略論宋代太湖流域的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟

1、略論宋代太湖流域的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟虞云國兩宋時期是太湖流域社會經(jīng)濟發(fā)展水平躍居全國前列的關鍵時期。而在中國古代，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟則是社會經(jīng)濟賴以發(fā)展的前提和基礎。本文試對宋代該地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展水平作一探討。一、可耕土地的徹底墾辟在農(nóng)業(yè)社會中，土地是最根本的生產(chǎn)資料，耕地面積的擴大直接關系到農(nóng)業(yè)的發(fā)展。經(jīng)永嘉南渡，尤其是安史之亂以后，江南開發(fā)雖有了長足的進步，但直到北宋景祐年間，張方平出宰昆山時，太湖流域還是“地曠人殺，占田無限，但指四至涇瀆為界”，表明這里的農(nóng)田墾拓還是大有潛力的。 北宋和平時期遷入當?shù)氐囊泼耠m有記載，卻未成規(guī)模。靖康南渡，鎮(zhèn)江、常州、無錫、平江府、秀州、杭州，既是高宗朝廷南逃路線，也是大批

2、移民落腳定居的首選之地，以至隨處都是“避寇渡江流移失業(yè)之民”；有研究表明：與其他地區(qū)相比較，江南地區(qū)（相當于宋代兩浙路和江南東路的東北部）的移民遷入是位居前列的；而江南地區(qū)則以太湖流域的移民最為密集。 大量移民涌入，帶來正負兩方面的影響：一方面因為人口劇增而造成對耕地的巨大需求，另一方面也為耕地的量的擴大和質的提高，為農(nóng)業(yè)高度集約化經(jīng)營提供了充分的勞動力?？偟恼f來，直到北宋后期太湖流域在耕地上仍未見明顯壓力。宣和元年（1119），農(nóng)田所還將浙西的“遠年逃田、天荒田、草葑茭蕩及湖濼退灘、沙涂等地并打量步畝，立四至坐落”招人請佃，可以視為佐證。 當?shù)貙Ω剡M行全面徹底墾辟是在南渡以后。南宋乾道中，

3、政府以空名官誥補授官資的方式勸諭開耕兩浙荒地；淳熙年間，孝宗繼續(xù)采取蠲放苗稅的政策，獎勵“兩浙民戶將已業(yè)土山，施用工力開墾成田”。 在政策鼓勵和人口壓力下，當?shù)剞r(nóng)民改造開發(fā)低洼地，墾殖草葑茭蕩及退灘沙涂，耕植荒山土丘，向山爭地，向水爭地，使可耕田畝有了可觀的增長。到紹熙時，吳中已 “四郊無曠土，隨高下皆為田”，張方平所見景象已不復存在；連湖州偏僻山間，紹興以后也多有匿戶避役之民“家于山中，墾開巖谷，盡其地力”。 總之，太湖流域所在的兩浙西路是宋代墾田最盛的地區(qū)，“膏腴沃衍，無不耕之地”。 在拓墾可耕土地的過程中，太湖流域的農(nóng)民充分利用當?shù)氐牡乩項l件，發(fā)揮聰明才智，開辟各種途徑，不少新的耕田名稱

4、始見于史籍。其一，沙田。正德姑蘇志卷15田地說是“民自經(jīng)理江湖沙漲地為田”。王楨在農(nóng)書農(nóng)器圖譜集田制門里也說：“沙淤之田也。或濱大江，或峙中洲，四圍蘆葦駢密，以護堤岸，其地常潤澤，可保豐熟。普為塍埂，可種稻秫；間為聚落，可藝桑麻?；蛑胸灣睖希祫t頻溉；或旁繞大港，澇則泄水：所以無水旱之憂，故勝于他田”。沙田漲沒不定，無法精確測量步畝，享受免征或少征租稅的政策優(yōu)待。這種耕作和政策上的雙重優(yōu)越性，確令農(nóng)民提高了墾殖的積極性。據(jù)琴川志卷6版籍，在常熟縣總耕地數(shù)2,321,563畝中，沙田為4964畝，占2，這一比例或可作為當?shù)厣程镌诟財?shù)中占有率的參數(shù)。其二，塘涂田，亦名灘涂田、塘田、涂田。上引農(nóng)書

5、說：瀕海之地，“其潮水所泛沙泥，積于島嶼，或墊溺盤曲，其頃畝多少不等；初種水稗，斥鹵既盡，可為稼田”，這是指沿海灘涂田。此外大河之側、水匯之地和陂澤之曲，“凡潢污泗互，壅積泥滓，水退皆成汙灘，亦可種藝”。琴川志版籍記常熟縣有塘涂田362畝、塘涂地457畝，應屬后者。其三，圍田、湖田。這里所說的圍田是指以圍筑堤岸的方式向水面爭得的新耕地，以此圍湖墾辟的田，也稱湖田，例如宜興即“縣多湖田”。 但在宋代文獻中，這種新拓耕田往往與圩田混稱。實際上，圩田是指將已耕熟田筑以堤圍或圩岸的水利田；而圍田則主要是指一種新拓耕地的方式和名稱，當然這種新拓耕田在耕熟以后一般也都建為圩田，但在墾拓初期畢竟是有區(qū)別的，

6、故而文獻通考卷6將“圩田水利”和“湖田圍田”分別列目。宋代江陰境內(nèi)的芙蓉湖，“周圍一萬五千三百頃，又號三山湖，今皆為圩田”，這些圩田顯然是由湖田圍田改造而成的；而嘉定二年（1209）湖州境內(nèi)因修筑堤岸，“變草蕩為新田者凡十萬畝”，自然也是圍田或湖田；紹興年間，太湖“瀕湖之地，多為軍下兵卒侵據(jù)為田”，“蓋隊伍既眾，易于施工，累土增高，長堤彌望，名曰壩田”，壩田也是圍田和湖田的別稱。 圍田或湖田具有二重性：一方面是向水爭田增加了可耕土地，據(jù)琴川志版籍，理宗時常熟有圍田54,016畝，約占全縣總耕地數(shù)241,982畝的2.2；另一方面毫無節(jié)制地圍水造田，使河湖水面急遽減少，破壞了生態(tài)平衡，惡化了農(nóng)田

