中醫(yī)治未病之二季養(yǎng)生保健

1、春季養(yǎng)生保健春季養(yǎng)生保健 春季飲食養(yǎng)生原則：春季飲食養(yǎng)生原則： 1.主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米面 雜糧外，適量加入豆類(lèi)、花生等熱量較高的食物。 2.保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。是指奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú) 肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。 3.保證充足的維生素。青菜及水果的維生素含量 較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素c， 是增強(qiáng)體質(zhì)，抵御疾病的重要物質(zhì)。 春季飲食三時(shí)期春季飲食三時(shí)期: 一、一、早春時(shí)期早春時(shí)期 為冬春交接之時(shí)，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗 的熱量較多，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄铩?飲食原則：選擇熱量較高的主食，并注意補(bǔ) 充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外，可增加 一些豆類(lèi)、花生、乳制品

2、等。 早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克， 小菜適量。 午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉(或豆制 品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。 晚餐：主食100克，蛋魚(yú)肉類(lèi)(或豆制品)50 克，青菜200克，豆粥1碗。 春季飲食三時(shí)期：春季飲食三時(shí)期： 二、春季中期二、春季中期 為天氣變化較大之時(shí)，氣溫驟 冷驟熱，變化較大，可以參照早春 時(shí)期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時(shí)可 增加青菜的食量，減少肉類(lèi)的食用。 春季飲食三時(shí)期春季飲食三時(shí)期: 三、春季晚期三、春季晚期 春夏交接之時(shí)，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食清 淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意 補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。 早

3、餐：豆?jié){250毫升，主食100克，小菜適量。 午餐：主食150克，魚(yú)蛋肉類(lèi)(或豆制品)50克， 青菜250克，菜湯適量。 晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。 春季適合多吃的兩道菜春季適合多吃的兩道菜: 1、大蒜豆腐魚(yú)頭湯。 魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高達(dá)17、3%，還含有鈣、鐵、 脂肪、維生素d，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量非常豐富。 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣補(bǔ)虛的 作用，鈣的含量也非常高，每100克的豆腐中含 140毫克160毫克的鈣。 大蒜，殺菌力比較強(qiáng)，對(duì)春天一些常發(fā)疾病 如感冒、腹瀉、胃腸道炎以及扁桃腺炎都有一定 的作用，還可以促進(jìn)新陳代謝，增加食欲，預(yù)防 動(dòng)脈硬化、高血壓。 春季適合多吃的兩

4、道菜春季適合多吃的兩道菜: 素炒西蘭花素炒西蘭花 研究發(fā)現(xiàn)，西蘭 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高， 它的防病作用也超 過(guò)其他素菜，而且 維生素 c含量也很高。 三、春季養(yǎng)生食譜三、春季養(yǎng)生食譜 （一）茶飲類(lèi)（一）茶飲類(lèi) 春飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪， 濃郁的香苛，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。 1.1.茉莉花甘草茶茉莉花甘草茶 原料：原料：茉莉花3 克、綠茶8 克、陳皮5 克、玫 瑰 花5 克、金銀花3 克、甘草3 克。 制法：制法：將所有材料洗干凈，放入杯中以沸水沖 泡，15 分鐘后即可飲用。 功效：功效：具有清熱祛濕、調(diào)暢胃腸氣機(jī)的作用。 應(yīng)用：應(yīng)用：用于體倦乏力，脘腹脹滿(mǎn)，口干、口苦 等。 原料：原

5、料：枸杞12 克決明子10 克綠茶8 克。 制法：制法：將枸杞和決明子洗干凈后連同茶葉一同放 入杯中,沖入沸水，燜約10 分鐘即可飲用。 功效：功效：具有降低血脂、清肝明目的作用。 應(yīng)用：應(yīng)用：用于兩眼干澀、頭暈、身體較胖者. 2.決明子枸杞茶 3.紫羅蘭桂花茶 原料：紫羅蘭3 朵，桂花少許，薰衣草 少許，蜂蜜適量。 制法：將紫羅蘭、桂花、薰衣草一起放 入開(kāi)水蓋泡10 分鐘，稍涼后加入蜂蜜 攪拌溶解即可。 功效：清肝潤(rùn)肺。 應(yīng)用：有滋潤(rùn)皮膚、除皺消斑之功效。 對(duì)減輕喉嚨痛、支氣管炎、便秘，消除 口腔異味有特效。 4.陳皮紅棗飲陳皮紅棗飲 配料配料：陳皮5 克，紅棗3 枚。 制作制作：陳皮、紅棗

