大棚食用菌栽培示范點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施方案

1、項(xiàng)目類別： 蔬菜 類*縣塘頭鎮(zhèn)移民安置區(qū)大棚食用菌栽培示范點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目申報(bào)書（代實(shí)施方案）項(xiàng)目名稱： *縣塘頭鎮(zhèn)移民安置區(qū) 大棚食用菌栽培示范點(diǎn)建設(shè) 申報(bào)單位： *縣水利水電工程移民局 申報(bào)時(shí)間： 二一二年三月五日 目 錄 第一章 總論1一、項(xiàng)目基本情況1二、項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1三、項(xiàng)目編制依據(jù)3第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景及可行性分析4一、建設(shè)背景4二、可行性分析41.產(chǎn)品應(yīng)用42.市場前景53.環(huán)境條件54.施工條件65.生產(chǎn)條件6第三章 項(xiàng)目建規(guī)及投資估算8一、建設(shè)規(guī)模及目標(biāo)8二、建設(shè)內(nèi)容及投資8三、資金籌措9第四章 項(xiàng)目技術(shù)方案10一、茬口安排10二、生產(chǎn)流程10三、原料配比10四、無公害食用

2、菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程11第五章 項(xiàng)目組織與管理17一、項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)17二、建設(shè)工程管理17三、項(xiàng)目生產(chǎn)機(jī)構(gòu)18四、技術(shù)保障措施19第六章 項(xiàng)目建設(shè)期及進(jìn)度20一、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃20二、進(jìn)度安排20第七章 效益分析22一、經(jīng)濟(jì)效益22二、社會(huì)效益22三、生態(tài)效益22第八章 項(xiàng)目結(jié)論23*縣塘頭鎮(zhèn)移民安置區(qū)大棚食用菌栽培示范點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施方案第一章 總論一、項(xiàng)目基本情況1.項(xiàng)目名稱:*縣塘頭鎮(zhèn)移民安置區(qū)大棚食用菌栽培示范點(diǎn)建設(shè)2.建設(shè)單位:貴州省*縣水利水電工程移民局3.建設(shè)地點(diǎn):貴州省*縣塘頭鎮(zhèn)唐喬社區(qū)4.建設(shè)性質(zhì):新建5.建設(shè)期:約10個(gè)月，即2012年5月至12月6.建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：建基地10畝，鋼

3、架大棚20棟。7.投資估算及資金籌措：項(xiàng)目總投資47.694萬元。申請(qǐng)財(cái)政資金30萬元，農(nóng)戶自籌17.694萬元。8.綜合效益：項(xiàng)目建成后可解決20人就業(yè)，年產(chǎn)食用菌6萬公斤，總產(chǎn)值18萬元，人均增收0.75萬元。二、項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1-1 項(xiàng)目技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指 標(biāo) 名 稱單位數(shù)量備 注一建設(shè)規(guī)模1建食用菌生產(chǎn)基地畝10二主要建設(shè)內(nèi)容1土建工程（1）菌種生產(chǎn)室m220（2）接種室m220（3）滅菌室m220（4）冷卻室m220（5）拌料場m240（6）簡易庫棚m2100（7）鋼架大棚（培養(yǎng)室、出菇室）棟206m30m180m2/棟2儀器設(shè)備（1）超凈工作臺(tái)臺(tái)1（2）接種器械滅菌器臺(tái)1

4、（3）滅菌燈只430w（4）臭氧滅菌機(jī)臺(tái)1（5）冰箱臺(tái)1海爾（6）空調(diào)臺(tái)1格力，柜式（7）加濕器臺(tái)1rh2（8）培養(yǎng)料測濕儀臺(tái)1（9）粉碎機(jī)臺(tái)1（10）拌料機(jī)臺(tái)1（11）裝袋機(jī)臺(tái)1（12）臥式滅菌鍋個(gè)1（13）聚丙烯瓶個(gè)5000（14）聚丙烯袋個(gè)100000（15）頸圈個(gè)10000三項(xiàng)目總投資萬元47.6941土建工程萬元22.8（1）菌種生產(chǎn)室萬元2（2）接種室萬元2（3）滅菌室萬元1（4）冷卻室萬元2（5）拌料場萬元0.8（6）簡易庫棚萬元2（7）鋼架大棚（培養(yǎng)室、出菇室）萬元130.65萬元/棟20棟2儀器設(shè)備萬元7.394（1）超凈工作臺(tái)元14000（2）接種器械滅菌器元780（3）滅

