2018年高考生物分類試題及答案匯編知識點17生物技術(shù)實踐

1、溫馨提示:此套題為 Word版，請按住Ctrl,滑動鼠標(biāo)滾軸，調(diào)節(jié)合適的觀看 比例，答案解析附后。關(guān)閉Word文檔返回原板塊。知識點17生物技術(shù)實踐1. （2018 江蘇高考 T14）下列關(guān)于酵母細(xì)胞固定化實驗的敘述，正確的是（）A. 用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細(xì)胞B. 進(jìn)行包埋時，用于懸浮細(xì)胞的CaCl2溶液濃度要適宜C. 注射器（或滴管）出口應(yīng)盡量貼近液面以保證凝膠珠成為球狀D. 包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性【解析】選D。溶解海藻酸鈉應(yīng)將其加入水中，用酒精燈加熱，邊加熱邊攪拌，直至 完全溶化,A項錯誤;進(jìn)行包埋時，對凝膠珠進(jìn)行處理的CaCb

2、溶液需要適宜的濃度， 而不是用于懸浮細(xì)胞,B項錯誤;在制備凝膠珠時，注射器（或滴管）出口應(yīng)與液面有 一定的距離，以保證凝膠珠成為球狀,C項錯誤。包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色 半透明狀，并有一定的彈性,D項正確。2. （2018 江蘇高考 T16）某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過程的研究，下列敘述錯誤的是（）A. 夏季生產(chǎn)果酒時，常需對罐體進(jìn)行降溫處理B. 乙醇為揮發(fā)性物質(zhì)，故發(fā)酵過程中空氣的進(jìn)氣量不宜太大C. 正常發(fā)酵過程中罐內(nèi)的壓力不會低于大氣壓D. 可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時終止發(fā)酵【解析】選B。果酒發(fā)酵過程中會放出熱量使罐體溫度上升，故需對發(fā)酵罐進(jìn)行 降溫處

3、理 ,A 項正確;乙醇雖然為揮發(fā)性物質(zhì) ,但其能溶于水 ,而且酒精發(fā)酵為無氧 呼吸,發(fā)酵過程中不需進(jìn)氣 ,B 項錯誤;發(fā)酵過程中有 CO2 產(chǎn)生,所以罐內(nèi)壓力不會 低于大氣壓,C項正確;發(fā)酵程度可以通過監(jiān)測發(fā)酵液中殘余糖的濃度來確定,D項正確。3. （2018 江蘇高考 T21）下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯誤的是（多選）（）A. 洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B. 洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C. 在50 C熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，其中的酶會迅速失活D. 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性【解析】選B、C、D。加酶洗衣粉中添加的酶通常是通過基因工程

4、由微生物發(fā) 酵生產(chǎn)而來 ,A 項正確;洗衣粉中添加的酶通常是由特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹,蛋白酶不會分解其他酶,B項錯誤;加酶洗衣粉中的酶的最適溫度通常在 50 C左右，所以 在50 C的熱水中使用，酶不會迅速失活,C項錯誤;加酶洗衣粉要求保存在干燥、 陰暗環(huán)境中 ,如果受潮后再晾干 ,其中的酶活性會下降 ,D 項錯誤。4. （2018 全國卷【 T37）將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時間，過濾得到馬鈴薯 浸出液,在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂 ,用水定容后滅菌 ,得到 M 培養(yǎng) 基?；卮鹣铝袉栴} :（1）M 培養(yǎng)基若用于真菌的篩選 ,則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制 的生長,加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬

5、于 養(yǎng)基。(2) M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有 出兩點即可),氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合成的生物大分子有出兩點即可)。(3) 若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖，接種土壤濾液并培養(yǎng)。平板上長出菌落后可通過加入顯色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物。加入的顯色劑是。該方法能篩選出產(chǎn)淀粉酶微生物的原理是(4) 甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：甲同學(xué)涂布了 3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是110、140和149,取平均值133。乙同學(xué)涂布了 3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是27、169和176,取平均值124。有