7、水利的環(huán)境。 其四，葑田。北宋蔡寬夫指出：“吳中陂湖間，茭蒲所積，歲久根為水沖蕩，不復與土相著，遂浮水面，動輒數(shù)十丈，厚亦數(shù)尺，遂可施種植耕鑿，人據(jù)其上，如木筏然，可撐以往來，所謂葑田是也”。因為葑田是浮動的，蘇州遂有投訴“夜為人竊去田數(shù)畝”的佚事，范成大詩說“不看茭青難護岸，小舟撐取葑田歸”，印證葑田確是可撐取竊走的。 上引王楨農(nóng)書名之為架田，稱其“既無旱暵之災，復有速收之效，得置田之活法”。大體說來，蔡氏所說葑田，最初是自然生成的，當?shù)剞r(nóng)民受其啟發(fā)，有意“以木縛為田丘，浮系水面，以葑泥附木架上，而種藝之”，故謂之架田。葑田不愧是江南水鄉(xiāng)人民在與水爭田過程中的出色創(chuàng)造。 此外還有宋代括官田時

8、經(jīng)常提及的積水茭蕩田。這類田雖已非湖澤河汊，但尚未成為可耕的塘涂田。理宗時，常熟即有這類田3216畝。另有安吉縣境內(nèi)“陂堰舊有七十二所，蓋其地勢高仰，近山之田號承天田，亦號佛座田，謂層層增高，灌溉不及也”，“儲蓄灌溉，全藉陂堰”。 承天田、佛座田是當?shù)剞r(nóng)民向山爭地的例證，“層層增高”表明其是梯田。 對這一地區(qū)耕地的增長作定量分析不無困難。范仲淹在景祐年間（10341037）稱蘇州出稅之田3,400,000畝；而另一研究表明，蘇州在雍熙（984987）前后的耕地數(shù)至多不會超過1,400,000畝， 50年間耕田數(shù)增加近1.5倍。端平二年（1235）常熟的耕地數(shù)為2,419,892畝，常熟是蘇州平

9、江府5個屬縣之一，倘以該數(shù)據(jù)作為5縣之平均數(shù)，那么這時蘇州總耕地數(shù)應在12,000,000畝左右，約為景祐耕地數(shù)的3.5倍，雍熙耕地數(shù)的8.5倍。 從墾田增長率來看，顯然景祐以后遠遠超過景祐以前；南宋遠遠超過北宋。以上分析雖有推斷的成分，但或可據(jù)此把握太湖流域在兩宋時期耕地墾辟增加的總體趨勢。二、水利田的全面建成水利是農(nóng)業(yè)的命脈。兩宋時期太湖流域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的決定性進步，是與水利事業(yè)的長足發(fā)展分不開的。中國古代農(nóng)業(yè)社會中稍具規(guī)模的水利事業(yè)，政府的組織作用和管理機能至為關鍵。隆慶長洲縣志卷2水利指出：“江南水利，無論漢唐，計宋有天下三百年，而命官修治凡三十余度，殆不十年一興利也”。宋代在財力物力上給

10、水利建設以積極的支持。熙寧變法大興水利之時，凡有疏導水患而開決農(nóng)田時，“即以官田計其頃畝，撥還田戶，如無田可撥，即計田給直”；政和六年（1116），徽宗撥封樁米10萬石、常平本錢10萬貫等命趙霖主持平江水道的大規(guī)模疏浚工程。 北宋曾給兩浙路等下詔：“轄下州軍圩田并河渠、堤堰、陂塘之類合行開修去處，選官計工料，每歲于二月未農(nóng)作時興役，半月即罷”，把興修水利納入每年春耕前地方官的常規(guī)公務。 興修水利的諸多內(nèi)容在宋代不僅作為州縣長吏的重要職責，還直接與考課磨勘優(yōu)劣相聯(lián)系，使他們對屬地水利不敢掉以輕心。當?shù)厝嗣裆钪r(nóng)田水利的癥結所在，高度重視疏浚工程和堰閘工程，創(chuàng)造了成功的經(jīng)驗。首先，疏通河湖港浦

11、的水利工程，使廣袤農(nóng)田去水澇之害而得沾溉之利。例如，至和二年（1055），調發(fā)民夫15.6工，疏浚諸涇64、浦44、塘6，筑成至和塘，“田無洿潴，民不病涉”，兩岸膏腴之地數(shù)百萬頃都蒙其利；宣和元年（1119），趙霖役工278萬余，歷時19個月，浚治1江、1港、4浦、58瀆，使平江府“二十年間并無水患”；政和五年（1115），江陰浚治橫河、市墩河、東新河和代洪港以后，使附近“十鄉(xiāng)之田，頻苦旱澇，盡除其患”，得益農(nóng)田達6,573頃；乾道二年（1167），開浚顧會浦河道，“故水所敗田數(shù)萬畝還為膏腴”。 開通疏導河湖港浦，不僅保證了太湖水系能循環(huán)暢通地流入江海，而且使當?shù)剞r(nóng)田能夠有力抗御水旱災害。其次

12、，堤堰斗閘則使疏浚的成果得以維持、鞏固和發(fā)揮效益。當?shù)厝嗣裢谑杩Ｍ瑫r，就“因塘浦之土以為堤岸，使塘浦闊深，而堤岸高厚”；再在關鍵河段，設立斗閘，“大水之年，足以潴蓄湖瀼之水，使不與外水相同，而水田之圩垾無沖激之患；大旱之年，可以決斗門水瀨，以浸灌民田，而旱田之溝洫有車畎之利”。 類似例子不勝枚舉：嘉祐六年（1061），對六年前疏浚的至和塘“創(chuàng)石堤，疏斗門”，“得膏腴田數(shù)百萬頃”：熙寧時，“松江堤沒，水為民患”，因筑丈高石堤90里，“復良田數(shù)千頃”；政和五年（1115），江陰在開浚河港后，造馬師閘、唐市閘“以南泄震澤，北節(jié)大江”，灌溉民田4060頃；乾道二年（1166），江陰蔡涇閘改造工程與

