丹尼斯超市6S管理-賣場管理篇

1、 精品資料網(wǎng)精品資料網(wǎng) 6S管理推行細(xì)則管理推行細(xì)則 -賣場管理篇賣場管理篇 德德 信信 誠誠 培培 訓(xùn)訓(xùn) 教教 材材 何為6S v6S就是整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃 （SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng) （SHITSUKE）、自檢（SELF-CRITICISM ）六個 項(xiàng)目，因均以“S”開頭，簡稱6S 6S起源于日本，通過規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物，營造一目了 然的賣場環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，其最終 目的是提升人的品質(zhì)： 革除馬虎之心，養(yǎng)成凡事認(rèn)真的習(xí)慣（認(rèn)認(rèn)真真地 對待工作中的每一件“小事”、每一個細(xì)節(jié)。） 養(yǎng)成遵守規(guī)定的習(xí)慣 養(yǎng)成自覺維護(hù)賣場環(huán)境整潔明了的良好習(xí)慣

2、 養(yǎng)成文明禮貌的習(xí)慣 6S的6大效用（一） o6個S: Sales、saving、safety、standardization、satisfaction、 self-advancement o 6S是最佳推銷員（Sales） o被顧客稱贊為干凈整潔的企業(yè)、對這樣的企業(yè)有信心，樂于購 物并口碑相傳 o利于來客數(shù)的提升 o6S是節(jié)約家（Saving ） o降低很多不必要的空間的占用，減少顧客“尋找”的浪費(fèi)，利 于客單價(jià)的提升 o提高商品效率和工作效率 o6S對安全有保障（Safety） o寬廣明亮，視野開闊的職場，一目了然 o遵守陳列限制，不安全處一目了然 o通道明確，不會造成雜亂情形而影響顧客購

3、物的順暢 6S的6大效用（二） o6S是標(biāo)準(zhǔn)化的推動者（Standardization） o“3定、3要素”原則規(guī)范現(xiàn)場作業(yè) o大家都正確的按照規(guī)定執(zhí)行任務(wù) o程序穩(wěn)定，帶來品質(zhì)穩(wěn)定，成本也安定 o6S形成令人滿意的職場（Satisfaction） o明亮、清潔的工作場所 o員工動手做改善、有成就感 o能造就現(xiàn)場全體人員進(jìn)行改善的氣氛 o6S是員工自我發(fā)展的培養(yǎng)者（self-advancement） o大家都養(yǎng)成良好的習(xí)慣 o不斷的自我檢討，促進(jìn)個人素質(zhì)的不斷提升 整理 將賣場的商品及物品分類，并把滯銷品定期淘汰，殘次品、過期品即時(shí)下架和將不 用的物品即時(shí)清理。 將賣場商品區(qū)分為： o正常品：

4、能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥r(jià)值并為公司創(chuàng)造效益，可以正常銷售的商品 o促銷品：正常品的一種，是為了提升業(yè)績、吸引顧客進(jìn)行低價(jià)銷售、買贈或有其它 活動配合銷售活動的商品 o暢銷品：正常品的一種，通常為A類、B類商品 普通品：正常品的一種，通常為C類商品 滯銷品：連續(xù)一周無業(yè)績或月銷售排行后十名的商品 v非正常品：不能為顧客提供價(jià)值或?yàn)楣緞?chuàng)造效益的商品 殘次品：商品及包裝有毀損，影響正常銷售的商品 過期品：超過保質(zhì)期商品 將賣場物品區(qū)分為： v即刻使用的：放置在賣場不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置，以便 隨手可以取到，使用過即時(shí)移走 v不是即刻使用的：儲存在賣場外專有的固定位置 v不再使用的：要

