Cotto e MangiatoI DOLCI

1、vendo giochi per xbox360 con la modifica! contattatemi e vi mander la lista completa il mio e il prezzo piu basso in circolazione solo 5 euro a gioco.la mia email e :leonardo.fazioinfinito.itcotto e mangiato i dolci apple pie2 confezioni di pasta brees, 1 kg di mele, 250 gr di zucchero, 4 biscotti s

2、ecchi, limone, qualche ricciolo di burro, un cucchiaino di cannella. sbucciate e tagliate a pezzetti 1 kg di mele.mettetele in una terrina e irroratele con il succo di limone. aggiungete un pizzico di cannella e lo zucchero, tenendo da parte solo due cucchiai che userete dopo. a questo punto stendet

3、e nella tortiera la prima sfoglia brees con sotto la sua carta forno, bucherellatela, sbriciolate i biscotti e spargeteli sul fondo poi versateci sopra le vostre mele. livellate per bene. aggiungete lo zucchero avanzato e qualche fiocchetto di burro. stendete il secondo foglio di pasta e ponetela so

4、pra la tortiera come un coperchio, saldando i bordi pizzicandoli. infornate per 30 minuti circa.unidea in piulideale servire questa torta con una cucchiaiata di crema inglese che si fa in questo modo. ingredienti: 4 tuorli duovo, poco meno di 1/2 di latte, 4 cucchiai grossi di zucchero. preparazione

5、: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e mettere la casseruola sul fuoco continuando a girare e facendo attenzione al calore del fuoco perch se troppo alto fa impazzire la crema. lasciar cuocere per una decina di minuti senza lasciar prendere bollore, poi quando la crema incomincer

6、ad addensarsi, toglierla dal fuoco continuando a mescolare un po.bavarese allo yogurt con salsa di frutti di bosco2 fogli di colla di pesce, 250 gr di yogurt bianco, 250 gr di panna fresca, 50 gr di zucchero a velo, una tazzina di latte. per la salsa: una busta di frutti di bosco surgelati, qualche

7、cucchiaio di zucchero.mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per un quarto dora, mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, poi scaldare il latte e versarci la colla di pesce mescolando fino a che non si sciolta completamente. unire il latte allo yogurt, montare la panna e incorporare

8、 anche quella. la bavarese pronta! metterla in uno stampo per budino per almeno per 3 ore in frigo, meglio tutta la notte. perla salsa: scaldare la frutta ancora surgelata in un pentolino con lo zucchero e, se necessario, qualche cucchiaio dacqua, farla cuocere pochi minuti e poi spegnere il fuoco.

9、da servire tiepida o fredda.bicchierini di pandoro litro di latte, una stecca di vaniglia, 4 tuorli, 150 gr di zucchero, 1 cucchiaio di cacao amaro, 60 gr di farina, pandoro e pesche sciroppate quanto bastano, cioccolato fondente.incidere la stecca di vaniglia e farla bollire con il latte. per la cr

10、ema, in un pentolino, unire i tuorli, lo zucchero, il cacao, la farina e poi filtrare il latte aromatizzato alla vaniglia e unirlo poco alla volta alla nostra crema. sui fornelli fare cuocere a fuoco basso la crema, mescolando costantemente fino a che non diventa densa. in una coppa mettere uno stra

11、to di pandoro a pezzetti, uno di pesche anche loro a pezzetti, uno strato di crema al cioccolato, poi ancora pandoro pesche e crema. completare con qualche altro pezzetto di pesca, qualche ricciolo di cioccolato e servire freddo.biscottini al burro250 gr di burro, 300 gr di farina, una bustina di va

12、nillina, sale, 1 uovo, 2 tuorli, 150 gr di zucchero.nel mixer da cucina frullare la farina con il burro ben freddo tagliato a tocchetti, fino a che non si ottiene un composto granuloso. aggiungere vanillina e sale, lo zucchero e le uova e frullare ancora fino a che il composto non sar liscio e omoge