13、申、利二港疏浚相配套，遂使“附近七鄉(xiāng)歲入增十余萬石，毗陵諸邑固當倍蓰”；淳熙年間，對海鹽常豐閘和81處堰壩進行了兩次修治和改造，“自是農(nóng)被閘堰之利，頻歲得稔”。 在各種水利工程綜合效應下，太湖流域的農(nóng)田建設大受惠益，是宋代全國水利田最密集的區(qū)域。有人對北宋熙寧年間各路水利工程、水利田及其占總耕地數(shù)作過統(tǒng)計，太湖流域所在的兩浙路均居第一，水利工程為2,294處，水利田為10,484,842畝，占總耕地數(shù)的28.8。 南宋淳熙前后，以太湖流域為主體的浙西路水利工程為2,100余處，接近熙寧時期兩浙之和，宋史食貨志說：浙西“南渡后水利之田富于中原，故水利大興”。太湖水利使“低田常無水患，高田常無旱災

14、，而數(shù)百里之內(nèi)，常獲豐熟”，經(jīng)過治理的太湖流域“畎澮脈分，原田棋布；丘阜之間，灌以機械；沮洳之濱，環(huán)以茭楗；則瀉鹵磽確，變?yōu)楦酀芍?；萍藻葭葦，墾為秔稻之陸”，成為宋代集約化農(nóng)業(yè)的首善之區(qū)。 在太湖流域水利田的建設中，疏浚和堰閘的功效不可低估；與此同時，每一田塊的圩岸修筑也起了重要作用。這種圩岸，有些岸段就是前文述及的堰搪堤壩所構成，但更多的岸段則是圍田別建的田塍。圩岸所圍之田大小不一，少者數(shù)十畝，多者以千計，形成了這一地區(qū)特有的田圩之制。當?shù)貧v來將“大筑圩岸，高圍民田”，視為農(nóng)田水利的要策。嘉祐三年（1058），兩浙轉運使即建議在蘇、湖、常、秀修作田塍，位位相接，以御風濤，以狹水源，并“令縣

15、官教誘殖利之戶自作塍岸，定其勸課為殿最”。 政和元年（1111），提舉常平司命蘇、湖、秀三州令佐主管創(chuàng)立圩岸工程，浙西掀起了興筑圩岸的熱潮，僅平江府就興修田圍達2,000余頃。南宋黃震曾針對太湖農(nóng)田水利建設指出：“田岸之事在民。在民者，在官不必慮；水利之事在官，在官者，在民不得為”。 他所說的水利之事應指疏浚河道、修建堰閘等大型工程，而田岸之事則指圩岸田塍的修筑維護。正是在發(fā)揮和協(xié)調政府與農(nóng)民各自職能的基礎上，太湖流域的農(nóng)田水利建設在兩宋時期走在全國前列，取得了前所未有的進步，為本地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的全面起飛準備了硬件條件。其中不少農(nóng)田水利工程還澤被后代，為太湖流域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟在明清時期的可持續(xù)發(fā)展奠定

16、了基礎。三、集約農(nóng)業(yè)的樣板地區(qū)兩宋時期太湖流域的農(nóng)田水利建設，為農(nóng)業(yè)集約經(jīng)營創(chuàng)造了良好的條件；而具有地域特色的農(nóng)具體系的形成，也是有助于農(nóng)業(yè)集約經(jīng)營的。這一體系雖在唐代大體定型，在宋代卻有了進一步的完善和改進，完備、實用、先進是其基本特點。曲轅犁創(chuàng)制于唐代，宋代以兩浙最稱先進。曲轅犁調節(jié)轉向靈活方便，犁镵加大則為深耕創(chuàng)造了有利條件，而犁镵、犁壁的分工，既能犁起上塊，又將后土翻下，常令熟土在上，生土在下，利于作物生長。這種犁在宋代被改造得更適合于水田操作，俗稱江東犁。秧馬也是浙西水利田的主要農(nóng)具，能減輕插秧季節(jié)的勞動強度。其體制 “以榆棗為腹欲其滑，以楸桐為背欲其輕，腹如小舟，昂其首尾，背如覆瓦

17、，以便兩髀雀躍于泥中，系束藳其首以縛秧，日行千里，較之偃僂而作者，勞佚相絕矣”。 宋代江浙間還創(chuàng)制了耘蕩這一新工具，大大提高了勞動效率。據(jù)王楨農(nóng)書說，耘蕩“形似木屐，而實長尺余，列短釘二十余枚”，用以推蕩水田禾垅間草泥，“使之混溺，則田可精熟。既勝耙鋤，又代手足，況所耘田數(shù)，日復數(shù)倍”。因農(nóng)田灌溉和圩區(qū)排水需要而發(fā)展起來的水車，是當?shù)剞r(nóng)具體系中最具個性的代表。其型制不拘一格，有一二人手搖的刮車，也有四五人或六七人腳踏的大棚車，有畜力水車和風轉翻車。王楨農(nóng)書還載有一種高轉筒車，“如田高岸深，或田在山上，皆可及之”。龍骨水車（即翻車）的使用最普遍。蘇軾東坡集卷6無錫道中賦水車曾述其形制功用：“翻翻

18、聯(lián)聯(lián)銜尾鴉，犖犖確確蛻骨蛇；分畦翠浪走云陣，刺水綠針抽稻芽”。龍骨水車不但可用于臨水地段，倘有足夠的車水勞力，其所汲之水竟可達到3丈以上的高旱之田。范成大有詩似即說此：“下田戽水出江流，高垅翻江逆上溝；地勢不齊人力盡，丁男長在踏車頭”。水車是當?shù)厮锛s化經(jīng)營不可或缺的主要工具。當?shù)亍稗r(nóng)器甚備”，為精耕細作創(chuàng)造了必要的條件。太湖流域水熱條件雖然優(yōu)越，但土壤性狀并不理想。禹貢列其所在的揚州“厥田下下”。但兩宋“天下之田稱沃衍者為吳越閩蜀，其畝之所出視他州輒數(shù)倍”，秦觀以為是“培糞灌溉之功至也”；陳傅良也說：“閩浙之土，最是瘠薄，必有鋤耙數(shù)番，加以糞溉，方為良田”。 可見施肥是經(jīng)營集約農(nóng)業(yè)的重要

