有關(guān)農(nóng)家樂拓展研究綜述

1、有關(guān)農(nóng)家樂拓展研究綜述摘要：農(nóng)家樂是一種對(duì)農(nóng)村文化資源進(jìn)行開發(fā)使其轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜钨Y源的一種新產(chǎn)業(yè)，從上個(gè)世紀(jì)至今，經(jīng)歷了繁華又趨于平靜的曲折過(guò)程，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)主義新農(nóng)村文化建設(shè)起了重大的作用。但是中國(guó)“農(nóng)家樂”的建設(shè)和發(fā)展仍然存在諸多問題。要將這些文化運(yùn)用到經(jīng)濟(jì)發(fā)展中就需要現(xiàn)代公共管理理論、技術(shù)與方法等方面的知識(shí)來(lái)解決。因此，本文針對(duì)這些問題，對(duì)“農(nóng)家樂”的定義、特性、存在問題、管理方法以及未來(lái)發(fā)展做了一些檢索和歸納。 關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂;文化資源;農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì);文化管理;文獻(xiàn)綜述 農(nóng)家樂使農(nóng)村文化產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)鄉(xiāng)村地區(qū)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。它始于日本的“家庭訪問”，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干

2、農(nóng)家活、享農(nóng)家樂、購(gòu)農(nóng)家品”為主要內(nèi)容，凸顯返璞歸真、回歸自然的主題，具有鄉(xiāng)土味鮮明、平民性明顯、原生美突出、參與性強(qiáng)、消費(fèi)價(jià)格低五大優(yōu)勢(shì)，倍受游客青睞。發(fā)展“農(nóng)家樂”不僅可以為城市中生活緊張的人群提供一個(gè)放松心情、回歸自然的環(huán)境，還可以調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為農(nóng)民提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，增加他們的收入。 一、關(guān)于“農(nóng)家樂”定義 關(guān)于農(nóng)家樂的概念，因?yàn)樘照?、龔海怒、何紅、田喜洲等學(xué)者有不同的觀點(diǎn)，以及中國(guó)農(nóng)家樂正處于發(fā)展的初步階段，所以有很多的定義，從期刊檢索情況來(lái)看，有下列概括性強(qiáng)的定義： 楊繼瑞和黃善明1從四個(gè)方面定義了農(nóng)家樂：從投資主體看，“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”的投資主體以擁有集體土地使用權(quán)的農(nóng)戶為主

3、，在不變更土地權(quán)屬與使用方式的前提下，以自住房屋為基礎(chǔ)進(jìn)行一定的投資，為游客提供吃、住、娛樂等服務(wù)；從經(jīng)營(yíng)主體看，“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”一般由投資農(nóng)民親自經(jīng)營(yíng)管理，家庭經(jīng)營(yíng)色彩濃厚，雇傭的服務(wù)員也多為親戚或鄰近村民；從經(jīng)營(yíng)性質(zhì)看，“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”經(jīng)營(yíng)一般都帶有“副業(yè)”性質(zhì)，農(nóng)戶除經(jīng)營(yíng)“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”外，還有土地經(jīng)營(yíng)作為其生活的基本保證，這一點(diǎn)有別于專業(yè)性?shī)蕵穲?chǎng)所或者風(fēng)景旅游地，即不存在“失地”問題；從經(jīng)營(yíng)周期看，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自身的季節(jié)性，“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”經(jīng)營(yíng)淡季、旺季區(qū)分比較明顯，甚至完全是一種季節(jié)性經(jīng)營(yíng)。 何紅2的觀點(diǎn)是：農(nóng)家樂就是以農(nóng)民所擁有土地、庭院、經(jīng)濟(jì)作物和地方資源為特色、以為游客服務(wù)的營(yíng)手段的農(nóng)