5、菌燈元28070元/只4只（4）臭氧滅菌機(jī)元4200（5）冰箱元2500（6）空調(diào)元5000（7）加濕器元6200（8）培養(yǎng)料測濕儀元180（9）粉碎機(jī)元6000（10）拌料機(jī)元7800（11）裝袋機(jī)元9800（12）臥式滅菌鍋元1200（13）聚丙烯瓶元40000.8元/個(gè)5000個(gè)（14）聚丙烯袋元100000.1元/個(gè)100000個(gè)（15）頸圈元20000.02元/個(gè)100000個(gè)3土地流轉(zhuǎn)資金萬元/年0.5500元/畝10畝4技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用萬元25鋪底經(jīng)營流動(dòng)資金萬元15用于購買菌種、原料及輔料四項(xiàng)目資金籌措1申請(qǐng)省財(cái)政投資萬元302農(nóng)戶自籌萬元17.694五項(xiàng)目綜合效益1年總產(chǎn)值萬元1

6、82解決就業(yè)人口人205人均年可增收元0.75三、項(xiàng)目編制依據(jù)1.中共中央、國務(wù)院關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力的若干意見（中發(fā)20121號(hào)）；2.國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)貴州經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的若干意見（國發(fā)20122號(hào)）；3. 國務(wù)院關(guān)于完善大中型水庫移民后期扶持政策的意見（國發(fā)200617號(hào)）；4.國家發(fā)改委等十四部委關(guān)于促進(jìn)庫區(qū)和移民安置區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的通知(發(fā)改農(nóng)經(jīng)20102978號(hào))；5.貴州省委加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工作(黔黨發(fā)20121號(hào))；6.*縣委、縣政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定（思黨辦發(fā)20091號(hào)）；7.*縣農(nóng)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃。24第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景及

7、可行性分析一、建設(shè)背景*是烏江干流梯級(jí)電站開發(fā)建設(shè)核心地段。境內(nèi)思林電站庫區(qū)移民涉及9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)18826人；下游沿河縣沙坨電站建設(shè)又將使我縣新增移民近萬人。庫區(qū)移民群眾服從工程建設(shè)的需要，搬離故土，為國家發(fā)展作出犧牲。移民搬遷安置任務(wù)完成后，如何加快農(nóng)村移民安置區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷增強(qiáng)其經(jīng)濟(jì)實(shí)力，使移民從“遷得出”向“穩(wěn)得住、逐步能致富”轉(zhuǎn)變，已成為一個(gè)迫在眉睫的現(xiàn)實(shí)問題和需要認(rèn)真研究解決的新課題。本項(xiàng)目實(shí)施將讓參與建設(shè)的移民擁有一項(xiàng)謀生技能，有效解決其就業(yè)問題，從而更好地維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。二、可行性分析1.產(chǎn)品應(yīng)用食用菌鮮食美味可口，干菇香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，含有較高的蛋白質(zhì)以及多種身體必需的氨基酸

8、、維生素和礦物質(zhì)元素，是一種富有營養(yǎng)的保健食品，具有防病、保健之功效，經(jīng)常食用能增強(qiáng)身體抵抗力。食用菌是一種草腐及木腐菌類，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)80%以上，其栽培原料主要是水稻、小麥、玉米秸稈，我縣料源豐富、易取。其栽培技術(shù)易學(xué)，易在農(nóng)村推廣。食用菌在“農(nóng)作物生產(chǎn)秸稈利用食用菌栽培有機(jī)肥轉(zhuǎn)化還田再生產(chǎn)”這一真正意義上的循環(huán)農(nóng)業(yè)中處于核心位置，發(fā)揮著難以替代的作用。2.市場前景近年來，國際市場對(duì)食用菌需求量持續(xù)擴(kuò)大，國內(nèi)消費(fèi)量也急劇增長。進(jìn)入21世紀(jì)以來，人類面臨著食品貨源、質(zhì)量安全的挑戰(zhàn)。食用菌是人類繼植物食品，動(dòng)物食品之后的第三大食品源微生物食品，被譽(yù)為21世紀(jì)人類的健康食品。我國的食用菌種植有著悠

