花之林營(yíng)銷策劃方案

1、第一部分 市場(chǎng)分析一、花之林人文茶館簡(jiǎn)介花之林人文茶館連鎖公司于1997年7月1日由鐘晨亮先生創(chuàng)立,原名玫瑰園(今上?；ㄖ窒上嫉?,經(jīng)過(guò)公司多年不斷的努力,截至2006年底擁有直營(yíng)店8家,加盟體系分店35家,目前加盟店數(shù)量仍呈良好的上升趨勢(shì)。從玫瑰園到花之林人文茶館的華麗蛻變，公司營(yíng)業(yè)額蒸蒸日上，茶的服務(wù)業(yè)在中國(guó)不過(guò)十余年，但花之林的受歡迎程度值得肯定。從內(nèi)因上來(lái)看，花之林注重對(duì)員工的培養(yǎng)與激勵(lì)，充分重視人才的發(fā)展?jié)摿?，始終本著“員工第一顧客第二”的人本思想。從外因上來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)生活有了更高的期待。茶經(jīng)濟(jì)的潛力逐步被發(fā)掘，帶動(dòng)了茶館經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。茶所隱含的商機(jī)正

2、在以各種形式轉(zhuǎn)換成資本，引發(fā)消費(fèi)和投資。在近日舉行的“海聯(lián)三湘行”項(xiàng)目簽約儀式上，更是與湖南簽定了5億的花之林人文茶館中南總部建設(shè)項(xiàng)目，充分發(fā)掘湖南這個(gè)廣闊的潛力市場(chǎng)。花之林人文茶館連鎖公司的發(fā)展前景呈良好態(tài)勢(shì)，但同時(shí)值得注意的是繁榮背后所潛伏的問(wèn)題，尤其是在如何提高員工素質(zhì)、培養(yǎng)和吸納優(yōu)秀員工方面還有很大不足。面對(duì)服務(wù)業(yè)行業(yè)普遍存在的人才流失度較高局面，花之林要實(shí)現(xiàn)品牌國(guó)際化的理想，更應(yīng)著重于人才尤其是儲(chǔ)備干部的培養(yǎng)。二、 市場(chǎng)現(xiàn)狀(一) 行業(yè)背景分析中國(guó)茶館業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)朝氣蓬勃、極具生命力的新產(chǎn)業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)約有5萬(wàn)多家大大小小的各色茶館擁有從業(yè)人員近百萬(wàn)，年創(chuàng)造產(chǎn)值達(dá)300億元

3、，茶館業(yè)已經(jīng)成為拉動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。改革開(kāi)放以后，老茶館、茶樓重放光彩，各種新型、新潮茶園和茶藝館更如雨后春筍般涌現(xiàn)全國(guó)各地。近年來(lái)，茶館業(yè)發(fā)展迅速，在北京、上海、廣州、成都等地，茶館、茶坊已成為地方文化的一種標(biāo)識(shí)，各種以茶為名的飲品店更是層出不窮。目前全國(guó)約有5萬(wàn)多家茶館，以北京、上海、成都最多，僅上海就有3000家左右。品茗之風(fēng)盛行的北京同時(shí)也是茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)最快的城市之一，目前北京有6000多家茶葉店，茶館、茶樓、茶坊也有3000余家。將古老優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代的創(chuàng)新相結(jié)合是各式茶館的相同點(diǎn)。茶館業(yè)主要有休閑茶坊、茶藝館、茶餐廳等形式?，F(xiàn)代都市里，休閑茶坊提供飲食與娛樂(lè)消費(fèi)，環(huán)境時(shí)

4、尚而優(yōu)質(zhì)，是年輕人聚集、休息、娛樂(lè)的最佳選擇。茶藝館主要定位于白領(lǐng)、商務(wù)、文化人士，講求文化、格調(diào)與精致，以高雅的茶藝和溫馨的環(huán)境而稱道，以享受茶文化為營(yíng)銷口碑。茶餐廳緣于香港，被稱為“大眾食堂”，目前在廣州、北京、上海、杭州等地發(fā)展迅速。隨著茶館業(yè)的不斷發(fā)展，茶館的數(shù)量日益增多。然而從整體上來(lái)看，競(jìng)爭(zhēng)白熱化的加劇導(dǎo)致茶館業(yè)面臨的問(wèn)題日益嚴(yán)峻。1.競(jìng)爭(zhēng)激烈。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前茶館業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況呈現(xiàn)棗核型態(tài)：獲得超額利潤(rùn)的是少數(shù)，占茶館總數(shù)的5%左右;在倒閉邊緣徘徊的茶館總數(shù)的3%左右;多數(shù)茶館的利潤(rùn)在30%至45%左右。專家估計(jì)這些情況在今后一段時(shí)間內(nèi)，可能不會(huì)有明顯變化。日益膨脹的資本和市場(chǎng)的飽和度

5、在一定程度上形成了矛盾2.人員流失。 服務(wù)業(yè)的通病也對(duì)許多茶館業(yè)形成了一定沖擊:人員流失度較高。當(dāng)部分茶館正在致力于如何創(chuàng)新和更高效的營(yíng)銷時(shí)，忽略了組織中最基本的人的作用。人員流失集中在基層主要涉及薪酬等問(wèn)題，但由于餐飲服務(wù)業(yè)自身的限制，行業(yè)門檻相對(duì)較低主要重視其技能專業(yè)，從而引申出管理層人員的管理能力的相對(duì)不足和可發(fā)展性。三市場(chǎng)環(huán)境分析與總結(jié)（一）、市場(chǎng)調(diào)研分析近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷迅猛增長(zhǎng)，一方面中國(guó)企業(yè)不斷發(fā)展，據(jù)全國(guó)工商聯(lián)發(fā)布的數(shù)據(jù)，全國(guó)私營(yíng)企業(yè)從業(yè)人員2007年已達(dá)6395.5萬(wàn)人，投資者人數(shù)為1224.9萬(wàn)人，占GDP比重在2007年首次超過(guò)50%，中國(guó)企業(yè)的不斷擴(kuò)張和發(fā)展也伴

6、隨著人才需求的不斷增長(zhǎng)。但是在另一方面來(lái)說(shuō)，隨著大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)的逐年增加，根據(jù)教育部發(fā)布的數(shù)據(jù)，2010年，中國(guó)的大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)達(dá)到了630萬(wàn)人，大學(xué)生面臨的就業(yè)形勢(shì)也日趨嚴(yán)峻。我們團(tuán)隊(duì)在2011年1月1517號(hào)之間，對(duì)花之林長(zhǎng)沙方面的店面進(jìn)行了考察。在考察的過(guò)程中，我們得知花之林人文茶館近幾年在不斷地?cái)U(kuò)張門店和加盟店的數(shù)量，僅僅去年花之林在全國(guó)就增加了100多家門店和加盟店。在花之林?jǐn)U張的過(guò)程中，據(jù)我們了解，招聘的問(wèn)題每每都成為花之林發(fā)展的瓶頸之一，成為制約其發(fā)展的一個(gè)重要因素。對(duì)于一方面企業(yè)招聘不到合適的人才，而另一方面大學(xué)生又面臨著“就業(yè)難”的現(xiàn)狀，人才的培養(yǎng)與人才的需求顯然已經(jīng)漸漸脫節(jié)

