2021年有哪些食物和食譜可以做到清熱去火

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！2021年有哪些食物和食譜可以做到清熱去火 中醫(yī)認(rèn)為夏季是一年中陽氣最旺的季節(jié)，夏日屬火，主心指的就是夏季天氣酷熱，高溫影響人體內(nèi)陰陽平衡，所以人火氣大，簡單心情焦躁。那我們應(yīng)當(dāng)什么可以清熱去火呢?下面是我為大家整理關(guān)于如何做到清熱解火的學(xué)問，盼望對(duì)大家有用途! 具有清熱敗火作用的食物種類較多，一般針對(duì)上火時(shí)不同癥候可分以下幾類： (1)清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍(lán)根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實(shí)火癥候。 (2)苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可

2、以寒涼之性化熱降火，多用于實(shí)火癥。 (3)利濕瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內(nèi)金等，適用于各種實(shí)火癥候。 (4)攻下實(shí)火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用于小便短黃、大便干結(jié)、口干口苦、腹脹納差等癥候。 (5)涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的狀況。 (6)甘溫除熱類：如黨參、白術(shù)、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀

3、豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。 (7)滋陰降火類：如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用于陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。 (8)補(bǔ)臟熄火類：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用于因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火癥候。 可以消炎去火的食物 牛奶 許多人認(rèn)為夏季喝牛奶會(huì)加重上火，引起煩躁。其實(shí)，夏飲牛奶不僅不會(huì)上火，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)就認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮去火成效。而且牛奶中含有多達(dá)70%左右的水分，還能補(bǔ)充夏季人體因大量出汗而損失的

4、水分。需要留意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否那么許多養(yǎng)分成分都將被破壞。 草莓 草莓不但好吃，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有去火成效，能清暑、解熱、除煩。 西瓜 西瓜性涼，吃了不會(huì)引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但留意西瓜放入冰箱不要超過3個(gè)小時(shí)。 大豆 大豆在滋陰、去炎的同時(shí)還能補(bǔ)充因?yàn)楦邷囟罅肯牡牡鞍踪|(zhì)。 苦瓜 歷代名醫(yī)都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內(nèi)火、關(guān)心改善煩躁心情的最正確食物。 西紅柿 盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，養(yǎng)分也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。 23點(diǎn)以前睡覺 這一點(diǎn)很難做到，尤其在夏季。但專業(yè)醫(yī)師提示大家，夏季恰恰是最

5、需要保證在23點(diǎn)前睡覺的季節(jié)。因?yàn)椋?3點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)是氣血回流到肝臟的時(shí)間，假如不睡，等于強(qiáng)迫肝臟連續(xù)工作，再加上外氣候因素，所以，該睡不睡心情煩躁在夏季表現(xiàn)得特殊明顯。 常見清熱去火煲湯 雪梨瘦肉湯：去火、美容、護(hù)嗓。 原料：蘋果2個(gè)，雪梨2個(gè)，無花果 3個(gè)，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護(hù)嗓 做法： 1. 全部材料洗凈，晾干。 2. 蘋果去核，每個(gè)切4塊;雪梨去核，切半。 3. 瘦肉切4份，洗凈，汆燙。 4. 清水煮沸，把全部材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。 文蛤豆腐湯 材料：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/

6、2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量 做法： 1.文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用; 2.起鍋點(diǎn)火，放入清水和姜片，待水燒半開后，丟入文蛤放入鍋中; 3.開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。 南瓜海帶湯 材料：南瓜、海帶、瘦肉 做法： 1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件。 2.海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。 菠菜銀耳湯 材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許 做法： 1.菠菜洗凈切段，用開水氽一下。 2.銀耳用溫水泡軟，洗

7、去泥沙，摘成小朵。 3.香蔥去根須洗凈，切成細(xì)末。 4.鍋內(nèi)放入銀耳，倒入適量清水 黃豆燉排骨 材料：黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600，鹽1小匙 做法 1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。 2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。 3.老姜去皮切片備用。 4.將作法13的全部食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。 百合蜜棗湯 材料：豬肺一個(gè)、光杏仁、百合、蜜棗六枚。 做法： 1.豬肺買回來后，用水喉套入豬肺氣門，放入清水布滿整個(gè)肺臟，沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈。 2.將整個(gè)豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時(shí)，將豬肺切塊，加調(diào)味，

8、上碟作菜，湯另飲。 綠豆蓮子鴿子湯 材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙 做法： 1.材料備好。 2.將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。 3.煲至微開時(shí)用勺子撈去外表的浮沫。 4.蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘。 5.50分鐘后，翻開蓋了放入泡洗凈的枸杞。 6.再煮5分鐘，撒入鹽即可。 冬瓜老鴨湯 食材：老鴨、冬瓜 輔料：香芹、姜絲、魚露 冬瓜老鴨湯做法： 1、鴨肉洗凈后剁成大小適宜的塊塊，待用;起鍋熱鍋后參加少量食用油微火煸香姜絲，然后改大火，將鴨塊放入鍋中，猛炒至鍋底收汁，并逼出鴨油，熄火，撈出鴨塊瀝干多余油份，鴨肉有腥味，干鍋炒過的鴨肉，燉湯

9、更香郁。 2、冬瓜洗凈后，用到削去皮，刮肉切大塊待用。 3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋里。注入適量水，上蓋后，開大火煮20分鐘左右。 4、高壓鍋放氣后，投入冬瓜，加魚露調(diào)味，再上蓋，大火煮5分鐘。熄火，排出鍋內(nèi)氣體后，裝碗撒入香芹 注：冬瓜性寒涼，鴨肉性味甘、寒，務(wù)必多加些姜一起煮。 雪耳豬骨湯 材料：排骨300公克，干白木耳30公克，老姜30公克，水700，鹽1小匙 做法 1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。 2.白木耳泡水至漲發(fā)，剪去蒂備用。 3.老姜去皮切片備用。 4.將作法13的全部食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可 苦瓜瘦肉湯 ：清熱，健腸胃 用料：苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量 制法：(1)苦瓜洗凈去核，切成小塊;瘦肉洗凈切片。 (2)用適量清水，先放苦瓜;用猛火煮滾，見苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油鹽調(diào)味便可。 成效：苦瓜味苦、寒，含多種氨基酸，明目解毒。 蘿卜蓮子豬舌湯 材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。 蘿卜蓮子