品地名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者采用計(jì)算機(jī)管理，建立電子臺(tái)帳；或者保留載有相關(guān)信息地進(jìn)貨或者銷售票據(jù).文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .三、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年四、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式地食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者地許可證和食品合格地證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供地進(jìn)貨查驗(yàn)證明或配送單據(jù)備查.統(tǒng)一配送之外

19、自行采購(gòu)地食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度.五、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)地經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售食品，如實(shí)記錄批發(fā)食品地名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者向購(gòu)貨者開(kāi)具并保留載有前款規(guī)定信息地清單或“票證通”銷售票據(jù).記錄、票據(jù)地保存期限不得少于二年.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 食品安全事故處置方案目地1. 6 / 19 對(duì)已發(fā)生地食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置地主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少可能對(duì)食品安全造成地影響，特制定本制度.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 2.定義 食品安全事故：指食物中毒、食源性

20、疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害地事故. 重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多地群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例地重大食品安全事故 3.職責(zé) 3.1質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織對(duì)緊急事故造成地食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄、分析和組織處理. 3.2公司食品安全小組負(fù)責(zé)識(shí)別潛在緊急情況和事故，配合制定必要地應(yīng)急預(yù)案.在緊急事故中對(duì)食品安全等問(wèn)題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào).文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 3.3銷售部門(mén)負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回地具體實(shí)施工作. 3.4各加工廠負(fù)責(zé)本單位地安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合質(zhì)量管理部門(mén)和食品安全小組進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料.文檔

21、收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 4.工作程序 4.1報(bào)告 報(bào)告原則：公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告涉及公司產(chǎn)品地食品安全事故. 7 / 19 4.2報(bào)告程序 發(fā)生食品安全事故時(shí)，公司各分廠、部門(mén)應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，對(duì)于重大地食品安全事故，要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，分廠、部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并由公司統(tǒng)一及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告.任何部門(mén)或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù).文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 4.2.1初次報(bào)告 應(yīng)盡可能報(bào)告食品安全事故發(fā)生地時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)

22、系方式、事故發(fā)生原因地初步判斷、事故發(fā)生后采取地措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故地簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò).文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 4.2.2階段報(bào)告 既要報(bào)告新發(fā)生地情況，也要對(duì)初次報(bào)告地情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故地發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 4.2.3總結(jié)報(bào)告 包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故地處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故地防范和處置建議.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 4.3食品安全事故處置 發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故地產(chǎn)品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查；對(duì)確認(rèn)屬于被污染地產(chǎn)品及其原料，

23、應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售并照*有限公司產(chǎn)品撤回程序立即予以召回并銷毀. 5.責(zé)任追究文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 8 / 19 5.1各加工廠、部門(mén)負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，對(duì)無(wú)法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果地要嚴(yán)肅追究責(zé)任.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 5.2各加工廠、部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為本部門(mén)食品安全事故報(bào)告地第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實(shí)事求是.如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理地，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人地責(zé)任.哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)地問(wèn)題，由哪一級(jí)負(fù)責(zé).對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果地，要嚴(yán)肅查處.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)

24、，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 6.糾正與完善 如有事故發(fā)生，由質(zhì)量管理部組織進(jìn)行原因分析，編制食品安全事故調(diào)查報(bào)告，針對(duì)導(dǎo)致食品安全事故地原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門(mén)采取糾正措施，交食品安全小組組長(zhǎng)確認(rèn)后予以實(shí)施.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 食品安全小組將食品安全事故調(diào)查報(bào)告交事故發(fā)生部門(mén)備案一份，以對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證. 事故發(fā)生后，食品安全小組組長(zhǎng)組織相關(guān)部門(mén)對(duì)本方案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)審與修訂，使其不斷完善. 食品安全管理員制度一、 .制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施二、 .制定食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善地規(guī)劃按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品

25、流通許可證，無(wú)食品流通 三、許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng).做到亮證、亮經(jīng)營(yíng).文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 四、 組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)地培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品 .流通經(jīng)營(yíng)9 / 19 五、.建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度 六、對(duì)貫徹執(zhí)行食品安全法地情況進(jìn)行監(jiān)督審查，總結(jié)、推廣經(jīng)營(yíng)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制 .止違法行為 七、.執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn) 八、 .協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度 （一）食品采購(gòu) .確定采購(gòu)食品地品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃安排1、制定食品采購(gòu)計(jì)劃 .要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商地主體資格證明，保證食品地來(lái)源合法2、選擇供貨商.3、簽訂

26、供貨合同.與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方地權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)地雙方地責(zé)任和義務(wù).文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 4、索取食品地相關(guān)資料.向供貨商索取食品地相關(guān)許可證、QS認(rèn)證證書(shū)、商標(biāo)證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳?文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 5、對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn).具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室，對(duì)供貨商提供地食品進(jìn)行檢測(cè)并做好詳細(xì)記錄.經(jīng)查驗(yàn)不合格地食品，通知供貨商做退貨處理.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .、每一批次地進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳，賬目保管期限為二年6 （二）食品儲(chǔ)存1、因公司食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家（經(jīng)銷商

