肉牛飼養(yǎng)管理.ppt

1、肉牛飼養(yǎng)管理 哈爾濱東大牧業(yè)有限公司哈爾濱東大牧業(yè)有限公司 市場(chǎng)部市場(chǎng)部 楊曉東楊曉東 我國(guó)肉牛飼養(yǎng)概況 近年來(lái)我國(guó)肉牛業(yè)蓬勃發(fā)展，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)近年來(lái)我國(guó)肉牛業(yè)蓬勃發(fā)展，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng) 對(duì)牛肉要求不斷增對(duì)牛肉要求不斷增 加的前提下，我國(guó)肉食結(jié)構(gòu)加的前提下，我國(guó)肉食結(jié)構(gòu) 將逐步向三三制（豬肉、牛羊肉、禽肉各占將逐步向三三制（豬肉、牛羊肉、禽肉各占1/3） 過(guò)渡，使人們的肉食結(jié)構(gòu)更趨合理，牛羊肉的過(guò)渡，使人們的肉食結(jié)構(gòu)更趨合理，牛羊肉的 消費(fèi)達(dá)到世界平均水平消費(fèi)達(dá)到世界平均水平; 由散欄飼養(yǎng)過(guò)渡到集約飼養(yǎng)由散欄飼養(yǎng)過(guò)渡到集約飼養(yǎng). 養(yǎng)牛業(yè)存在問(wèn)題養(yǎng)牛業(yè)存在問(wèn)題 1 1、當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的問(wèn)題是良種普及率不

2、高，科、當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的問(wèn)題是良種普及率不高，科 學(xué)飼養(yǎng)管理水平較低；學(xué)飼養(yǎng)管理水平較低； 2 2、單牛胴體重僅、單牛胴體重僅147kg，與世界平均水平，與世界平均水平197kg尚尚 有有50kg的差距，與發(fā)達(dá)國(guó)家差距更大；的差距，與發(fā)達(dá)國(guó)家差距更大； 3 3、從肉牛加工手段看，龍頭企業(yè)少，勞動(dòng)效率差，、從肉牛加工手段看，龍頭企業(yè)少，勞動(dòng)效率差， 加工企業(yè)大多是一些屠宰加工廠和小型冷庫(kù)，加加工企業(yè)大多是一些屠宰加工廠和小型冷庫(kù)，加 工能力弱，產(chǎn)業(yè)鏈條短，同時(shí)重復(fù)建設(shè)十分嚴(yán)重，工能力弱，產(chǎn)業(yè)鏈條短，同時(shí)重復(fù)建設(shè)十分嚴(yán)重， 這樣的小冷庫(kù)大多開(kāi)工不足或停產(chǎn)，設(shè)備閑置，這樣的小冷庫(kù)大多開(kāi)工不足或停產(chǎn)，

3、設(shè)備閑置， 資產(chǎn)浪費(fèi)。資產(chǎn)浪費(fèi)。 肉牛飼養(yǎng)戶(hù)的誤區(qū)肉牛飼養(yǎng)戶(hù)的誤區(qū) 一、多數(shù)飼養(yǎng)戶(hù)沒(méi)有科學(xué)的育肥計(jì)劃：一、多數(shù)飼養(yǎng)戶(hù)沒(méi)有科學(xué)的育肥計(jì)劃： 1、合理分群：體重、合理分群：體重50公斤以?xún)?nèi)的合在一組；公斤以?xún)?nèi)的合在一組； 2、根據(jù)體重、市場(chǎng)行情做出系統(tǒng)的育肥計(jì)劃。、根據(jù)體重、市場(chǎng)行情做出系統(tǒng)的育肥計(jì)劃。 3、育肥計(jì)劃：出欄時(shí)間、出欄體重、市場(chǎng)行、育肥計(jì)劃：出欄時(shí)間、出欄體重、市場(chǎng)行 情預(yù)測(cè)等。情預(yù)測(cè)等。 肉牛飼養(yǎng)戶(hù)的誤區(qū)肉牛飼養(yǎng)戶(hù)的誤區(qū) 二、出欄標(biāo)準(zhǔn)：不注重膘度而看育肥體重，二、出欄標(biāo)準(zhǔn)：不注重膘度而看育肥體重， 一般一般47個(gè)月，有的牛膘度雖然達(dá)到出個(gè)月，有的牛膘度雖然達(dá)到出 欄標(biāo)準(zhǔn)，可非要養(yǎng)大

4、（欄標(biāo)準(zhǔn)，可非要養(yǎng)大（1000斤以上），斤以上）， 增加飼養(yǎng)成本，降低養(yǎng)殖利潤(rùn)。增加飼養(yǎng)成本，降低養(yǎng)殖利潤(rùn)。 肉牛飼養(yǎng)戶(hù)的誤區(qū)肉牛飼養(yǎng)戶(hù)的誤區(qū) 三、蛋白三、蛋白能量混淆：育肥前期蛋白偏低，能量混淆：育肥前期蛋白偏低， 能量過(guò)高，導(dǎo)致體長(zhǎng)增長(zhǎng)緩慢或不增長(zhǎng)；能量過(guò)高，導(dǎo)致體長(zhǎng)增長(zhǎng)緩慢或不增長(zhǎng)； 后期蛋白偏高而能量偏低，導(dǎo)致胴體出后期蛋白偏高而能量偏低，導(dǎo)致胴體出 肉率低下。肉率低下。 肉牛飼養(yǎng)戶(hù)的誤區(qū)肉牛飼養(yǎng)戶(hù)的誤區(qū) 四、飼料質(zhì)量判斷標(biāo)準(zhǔn)：四、飼料質(zhì)量判斷標(biāo)準(zhǔn)： （1）認(rèn)為用上以后馬上變胖就是好料，使）認(rèn)為用上以后馬上變胖就是好料，使 一些可消化粗蛋白低而能量偏高的低質(zhì)一些可消化粗蛋白低而能量偏高

