2019中國糖尿病膳食指南

1、2019中國糖尿病膳食指南（完整版）我國發(fā)布了首份糖尿病膳食指南，作為與膳食營養(yǎng)關(guān)系最為密切的慢病之一，糖尿病的科學(xué)飲食控制廣受關(guān)注。吃、動平衡，合理用藥，玻制血定時定董.知 嘈懊噓b沁 疫餐順序尿病膳食指南多吃菽萊、水杲.it 麥種類，顏色要鄉(xiāng)樣請淡快僉,足住羅妖水，限制故酒務(wù)吃魚禽.買類和密 由返受限喲加工由賣期奏豆実天天有. 零僉九餐令理述擇Step 1:計(jì)筑朽準(zhǔn)體重CkgJ 富(cm) -105糖尿病患者每天能量供給量Ckcal/kgJ Step2:計(jì)算全天所需熱 董 fKcaD標(biāo)準(zhǔn)體重fkg） X單位體重所需規(guī)量鞍體力中體力車體力20-25354040-4515-2030354015

2、20 253035互：年鈴2150步者，毎冷加10歲，能喳減少10%左XT第一步吃動平衡吃動平街合理控制能量第二步吃全谷物、雜豆類占1/3雜豆類品種有赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等；稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、黑米、高粱、青棵、黃米、小米、栗米、養(yǎng)麥、慧米等，如果加工得當(dāng)均是全谷物的良好來源。90KcaI每份谷薯類供蛋白質(zhì)九糖類20g談每日可進(jìn)食谷薯類612份（150300克）食品食品干粉條千運(yùn)子(8大米小 W5米 慝米高粱米玉米破 面粉，米粉玉*面 混合面燕麥片筱麥面 養(yǎng)麥面苦養(yǎng)面 各種掛面龍須面 通心粉綠豆紅豆.蕓豆.于琬豆汕條油餅蘇打餅干 燒餅烙餅饅頭 威面包官官頭 生面

3、條廈芋生面條 馬鈴薯濕粉皮150鮮玉*（1中個 心）200二：一1002525第三步 多吃蔬菜、水果適量,種類、顏色要多樣從上圖可知，蔬菜的升糖指數(shù)明顯低于水果，建議每日蔬菜攝入量300-500g ,深色蔬菜占1/2 ,其中綠葉菜不少于70g ;兩餐之間選擇低GI的水果為宜。每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g ,糖類17g能量90Kcal 每日可進(jìn)食蔬菜類份負(fù)品重聯(lián)3食品大白萊巻心萊渡500白蓼卜青椒菱口，冬400乗油萊韭菜商香簡iW500傣瓜，南瓜菜花350芹菜，莖藍(lán)，拓苜500鮮如豆廂亙洋慈，礬250苗西緒蘆西紅柿，冬500胡夢卜200瓜，苦瓜黃瓜加子絲瓜500山跖攜笄期驚箱150芥藍(lán)菜伍幾菜，塌50

4、0茨菇芋頭1OO棵菜- -強(qiáng)朵處萊，龍匆菜500毛豆，解豌JS70綠豆芽，餅水沒500百倫J50和帶3 每份水果供蛋白質(zhì)1 g ,糖類21 g能量90KCAL h每日可進(jìn)食水果類1份（均包括皮、核的重量）每份水果供蛋白質(zhì)尢，糖類21 g能量90KCAL每日可進(jìn)食水果類1份（均包括皮、核的重量）第四步 常吃魚禽f蛋類和畜肉適量f限加工肉類畜肉類包括豬、羊、牛、驢等的肌肉和內(nèi)臟，脂肪含量較高，飽和脂 肪酸較多，平均為15%。豬肉最高，羊肉次之，牛肉最低，應(yīng)適量食用。每周不超過4個雞蛋、或每兩天1個雞蛋，不棄蛋黃。硏究表明，雞 蛋攝入（每周3-4個）對血清膽固醇水平影響微弱;適量攝入與心血管疾 病的