4、村家庭經(jīng)營(yíng)方式吸引市民來(lái)此休閑度假、觀光娛樂和體驗(yàn)勞作的一種新型旅游活動(dòng)。換言之，“農(nóng)家樂”休閑旅游是以田園風(fēng)光和別有情趣的農(nóng)家生活為依托，以農(nóng)民為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體，以城市居民為目標(biāo)市場(chǎng)、以滿足旅游者娛樂求知和回歸自然等目的的一種旅游方式。 田喜洲3認(rèn)為：農(nóng)家樂的狹義概念是，從購(gòu)買者的角度來(lái)講，它是指游客在農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗(yàn)與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味;從經(jīng)營(yíng)者的角度來(lái)講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風(fēng)光、自然景點(diǎn)，以低廉的價(jià)格吸引市民前來(lái)吃、住、玩、游、娛、購(gòu)的旅游形式。廣義概念:源于農(nóng)業(yè)的概念，即廣義的農(nóng)業(yè)，包括農(nóng)、林、牧、副、漁。廣義的農(nóng)家樂概念不僅包括狹義的農(nóng)家樂，還包括林家樂、漁家

5、樂等形式。這種形式可以定位于休閑類，旅游主題既是民俗旅游又是生態(tài)旅游，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與旅游。 綜上所述,農(nóng)家樂是以城郊或鄉(xiāng)村的農(nóng)戶家庭為接待單位和地點(diǎn)，以城郊或鄉(xiāng)村的田園風(fēng)光、自然景色、農(nóng)業(yè)旅游資源、地方民俗文化、周邊旅游景點(diǎn)為旅游資源，以為游客提供住宿、旅游咨詢或觀光游覽為旅游活動(dòng)項(xiàng)目的一種新型旅游形式。它是以“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂、購(gòu)農(nóng)家品”為主要內(nèi)容的一種新興旅游活動(dòng)，它凸現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游自然、純樸、寧?kù)o的主題，滿足了人們走出城市、親近自然的心理。 二、關(guān)于農(nóng)家樂能夠興起和迅速發(fā)展的原因 農(nóng)家樂是在現(xiàn)代旅游者追求“生態(tài)”和“個(gè)性”多樣化的需求下產(chǎn)生的地域農(nóng)業(yè)文化與

6、旅游邊緣交叉的新型旅游形式，是現(xiàn)代旅游文化中的一項(xiàng)新事物。目前在我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)的一些大中城市周邊交通便利的農(nóng)業(yè)地帶，農(nóng)家樂也發(fā)展紅火，許多地區(qū)憑借項(xiàng)目獨(dú)特，既可游覽觀光，又可操作度假的優(yōu)勢(shì)，開發(fā)后都獲得成功。顯然，農(nóng)家樂能成功發(fā)展起來(lái)，實(shí)際上是依賴于廣深的社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景而厚積薄發(fā)的。農(nóng)家樂發(fā)展動(dòng)因可歸納如下: （一）“農(nóng)家樂”是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)和諧交融的產(chǎn)物4 我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),發(fā)展農(nóng)業(yè)一直是我國(guó)的國(guó)策,“三農(nóng)”問題、新農(nóng)村建設(shè)問題一直是國(guó)家重點(diǎn)規(guī)劃的項(xiàng)目?！稗r(nóng)家樂”這種模式一方面將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)地結(jié)合在一起,它既繼承了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的自然樂趣與勞動(dòng)技能,同時(shí)又發(fā)揮了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化和科

7、技化的優(yōu)勢(shì),將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅僅專注于土地本身的單一農(nóng)業(yè)耕作經(jīng)營(yíng)思想擴(kuò)展到人與自然和諧共存的可持續(xù)發(fā)展主題;另一方面這種模式又成功地將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)結(jié)合在一起,不僅為農(nóng)民利用農(nóng)田、農(nóng)舍和山水生態(tài)資源創(chuàng)造了機(jī)會(huì),更帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展,推動(dòng)了農(nóng)村的分工分業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)。 （二）“農(nóng)家樂”滿足了現(xiàn)代社會(huì)人們渴望回歸自然的需求 工業(yè)社會(huì)讓人們遠(yuǎn)離自然,城市里鄰里間的交流被高樓大廈、冰冷的鐵窗所阻塞。交通問題、環(huán)境污染問題等困擾著人們,生活壓力沉重。這種情況下,人們渴望親近自然,舒緩神經(jīng)。而鄉(xiāng)村田園的自然清新以及無(wú)公害的綠色食品無(wú)疑是一種非常好的選擇。加之我國(guó)傳統(tǒng)文化中的“田園情結(jié)”流傳久