5、的低質(zhì) 濃縮料有機(jī)可乘；濃縮料有機(jī)可乘； （2）豆餅塊大、明顯質(zhì)量就好。）豆餅塊大、明顯質(zhì)量就好。 不容易調(diào)節(jié)的矛盾不容易調(diào)節(jié)的矛盾 育肥前期：育肥前期：體長(zhǎng)體長(zhǎng)-膘度膘度 增加肥度比較容易增加肥度比較容易-提高能量提高能量 增加體長(zhǎng)比較困難增加體長(zhǎng)比較困難-可消化粗蛋可消化粗蛋 白、氨基酸、維生素等白、氨基酸、維生素等 高檔牛肉標(biāo)準(zhǔn)高檔牛肉標(biāo)準(zhǔn) (1)(1)年齡與體重要求：牛年齡在年齡與體重要求：牛年齡在3030月齡以?xún)?nèi)；屠宰活月齡以?xún)?nèi)；屠宰活 重為重為500500千克以上；達(dá)滿(mǎn)膘，體形呈長(zhǎng)方形，腹部千克以上；達(dá)滿(mǎn)膘，體形呈長(zhǎng)方形，腹部 下垂，背平寬，皮較厚，皮下有較厚的脂肪。下垂，背平寬，

6、皮較厚，皮下有較厚的脂肪。 (2)(2)胴體及肉質(zhì)要求：胴體表面脂肪的覆蓋率達(dá)胴體及肉質(zhì)要求：胴體表面脂肪的覆蓋率達(dá)8080 以上，背部脂肪厚度為以上，背部脂肪厚度為8 81010毫米以上，第十二十毫米以上，第十二十 三肋骨脂肪厚為三肋骨脂肪厚為10101313毫米，脂肪潔白、堅(jiān)挺；胴毫米，脂肪潔白、堅(jiān)挺；胴 體外型無(wú)缺損；肉質(zhì)柔嫩多汁，大理石紋明顯；每體外型無(wú)缺損；肉質(zhì)柔嫩多汁，大理石紋明顯；每 條牛柳條牛柳2 2千克以上。千克以上。 肉牛生產(chǎn)指標(biāo)肉牛生產(chǎn)指標(biāo) 屠宰率：胴體重屠宰率：胴體重/活體重活體重100%；改良；改良 牛牛55%以上，黃牛以上，黃牛50-52%，奶公牛，奶公牛49 54

7、%。 胴體出肉率：凈肉重量胴體出肉率：凈肉重量/胴體重胴體重100%， 改良牛改良牛70%以上。以上。 養(yǎng)牛成本養(yǎng)牛成本 買(mǎi)牛成本：市場(chǎng)行情買(mǎi)牛成本：市場(chǎng)行情-基本固定的；基本固定的； 飼養(yǎng)成本：可以人為控制飼養(yǎng)成本：可以人為控制合理的飼養(yǎng)標(biāo)合理的飼養(yǎng)標(biāo) 準(zhǔn)。準(zhǔn)。 西門(mén)塔爾 西門(mén)塔爾西門(mén)塔爾 西門(mén)塔爾西門(mén)塔爾 西門(mén)塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部、法國(guó)、德國(guó)和奧地利等地，是西門(mén)塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部、法國(guó)、德國(guó)和奧地利等地，是 全世界分布最廣、數(shù)量最多的牛品種之一，屬大型肉乳兼用型品全世界分布最廣、數(shù)量最多的牛品種之一，屬大型肉乳兼用型品 種牛，種牛，西門(mén)塔爾牛體軀粗大結(jié)實(shí)，前軀較后軀發(fā)育好，胸較深，西門(mén)塔

8、爾牛體軀粗大結(jié)實(shí)，前軀較后軀發(fā)育好，胸較深， 體軀呈圓筒狀。尻部長(zhǎng)，寬而平直，肌肉豐滿(mǎn)。四肢端正結(jié)實(shí)，體軀呈圓筒狀。尻部長(zhǎng)，寬而平直，肌肉豐滿(mǎn)。四肢端正結(jié)實(shí)， 大腿肌肉發(fā)達(dá)。乳房發(fā)育中等。毛色多為黃白花或紅白花。頭、大腿肌肉發(fā)達(dá)。乳房發(fā)育中等。毛色多為黃白花或紅白花。頭、 胸部、腹下和尾帚多為白色，肩部和腰部有條狀白毛片。胸部、腹下和尾帚多為白色，肩部和腰部有條狀白毛片。 成年公牛體重為成年公牛體重為11001200千克，母牛為千克，母牛為670千克。通千克。通 常情常情況況下，下，1周歲體重達(dá)周歲體重達(dá)450千克；千克；西門(mén)塔爾牛的產(chǎn)乳性能好，平西門(mén)塔爾牛的產(chǎn)乳性能好，平 均產(chǎn)奶量可達(dá)均產(chǎn)奶

9、量可達(dá)4500千克以上，高產(chǎn)群體可達(dá)千克以上，高產(chǎn)群體可達(dá)7000千克以上，千克以上， 乳脂乳脂率高達(dá)率高達(dá)4%以上；以上； 西門(mén)塔爾牛的肉用性能好，胴體瘦肉多，肉質(zhì)良好。在放牧西門(mén)塔爾牛的肉用性能好，胴體瘦肉多，肉質(zhì)良好。在放牧 和舍飼肥育條件下，日增重為和舍飼肥育條件下，日增重為8001500克，公牛肥育后屠宰克，公牛肥育后屠宰 率為率為63%左右，一般母牛在半肥育狀態(tài)下，屠宰率為左右，一般母牛在半肥育狀態(tài)下，屠宰率為53% 55%。 夏洛來(lái)夏洛來(lái) 夏洛來(lái)夏洛來(lái) 夏洛來(lái)夏洛來(lái) 夏洛來(lái)牛原產(chǎn)于法國(guó)，是世界最著名的大型肉牛品種之一。夏洛來(lái)牛原產(chǎn)于法國(guó)，是世界最著名的大型肉牛品種之一。 夏洛來(lái)牛

