新課標(biāo)北師大版初中生物七年級(jí)下冊(cè)第四單元第八章第二節(jié)《探究唾液對(duì)淀粉的消化作用》說課稿

1、華東地區(qū)課程改革中學(xué)生物優(yōu)秀課說課評(píng)比新課標(biāo)北師大版初中生物七年級(jí)下冊(cè)第四單元第八章第二節(jié)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用說課稿尊敬的各位評(píng)委、各位老師：大家上午好。我叫。我說課的內(nèi)容是“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”。采用的教材是北師大版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第四單元第8章第2節(jié)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。本次說課包括六個(gè)部分：說教材分析、說學(xué)生、說教學(xué)目標(biāo)、說教學(xué)重難點(diǎn)、說教學(xué)策略和教學(xué)過程以及說教學(xué)反思。一、說教材分析：從教學(xué)內(nèi)容的安排來看：食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收是全章的知識(shí)核心，也是全章的教學(xué)難點(diǎn)。通過“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”可以幫助學(xué)生理解淀粉在口腔中的消化，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)“食物在胃、小腸內(nèi)的消

2、化”做好鋪墊，最終幫助學(xué)生形成對(duì)消化過程的正確認(rèn)識(shí)。從探究活動(dòng)本身來看：本活動(dòng)是課標(biāo)建議的必做探究實(shí)驗(yàn)之一。這是繼“探究種子萌發(fā)的外部條件”之后又一個(gè)多變量對(duì)照實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖敲鞔_的，但實(shí)驗(yàn)方案卻是開放的，有利于更好培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)。另外，本活動(dòng)在一定程度上滲透了定量實(shí)驗(yàn)的思想，為學(xué)生進(jìn)入高中階段的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。因此，本節(jié)課在教材中占有舉足輕重的地位。二、說學(xué)生：我校是一所山區(qū)農(nóng)村初中，實(shí)驗(yàn)室按中學(xué)類標(biāo)準(zhǔn)裝備，基本滿足初中生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)需要；通過七年級(jí)上學(xué)期的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，學(xué)生具備一定的探究意識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作能力；在了解了“食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”的基礎(chǔ)上，學(xué)生對(duì)“食物在人體中的消化過程”非常感興趣，有

3、著強(qiáng)烈的探究欲望；三、說教學(xué)目標(biāo)：根據(jù)課標(biāo)要求和學(xué)生實(shí)際，我確定教學(xué)目標(biāo)如下：知識(shí)目標(biāo)：1、描述淀粉在口腔中的變化；2、說出口腔內(nèi)牙齒和舌對(duì)食物消化的作用；能力目標(biāo)：1、運(yùn)用所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)方案，并完成，初步培養(yǎng)對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力；2、學(xué)會(huì)正確使用量筒；3、初步學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋日常飲食習(xí)慣。情感態(tài)度價(jià)值觀：1、通過小組合作探究實(shí)驗(yàn)，學(xué)會(huì)合作，學(xué)會(huì)反思和糾正；2、通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和探索創(chuàng)新的精神；3、通過對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣四、說教學(xué)重難點(diǎn)：根據(jù)學(xué)生在七年級(jí)上學(xué)期嘗試設(shè)計(jì)和實(shí)施一些簡(jiǎn)單的探究性實(shí)驗(yàn)的情況，我確定本課的重難點(diǎn)如下：重點(diǎn)：1、探究

4、唾液對(duì)淀粉的消化作用；2、多變量對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)；3、規(guī)范操作滴管和量筒；難點(diǎn)：1、多變量對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)；2、科學(xué)合理的設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟；五、說教學(xué)策略和教學(xué)過程：1、教學(xué)策略：為有效的完成本課教學(xué)目標(biāo)，我確定的教學(xué)策略是：教師：情境引入、啟發(fā)引導(dǎo)、分類指導(dǎo)、歸納總結(jié)學(xué)生：小組合作、自主探究、討論交流、反思糾正2、教學(xué)過程：根據(jù)探究的一般步驟，本課共分四個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)：第一環(huán)節(jié)：激趣設(shè)疑、引入課題。著名認(rèn)知心理學(xué)家奧蘇爾有一句至理名言：“假如讓我把全部教育心理學(xué)僅僅歸結(jié)為一條原理的話，那么，我將一言以敝之：影響學(xué)習(xí)的惟一最重要的因素，就是學(xué)習(xí)者已經(jīng)知道了什么?！蔽揖褪峭ㄟ^引導(dǎo)學(xué)生回顧食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用