8、遠(yuǎn),也為“農(nóng)家樂”的產(chǎn)生、發(fā)展打上了深厚的歷史烙印。 （三）“農(nóng)家樂”有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)4 “農(nóng)家樂”旅游是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)改造和升級(jí)的重要途徑。我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以種養(yǎng)業(yè)為主，經(jīng)濟(jì)效益低，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大。開展農(nóng)家樂旅游，使農(nóng)業(yè)從專注于土地本身單一經(jīng)營(yíng)發(fā)展到“天地人”和諧共存的更廣闊的空間，可大幅提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。從整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度看，“農(nóng)家樂”旅游不僅對(duì)第三產(chǎn)業(yè)中的商業(yè)、飲食服務(wù)業(yè)的發(fā)展具有極大的促進(jìn)作用，而且能帶動(dòng)一、二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有助于形成供產(chǎn)銷、旅工農(nóng)、科工貿(mào)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系，從而帶動(dòng)整個(gè)地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化。 （四）農(nóng)家樂旅游具有自己獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)5 1農(nóng)家樂一般處于都市的近郊,交通便利

9、 游客可以利用自己的小塊時(shí)間放松心情,比起長(zhǎng)途跋涉、旅途辛苦的旅游來(lái)說(shuō),它可以吸引大量的客流。 2收費(fèi)低廉,能滿足工薪階層及低收入家庭的旅游需要 由于是自家的基本生產(chǎn)資料和閑置勞動(dòng)力,又有政府的政策扶持,農(nóng)家樂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本低,相應(yīng)的收費(fèi)也低。 3自然風(fēng)貌明顯,環(huán)境幽雅 農(nóng)家樂由于未受到城市建設(shè)的影響,能保持原有的風(fēng)貌,加上農(nóng)家樂自身的建設(shè),游玩的人們可以享受到人在花中游,人在畫中游的隨意、幽雅的環(huán)境。 三、關(guān)于農(nóng)家樂的特征 “農(nóng)家樂”源于我國(guó)農(nóng)耕文化6，它具有原生、原創(chuàng)性文化的可貴品質(zhì)，這也是它的生命力所在。因此，學(xué)者李饒新認(rèn)為“農(nóng)家樂”的特征主要有： （一）涉“農(nóng)”性 “農(nóng)家樂”的魅力，就在

10、于“農(nóng)味”。所謂“農(nóng)味”，就是濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鄉(xiāng)村風(fēng)情。中華民族幾千年來(lái)形成的農(nóng)耕文化、飲食文化和鄉(xiāng)土文化，農(nóng)家的春種秋收、田園牧歌、婚嫁習(xí)俗等等，都是“農(nóng)家樂”鄉(xiāng)村游所涵蓋的內(nèi)容。涉“農(nóng)”是“農(nóng)家樂”的根本特性，“農(nóng)家樂”因涉“農(nóng)”而存在，因涉“農(nóng)”而精彩，因涉“農(nóng)”而引人。 （二）純樸性 中國(guó)幾千年農(nóng)耕社會(huì)的勤勞簡(jiǎn)樸、熱情好客、鄰里守望、積善積德的純樸民風(fēng)，在廣大農(nóng)村得以延續(xù)?！俺抢锶恕边M(jìn)村，首先感受到的是撲面而來(lái)的純樸民風(fēng)和生活氣息。顯然，擁有一段真感情，帶來(lái)一份好心情，這就是“城里人”樂此不疲“農(nóng)家樂”的不了情。 （三）互動(dòng)性 “農(nóng)家樂”重在參與，除了能讓游客欣賞到民俗表演的過(guò)程外，還

11、要讓他們參與到一些當(dāng)?shù)氐拿袼妆硌葜?，共同感受快樂的氣氛，在參與中比較地區(qū)見文化的差異。這些參與性的旅游活動(dòng)不難可讓游客獲得新的感受和得到休閑的樂趣，還課增長(zhǎng)見識(shí)，積累經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到怡情益智的效果。 四、關(guān)于農(nóng)家樂發(fā)展的一些不足和缺陷探析 由于“農(nóng)家樂”旅游是主要由農(nóng)家來(lái)經(jīng)營(yíng)的,烙上了很深的農(nóng)耕文化和農(nóng)村文化的印記,因而在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中存在一些問題亟待解決。有的學(xué)者著眼于“農(nóng)家樂”旅游的大方面總結(jié)出問題所在,有的學(xué)者從個(gè)案中細(xì)小處提取不足,雖然切入點(diǎn)有所不同,但都提到了一些阻礙農(nóng)家樂發(fā)展的共同的癥結(jié),現(xiàn)總結(jié)如下: (一)管理制度不夠完善，旅游生態(tài)環(huán)境退化 健全完善的管理制度是產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的重要保障。只