19、環(huán)節(jié)。當?shù)剞r(nóng)學家陳旉在其農(nóng)書里主張“地力可使常新壯”，提出“若能時加新沃之土壤，以糞治之，則益精熟肥美，其力當常新壯矣，亦何敝何衰之有？”為這一地區(qū)地力養(yǎng)護提供了積極的建議。當?shù)剞r(nóng)民也在農(nóng)業(yè)實踐中充分重視了這一問題，大量使用有機肥，可以加速土壤熟化，改變其理化構成，以提高肥力。這一時期，糞肥來源擴大，施用也更合理，此即陳旉所說：“俚諺謂之糞藥，以言用糞猶用藥也”。據(jù)其介紹，“浙間絡年備辦糞土，春間夏間常常澆壅”，當?shù)亍胺厕r(nóng)居之側，必置糞屋”，人畜糞是農(nóng)家肥的主體，但“凡掃除之土，燃燒之灰，簸揚之糠秕，斷槁落葉”，也都漚入糞屋，堆積發(fā)酵，成為上好的有機肥。河泥是另一項重要肥料，罱泥不僅可以積肥，

20、還能使水域不致淤潴。故稍有農(nóng)閑，農(nóng)家便以小舟駛入河港塘浦罱取河泥。宋人詩說：“竹罾兩兩夾河泥，近郭溝渠此最肥，載得滿船歸播種，勝如賈販嶺南歸”，可見河泥肥效之高。 太湖流域精耕細作式的集約農(nóng)業(yè)，在宋代已積累了較系統(tǒng)的經(jīng)驗，影響、指導著這一地區(qū)以后農(nóng)業(yè)的發(fā)展。除去肥料，耕、種、耘、水在當?shù)厮锏慕?jīng)營中，都是別有講究的。首先是耕田。“大凡秋間收成之后，須趁冬月以前，便將戶下所有田段一例犁翻，凍令酥脆”，利用凍曬使土壤酥碎，起自然松土與殺蟲作用；“春二月又再耕，名曰炒田”。經(jīng)兩次犁耕，土質松細，故時人認為“浙人治田，比蜀中尤精，土膏既發(fā)，地力有余，深耕熟犁，壤細如面，故其種入土堅致而不疏”。其次是

21、播種。選好良種后“揀選肥好田段，多用糞壤，拌和種子，種出秧苗”，浸種下秧，深耕淺種后，秧苗既長，“便須及時栽插”。再次是耘田。在禾苗生長過程中，雜草亦生，“浙間三次耘田，次第轉折，不曾停歇”；有時還放干田水，逐一拔出雜草，漚在泥中，培固禾根。最后是換水。在水稻生長過程中，如果天旱缺水，便須以水車車水，“全家大小，日夜不?！?；“大暑之時，決去其水，使日曝之，固其根，名曰靠田；根既固矣，復車水入田，名曰還水”；而“還水以后，苗日以盛，雖遇旱暵，可保無憂”。 這種烤田技術遠比前代進步，且沿用至近現(xiàn)代。集約農(nóng)業(yè)是天時、地力、人工的統(tǒng)一體。為準確預測陰晴、水旱、寒暖、豐歉等氣象和農(nóng)業(yè)的前景，當?shù)剞r(nóng)民積累

22、和形成了氣象占測的系統(tǒng)經(jīng)驗，歸納為各種口訣韻語式的農(nóng)諺。宋元之際松江人陸泳曾采方言俗語作田家五行（亦名吳下田家志），例如“清明斷雪，谷雨斷霜”，“四月麥秀寒，五月溫和暖”，“蜘蟟蟬叫稻生芒”，都有關農(nóng)業(yè)氣象。這種農(nóng)諺甚至被范成大寫入詩中：“湔裙水滿綠萍洲，上巳微寒懶出游。薄暮蛙聲連曉鬧，今年田稻十分秋”，自注道“吳下以上巳蛙鳴，則知無水災”。這些氣象農(nóng)諺雖有附會成分，但大量保存了當時農(nóng)民的直觀經(jīng)驗，反映了集約農(nóng)業(yè)對氣象的重視。乾隆吳江縣志生業(yè)引述范氏語云：氣象占測，“自古說者紛紜聚訟，曾不如老農(nóng)之言，慧于鬼神”，高度肯定當?shù)乩限r(nóng)在占測氣候上的準確預見?？傊?，無論水利、農(nóng)具、肥料，還是耕種耘蕩等

23、田間管理，兩宋時期太湖流域的農(nóng)業(yè)在精耕細作方面，都走在各地區(qū)的前列，無愧為全國集約農(nóng)業(yè)經(jīng)營的樣板地區(qū)。陳旉農(nóng)書以及元代王楨農(nóng)書的相當部分，都是這種集約農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗總結。四、舉足輕重的糧食生產(chǎn)糧食生產(chǎn)是封建社會農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的最主要的內(nèi)容，也是衡量一個地區(qū)農(nóng)業(yè)水平的主要標準。太湖流域在宋代已實行了兩熟制，這對提高更多利用效率，增加糧食產(chǎn)出數(shù)量，都是至關重要的。這種兩熟制有兩種情況。其一是稻作兩熟制。蘇籀雙溪集卷9務農(nóng)札子所說“吳地海陵之倉，天下莫及，稅稻在熟”，即指稻作兩熟制。有學者以為這種稻作兩熟主要并不是雙季稻的復種連作，而是所謂再熟稻，即“豐歲已刈，而稻根復蒸苗，極易長，旋復成實，可掠取，謂之再熟