9、久的歷史，尤其是改革開放以來，發(fā)展更是突飛猛進(jìn)。食用菌產(chǎn)業(yè)己從種植業(yè)中的從屬地位獨(dú)立出來，成為與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)并列的第三大產(chǎn)業(yè)。我國現(xiàn)已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)大國、出口大國和消費(fèi)大國。據(jù)中國2009年統(tǒng)計(jì)年鑒，2009年全國食用菌總產(chǎn)量達(dá)到2020萬噸，總產(chǎn)值1105億元，占世界總產(chǎn)量的70%以上。在食用菌國際貿(mào)易中，中國的貿(mào)易占到亞洲的80%，占全球的40%。隨著科技的發(fā)展，人們對(duì)食用菌營養(yǎng)、保健、抗病和防病功能的認(rèn)識(shí)逐步提高。因此，食用菌作為健康保健食品，未來消費(fèi)市場潛力比較大。目前發(fā)達(dá)國家年人均占有蘑菇量已達(dá)20公斤，我國僅5公斤。根據(jù)營養(yǎng)專家提出日消費(fèi)菌類250克的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，我縣6

10、7萬人口食用菌年需求量達(dá)6萬噸。而我縣至今沒有成規(guī)模的食用菌生產(chǎn)基地，居民消費(fèi)需求主要依賴縣外購入。因此，我縣實(shí)施本項(xiàng)目是可行的。3.環(huán)境條件*水陸交通方便，正在建設(shè)中的杭瑞、酉劍高速公路在境內(nèi)交匯，擬建中的渝北高速公路以及爭取建設(shè)中的威吉鐵路也將過境*，加上千里大烏江的梯級(jí)開發(fā)和河道治理，*縣將會(huì)成為黔東北地區(qū)的現(xiàn)代水陸交通樞紐。*縣城距省會(huì)貴陽380千米，距銅仁175千米，距遵義210千米，經(jīng)水路、陸路均可直達(dá)重慶市，距離500余千米。酉劍高速公路過境塘頭鎮(zhèn)并在鎮(zhèn)境內(nèi)開設(shè)有塘頭互通，思石省級(jí)公路和思林電站右岸進(jìn)場公路經(jīng)過本項(xiàng)目區(qū)。項(xiàng)目區(qū)距*縣城25千米，距石阡縣城32千米。因此，從地理、交

11、通角度考慮，本項(xiàng)目可行。項(xiàng)目區(qū)屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，冬無嚴(yán)寒，春季氣溫回升早，年平均氣溫17.5。當(dāng)?shù)赝寥馈⒐喔人?、空氣未受工業(yè)“三廢”污染，是省級(jí)認(rèn)定的無公害蔬菜生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的大蒜、辣椒、大蔥、豇豆、苦瓜等5個(gè)蔬菜產(chǎn)品已獲無公害產(chǎn)品認(rèn)證。項(xiàng)目區(qū)優(yōu)越的環(huán)境可為食用菌生產(chǎn)提供良好的生長條件。因此，從環(huán)境角度考慮，本項(xiàng)目也是可行的。4.施工條件項(xiàng)目施工現(xiàn)場用水、用電、排污等條件都能滿足施工建設(shè)需要。項(xiàng)目施工將經(jīng)過公開招投標(biāo)，由對(duì)大棚食用菌生產(chǎn)所需建筑工作具有豐富經(jīng)驗(yàn)的施工企業(yè)來承擔(dān)本項(xiàng)目的施工任務(wù)，建設(shè)施工中嚴(yán)格執(zhí)行“三同時(shí)”的要求。因此，項(xiàng)目施工條件是可行的。5.生產(chǎn)條件*是農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)