27、）直接供貨給客戶，公司不單 獨(dú)設(shè)立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行食品貯存，小批量地食10 / 19 .品進(jìn)貨可短期存放于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品地名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)、詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息.2.商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 食品要離墻離地，按入庫(kù)地先后次序、生、按照食品儲(chǔ)藏地要求進(jìn)行存放.3嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開(kāi)、擺放整齊、掛牌存放.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)味、污染不潔或超過(guò)保存期地食品. 在貯存位置表明食品地名.4、貯存直接入口地散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用.稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)

28、系方式等內(nèi)容于個(gè)人學(xué)習(xí) 銷售地情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳，詳細(xì)記錄購(gòu).5、食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)買(mǎi)方地信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年.習(xí) 發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等情況，、每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn).6 .要立即進(jìn)行清理確保庫(kù)房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲(chǔ)存.7、每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查一次 .要求不得同合格地食品混放在一.、變質(zhì)食品設(shè)立專門(mén)地倉(cāng)庫(kù)或容器進(jìn)行保管8 .起，以免造成污染 （三）食品運(yùn)輸 、運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分111 / 19 .開(kāi)，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染 .2、在裝卸所采購(gòu)地食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸不得

29、把直接入口地食品堆、直接入口地散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn).3放在地面或與需要加工地食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口地食文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)品受到污染. （四）食品銷售銷售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示地警示標(biāo)、每天對(duì)商家銷售地食品進(jìn)行查驗(yàn).1志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)地要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí).全 .2、對(duì)即將到達(dá)保質(zhì)期地食品，集中進(jìn)行擺放，并作出明確地標(biāo)示 . 用于食品銷售地容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求3、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品地容器、外包裝上標(biāo)明食品地名稱、生4文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)

30、系方式等內(nèi)容.個(gè)人學(xué)習(xí) .、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染5 .、 銷售地情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳備查，賬目保管期限為二年6 （五）不合格食品退市 食品安全管理人員在食品經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)地食品不 1、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門(mén)、生產(chǎn)企業(yè)地召回通知，應(yīng)當(dāng)立即停止通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或營(yíng)業(yè)，下架封存，做好登記，并及時(shí)通知政府監(jiān)管部門(mén).文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí).供貨商，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況 12 / 19 在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者公示召回食品地名稱、批號(hào)等信息，并安排專人處 2、 .理消費(fèi)者退貨事宜、被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理并予以封存，做好3 .記錄，

31、嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng) .4、召回及封存食品地情況要及時(shí)通知供貨商即政府監(jiān)管部門(mén)政府監(jiān)管部與供貨商有合同約定地，按照約定執(zhí)行.5、 不合格食品地處置文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于門(mén)有明確要求地，按照政府部門(mén)地通知要求進(jìn)行處置.個(gè)人學(xué)習(xí) 、政府部門(mén)命令召回地不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照食品安6文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅全法等法律法規(guī)地規(guī)定及政府監(jiān)管部門(mén)地通知要求執(zhí)行.用于個(gè)人學(xué)習(xí) 不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門(mén)地檔案進(jìn) 、7 .行保管，以備查驗(yàn) 食品貯存管理制度為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾食品安全，根文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅. 理制度據(jù)食品安全法等法律、法規(guī)及規(guī)章，

32、制定本管用于個(gè)人學(xué)習(xí) 潔，設(shè)置紗一、貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清 螂設(shè)施，不得存放有毒、窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)有害物品及個(gè)人生活用品. 料、工具等物 二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染地食品容器、包裝材質(zhì)食品和物品地應(yīng)區(qū)分存放區(qū) .同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性品除外）庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯地標(biāo)識(shí). 10cm三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在品應(yīng)及時(shí)以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出地原則，變質(zhì)和過(guò)期食 .清除13 / 19 四、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確

33、指示 溫度地溫度計(jì)，定期除霜（不得超過(guò)1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證 設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)地溫度范圍要求.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)， 植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放.不得將食品堆積、 擠壓存放.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品地名稱、 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .七、除冷庫(kù)外地庫(kù)房應(yīng)有良好地通風(fēng)、防潮設(shè)施 廢棄物處置制度 .一、設(shè)廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯地區(qū)分標(biāo)志二、廢棄物分類放置在有蓋地容器中，做到日產(chǎn)日清，防止污染食品、

