烹飪活動(dòng)方案（共4篇）

1、烹飪活動(dòng)方案（共4篇） 第1篇：烹飪大賽活動(dòng)方案烹飪大賽活動(dòng)方案皮山縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校年4月16日烹飪大賽活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題：“崗位練兵，技術(shù)比武”系列活動(dòng)之烹飪大賽二、活動(dòng)背景：春暖花開，萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。為慶?！拔逡弧眹H勞動(dòng)節(jié)，充分展示新時(shí)期勞動(dòng)模范和工人階級的精神面貌和風(fēng)采，不斷增強(qiáng)工會(huì)組織的凝聚力、號召力、影響力，引導(dǎo)全縣各族職工進(jìn)一步圍繞中心、服務(wù)大局，在皮山經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)長治久安中更好的發(fā)揮作用，在縣總工會(huì)的組織下，由我校承辦的“崗位練兵，技術(shù)比武”系列活動(dòng)之烹飪大賽，為大家提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同單位的職工在此平臺相互交流學(xué)_，最終譜成

2、一曲美食盛宴的贊歌。四、活動(dòng)時(shí)間：年4月16日下午五、主辦單位：皮山縣總工會(huì)六、策劃承辦單位：皮山縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校七、工作小組成員及職責(zé)：組長：買買提江艾合買提校長阿迪力阿布都艾尼校長布瓦加爾吾斯曼工會(huì)主席成員：阿布力米提江麥麥提艾則孜滕金鳳買買提江 職責(zé)：1、人員報(bào)名處理，參賽人員抽簽，投票；2、食堂場地，比賽用具的聯(lián)系及籌備；3、橫幅制作，獎(jiǎng)品的準(zhǔn)備工作；4、比賽現(xiàn)場布置；5、現(xiàn)場攝影及后勤服務(wù)。八、活動(dòng)內(nèi)容：此次烹飪比賽項(xiàng)目包括涼菜，熱菜、面點(diǎn)。參賽人員可根據(jù)自身擅長，在大前提下自由發(fā)揮，展現(xiàn)自己菜品和面點(diǎn)的特色。九、評分標(biāo)準(zhǔn)：本次大賽作品滿分10分，評分按以下標(biāo)準(zhǔn)：1、其中色、香、味

3、、形占60分；2、參賽作品介紹5分；3、參賽人員的表現(xiàn)5分；4、刀工技術(shù)10分；5、材料準(zhǔn)備過程20分。十、注意事項(xiàng)：各單位參賽人員務(wù)必保護(hù)和小心使用賽事中提供的一切餐具，不得損壞物品，或?qū)⒈荣愑镁邘щx賽場。十一：獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：一等獎(jiǎng)1名二等獎(jiǎng)2名三等獎(jiǎng)3名鼓勵(lì)獎(jiǎng)若干第2篇：教師烹飪大賽活動(dòng)方案教師烹飪大賽活動(dòng)方案一、本次活動(dòng)的主題熬制菜式的香味創(chuàng)意，展示教師的別樣風(fēng)采二、舉辦本次活動(dòng)的背景與目的本次活動(dòng)是在響應(yīng)對教師素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹方針，豐富老師們的業(yè)余文化生活，提高教師們的審美觀，培養(yǎng)教師們的創(chuàng)造力。同時(shí)，為了豐富廣大教師的課余文化活動(dòng)，提高教師的生活樂趣，培養(yǎng)教師的創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力

4、，展示新一代教師風(fēng)采。通過豐富多彩的飲食文化活動(dòng)，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進(jìn)教師健全的人格和情感價(jià)值觀的形成，提高教師們的品德修養(yǎng)，讓每一位教師站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化對智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶，帶來內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂，切實(shí)的起到拓展素質(zhì)，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用三、本次活動(dòng)的工作安排1.前期宣傳在教師例會(huì)上宣讀活動(dòng)方案，讓全體校師了解到我們的活動(dòng)，從而最大范圍地吸引教師們的注意力、調(diào)動(dòng)其積極性，從而獲得最廣泛的支持。2.工作安排（一）報(bào)名階段1.報(bào)名方式：以年級片為單位，由年級自行制定規(guī)則選拔選手，人數(shù)不限。2.參賽對象：工會(huì)會(huì)員3.報(bào)名要求：1、主廚、助手人數(shù)