6、人認(rèn)為這兩位同學(xué)的結(jié)果中，乙同學(xué)的結(jié)果可信度低，其原因是?！窘馕觥勘绢}考查物質(zhì)的合成、淀粉的鑒定及微生物的培養(yǎng)和計數(shù)。(1) 鏈霉素屬于抗生素，作用是抑制細(xì)菌的生長?？梢酝ㄟ^加入鏈霉素篩選出抗鏈 霉素的細(xì)菌，屬于選擇培養(yǎng)基。(2) M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì) ，營養(yǎng)物質(zhì)類 型除氮源外還有碳源、無機(jī)鹽、有機(jī)鹽、生長因子等 ，氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合 成的生物大分子有蛋白質(zhì)、核酸。(3) 淀粉遇碘變藍(lán)，所以應(yīng)加入的顯色劑是碘液。該方法能篩選出產(chǎn)淀粉酶微生物 的原理是淀粉遇碘液顯藍(lán)色，產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解，形成透明圈。(4) 正確稀釋涂布平板 ,平板上的菌落數(shù)應(yīng)為

7、 30300。而乙同學(xué)的結(jié)果中 ,1 個平板 的計數(shù)結(jié)果與另 2 個相差懸殊 ,結(jié)果的重復(fù)性差。答案 :(1)細(xì)菌 選擇 (2)碳源、無機(jī)鹽蛋白質(zhì)、核酸(3)碘液 淀粉遇碘液顯藍(lán)色 ,產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解 ,形成透明圈 (4)乙同學(xué)的結(jié)果中 ,1個平板的計數(shù)結(jié)果與另 2個相差懸殊 ,結(jié)果的重復(fù)性差5. (2018 全國卷T37)生物一一選修1:生物技術(shù)實踐 在生產(chǎn)、生活和科研實踐中 ,經(jīng)常通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。 回答下列問題 :(1) 在實驗室中 ,玻璃和金屬材質(zhì)的實驗器具 (填“可以”或“不可以” )放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌。(2 )牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時

8、消毒法,與煮沸消毒法相比 ,這兩種方法的優(yōu)點是 。_(3) 密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒,其原因是紫外線能 。在照射前,適量噴灑 ,_可強化消毒效果。(4) 水廠供應(yīng)的自來水通常是經(jīng)過 (填“氯氣”“乙醇” 或“高錳酸鉀” )消毒的。(5) 某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時 ,若壓力達(dá)到設(shè)定要求 ,而鍋內(nèi)并沒有達(dá)到相 應(yīng)溫度 ,最可能的原因是 。_【解析】 (1)玻璃和金屬材質(zhì)的實驗器具可以通過干熱滅菌的方法來滅菌。(2) 巴氏消毒法是在7075 C煮30 min或在80 C下煮15 min,可以殺死牛奶中的微生物 ,并使牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞;高溫瞬時消毒是在較短的時間內(nèi)利用高溫殺死微生

9、物 ,由于時間較短 ,營養(yǎng)物質(zhì)損失較少。-5 -(3) 紫外線有消毒、滅菌的作用 ,在照射前,適量噴灑消毒液 ,可以強化消毒效果。(4) 自來水消毒通常采用“氯氣”或“紫外線”等方法。(5) 使用高壓蒸汽滅菌鍋時 ,若壓力達(dá)到設(shè)定要求 ,但沒有達(dá)到相應(yīng)溫度 ,最可能的 原因是鍋內(nèi)冷空氣沒有排盡。答案:(1)可以(2) 在達(dá)到消毒目的的同時 ,營養(yǎng)物質(zhì)損失較少(3) 破壞 DNA 結(jié)構(gòu) 消毒液(4) 氯氣 (5)未將鍋內(nèi)冷空氣排盡6. (2018 全國卷皿 T37)回答下列與酵母菌有關(guān)的問題：(1) 分離培養(yǎng)酵母菌通常使用 填“牛肉膏蛋白胨” “ MS”或“麥芽汁瓊脂” )培養(yǎng)基 ,該培養(yǎng)基應(yīng)采