7、。對(duì)于這一點(diǎn)，我們團(tuán)隊(duì)對(duì)大學(xué)生職業(yè)培訓(xùn)方面的問(wèn)題展開(kāi)了問(wèn)卷調(diào)查。我們團(tuán)隊(duì)采取了在網(wǎng)上調(diào)查問(wèn)卷平臺(tái)問(wèn)卷星（）發(fā)放問(wèn)卷的方法。調(diào)查時(shí)間是1月16日-1月26日，共10天的時(shí)間。面向大學(xué)生群體發(fā)放，共收集到了有效問(wèn)卷120份。1.問(wèn)題現(xiàn)狀分析（1）.大學(xué)生的行業(yè)選擇傾向 在大學(xué)生對(duì)于將要從事的行業(yè)傾向方面來(lái)看，選擇人數(shù)最多的三個(gè)行業(yè)分別為經(jīng)濟(jì)營(yíng)銷類，社會(huì)服務(wù)業(yè)類以及金融保險(xiǎn)類，其比例分別為42.5%，28.3%，19.2%。從行業(yè)的選擇來(lái)看，與企業(yè)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)管理，營(yíng)銷，金融仍是大學(xué)生就業(yè)的首選行業(yè)，這些行業(yè)在近些年也隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展而發(fā)展，任是吸收就業(yè)的主力，對(duì)人才的需求也是日益地增長(zhǎng)。 （2

8、）.大學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)方式及現(xiàn)狀 職業(yè)能力，是指是人們從事其職業(yè)的多種能力的綜合。目前所定義的主流的職業(yè)能力有領(lǐng)導(dǎo)管理能力、專業(yè)技能、溝通能力、職場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)等等。對(duì)于職業(yè)能力的培養(yǎng)是大學(xué)生提高就業(yè)力，順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)的要求之一。職業(yè)能力是一種綜合的能力，那么目前的現(xiàn)狀是怎么樣的呢。對(duì)于各項(xiàng)能力的重要性來(lái)說(shuō)，大部分大學(xué)生認(rèn)為溝通能力是最為重要的職業(yè)能力，其次是專業(yè)技能，而后是領(lǐng)導(dǎo)管理能力和職場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。 在對(duì)這些職業(yè)能力培養(yǎng)方面，大學(xué)生主要通過(guò)在校就讀期間的專業(yè)學(xué)習(xí)來(lái)培養(yǎng)的，有74.2%的受訪者認(rèn)為通過(guò)了此方法來(lái)提高職業(yè)能力；其次是業(yè)余自學(xué)和做社團(tuán)及學(xué)生干部工作，分別有50%及43.3%的受訪者認(rèn)為通過(guò)了

9、此渠道。我們可以看到，專業(yè)的知識(shí)的學(xué)習(xí)仍是大學(xué)生培養(yǎng)職業(yè)能力的主要渠道，其次大學(xué)生還會(huì)通過(guò)業(yè)余自學(xué)以及社團(tuán)和干部工作來(lái)提高自己的職業(yè)能力。 （3）.大學(xué)生對(duì)于職業(yè)能力培訓(xùn)的看法職業(yè)培訓(xùn)，是指通過(guò)一定方式的教育，來(lái)培養(yǎng)人的職業(yè)能力的方法。目前的企業(yè)在新職員入崗錢大都都會(huì)提供職業(yè)培訓(xùn)，以及企業(yè)知識(shí)及文化的學(xué)習(xí)。例如，針對(duì)崗位的職責(zé)與要求對(duì)員工進(jìn)行崗位細(xì)化方面的教育；有經(jīng)驗(yàn)的老員工像新員工傳授崗位的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)；向新員工宣傳企業(yè)文化，讓員工更好地融入企業(yè)，以及進(jìn)一步地理解公司的各種政策。然而，在目前的大學(xué)教育中，涉及職業(yè)培訓(xùn)方面的教學(xué)相對(duì)來(lái)說(shuō)較少，學(xué)生的職業(yè)實(shí)踐也是比較少的，那么在當(dāng)前的體制與現(xiàn)狀下，

10、大學(xué)生們的看法又是什么呢。大學(xué)生對(duì)于不同的職業(yè)培訓(xùn)的認(rèn)知程度是不同的。在我們的調(diào)查中，有大約70.8%的學(xué)生認(rèn)為，專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)是最有效的職業(yè)培訓(xùn)方式，其次依次是，參加社團(tuán)及學(xué)生干部工作，做兼職工作?？梢钥吹降氖牵壳按髮W(xué)生普遍來(lái)說(shuō)還是比較專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，但同時(shí)也比較注重通過(guò)各種活動(dòng)與做兼職工作來(lái)提高自己的職業(yè)能力。（4）.大學(xué)生最愿意參加的職業(yè)培訓(xùn)形式 在當(dāng)前，對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，前期的就業(yè)準(zhǔn)備對(duì)于能否成功就業(yè)有著重要的作用，而參加一定的職業(yè)培訓(xùn)是重要的就業(yè)準(zhǔn)備。在目前來(lái)看，大學(xué)生們最想?yún)⒓拥穆殬I(yè)培訓(xùn)是企業(yè)提供的免費(fèi)崗前培訓(xùn)，這一比例達(dá)到了63.3%，其次依次是校企聯(lián)合，專門培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)，高校

11、開(kāi)展的培訓(xùn)課等。（5）.在職業(yè)培訓(xùn)中學(xué)校應(yīng)該起的作用大學(xué)作為大學(xué)生學(xué)習(xí)最主要的地方，提供各種教育與教學(xué)資源。而在職業(yè)培訓(xùn)的這一方面，我們認(rèn)為，學(xué)校也應(yīng)該起一個(gè)非常重要的作用。從目前來(lái)看，大學(xué)提供了一些職業(yè)培訓(xùn)，例如，推薦去企業(yè)實(shí)習(xí)，開(kāi)設(shè)各種就業(yè)指導(dǎo)課程等等。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，大學(xué)生們認(rèn)為大學(xué)應(yīng)該擔(dān)負(fù)起更多的提供職業(yè)培訓(xùn)的責(zé)任，大學(xué)在這一方面應(yīng)該起到一個(gè)更為積極地作用。那么具體來(lái)說(shuō)大學(xué)生們希望學(xué)校在職業(yè)培訓(xùn)這一方面提供哪一方面的支持呢，有58.3%的同學(xué)選擇了提供去企業(yè)實(shí)的機(jī)會(huì)，20.8%的同學(xué)選擇提供企業(yè)能力培訓(xùn)。提供去企業(yè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)已經(jīng)成為了目前大學(xué)生最期待學(xué)校能夠去做的，而目前的現(xiàn)狀也

12、表明大部分大學(xué)在這一方面做得并不夠好。（6）.大學(xué)生對(duì)校企聯(lián)合這種形式的認(rèn)可程度校企聯(lián)合是指利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，采取課堂教學(xué)與學(xué)生參加實(shí)踐工作有機(jī)結(jié)合的教育方式。大學(xué)生對(duì)校企聯(lián)合這種形式是比較認(rèn)可的。表示非常認(rèn)可的有15.8%，表示比較認(rèn)可的有74.2%，而表示不認(rèn)可和不了解的分別有3.3%和6.7%。而在被問(wèn)及是否愿意參與這種形式的培訓(xùn)時(shí)，有40%的同學(xué)表示會(huì)參加，35.8%的同學(xué)表示有時(shí)間會(huì)參加，而表示看情況而定和不愿意的分別有23.3%和0.8%。 校企聯(lián)合作為實(shí)現(xiàn)大學(xué)生就業(yè)的一種有效形式，在大學(xué)生當(dāng)中的認(rèn)知程度還是相當(dāng)高的，這種形式有利于大學(xué)生自身的發(fā)展也有利于