5、不限2、喜愛烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)。每個(gè)年級做一桌菜（6菜1湯），要有創(chuàng)新，有特色。（二）比賽階段1.比賽時(shí)間：年12月31日下午3:002.比賽場地：籃球場3.器材設(shè)備：學(xué)校統(tǒng)一負(fù)責(zé)廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等；選手自帶參賽菜肴的原材料。4.比賽賽制：比賽采用評分制，由評委負(fù)責(zé)打分（評委由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和工會(huì)委員共10人組成）5.比賽程序：（1）開幕式及領(lǐng)導(dǎo)講話（2）正式比賽（3）評比作品，宣布結(jié)果（4）領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)6.注意事項(xiàng)：（1）各參賽單位在12月31日下午3：00開始烹飪，下午4：00前做好三道推薦菜（第一道菜的主材料為皖魚、第二道菜的主材料為雞、第三道菜的主材料自選），下

6、午5：00前做好全部菜并擺好，每桌菜要有主題介紹。（2）“湯”類可以是湯、羹、糖水。（3）各參賽單位的推薦菜每做好一道可以先上一道，用以評委進(jìn)行評分，全部菜做好、擺好造型后評委再評一個(gè)總評分。打分時(shí)每道推薦菜滿分為10分，總評分為20分，合計(jì)滿分50分。7.賽場紀(jì)律：（1）參賽選手衛(wèi)生著裝。（2）遵守賽場秩序，聽從評委及工作人員安排。（3）非參賽選手及無關(guān)閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入比賽現(xiàn)場。（4）注意安全。8.比賽規(guī)則：（1）參賽選手作品由自選菜肴組成，原材料由選手自備。（6菜1湯）（2）比賽中以年級作為單位，每組設(shè)主廚、助手不限。由評委負(fù)責(zé)打分。（三）頒獎(jiǎng)階段1.結(jié)果展示：根據(jù)評委評分，匯總由高至低排

7、列并公布結(jié)果。 獎(jiǎng)項(xiàng)評比：1.一等獎(jiǎng)：1名2.二等獎(jiǎng)：2名3.三等獎(jiǎng)：3名五.經(jīng)費(fèi)預(yù)算及附件本次活動(dòng)學(xué)校將核撥每個(gè)年級300元的經(jīng)費(fèi)作采購烹飪原材料使用。xxx小學(xué)工會(huì)二o一一年十二月第3篇：烹飪比賽方案第二屆后勤保障處飲食服務(wù)中心烹飪技術(shù)比賽方案為進(jìn)一步貫徹、落實(shí)飲食服務(wù)中心 “三服務(wù)、兩育人”的服務(wù)宗旨，提升中心員工的烹飪技能，激勵(lì)和引導(dǎo)全體員工立足崗位，鉆研技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)凝聚力。中心決定于年12月2日舉辦烹飪技能大賽。相關(guān)事項(xiàng)如下：一、參賽時(shí)間年12月2日下午一點(diǎn)比賽正式開始，所有參賽人員12:40之前到達(dá)鴻之磐三樓大廳。二、參賽地點(diǎn)鴻之磐餐飲中心二樓、三樓，具體參賽樓層、灶臺

8、根據(jù)參賽人員抽簽結(jié)果確定。三、抽簽1.分組抽簽：抽簽結(jié)果作為廚師參賽選號，分組，劃分比賽場地的依據(jù)。 時(shí)間：年12月1日下午一點(diǎn)地點(diǎn)：飲食服務(wù)中心辦公室2.自選菜品抽簽：中心規(guī)定三個(gè)自選菜品，參賽人員抽簽決定三選其一。抽簽結(jié)果作為自選菜品參賽依據(jù)。時(shí)間：年12月1日下午一點(diǎn)地點(diǎn)：飲食服務(wù)中心辦公室四、比賽規(guī)則1.報(bào)名要求：各個(gè)食堂管理員負(fù)責(zé)傳達(dá)比賽規(guī)則、內(nèi)容，要求食堂大鍋灶在崗廚師必須參加，其他在崗員工自愿報(bào)名參加。所有參賽人員按規(guī)定填寫參賽報(bào)名表，并熟知比賽規(guī)則、流程、內(nèi)容。2.參賽人員提前5分鐘進(jìn)入比賽場地，遵守比賽規(guī)則程序，服從現(xiàn)場監(jiān)督管理人員安排。3.比賽共分兩組進(jìn)行，第一組5個(gè)大鍋，

9、8個(gè)吊鍋；第二組9個(gè)吊鍋。參賽員工比賽順序由抽簽決定，抽簽順序號對應(yīng)相應(yīng)的灶臺號即為選手比賽所用灶臺。4.比賽場地負(fù)責(zé)為每個(gè)灶臺安排兩位服務(wù)人員，負(fù)責(zé)投遞菜品原材料，及成品標(biāo)號。5.菜品數(shù)量：每名參賽人員選擇3種參賽菜品，其中必選2種，自選1種。6.制作時(shí)間：每名參賽人員必須在三十分鐘內(nèi)完成所有菜品制作。7.比賽場地提供比賽所需原料、輔料、調(diào)料。所提供原料為半成品。8.比賽所用原料、輔料、調(diào)料統(tǒng)一制備。除規(guī)定攜帶的原材料以外，一律不準(zhǔn)自帶其他原料、輔料、調(diào)料。9.所有參賽人員按每道菜品所規(guī)定的原、輔、調(diào)料制作菜品，任意更改制作都將視為零分。10.比賽用鍋分吊鍋、大鍋兩種，參賽人員自選其一，不準(zhǔn)