6、洗凈后放入鍋中，水 開(kāi)后煎30 分鐘取汁。 功效功效：補(bǔ)中益氣，燥濕化痰。 應(yīng)用應(yīng)用：適用于乏力、食少、腹脹、噯氣、 嘔吐、便溏等，代茶飲用 5.紫蘇飲紫蘇飲 配料：紫蘇葉10 克，紅糖10 克。 制作：紫蘇葉洗凈碾成粉末后 放入杯中，加入紅糖，沖入滾 開(kāi)的水，加蓋燜15 分鐘即可。 功效：行氣寬中，發(fā)表散寒。 應(yīng)用：適用于外感風(fēng)寒、咳嗽、 胸悶、嘔吐、腹痛、腹瀉等， 飯前30 分鐘飲用。 6.姜蘇飲姜蘇飲 配料：生姜10 克，紫蘇葉10 克，冰糖 15 克。 制作：生姜、紫蘇葉洗凈后放入鍋中， 加水適量，熬煮20分鐘，去渣取汁， 加入冰糖即可。 功效：發(fā)表散寒、溫中止咳。應(yīng)用： 適用于外感風(fēng)

7、寒之發(fā)熱、頭痛、鼻塞、 咳嗽等，飯前30 分鐘飲用。 （二）粥類(lèi)（二）粥類(lèi) 1.菊花粳米粥菊花粳米粥 配料：菊花5 克，粳米80 克，精鹽適量。 制作：粳米、菊花洗凈后放入鍋中，加水適量， 旺火燒開(kāi)，文火熬煮20 分鐘后加入菊花，煮 至米熟爛時(shí)，加入精鹽調(diào)勻即可。 功效：健脾養(yǎng)胃，疏風(fēng)清熱。 應(yīng)用：適用于發(fā)熱、頭昏、目赤腫脹、口干舌 燥、不思飲食等。 2.紅豆陳皮粥紅豆陳皮粥 配料：配料：紅豆100 克，粳米150 克，陳皮10 克，黃糖、 白糖、精鹽各適量。 制作：制作：粳米去雜洗凈，用精鹽、熟油拌勻。紅豆去雜 洗凈。陳皮洗凈入鍋，加水適量，旺火燒開(kāi)，加入紅 豆、粳米，燒開(kāi)后 文火熬煮1 小

8、時(shí)，加入黃糖、白糖調(diào)勻即可。 功效：功效：健脾行氣，祛濕化痰。 應(yīng)用：應(yīng)用：適用于口干舌燥、噯氣、惡心、嘔吐、腹脹等。 早晚餐溫服 3.紅棗山藥粥 配料：紅棗25 克，山藥50 克，糯米60 克。 制作：紅棗洗凈切丁，山藥去皮洗凈切丁，糯米 洗凈入鍋，加水適量，旺火燒開(kāi)，文火熬煮至米 開(kāi)花爛熟時(shí)，加入紅棗丁和山藥丁，再煮20 分鐘 即可。 功效：補(bǔ)中益氣，固腎益精。 應(yīng)用：適用于失眠、咳嗽、盜汗、遺精、神疲乏 力、食欲不振、白帶過(guò)多等。早晚餐溫服。 4.棗仁臘八粥 配料：糯米100 克，紅棗、蓮子、核桃仁、桂 圓肉、栗子、 紅豆、花生、百合、薏米各15 克，白糖、糖桂 花各適量。 制作：紅豆洗

9、凈浸軟備用。紅棗，蓮子，核桃 仁等洗凈后與泡好的紅豆放入鍋中，加水適量， 旺火燒開(kāi)，文火繼續(xù)熬煮，不時(shí)攪動(dòng)，熬至米、 豆開(kāi)花時(shí)，加入白糖、糖桂花調(diào)勻即可。 功效：益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神。 應(yīng)用：適用于乏力、自汗、失眠、食欲不振等。 5.棗麥百合粥 配料：紅棗12 枚，小麥米60 克，百合、 甘草各10 克，紅 糖30 克。 制作：甘草整理干凈，碾成細(xì)粉。小麥 米洗凈，浸軟百合洗凈，紅棗洗凈去核， 將所有配料放入砂鍋，加水適量，旺火 燒開(kāi)，文火熬煮至米熟爛即可。 功效：益氣健脾，養(yǎng)血安神。 應(yīng)用：適用于氣短，乏力，納少，便溏， 驚悸，失眠等。早晚餐溫服。 （三）羹湯類(lèi) 1.銀耳橘子羹銀耳橘子羹 配料

10、：銀耳10 克，紅橘100 克，蜜櫻桃50 克，冰糖 200 克，雞蛋清25 克。 制作：泡發(fā)銀耳，洗凈后放入蒸碗中，加水適量， 上籠旺火蒸熟。將紅橘去皮、去絡(luò)、去籽，蛋清打 散至起泡，上炒鍋加清水、冰糖旺火熬化，加入蛋 清攪勻，倒入銀耳、紅橘、蜜櫻桃煮 開(kāi)即可。養(yǎng)生保健 功效：理氣活血，潤(rùn)肺生津。 應(yīng)用：適用于肺虛咳嗽等、佐餐. 2.冬瓜鯉魚(yú)羹 配料：鮮冬瓜、鯉魚(yú)各200 克，蔥末20 克。 制作：鮮冬瓜洗凈后切開(kāi)備用，鯉魚(yú)洗凈切塊， 與冬瓜片一 起放入鍋中，加水適量，旺火燒開(kāi)，文火煨至爛 熟，加入蔥末， 煨10 分鐘即可。 功效：益氣健脾，利水消腫。 應(yīng)用：適用于咳嗽、水腫、哮喘等。佐餐