12、作物年植面積超過120萬畝，糧食作物約85萬畝（其中水稻23萬畝、小麥8萬畝、玉米17萬畝）、油料作物約20萬畝（油菜16萬畝、花生4萬畝），每年可供利用的秸稈產(chǎn)量超過50萬噸。且塘頭鎮(zhèn)是我縣木材加工基地，年產(chǎn)生木屑3000多噸。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，利用農(nóng)作物秸稈或木屑生產(chǎn)食用菌，生物質(zhì)能轉(zhuǎn)換率達(dá)100%左右，其下腳料是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，可還田進(jìn)入農(nóng)業(yè)循環(huán)。因此，本項(xiàng)目生產(chǎn)條件是可行的。第三章 項(xiàng)目建規(guī)及投資估算一、建設(shè)規(guī)模及目標(biāo)建設(shè)規(guī)模：10畝。建設(shè)目標(biāo)：年產(chǎn)食用菌6萬公斤。二、建設(shè)內(nèi)容及投資1.土建工程主要建設(shè)內(nèi)容有：菌種生產(chǎn)室、接種室、滅菌室、冷卻室、拌料場、簡易庫棚和鋼架大棚等，總投資21.8萬

13、元（見表3-1）。表3-1 土建工程及造價(jià)名稱單位數(shù)量單價(jià)（萬元）總價(jià)（萬元）備注菌種生產(chǎn)室m2200.12接種室m2200.12滅菌室m2200.051冷卻室m2200.12拌料場m2400.020.8簡易庫棚m21000.022鋼架大棚棟200.65136m30m/棟合 計(jì)22.8（1）菌種生產(chǎn)室：面積20 m2。用于菌種培養(yǎng)。（2）接種室：面積20 m2。即無菌工作室，安雙層玻璃窗，密閉性好，便于熏蒸消毒，室內(nèi)四周六面光滑耐水洗、不吸潮。（3）滅菌室：面積20 m2。擺放高壓滅菌鍋的地方，要求水泥地面，有水源、電源。（4）冷卻室：面積20 m2。供滅菌后的培養(yǎng)基冷卻的地方，要求具備接種室

14、（無菌室）的條件。（5）拌料場：面積40 m2。拌料裝袋場所，要求同滅菌室。（6）簡易庫棚：面積100 m2。原料、產(chǎn)品臨時(shí)堆放場地。（7）鋼架大棚：即日光溫室，共20棟（6m30m），總面積36000 m2。為接種后菌袋發(fā)菌及出菇場地，要求有遮蔭設(shè)施。2.購置儀器設(shè)備主要購置食用菌接種消毒設(shè)備、原料加工機(jī)械及生產(chǎn)用具等，總投資7.394萬元（見表3-2）。表3-2 儀器設(shè)備及資金名稱單位數(shù)量單價(jià)（元）總價(jià)（元）備注超凈工作臺(tái)臺(tái)11400014000接種器械滅菌器臺(tái)1780780滅菌燈只470280臭氧滅菌機(jī)臺(tái)142004200冰箱臺(tái)125002500空調(diào)臺(tái)150005000加濕器臺(tái)16200

15、6200培養(yǎng)料測濕儀臺(tái)1180180粉碎機(jī)臺(tái)160006000拌料機(jī)臺(tái)178007800裝袋機(jī)臺(tái)198009800臥式滅菌鍋個(gè)112001200聚丙烯瓶個(gè)50000.84000聚丙烯袋個(gè)1000000.110000頸圈個(gè)100000.022000合 計(jì)739403.土地流轉(zhuǎn)資金：每年0.5萬元（500元/畝年）。4.技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用：2萬元。5.鋪底流動(dòng)資金：15萬元。三、資金籌措項(xiàng)目總投資47.694萬元。申請(qǐng)財(cái)政資金30萬元，農(nóng)戶自籌17.694萬元。第四章 項(xiàng)目技術(shù)方案 一、茬口安排充分利用自然溫度，冬春季節(jié)栽培金針菇、香菇、平菇等低溫蘑菇品種，夏秋季節(jié)栽培草菇、高溫平菇、四孢蘑菇等耐高溫的