10、體格大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，全身肌肉非常豐滿(mǎn)，尤其后腿夏洛來(lái)牛體格大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，全身肌肉非常豐滿(mǎn)，尤其后腿 肉圓厚，并向后突出。頭中等大小稍短，額部和唇寬。角圓、長(zhǎng)，肉圓厚，并向后突出。頭中等大小稍短，額部和唇寬。角圓、長(zhǎng)， 向兩側(cè)并向前伸展，角為蠟黃色。頸粗、短。胸深、肋圓，背直向兩側(cè)并向前伸展，角為蠟黃色。頸粗、短。胸深、肋圓，背直 而肌肉多。腰寬而厚，臀部大而肌肉發(fā)育良好，體軀呈圓筒狀，而肌肉多。腰寬而厚，臀部大而肌肉發(fā)育良好，體軀呈圓筒狀， 四肢長(zhǎng)短適中。公牛雙鬐甲和凹背者多。被毛細(xì)長(zhǎng)，毛色為白色，四肢長(zhǎng)短適中。公牛雙鬐甲和凹背者多。被毛細(xì)長(zhǎng)，毛色為白色， 有的為淺奶油色。蹄為蠟黃色。有的為淺奶

11、油色。蹄為蠟黃色。 成年公牛體重為成年公牛體重為11001300千克，母牛為千克，母牛為600900 千克。千克。 夏洛來(lái)牛的生長(zhǎng)速度快，尤其是早期生長(zhǎng)特別快。在良好的夏洛來(lái)牛的生長(zhǎng)速度快，尤其是早期生長(zhǎng)特別快。在良好的 飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，12月齡時(shí)，小公?？砷L(zhǎng)到月齡時(shí)，小公?？砷L(zhǎng)到525千克以上，小千克以上，小 母?？砷L(zhǎng)到母?？砷L(zhǎng)到360千克，千克，6月齡前平均日增重，公犢牛為月齡前平均日增重，公犢牛為1296克，克， 母犢牛為母犢牛為1062克。產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為克。產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為60%70%， 胴體瘦肉率為胴體瘦肉率為65%70%。 利木贊利木贊 利木贊利木

12、贊 利木贊牛（又稱(chēng)利木辛牛）原產(chǎn)于法國(guó)，屬大型肉用品種牛。利木贊牛（又稱(chēng)利木辛牛）原產(chǎn)于法國(guó)，屬大型肉用品種牛。 利木贊牛頭短、嘴較小，額寬，有角。公牛肩峰隆起，肉垂利木贊牛頭短、嘴較小，額寬，有角。公牛肩峰隆起，肉垂 發(fā)達(dá)。體軀較長(zhǎng)，全身肌肉發(fā)達(dá)，但不如典型肉牛品種那樣方正。發(fā)達(dá)。體軀較長(zhǎng)，全身肌肉發(fā)達(dá)，但不如典型肉牛品種那樣方正。 毛色為紅色或黃色。成年公牛體重為毛色為紅色或黃色。成年公牛體重為10001200千克，母牛千克，母牛 600800千克。千克。 利木贊牛產(chǎn)肉性能高，肉品質(zhì)好。該品種的特點(diǎn)是小牛產(chǎn)肉利木贊牛產(chǎn)肉性能高，肉品質(zhì)好。該品種的特點(diǎn)是小牛產(chǎn)肉 性能好，肉的風(fēng)味好，為生產(chǎn)早

13、熟小牛肉的良好品種。性能好，肉的風(fēng)味好，為生產(chǎn)早熟小牛肉的良好品種。8月齡小月齡小 牛就具有成年牛大理石狀肌肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，沉積脂肪少，瘦肉多。牛就具有成年牛大理石狀肌肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，沉積脂肪少，瘦肉多。 集約飼養(yǎng)條件下，集約飼養(yǎng)條件下，10月齡時(shí)體重達(dá)月齡時(shí)體重達(dá)408千克，千克，12月齡可達(dá)月齡可達(dá) 480千克以上。大群飼養(yǎng)條件下，公牛千克以上。大群飼養(yǎng)條件下，公牛12月齡活重平均月齡活重平均400千千 克以上。克以上。 比利時(shí)蘭比利時(shí)蘭 比利時(shí)蘭比利時(shí)蘭 比利時(shí)蘭比利時(shí)蘭 比利時(shí)蘭牛原產(chǎn)于比利時(shí)，是大型肉用品種。該牛比利時(shí)蘭牛原產(chǎn)于比利時(shí)，是大型肉用品種。該牛 體大、圓形，肌肉高度發(fā)達(dá)，肩、

14、腰背和后軀網(wǎng)塊重褶，體大、圓形，肌肉高度發(fā)達(dá)，肩、腰背和后軀網(wǎng)塊重褶， 呈明顯呈明顯“雙肌臀雙肌臀”。皮膚細(xì)膩，有白、蘭斑點(diǎn)或有少數(shù)。皮膚細(xì)膩，有白、蘭斑點(diǎn)或有少數(shù) 黑色斑點(diǎn)。成年母牛平均體重黑色斑點(diǎn)。成年母牛平均體重725kg，體高，體高134cm。公。公 牛體重牛體重11001300kg，體高為，體高為148cm。比利時(shí)蘭牛不但。比利時(shí)蘭牛不但 體魄健壯而且早熟，分娩年齡早于體魄健壯而且早熟，分娩年齡早于25月齡，犢牛初生重月齡，犢牛初生重 平均平均44kg，其公犢，其公犢46kg，母犢，母犢42kg。易于早期育肥，。易于早期育肥， 日增重日增重1.4kg。該牛最高屠宰率達(dá)。該牛最高屠宰率