12、有制度健全了,發(fā)展才能做到規(guī)范、有序、健康。目前很多地方在“農(nóng)家樂”旅游的發(fā)展規(guī)劃中缺乏全局和長(zhǎng)遠(yuǎn)的考慮,沒有制定統(tǒng)一的管理規(guī)范,沒有形成一套有效的經(jīng)營(yíng)管理模式,在產(chǎn)業(yè)政策上也缺乏傾斜和扶持,有些地方雖然也根據(jù)本地情況制定過(guò)一些標(biāo)準(zhǔn),但都未能全面推廣,這都是不利于“農(nóng)家樂”長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的。例如:安徽省作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大省,農(nóng)業(yè)旅游資源極為豐富,在“農(nóng)家樂”發(fā)展中具有先天優(yōu)勢(shì),長(zhǎng)豐、廣德等地也的確做出了一些特色,但在經(jīng)驗(yàn)總結(jié)推廣上卻沒有統(tǒng)一的設(shè)想,仍是各自為政6。由于中小城市“農(nóng)家樂”旅游產(chǎn)品可替代性強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)中存在季節(jié)性特點(diǎn)（旺季、淡季），容易造成資源的閑置浪費(fèi)和競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，導(dǎo)致有些地區(qū)經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)

13、范，經(jīng)營(yíng)管理不善和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重。經(jīng)營(yíng)管理水平不一，旅游服務(wù)水平不高，各地政府介入程度不同，缺乏統(tǒng)一有效的管理模式，使得其管理體制不健全。中小城市的“農(nóng)家樂”旅游還處于粗放經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。另外，從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)，造成服務(wù)程序不規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量不過(guò)關(guān)，非標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)在一定程度上阻礙了“農(nóng)家樂”旅游行業(yè)的發(fā)展。 (二)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)理念落后，產(chǎn)品缺乏品牌特色和文化內(nèi)涵 “農(nóng)家樂”旅游的經(jīng)營(yíng)者文化素質(zhì)普遍偏低，經(jīng)營(yíng)理念相對(duì)落后。目前，“農(nóng)家樂”旅游的經(jīng)營(yíng)主體是農(nóng)民，因其文化素質(zhì)不高，加之小農(nóng)思想影響，使得農(nóng)民的思維特征偏于實(shí)用理性，其往往在注重自身經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)卻無(wú)視社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)于“農(nóng)家樂”旅游的發(fā)展

14、缺乏全局和長(zhǎng)遠(yuǎn)的考慮。多數(shù)經(jīng)營(yíng)者只是簡(jiǎn)單地將現(xiàn)有的農(nóng)田、果園、養(yǎng)殖場(chǎng)加以美化和修飾,造成旅游產(chǎn)品的內(nèi)容和形式基本雷同7,品牌意識(shí)淡薄，旅游產(chǎn)品文化含量低。旅游產(chǎn)品內(nèi)容單一，往往局限于做農(nóng)家活、吃農(nóng)家菜、觀農(nóng)家景,只能提供一般的住宿和餐飲服務(wù),卻忽視了對(duì)鄉(xiāng)土風(fēng)情、民俗傳統(tǒng)、名勝古跡等文化內(nèi)涵的挖掘和利用。缺乏品位和個(gè)性化色彩；游客在旅游活動(dòng)中缺少健康的娛樂休閑項(xiàng)目和健身的參與性活動(dòng)及文化的學(xué)習(xí)性活動(dòng)。因此,地方特色突出不夠、同構(gòu)性發(fā)展現(xiàn)象非常嚴(yán)重,不能滿足不同游客的個(gè)性需求,而旅游產(chǎn)品的同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)激烈,也會(huì)導(dǎo)致削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重,這類狀況導(dǎo)致游客消費(fèi)方式呈現(xiàn)快進(jìn)快出的淺層旅游狀態(tài)，重游率低，不能適應(yīng)