5、碘液檢驗(yàn)饅頭中的淀粉并引導(dǎo)學(xué)生回顧長(zhǎng)時(shí)間咀嚼饅頭會(huì)感覺到有甜味的生活體驗(yàn)激發(fā)學(xué)生的探究興趣，再通過模擬口腔咀嚼過程引導(dǎo)學(xué)生分析是什么因素使饅頭中的淀粉發(fā)生改變，產(chǎn)生甜味物質(zhì)。從而使學(xué)生鎖定了探究方向。其目的在于讓學(xué)生從關(guān)注身邊的事物開始，強(qiáng)調(diào)生物科學(xué)知識(shí)與日常生活、情感體驗(yàn)、價(jià)值觀等的緊密聯(lián)系，強(qiáng)調(diào)生物科學(xué)、技術(shù)與社會(huì)的關(guān)系，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性，建立了學(xué)生學(xué)習(xí)的“最近發(fā)展區(qū)”，有利于體驗(yàn)式、討論式、探究式等學(xué)習(xí)方式的真正達(dá)成，使學(xué)生得到充分發(fā)展。第二環(huán)節(jié)：設(shè)計(jì)方案、初次探究。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，我首先讓學(xué)生分析得出進(jìn)行口腔模擬實(shí)驗(yàn)的必要性。再引導(dǎo)學(xué)生以小組合作的形式討論制定本組探究實(shí)

6、驗(yàn)方案。在此，需要說明的是：每4人為一個(gè)大組，2人一小組，每個(gè)大組的探究方向是一致的，兩個(gè)小組的實(shí)驗(yàn)方案卻允許不同。目的在于讓各小組的實(shí)驗(yàn)?zāi)苓M(jìn)行對(duì)比，有助于學(xué)生全面準(zhǔn)確的看待實(shí)驗(yàn)結(jié)果，更有利于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)接受他人不同的觀點(diǎn)。小組合作探究的形式，促使學(xué)生進(jìn)行同伴互助，經(jīng)驗(yàn)共享，實(shí)現(xiàn)相互間的信息和資源的整合，不斷擴(kuò)展和完善自我認(rèn)識(shí)，體現(xiàn)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主體的地位。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作過程中，我采取集中演示、個(gè)別指導(dǎo)的方法，及時(shí)糾正學(xué)生不規(guī)范的操作，并引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。為了讓學(xué)生分泌出更多的唾液，利用條件反射的原理，我把腌辣椒搬進(jìn)講臺(tái)，許看不許嘗，效果比較明顯。通過對(duì)不同層次的學(xué)生進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)，使每個(gè)學(xué)生

7、在原有基礎(chǔ)上都有所進(jìn)步，體現(xiàn)了新課標(biāo)倡導(dǎo)的“面向全體學(xué)生”的理念。第三環(huán)節(jié)：反思糾正、歸納小結(jié)。我首先認(rèn)同了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，肯定學(xué)生的探究過程，然后組織學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和預(yù)測(cè)結(jié)果的異同，驗(yàn)證自己的假設(shè)，特別要求學(xué)生回顧自己的實(shí)驗(yàn)步驟，反思有無疏漏之處。通過學(xué)生表述、相互質(zhì)疑，學(xué)生明確了造成實(shí)驗(yàn)失敗的原因所在。在此基礎(chǔ)上，小結(jié)了牙齒的咀嚼、舌的攪以及唾液對(duì)淀粉的不同消化作用，得出唾液使淀粉發(fā)生了性質(zhì)上的變化，而牙齒的咀嚼、舌的攪拌能影響唾液對(duì)淀粉的消化作用。進(jìn)一步說明，唾液中含有唾液淀粉酶，這是淀粉發(fā)生性質(zhì)改變的原因。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，一方面讓學(xué)生體會(huì)反思和糾正在科學(xué)探究過程中的重要性，另一方面對(duì)本