15、達(dá)71。比利時(shí)蘭牛能。比利時(shí)蘭牛能 比其它品種牛多提供瘦肉比其它品種牛多提供瘦肉1820，脂肪少，脂肪少30。比利。比利 時(shí)蘭牛肌纖維嫩、蛋白質(zhì)含量高，膽固醇少。適應(yīng)各種時(shí)蘭牛肌纖維嫩、蛋白質(zhì)含量高，膽固醇少。適應(yīng)各種 天然條件、氣候和土壤。比利時(shí)蘭牛除進(jìn)行純種繁育，天然條件、氣候和土壤。比利時(shí)蘭牛除進(jìn)行純種繁育， 追求培育更大體型品種牛外，其經(jīng)濟(jì)雜交效果十分顯著。追求培育更大體型品種牛外，其經(jīng)濟(jì)雜交效果十分顯著。 安格斯安格斯 安格斯安格斯 原產(chǎn)英國(guó)，是世界著名的小牛早熟專(zhuān)門(mén)原產(chǎn)英國(guó)，是世界著名的小牛早熟專(zhuān)門(mén) 化肉用牛，該牛背毛紅或黑色，頭部清化肉用牛，該牛背毛紅或黑色，頭部清 秀，體軀闊平

16、，背腰平直。犢牛初生重秀，體軀闊平，背腰平直。犢牛初生重 25-32公斤，屠宰率公斤，屠宰率60-65%，肌肉大理石，肌肉大理石 紋明顯。紋明顯。 優(yōu)缺點(diǎn)及改良效果：本品種適應(yīng)性?xún)?yōu)缺點(diǎn)及改良效果：本品種適應(yīng)性 強(qiáng)，耐寒抗病，母牛略膽小，與我國(guó)雜強(qiáng)，耐寒抗病，母牛略膽小，與我國(guó)雜 交改良效果明顯。交改良效果明顯。 海福特海福特 海福特海福特 原產(chǎn)英國(guó)，其體軀小，背毛以紅色及原產(chǎn)英國(guó)，其體軀小，背毛以紅色及“六白六白” （即頭四肢下部、腹部、頸下、耆甲和尾梢出（即頭四肢下部、腹部、頸下、耆甲和尾梢出 現(xiàn)白色）為特征，胸寬深、背腰寬、肌肉結(jié)實(shí)，現(xiàn)白色）為特征，胸寬深、背腰寬、肌肉結(jié)實(shí)， 臀肌發(fā)達(dá)，該

17、品種是小型肉用牛，犢牛初生重臀肌發(fā)達(dá)，該品種是小型肉用牛，犢牛初生重 2834公斤，公斤，7-18月齡平均日增重月齡平均日增重0.8-1.4公斤，公斤， 屠宰率為屠宰率為6065%，18月齡活重達(dá)月齡活重達(dá)500kg以上。以上。 優(yōu)缺點(diǎn)及雜交改良效果：該牛適應(yīng)性強(qiáng)，優(yōu)缺點(diǎn)及雜交改良效果：該牛適應(yīng)性強(qiáng)， 繁殖性能強(qiáng)，改良效果明顯。繁殖性能強(qiáng)，改良效果明顯。 配種配種 盡量采用人工輸精，不用自然交盡量采用人工輸精，不用自然交 配：提高品種改良進(jìn)度，選擇優(yōu)配：提高品種改良進(jìn)度，選擇優(yōu) 秀進(jìn)口種公牛精液，降低成本；秀進(jìn)口種公牛精液，降低成本； 掌握配種時(shí)機(jī)，早晚兩次輸精；掌握配種時(shí)機(jī)，早晚兩次輸精；

18、做好配種記錄。做好配種記錄。 肉牛育肥方案肉牛育肥方案 持續(xù)育肥法；持續(xù)育肥法； 后期集中育肥法；后期集中育肥法； 架子牛育肥。架子牛育肥。 持續(xù)育肥法持續(xù)育肥法 持續(xù)肥育法：持續(xù)肥育法是指犢牛斷奶后，立持續(xù)肥育法：持續(xù)肥育法是指犢牛斷奶后，立 即轉(zhuǎn)入肥育階段進(jìn)行肥育，一直到出欄體重即轉(zhuǎn)入肥育階段進(jìn)行肥育，一直到出欄體重(1218月月 齡，體重齡，體重400500千克千克)。廣泛用于美國(guó)、加拿大和。廣泛用于美國(guó)、加拿大和 英國(guó)。使用這種方法，日糧中的精料大約可占總營(yíng)養(yǎng)英國(guó)。使用這種方法，日糧中的精料大約可占總營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)的物質(zhì)的50以上。既可采用放牧加補(bǔ)飼的肥育方式，以上。既可采用放牧加補(bǔ)飼的肥

19、育方式， 也可釆用舍飼拴系肥育方式。持續(xù)肥育由于在飼料利也可釆用舍飼拴系肥育方式。持續(xù)肥育由于在飼料利 用率較高的生長(zhǎng)階段保持較高的增重，加上飼養(yǎng)期短，用率較高的生長(zhǎng)階段保持較高的增重，加上飼養(yǎng)期短， 故總效率高。生產(chǎn)的牛肉鮮嫩，僅次于小白牛肉，而故總效率高。生產(chǎn)的牛肉鮮嫩，僅次于小白牛肉，而 成本較犢牛肥育低，是一種很有推廣價(jià)值的肥育方法。成本較犢牛肥育低，是一種很有推廣價(jià)值的肥育方法。 持續(xù)育肥法持續(xù)育肥法 放牧加補(bǔ)飼持續(xù)肥育法：放牧加補(bǔ)飼持續(xù)肥育法： 在牧草條件較好的在牧草條件較好的 地區(qū)，犢牛斷奶后，以放牧為主，根據(jù)草場(chǎng)情況，地區(qū)，犢牛斷奶后，以放牧為主，根據(jù)草場(chǎng)情況， 適當(dāng)補(bǔ)充精料或