15、現(xiàn)代旅游市場(chǎng)的需求。 (三)項(xiàng)目建設(shè)盲目，缺少統(tǒng)一的科學(xué)合理規(guī)劃 中小城市“農(nóng)家樂”旅游開發(fā)項(xiàng)目盲目，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，從而導(dǎo)致開發(fā)景區(qū)商業(yè)化和環(huán)境污染加劇。由于經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶缺乏對(duì)地理位置、自身資源、本地政策、市場(chǎng)需求、基礎(chǔ)設(shè)施的調(diào)研，尤其是對(duì)環(huán)境承載力的評(píng)估，導(dǎo)致所開發(fā)的旅游產(chǎn)品沒有進(jìn)行科學(xué)的可行性論證。有些地方在開發(fā)建設(shè)上脫離了樸素、自然、協(xié)調(diào)的基本原則，片面追求規(guī)模大和現(xiàn)代化，不僅脫離了“農(nóng)家樂”的內(nèi)涵，而且破壞了環(huán)境協(xié)調(diào)，再加上相關(guān)配套設(shè)施不足，導(dǎo)致環(huán)境受到污染，這就降低了旅游吸引力10。從旅游規(guī)劃來(lái)看，大多數(shù)中小城市地區(qū)缺乏對(duì)旅游發(fā)展進(jìn)行總體規(guī)劃，那就更談不上“農(nóng)家樂”旅游的專項(xiàng)規(guī)劃了，缺乏

16、對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、資源基礎(chǔ)、自然景觀系列、鄉(xiāng)村民俗等方面進(jìn)行合理論證11。 (四)基礎(chǔ)設(shè)施不完善，缺乏衛(wèi)生安全保障 由于“農(nóng)家樂”的經(jīng)營(yíng)主體絕大多數(shù)是農(nóng)民,開發(fā)的地點(diǎn)多處于近郊和農(nóng)村,基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)薄弱,配套設(shè)施不完善,讓游客得不到相應(yīng)的服務(wù)，影響了旅游者的出游熱情。在旅游住宿、餐飲、購(gòu)物等接待服務(wù)設(shè)施,游覽步道、觀賞休憩、旅游廁所、消防、垃圾收集等設(shè)施的建設(shè)與管理等方面存在明顯不足,突出表現(xiàn)在：一是衛(wèi)生條件欠缺。由于中小城市農(nóng)村衛(wèi)生基礎(chǔ)條件本就欠缺，加之經(jīng)營(yíng)者受其教育程度、生活習(xí)慣的限制，使得“農(nóng)家樂”旅游衛(wèi)生存在問題。如廁所簡(jiǎn)陋且衛(wèi)生條件差；從業(yè)人員也缺乏必要的衛(wèi)生保證；廚房缺乏基本消毒設(shè)施，生食

17、熟食混裝，烹飪過(guò)程粗簡(jiǎn)等。二是安全方面存在隱患。中小城市農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的不完善與農(nóng)民的淡薄經(jīng)營(yíng)意識(shí)，使得“農(nóng)家樂”旅游缺乏安全保障。如過(guò)多的家用電器使得簡(jiǎn)裝改造的家用房用電負(fù)荷增加，極易漏電走火，缺乏消防意識(shí)和必要的消防設(shè)施；對(duì)如何保障游客生命財(cái)產(chǎn)安全也缺乏必要的措施8。隨著游客大量的涌入,一些鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件越來(lái)越臟亂差,環(huán)境污染嚴(yán)重,甚至還有少數(shù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為,農(nóng)村旅游越土越好,越是環(huán)境臟的地方越是返璞歸真。這些問題如得不到很好解決,就會(huì)在很大程度上限制“農(nóng)家樂”的發(fā)展。 （五）經(jīng)營(yíng)管理人才欠缺，管理模式不統(tǒng)一 “農(nóng)家樂”投資少、規(guī)模小、門檻低,使得“農(nóng)家樂”旅游的開發(fā)和研究均處于較低層