13、高等教育形成一種新的良性就業(yè)渠道。 （二）關(guān)于花之林服務(wù)質(zhì)量的調(diào)查報(bào)告為了更好的了解花之林當(dāng)前最主要的需求和顧客的需求，我們特針對(duì)花之林的服務(wù)質(zhì)量制作了一張服務(wù)質(zhì)量的暗訪問(wèn)卷，通過(guò)實(shí)地走訪和隨機(jī)人員訪問(wèn)來(lái)調(diào)查目前花之林各店面的服務(wù)質(zhì)量。我們都知道，目前關(guān)于產(chǎn)業(yè)的分法一般都分為第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)。如果說(shuō)自然因素是第一產(chǎn)業(yè)的決定性因素，科技因素是第二產(chǎn)業(yè)的決定性因素，那么服務(wù)，就是第三產(chǎn)業(yè)，也就是我們常說(shuō)的服務(wù)業(yè)的決定性因素。對(duì)于第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響著行業(yè)的生存與發(fā)展。餐飲業(yè)屬于服務(wù)業(yè)。餐飲業(yè)除了食品的質(zhì)量外，服務(wù)質(zhì)量也是評(píng)價(jià)其的一個(gè)相當(dāng)重要的因素。餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量

14、不僅僅包含我們一般意義上員工的微笑，和藹，著裝得體，更多的還有衛(wèi)生、言語(yǔ)方面的要求。另外，餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量還通過(guò)店面的裝修，環(huán)境的營(yíng)造等方面來(lái)體現(xiàn)。就此，我們團(tuán)隊(duì)制作了一張服務(wù)質(zhì)量的暗訪問(wèn)卷，通過(guò)實(shí)地走訪花之林店面的方式，來(lái)調(diào)查目前花之林各店面的服務(wù)質(zhì)量。 我們團(tuán)隊(duì)分別走訪了花之林在長(zhǎng)沙的三家店面，分別是位于松桂園附近的長(zhǎng)沙花之林總店，花之林六溝垅店，花之林白鴿咀店。據(jù)我們的調(diào)查，花之林總店是直營(yíng)店，而其他的花之林六溝垅店和花之林白鴿咀店都是加盟店。1.微笑 微笑，一直都是服務(wù)行業(yè)服務(wù)的一個(gè)非常重要的指標(biāo)。我們都知道沃爾瑪對(duì)于員工的要求是服務(wù)時(shí)要展現(xiàn)露出八顆牙的微笑。服務(wù)行業(yè)員工的微笑，有時(shí)候

15、會(huì)成為企業(yè)的標(biāo)志，是企業(yè)塑造企業(yè)形象最佳的方式之一。在我們的走訪過(guò)程中，在進(jìn)入的時(shí)候都有人引領(lǐng)我們進(jìn)入座位，臉上都保持了一定的微笑。一開(kāi)始都給人一種親切愉快的感覺(jué)。在上座之后的服務(wù)過(guò)程中，除了總店的員工一如保持著微笑之外，六溝垅和白鴿咀店并沒(méi)有持續(xù)開(kāi)始時(shí)的微笑，服務(wù)過(guò)程略顯平淡。在之后結(jié)束就餐時(shí)送賓的過(guò)程中，以上的三家店面都很熱情的微笑送客。三家店面的服務(wù)過(guò)程都可以讓顧客感受得到良好的服務(wù)和親切的交流，使顧客身心愉悅。2.儀容 對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)人員的外在表現(xiàn)是非常重要的一個(gè)方面。服務(wù)人員的衣著和儀容儀表是給顧客的最直觀和最容易感受到的一個(gè)方面?；ㄖ秩宋牟桊^普遍的氛圍就是古樸，典雅，中國(guó)

16、風(fēng)濃厚。那服務(wù)人員的衣著的儀表也應(yīng)該是和這樣的氣氛想融合的。我們?cè)谧咴L的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)各個(gè)店面的服務(wù)員均沒(méi)有明顯的佩戴首飾的現(xiàn)象，女員工扎起過(guò)肩的頭發(fā)，男員工頭發(fā)都無(wú)過(guò)耳現(xiàn)象，給人以干凈、清新的感覺(jué)。在著裝方面，總店員工穿著符合其裝修色調(diào)的統(tǒng)一服裝，給人感覺(jué)與餐廳的整體氛圍十分協(xié)調(diào)。而六溝垅和白鴿咀店，在服裝方面并無(wú)十分的規(guī)范，雖然整體上還是體現(xiàn)出了統(tǒng)一一體的感覺(jué)，但是顯得與花之林古樸的氣氛有絲毫的不和諧。3.產(chǎn)品解說(shuō) 對(duì)于產(chǎn)品的解說(shuō)是服務(wù)行業(yè)進(jìn)行服務(wù)的最直接的一個(gè)方面。產(chǎn)品解說(shuō)的好壞，直接影響著服務(wù)的質(zhì)量和產(chǎn)品的銷售。作為餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的解說(shuō)更著重于對(duì)各種菜品本身的解說(shuō)，以及對(duì)各種菜品的味道

17、、營(yíng)養(yǎng)、功效、用料、做法、菜品的源來(lái)、自身店面菜品的特點(diǎn)方面來(lái)進(jìn)行的。而在產(chǎn)品解說(shuō)的過(guò)程中，服務(wù)人員的口齒清晰程度與態(tài)度也是影響解說(shuō)效果的很重要的因素。在我們的走訪過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)各家花之林店面的產(chǎn)品都各具特色，各不相同。因而各自的解說(shuō)風(fēng)格和解說(shuō)形式差別也比較大。總店的解說(shuō)輔以良好的態(tài)度和專業(yè)的素養(yǎng)，給人以一種專業(yè)的感覺(jué)，又使人感到親切；六溝垅方面因?yàn)閬?lái)客數(shù)量較多，解說(shuō)傾向于提供明確的產(chǎn)品解說(shuō)和服務(wù)；而白鴿咀方面因?yàn)橐?guī)模較小，能夠提供較為清晰的服務(wù)，但是服務(wù)素養(yǎng)有待提高。4.態(tài)度 對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，有時(shí)候真的印證著那句話：“態(tài)度決定一切”。態(tài)度對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是直接影響其消費(fèi)態(tài)度的重要因素。而態(tài)度在

18、餐飲業(yè)中顯得尤為重要。因?yàn)轱嬍呈且环N和內(nèi)心聯(lián)系密切的行為，服務(wù)態(tài)度的良好與否直接影響著就餐的心情，因而也就影響著對(duì)于店面的評(píng)價(jià)。就態(tài)度方面來(lái)說(shuō)，我們所調(diào)查的三家店面態(tài)度很好，保持了和藹的語(yǔ)氣，適當(dāng)?shù)奈⑿?，積極的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的服務(wù)原則。保持著與花之林氣氛相適宜的態(tài)度，從整體上看，可以讓顧客保持愉悅的輕松的就餐心情。5.環(huán)境 關(guān)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，就餐環(huán)境的優(yōu)越與否也影響著消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。良好舒適的環(huán)境的營(yíng)造對(duì)于促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望有直接的促進(jìn)作用。正如聯(lián)想到典雅的法國(guó)餐廳，我們可以感到一種舒適，一種淡然一樣，花之林的環(huán)境氣氛讓人聯(lián)想到的是清凈、安逸的茶館風(fēng)格，是古典的中國(guó)風(fēng)式浪漫的氣氛。這樣的氣氛

19、是一個(gè)絕佳的就餐環(huán)境。這也已經(jīng)成為的花之林的品牌形象。對(duì)于這種氣氛的營(yíng)造，在我們的實(shí)地走訪過(guò)程中，我們認(rèn)為，總店是在一方面做得最好的；而六溝垅因?yàn)槠淇土髁看?，更多的采取了集中擺放桌位的方法，環(huán)境方面的因素被淡化；而白鴿咀因?yàn)槠湟?guī)模較小，這種氣氛營(yíng)造得不完全。6.送賓和迎賓送賓和迎賓也是服務(wù)業(yè)長(zhǎng)久以來(lái)的一個(gè)固定的規(guī)則。進(jìn)店時(shí)的一句迎賓語(yǔ)，會(huì)讓人感到身心愉悅；離店時(shí)的的送賓語(yǔ)，會(huì)讓人感到想要下次光臨的感覺(jué)。而在我們的走訪中，各個(gè)店面在這一方面做得都很好。綜述，從微笑、儀容、產(chǎn)品解說(shuō)、環(huán)境、送賓和迎賓等方面綜合評(píng)價(jià)得出，花之林在服務(wù)質(zhì)量的綜合素質(zhì)上在有一定的基礎(chǔ)，但也存在許多不足。這些不足從另一方面