8、活動(dòng)的知識(shí)性目標(biāo)的歸納、強(qiáng)調(diào)有利于學(xué)生建立完整的知識(shí)體系。第四環(huán)節(jié)：二次探究、拓展延伸。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，我注重分類指導(dǎo)，對(duì)已經(jīng)順利完成 “唾液對(duì)淀粉的消化作用”的學(xué)生，允許和鼓勵(lì)設(shè)計(jì)新的探究方案，探究其他因素對(duì)唾液消化作用的影響。而對(duì)于初次探究活動(dòng)中未能達(dá)到預(yù)期效果的同學(xué)，則要求按照教師提示重新實(shí)施實(shí)驗(yàn)。在探究其他因素對(duì)唾液消化作用的影響時(shí)，學(xué)生表現(xiàn)出極大的興趣和廣闊的思維，涉及到酒、食鹽、醋、湯、蔬菜等等，為便于操作，我為學(xué)生提供了40%的酒精和高濃度的nacl溶液，讓學(xué)生自己選擇。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：酒精和高濃度的nacl溶液對(duì)唾液消化都有抑制作用，摻水唾液的消化時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，這些結(jié)論的得出引起了學(xué)

9、生的對(duì)飲酒、高鹽食品以及用水泡飯的習(xí)慣的關(guān)注，使學(xué)生明白飲食衛(wèi)生的科學(xué)道理，體現(xiàn)了教學(xué)來自學(xué)生日常生活，指導(dǎo)學(xué)生日常生活，提高學(xué)生日常生活的科學(xué)素養(yǎng)的目標(biāo)。六、說教學(xué)反思通過本節(jié)課的教學(xué)，我個(gè)人感覺比較成功的方面有：1、體現(xiàn)了課程要面向?qū)W生的現(xiàn)實(shí)生活世界和未來生活世界的理念。本節(jié)課從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)引出課題，最后回歸生活，不僅讓學(xué)生獲得淀粉在口腔中的消化過程等知識(shí)，還讓學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注飲食衛(wèi)生，在不知不覺中提高學(xué)生在飲食方面的科學(xué)素養(yǎng)。2、體現(xiàn)了面向全體學(xué)生的教學(xué)理念。在兩次探究活動(dòng)中，教師始終以一個(gè)學(xué)生學(xué)習(xí)的組織者、促進(jìn)者、合作者的身份，參與學(xué)生討論，注意學(xué)生自主設(shè)計(jì)和教師建議步驟相結(jié)合，必做實(shí)驗(yàn)

10、和選做實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，做到因人而異、因材施教，在教學(xué)活動(dòng)中，能多角度、多側(cè)面的對(duì)學(xué)生的探究和學(xué)習(xí)行為進(jìn)行評(píng)價(jià)，尊重了學(xué)生多樣化發(fā)展的需求，體現(xiàn)了教學(xué)評(píng)價(jià)的多元化，同時(shí)也體現(xiàn)了課標(biāo)所倡導(dǎo)的“面向全體學(xué)生”的教學(xué)理念3、注重探究過程的體驗(yàn)和知識(shí)的生成?？茖W(xué)探究重在過程而不是完全的結(jié)果。學(xué)生進(jìn)行探究的真正意圖，不僅僅在于掌握生物學(xué)知識(shí)本身，更重要的是讓學(xué)生學(xué)會(huì)科學(xué)探究的一般方法，讓他們親身體會(huì)科學(xué)家是如何困惑于問題、如何假設(shè)問題的“答案”、考慮從哪些途徑去解決問題，并以此漸漸養(yǎng)成探究的態(tài)度、方法和思維的品質(zhì)。在本課探究活動(dòng)中，我不對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果做對(duì)與錯(cuò)的評(píng)價(jià)，而是把重心放在探究實(shí)驗(yàn)過程的分析上，讓學(xué)生在分析和思考中去領(lǐng)悟和生成新的知識(shí)。當(dāng)然，本節(jié)課也有很多不足，主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是不能完全放手讓學(xué)生去討論、設(shè)計(jì)富有個(gè)性特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)方案，不利于學(xué)生創(chuàng)新思維的培養(yǎng)。教師提示的實(shí)驗(yàn)步驟雖說在一定程度上解決了部分學(xué)困生不知如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的難題