5、盡快處理掉。 整理的目的 騰出空間，發(fā)揮更大的價(jià)值 提高商品效率 塑造清爽、整潔的賣場環(huán)境，提升賣場形象 o由于種種原因，賣場經(jīng)常會有滯銷品、殘次品、 過期品產(chǎn)生，既占據(jù)正常品的陳列空間、增加庫 存，又會引起顧客投訴，影響賣場形象，而且不 能產(chǎn)生任何業(yè)績 o營業(yè)過程中經(jīng)常有一些沒在使用的物品滯留在賣 場，既占據(jù)了地方又防礙顧客購物，包括一些工 具，如果不及時(shí)清除，會使賣場變得凌亂 注意點(diǎn) o要有決心，把滯銷品、殘次品、過期品以 及不即刻不使用的物品應(yīng)斷然地加以處置 o正確的賣場空間價(jià)值意識-即時(shí)使用價(jià) 值，賣場的空間是為了服務(wù)顧客而設(shè)置 的，而不是簡單地堆放貨物。 實(shí)施要領(lǐng) o自己的賣場所轄范

6、圍全面檢查,包括看得到和看 不到的 o制定商品淘汰、下架及物品即時(shí)使用和不 用的判別基準(zhǔn) o將不用物品清除出賣場 o對需要的物品調(diào)查使用頻度,決定日常使用次數(shù) 及放置位置 o制訂賣場商品管理辦法 o制訂賣場物品管理辦法 o每日自我檢查 整頓 對整理之后賣場的商品或顧客取走商品后 排面的陳列空位應(yīng)定時(shí)按規(guī)定添貨并整理 排面即：陳列的維護(hù) 檢查標(biāo)價(jià)簽是否準(zhǔn)確 杜絕亂堆亂放，標(biāo)識不清，導(dǎo)致顧客找不 到商品等現(xiàn)象發(fā)生。 目的 o賣場商品及標(biāo)識一目了然 o整整齊齊的賣場環(huán)境 o消除找尋物品的時(shí)間 o有效降低商品的庫存 注意點(diǎn) o這是提高效率的基礎(chǔ) o正確的方法-3要素、3定+ 整頓的技 術(shù) 實(shí)施要領(lǐng) o

7、前一步驟整理的工作要落實(shí) o流程布置,確定放置場所 o規(guī)定放置方法、明確數(shù)量 o場所、物品標(biāo)識 整頓的3要素 o場所 o 商品的陳列以及物品的放置位置原則上要100%設(shè)定 o商品的陳列以及物品的保管要定點(diǎn)、定容、定量 o賣場只能陳列能產(chǎn)生效益的商品和擺放真正即時(shí)需要的物品 o陳列或放置方法 o易取 o不超出所規(guī)定的范圍 o在陳列方法上多下工夫 o標(biāo)識 o陳列區(qū)域位置和商品原則上一對一標(biāo)識 o商品的標(biāo)識和陳列位置區(qū)域的標(biāo)識 o某些標(biāo)識方法要統(tǒng)一 o在標(biāo)識方法上多下工夫 整頓的3定原則 o定點(diǎn)：放在哪里合適 o定容：用什么道具 o定量：規(guī)定合適的數(shù)量 清掃 o將賣場清掃干凈 o保持賣場干凈、亮麗的

8、環(huán)境 目的 o消除贓污，保持賣場內(nèi)干干凈凈、明明亮 亮 o穩(wěn)定整理、整頓品質(zhì) o減少安全隱患 注意點(diǎn) o責(zé)任化-明確崗位6S責(zé)任 o制度化 實(shí)施要領(lǐng) o建立清掃責(zé)任區(qū)(地面、墻、天花板并包 括設(shè)備、工具、道具的清理) o執(zhí)行例行掃除，清理臟污 o建立清掃基準(zhǔn),作為規(guī)范 清潔 o將上面的3S實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化， 并貫徹執(zhí)行及維持結(jié)果 目的 o維持上面3S的成果 注意點(diǎn) o制度化及考核-6S時(shí)間 o定期檢查 o稽查、競爭、獎罰 實(shí)施要領(lǐng) o落實(shí)前面3S工作 o制訂考評方法 o制訂獎懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行 o主管經(jīng)常帶頭巡查，以表重視 教養(yǎng) o通過晨會等手段，提高全員文明禮貌水準(zhǔn)。 o培養(yǎng)每位成員養(yǎng)