16、蘑菇品種。實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益，增加菇農(nóng)收入。1.金針菇四孢蘑菇114月栽培金針菇，510栽培四孢蘑菇。2.香菇高溫平菇103月栽培香菇，49月栽培高溫平菇。3.平菇草菇94月栽培低溫平菇，58月栽培草菇。二、生產(chǎn)流程1.裝袋生產(chǎn)秸稈（或木屑）粉碎加輔料攪拌裝袋高溫滅菌冷卻接種發(fā)菌出菇收獲。2.土床生產(chǎn)秸稈（或木屑）粉碎加輔料攪拌藥物浸泡滅菌菇床鋪料撒菌種發(fā)菌出菇收獲。三、原料配比1.金針菇（1）稻草粉73%，麩皮25%，碳酸鈣1%，糖1%。（2）麥秸73%，麩皮25%，碳酸鈣1%，糖1%。（3）木屑73%，米糠25%，碳酸鈣1%，糖1%。2.香菇（1）楊木屑79%，麥麩20%，石膏粉1

17、%。（2）玉米芯（粉碎成蠶豆粒大?。?5%，楊木鋸沫40%，玉米面13%，石膏粉1%，石灰粉1%。3.平菇（1）玉米芯88%，麥麩5%，復(fù)合肥2%（n、p、k各含15%），石灰粉3%，石膏粉2%。（2）玉米芯50%，闊葉木屑38%，麥麩5%，復(fù)合肥2%（n、p、k各含15%），石灰粉3%，石膏粉2%。4.草菇（1）稻草87%，麩皮10%，餅粉（花生或黃豆）3%。（2）稻草85%，米糠10%，玉米粉3%，石膏粉2%。（3）稻草83.5%，米糠10%，花生餅粉3%，石膏粉2%，復(fù)合肥（n、p、k各含15%）1.5%。5.四孢蘑菇稻草90%，石膏粉3%，復(fù)合肥1%，過磷酸鈣3%，生石灰3%。四、無公

18、害食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1.菌種（1）菌種生產(chǎn)應(yīng)符合食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求。（2）無公害食用菌的生產(chǎn)菌種應(yīng)是經(jīng)鑒定可食用的大型真菌，且可食部分不含有可能對(duì)人的健康造成危害的成分。自行采集、分離和馴化的食用菌菌種，未經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)鑒定，不應(yīng)用于無公害農(nóng)產(chǎn)品食用菌的生產(chǎn)。2.產(chǎn)地環(huán)境（1）產(chǎn)地的選擇生產(chǎn)場地應(yīng)生態(tài)環(huán)境良好，周圍1000m無工業(yè)廢棄物、專業(yè)畜禽飼養(yǎng)場及垃圾（糞便）場、各種污水及其他污染源（如大量揚(yáng)灰的水泥廠、石灰廠、煤場等），并且遠(yuǎn)離公路、醫(yī)院，并盡可能避開學(xué)校和公共場所。（2）產(chǎn)地環(huán)境空氣應(yīng)符合無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件中的要求。（3）覆土質(zhì)量:生產(chǎn)覆土栽培的食用菌時(shí)，覆土質(zhì)量應(yīng)不

19、影響食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全。（4）生產(chǎn)用水生產(chǎn)拌料用水、菌棒（袋）補(bǔ)水、菇床噴灑用水及生產(chǎn)環(huán)境濕度維持用水均需符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。（5）其他應(yīng)建立有效措施，防止食用菌生產(chǎn)、菇場培養(yǎng)料堆制發(fā)酵、廢棄物處置對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生不良影響。3.栽培基質(zhì)無公害食用菌生產(chǎn)用栽培基質(zhì)應(yīng)符合無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求的要求。4.化學(xué)投入品（1）無公害食用菌生產(chǎn)用化學(xué)添加劑應(yīng)符合無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求的要求。（2）無公害食用菌生產(chǎn)用農(nóng)藥應(yīng)符合無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求的要求。宜使用具有有效農(nóng)藥登記證，并且在登記證的登記作物中含有該食用菌的農(nóng)藥，不應(yīng)在無公害食用菌生產(chǎn)過程中