24、稻。恐古所謂再熟者即此”；這種稻“春夏收訖，其株有苗生，至秋薄熟”，產(chǎn)量不高。 但從蘇籀所說“稅稻”，應不僅指自生自長的再熟稻；有意識有計劃的雙季稻復種連作，在宋代太湖地區(qū)雖未普及，但已出現(xiàn)。其二是稻麥兩熟制。北宋后期，當?shù)匾咽恰柏湻N禾，一歲再熟”，但稻麥輪作制似尚未推廣，故蘇軾說：“兩浙水鄉(xiāng)，種麥絕少，來歲之熟，指秋為期”。 小麥的大規(guī)模種植和稻麥兩熟制的全面推廣也在南渡以后。南遷北人從面食喜好出發(fā)，當?shù)啬先藦耐恋匦б娉霭l(fā)，競相種麥。宋代“佃戶輸租，只有秋課，種麥之利，獨歸客戶”，而“農(nóng)獲其利，倍于種稻”，優(yōu)惠政策和經(jīng)濟因素刺激了農(nóng)民（尤其客戶）的種麥積極性?！疤幪幍痉盅?，家家麥上場”，“

25、五月江吳麥秀寒，移秧披絮尚衣單”，詩人記下了兩浙普及稻麥兩熟制的歷史場景。有學者認為宋代江南“也就只能象北方那樣實行兩年三收”， 至少并不符合太湖流域的實際。隨著稻麥輪作復種的發(fā)展，當?shù)厮递喿鞯母黧w系也漸趨完善。排水是水田變旱作的關鍵，本地農(nóng)民在水稻刈獲后，便在畦旁起垅作縱溝，再作橫溝貫通縱溝，縱橫交錯以利排水。而整地灌水則是旱作變水田的要件，時人便在小麥收割后精耕細耙，將田面整為平畦，稻秧入田后，以勤灌淺灌方式保持一定深度的水層。兩熟制大大提高了太湖流域的糧食畝產(chǎn)量和總產(chǎn)量。北宋當?shù)禺€產(chǎn)據(jù)范仲淹所說：蘇州地區(qū)“中稔之利，每畝得米二碩至三碩”。南宋嘉定二年（1209）湖州“變草蕩為新田者，

26、凡十萬畝，畝收三石”；約略同期蘇、湖的“江鄉(xiāng)田，上色可收谷四石”，但“四石之田，固不多見”。理宗時高斯得說：兩浙“上田一畝收五六石。故諺曰：蘇湖熟，天下足。雖其田之膏腴，亦由人力之盡也”。 宋元之際，方回續(xù)古今考卷18指出，吳地之田畝產(chǎn)米三石，山田二石。綜合以上數(shù)據(jù)，太湖地區(qū)普遍的畝產(chǎn)量在三石左右，少數(shù)上田可達五石，在全國是處于先進地位的。良種的引進與品種的改良，是糧食生產(chǎn)提高產(chǎn)量、滿足需求的重要環(huán)節(jié)。兩宋時期太湖流域糧食品種之多在全國也是首屈一指的。以稻為例，如以成熟早晚而論，在粳稻中以杷稏稻較早，箭子稻、烏口稻、雪里尋、師姑粳皆晚熟，而紅蓮稻、烏野稻、白野稻、稻公揀登都有早晚兩個品種，麥爭

27、場六月就成熟，閃西風則遲至八月；糯稻中秋風糯早熟，而抄社糯“未交社先熟”，師姑糯和矮糯都屬晚熟品種；至于赤谷稻似為補種的稻種，而“立秋日如東南風，不撒種”。以成色形狀論，杷稏稻精白，師姑糯皮黃而圓，金釵糯皮糠黃而粒扁，雪里尋、雪里揀顆粒碩大。以吃口質量論，烏口稻“其谷色黑”，是“米之最下者”；香米“米粒甚香，晚熟，著數(shù)合，余飯皆香”；箭子稻是貢品，“此品最高”。紅蓮稻在唐代頗有種植，故陸龜蒙詩說“近炊香稻識紅蓮”，其“米半月有粒，碓時紅粒先白”，但北宋一度不種，南宋因其早熟味香，在太湖流域再廣為蒔植，范成大說：“二十年來，農(nóng)家始復種，米粒肥而香”，公認為“米之最佳者”。故吳郡圖經(jīng)續(xù)記物產(chǎn)說：“

28、稻有早晚，其品名甚繁，農(nóng)民隨其力之所及，擇其土之所宜，以次種焉”。 值得一提的是占城稻的引進和改良。占城稻“比中國者穗長而無芒，粒差小，不擇地而生”，大中祥符四年（1011），因兩浙江淮“稍旱即水田不登”，宋真宗派人赴福建取占城稻種3萬斛，分給兩浙等三路，“擇民田高仰者蒔之，蓋旱稻也”。后經(jīng)改良，使其能適應各種水土氣候而成為不同品種，太湖流域的六十日稻、赤谷稻、金釵糯等都是占城稻的改良種，六十日稻又名早占城。對占城稻的浸種，在實踐中摸索出行之有效的經(jīng)驗：“二月中旬至三月上旬，用竹籠周以稻稈，置稻種其中，約五斗許，又覆以稈，入池浸三日，伺微熟，如甲坼狀，則出而布于地，及苗與谷等，別用寬竹器貯之。

29、于耕過田細土停水二寸許，布之三日，決去水，至五日視苗長二寸許，復引水浸一日，乃插蒔”。 由于重視新品種的引進和改良，僅玉峰志卷下土產(chǎn)和琴川志卷9敘產(chǎn)所載昆山和常熟兩縣的水稻品種，去其重復至少也有50種以上，糯稻中的宣州糯和粳稻中的睦州紅，從命名的地名即知是引進的良種；而烏青一鎮(zhèn)就有秈稻70余種，糯稻40余種；倘據(jù)太湖流域的有關方志作一統(tǒng)計，兩宋時期這里的水稻品種應過百數(shù)。難怪當?shù)厝俗院缆暦Q：“吳地宜秔稻，玉粒甘香，為天下甲，其種名不一”，詩人范成大還把一連串的稻米名品寫入他的詩里。 太湖平原是宋代粳稻主要產(chǎn)區(qū)，肥田沃土在精耕細作下，最宜粳稻生長。曾在湖州為官的王炎說：“管內(nèi)多系晚田，少有早稻”