13、neo. lasciarlo riposare nel frigo per circa un ora e poi con le mani leggermente infarinate formare delle palline grandi come noci che vanno appoggiate, schiacciandole un po, su una placca da forno foderata di carta forno. cuocere 10 minuti circa a 180 gradi.brownies150 gr di cioccolato fondente, 15

14、0 gr di burro, 100 di zucchero, 3 uova, 100 gr di farina, sale, 150 gr di noci. sciogliere il cioccolato fondente con un cucchiaio di acqua. incorporarvi lo zucchero e il burro. versare il tutto in una ciotola, aggiungere le uova, la farina, un pizzico di sale e le noci tritate grossolanamente. fode

15、rare una teglia quadrata o rettangolare di carta forno, versarci dentro limpasto e cuocerlo in forno per 20-25 minuti a 180 gradi. una volta cotti tagliare i brownies a pezzi rettangolari e spolverizzateli con lo zucchero a velo. unidea in piuse non amate le noci provate con nocciole o mandorle o pi

16、stacchi.a vostro gusto!bunet200 gr. di amaretti, 200 gr. di zucchero, 30 gr. di cacao amaro, 5 uova intere, 1 tuorlo, 3/4 di litro di latte caldo. per il caramello: 200 gr. di zucchero, qualche cucchiaio dacqua. frullare gli amaretti aggiungere lo zucchero e il cacao, amalgamare il tutto con le uova

17、 e poi diluire con il latte caldo. andare ai fornelli a fare il caramello: sciogliere in un padellino lo zucchero con lacqua, aspettare che la schiuma da bianca diventi ambrata e il caramello e fatto. a questo punto trasferirlo in uno stampo da plumcake e versare sopra la crema al cioccolato. cuocer

18、e il tutto a bagno maria, cio immergendo la forma da plumcake in unaltra tortiera piena dacqua. coprire il bunet con la stagnola con un buco in mezzo (un camino). fare cuocere 180 in forno per 45 minuti. il bunet cotto quando infilandoci il coltello uscir pulito. mi raccomando non aspettate che sia

19、completamente freddo prima di girarlo altrimenti il caramello rimarr appiccicato al fondo.unidea in piuio ammetto di non averci mai provato ma mi dicono che si pu mettere il bunet nel freezer e servirlo come semifreddo.cheese cakeper la base: 400 gr di biscotti secchi, meglio se sono digestive e230

20、gr di burro.per la farcitura: 5 uova, 250 gr di zucchero, una bustina di vanillina, 600 gr di philadelphia.per la salsa: una busta di gelatina per torta, 2 cucchiai di zucchero, 250 ml di acqua e una confezione di marmellata, lampone o frutti di bosco.per la base trito i biscotti e li mescolo impast

21、ando con le mani con il burro fuso. fodero una tortiera di carta forno e ci verso il mio impasto di biscotti premendo bene e creando cos la base della mia torta. per la farcitura, frullo le uova con lo zucchero e la vanillina poi aggiungo il philadelphia e frullo di nuovo. verso la mia crema sulla b

22、ase di biscotti e metto a cuocere il tutto in forno per circa unora a 150. faccio raffreddare la torta. per la salsa: scioglo la busta di gelatina con lo zucchero e lacqua e lo faccio bollire per un minuto. mescolo met del liquido con la confezione di marmellata, spalmo la salsa ottenuta sulla torta

23、 prima che si solidifichi e faccio riposare in frigo.chiacchiere di carnevale500 gr di farina 00, un pizzico di sale, 50 ml di olio doliva, 3 cucchiai colmi di zucchero (ma se vi piacciono molto dolci mettetene anche di pi), 4 uova intere, olio di semi per friggere, zucchero a velo vanigliato. nel m

