提高幼兒進餐環(huán)節(jié)中的自我服務能力

1、提高幼兒進餐環(huán)節(jié)中的自我服務能力一、更新觀念，樹立“生活即教育”的理念園領導要向教師傳遞先進的幼兒進餐理念，和教師一起探討自主進餐的組織方法。引導教師樹立正確的兒童觀和角色定位， 營造良好的物質(zhì)和心理環(huán)境，努力做幼兒自主進餐活動的服務者 和支持者，做幼兒快樂進餐的陪伴者。 使教師明確放手不等于放 任和放縱，注重幼兒個體差異，適度引導幼兒吃飽吃好、學會自 我服務和自我管理。教師從幼兒自主進餐的環(huán)節(jié)入手， 抽絲剝繭, 深入探討。紛紛提出自主進餐中可能出現(xiàn)的問題，其中包括提供給孩子的勺子是否合適、 使用勺子的方法、盛飯菜的順序及教師 的指導用語等，并嘗試提出各種解決辦法。實踐過程中，孩子從 拿餐具、

2、盛飯菜等一系列看似簡單的動作開始，一步步嘗試為自 我服務，而教師只是旁觀者，提供給孩子餐具及飯菜等。二、在觀察中不斷反思實踐教師在進餐和加點環(huán)節(jié)中盡量為幼兒創(chuàng)造自我服務的機會， 讓幼兒得到各方面的鍛煉。在實踐過程中教師要反復觀察幼兒在 自主進餐中存在的問題和不足， 并及時分析問題出現(xiàn)的原因和解 決策略。例如，活動室的格局是否合理、取餐桌的高矮對幼兒是 否適宜、餐具使用是否合適等問題。通過以上系列問題的提出，引起大家思考，并制定解決對策， 如結合飯店的自助餐臺形式， 結合幼兒的坐高、餐桶餐盆的深度和直徑以及幼兒兩個餐盤的寬度設計幼兒自主取餐車，解決了桶高撒飯的現(xiàn)象；對于幼兒肌肉發(fā)展不靈活，使用大

3、勺不靈活熟練， 我們就更換成輕便小巧的大勺盛菜湯， 同時將餐具（大勺、夾子、 筷子等）投入?yún)^(qū)域活動中，用游戲的方式幫助幼兒練習大餐具的 使用，進一步促進手部肌肉的發(fā)展， 很快中大班幼兒就能夠自如 使用大餐具取餐了。經(jīng)過不斷實踐，我們又對自主取餐車進行了改進， 使取餐車 的高矮可以調(diào)節(jié)，并加上可以固定的車輪，不僅使用方便，更能 滿足不同年齡段幼兒自主取餐的需求。三、創(chuàng)設寬松自主的用餐環(huán)境首先，我們結合自己的生活經(jīng)驗進行分析， 什么樣的進餐環(huán) 境更能促進幼兒形成良好的食欲和情緒，通過討論將環(huán)境逐一列出。如：沒有大聲喧嘩的噪音；有話可以隨時與同伴交流；進餐 中可以不吃或少吃自己不喜歡的食物； 播放優(yōu)

4、美的輕音樂等。針 對以上分析我們首先制定了進餐中的指導要點，使每個保教人員都能熟練掌握。其次，我們還結合幼兒的生理特點和心理特點選 擇適宜的輕音樂作為進餐音樂。當舒緩的音樂響起來時，孩子開始有序地自主選取餐具，自取主食、菜品，自己舀湯，允許不愛吃的食物少取或不取，然后 邊品嘗“美食”，邊感受自信，在寬松的氛圍中自主、愉悅地享 受美食，讓吃飯成為孩子最快樂、最享受的事情。四、建立幼兒為他人服務的意識采用值日生制度， 每天都讓不同的幼兒做值日生。 值日生的 任務主要是早上迎接小朋友的到來、 協(xié)助保育教師做好餐前準備 和餐后整理活動，以及幫助教師完成一些簡單的小任務。例如， 餐前準備時， 為了保證幼

5、兒的安全， 保育教師對餐桌進行第一遍 84 消毒和清水擦拭，然后幼兒進行第二遍清水擦拭餐桌（包括 取餐車） ；在教師的指導下中大班幼兒可以獨立按要求將擦嘴巾 整齊地放入餐盤中， 將進餐中所使用的餐具等逐一擺放在指定位 置，幫助其他幼兒做好餐前準備。 同樣餐后整理值日生也是完全 獨立完成，利用工具收拾桌面的殘渣并清潔桌面和地面的衛(wèi)生。 中大班幼兒在前一天知道第二天的食譜， 回家后在家長的幫助下 了解第二天飲食的營養(yǎng)價值， 在進餐前對幼兒進行餐前教育， 不 僅能鍛煉語言表達能力，提高自信心，更避免了挑食現(xiàn)象。五、家園攜手，共同提高幼兒進餐中的自我服務能力 為了避免教育學中“ 5+2=0”的理論，即每星期中 2 天的家 庭周末教育失敗會抵消前 5 天在幼兒園所養(yǎng)成的習慣， 我們攜手 家長，開展同步教育。首先，通過家長會向家長詳細介紹幼兒園 開展“幼兒自主進餐”的目的、 具體措施和做法， 引發(fā)家長共鳴， 得到家長的重視、理解和支持。其次，通過舉辦關于良好生活習 慣和自我服務能力培養(yǎng)的講座， 轉(zhuǎn)變家長的教育觀念， 保持與幼 兒園的同步教育。 最后， 通過網(wǎng)絡平臺及時與家長溝通交流如何 更好地培養(yǎng)幼兒的自我服務能力， 分享經(jīng)驗和做法。 這樣不僅能 調(diào)動和激勵家長參與試驗研究， 還能利用家長資源解決研究中的