5、發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。限制腌制、烘烤、煙熏、醬鹵等加工肉制品的攝入。熏制食品的熏煙中含有200多種化合物,有些已證明有致癌作用，如環(huán)芳炷類和甲醛等，在熏制過程中可污染食品，増加腫瘤發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。每份肉類供蛋白質(zhì)9岳脂肪6g 每日可進(jìn)食肉蛋類（肉花3份食品食品熟火腿香腸20又烏蛋粉15肥瘦騎肉25雞蛍大個帶光）60鶴文燒肉（無常八35椚3f 松花蛋大個60午餐肉熱諂牛肉，熟茜筋35個帶殼）60大肉腸碼蛋淸150瘦豬、牛、護(hù)肉5080帶訝排骨70芋包負(fù)里魚緲魚比目魚80鴨肉炳肉50大垃魚惴魚照紐翔苗80鵝肉50對蝦青蝦斜貝80免肉10098肉水滾型fii100水沒海越350第五步奶類豆類天天有，零食加餐合理

6、選擇保證每日300g液態(tài)奶或者相當(dāng)量的奶制品的攝入；重視大豆及其制品的攝入，零食可選擇少量堅(jiān)果，每天別超過25g ;甜味劑可選擇山梨醇、木糖醇等食品重量食品重蜀g)(g)奶粉20牛奶160脫脂奶粉25羊奶160乳酪（企司）25無糖酸奶130每份奶類供蛋白質(zhì)5g脂肪5g,糖類6g能量90KCAL每日可進(jìn)食奶類1.5份每份大豆類供蛋白質(zhì)9g脂肪4g糖類4g能量90Kca I每日可進(jìn)食大豆類1份食品重量食品重量（R）腐竹20北豆腐100大豆25南豆腐（嫩豆腐）150大豆粉25豆?jié){（黃豆重量1份加400豆腐絲，豆腐干50水重量8份磨漿油豆腐30第六步足量飲水，限制飲酒烹調(diào)注意少油少鹽,成人每日烹調(diào)油2

7、5-30g ,食鹽用量不超過6g。推薦飲用白開水，每天飲用量1500-1700ml ;飲料可選淡茶或咖啡。飲酒后易出現(xiàn)低血糖，乙醇在體內(nèi)代謝可減少來自糖原異生途徑的 糖量,還會抑制升糖激素釋放；飲酒時常減少正常飲食攝入，酒精吸收快, 不能較長時間維持血糖水平；少飲酒：白酒s 30mk干紅s 100mk干啤s 300mL每份油脂類供脂肪10g能量90KCAL食品重量食品重量（g）花生油香油（1湯匙）10豬油10玉米油，菜籽油（1湯匙）10牛油10豆油（1湯匙）10羊油10紅花油（1湯匙卜10黃油10核桃15葵花子（帶殼）25杏仁15西瓜子（帶殼）花生米15第七步細(xì)嚼慢咽注意迸餐順序改變進(jìn)餐順序，

8、先吃蔬菜再吃肉類,最后吃主食，細(xì)嚼慢咽?？刂七M(jìn)餐速度,早晨1520分鐘，中晚餐30分鐘，餐次安排視病情而疋。第八步注重自我管理,定期接受個體化營養(yǎng)指導(dǎo)注重飲食控制、規(guī)律鍛煉、遵醫(yī)用藥、監(jiān)測血糖、足部護(hù)理及高低血 糖預(yù)防和處理等六方面的自我管理。期接受營養(yǎng)醫(yī)師和營養(yǎng)師的個性化專業(yè)指導(dǎo)，頻率至少每年四次。易使血糖升高的食物 易使血糖升高的食物（一）又稱軟的，爛的，稠的，粘的，易吸收的食物 粥類：大米粥、小米粥、玉米粥、八寶粥等 面食類:面條、面湯、餛飩、包子、方便面等 油炸食物：油條、麻花、點(diǎn)心等湯類：雞湯、牛肉湯、排骨湯、火鍋湯等 易使血糖升高的食物（二） 疏采突：豆類菜：毛豆、豌豆、蠶豆等含糖