18、次上?！稗r(nóng)家樂”旅游的經(jīng)營(yíng)管理水平低,從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)有效的培訓(xùn),處于粗放式經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。這種情況導(dǎo)致“農(nóng)家樂”在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中往往不能把握全局和謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,各個(gè)區(qū)域的“農(nóng)家樂”在管理上主要是農(nóng)戶憑主觀意志在進(jìn)行自我運(yùn)作9,難以建立科學(xué)的管理制度與方法。各地政府介入程度不同,管理水平不一,缺乏統(tǒng)一有效的管理模式。 五、關(guān)于“農(nóng)家樂”發(fā)展對(duì)策 我國(guó)的“農(nóng)家樂”目前還處于初步發(fā)展階段，有些方面還不成熟。要使“農(nóng)家樂”健康長(zhǎng)久的持續(xù)發(fā)展下去，就要彌補(bǔ)其不足之處，突出特色，科學(xué)合理的管理。對(duì)“農(nóng)家樂”的發(fā)展有以下幾點(diǎn)對(duì)策： （一）規(guī)范化規(guī)范管理體制，實(shí)行經(jīng)營(yíng)集約化 規(guī)范管理體制、實(shí)行經(jīng)營(yíng)集約化，促進(jìn)中小城

19、市“農(nóng)家樂”旅游不斷成熟和完善。從政府方面來(lái)講，一是制定“農(nóng)家樂”旅游的經(jīng)營(yíng)許可、土地審批、價(jià)格稅收、安全衛(wèi)生等政策；二是重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)家樂在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、環(huán)境衛(wèi)生保護(hù)、治安安全方面的行政管理和監(jiān)督評(píng)價(jià)；三是應(yīng)該對(duì)其基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予適當(dāng)政府撥款。從整體上做到統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一授牌、統(tǒng)一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一宣傳促銷。從“農(nóng)家樂”旅游經(jīng)營(yíng)者方面來(lái)講，一是要做到“四證”（衛(wèi)生許可證、安全許可證、旅游從業(yè)人員崗前培訓(xùn)證、經(jīng)營(yíng)許可證）俱全；二是做好安全管理、衛(wèi)生管理、日常經(jīng)營(yíng)管理；三是突出抓好培訓(xùn)，強(qiáng)化服務(wù)規(guī)范，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引廣大游客，為中小城市“農(nóng)家樂”旅游健康發(fā)展的營(yíng)造良好氛圍16。必須圍繞“游”這一

20、中心發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，讓游客吃出特色，住出品位，買得放心，玩得開心，也就是要把“農(nóng)家樂”旅游變?yōu)榫C合旅游。 （二）特色化注重品牌形象建設(shè)和開發(fā)特色產(chǎn)品 發(fā)展“農(nóng)家樂”旅游要在特色上下功夫，突出“農(nóng)”家特色的培育，注重“農(nóng)家樂”旅游的動(dòng)態(tài)開發(fā)。許多地方都具有深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的民俗節(jié)慶活動(dòng)，如民間傳統(tǒng)娛樂舞龍燈、風(fēng)箏節(jié)等都具有明顯的地域特色，要把這些特色旅游資源培育轉(zhuǎn)化為特色旅游景點(diǎn)。這有利于開發(fā)出獨(dú)特的旅游產(chǎn)品，提高當(dāng)?shù)亍稗r(nóng)家樂”旅游的不可替代性，形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。“農(nóng)家樂”旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)突出生態(tài)性、自然性、參與性和娛樂性，加強(qiáng)其自然鄉(xiāng)土氣息的營(yíng)造和農(nóng)村民情風(fēng)俗文化環(huán)境的渲染，少點(diǎn)“洋氣”，

21、多點(diǎn)“農(nóng)趣”12。用創(chuàng)意創(chuàng)造特色，堅(jiān)持人無(wú)我有，人有我優(yōu)的原則，把旅游景點(diǎn)打造為精品13。充分結(jié)合實(shí)際，研究特色、挖掘特色、突出特色，用“特色”這塊招牌樹立起“農(nóng)家樂”旅游的品牌形象。注重對(duì)“農(nóng)家樂”旅游的品牌建設(shè)，提高“農(nóng)家樂”旅游在旅游客源市場(chǎng)上的知名度，從而增強(qiáng)“農(nóng)家樂”旅游的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。 （三）合理化旅游項(xiàng)目要科學(xué)規(guī)劃，合理開發(fā)15 在“農(nóng)家樂”旅游項(xiàng)目開發(fā)中，規(guī)劃滯后帶來(lái)的結(jié)果要么是資源破壞，要么是資源閑置，缺乏規(guī)劃或低水平規(guī)劃的開發(fā)容易形成盲目性，導(dǎo)致破壞性。那么，因地制宜地設(shè)置旅游項(xiàng)目，做到科學(xué)規(guī)劃、合理開發(fā)、突出特色、集中發(fā)展就顯得尤為重要了。因?yàn)榈赜虿町悺⑻厣幕?、民族?/p>