24、ezzo della farina fate un buco e mettete le uova lo zucchero il sale e lolio, mescolate prima con la forchetta poi impastate con le mani fino a che non avrete un bel panetto morbido ed omogeneo. stendete la sfoglia sottilissima col matterello o con la macchinetta. ritagliate con la rotellina dentell

25、ata dei rettangoli, praticate un taglietto nel mezzo e fate passare allinterno uno dei due lati corti del rettangolo in modo da creare una gassa con un buco in mezzo. una volta legate tutte le vostre gasse friggetele in abbondante olio bollente, fatele asciugare sulla carta e poi spolverizzatele con

26、 lo zucchero a velo.ciambella150 gr di burro, 300 gr di zucchero, 3 uova, 180 ml di latte, 300 farina, una bustina di lievito e un pizzico di sale.metto tutto nel mixer (nel frullatore) senza seguire un ordine preciso, frullo per un minuto e poi verso limpasto in una forma con il buco imburrata e in

27、farinata. faccio cuocere a 180 per circa 30 minuti. unidea in piuinvece di spolverizzare la ciambella di zucchero a velo potete usare la granella di zucchero da mettere sulla torta prima di infornarla.ciotoline di biscotto40 gr di burro, 40 gr di zucchero, 40 gr di farina, un bianco duovo, frutti di

28、 bosco e panna a piacere.mescolare il burro sciolto con lo zucchero, unire il bianco duovo montato a neve e poi la farina. spalmare il composto su una placca da forno foderata di carta forno formando dei cerchi di circa 12 cm molto sottili. farli cuocere dai 5 ai 10 minuti a 180 in forno fino a che

29、non saranno leggermente dorati. estrarli dal forno e appoggiarli ancora caldi su bicchieri capovolti in modo che prendano la forma di piccole ciotoline. appena sono induriti, girarli e riempirli a piacere. gelato, frutta, crema pasticcera.lidea in piuspolverizzate le cialdine di mandorle tritate pri

30、ma di metterle in forno, saranno ottimi biscottini.cookies250 gr di burro, 200 gr di zucchero, 2 uova, 250 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito, un cucchiaino di bicarbonato, sale, 120 gr di corn flakes, 250 gr gocce di cioccolato fondente, facoltativo 50 gr di cioccolato fondente tritato. unisco b

31、urro e zucchero, quando avr ottenuto un composto chiaro e spumoso, incorporo le uova, la farina dentro alla quale avr mescolato lievito, sale e bicarbonato, i corn flakes tritati nel mixer e le gocce di cioccolato. se volete un gusto pi cioccolatoso, aggiungete anche il cioccolato tritato. se il com

32、posto ottenuto troppo morbido, prima di fare i biscotti, mettetelo in freezer per 10 minuti. poi fate delle palline grandi come albicocche, disponetele ben distanziate sulla placca del forno foderata di carta forno schiacciatele un po e fatele cuocere 10 minuti a 180 no forno ventilatocornetti al ci

33、occolatoun disco di pasta sfoglia, nutella, zucchero a velo a piacere.dividere il disco di pasta sfoglia in dodici spicchi. sul lato largo di ogni spicchio poggiare un cucchiaino di nutella. richiudere i triangoli partendo dal lato della nutella, facendo un piccolo rotolino e sigillando le punte. ad

34、agiare i cornetti sulla placca del forno foderata di carta forno e fare cuocere per 10 minuti a 180. a met cottura, se la base tende a bruciare, girare i cornetti. servire tiepidi e ricoperti di zucchero a velo.creme caramel (almeno per 8 persone) un litro di latte, 4 uova intere, 8 tuorli, 250 gr d

35、i zucchero, una stecca di vaniglia, una busta di vanillina. per il caramello 150 gr di zucchero, 1/2 bicchiere dacqua.fare bollire un litro di latte, spegnere il fuoco e lasciarci 20 minuti in infusione una stecca di vaniglia che poi butteremo. sbattere 250 gr di zucchero con 4 uova intere e 8 tuorl