20、也折射出花之林企業(yè)具備的潛力。要將劣勢(shì)轉(zhuǎn)換為優(yōu)勢(shì)，徹底發(fā)掘潛力，歸根結(jié)底，就要提高服務(wù)業(yè)具有決定性因素的服務(wù)質(zhì)量，就要從源頭抓起，以提高員工的素質(zhì)為出發(fā)點(diǎn)，從而提高企業(yè)整體素質(zhì)，促進(jìn)企業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。（三）花之林現(xiàn)有問(wèn)題分析(1)、公司內(nèi)部晉升制度過(guò)于局限據(jù)了解，花之林的晉升制度主要是內(nèi)部提升制，從基層開(kāi)始通過(guò)各項(xiàng)績(jī)效考核，全面掌握各種專業(yè)性技能才能逐漸向上晉升。然而作為管理人員需要的不僅僅是專業(yè)技能，更需要專業(yè)的管理知識(shí)和領(lǐng)導(dǎo)能力。因而這種晉升制度在一定程度上可能會(huì)走入“彼得定律”的怪圈，即員工在當(dāng)前崗位上表現(xiàn)出色卻無(wú)法勝任更高層譬如管理層的工作。這樣導(dǎo)致的結(jié)果是管理人才逐漸流失，因而如

21、何吸引優(yōu)秀員工的到來(lái)變得愈發(fā)重要。(2）、選拔和培訓(xùn)機(jī)制仍需完善據(jù)了解，花之林在人才的選拔上不要求學(xué)歷更多的要求技藝能力，在基層人員的選拔上這種方式是合理且有效的。但這一視同仁的政策也混淆了服務(wù)人員和管理人員所需要的不同能力。統(tǒng)一的培訓(xùn)模式，沒(méi)有充分發(fā)掘個(gè)人專長(zhǎng)，無(wú)法激發(fā)員工的興趣和對(duì)公司的使命感。尤其是缺少對(duì)儲(chǔ)備干部的培養(yǎng)，沒(méi)有使有管理能力的人感受到自己得到充分的重視。(3)、人員流失度大，招聘需求大，員工使命感較弱服務(wù)業(yè)作為人員流失較大的行業(yè)，一方面由于公司激勵(lì)不足，薪酬問(wèn)題沒(méi)有得到較好的解決，員工認(rèn)為自身能力沒(méi)有得到發(fā)揮和進(jìn)步，進(jìn)而選擇另辟崗位。另一方面由于服務(wù)業(yè)門檻相對(duì)較低，流動(dòng)性大，

22、因而在整體素質(zhì)上沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的突破。在實(shí)地調(diào)查時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)目前花之林大多數(shù)的直營(yíng)店或加盟店都有招工的需求，且需要彌補(bǔ)的員工漏洞多以招臨時(shí)工來(lái)暫時(shí)緩解人員供求問(wèn)題。究其原因，大多數(shù)員工認(rèn)為薪酬普遍偏低，因而動(dòng)力不足。更關(guān)鍵的是員工普遍沒(méi)有一種歸屬感和主人翁的責(zé)任感意識(shí)，因而沒(méi)有實(shí)際的思考和行動(dòng)去促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。（4）吸納優(yōu)秀員工難，管理人才少據(jù)企業(yè)調(diào)查顯示，花之林企業(yè)最重要的人力資源問(wèn)題，由于企業(yè)不斷擴(kuò)大加盟力度，現(xiàn)階段管理人員和服務(wù)人員均是較為稀少的。由于目前服務(wù)業(yè)大多呈現(xiàn)“招工難”局面，因而對(duì)員工沒(méi)有足夠嚴(yán)格的要求，導(dǎo)致企業(yè)人員的素質(zhì)不高，影響服務(wù)質(zhì)量。據(jù)有關(guān)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，茶館類企業(yè)存在的最多

23、問(wèn)題是服務(wù)類人員素質(zhì)較低，且服務(wù)人員和管理人才較少。（5）宣傳力度不夠，企業(yè)品牌認(rèn)知度不高在宣傳方式上，花之林人文茶館主要以單一的口碑操作來(lái)樹(shù)立企業(yè)形象。這種做法節(jié)約成本有利于培養(yǎng)忠實(shí)顧客，但實(shí)際上也縮小了企業(yè)的市場(chǎng)范圍，將潛力市場(chǎng)和目標(biāo)對(duì)象局限在“來(lái)過(guò)的人群”上。然而擴(kuò)大“來(lái)過(guò)的人群”數(shù)量，僅靠單一的促銷手段作用是微乎其微的。據(jù)調(diào)查，在學(xué)生群體當(dāng)中知曉該品牌的不足10%。在當(dāng)今市場(chǎng)下，“千里馬”的營(yíng)銷策略也需要廣告宣傳、公共關(guān)系、促銷活動(dòng)等伯樂(lè)來(lái)擴(kuò)大影響力。單一的宣傳模式導(dǎo)致了花之林品牌的影響力受地區(qū)限制，認(rèn)知度不高，在很大程度上減緩了花之林走向世界的步伐。(6）、加盟店和直營(yíng)店的差異大，標(biāo)

24、準(zhǔn)規(guī)范不夠細(xì)致花之林人文茶館企業(yè)截至2006年底已擁有花之林直營(yíng)店8家,加盟體系分店80家。據(jù)了解，花之林的市場(chǎng)定位不受限制，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而是依據(jù)店面周圍的地理環(huán)境和人物身份因地制宜，因而廣泛面向社會(huì)各階層。據(jù)花之林內(nèi)部介紹，加盟店擁有高度的自由發(fā)展空間。但同時(shí)也由于沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定的經(jīng)營(yíng)模式，嚴(yán)格的細(xì)節(jié)要求和定位等，在一定程度上會(huì)因?yàn)閭€(gè)別店面的不好表現(xiàn)影響整體品牌的形象。（四）花之林企業(yè)的SWOT分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)1. 店內(nèi)裝橫精致，古色古香。依據(jù)顧客不同的需求提供不同環(huán)境的場(chǎng)所。如棋牌室、電腦桌、隔音室。2.中檔消費(fèi)，適宜大眾，潛在的消費(fèi)群體較大。3.花之林人文茶館的覆蓋面相對(duì)較廣，尤其在上海和

25、長(zhǎng)沙。加盟店數(shù)量持續(xù)上升。4. 公司于1997年創(chuàng)立至今，累積了豐富的經(jīng)驗(yàn)和文化底蘊(yùn)。5、傳統(tǒng)茶藝與現(xiàn)代休閑的結(jié)合，中式和西式食物的搭配，充分展示了茶文化在時(shí)間和空間上的升華。1.茶飲類市場(chǎng)品牌眾多，市場(chǎng)被較多企業(yè)分割。沒(méi)有形成較大規(guī)?；芾?，在國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，又難以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，市場(chǎng)空間小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很大。2.品牌宣傳力度較低，主要是地區(qū)經(jīng)營(yíng)，口碑宣傳，影響力較小。3員工綜合素質(zhì)偏低，缺乏使命感。加盟數(shù)量的增加，員工數(shù)量不足，沒(méi)有固定的員工來(lái)源。4.企業(yè)尚未形成完全標(biāo)準(zhǔn)化管理，允許加盟店自由發(fā)展的“自由界限”不清晰。機(jī)會(huì)威脅1.茶館經(jīng)濟(jì)發(fā)展時(shí)間并不長(zhǎng)，隨著整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還處于成長(zhǎng)且上升的趨勢(shì)。

