酒樓餐廳籌備工作計劃表

1、酒樓籌備工作計劃表表一、九月工作計劃：說明：1、籌備期間認(rèn)真審核具體的工作內(nèi)容，對核心工作內(nèi)容做到不遺漏，安排全面、細(xì)致、務(wù)實，可操作性強；2、每一項工作內(nèi)容落實到人，明確工作職責(zé)，實施監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)實施者不折不扣地完成工作任務(wù)；3、所有的預(yù)定完成期限以開業(yè)時間的時序標(biāo)準(zhǔn)確定，為具體落實日期標(biāo)注符號；4、此橫道圖為籌備期的綱要，對各項詳細(xì)的工作時間安排以天為單位，同時根據(jù)具體情況及籌備進度可作相應(yīng)的調(diào)整，于每天的班前班后會議進行強調(diào)增減。序號工作內(nèi)容123456789101112131415161718192021222324252627282930負(fù)責(zé)人及完成情況1設(shè)立籌備辦公室、組建籌備班

2、子2申請酒樓對外預(yù)定電話，申辦證照 3購置辦公用設(shè)備（電腦、桌、椅等）4建立酒樓通訊地址、申請專用郵箱5各部門主管以上人員招聘、落實6準(zhǔn)備籌備期部分費用、財務(wù)到位7需提前定制之用品、設(shè)備申請、訂購8審定酒樓的組織機構(gòu)9審定各部門崗位編制10登記、移交已購資產(chǎn)表及落實責(zé)任人11落實籌備期員工宿舍和員工餐開餐12確定員工到位培訓(xùn)時間、地點13申請和督促辦理各種相關(guān)手續(xù)及進度14考查市內(nèi)外餐飲現(xiàn)狀及特色經(jīng)營餐飲15咨詢相關(guān)的法律法規(guī)16工程交底、設(shè)備、設(shè)施完善17海鮮池、制冷機、海鮮產(chǎn)品落實18各部門物品申請單19對家具、設(shè)備和用品等的申購序號工作內(nèi)容123456789101112131415161

3、718192021222324252627282930負(fù)責(zé)人及完成情況20訂閱相關(guān)餐飲書刊、報紙及信息資料21審定各部門詳細(xì)進度日程表22制定各種管理制度及財務(wù)管理計劃23與工程方確定準(zhǔn)確完工時間24請管理公司培訓(xùn)經(jīng)理到酒樓培訓(xùn)員工25制定員工技能培訓(xùn)計劃及實施培訓(xùn)26制定員工公共課程培訓(xùn)計劃27確定酒樓開業(yè)時間、方式28制定員工應(yīng)知應(yīng)會100題培訓(xùn)內(nèi)容29制定崗位職責(zé)管理規(guī)范30制定招聘管理人員及員工素質(zhì)要求31制定部門職能及職責(zé)范圍32制定各部門崗位操作流程33制定各崗位工作質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)34制定人事、工資管理制度35設(shè)計制定服務(wù)質(zhì)量評定細(xì)則36審定、印刷員工手冊37部分員工電腦收銀、通訊用品培

4、訓(xùn)38部分員工點菜系統(tǒng)培訓(xùn)39消防知識培訓(xùn)及消防設(shè)備操作演練40制定員工等級結(jié)構(gòu)表41繼續(xù)招聘和吸收優(yōu)秀管理層42繼續(xù)招聘酒樓的服務(wù)員工43對市內(nèi)外重要部門建檔、公關(guān)計劃44各部門服裝的設(shè)計、制作45分期分批培訓(xùn)已到位服務(wù)員46再與各方溝通經(jīng)營思路表二：十月工作計劃：序號工作內(nèi)容123456789101112131415161718192021222324252627282930311制定市場開發(fā)和銷售開發(fā)計劃2對家具、裝置和設(shè)備的安裝和調(diào)試3建立原材料貨物供應(yīng)商及價格體制4與目標(biāo)客戶采取各種方式建立聯(lián)系5進行崗位職務(wù)分析、規(guī)定6設(shè)計制定各部門物品申購單及落實7設(shè)計制定各部門運行表單8監(jiān)督設(shè)備

5、的安裝及各部門的定貨9最后確定試營業(yè)日期10設(shè)計菜譜及各部門所需印刷品、表單11對酒樓進行餐飲文化設(shè)計、包裝12建立企業(yè)文化和對外形象13落實酒樓菜品文化設(shè)計、包裝14檢查各項計劃及落實情況15與相關(guān)商家簽訂供貨合作協(xié)議16對部門行政、衛(wèi)生區(qū)域進行劃分安排17確定制作各營業(yè)點的名稱及標(biāo)牌18所有營業(yè)所需供應(yīng)物品須到貨并核實19各種經(jīng)營性物品出庫20低值日用易耗品、菜蔬采購21與酒樓投資及管理雙方進行試營業(yè)前的經(jīng)營探討、優(yōu)惠計劃22所有員工到職并進行崗前熟悉培訓(xùn)23對設(shè)備、服務(wù)、出品試行操作演練24制定各部門經(jīng)營后的營業(yè)時間25進行營業(yè)與資金周轉(zhuǎn)的預(yù)測26制定各部門臨時項目收費標(biāo)準(zhǔn)序號工作內(nèi)容1234567891011121314151617181920212223242526272829303127員工、各營業(yè)點命名（標(biāo)牌制作）28邀請部分兄弟單位、公司內(nèi)部人員消費，感受各種服務(wù)，提出寶貴意見29制定廣告宣傳計劃及宣傳品印刷30落實印刷酒樓標(biāo)準(zhǔn)色、圖案、ci等31制定會員卡、vip卡銷售辦法32多渠道總結(jié)、改進、收集意見、