20、使用在食用菌產(chǎn)品中殘留狀況不明的農(nóng)藥。5.生產(chǎn)技術(shù)（1）場地環(huán)境生產(chǎn)場地應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)和原料倉庫、成品倉庫、生活區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開。生產(chǎn)區(qū)中原料區(qū)、堆制發(fā)酵區(qū)或拌料區(qū)、裝料區(qū)、滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)應(yīng)各自獨(dú)立，又相互銜接，其中滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)應(yīng)當(dāng)緊密相連。生產(chǎn)場地應(yīng)排水系統(tǒng)暢通，地面子整，不積水、不起塵，保持環(huán)境衛(wèi)生。（2）原輔材料原輔材料在放置過程中，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，保持貯藏環(huán)境干燥，防止原輔材料滋生蟲蛆和霉?fàn)€變質(zhì)。原輔材料使用前應(yīng)在陽光下翻曬，將霉變、蟲蛀嚴(yán)重的原輔材料揀出并做無害化處理。食用菌對(duì)木屑等原料的堆制期有特殊要求的，應(yīng)按照生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行處置。（3）生產(chǎn)設(shè)施食用菌原輔材料加工、

21、拌料、栽培環(huán)境控制系統(tǒng)、通風(fēng)照明等設(shè)施應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，保證人身健康、安全。鍋爐、滅菌鍋等壓力容器，應(yīng)通過有關(guān)部門檢驗(yàn)合格后方可使用。（4）病蟲害防治a.食用菌生產(chǎn)過程中宜采用化學(xué)防治、物理防治、栽培防治、綜合防治的結(jié)合技術(shù)防治病蟲害。b.嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用。一旦發(fā)生病蟲害，宜選用已在國家登記的可以在指定食用菌生產(chǎn)上使用的農(nóng)藥進(jìn)行防治，嚴(yán)格按照使用方法噴施，禁止采后向菇體上噴藥。c.培養(yǎng)室內(nèi)、菇房中、菇床上已發(fā)生污染的菌瓶（袋）或料面要及時(shí)清理出去，進(jìn)行滅菌或焚燒。d.門、窗、進(jìn)（排）風(fēng)扇口宜用紗網(wǎng)等防護(hù)設(shè)施阻隔，阻止蟲、蚊蠅等進(jìn)入，必要時(shí)可在適當(dāng)?shù)奈恢冒惭b滅蠅燈。（5）培養(yǎng)料制備a.培

22、養(yǎng)料可根據(jù)生產(chǎn)用菌種的實(shí)際需求，設(shè)計(jì)合理的配方進(jìn)行配制。b.為防止栽培過程中雜菌滋生和蟲害發(fā)生，應(yīng)嚴(yán)格按照科學(xué)合理的生產(chǎn)工藝進(jìn)行，如高溫高壓滅菌、常壓滅菌、前后發(fā)酵、覆土消毒等，徹底殺滅培養(yǎng)料中的雜菌和害蟲（卵）。各種原輔材料的加工、分裝和滅菌應(yīng)盡快完成。滅菌時(shí)應(yīng)防止棉塞被冷凝水打濕。草腐菌生產(chǎn)中可采用堆制發(fā)酵殺滅原料中的蟲、卵或有害微生物；木腐菌熟料栽培用原料可采用高溫高壓或高溫常壓方式進(jìn)行滅菌。（6）接種、菌絲培養(yǎng)、出菇和采收a.接種環(huán)境、器具消毒。接種工具、接種箱、接種室、床架、栽培房等在使用前均要進(jìn)行消毒處理，以避免食用菌在生產(chǎn)過程中被雜菌污染或發(fā)生蟲害。b.接種、菌絲培養(yǎng)與出菇管理。