22、化差異是“農(nóng)家樂”旅游的重要吸引物，所以要做到統(tǒng)籌規(guī)劃，因地制宜，在旅游資源質(zhì)量高、交通運(yùn)輸條件好、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)比較好、旅游熱點(diǎn)附近的農(nóng)村應(yīng)加速“農(nóng)家樂”旅游業(yè)的發(fā)展，重點(diǎn)開發(fā)有特色的“農(nóng)家樂”旅游項(xiàng)目，建設(shè)風(fēng)格獨(dú)具的“農(nóng)家樂”旅游基地。科學(xué)制定規(guī)劃、合理進(jìn)行開發(fā)，能夠保證“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展更加規(guī)范有序。 （四）完善化完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高旅游服務(wù)水平 “農(nóng)家樂”旅游是以農(nóng)業(yè)資源為載體而開發(fā)的旅游產(chǎn)品，交通建設(shè)、水電供應(yīng)、衛(wèi)生等設(shè)施和服務(wù)為其發(fā)展提供了基礎(chǔ)條件。加強(qiáng)配套的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高接待水平是“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展中不可或缺的內(nèi)容，要從基本的吃、住、行等方面入手，發(fā)展有地方特色的飲食業(yè)；衛(wèi)生、舒

23、適的住宿業(yè)；因地制宜、靈活輕便的交通業(yè)等14。在提高服務(wù)質(zhì)量和水平方面，要增強(qiáng)“農(nóng)家樂”旅游整體素質(zhì)，做到規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。努力使“農(nóng)家樂”旅游與當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情和鄉(xiāng)土文化實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合，提高“農(nóng)家樂”旅游文化品位和服務(wù)檔次。為廣大游客提供衛(wèi)生、安全、高水平的旅游環(huán)境。 總結(jié) 當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)到一定程度以后，人類的消費(fèi)重點(diǎn)將向產(chǎn)品和服務(wù)的體驗(yàn)轉(zhuǎn)移，這是人類發(fā)展的一種自然境界。著名未來(lái)學(xué)家托夫勒在未來(lái)沖擊一書中寫道：服務(wù)經(jīng)濟(jì)的下一步是走向體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，商家將靠提供這種體驗(yàn)服務(wù)取勝?！稗r(nóng)家樂”就是一種體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，它的發(fā)展前景是十分樂觀的。通過(guò)對(duì)“農(nóng)家樂”的發(fā)展進(jìn)行檢索發(fā)現(xiàn)，大多文獻(xiàn)都是對(duì)它的定義、特色和存在問題的

24、研究。目前，我國(guó)的“農(nóng)家樂”發(fā)展還處于初步發(fā)展階段，尚未成熟。它的存在是因?yàn)樯罟?jié)奏的加快、工作壓力的增加，人們迫切需要一個(gè)遠(yuǎn)離喧囂、回歸自然的環(huán)境來(lái)釋放壓力，舒緩心情。而“農(nóng)家樂”的出現(xiàn)正是為人們提供了這樣一個(gè)平臺(tái)，所以它有一個(gè)很好的發(fā)展前景。但是，在“農(nóng)家樂”的發(fā)展過(guò)程中人們普遍忽視了對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，管理理念落后，沒有專業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理人才進(jìn)行科學(xué)合理的管理。而且許多地方的開發(fā)項(xiàng)目都很相似，沒有利用好自己的特色，基礎(chǔ)設(shè)施也不夠完善，缺乏衛(wèi)生安全保障。檢索到的文獻(xiàn)雖然也對(duì)這些問題提出了一些建議，但是并沒有對(duì)如何提供這種體驗(yàn)服務(wù)、如何科學(xué)的管理提出具體的操作辦法，沒有一個(gè)系統(tǒng)的管理模式，這也是關(guān)

