生物化學(xué)：17 維生素與微量元素

1、第 十 七 章 維生素與微量元素,Vitamins and Microelements,概 述,定義 維生素(vitamin)是機(jī)體維持正常功能所必需，但在體內(nèi)不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子量有機(jī)物質(zhì),第 一 節(jié) 脂溶性維生素,Lipid-soluble Vitamins,共同特點(diǎn) 均為非極性疏水的異戊二烯衍生物 不溶于水，溶于脂類及脂肪溶劑 在食物中與脂類共存，并隨脂類一同吸收 吸收的脂溶性維生素在血液與脂蛋白及某些特殊結(jié)合蛋白特異結(jié)合而運(yùn)輸 種類 VitA, VitD, VitE, VitK,一、維生素A（抗干眼病維生素,天然形式：A1（視黃醇） A2（3-脫氫視黃醇）

2、活性形式 ：視黃醇、視黃醛、視黃酸 維生素A原：-胡蘿卜素,一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì),二）生化作用及缺乏癥 1. 生化作用 構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)（見后圖） 參與糖蛋白的合成，維持上皮組織的分化與健全 其他作用，如影響細(xì)胞的分化 2. 缺乏癥 夜盲癥，干眼病，皮膚干燥等,視紫紅質(zhì),視蛋白,11-順視黃醛,全反視黃醛,暗處,光,視紫紅質(zhì)的合成、分解與視黃醛的關(guān)系,二 、維生素D（抗佝僂病維生素,種類：VitD2（麥角鈣化醇） VitD3（膽鈣化醇） VitD2原：麥角固醇 VitD3原： 7-脫氫膽固醇 麥角固醇VitD2 膽固醇7-脫氫膽固醇VitD3 VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)

3、2-VitD3,一）化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì),肝25-羥化酶,維生素D3 （膽鈣化醇,腎,骨,胎盤中的 1-羥化酶,1, 25-二羥維生素D3 （1, 25-二羥膽鈣化醇,在體內(nèi)的轉(zhuǎn)變,24, 25-二羥維生素D3 （24, 25-二羥膽鈣化醇,腎,骨,胎盤、軟骨 中的24-羥化酶,1. 生化作用 作用于小腸粘膜、腎及腎小管，促進(jìn)鈣磷吸收，有利于新骨的形成、鈣化,2. 缺乏癥 兒童佝僂病 成人軟骨病,二）生化作用及缺乏癥,三、維生素E,一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì) 種類：生育酚，生育三烯酚 易自身氧化，故能保護(hù)其他物質(zhì)。 （二）生化作用及缺乏癥 生化作用：1. 抗氧化作用 2. 維持生殖機(jī)能 3. 促進(jìn)血紅素代謝

4、,四、維生素K（凝血維生素,二）生化作用及缺乏癥 1. 生化作用 維持體內(nèi)凝血因子、 、 和的正常水平，參與凝血作用 2. 缺乏表現(xiàn): 易出血,一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì),天然形式：K1、K2 人工合成：K3、K4,第 二 節(jié) 水溶性維生素,Water-soluble Vitamins,共同特點(diǎn) 易溶于水，故易隨尿液排出。 體內(nèi)不易儲(chǔ)存，必須經(jīng)常從食物中攝取,概 述,種類 B族維生素和維生素C,一、維生素B1,維生素B1又名硫胺素(thiamine) 體內(nèi)活性形式為焦磷酸硫胺素(TPP,一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì),焦磷酸硫胺素(TPP,TPP是-酮酸氧化脫羧酶的輔酶，也是轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶。 在神經(jīng)傳導(dǎo)中起一定的

5、作用，抑制膽堿酯酶的活性,二）生化作用及缺乏癥,1. 生化作用,2. 缺乏癥 腳氣病，末梢神經(jīng)炎,二、維生素B2,二）生化作用及缺乏癥 生化作用：FMN及FAD是體內(nèi)氧化還原酶的輔基，主要起氫傳遞體的作用。 缺乏癥：口角炎，唇炎，陰囊炎等,一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì) 維生素B2又名核黃素(riboflavin) 體內(nèi)活性形式為黃素單核苷酸(FMN) 黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD,Vit B2,FMN,AMP,FAD,三、維生素PP,維生素PP包括 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide,體內(nèi)活性形式 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NA

6、DP,一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì),NAD+：R為 H,NADP+：R為,尼克酰胺,1. 生化作用 NAD+及NADP+是體內(nèi)多種脫氫酶（如蘋果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶）的輔酶，起傳遞氫的作用,二）生化作用及缺乏癥,2. 缺乏癥 癩皮病,四、維生素B6,一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì) 維生素B6包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺 體內(nèi)活性形式為磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺,二）生化作用及缺乏癥 磷酸吡哆醛是氨基酸轉(zhuǎn)氨酶及脫羧酶的輔酶，也是-氨基-酮戊酸合酶（ALA合酶）的輔酶,五、泛酸,一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì) 泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 體內(nèi)活性形式為輔酶A(CoA) ?；d體蛋白(ACP) （二）生化作用及缺乏

7、癥 CoA及ACP是?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，參與?；霓D(zhuǎn)移作用,泛酸,4-磷酸泛酰 巰基乙胺,CoA的結(jié)構(gòu)式,六、生物素,生化作用 生物素(biotin)是多種羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的輔酶，參與CO2的羧化過程,與羧基結(jié)合生 成羧基生物素,與賴氨酸殘基-氨基結(jié)合成生物胞素,七、葉酸,生化作用：FH4是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，參與一碳單位的轉(zhuǎn)移。 缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血,一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì),二）生化作用及缺乏癥,葉酸(folic acid)又稱蝶酰谷氨酸 體內(nèi)活性形式為四氫葉酸(FH4,葉酸,二氫葉酸還原酶,NADPH+H,NADP,二氫葉酸,二氫葉酸還原酶,NADPH+H,NADP,四氫葉酸,5, 6, 7, 8-四氫葉酸,八、維生素B12,生化作用：參與體內(nèi)甲基轉(zhuǎn)移作用 缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血、神經(jīng)疾患,一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì),維生素B12又稱鈷胺素(coholamine) 體內(nèi)活性形式為甲基鈷胺素 5 -脫氧腺苷鈷胺素,二）生化作用及缺乏癥,R：5-脫氧腺苷 5-脫氧腺苷鈷胺素,九、維生素C,生化作用：參與氧化還原反應(yīng)，參與體內(nèi)羥化應(yīng)，促進(jìn)膠原蛋白的合成，促進(jìn)鐵的吸收。 缺乏癥：壞血病,二）生化作用及缺乏癥,維生素C,脫氫維生素C,十、硫辛酸,生化作用 硫辛酸(lipoic ac