9、量高的蔬菜：胡蘿卜、洋蔥、南瓜、蒜苗等 含淀粉較多的蔬菜：土豆、山藥、藕、百合 水果類：香蕉、荔枝、桂圓、大棗、葡萄、柿子、哈密瓜、火龍果食物制作推薦的烹調(diào)方法 燉、清蒸、繪、涼拌、煮、汆、煲優(yōu)點(diǎn)：營養(yǎng)成分損失少，不增加脂肪，容易消化吸收，清淡爽口不推薦的烹調(diào)方法炸、煎、紅燒缺點(diǎn)：對蛋白質(zhì)、維生素破壞多，肉中脂肪過度氧化，產(chǎn)生致癌物，增加脂肪和熱量生活中常遇到的問題1、如果按時進(jìn)餐仍感到饑餓難忍怎么辦？剛開始飲食治療時，食量比原來明顯減少，胃腸道可能會不適應(yīng)，但是適應(yīng)幾天饑餓感就會慢慢減輕。如果仍感到饑餓,可以采取以下措施：1 ）多吃些低熱量、高容積的食品，如各種蔬菜（黃瓜、西紅柿、大白菜X2

10、）少量多餐，將正餐的主食勻?qū)缫恍〔糠肿鳛榧硬陀?，加餐可選擇低熱能蔬菜、半兩主食（生重）或1個雞蛋、1杯牛奶等。3）選用粗雜糧代替精細(xì)糧，可以產(chǎn)生更強(qiáng)的飽腹感。4）將口味變淡，放慢吃飯的速度,細(xì)嚼慢咽可以降低過于旺盛的食欲。2、怎樣看待和應(yīng)用無糖食品或代糖食品？1 ）大多數(shù)無糖或代糖食品都是為了提高生活質(zhì)量的糖尿病輔助食品，不具備降糖效果。2）目前出售的甜味劑可以分為兩大類：第一類是僅含微量或不含熱能的 人工甜味劑：糖精、阿斯巴甜、蛋白糖、舒卡糖、甘草貳、甜葉菊貳。策 二類是含有一定熱量的人工甜味劑：木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、果糖、 乳糖。甜味劑大都比蔗糖更甜，所以一定要控制入量。3）很多甜味劑

11、雖然對血糖沒有直接影響”但是因?yàn)槠浔旧泶x產(chǎn)生能量, 對血糖有間接影響，所以不要大量的攝入。4）某些無糖食品只是沒有添加蔗糖,卻加入了大量的果糖，孚LW等雙糖, 對血糖也是有影響的。要慎重選用。3、糖尿病患者能吃水果嗎？有很多人都認(rèn)為糖尿病患者不能吃水果，長期把水果拒之門外，其實(shí)這 是錯誤的。糖尿病患者可以吃水果，不過應(yīng)該學(xué)會怎樣吃。1 ）掌握吃水果的時機(jī)：空腹血糖v7.8mmol/l,餐后2小時血糖10 mmol/l,糖化血紅蛋白7.5% ,血糖沒有太大的波動，就可以選用水 果了。2）吃水果的最佳時間：一般作為加餐，在兩次正餐中間吃,可避免因一 次性碳水化合物攝入過多，導(dǎo)致血糖升高。3）根據(jù)

12、水果含糖量選擇種類：第一類：含糖量小于10%的水果：如石榴（1.68% ）西瓜（4.2% 草莓 （5.9%）、香瓜（6.2%）、櫻桃（7.9%）、獅猴桃（10%,葡萄（8.2%李子 （8.8% 梨（9%柚子（9.1% ）桃（10.7% X檸檬、枇杷等可適量 吃；第二類：含糖量11%-20%的水果：蘋果(12.3% )杏、香蕉(19.5% 山楂、鮮棗、海棠、荔枝(16.6%芒果、甜瓜、橘子(12.8%).火龍 果(13.3% )等要限量;第三類：含糖量大于20%的水果或脯：干棗、紅棗、紅果、蜜棗、柿餅、 葡萄干、杏干、桂圓(20% )等。則要嚴(yán)格禁止。4、在外就餐選擇食物的技巧盡量選擇用蒸、煮、烤、燉、熏、涼拌等方式烹調(diào)的食物，減少油脂的攝 入。如果食用油炸類食物，應(yīng)選擇可以去皮的食物。避免用粘粉或勾熒黏稠的菜式。碎肉制品如肉丸、肉餅等成份不明的食物不宜食用?？啥噙x擇青菜，以增強(qiáng)飽腹感，但是應(yīng)先將湯汁滴干以減少油脂的攝入。不要用