30、；其他詩文也可印證：“犁田待雨插晚稻”，“浙西純種晚秋禾”。 除去水稻，當?shù)丶Z食作物還有大麥、小麥、蕎麥、粟、黍、胡麻（芝麻）、豆類等。僅據(jù)琴川志，這里豆類就有十余個品種。太湖流域是宋代最大的糧食產(chǎn)地，政府極為重視這一地區(qū)的糧食生產(chǎn)，所謂 “蘇、常、湖、秀，膏腴千里，國之倉庾也”。而這里的豐歉也直接關系到全國的糧食供應，“故歲一順成，則粒米狼戾，允然有余”，米價也大幅回落，例如熙寧五年（1072），“蘇湖大稔，米價視淮南才十分之五”。 這一地區(qū)的糧食生產(chǎn)在宋代社會經(jīng)濟中起著重要作用。其中主要是作為稅米漕運入京，以保證中央官僚機器的正常運轉。此外，和平時期，太湖流域不啻是國家賑災濟民的備用糧庫，

31、如皇祐四年（1052），江南饑荒，遂命蘇州運米50萬斛賑貸饑民。戰(zhàn)爭時期，太湖流域更是軍糧的大宗征集地，例如建炎三年（1129）命浙西糴米40萬斛供東京留守司支用；紹興十八年（1148），浙西軍儲米額竟高達76萬斛。太湖流域糧食增長趨勢是明顯的。以蘇州稅米為例，宋初才18萬石，元豐三年（1080）升至35萬石，元符二年（1099）竟激增至60萬石。再如南宋和糴，浙西路原為105萬石，到嘉定時期（12081224），僅平江府的和糴數(shù)就高達100萬石；嘉定以后，常熟一縣“歲糴多至三十萬石，少亦不少十四五萬石”，為該縣苗稅的三四倍之多。 在稅米與和糴米的巨大增幅背后，盡管有剝削加重的因素，但水利田的

32、開發(fā)與畝產(chǎn)量的提高卻是最根本的前提，同時也充分反映了這一地區(qū)糧食生產(chǎn)的舉足輕重的實力和地位?！疤K湖熟，天下足”的諺語最生動地證明這點，而這一局面要直到明代才逐漸被“湖廣熟，天下足”所取代。 五、領先一步的商業(yè)性農(nóng)業(yè)商業(yè)性農(nóng)業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟作物種植的擴大，是宋代農(nóng)業(yè)長足進步的表現(xiàn)之一。在這一方面，太湖流域也是得風氣之先的。這里，試述當?shù)刂饕纳虡I(yè)性農(nóng)業(yè)門類。1、棉麻桑蠶業(yè)在為紡織業(yè)服務的商業(yè)性農(nóng)業(yè)中，棉花在太湖流域的推廣種植，無疑是一件大事。棉花，宋代以前稱為木棉，也名貝吉，西北、西南和閩廣早有種植。王楨指出，作為紡織原料，棉花“比之桑蠶，無采養(yǎng)之勞，有必收之效；埒之枲苧，免績緝之工，得御寒之益”

33、，有不可替代的優(yōu)越性，故而從南宋后期起太湖流域就已栽種。舊說多以為這一地區(qū)是在黃道婆于元代元貞年間（12951296）從海南崖州返回故里烏泥涇鎮(zhèn)以后始廣種棉花，這是不正確的。大德元年（1297）元朝江浙行省頒令命“江東、浙西這兩處城子里，依著亡宋例”，交納夏稅木棉、布等，足證南宋時這里已廣種木棉，納為夏稅了。 太湖流域在南宋后期引種棉花，盡管因紡織工藝的限制（黃道婆的貢獻正在于改革紡織工藝），尚未表現(xiàn)出巨大的經(jīng)濟影響，但意義是深遠的，本地區(qū)在明代成為棉紡織業(yè)中心，起步正在宋元之際。作為傳統(tǒng)的紡織材料，太湖流域也種苧麻、大麻和黃麻。嘉泰吳興志物產(chǎn)說：“今人作布及履用之”，又說：“水鄉(xiāng)并種苧及黃草

34、，紡績?yōu)椴?，有精致者”。范成大詩說“晝出耘田夜績麻，村莊兒女各當家”，足見麻的種植在當?shù)睾芷毡椤５纤瓮砥谝院?，麻的種植便不能望棉花之項背了。太湖流域在兩宋時期始終是全國的桑蠶業(yè)中心。這里，蠶一年能夠飼育八次，而“平原沃土，桑柘甚盛，蠶女勤苦，罔畏饑寒”，天時地利人力都有利于桑蠶業(yè)的發(fā)展。 陳旉總結當?shù)胤N桑之法，主張選擇滋潤肥沃之地，深鋤、糞壤為要。桑蠶業(yè)作為經(jīng)營性農(nóng)業(yè)，已在這一地區(qū)率先成為農(nóng)民賴以謀生的獨立行業(yè)。湖州山鄉(xiāng)“以桑蠶為歲計，富室育蠶有至數(shù)百箱”；洞庭東、西山已有人“以樹?！睘槌．a(chǎn)；“杭湖等州屬縣多以桑蠶為業(yè)”，而湖州安吉人“唯藉蠶辦生事”，“以此歲計衣食之給，極有準的”。 范成大