10、用 滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上 ,培養(yǎng)一段時間后可觀察到菌落 ,菌落的含義是 。(2) 酵母菌液體培養(yǎng)時 ,若通入氧氣 ,可促進(jìn) (填“菌體快速增殖” “乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生” );若進(jìn)行厭氧培養(yǎng) ,可促進(jìn) (填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生” )。(3) 制作面包時 ,為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母菌,酵母菌引起面包松軟的原因是 。_【解析】(1)麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基含糖量高 ,更適合酵母菌培養(yǎng) ;該培養(yǎng)基應(yīng)采用高壓 蒸汽滅菌法滅菌 ;若將酵母菌劃線接種在平板上 ,培養(yǎng)一段時間后可觀察到由一 個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體 ,這就是菌落。(2) 酵母菌液

11、體培養(yǎng)時，若通入氧氣，進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生H2O和CO2，釋放能量多，菌 體增殖快;若進(jìn)行厭氧培養(yǎng)，進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生乙醇和CO2,釋放能量少，菌體增殖慢。(3) 制作面包時,在面粉中添加一定量的酵母菌，因酵母菌可以分解面粉中的葡萄 糖，產(chǎn)生CO2,CO2是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包松軟多孔。答案：(1)麥芽汁瓊脂 高壓蒸汽由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體(2)菌體快速增殖乙醇產(chǎn)生(3)酵母菌分解葡萄糖會產(chǎn)生CO2, CO2使面包松軟7. (2018 江蘇高考 T31)酵母的蛋白質(zhì)含量可達(dá)自身干重的一半，可作為飼料蛋 白的來源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進(jìn)行培養(yǎng)，這樣既可減

12、少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進(jìn)行大量培養(yǎng)。如圖所示為操作流程，請回答下列問題：稱量土樣梯屛稀釋平扳進(jìn)注分離劃線純化(1) 配制培養(yǎng)基時，按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱量各組分，將其溶解、定容后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的及時對培養(yǎng)基進(jìn)行分裝，并進(jìn)行 菌。(2) 取步驟中不同梯度的稀釋液加入標(biāo)記好的無菌培養(yǎng)皿中，在步驟中將溫度約(在25 C、50 C或80 C中選擇)的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿混勻，冷凝后倒置培養(yǎng)。(3) 挑取分離平板中長出的單菌落，按步驟所示進(jìn)行劃線。下列敘述合理的有a. 為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌b. 劃線時應(yīng)避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌落c.

13、 挑取菌落時，應(yīng)挑取多個菌落，分別測定酵母細(xì)胞中甲醇的含量d. 可以通過逐步提咼培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇咼耐受株(4) 步驟中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需保證充足的營養(yǎng)和 供應(yīng)。為監(jiān)測酵母的活細(xì)胞密度 ,將發(fā)酵液稀釋 1 000倍后,經(jīng)等體積臺盼藍(lán)染液 染色，用25X 16型血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)5個中格中的細(xì)胞數(shù)，理論上 細(xì)胞的個數(shù)應(yīng)不少于 才能達(dá)到每毫升3X 109個活細(xì)胞的預(yù)期密度?！窘馕觥?( 1 )不同種微生物生長所需的最適 pH 不同,所以,配制培養(yǎng)基時 ,溶化后需 調(diào)pH。分裝到試管中的培養(yǎng)基需進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。(2) 倒平板時，錐形瓶中的培養(yǎng)基溫度控制在50 C左右較適宜，溫度太低會凝固，太高會燙手。(3) 挑取分離平板中長出的單菌落用于平板劃線時需注意題干中a、 b、 d 所敘述的要點 ,為了獲得專一酵母 ,只挑取效果最好的菌落就行 ,不需挑取多個菌落。(