20、干草，使其在適當(dāng)補(bǔ)充精料或干草，使其在18月齡體重達(dá)月齡體重達(dá)400 千克。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，隨母牛哺乳階段，犢牛千克。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，隨母牛哺乳階段，犢牛 平均日增重達(dá)到平均日增重達(dá)到0.91千克。冬季日增重保持千克。冬季日增重保持 0.4-0.6千克，第二個(gè)夏季日增重在千克，第二個(gè)夏季日增重在0.9千克，在枯千克，在枯 草季節(jié)，對(duì)雜交牛每天每頭補(bǔ)喂精料草季節(jié)，對(duì)雜交牛每天每頭補(bǔ)喂精料12千克。千克。 放牧?xí)r應(yīng)做到合理分群，每群放牧?xí)r應(yīng)做到合理分群，每群50頭左右，分群輪頭左右，分群輪 放。在我國(guó)，放。在我國(guó)，1頭體重頭體重120-150千克牛需千克牛需1.52公公 頃草場(chǎng)。放牧?xí)r耍注意牛的休

21、息和補(bǔ)鹽。夏季防頃草場(chǎng)。放牧?xí)r耍注意牛的休息和補(bǔ)鹽。夏季防 暑，狠抓秋膘。暑，狠抓秋膘。 持續(xù)育肥法持續(xù)育肥法 放牧放牧舍飼舍飼放牧持續(xù)肥育法放牧持續(xù)肥育法 ：此種肥育方法此種肥育方法 適應(yīng)于適應(yīng)于911月出生的秋犢。犢牛出生后隨母牛月出生的秋犢。犢牛出生后隨母牛 哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，斷奶千克，斷奶 時(shí)體重達(dá)到時(shí)體重達(dá)到70千克。斷奶后以喂粗飼料為主，進(jìn)千克。斷奶后以喂粗飼料為主，進(jìn) 行冬季舍飼，自由采食青貯料或干草，日喂精料行冬季舍飼，自由采食青貯料或干草，日喂精料 不超過(guò)不超過(guò)2千克，平均日增重千克，平均日增重0.9千克。到千克。到6月齡體月

22、齡體 重達(dá)到重達(dá)到180千克。然后在優(yōu)良牧草地放牧千克。然后在優(yōu)良牧草地放牧(此時(shí)正此時(shí)正 值值410月份月份)，要求平均日增重保持，要求平均日增重保持o.8千克。千克。 到到12月齡可達(dá)到月齡可達(dá)到325千克。千克。 轉(zhuǎn)入舍飼，自由采食青貯料或青干草，日喂精料轉(zhuǎn)入舍飼，自由采食青貯料或青干草，日喂精料 25千克，平均日增重千克，平均日增重09千克，到千克，到18月齡，體月齡，體 重達(dá)重達(dá)490千克。千克。 持續(xù)育肥法持續(xù)育肥法 舍飼持續(xù)肥育法舍飼持續(xù)肥育法 ：采取舍飼持續(xù)肥育法首先制訂生產(chǎn)：采取舍飼持續(xù)肥育法首先制訂生產(chǎn) 計(jì)劃，然后按階段進(jìn)行飼養(yǎng)。犢牛斷奶后即進(jìn)行持續(xù)肥計(jì)劃，然后按階段進(jìn)行飼

23、養(yǎng)。犢牛斷奶后即進(jìn)行持續(xù)肥 育，犢牛的飼養(yǎng)取決于培育的強(qiáng)度和屠宰時(shí)的月齡，強(qiáng)育，犢牛的飼養(yǎng)取決于培育的強(qiáng)度和屠宰時(shí)的月齡，強(qiáng) 度培育和度培育和12121515月齡屠宰時(shí)，需要提供較高的飼養(yǎng)水平，月齡屠宰時(shí)，需要提供較高的飼養(yǎng)水平， 以使肥育牛的平均日增重在以使肥育牛的平均日增重在1 1千克以上。制訂肥育生產(chǎn)千克以上。制訂肥育生產(chǎn) 計(jì)劃，要考慮到市場(chǎng)需求、飼養(yǎng)成本、牛場(chǎng)的條件、品計(jì)劃，要考慮到市場(chǎng)需求、飼養(yǎng)成本、牛場(chǎng)的條件、品 種、培育強(qiáng)度及屠宰上市的月齡等。按階段飼養(yǎng)就是按種、培育強(qiáng)度及屠宰上市的月齡等。按階段飼養(yǎng)就是按 肉牛的生理特點(diǎn)、生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及營(yíng)養(yǎng)需要特征將整個(gè)肉牛的生理特點(diǎn)、生長(zhǎng)發(fā)育

24、規(guī)律及營(yíng)養(yǎng)需要特征將整個(gè) 肥育期分成肥育期分成2-32-3個(gè)階段，分別采取相應(yīng)的飼養(yǎng)管理措施。個(gè)階段，分別采取相應(yīng)的飼養(yǎng)管理措施。 后期集中育肥法后期集中育肥法 對(duì)對(duì)2歲左右未經(jīng)肥育的或不夠屠宰體況的牛，歲左右未經(jīng)肥育的或不夠屠宰體況的牛， 在較短時(shí)間內(nèi)集中較多精料飼喂，讓其增膘的在較短時(shí)間內(nèi)集中較多精料飼喂，讓其增膘的 方法稱(chēng)為后期集中肥育。這種方法對(duì)改良牛肉方法稱(chēng)為后期集中肥育。這種方法對(duì)改良牛肉 品質(zhì)，提高肥育牛經(jīng)濟(jì)效益有較明顯的作用。品質(zhì)，提高肥育牛經(jīng)濟(jì)效益有較明顯的作用。 后期集中肥育有放牧加補(bǔ)飼法，秸稈加精料日后期集中肥育有放牧加補(bǔ)飼法，秸稈加精料日 糧類(lèi)型的舍飼肥育、青貯料日糧類(lèi)

