健康說(shuō)：香菇,你喜歡吃嗎

1、香菇，你喜歡吃嗎香菇歷來(lái)享有山珍之王，真菌皇后的美譽(yù)，是世界上的第二大食用菌，香菇常 常被做成各種各樣的美食出現(xiàn)在人們餐桌上，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的香菇有哪些功 效與作用呢，下面就和小編一起來(lái)看看吧。香菇是我國(guó)著名的食用菌，被人們譽(yù)為菇中皇后工在民間素有 山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食 品。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種 食藥同源的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值降脂降壓香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶 解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，喋 吟以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥 樣硬化、肝硬化

2、等疾病。益智健體香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健 體益智，提高機(jī)體免疫功能，預(yù)防感冒。香菇中的蛋白質(zhì)，多 種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。助食健胃在本草求真中記載著香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽瘢?進(jìn)脾胃功能。香菇與雞炯燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾， 療效不錯(cuò)。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。潤(rùn)膚美容香菇中所含微量元素及豐富的維生素是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的 好原料。能促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚 紅潤(rùn)光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。滋養(yǎng)身體滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體是香菇的重要功效之一，因?yàn)橄愎街胁坏胸S 富植物蛋白，還含有大量的膠原蛋白和一些香菇多糖，更含有

3、 豐富礦物質(zhì)，人們食用它以后能吸收多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)， 加快人體代謝，增強(qiáng)人體素質(zhì)，也能緩解人類體虛。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作 用，又可用于消化不良、便秘等。香菇炯雞香菇炯雞是一道色香味俱全的菜品，屬于淮揚(yáng)菜系。制作原料 主要有雞腿和鮮香菇等，香菇與雞肉的組合，無(wú)論炯也好，清 蒸也好，或是燉湯，兩種食物互相滲入，會(huì)使菜的香味發(fā)揮到 極致。雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而蛋氨酸具有增加 人體耐寒的功能。雞肉也易于消化，很容易被人體吸收利用， 有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。香菇的營(yíng)養(yǎng)含量異常豐富，被譽(yù)為植物性食品的頂峰。香菇中還含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干 擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作 用。香菇香氣濃郁，味道鮮美，是肉類的極佳搭檔。材料：雞腿、鮮香菇、紅辣椒、姜、蒜頭、生粉、糖調(diào)料：油、鹽、料酒、雞精、醬油做法：1 .雞腿洗凈剁成塊，加油、雞精、醬油、生粉拌勻腌10分鐘。2 .香菇洗凈切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗凈切成圈；蒜頭拍扁 去衣剁成蓉。3 .燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝干水。4 .大火燒熱鍋，下 3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒料酒后加入香菇翻炒1分鐘。5 .倒2