栝樓保健品的研究與開發(fā)

1、栝樓保健品的研究與開發(fā)張曉中 李復(fù)發(fā) 鄭清一直以來(lái)，我們致力于栝樓保健品的研究，用中藥生產(chǎn)現(xiàn)代化的方法，對(duì)安陽(yáng)栝樓精心研究，親自試驗(yàn)，初見產(chǎn)品。對(duì)栝樓已有比較深入的了解，對(duì)栝樓各部位的成分、藥效和保健功能、加工工藝、質(zhì)量控制、適合產(chǎn)品、開發(fā)程序、外協(xié)工作都有成熟的意見。今做簡(jiǎn)要匯報(bào)，以供商榷和討論。一 概論栝樓的品種繁多，產(chǎn)地不一，生份各異，藥效有別。據(jù)中國(guó)植物志記載有25種栝樓屬原植物。我們所指的栝樓，是以河南、山東、安徽一帶的正品栝樓。歷史記載“安陽(yáng)栝樓質(zhì)量最好”，現(xiàn)代化學(xué)成份研究已被證實(shí)。但目前用法有兩種：一是北方全果入藥，二是南方炒籽食用。實(shí)際上說(shuō)，這兩種用法都不科學(xué)，浪費(fèi)各半：北方全

2、果入藥，但其各部位成份不同，藥理亦不同，籽中大量不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)損失嚴(yán)重；南方食籽棄皮、瓤，而果皮中主要藥效成份三萜皂甙、甾醇、多糖類棄之可惜。所以，科學(xué)開發(fā)栝樓的各部位有效活性成份，對(duì)癥下藥；綜合利用，保健大眾，是社會(huì)的需要。同時(shí)，也更有利于種植農(nóng)戶和企業(yè)。二 栝樓的有效成份和藥理作用經(jīng)研究大量資料表明，栝樓果皮中的有效成份大都有療效的活性成份，如三萜皂甙、栝樓酯堿、揮發(fā)油等。還含有16種氨基酸（總含量達(dá)47（干基）、和15種微量元素，其中鎂（mg）最高，達(dá)1086/以上。栝樓瓤中富含多糖、甾醇類和黃酮類色素，含有氨基酸和微量元素與皮相同。栝樓籽富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、甾醇類、三萜類及多種微

3、量元素。以栝樓酸為主要成份，具有抗血栓作用。脫殼后的仁含油約56.3，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的66.5；仁經(jīng)脫油后的餅粕含蛋白質(zhì)高達(dá)66.3，但和天花粉中的蛋白質(zhì)成份不同，完全無(wú)毒，含17種氨基酸，總量達(dá)15.3，還有16種微量元素，鎂（mg）最高，達(dá)1526/。根據(jù)以上栝樓各部位的成份分析研究，栝樓的皮、瓤的成份近似，是栝樓藥理藥效的主要成份。它具有：1） 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用栝樓注射液具有抗心肌缺氧、缺血，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，降低血壓。這是栝樓酯堿的藥理。2） 抗菌消炎去膿腫果皮中的三萜皂甙具有抑制革蘭氏陰性菌，如對(duì)大腸桿菌、葡萄球菌、肺炎鏈球菌、流感桿菌及皮膚真菌都有抑制作用

4、。3） 抗癌作用栝樓皮煎劑在體外能殺死腹水癌細(xì)胞，栝樓皮的乙醇提取物作用更強(qiáng)。這是栝樓三醇的藥理。4） 降血糖作用栝樓瓤主要含多糖成份，使型糖尿病人血糖先升后降，最后復(fù)原。對(duì)肝糖原、肌糖原無(wú)影響。5） 清熱化痰作用動(dòng)物試驗(yàn)表明，栝樓皮中提取物的總氨基酸有良好的祛痰作用。其中的天門東氨酸能促進(jìn)細(xì)胞免疫，有利于減輕炎癥程度，減少分泌物；半胱氨酸能裂解痰液的粘蛋白，能使痰液變稀而易咳出，蛋氨酸可轉(zhuǎn)變?yōu)榘腚装彼岷碗装彼幔饏f(xié)同作用。6） 對(duì)消化系統(tǒng)作用栝樓果皮醇提物500、1000/明顯降低大鼠胃酸分泌和胃酸濃度，對(duì)潰瘍有抑制作用，對(duì)胃黏膜損傷有修復(fù)作用。7） 延緩衰老通過(guò)對(duì)果蠅試驗(yàn)，明顯增強(qiáng)果蠅生殖