26、2.在當(dāng)前金融風(fēng)暴反轉(zhuǎn)時(shí)期，國(guó)家政策不斷的鼓勵(lì)擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)消費(fèi)。有利于擴(kuò)大市場(chǎng)份額，爭(zhēng)奪顧客資源。3.近幾年消費(fèi)水平提高，人們對(duì)生活和精神文化有了新的需求。新一代的年輕人追求個(gè)性，愿意消費(fèi)，敢于消費(fèi)。休閑茶館備受追捧。4.企業(yè)逐步重視對(duì)人才的培訓(xùn)和培養(yǎng)，人才的潛力素質(zhì)正在被不斷發(fā)掘。5、商務(wù)部就茶館業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)廣泛征求意見(jiàn)，有利于茶館業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，在一定程度上減少了競(jìng)爭(zhēng)數(shù)量。1. 近年來(lái)，一方面企業(yè)招不到人，一方面大學(xué)生找不到工作的尷尬局面越來(lái)越嚴(yán)重2、國(guó)內(nèi)同行業(yè)市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)激烈。品牌茶類企業(yè)相繼增開(kāi)分店，擴(kuò)大規(guī)模和市場(chǎng)占有率。這將會(huì)使公司產(chǎn)品平均成本比正常市場(chǎng)狀態(tài)下還

27、要高。3、餐飲類行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且其替代品較多。西餐廳和咖啡廳等國(guó)際化品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)人文茶館類造成一定的威脅和排擠。3.受餐飲類行業(yè)高利潤(rùn)低門檻的影響，無(wú)形中增加了行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)紛紛打出規(guī)模戰(zhàn)或低價(jià)滲透策略，很難找到茶館經(jīng)濟(jì)新的核心競(jìng)爭(zhēng)力。4. 經(jīng)營(yíng)模式趨同，不夠多元化，缺少特色；層次化不夠清晰，在服務(wù)質(zhì)量、文化層次的開(kāi)發(fā)上欠缺2、SWOT交叉分析擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)，減少威脅減少劣勢(shì)，擴(kuò)大機(jī)會(huì)利用自身較完善和現(xiàn)代的設(shè)備，擴(kuò)大潛在消費(fèi)群體，譬如學(xué)生。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)上保持并擴(kuò)張市場(chǎng)份額，尤其是在湖南地區(qū)保質(zhì)保量的增開(kāi)加盟店，加大投資，在地理位置上搶占先機(jī)。在充分尊重企業(yè)文化的前提下，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)

28、行經(jīng)營(yíng)管理和制度上的相關(guān)改革，實(shí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化管理，配合國(guó)家相應(yīng)的法律法規(guī)，提高對(duì)政策的把握度和市場(chǎng)靈敏度。擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大機(jī)會(huì)減少劣勢(shì)，減少威脅充分利用價(jià)格偏中等等優(yōu)勢(shì)，打破傳統(tǒng)觀念上的茶館消費(fèi)較高的意識(shí)，營(yíng)造出“中端消費(fèi)，高端享受”的氛圍，始終以“茶”為主線，遍地開(kāi)花，打造茶館類品牌。發(fā)展或創(chuàng)建企業(yè)專屬的渠道，減少物流成本和生產(chǎn)成本。同時(shí)注重對(duì)員工的“因材施教”，培養(yǎng)忠誠(chéng)度高的員工，減少人員流動(dòng)帶來(lái)的損失，同時(shí)提高品牌形象。第二部分 營(yíng)銷策略一、 花之林發(fā)展戰(zhàn)略初期目標(biāo)（第13年）：在這個(gè)階段重點(diǎn)放在湖南省花之林人力資源市場(chǎng)的開(kāi)拓與深入，通過(guò)具體營(yíng)銷方案在湖南的試點(diǎn)提高員工數(shù)量和提高員工素質(zhì)。

29、中期目標(biāo)（第45年）：進(jìn)一步鞏固湖南市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)成果，保持人員數(shù)量增加，穩(wěn)步向前發(fā)展。長(zhǎng)期目標(biāo)（第610年）：地域拓展，在之后5年內(nèi)將迪彩這一系列成功的人力資源管理模式推向湖南周邊省市，使花之林品牌、產(chǎn)品進(jìn)一步深入人心。遠(yuǎn)景目標(biāo)（第10年后）：進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，15年內(nèi)將花之林發(fā)展成為亞洲甚至全球餐飲行業(yè)的主打品牌。優(yōu)秀員工遍布全世界。二、市場(chǎng)細(xì)分（一）在性別上的細(xì)分。根據(jù)服務(wù)行業(yè)對(duì)性別的要求不同，在培訓(xùn)和選拔上來(lái)提高員工數(shù)量和員工素質(zhì)。（二）在年齡上的細(xì)分。根據(jù)不同年齡段受到周圍人員意見(jiàn)影響程度的差異，選擇不同的營(yíng)銷手段，營(yíng)造良好的口碑效應(yīng)。（三）目標(biāo)市場(chǎng)的細(xì)分，分為高校大學(xué)生和花之林企業(yè)的服務(wù)

30、人員、社會(huì)人員。大學(xué)生定位于在高校專門提供培訓(xùn)，給花之林企業(yè)實(shí)習(xí)。企業(yè)內(nèi)部人員，通過(guò)企業(yè)的內(nèi)部培訓(xùn)來(lái)和長(zhǎng)期的觀察來(lái)選拔優(yōu)秀人員。社會(huì)上通過(guò)嚴(yán)格選拔來(lái)擴(kuò)大員工數(shù)量。三、 目標(biāo)市場(chǎng)描述（一）識(shí)別特征花之林員工的目標(biāo)受眾為1835歲的在校或社會(huì)人群，在這個(gè)年齡段內(nèi)按照其身份及社會(huì)關(guān)系可將主要消費(fèi)群體為高校族、工薪族兩 類。（二） 獨(dú)特的需求、態(tài)度和行為1. 高校族高校族的主體為各大高校學(xué)生，消費(fèi)特點(diǎn)主要為：(1) 現(xiàn)在大學(xué)生的就業(yè)壓力大是在校大學(xué)生面臨的主要問(wèn)題。消費(fèi)者需要一個(gè)就業(yè)保證。(2) 就網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查顯示，高校群體對(duì)在校提高培訓(xùn)的需求較大。(3) 學(xué)生群體性：學(xué)生一起學(xué)習(xí)、工作、生活，年齡差

31、不多，具有許多共同的消費(fèi)特點(diǎn)。高校是人口密度非常高的地區(qū)，學(xué)生人數(shù)非常集中；2. 工薪族工薪族是指出租自己的勞動(dòng)力，被別人雇傭來(lái)?yè)Q取生活費(fèi)用的人群。(1) 有一定的勞動(dòng)能力和時(shí)間，接受能力較快。收入不高，但是相對(duì)較穩(wěn)定，每月月底就有工資收入，相對(duì)比較穩(wěn)定。需求不斷努力，獲得經(jīng)驗(yàn)，對(duì)服務(wù)行業(yè)需求巨大。(2) 行為相對(duì)不自由，受到許多的外因的限制，個(gè)人潛能不能充分發(fā)揮。依據(jù)主要目標(biāo)群體的特征，對(duì)高校族我們可采用集中培訓(xùn)，和社會(huì)實(shí)踐。對(duì)工薪族則也需要公司提供培訓(xùn)與口碑引導(dǎo)來(lái)挖掘市場(chǎng)潛力，還有可以通過(guò)擴(kuò)大加盟力度和直營(yíng)店的數(shù)量增加員工數(shù)量。而對(duì)于其他非主要目標(biāo)群體，我們可通過(guò)公司宣傳、福利和口碑宣傳來(lái)