36、i. aggiungere il latte aromatizzato alla vaniglia. scaldare in un pentolino 150 grammi di zucchero con lacqua fino a che non diventa caramello, quindi versarlo sul fondo dello stampo da forno, rovesciare sopra la crema e far cuocere unora circa in forno a 180 gradi a bagnomaria, cio in uno stampo pi

37、 grande pieno dacqua. (lo stampo deve essere coperto dalla stagnola con un buchino nel mezzo per far sfiatare). lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo. crostata al cioccolatouna sfoglia di pasta frolla pronta, 250 gr. di cioccolato fondente, 50 gr. di zucchero, 3 dl. di panna fresca, co

38、nfetti colorati e argentati. stendere la sfoglia di pasta frolla sulla tortiera, bucherellarla, ripiegare i bordi formando una cornice piuttosto alta. prima di metterla in forno coprire la sfoglia con un foglio di alluminio, metterci sopra una manciata di legumi secchi e far cuocere anche a 200 per

39、20 minuti circa. sul fuoco sciogliere il cioccolato con un cucchiaio di acqua, unire lo zucchero, far scaldare la panna e, appena prima che prenda il bollore, unirci anche quella. far raffreddare bene il tutto (potete prepararla anche il giorno prima). montare la crema al cioccolato con le fruste el

40、ettriche fino ad ottenere una mousse che spalmeremo sulla nostra crostata dopo averla fatta raffreddare. unidea in piuse si tratta di una torta per bambini, mettete i confetti al cioccolato colorati; se volete avere un dolce pi raffinato meglio optare per qualche ciuffo di panna montata sormontato d

41、a piccoli lamponi.crostata alla ricottauna sfoglia di pasta frolla gi pronta, una manciata di legumi secchi, 250 gr di ricotta, 2 uova, 100 gr di zucchero, 100 gr di gocce di cioccolato. stendo la pasta frolla, faccio un bordino, la bucherello e la faccio cuocere in forno coperta da un foglio di all

42、uminio e una manciata di fagioli per 10/15 minuti a 200. per la farcia mescolo la ricotta, le uova, lo zucchero e le gocce di cioccolato. verso il tutto sulla frolla gi cotta e rimetto in forno crumblequalche fetta di panettone avanzato, 2 pere abate, 2 uova, 30 gr di zucchero pi altri 50gr, 100 gr

43、di farina, 50 gr di burro, un cucchiaino di cannella.tagliare il panettone a fette sottili alternarlo a raggera in una tortiera foderata di carta forno con fettine altrettanto sottili d pere abate (lasciate pure la buccia). sopra questa base di panettone e pere versate due uova sbattute con 30 gr di

44、 zucchero. mescolate la farina con il resto dello zucchero, disponeteli a fontana sul tavolo e nel mezzo metteteci il burro freddo tagliato a dadini e impastate con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole. tresferitele sulla torta e schiacciate il tutto fino ad ottenere una specie di crosta.

45、mettete il crumble in forno caldissimo 210 per un quarto dora.fantasmini100 gr di zucchero, 100 gr di burro, 3 uova, 100 gr di farina, 50-100 gr di cioccolato fondente. sciogliete il burro e incorporatevi lo zucchero, unite 3 bianchi montati a neve con un pizzico di sale e poi incorporate anche la f

46、arina. il vostro impasto pronto. adesso stendetelo sulla placca del forno con laiuto di un cucchiaio creando la sagoma di un fantasmino o di una zucca. cuocete a 180 i vostri biscotti per 10 minuti con il forno ventilato. sciogliete in un pentolino il cioccolato senza aggiungere n acqua n latte, fat

47、e raffreddare i biscotti e decorateli con il cioccolato. usate o la sacca del pasticcere o un pennellino oppure ricavate un cornetto con un triangolo di carta forno. una idea in piuse volete creare il vostro cornetto da pasticcere, ritagliate un triangolo rettangolo fatto di carta forno. prendete tr