25、型舍飼肥育糧類(lèi)型的舍飼肥育、青貯料日糧類(lèi)型舍飼肥育 及酒精日糧類(lèi)型舍飼肥育等方法。及酒精日糧類(lèi)型舍飼肥育等方法。 后期集中育肥法后期集中育肥法 放牧加補(bǔ)飼肥育放牧加補(bǔ)飼肥育 此方法簡(jiǎn)單易行，以充分利用此方法簡(jiǎn)單易行，以充分利用 當(dāng)?shù)刭Y源為主，投入少，效益高。我國(guó)牧區(qū)、山當(dāng)?shù)刭Y源為主，投入少，效益高。我國(guó)牧區(qū)、山 區(qū)可采用此法。對(duì)區(qū)可采用此法。對(duì)6月齡未斷奶的犢牛，月齡未斷奶的犢牛，712月月 齡半放牧半舍飼，精料占體重齡半放牧半舍飼，精料占體重0.60.60.8%0.8%，尿素，尿素 25克，補(bǔ)飼時(shí)間在晚克，補(bǔ)飼時(shí)間在晚8點(diǎn)以后；點(diǎn)以后；1315月齡放牧，月齡放牧， 1618月齡經(jīng)驅(qū)蟲(chóng)后，進(jìn)行

26、強(qiáng)度肥育，整天放牧，月齡經(jīng)驅(qū)蟲(chóng)后，進(jìn)行強(qiáng)度肥育，整天放牧， 每天補(bǔ)喂精料每天補(bǔ)喂精料15千克，占體重千克，占體重1 11.2%,1.2%,尿素尿素50 克，另外適當(dāng)補(bǔ)飼青草克，另外適當(dāng)補(bǔ)飼青草 后期集中育肥法后期集中育肥法 處理后的秸稈處理后的秸稈+精抖精抖 ：農(nóng)區(qū)有大量作物秸稈，是廉價(jià)農(nóng)區(qū)有大量作物秸稈，是廉價(jià) 的飼料資源。秸稈經(jīng)過(guò)化學(xué)、生物處理后提高其冒養(yǎng)價(jià)的飼料資源。秸稈經(jīng)過(guò)化學(xué)、生物處理后提高其冒養(yǎng)價(jià) 值，改善適口性及消化率。秸稈氨化技術(shù)在我國(guó)農(nóng)區(qū)推值，改善適口性及消化率。秸稈氨化技術(shù)在我國(guó)農(nóng)區(qū)推 廣范圍最大，效果較好。經(jīng)氨化處理后的秸廣范圍最大，效果較好。經(jīng)氨化處理后的秸 稈稈粗蛋白

27、粗蛋白 可提高可提高12倍，有機(jī)物質(zhì)消化率可提高倍，有機(jī)物質(zhì)消化率可提高20一一30，采，采 食量可提高食量可提高1520。以氨化秸稈為主加適量的精料進(jìn)。以氨化秸稈為主加適量的精料進(jìn) 行肉牛肥育，各地都進(jìn)行了大量研究和推廣。行肉牛肥育，各地都進(jìn)行了大量研究和推廣。 后期集中育肥法后期集中育肥法 糟渣類(lèi)飼料、精料糟渣類(lèi)飼料、精料 糟渣類(lèi)飼料包括釀酒、糟渣類(lèi)飼料包括釀酒、 制粉、制糖的副產(chǎn)品，其大多是提取了原料中制粉、制糖的副產(chǎn)品，其大多是提取了原料中 的碳水化合物后剩下的多水分的殘?jiān)镔|(zhì)，這的碳水化合物后剩下的多水分的殘?jiān)镔|(zhì)，這 些糟渣類(lèi)下腳料，除了水分含量較高些糟渣類(lèi)下腳料，除了水分含量較高

28、(70(70一一9090 ) )之外，粗纖維、粗蛋白、粗脂肪等的含量都之外，粗纖維、粗蛋白、粗脂肪等的含量都 較高，而無(wú)氮浸出物含量低，其粗蛋白質(zhì)占干較高，而無(wú)氮浸出物含量低，其粗蛋白質(zhì)占干 物質(zhì)的物質(zhì)的2020一一4040。屬于蛋白質(zhì)飼料范疇，雖。屬于蛋白質(zhì)飼料范疇，雖 然粗纖維含量較高然粗纖維含量較高( (多在多在1010一一2020之間之間) )，但，但 其各種物質(zhì)的消化率與原料相似，故按干物質(zhì)其各種物質(zhì)的消化率與原料相似，故按干物質(zhì) 計(jì)算，其能量?jī)r(jià)值與糠麩類(lèi)相似。計(jì)算，其能量?jī)r(jià)值與糠麩類(lèi)相似。 架子牛育肥法架子牛育肥法 架子牛的育肥，或者叫強(qiáng)度育肥架子牛的育肥，或者叫強(qiáng)度育肥 階段。架

29、子牛是指育成牛達(dá)到階段。架子牛是指育成牛達(dá)到 350公斤體重的時(shí)候，未經(jīng)育肥公斤體重的時(shí)候，未經(jīng)育肥 的雜種公牛或黑白花公牛。的雜種公牛或黑白花公牛。 架子牛育肥方案架子牛育肥方案 1、牛應(yīng)健康無(wú)病，發(fā)育良好，體軀長(zhǎng)，背腰寬平， 、牛應(yīng)健康無(wú)病，發(fā)育良好，體軀長(zhǎng)，背腰寬平， 后軀發(fā)育好，整體結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，采食能力強(qiáng)，性情后軀發(fā)育好，整體結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，采食能力強(qiáng)，性情 溫馴。溫馴。 2、 、架子牛育肥應(yīng)購(gòu)買(mǎi)體重架子牛育肥應(yīng)購(gòu)買(mǎi)體重350kg 以上，未經(jīng)育以上，未經(jīng)育 肥的雜交牛；肥的雜交牛； 架子牛育肥法架子牛育肥法 第一階段：預(yù)飼期（過(guò)渡驅(qū)蟲(chóng)期）。一般為第一階段：預(yù)飼期（過(guò)渡驅(qū)蟲(chóng)期）。一般為15天，天