32、增加員工數(shù)量。四、市場(chǎng)定位1.來(lái)源定位：古老品味現(xiàn)代追求 2.店鋪要求：品質(zhì)嚴(yán)謹(jǐn)服務(wù)扎實(shí)環(huán)境幽雅 3.永續(xù)觀點(diǎn)：最好的宣傳來(lái)自口碑，最大的保障來(lái)自顧客，最后的發(fā)展來(lái)自員工4.人本思想：?jiǎn)T工第一顧客第二 5.管理哲學(xué)：以人性為原點(diǎn)，以利他為過(guò)程，以雙贏三勝為目標(biāo) 6.共同做法：本諸傳統(tǒng)文化，在功利現(xiàn)代社會(huì)中，刻意經(jīng)營(yíng)的溫馨人文茶館?；ㄖ值娜吮舅枷?，把員工放在第一位，看重員工?；ㄖ植粩嗵岣呒用藬?shù)量，吸引優(yōu)秀員工，提高服務(wù)質(zhì)量，擴(kuò)大影響力。五、 人員招聘組合戰(zhàn)略（一）渠道策略選擇招聘渠道，開(kāi)展招聘工作A廣告招聘：公司每年有數(shù)次通過(guò)媒體進(jìn)行公開(kāi)招聘，同時(shí)開(kāi)展企業(yè)管理理念及品牌形象宣傳。B員工引薦：

33、人力資源部將有關(guān)崗位空缺信息于公司內(nèi)公布，可由公司員工向人力資源部推薦潛在的申請(qǐng)人。C校園招聘：1.人力資源部于每年11月份至第二年2月份均需組織招聘小組，根據(jù)擬招聘崗位的具體要求，選擇省內(nèi)外高校召開(kāi)校園專場(chǎng)招聘會(huì)，進(jìn)行人才甄選及企業(yè)形象的宣傳; 2.一年一度的全省高校開(kāi)展高校培訓(xùn)選拔。由高校經(jīng)過(guò)心理測(cè)試、筆試和面試選拔。開(kāi)展特色培訓(xùn)班，定期到企業(yè)實(shí)習(xí)，企業(yè)選定優(yōu)秀對(duì)口人才。D委托各種勞動(dòng)就業(yè)中介機(jī)構(gòu)招聘：一般性人才可通過(guò)海峽人才市場(chǎng)進(jìn)行招聘；重要崗位及技術(shù)性強(qiáng)的緊缺人才可通過(guò)高級(jí)人才招聘會(huì)獲得。E與獵頭公司合作：當(dāng)公司急需高級(jí)人才時(shí)，公司人力資源部可委托獵頭公司為公司尋找合適的人才。（二）選

34、拔策略1、一般選拔（1）初步篩選應(yīng)聘人員填寫應(yīng)聘人員登記表并提交相關(guān)個(gè)人資料（包括身份證、學(xué)歷證、學(xué)位證、職稱證書、執(zhí)業(yè)資格證書、照片、個(gè)人工作履歷等），人力資源部對(duì)應(yīng)聘人員提供的資料進(jìn)行確認(rèn)，對(duì)經(jīng)確認(rèn)真實(shí)有效的資料按照其應(yīng)聘崗位所要求的崗位任職資格（見(jiàn)“融僑集團(tuán)職務(wù)說(shuō)明書”）進(jìn)行初步篩選，確定初試人選并通知應(yīng)聘人員參加初試。 （2）初試 初試采取筆試的形式，由人力資源部主持。人力資源部負(fù)責(zé)初試場(chǎng)所的安排、筆試試卷出題及人才測(cè)評(píng)工作，并對(duì)試卷和人才測(cè)評(píng)結(jié)果進(jìn)行記錄、匯總、歸檔。（3）復(fù)試A人力資源部通知初試合格人員參加復(fù)試，復(fù)試采取面試的形式。B普通員工及中級(jí)員工面試由人力資源部與用人部門主管

35、共同進(jìn)行；高級(jí)員工由總經(jīng)理進(jìn)行面試。C面試的主要內(nèi)容：儀表風(fēng)度、求職動(dòng)機(jī)與工作期望、專業(yè)知識(shí)與特長(zhǎng)、工作經(jīng)歷及工作經(jīng)驗(yàn)、工作態(tài)度、語(yǔ)言表達(dá)能力、綜合分析能力、自我控制能力和人際交往能力等。注：在員工招聘過(guò)程中，日常招聘（零星招聘）不安排初試（筆試）環(huán)節(jié)，應(yīng)聘人員經(jīng)資料篩選合格后直接由人力資源部安排進(jìn)行復(fù)試（面試）；在大型招聘（集中招聘）活動(dòng)中，應(yīng)按照資料篩選、初試、復(fù)試的完整流程進(jìn)行。（4）試用階段A復(fù)試結(jié)果合格、符合崗位任職資格的人員，由人力資源部通知其在市級(jí)以上醫(yī)院進(jìn)行體檢。B體檢合格者由人力資源部呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，正式聘用。被聘用的員工與公司簽訂勞動(dòng)合同（試用期），開(kāi)始進(jìn)入三個(gè)月的試用期

36、。試用期間發(fā)給試用期包干工資。試用期內(nèi)人力資源部與用人部門將共同對(duì)新員工進(jìn)行考核（見(jiàn)3.3員工績(jī)效考核管理）。C新員工報(bào)到后，人力資源部負(fù)責(zé)組織新員工培訓(xùn)。（5）轉(zhuǎn)正 員工三個(gè)月試用期滿后，提交試用期間述職報(bào)告，由該部門主管及人力資源部填寫試用期員工轉(zhuǎn)正定級(jí)考核表，共同對(duì)其試用期內(nèi)的工作表現(xiàn)進(jìn)行綜合考核?？己撕细竦模緦⒋_定其正式工資級(jí)別并與其簽訂勞動(dòng)合同，正式聘任。第三部分 營(yíng)銷方案制定與執(zhí)行一、校企聯(lián)合針對(duì)花之林人才儲(chǔ)備少的問(wèn)題我們認(rèn)為可用校企聯(lián)合的方式緩解并逐漸解決這個(gè)問(wèn)題。（一） 、校企聯(lián)合的概念校企聯(lián)合是指利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，采取課堂教學(xué)與學(xué)生參加實(shí)踐工作有

37、機(jī)結(jié)合的教育方式。校企聯(lián)合是開(kāi)展繼續(xù)教育的一個(gè)有效途徑，它既能充分有效地利用高等學(xué)校的教育資源，又能為企業(yè)做好職工的繼續(xù)教育工作，為企業(yè)獲得更大的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。（二） 校企聯(lián)合的意義這個(gè)模式的推行，對(duì)于花之林企業(yè)本身、學(xué)校以及大學(xué)生本身都是有利的。對(duì)于花之林來(lái)說(shuō)，企業(yè)要發(fā)展，人才是關(guān)鍵。一個(gè)企業(yè)要取得長(zhǎng)足穩(wěn)定的發(fā)展，就要依靠人才來(lái)實(shí)現(xiàn)。因?yàn)樯a(chǎn)、科學(xué)技術(shù)的高起點(diǎn)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理上的高水平、生產(chǎn)產(chǎn)品上的高質(zhì)量都要靠人來(lái)完成。所以，企業(yè)一般都很重視人力資源的開(kāi)發(fā)，最大限度地發(fā)揮人的潛能，使之為企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合開(kāi)展繼續(xù)教育，不僅能夠提高企業(yè)職工的技能水平和專業(yè)知識(shí)水平，進(jìn)一步