11、3.蘿卜芹菜湯 配料：蘿卜200 克，芹菜、大蒜各100 克，椰菜 50 克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。 制作：蘿卜去皮洗凈切塊，椰菜洗凈撕塊。芹菜、 大蒜洗凈切段。椰菜、蘿卜放入砂鍋，加水適量， 旺火燒開(kāi)，文火煲1 小時(shí)，加入大蒜、芹菜，湯 成時(shí)加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻即可。 功效：行氣健胃，除濕解毒。 應(yīng)用：適用于咳嗽痰多，消化不良，便秘及傷風(fēng) 感冒等。佐餐。 4.芹菇豆腐湯芹菇豆腐湯 配料：芹菜、豆腐各200 克，青、紅辣椒各1 個(gè)， 香菇5 個(gè)，香油、姜片、精鹽、植物油各適量。 制作：芹菜洗凈切段，豆腐洗凈切片，青、紅辣 椒洗凈去核，切小塊。香菇洗凈切絲。油熱后爆 香姜片，加水燒開(kāi)，

12、放入芹菜、豆腐、青辣椒、 紅辣椒、香菇，旺火燒開(kāi)，文火煲至湯出香味， 加入精鹽、白糖、味精、香油調(diào)勻即可。 功效：益氣寬中，利水消腫。 5.荸薺香菇湯荸薺香菇湯 配料：香菇20 克、荸薺50 克、紅蘿卜50 克、素 雞30 克、 香油、精鹽、胡椒適量。 制作：香菇洗凈后切成小粒，素雞切片，紅心蘿 卜去皮洗凈切塊，荸薺去皮洗凈，油熱后爆香姜 片，加水燒開(kāi)，將素雞、荸薺、紅心蘿卜、香菇 放入鍋中用旺火燒開(kāi)，文火煲至紅心蘿卜熟透， 加入精鹽、香油、胡椒粉調(diào)查勻即可。 攻效：益氣溫中，健脾化滯。 應(yīng)用：適用于咳嗽、食積不化、久痢。佐餐。 6.雞肉參歸湯 配料：當(dāng)歸身6 克，黨參15 克，雞肉150 克

13、，精 鹽少許。 制作：當(dāng)歸、黨參洗凈后裝入紗布袋扎口，雞肉 洗凈切片，與紗布袋放入鍋中，加水適量，旺火 燒開(kāi)，文火煲至雞肉熟透，撈出紗布袋，加入精 鹽即可。 功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津。 應(yīng)用：適用于經(jīng)閉、痛經(jīng)、腹痛，便秘等。佐餐。 7.胡姜烏雞湯 配料：烏雞1 只，陳皮、生姜、胡椒各10 克，草果3 個(gè)， 蔥末、精鹽適量。 制作：宰殺烏雞，洗凈切小塊，陳皮、生姜、胡椒、草 果洗凈裝入紗布袋，與雞塊放入鍋中，加水適量，旺火 燒開(kāi)，文火燉至雞肉熟爛時(shí)，加入蔥末、精鹽，燒開(kāi)后 撈出紗布袋即可。 功效：益氣生血，溫中健胃。 應(yīng)用：適用于惡寒、頭痛、鼻塞、惡心、嘔吐、食積不 化等。 8.牛肉桂芪湯牛肉桂

14、芪湯 配料：牛肉250 克，桂圓肉、黃 芪各10 克，紹酒、精鹽、豆苗 各適量。 制作：桂圓肉、黃芪洗凈備用。 牛肉洗凈切薄片，入鍋后加水 五杯，煮成清湯，加入黃芪、 桂圓肉，煮至水減半，加入豆 苗，待水稍滾加入紹酒、精鹽 即可。 功效：益氣升陽(yáng)，健脾除濕。 應(yīng)用：適用于氣短、乏力、失 眠、健忘、自汗等，佐餐。 9.薺菊兔肉湯 配料：兔肉250 克，菊花75 克，薺菜150 克，姜 片、精鹽、味精、料酒各適量。 制作：菊花洗凈備用，兔肉洗凈切小塊，放入開(kāi) 水鍋中氽去血水，薺菜洗凈切段。鍋中加水適量， 放入兔肉塊、姜片、料酒，煮至肉熟爛時(shí)加入薺 菜段、菊花，15 分鐘后加入精鹽、味精調(diào)勻即可。 功效：補(bǔ)中益氣，清肝明目。 應(yīng)用：適用于頭痛、眩暈、目赤、胸悶等，佐餐。 10.黨參黃芪燜老鴨黨參黃芪燜老鴨 配料：黨參、黃芪各15 克，陳皮10