30、， 首先對(duì)剛買(mǎi)進(jìn)的牛一定要驅(qū)蟲(chóng)，包括驅(qū)除肉牛體內(nèi)外的首先對(duì)剛買(mǎi)進(jìn)的牛一定要驅(qū)蟲(chóng)，包括驅(qū)除肉牛體內(nèi)外的 寄生蟲(chóng)。寄生蟲(chóng)。 所謂預(yù)飼期，是指架子牛的飼養(yǎng)有一個(gè)過(guò)渡階段，所謂預(yù)飼期，是指架子牛的飼養(yǎng)有一個(gè)過(guò)渡階段， 即首先讓剛進(jìn)場(chǎng)的牛自由采食粗飼料，粗飼料不要鍘得即首先讓剛進(jìn)場(chǎng)的牛自由采食粗飼料，粗飼料不要鍘得 太短，長(zhǎng)約太短，長(zhǎng)約3-53-5厘米為宜。架子牛上槽后仍以粗飼料為厘米為宜。架子牛上槽后仍以粗飼料為 主，此時(shí)，每天每頭牛還要控制飼喂主，此時(shí)，每天每頭牛還要控制飼喂0.5-1公斤的精料，公斤的精料， 并與粗飼料拌勻后飼喂。以后精料要逐步增加到并與粗飼料拌勻后飼喂。以后精料要逐步增加到2公斤

31、，公斤， 盡快完成過(guò)渡期。盡快完成過(guò)渡期。 架子牛育肥法架子牛育肥法 驅(qū)蟲(chóng)驅(qū)蟲(chóng): :即對(duì)剛購(gòu)入的架子牛要驅(qū)除體內(nèi)外的寄生蟲(chóng)。即對(duì)剛購(gòu)入的架子牛要驅(qū)除體內(nèi)外的寄生蟲(chóng)。 常用驅(qū)蟲(chóng)藥有：常用驅(qū)蟲(chóng)藥有： 蟲(chóng)克星，按每蟲(chóng)克星，按每100公斤體重加公斤體重加10毫克粉劑拌入飼毫克粉劑拌入飼 料中飼喂。例如料中飼喂。例如350公斤體重的牛，應(yīng)該拌入公斤體重的牛，應(yīng)該拌入35毫克蟲(chóng)毫克蟲(chóng) 克星。克星。丙硫苯咪唑，按每丙硫苯咪唑，按每100公斤體重公斤體重20毫克添加，毫克添加， 拌入飼料中飼喂。例如拌入飼料中飼喂。例如350公斤重的牛應(yīng)加公斤重的牛應(yīng)加70毫克。毫克。 鹽酸左旋咪唑，按每鹽酸左旋咪唑，按每10

32、0公斤體重喂公斤體重喂60毫克，拌入飼料毫克，拌入飼料 中飼喂。中飼喂。 健胃：使牛的消化系統(tǒng)達(dá)到旺盛狀態(tài)，適應(yīng)精飼料健胃：使牛的消化系統(tǒng)達(dá)到旺盛狀態(tài)，適應(yīng)精飼料 為主日糧。含乳酸菌、酵母菌、胃蛋白酶等成分。為主日糧。含乳酸菌、酵母菌、胃蛋白酶等成分。 架子牛育肥法架子牛育肥法 第二階段，從第第二階段，從第16天到天到60天，是天，是 架子牛快速肥育階段。這個(gè)時(shí)候架架子?？焖俜视A段。這個(gè)時(shí)候架 子牛對(duì)干物質(zhì)的采食量要逐步達(dá)到子牛對(duì)干物質(zhì)的采食量要逐步達(dá)到8 公斤，日糧中粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)為公斤，日糧中粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)為 11%，精料占體重的，精料占體重的0.60.60.8%,0.8%,精、精、 粗

33、飼料比為粗飼料比為6：4（干物質(zhì)）。充分（干物質(zhì)）。充分 促進(jìn)架子牛的骨骼和肌肉生長(zhǎng)。促進(jìn)架子牛的骨骼和肌肉生長(zhǎng)。 不要讓牛長(zhǎng)的過(guò)肥。八成膘不要讓牛長(zhǎng)的過(guò)肥。八成膘 架子牛育肥方案架子牛育肥方案 第三階段，從第第三階段，從第61天算起到第天算起到第120天是強(qiáng)度育肥天是強(qiáng)度育肥 階段。這個(gè)時(shí)候架子牛對(duì)干物質(zhì)的采食量已達(dá)到階段。這個(gè)時(shí)候架子牛對(duì)干物質(zhì)的采食量已達(dá)到10 公斤，日糧中的粗蛋白質(zhì)水平為公斤，日糧中的粗蛋白質(zhì)水平為10%，精粗飼料比，精粗飼料比 為為7：3,精飼料占體重精飼料占體重1 11.2%1.2%。酒糟最大喂量不超。酒糟最大喂量不超 過(guò)過(guò)2020公斤。飼草自由采食。最大限度的促進(jìn)

34、脂肪沉公斤。飼草自由采食。最大限度的促進(jìn)脂肪沉 積。積。 最好加入一些能量飼料：植物油、最好加入一些能量飼料：植物油、 脂肪粉等。脂肪粉等。 架子牛育肥法架子牛育肥法 架子牛的增重速度也是有一定區(qū)別的，在同樣肥育條架子牛的增重速度也是有一定區(qū)別的，在同樣肥育條 件下，公牛比閹牛增重速度高件下，公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛增重速，閹牛比母牛增重速 度高度高10%，因此在選擇架子牛時(shí)，要考慮其性別對(duì)增重，因此在選擇架子牛時(shí)，要考慮其性別對(duì)增重 的影響。目前，我國(guó)出口的活牛一般都是挑選未去勢(shì)的的影響。目前，我國(guó)出口的活牛一般都是挑選未去勢(shì)的 公牛。公牛。 在肉牛的肥育管理上，養(yǎng)殖者要注意的