23、母種和原種的接種應(yīng)在無菌條件下進(jìn)行操作，栽培種的接種宜在經(jīng)消毒處理的開放環(huán)境中進(jìn)行。菌絲培養(yǎng)和出菇階段應(yīng)根據(jù)各類食用菌對(duì)營養(yǎng)、溫度、濕度、氧氣、光照、ph值等生長發(fā)育條件的需求差異，創(chuàng)造適宜食用菌生長而不適宜病蟲害生長的微生態(tài)環(huán)境，促使食用菌菌絲體、子實(shí)體健康生長。c.采收。栽培期間，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品貯藏、加工、運(yùn)輸?shù)男枰?，確定采收標(biāo)準(zhǔn)、采收時(shí)間和采收方法，調(diào)整栽培環(huán)境，適時(shí)采收。6.加工、保鮮與貯藏可根據(jù)需要對(duì)食用菌進(jìn)行分級(jí)、干制、保鮮、鹽漬、制罐等生產(chǎn)加工。工作人員應(yīng)具有健康證，應(yīng)穿著工作衣帽，不準(zhǔn)佩戴飾品，直接接觸產(chǎn)品的工作人員的手和器具要清洗消毒。但在食用菌加工、保鮮和貯藏過程中需使用食品添

24、加劑時(shí)，應(yīng)符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，在食用菌貯藏、加工、保鮮過程中，不應(yīng)為延長貨架期、護(hù)色、增重、保鮮而超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍地使用各種食品添加劑，不應(yīng)使用非食品級(jí)化學(xué)品和有毒有害物質(zhì)。貯藏管理階段應(yīng)保證產(chǎn)品不霉變、不變質(zhì)、無蟲蛀。7.包裝運(yùn)輸食用菌貯藏包裝材料的內(nèi)包裝和直接用于終端銷售的產(chǎn)品外包裝及包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定的要求。在運(yùn)輸過程中應(yīng)有保持干燥、防壓、防曬、防雨、防塵等措施，不應(yīng)與有毒、有害物品或有異味的物品混裝運(yùn)載。食用菌鮮品運(yùn)輸宜使用冷藏車，冷藏車箱內(nèi)溫度可根據(jù)各種菇類不同要求的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。第五章 項(xiàng)目組織與管理一、項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)1.項(xiàng)目建設(shè)工程領(lǐng)導(dǎo)小組成立項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小

25、組，由*縣水利水電工程移民局局長任組長，局分管副局長和塘頭鎮(zhèn)人民政府分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)抓好本項(xiàng)目規(guī)劃實(shí)施工作，為項(xiàng)目建設(shè)提供保障條件。2.項(xiàng)目建設(shè)工程管理小組由領(lǐng)導(dǎo)小組組建項(xiàng)目建設(shè)工作管理小組，在領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)項(xiàng)目施工設(shè)計(jì)要求，組織項(xiàng)目建設(shè)與管理工作。二、建設(shè)工程管理1.工程招投標(biāo)管理根據(jù)國家工程建設(shè)項(xiàng)目招投標(biāo)法及貴州省工程建設(shè)項(xiàng)目招投標(biāo)管理有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本項(xiàng)目建設(shè)工程實(shí)際，項(xiàng)目建安工程及儀器設(shè)備采購進(jìn)行招投標(biāo)。項(xiàng)目招標(biāo)文件資料按項(xiàng)目建設(shè)要求制定后，分別發(fā)送參加項(xiàng)目建設(shè)投標(biāo)的單位，每項(xiàng)工程參加競標(biāo)的投標(biāo)單位不少于3家。按規(guī)定時(shí)間收齊投標(biāo)書后，由項(xiàng)目建設(shè)工程

