膽切除健康食譜

1、健康食譜時(shí)間早餐午餐晚餐禁忌注意事項(xiàng)周一白粥、玉米講、 蛋清、青菜（可配湯）午餐：米飯、蘑菇炒肉片、炒青菜晚餐：饅頭、百 合蝦、牛肉菜湯1、煙酒辛辣2、洋蔥、蒜、姜、 辣椒和胡椒等3、動(dòng)物油4、少食濃肉湯、濃 雞湯、濃魚(yú)湯等 食物5、減少攝入脂肪 含量高的堅(jiān)果 類(lèi)食物如花生、 瓜子、核桃 、 大杏仁、開(kāi)心果 等。6、動(dòng)物內(nèi)臟，蛋 黃、魷魚(yú)、沙丁 魚(yú)、動(dòng)物腦、魚(yú) 卵、蟹黃等含膽 固醇咼的食物，7、每周最多吃四 只雞蛋1、每餐應(yīng)七八分 飽，特別是晚 餐。盡量做到少 量多餐，避免暴 飲暴食或過(guò)度 饑餓。2、減少高脂肪高 膽固醇，宜清淡 少油高蛋白高 熱量。3、烹飪應(yīng)清淡，采 用清燉蒸煮、煨 湯等方法

2、。4、避免油炸、燒 烤、煙熏、半生 半熟的燒煮方 法，少用調(diào)味 品。5、每日盡量食醋6、多飲茶、水周二面條、豆?jié){、蛋 清、青菜（可配湯）午餐：米飯、魚(yú) 香三絲、熗花菜。晚餐：金銀卷、 清蒸鮮魚(yú)、蒜茸 茼蒿周三脫脂牛奶、面 包、青菜、玉米（可配湯）午餐：米飯、蒜 苗炒蛋、西芹牛 柳、菠菜粉絲湯。晚餐：黑米粥、 饅頭、小炒雞、 蕓豆燉土豆周四紅豆粥、饅頭、 豆腐、青菜（可配湯）午餐：米飯、蝦 仁豆腐、炒青 菜、蝦皮蘿卜絲 湯晚餐：肉菜包子、紫菜雞蛋湯周五面條、蛋清、 甘薯、青菜（可配湯）午餐：米飯、木 須肉、醬燜茄子、 綠豆湯晚餐：黑米饅頭、 糖醋排骨、海蠣 子燉豆腐、銀耳 蛋花湯。周六脫脂奶煮燕

3、麥、 饅頭、青菜、（可配湯）午餐：煮水餃、 綠豆粥晚餐：紅小豆飯、 燉刀魚(yú)、炒芹菜 干絲、干貝豆苗 湯周日小米粥、包子、 豆腐、青菜（可配湯）午餐：米飯、孜 然炒羊肉、香菇 燒油菜、拌小青 菜。晚餐：百合粥、 饅頭、蔥爆兩樣、 青椒豆腐絲、紫 菜蝦皮湯。午餐、晚餐建議：主食：米飯、面 條、饅頭、雜糧等。肉類(lèi)：魚(yú)肉、蝦、牛肉、雞肉、瘦豬肉、鴨肉、鵝肉、蛋清等。蔬菜：豆制品、冬瓜、黃瓜、白蘿卜、海帶、綠豆芽、蘑菇、木耳、土豆、茄子、 西紅柿等。水果：西瓜、蘋(píng)果、梨、獼猴桃、草莓等。精品文檔交流有助于膽囊切除后恢復(fù)的幾款湯(1)酸梅湯原料：新鮮梅子100克(打碎)，四川大金錢(qián)草、玉米須各 50克。制

4、作：水煎取汁，加入適量蜂蜜。用法：代茶飲用。適應(yīng)證：適用于膽囊術(shù)后康復(fù)期，濕熱未凈或殘留有泥沙樣結(jié)石的病人，可以利膽、清黃、排石。白蘿卜煲雞子原料：白蘿卜、新鮮雞蛋適量。制作：白蘿卜先煮湯，將雞蛋打破，整個(gè)放入湯中，加入調(diào)味品即可。 用法：佐餐食用。適應(yīng)證：可理氣補(bǔ)中，適用于膽石癥術(shù)后體虛腹脹。(3)山楂牛肉汁原料：瘦牛肉500克，生山楂10克，陳皮10克，胡椒10粒，川椒10粒，生姜3 片，醬油、味精、精鹽、香菜各適量。制作：將牛肉剔洗干凈，與山楂、陳皮、胡椒、川椒、生姜等以大火燒開(kāi)，小火燉爛，去掉陳皮，取肉汁，食用時(shí)撒香菜即可。用法：每日或隔日1齊每次50毫升。適應(yīng)證：適用于膽石癥患者術(shù)后胃虛食少。(4)蘿卜煨羊肉原料：嫩羊肉250克，白蘿卜50克，海參30克，生粟米30克，核桃仁30克，蔥、 姜、鹽等調(diào)味品適量。制作：羊肉洗凈，剔除筋膜，與蘿卜、粟米、核桃仁、蔥、姜一起用大火燒開(kāi)，小火燉爛，加入海參及調(diào)味品燜10分鐘。用法：湯肉共食，每日或隔日1次。適應(yīng)證：可補(bǔ)中益氣，適用