48、a il pollice e lindice un angolo acuto del triangolo e ripiegate con laltra mano la carta in modo tale da formare un cono con la punta al centro dellipotenusa. ripiegate verso lesterno le altre due punte del triangolo e il cornetto fatto!frappe al caffe3 tazzine di caff, 150 gr di gelato alla crema

49、(o nocciola o caff), 1 cucchiaio zucchero, 100 ml di latte ben freddo, alcuni cubetti di ghiaccio.preparare il caff. nel frullatore mettere il gelato e sopra versarci il caff. unirvi lo zucchero, il latte e dei cubetti di ghiaccio. frullare alla massima velocit per 2 minuti. versare il frapp in 4 fl

50、ute e gustare con la cannuccia.frittelle di melemele golden o renette, marsala e qualche cucchiaio di zucchero. per la pastelle: 200 gr di farina, 200 gr di zucchero, sale, 1 uovo, latte quanto basta, zucchero a velo per guarnire, olio di semi per friggere.sbucciare, togliere il torsolo alle mele e

51、tagliarle a fette (rotonde col buco in mezzo). lasciarle in infusione in marsala e zucchero e preparare la pastella, unendo zucchero, farina, sale e uovo. mescolare e poi aggiungere tanto latte quanto basta per ottenere una pastella cremosa ma non troppo liquida. scolare le mele, immergerle nella pa

52、stella e poi friggerle ad immersione in abbondante olio bollente. servire calde spolverizzate di zucchero a velo.gelato alla crema con salsa tiepida di lamponi6 tuorli duovo, 6 cucchiai di zucchero, 1/2 litro di panna fresca, 2 cestini di lamponi, 2 cucchiai di zucchero. sbattere i rossi duovo con l

53、o zucchero, montare la panna con le fruste elettriche e incorporarla delicatamente. trasferire il tutto in una forma da plumcake e mettere in freezer almeno per 3-4 ore. per sformare il gelato infilare un coltello lungo i bordi e fare passare velocemente la base sul fuoco del fornello. per la salsa

54、mettere in una padella i lamponi con 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di acqua. fare scaldare pochi minuti e servire calda insieme al gelato in una salsiera. lidea in piu in inverno invece dei lamponi costosi e difficili da reperire, si pu servire il gelato con una salsa di cioccolato fondente sc

55、iolto con un po di latte, oppure si possono utilizzare quelle praticicissime buste di frutti di bosco surgelati che si trovano in tutti supermercati. cucinateli con lo stesso procedimento dei lamponi freschimousse al cioccolato200gr. di cioccolato fondente, 5 bianchi duovo, un cucchiaio di zucchero

56、a velo facoltativo. sciogliere il cioccolato con qualche cucchiaio di acqua, lasciarlo raffreddare e poi incorporarlo con 5 bianchi uovo montati a neve. se volete potete aggiungere anche un cucchiaio di zucchero a velo. versare la vostra mousse in piccoli bicchierini oppure nelle tazzine da caff e p

57、oi metterle nel frigo a solidificare per alcune ore. per guarnire le vostre mousse potete usare granella di mandorle, panna montata o quello che vi viene in mente! unidea in piu se preferite potete far raffreddare la vostra mousse in una bella coppa di servizio magari di cristallo e poi portarla a t

58、avola e servirla a cucchiaiate con qualche dolcetto secco.mousse di fragolaper 6 persone: 250 gr di fragole, 150 gr di panna fresca, 1 bianco duovo, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di succo di limone. frullare le fragole con il limone e lo zucchero. montare a neve sia la panna che il bianco e incorporare con delicatezza entrambi al succo di fragole. distribuire il composto in piccole coppette. lasciare riposare in frigo anche una notte intera. completare con fragoline di bosco. panbrioches con panna e fragole4