35、是，要做好肥育在肉牛的肥育管理上，養(yǎng)殖者要注意的是，要做好肥育 記錄，肥育場(chǎng)在開(kāi)始就應(yīng)建立記錄檔案，這樣才能盡快記錄，肥育場(chǎng)在開(kāi)始就應(yīng)建立記錄檔案，這樣才能盡快 積累經(jīng)驗(yàn)，以獲得最高的效益，架子牛入場(chǎng)后要逐個(gè)稱(chēng)積累經(jīng)驗(yàn)，以獲得最高的效益，架子牛入場(chǎng)后要逐個(gè)稱(chēng) 重，并做好記錄，肥育一個(gè)月后再次進(jìn)行個(gè)體稱(chēng)重，以重，并做好記錄，肥育一個(gè)月后再次進(jìn)行個(gè)體稱(chēng)重，以 便盡快淘汰個(gè)別不增重或有病的牛。便盡快淘汰個(gè)別不增重或有病的牛。 冬季架子牛育肥有哪些要求呢？冬季架子牛育肥有哪些要求呢？ （1）舍飼。做好擋風(fēng)保溫的工作，舍內(nèi)溫度要保持在）舍飼。做好擋風(fēng)保溫的工作，舍內(nèi)溫度要保持在0 以上，盡量減小濕度，保

36、持牛床及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的干燥；以上，盡量減小濕度，保持牛床及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的干燥； （2）合理配制日糧，適當(dāng)增加玉米面在日糧中的比例；）合理配制日糧，適當(dāng)增加玉米面在日糧中的比例； （3）保證肉牛維生素與微量元素的營(yíng)養(yǎng)平衡，減少增重）保證肉牛維生素與微量元素的營(yíng)養(yǎng)平衡，減少增重 中的限制因素，增強(qiáng)肉牛的免疫力，減少疾病的發(fā)生。中的限制因素，增強(qiáng)肉牛的免疫力，減少疾病的發(fā)生。 （4）定時(shí)飼喂。每日早六點(diǎn)晚六點(diǎn)各喂一次，晚十點(diǎn)再）定時(shí)飼喂。每日早六點(diǎn)晚六點(diǎn)各喂一次，晚十點(diǎn)再 加一次干草。加一次干草。 （5）還要注意給肉牛定時(shí)飲水，有條件的地方最好給溫）還要注意給肉牛定時(shí)飲水，有條件的地方最好給溫 水，先喂后飲。水

37、，先喂后飲。 （6）拴系飼養(yǎng)，繩長(zhǎng)半米，中午拴到舍外，多曬太陽(yáng)，）拴系飼養(yǎng)，繩長(zhǎng)半米，中午拴到舍外，多曬太陽(yáng)， 多刷拭牛體，每天刷一到二次，以增加維生素多刷拭牛體，每天刷一到二次，以增加維生素d的合成的合成 走出誤區(qū)走出誤區(qū) 1、肉牛出欄標(biāo)準(zhǔn)不看體重看膘度：肉牛養(yǎng)、肉牛出欄標(biāo)準(zhǔn)不看體重看膘度：肉牛養(yǎng) 殖分三個(gè)階段：過(guò)渡期、快速育肥期、殖分三個(gè)階段：過(guò)渡期、快速育肥期、 強(qiáng)度育肥期。前兩個(gè)階段控制精飼料喂強(qiáng)度育肥期。前兩個(gè)階段控制精飼料喂 量，不讓牛體過(guò)肥，而充分促進(jìn)體長(zhǎng)的量，不讓牛體過(guò)肥，而充分促進(jìn)體長(zhǎng)的 生長(zhǎng)。生長(zhǎng)。 解決誤區(qū)解決誤區(qū) 2、育肥前期提高蛋白質(zhì)水平，后期提高能、育肥前期提高蛋白

38、質(zhì)水平，后期提高能 量水平：前期濃縮料按量水平：前期濃縮料按3035%添加，添加， 后期按后期按2025%添加。添加。 解決誤區(qū)解決誤區(qū) 3、肉牛飼料最合適的粒度為、肉牛飼料最合適的粒度為1.52.0毫米，毫米， 如果過(guò)粗就會(huì)降低消化率。如果過(guò)粗就會(huì)降低消化率。 東大肉牛料特點(diǎn)東大肉牛料特點(diǎn) 1、富含肉牛生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分：維、富含肉牛生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分：維 生素、微量元素、蛋白質(zhì)等；生素、微量元素、蛋白質(zhì)等； 2、高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白源保證過(guò)瘤胃蛋白，提高、高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白源保證過(guò)瘤胃蛋白，提高 可消化粗蛋白；可消化粗蛋白； 3、符合酶制劑的添加提高消化率；、符合酶制劑的添加提高消化率； 4、瘤胃調(diào)控劑的使用保證瘤胃酸堿環(huán)境的穩(wěn)定，、瘤胃調(diào)控劑的使用保證瘤胃酸堿環(huán)境的穩(wěn)定， 提高干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率；提高干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率； 5、用后效果：前期充分促進(jìn)架子牛體形的生長(zhǎng)，、用后效果：前期充分促進(jìn)架子牛體形的生長(zhǎng)， 日增重在日增重在1.21.5公斤公斤,后期最大限度的促進(jìn)肌后期最大限度的促進(jìn)肌 肉的生長(zhǎng)和脂肪的沉積肉的生長(zhǎng)和脂肪的沉積,日增重在日增重在2.22.5公斤公斤. 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 體體 重（斤）重（斤）用