10、自帶炊事用具。11.菜品制作完成后參賽人員自行清理灶臺衛(wèi)生。12.比賽評分采用十分四位制。滿分為10.00分。13.比賽菜品品種、要求見附件一五、大會(huì)組委工作人員分工及職責(zé)總指揮：副總指揮： 總巡查：一、抽簽組負(fù)責(zé)人：職責(zé)：1.負(fù)責(zé)分組抽簽，自選菜品抽簽。2.分組抽簽分大鍋灶和吊鍋灶兩種。二、比賽現(xiàn)場督察組組長：組員：分區(qū)：職責(zé)：1.現(xiàn)場監(jiān)督人員負(fù)責(zé)灶臺標(biāo)號，比賽計(jì)時(shí)，成品標(biāo)號，比賽現(xiàn)場衛(wèi)生評分，協(xié)助傳菜等事項(xiàng)。2.負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督比賽現(xiàn)場用火、用電、用油，菜品制作等操作安全。3.每個(gè)灶臺由比賽場地提供兩名服務(wù)人員，由場地監(jiān)督人員指揮、調(diào)配。三、傳菜組組長：組員：分區(qū)：職責(zé)：1.負(fù)責(zé)成品傳送至三

11、樓大廳展臺。2.避免錯(cuò)、混成品標(biāo)號。3.要求菜品制成一個(gè)傳送一個(gè)，不得積壓。4.另由比賽場地負(fù)責(zé)提供三到四名傳菜服務(wù)人員協(xié)助傳菜。四、評分組組長：成員：職責(zé)：1.負(fù)責(zé)評委評分結(jié)果統(tǒng)計(jì)。2.及時(shí)、準(zhǔn)確匯報(bào)給中心主任。五、評委服務(wù)組組長：組員：職責(zé)：1.負(fù)責(zé)評委茶水服務(wù)。2.為評委提供品嘗工具。3.負(fù)責(zé)菜品展臺衛(wèi)生，及時(shí)清理用過的餐具、評測過的菜品。4.接受現(xiàn)場指揮人員臨時(shí)安排的服務(wù)工作。六、會(huì)場服務(wù)組組長：組員：職責(zé)：1.負(fù)責(zé)大會(huì)現(xiàn)場器具、用具、設(shè)備準(zhǔn)備工作。2.組織人員為各個(gè)工作小組提供后勤保障。七、攝影組職責(zé)：負(fù)責(zé)評委、菜品展臺、比賽現(xiàn)場、評比現(xiàn)場攝影工作八、衛(wèi)生負(fù)責(zé)組職責(zé)：負(fù)責(zé)鴻之磐餐飲中

12、心內(nèi)、外所有區(qū)域衛(wèi)生監(jiān)督工作。 附件一：必選菜品一、素炒豆芽：1.菜品成品時(shí)間5分鐘2.主料：綠豆芽（長白山牌）3.配料：韭菜胡蘿卜絲4.調(diào)料：大豆油鹽味素醋精5.半成品提供量5斤6.該菜品配料由參賽人員自備二、軟炸鮮蘑：1.菜品成品時(shí)間15分鐘2.主料：鮮蘑3.配料：雞蛋淀粉面粉4.調(diào)料：大豆油鹽味素5.半成品提供量3斤自選菜品一、火爆大頭菜1.菜品成品時(shí)間5分鐘2.主料：大頭菜3.調(diào)料：樹椒麻椒大豆油鹽4.半成品提供量3斤二、芹菜炒粉淀粉 味素醬油淀粉1.菜品成品時(shí)間5分鐘2.主料：芹菜粉條3.調(diào)料：大豆油鹽味素醬油4.半成品提供量芹菜3斤，粉條2斤（泡發(fā)）三、麻辣豆腐5.菜品成品時(shí)間5分鐘6.主料：大豆腐7.調(diào)料：辣椒面麻椒大豆油8.半成品提供量大豆腐5塊鹽味素醬油淀粉第4篇：烹飪比賽方案烹飪比賽方案隊(duì)名：無敵隊(duì)口號：冬風(fēng)吹 戰(zhàn)鼓擂 無敵眾會(huì)俱誰！ 菜式名稱:排骨配料:番茄醬,排骨,甜酸醬.壽司配料:紫菜,米飯,火腿,青瓜,雞蛋,紅蘿卜.人員:陳靖怡,顏楚淇,