34、食品接觸面、水源及地面，防止不良?xì)馕痘蛭鬯匾绯?，清除后地容器?yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .三、廢棄食用油脂必須按食品安全法等法律、法規(guī)進(jìn)行管理四、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣地專用密閉容器內(nèi)， .專人負(fù)責(zé)管理五、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案地廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)地單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 六、廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄廢棄物地處置時(shí)間、數(shù)量、處理方式、收購(gòu)單位、聯(lián)系人、電話、收貨人簽字等情況，并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳?文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 七、不得用未經(jīng)無(wú)害化處

35、理地廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食 .用油脂八、嚴(yán)禁亂倒亂堆廢棄物，禁止將廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所 .和生活垃圾收集設(shè)施 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一、食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，由負(fù)責(zé)人或食品安全管理員具體負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 14 / 19 二、食品安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止相關(guān)食品地經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)涉及地食品、工具、設(shè)備等進(jìn)行封存，并自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，不得對(duì)食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào).文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 三、應(yīng)當(dāng)立即執(zhí)行不合格食品處置管理制度，采取有

36、效措施通知相關(guān)供貨者 .和消費(fèi)者，防止突發(fā)事件惡化四、應(yīng)當(dāng)積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)地調(diào)查、取證工作，不得隱匿、偽造、毀滅 .有關(guān)證據(jù)五、建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品安全突發(fā)事件處置涉及地食品名稱、批號(hào)、數(shù)量、生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方式、供貨者名稱和聯(lián)系方式以及處置地方式和結(jié)果，記錄保存期限不得少于2年.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 食品銷售記錄制度為了使本公司經(jīng)營(yíng)有序開(kāi)展，按商品購(gòu)銷及臺(tái)帳制度，供財(cái)務(wù)、采購(gòu)、銷售 參照?qǐng)?zhí)行：一、公司與供貨商地交易，應(yīng)當(dāng)索取供貨商相應(yīng)地證照，即：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、進(jìn)貨發(fā)票、出廠合格證等證件地復(fù)印件（復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商地公章及聯(lián)系電

37、話），并每年核對(duì)一次.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 二、公司對(duì)購(gòu)進(jìn)地食品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、合格證和檢疫證明（復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商地公章），一式二份，一份交購(gòu)貨方備案，一份由公司留存.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 三、公司要對(duì)每日購(gòu)進(jìn)地食品按批次將品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)或加工廠家、進(jìn)貨渠道、購(gòu)進(jìn)日期和數(shù)量、供貨商姓名等內(nèi)容記錄臺(tái)帳.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 四、公司要將供貨商提供地各種資料和進(jìn)貨發(fā)票（包括進(jìn)貨單），按批次裝 .訂保存完整，以備查驗(yàn)五、公司除詳細(xì)等進(jìn)貨內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)將銷售情況認(rèn)真詳細(xì)地登記，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費(fèi)者找到并召回

38、售出食品.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 六、廠家按銷售單及對(duì)應(yīng)發(fā)票，準(zhǔn)確發(fā)貨，送貨至客戶，并請(qǐng)客戶在送貨單 .簽字確認(rèn)所收到商品無(wú)誤 .七、客戶退貨商品直接交予公司或廠家，本公司財(cái)務(wù)必須做好退貨記錄15 / 19 .八、每日一次上報(bào)收發(fā)存報(bào)表 食品可追溯制度一、負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組 .織開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)二、經(jīng)營(yíng)食品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸地 .衛(wèi)生條件三、從事食品經(jīng)營(yíng)地人員應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定健康要求地人員，不得參加接觸直接入口食品地工作.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 四、應(yīng)當(dāng)對(duì)采購(gòu)地食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)

39、，禁止經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、超過(guò)保質(zhì)期、無(wú)標(biāo)簽等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)地食品.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 五、應(yīng)當(dāng)按衛(wèi)生管理制度定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 .及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)并做好記錄六、采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者地主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量合格地證明文件，建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 七、完整建立食品進(jìn)銷臺(tái)帳，適時(shí)對(duì)照自查，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即報(bào)告轄區(qū)工商部門(mén)，迅速將問(wèn)題食品下架、撤回、及時(shí)告知供貨商并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置醒目告示，召回售出地問(wèn)題食品，退貨或銷毀.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 食品流通安全承諾書(shū)

40、： 為了保證食品安全、接受社會(huì)監(jiān)督、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,根據(jù)食品安全法等法律法規(guī)地規(guī) 定，承諾如下： .一、保證辦理食品流通許可證提供地材料真實(shí)可靠二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等有效地相關(guān)法定證照.保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、環(huán)境整潔、人員健康.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .三、嚴(yán)格索證索票制度，檢驗(yàn)供貨商地許可證和食品合格地證明文件16 / 19 四、嚴(yán)格食品進(jìn)貨檢查記錄，如實(shí)記錄食品地名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存二年.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) .五、決不經(jīng)銷未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格及超過(guò)保質(zhì)期地腐敗變質(zhì)食品六、嚴(yán)格執(zhí)行食品召回制度，發(fā)現(xiàn)所經(jīng)營(yíng)地食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止銷售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者