5、力，延緩其隨齡退化。以上是栝樓果皮的藥理藥效現(xiàn)代研究概要。與中國(guó)藥典中的瓜蔞皮【性味歸經(jīng)】相一致。而且栝樓果皮的急性毒性表明（中國(guó)中醫(yī)研究院中藥研究所）ld50腹腔給藥14.71原生藥/，灌胃給藥80.18原生藥/，其毒副作用很小。藥效學(xué)試驗(yàn)表明，栝樓果皮煎劑較醇、醚提取物提高小鼠常壓耐缺氧能力，果皮煎劑較種子煎劑藥理作用更強(qiáng)。栝樓籽藥理研究：1） 抗血栓形成作用栝樓籽中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的66.5，主要是油酸、亞油酸、亞麻酸及栝樓酸（栝樓酸含量16.15）等，其中分離出抗血栓形成作用的有1栝樓酸2亞麻酸3棕櫚酸甘油酯、1栝樓酸2，3=亞麻酸甘油酯，還含有一分子亞麻酸和二分子栝樓酸及一分子

6、亞麻酸、一分子栝樓酸個(gè)一分子油酸組成的兩種甘油酯。2） 潤(rùn)肺化痰作用栝樓籽的潤(rùn)肺化痰藥理與果皮相同，主要是籽中的氨基酸有良好的潤(rùn)肺祛痰效果。這可由中國(guó)藥典所載“瓜蔞子霜潤(rùn)肺祛痰，減輕其滑腸作用”證明。3） 潤(rùn)腸通便作用栝樓籽中油脂對(duì)腸道平滑肌有松弛作用，以利于潤(rùn)腸通便。另外，其他成份如甾醇、氨基酸和微量元素都起調(diào)節(jié)大腸功能，三萜類、栝樓仁醇類的成份都具有調(diào)節(jié)功能、消炎、抗?jié)兊人幚碜饔谩?） 益生增智作用栝樓的氨基酸總含量以及人體必需氨基酸的總含量，其種子含量均比皮、瓤高的多，有益微量元素鎂、鋅、鐵，種子含量比皮、瓤高一倍，有害微量元素鋁反而低得多。由于栝樓籽含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，并含17種

7、氨基酸和16種微量元素和多種維生素及其他藥效成份，長(zhǎng)期食用栝樓籽，有擴(kuò)張心臟冠脈，增加冠脈流量，對(duì)高血壓、高血脂、高血黏度有輔助療效，并且價(jià)格低廉，資源豐富，有進(jìn)一步開發(fā)價(jià)值。三 開發(fā)栝樓保健品的必要性栝樓種植在安陽(yáng)歷史悠久，民間在庭院種植幾棵，夏天乘涼，秋冬入藥。唐代始載有炮制方法。民間早就有藥食兩用習(xí)慣，即加蜂蜜、白糖搗制成栝樓醬，沏水飲用，清熱去火、止咳化痰、防止感冒，為家庭必備。 近代，中國(guó)藥膳學(xué)（人們衛(wèi)生出版社，1985年版）記載有“瓜蔞薤白酒、瓜蔞赤豆散”的作法：保健中藥的應(yīng)用（人民軍醫(yī)出版社，2005年版）也記載“瓜蔞飲、瓜蔞公英茶、瓜蔞粥、瓜蔞薤白粥”等藥食兩用，加大米煮粥的作法。炒栝樓籽作為普通食品也已擺在超市里。而作為企業(yè)要生產(chǎn)栝樓保健品，依據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法第二十二條，必須申報(bào)國(guó)家衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)。但國(guó)家衛(wèi)生部于2002年2月公布的既是食品又是藥品的物品名單及可用于保健食品的物品名單中都沒有瓜蔞，按照國(guó)家衛(wèi)生部制定的新資源食品管理辦法第四條之規(guī)定，鑒于本文上述理由，我們應(yīng)該積極申報(bào)“瓜蔞”這一新資源食品。以致使企業(yè)合法的開發(fā)瓜蔞這一保健品，專供特種人群食