38、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，而且通過(guò)利用高校的教育資源和師資，可以節(jié)約企業(yè)的培訓(xùn)成本，提高培訓(xùn)質(zhì)量。而對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，高等學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合開(kāi)展繼續(xù)教育辦學(xué)，可以使高校的成人教育走上開(kāi)放辦學(xué)的路子，擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模，提高辦學(xué)水平，提升高校社會(huì)形象。高校還可以通過(guò)面向企業(yè)來(lái)探索繼續(xù)教育的其他途徑和模式，獲得第一手的資料，同時(shí)也解決了辦學(xué)經(jīng)費(fèi)不足和實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)基地缺乏等問(wèn)題。此外，高校教師在教學(xué)過(guò)程中能夠與一線職工進(jìn)行直接交流，接受生產(chǎn)實(shí)踐鍛煉，從而為培養(yǎng)“雙師型”教師提供了一個(gè)良好的機(jī)會(huì)和平臺(tái)。由于繼續(xù)教育所特有的高層次性、創(chuàng)造性、新穎性、實(shí)用性等基本屬性，決定了繼續(xù)教育的內(nèi)容必須是“最新知識(shí)、最新技術(shù)、最新研究成果、最

39、新的教材”，這必將對(duì)高等學(xué)校的教學(xué)科研起著巨大的拉動(dòng)作用。近年來(lái)，一方面企業(yè)招不到人，一方面大學(xué)生找不到工作的尷尬局面越來(lái)越嚴(yán)重高校培養(yǎng)人才與企業(yè)發(fā)展脫節(jié)問(wèn)題亟待解決。校企合作可以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)和就業(yè)的良性循環(huán)同時(shí)也在一定程度上緩解了大學(xué)生就業(yè)的壓力。大學(xué)生可以在校以自己的興趣志向?yàn)閷?dǎo)向，深刻了解企業(yè)發(fā)展的一系列進(jìn)程和管理操作的具體體驗(yàn)。對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，最缺乏的不是對(duì)知識(shí)的簡(jiǎn)單記憶，而是將學(xué)習(xí)和實(shí)際結(jié)合起來(lái)并應(yīng)用。校企聯(lián)合的模式為大學(xué)生提供了鞏固知識(shí)和增強(qiáng)實(shí)踐的平臺(tái)，在提升自身能力的同時(shí)可更好的了解企業(yè)的需求。校企聯(lián)合同時(shí)也讓大學(xué)生有足夠的空間自我發(fā)揮，為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。所以，這種既對(duì)企業(yè)有重要

40、意義又對(duì)學(xué)校發(fā)展有益還可以促進(jìn)大學(xué)生自身發(fā)展的三贏局面必定為校企聯(lián)合這種儲(chǔ)備人力資源的模式的可行性提供了強(qiáng)大有力的證據(jù)。（意義還要多寫）二 流程溝通花之林企業(yè)與湖南商學(xué)院工商管理學(xué)院達(dá)成協(xié)議共同開(kāi)展“花之林企業(yè)管理培訓(xùn)班”。 由花之林承擔(dān)宣傳和培訓(xùn)等一切費(fèi)用，工商管理學(xué)院提供培訓(xùn)場(chǎng)地和人員組織。培訓(xùn)班采取職業(yè)培訓(xùn)師和大學(xué)教師共同培訓(xùn)，企業(yè)員工和在校學(xué)生一起學(xué)習(xí)的模式，該培訓(xùn)班真正地實(shí)行理論加實(shí)踐雙結(jié)合的教育模式。讓同學(xué)在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)還有更多的機(jī)會(huì)在實(shí)踐中去操練各種技能，同時(shí)也讓花之林已參加工作的員工能有機(jī)會(huì)繼續(xù)回到課堂學(xué)習(xí)，這對(duì)于花之林企業(yè)增強(qiáng)員工的自身素質(zhì)，提高整個(gè)企業(yè)的服務(wù)和管理水平

41、有著重大的意義。1、 渠道策略1.選擇招聘渠道，開(kāi)展招聘工作A廣告招聘：公司每年有數(shù)次通過(guò)媒體進(jìn)行公開(kāi)招聘，同時(shí)開(kāi)展企業(yè)管理理念及品牌形象宣傳。B員工引薦：人力資源部將有關(guān)崗位空缺信息于公司內(nèi)公布，可由公司員工向人力資源部推薦潛在的申請(qǐng)人。C校園招聘：1.人力資源部于每年11月份至第二年2月份均需組織招聘小組，根據(jù)擬招聘崗位的具體要求，選擇省內(nèi)外高校召開(kāi)校園專場(chǎng)招聘會(huì)，進(jìn)行人才甄選及企業(yè)形象的宣傳; 2.一年一度的全省高校開(kāi)展高校培訓(xùn)選拔。由高校經(jīng)過(guò)心理測(cè)試、筆試和面試選拔。開(kāi)展特色培訓(xùn)班，定期到企業(yè)實(shí)習(xí)，企業(yè)選定優(yōu)秀對(duì)口人才。D委托各種勞動(dòng)就業(yè)中介機(jī)構(gòu)招聘：一般性人才可通過(guò)人才市場(chǎng)進(jìn)行招聘；

42、重要崗位及技術(shù)性強(qiáng)的緊缺人才可通過(guò)高級(jí)人才招聘會(huì)獲得。宣傳;花之林以湖南商學(xué)院工商管理學(xué)院的名義提供培訓(xùn)班相關(guān)宣傳資料，由湖南商學(xué)院工商管理學(xué)院負(fù)責(zé)宣傳。（可在學(xué)校公共宣傳用地展示噴繪，以湖南商學(xué)院工商管理學(xué)院的名義發(fā)通知到各二級(jí)學(xué)院，讓各二級(jí)學(xué)院老師認(rèn)真組織各班班干部做好文件宣傳工作，組織學(xué)生報(bào)名）E報(bào)名：各班把報(bào)名信息交給各二級(jí)學(xué)院學(xué)生工作處，然后各二級(jí)學(xué)院再統(tǒng)一把各自學(xué)院的報(bào)名信息交給工商管理學(xué)院學(xué)生處，由工商管理學(xué)院匯總。第一期原則上是自愿報(bào)名和擇優(yōu)錄取.（第一期招60學(xué)員，花之林企業(yè)員工可參與理論學(xué)習(xí)）四、選拔策略（一）、高校選拔以湖南商學(xué)院為試點(diǎn)，不斷在各大高校推廣優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)1.初步

43、篩選 必須是在校工商管理學(xué)院的二年級(jí)以上學(xué)生，由學(xué)校選拔在校符合公司未來(lái)成績(jī)和素質(zhì)要求的學(xué)生。由人力資源管理老師和企業(yè)制作心里問(wèn)卷，選擇適合花之林企業(yè)的人員。2.初試 初試采取筆試的形式，由學(xué)校人力資源系主持和公司人力資源管理部負(fù)責(zé)。學(xué)校負(fù)責(zé)初試場(chǎng)所的安排、筆試試卷出題及人才測(cè)評(píng)工作，并對(duì)試卷和人才測(cè)評(píng)結(jié)果進(jìn)行記錄、匯總、歸檔。3.復(fù)試A人力資源系通知初試合格人員參加復(fù)試，復(fù)試采取面試的形式。B面試的主要內(nèi)容：儀表風(fēng)度、求職動(dòng)機(jī)與工作期望、專業(yè)知識(shí)與特長(zhǎng)、工作經(jīng)歷及工作經(jīng)驗(yàn)、工作態(tài)度、語(yǔ)言表達(dá)能力、綜合分析能力、自我控制能力和人際交往能力等4.培訓(xùn)企業(yè)對(duì)所有報(bào)名后錄取的學(xué)員進(jìn)行半年的免費(fèi)培訓(xùn)。