35、有詩描寫當?shù)厣ＰQ業(yè)道：“三旬蠶忌閉門中，鄰曲都無步往蹤；猶是曉晴風露下，采桑時節(jié)暫相逢”。2、茶業(yè)太湖流域的蘇、湖、常、杭等州是茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，當?shù)孛桀H多。最著名的是紫筍茶，以顧渚所出為最名貴，宜興陽羨次之，宋初還作為貢茶進貢過100斤。湖州新芽茶在神宗即位之初也作為貢茶上貢過。水月茶為吳縣西山出產(chǎn)，“采熔極細者售于市，爭先騰價，以雨前為貴”，亦名水月芽，即后來的碧螺春。蘇州靈巖山區(qū)還出產(chǎn)過八女茶，名聞遐邇，宋時日本僧人帶回國去培育成功，至今猶傳，本地反倒失傳了。宋代在湖州與蘇州州治以及宜興、長興、德清、安吉武康設立茶場，登記產(chǎn)茶園戶姓名，收購買賣茶貨。太湖流域產(chǎn)茶州縣出產(chǎn)的茶額，據(jù)紹興末年

36、統(tǒng)計，湖州所屬六縣共計161,501斤，平江府吳縣6,200斤，常州宜興6,122斤，總計為173,823斤。 而南宋初年浙西路五州榷茶數(shù)為448萬斤，兩個數(shù)據(jù)比較，說明浙西茶業(yè)最發(fā)達的是杭州和并不屬于太湖流域的睦州（治今浙江建德）。3、果木種植業(yè)兩宋時期，果樹與觀賞花木的種植已漸成為經(jīng)營性農(nóng)業(yè)的兩個相鄰而獨立的生產(chǎn)部門。太湖流域氣候四季分明，果樹品種繁多，有利于發(fā)展果木種植業(yè)。據(jù)方志記載，這一地區(qū)的水果種類有桔、柑、橙、香櫞、梅、杏、李、石榴、梨、枇杷、林檎、柚、葡萄、銀杏、棗、柿、瓜、西瓜、木瓜、菱、蓮藕、荸薺、櫻桃、栗、楊梅、海紅、秋子、胡桃、甘蔗等。柑桔種植在當?shù)刈顬槠毡?，品種也最多，

37、其主要產(chǎn)地洞庭東、西山。著名品種有綠桔、平桔、蜜桔、塘南桔、脫花桔、早紅桔、真柑、匾桔、橙、香櫞等。其中“黃柑香碩，郡以充貢”，即指真柑，“方結實時，一顆至值百錢，猶是常品，稍大者倍價”；黃柑所釀之酒名洞庭春色，蘇軾為之作賦。 洞庭山柑桔苗“多用小舟買于蘇湖秀三州，得于湖州為上”，具有早熟、皮細味美、藏之來春“其色如丹”等優(yōu)點，故在洞庭東、西山廣為種植?！叭f頃湖光里，千家桔熟時”，“地占三鄉(xiāng)，戶率三千”，洞庭山民以“柑柚為常產(chǎn)”，柑桔業(yè)已在當?shù)爻蔀檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的獨立門類。其收益也遠高于一般農(nóng)業(yè)，“桔一畝比田一畝利數(shù)倍”，但“培治之功亦數(shù)倍于田：桔下之土，幾于用篩，未嘗少以瓦甓雜之；田自種至刈不過一

38、二耘，而桔終歲耘，無時不使見纖草；地必南面為屬級次第，每歲大寒，則于上風焚糞壤以溫之”。洞庭山的“種桔大姓，不復計樹若干，但云有幾畝”，顯然是柑桔園主，他們財力雄厚，大旱之年甚至一擲十萬錢，雇工“擔湖水澆樹”，可見其經(jīng)營規(guī)模之大。 菱是水鄉(xiāng)澤國的特產(chǎn)，范成大詩說：“采菱辛苦廢犁鋤，血指流丹鬼質枯；無力買田聊種水，近來湖面亦收租”，足證當?shù)匾延蟹N菱謀生的專業(yè)戶。太湖菱有不同品種，嘉泰吳興志物產(chǎn)說當?shù)赜泄狻⒑昧?、青菱、野菱、太州菱、餛飩菱，“晚秋采實竹箔，曝干去殼，為米亦為果，有收至數(shù)斛者”。蘇州地區(qū)有紅白兩種菱，白菱即餛飩菱，味最甘香，“唯長洲一種，出顧邑墓，謂之顧窯蕩；昆山一種，如顧窯蕩而

39、味略減，謂之婁縣菱”，自餛飩菱出，其他菱都不足爭勝了。 西瓜的引種也值得一提。其傳入太湖流域當在南宋前期，南宋后期，當?shù)匾选敖喾N此”，昆山還培育出名為楊莊瓜的新品種，“花尖俱小，而味極甘”。 梨則以常熟韓墩所產(chǎn)“為天下冠，比之諸梨，其香異焉，中都謂之韓墩梨”，亦名韓梨，“皮褐色，肉如玉，香甘無比，削之，色經(jīng)時不變，雖腐壞不糜”。秀州的丑梨“貌雖丑而味絕勝，聞嘗進御”，作為貢品送入皇宮；洞庭西山還出產(chǎn)蜜梨、林梨、張公梨、白梨、黃梨、消梨、喬梨、鵝梨、大柄金花梨、太師梨等。 此外，洞庭山的枇杷、光福山銅坑的楊梅、虞山的白蠟櫻桃和頂山的頂栗，也都是這一時期當?shù)氐乃贰?、蒔花業(yè)唐宋以來，太湖流

40、域社會經(jīng)濟日趨繁榮，城鎮(zhèn)林立，名園棋布，人們?nèi)找孀非笊钋槿?，插花、賞花、簪花的風氣日盛，促成了當?shù)鼗ɑ軜I(yè)的勃興。蘇州等城鎮(zhèn)周圍出現(xiàn)了不少蒔花專業(yè)戶，范成大菊譜說：“愛者既多，種者日廣。吳下老圃伺春苗尺許時，掇去其顛，數(shù)日則歧出兩枝；又掇之，益歧，至秋則一干所出數(shù)百千朵，婆裟團欒如車蓋熏籠矣。人力勤，土又膏沃，花亦為之屢變”，寫出了蒔花專業(yè)戶的高超技藝。范成大除菊譜外，還著有梅譜，而別號吳門老圃的史正之也另著有菊譜。這些花譜記錄了這一地區(qū)的蒔花經(jīng)驗和名花種類。僅菊花，史氏就記載了27種，范氏記載了36種；范氏梅譜列舉了各種觀賞梅的名品。宜興縣西石庭“其地十余里皆古梅，苔蘚蒼翠，宛如虬龍，皆數(shù)百