9、成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī) 則做事。 o開展6S容易，但長時(shí)間的維持必須靠素養(yǎng) 的提升 目的 o培養(yǎng)具有好習(xí)慣、遵守規(guī)則的員工 o提高員工文明禮貌水準(zhǔn) o營造團(tuán)隊(duì)精神 注意點(diǎn) o長期堅(jiān)持，才能養(yǎng)成良好的習(xí)慣 o通過晨會、禮儀守則 培訓(xùn) 實(shí)施要領(lǐng) o嚴(yán)格執(zhí)行服裝、儀容、識別證標(biāo)準(zhǔn) o共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定 o制訂禮儀守則 o教育訓(xùn)練（新進(jìn)人員強(qiáng)化6S教育、實(shí)踐） o推動各種精神提升活動（晨會、禮貌活動 等） 自檢 o每日下班前作自我反省與檢討 目的 o總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足 o判定一至兩種改進(jìn)措施。 o培養(yǎng)自覺性、韌性和耐心 注意點(diǎn) o注意細(xì)節(jié) o做好記錄 o堅(jiān)持不懈 實(shí)施要領(lǐng) o對當(dāng)日所做事項(xiàng)進(jìn)行回憶、

10、反思、翻閱記 錄 o對重點(diǎn)細(xì)節(jié)及關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢討 o將6S執(zhí)行不好的地方記錄下來 o訂出明日的改進(jìn)計(jì)劃 檢查要點(diǎn) o排面有沒有缺貨 o有沒有滯銷品沒有及時(shí)淘汰 o有沒有價(jià)格不明的商品 o有沒有商品標(biāo)價(jià)錯誤 o有沒有殘次、過期的商品 o所轄區(qū)域是否有零亂的商品或顧客遺棄的非本區(qū)域的商品 o同一種商品是否散置在幾個不同的地方 陳列 o有沒有閑置的容器、紙箱 o有沒有沒有正在使用的物品 o有沒有亂放個人的東西 o有沒有把東西放在通道上 o正在使用的物品有沒有和道路平行或直角地放 o包裝箱等有否破損（容器破損） o地面有無垃圾、紙屑、水污 o貨架、商品上有無灰塵貨架、商品上有無灰塵 用后須即時(shí)移走的物

11、品 o正在使用的臺車、推車 o正在使用中的工具 o即刻使用的棧板、道具及其配件 o使用中的清潔用品 須即時(shí)清理掉的物品 o地板上的 A、廢紙、灰塵、雜物、煙蒂 B、油污 C、不再使用的設(shè)備、工具、道具 D、不再使用的垃圾筒 E、破墊板、紙箱、抹布、破籃框 o墻壁上的 A、蜘蛛網(wǎng) B、過期POP o吊著的 A、過期的價(jià)格標(biāo)牌 B、過期POP C、陳列調(diào)整前的引導(dǎo)標(biāo)識 員工的6S活動中之責(zé)任 o自己的工作環(huán)境須不斷的整理、整頓，商品按規(guī)定陳列、 物品不可亂放 o不用的東西要立即處理，不可使其占用賣場空間 o通路必須經(jīng)常維持清潔和暢通 o物品、工具等要放置于規(guī)定場所 o滅火器、配電盤、開關(guān)箱等周圍要時(shí)刻保持清潔 o商品、物品、道具要仔細(xì)的放，正確的放，安全的放，較 大較重的堆在下層 o保管的工具、設(shè)備及所負(fù)責(zé)的責(zé)任區(qū)要整理 o紙屑、紙箱等要即時(shí)清理 o不斷清掃，保持清潔 o注意上級的指示，并加以配合 主管在6S活動中之責(zé)任 o全力支持與推行6S o參加有關(guān)6S教育訓(xùn)練