44、所招的學(xué)員都進(jìn)入“花之林企業(yè)管理培訓(xùn)班”?！盎ㄖ制髽I(yè)管理培訓(xùn)班”采取理論和實(shí)踐相結(jié)合的方式。理論學(xué)習(xí)由湖南商學(xué)院的教師或職業(yè)講師負(fù)責(zé)。主要學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)、商務(wù)禮儀，財(cái)務(wù)管理，營(yíng)銷的基本知識(shí)。地點(diǎn)在湖南商學(xué)院或花之林另外安排場(chǎng)地進(jìn)行。實(shí)踐學(xué)習(xí)主要在花之林的店鋪里進(jìn)行。在實(shí)踐學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)員要綜合學(xué)習(xí)花之林店鋪里的各項(xiàng)操作技巧和能力。包括：對(duì)花之林公司文化的了解，推銷產(chǎn)品的技巧，前臺(tái)和廚房的操作技巧以及對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解。在培訓(xùn)期間學(xué)員每月必須在花之林的店鋪里實(shí)習(xí)16個(gè)小時(shí)及以上。實(shí)習(xí)期間有花之林各店管理人員統(tǒng)一安排培訓(xùn)。平時(shí)實(shí)習(xí)成績(jī)納入結(jié)業(yè)考核范圍內(nèi)。實(shí)習(xí)期間由花之林支付一定的工資。初定8元/小時(shí)，

45、銷售提成及其它獎(jiǎng)金與公司其它員工大致相當(dāng)。各學(xué)員需要在每周六前把自己本星期的實(shí)習(xí)時(shí)間發(fā)給自己企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，在不影響學(xué)員的成績(jī)的前提下，采取服從安排、兼顧自愿的原則。三、五.員工培訓(xùn)管理（一）職責(zé) 人力資源部負(fù)責(zé)培訓(xùn)需求調(diào)查分析、制定培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)組織實(shí)施、培訓(xùn)效果評(píng)估和總結(jié)、經(jīng)費(fèi)管理等。人力資源部組織公司員工培訓(xùn)，各有關(guān)部門配合。人力資源部每年12月份通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、部門訪談等方法，進(jìn)行員工培訓(xùn)需求調(diào)查分析，形成培訓(xùn)需求總結(jié)報(bào)告，作為培訓(xùn)計(jì)劃制定的主要依據(jù)。對(duì)高校制定培訓(xùn)方案，由高校老師負(fù)責(zé)培訓(xùn)。并定期到高校檢查培訓(xùn)進(jìn)度和結(jié)果。在培訓(xùn)結(jié)束后，到花之林實(shí)體店進(jìn)行實(shí)習(xí)。（二）培訓(xùn)計(jì)劃制定A.人力

46、資源部根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顩r、人力資源配置計(jì)劃和員工實(shí)際需求來(lái)編制年度培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)人力資源部經(jīng)理審批，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。B.業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃由人力資源部和各部門主管協(xié)商共同確定。C.公司培訓(xùn)計(jì)劃的修改須經(jīng)人力資源部經(jīng)理審批，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。培訓(xùn)組織實(shí)施D.公司員工根據(jù)自己的工作實(shí)際和興趣愛(ài)好選擇參加相關(guān)培訓(xùn)，由公司指定的培訓(xùn)對(duì)象須參加規(guī)定的培訓(xùn)。E.培訓(xùn)的組織實(shí)施由人力資源部負(fù)責(zé)，相關(guān)部門配合。培訓(xùn)的考核由人力資源部和相關(guān)部門主管共同根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行。F.員工因工作需要外出培訓(xùn)，應(yīng)填寫融僑集團(tuán)員工培訓(xùn)申請(qǐng)表，報(bào)本部門經(jīng)理批準(zhǔn)，各部門經(jīng)理應(yīng)嚴(yán)格按年度培訓(xùn)計(jì)劃，結(jié)合本部門的實(shí)際情況簽署意見(jiàn)，經(jīng)人力資源部審核后

47、，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。G.員工報(bào)銷培訓(xùn)費(fèi)，須持畢業(yè)證書、結(jié)業(yè)證書或有關(guān)證明文件。超過(guò)一年以上的培訓(xùn)，可持本年度學(xué)業(yè)合格成績(jī)單申請(qǐng)報(bào)銷，未能結(jié)業(yè)的或不能提交有關(guān)證明的公司不予以報(bào)銷。H.員工培訓(xùn)金額超過(guò)1，000元以上的須和公司簽訂培訓(xùn)合同。I.新員工入職前，由人力資源部組織職前培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)。職前培訓(xùn)由培訓(xùn)專員根據(jù)公司新員工人數(shù)集成批進(jìn)行；分散崗位培訓(xùn)由各部室入職指引人具體實(shí)施，培訓(xùn)專員負(fù)責(zé)落實(shí)入職指引人、落實(shí)崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃、跟蹤試用期內(nèi)入職指引人的計(jì)劃執(zhí)行情況和新員工的培訓(xùn)情況，對(duì)新員工培訓(xùn)進(jìn)行考核；各大高校的培訓(xùn)由高校各自負(fù)責(zé)。培訓(xùn)效果評(píng)估和總結(jié) 人力資源部對(duì)員工培訓(xùn)的效果進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估的內(nèi)容

48、包括培訓(xùn)課程的內(nèi)容、培訓(xùn)形式、培訓(xùn)資料、培訓(xùn)設(shè)備、師資力量、培訓(xùn)組織管理等，最終形成總結(jié)，作為改進(jìn)培訓(xùn)工作的依據(jù)。（三）.考核半年培訓(xùn)完后，由花之林企業(yè)人力資源部組織對(duì)所有學(xué)員進(jìn)行一次考核?？己朔秶ㄆ綍r(shí)學(xué)習(xí)的全部?jī)?nèi)容，計(jì)分規(guī)則：筆試（花之林公司文化，服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、管理和財(cái)務(wù)營(yíng)銷的基本知識(shí)）40%+實(shí)訓(xùn)（公司文化和產(chǎn)品知識(shí)解說(shuō)，推銷產(chǎn)品的技巧，前臺(tái)和廚房的操作技巧，現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題解決能力測(cè)試）60%（三） .獎(jiǎng)勵(lì)花之林企業(yè)針對(duì)加入“花之林企業(yè)培訓(xùn)管理班”的商學(xué)院學(xué)員設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金一等獎(jiǎng)兩名3000元，二等獎(jiǎng)三名2000元，三等獎(jiǎng)五名1000元。頒獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn)由考核總分由高到低依次排名決定。成績(jī)優(yōu)異者可以進(jìn)入花之林企業(yè)管理核心培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，配合公司負(fù)責(zé)進(jìn)行“花之林企業(yè)管理培訓(xùn)班”第二期的培訓(xùn)，可以正式成為公司的實(shí)習(xí)儲(chǔ)備干部。附錄一：關(guān)于大學(xué)生職業(yè)培訓(xùn)方面的調(diào)查1. 您的性別是 A.男 B.女2. 您的年級(jí)是？ A.大一 B.大二 C. 大三 D.大四3. 您就業(yè)的時(shí)候傾向于選擇什么樣的行業(yè) 多選題A. 金融保險(xiǎn)業(yè) B.國(guó)家政府機(jī)關(guān) C.社會(huì)服務(wù)業(yè) D.科學(xué)研究 E.制造業(yè) F.經(jīng)濟(jì)營(yíng)銷業(yè) G其他4.