41、年物也。有小梅僅半尺，叢生苔間”，應是觀賞梅的產(chǎn)地之一。 牡丹向以洛陽為貴，但李述著慶歷花品專述吳中牡丹之盛，列有42個品名；南渡以后“有傳洛陽花種至吳中者”，紅、白、金、紫、黃都各有不少名品傳入。從北宋以來，蘇州就已是“牡丹多品，游人是觀，繁麗貴重，盛亞京洛”。 除菊、梅、牡丹，太湖流域蒔栽的觀賞性花木還有金林檎、蓮花海棠、桂花、扶芳、萱草、麝香萱、錦帶花、石竹花、鼓子花、金竹、桃枝竹、郁李花、薔薇花；芍藥、山茶、棠棣、紫薇、酴醿、木香、瑞香、丁香、梔子花、水仙、月季、玉簪、紫鶴、玫瑰、辛夷、迎春、玉蝴蝶、百合、杜鵑、蜀葵、凌霄、牽牛、雞冠、天竺、紫荊、躑躅；石榴、鳳仙、芙蓉、佛手、芭蕉、蘭

42、、荷等。 隨著花卉業(yè)的發(fā)展，賣花人便在城鎮(zhèn)專門從事銷售和叫賣?！靶且灰孤牬河?，深巷明朝賣杏花”，陸游的名句為當?shù)氐幕ɑ軜I(yè)留下一楨歷史的寫真。5、蔬菜業(yè)城鎮(zhèn)發(fā)展后，居民的副食品主要倚賴商品交易，兩宋時期出現(xiàn)了專為城市供應副食品的專業(yè)戶，蔬菜種植也成了經(jīng)營性農(nóng)業(yè)的獨立分支。吳江就有這種專業(yè)戶稱“菜戶孫氏”，他為汲水澆菜，專雇匠人“浚井”；這種菜戶在當?shù)仄渌擎?zhèn)周圍也有，例如湖州村民沈二八“在園鉏菜畦”，“以種作為生”。 菜戶種植經(jīng)營的蔬菜品種有韭、薤、蒜、菘、芥、莼、甜菜、生菜、波稜（即菠菜）、萵苣、香菜、蕓臺、同蒿、苦荬、蕨、蔥、冬瓜、生瓜、茄、蔓菁、斜蒿、胡荽、蘿卜、絲瓜、裙帶豆、莧、蕈、筍

43、；茭白、芋、甘菊、馬蘭；薺、芹、葫蘆、胡蘿卜；茨菇、姜；蠶豆、豌豆、刀豆、江豆、扁豆、白菜、芥藍；塌科菜、角菜、油菜等。 6、漁業(yè)枕江濱海的太湖流域湖塘密布，河浦縱橫，水鄉(xiāng)澤國的地理條件造成了耕漁結合的經(jīng)濟特色，為當?shù)匕l(fā)達的水產(chǎn)捕撈業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造了條件。這一地區(qū)有相當?shù)纳a(chǎn)者以漁為業(yè)，并已形成了集體捕撈的生產(chǎn)規(guī)模。宋人描述晚間集中網(wǎng)捕的情景：“漁艇縱橫映遠汀”，“舉網(wǎng)時聞魚鱉腥”。 吳郡圖經(jīng)續(xù)記物產(chǎn)指出：“海瀕之民興網(wǎng)罟蒲蠃之利而自業(yè)者，比于農(nóng)圃焉”。隨著漁業(yè)的發(fā)展，當?shù)氐臐O具也更為完備適用，吳郡志風俗對此有詳細介紹。至于捕魚方法，垂釣之外，“又有據(jù)水畔設網(wǎng)，編葦為斷，又獨籠罩。機械不一，四時

44、不停，隨得隨貨，俗喜鮮食，多寡皆盡。至于桃花水生，黃梅潦漲，湖魚溯急流而群上，漁人至施長網(wǎng)截巨川而取之，舉網(wǎng)至數(shù)十尾，市價為俯”。與此同步，水產(chǎn)交易在當?shù)匾蚕喈斊毡?。吳郡志風俗說：“吳俗以斗數(shù)魚，今以二斤半為一斗，買賣者多論斗”。吳人喜食蟹，昆山蔚州村產(chǎn)蟹“大而肥美，土人藏之，鬻于市，俗謂之看燈蟹”，惜售居奇已有經(jīng)驗了。 以上各種經(jīng)營性農(nóng)業(yè)的長足發(fā)展，進一步調整和完善了太湖流域的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)結構乃至整個經(jīng)濟結構，增加了這一地區(qū)的內(nèi)在經(jīng)濟活力，并推動了當?shù)厥止I(yè)和商業(yè)的繁榮和進步，從而提升了本地區(qū)整個經(jīng)濟水平?？傊瑑伤螘r期的太湖流域，對可耕土地已經(jīng)基本完成了地毯式的開發(fā)和墾辟，一系列普遍而適時的水利工程建設全面促成這一地區(qū)水利田的最終建成，這些都為當?shù)剞r(nóng)業(yè)的高度集約化經(jīng)營提供了可能，并使其成為全國集約農(nóng)業(yè)的樣板地區(qū)。本地區(qū)舉足輕重的糧食生產(chǎn)，領先一步的商業(yè)性農(nóng)業(yè)，不僅在當時全國各經(jīng)濟區(qū)域中引人注目（惟有兩浙東路的寧紹平原稍堪與之相提并論），而且為太湖流域社會經(jīng)濟的全面繁榮創(chuàng)造了條件，從而使這一地區(qū)社會經(jīng)濟的總體水平終于在南宋時期一躍跨入全國的先進行列，并為明清乃至近代這一地區(qū)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的初基。 王鞏：張文定公行狀，見張方平樂全集附載。 宋會要輯稿（以下簡稱宋會要）食貨69之49。參見吳松弟：中國移民史第4卷，表91，圖101，福建人民出版社，1