26、招標(biāo)小組組織專家開標(biāo)、評(píng)標(biāo)，確定中標(biāo)單位。2.施工監(jiān)督管理項(xiàng)目建設(shè)設(shè)立施工監(jiān)督監(jiān)理小組，制定工程建設(shè)監(jiān)理制度，專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)工程建設(shè)施工監(jiān)督、監(jiān)理。建設(shè)工程嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)施工，使用的建筑材料規(guī)格、質(zhì)量必須符合設(shè)計(jì)要求。施工程序必須保證工程質(zhì)量。工程完工，必須監(jiān)督監(jiān)理人員簽字認(rèn)可。施工過程若需局部改變?cè)O(shè)計(jì)要求，必須征求設(shè)計(jì)單位及業(yè)主意見，同意后由原設(shè)計(jì)單位變更工程設(shè)計(jì)并備案。3.竣工驗(yàn)收管理按規(guī)范要求編制項(xiàng)目竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。項(xiàng)目建設(shè)過程中要作好工程資料檔案管理。項(xiàng)目完成建設(shè)及時(shí)編制竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，申請(qǐng)管理部門組織竣工驗(yàn)收?？⒐を?yàn)收管理部門若提出相關(guān)意見，建設(shè)單位應(yīng)及時(shí)按要求完善，并報(bào)管理部門復(fù)審備案。4

27、.資金財(cái)務(wù)管理（1）按國家基本建設(shè)項(xiàng)目會(huì)計(jì)制度建立本項(xiàng)目建設(shè)資金財(cái)務(wù)管理專帳，明確專人管理及責(zé)任。（2）嚴(yán)格資金使用管理制度，國家專項(xiàng)支持資金專帳管理，嚴(yán)格按照管理部門審批建設(shè)工程要求使用資金，若因特別必要變動(dòng)國家專項(xiàng)資金用途，必須書面報(bào)告管理部門同意后執(zhí)行，并隨時(shí)接受管理部門項(xiàng)目建設(shè)資金使用監(jiān)督。（3）實(shí)行項(xiàng)目建設(shè)工程進(jìn)度分段資金撥付制度，完成一段（或一項(xiàng)）工程建設(shè)，驗(yàn)收合格付款，并余留適當(dāng)工程質(zhì)量保證金，在規(guī)定保修時(shí)間內(nèi)不發(fā)生工程質(zhì)量問題，結(jié)算全部余款。（4）由審計(jì)、發(fā)改、財(cái)政、移民等主管部門監(jiān)督項(xiàng)目建設(shè)資金使用的全過程。三、項(xiàng)目生產(chǎn)機(jī)構(gòu)項(xiàng)目由*縣塘頭鎮(zhèn)唐喬社區(qū)移民安置區(qū)的移民進(jìn)行生產(chǎn)和基

28、地管理。由縣移民局、縣農(nóng)經(jīng)站和塘頭鎮(zhèn)人民政府引導(dǎo)參與項(xiàng)目生產(chǎn)和管理的農(nóng)戶聯(lián)合成立食用菌專業(yè)合作社。由社員分戶生產(chǎn)，合作社統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售。四、技術(shù)保障措施本項(xiàng)目技術(shù)依托單位為貴州省*縣農(nóng)牧科技局經(jīng)作站和塘頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心。由縣農(nóng)牧科技局蔬菜（食用菌）專業(yè)技術(shù)員具體負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)及技術(shù)培訓(xùn)，為本項(xiàng)目建設(shè)全程提供技術(shù)服務(wù)。第六章 項(xiàng)目建設(shè)期及進(jìn)度一、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃項(xiàng)目建設(shè)期10個(gè)月（2012年3月12月）。項(xiàng)目從編制申報(bào)起到投產(chǎn)為10個(gè)月。自批準(zhǔn)之日起計(jì)算，項(xiàng)目進(jìn)度安排為：土建工程設(shè)計(jì)，三通一平 2個(gè)月土建工程施工 4個(gè)月設(shè)備購置安裝調(diào)試 3個(gè)月技術(shù)培訓(xùn) 2個(gè)月試生產(chǎn) 2個(gè)月二、進(jìn)度安排本項(xiàng)目建設(shè)期為10個(gè)月，進(jìn)度安排如下：2012年34月，項(xiàng)目編制申報(bào)；20