25、于“農(nóng)家樂”發(fā)展研究的欠缺之處，是值得我們研究的地方。 參考文獻(xiàn)： 1楊繼瑞,黃善明.“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”健康發(fā)展的思考J.決策咨詢通訊,2004,(2). 2何紅.從休閑旅游到生態(tài)旅游-分析國(guó)內(nèi)農(nóng)家樂的發(fā)展趨勢(shì)J.當(dāng)代電大,2003,(1). 3田喜洲.論“農(nóng)家樂”旅游經(jīng)濟(jì)J.農(nóng)村經(jīng)濟(jì),2002,(1):61-62. 4陳乃哲,劉聰,周欣.“農(nóng)家樂”旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)與拓展的路徑選擇J.農(nóng)家之,友，2008，（18）：11-13. 5陶正霞,黃國(guó)慶.關(guān)于“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展模式的探討J.廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2007,(4) 6李饒新.農(nóng)家樂的本源與創(chuàng)新J.上海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2008,(9). 7龔海怒.“農(nóng)家樂”旅游

26、發(fā)展中存在的問題與對(duì)策探究J.安徽廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2009,(1):48-50. 8王紅,張松林,陳粉麗,等.“農(nóng)家樂”開發(fā)經(jīng)營(yíng)中存在的環(huán)境問題及其解決途徑J.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,(23):279. 9胡曉青.現(xiàn)階段農(nóng)家樂旅游存在的問題與對(duì)策J.科技咨詢導(dǎo)報(bào),2007,(6):100. 10皮玫瑰,鄒新樹.“農(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)功能及其可持續(xù)發(fā)展初探J.2008,(4). 11李云霞.旅游景觀規(guī)劃的內(nèi)涵、原則和內(nèi)容探討J.經(jīng)濟(jì)問題探索，2007，（7）. 12江山.淺析“農(nóng)家樂”及其景觀規(guī)劃.D.西北農(nóng)林科技大學(xué)，2008,(5). 13廖靜嫻.“農(nóng)家樂”旅游研究綜述J.內(nèi)江師范學(xué)院學(xué)報(bào),200

27、7,(01). 14蒙睿,周鴻.鄉(xiāng)村生態(tài)旅游理論與實(shí)踐M.北京:中國(guó)環(huán)境科學(xué)出版社,2007. 15俞芬,千懷遂.鄉(xiāng)村生態(tài)旅游規(guī)劃探討J.現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2008，20(2):106-107. 16張?chǎng)?張廣勝.以“農(nóng)家樂”為特色的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展規(guī)劃的研究J.改革與戰(zhàn)略，2009，(3). 17王百明.淺談農(nóng)家休閑游的可持續(xù)發(fā)展J.經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊,2009,(5). 18Kulay,K.TheNewEthicinAdventureTravelJ.TheEnvironmentalJournal，1989 19InskeepE.TourismPlanning一AnintegratedandSusta

28、inableDevelopmentApproachJ.VanNostrandReinhold,1991.NostrandReinhold，1991.11 1、最靈夢(mèng)想是一個(gè)天真的詞，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想是個(gè)殘酷的詞。21.2.152.15.202110:1410:14:512月-2110:142、只有收獲，才能檢驗(yàn)耕耘的好處；只有貢獻(xiàn)，方可衡量人生的價(jià)值。二二一二二一年二月十五日2021年2月15日星期一3、不要放棄，你要配的上自己的野心，也不要辜負(fù)了所受的苦難。10:142.15.202110:142.15.202110:1410:14:512.15.202110:142.15.20214、找一個(gè)理由，否認(rèn)憂傷，笑容就會(huì)燦爛到無(wú)所不在。2.15.20212.15.202110:1410:1410:14:5110:14:515、成功與不成功之間有時(shí)距離很短只要后者再向前幾步。二月 21星期一, 二月 15, 20212/15/20216、只要努力抬起你的雙腳，勝利將屬于你。10時(shí)14分10時(shí)14分15-2月-212.15.20217、青春如此華美，卻在煙火在散場(chǎng)。21.2.1521.2.1521.2.15。2021年2月15日星期一二二一二二一年二月十五日8、真正沒有資格談明天的人，是那個(gè)不懂得珍惜今日的人。10:1410:14:512.15.2021星期一, 二月 1