華北社會(huì)對(duì)待南方茶文化的態(tài)度

1、華北社會(huì)對(duì)待南方茶文化的態(tài)度茶文化是中華飲食文化的重要組成部分。對(duì)于這一飲食文化的研 究，學(xué)界己經(jīng)取得了豐碩的研究成果。有學(xué)者把茶葉.茶文化作為 一種非華北木土起源的文化來看待，探討這一“外來文化在華北的流 行情況。（2）本文在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討華北社會(huì)對(duì)待南方茶文化的 態(tài)度，以及飲茶風(fēng)俗在華北地區(qū)流行的原因。一.漢魏六朝時(shí)期南方的飲茶風(fēng)俗茶樹是標(biāo)準(zhǔn)的亞熱帶植物，具有喜溫暖.濕潤(rùn)以及酸性土壤等生 態(tài)特性，主要分布在我國(guó)亞熱帶.邊緣熱帶區(qū)域。根據(jù)史書記載，飲 茶之風(fēng)首先出現(xiàn)在長(zhǎng)江上游。揚(yáng)雄方言中記載，蜀西南人謂茶 為綁。（3）漢宣帝時(shí)期，王褒僮約中，烹茶盡具牽犬販鵝, 武陽買茶。（4）該地飲茶

2、習(xí)俗之所以被關(guān)注，顧炎武以為“自秦人取蜀 而后有飲茗之事蔦（5）戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，秦占領(lǐng)巴蜀后，這一地區(qū)與華北社 會(huì)的聯(lián)系日益密切，該地的飲食習(xí)俗逐漸被外人了解，其獨(dú)特的飲食 文化成為華北社會(huì)關(guān)注的對(duì)象。魏晉六朝時(shí)期，史書中對(duì)南方茶樹的 記載越來越多。巴地涪陵郡（今重慶涪陵）惟出茶、丹.漆、蜜、蠟。荊州地記中記載，浮陵茶最好?？妴⒂湔J(rèn)為浮陵當(dāng)是音 同形似的“涪陵之誤。蜀地廣漢郡什那縣（今四川什那市），“山出好 茶犍為郡南安縣（今四川樂山），“南安、武陽皆出名茶。平夷郡平夷縣(今貴州仁懷酋南b 山出茶、蜜。(7)長(zhǎng)江中游也產(chǎn)茶葉, 張輯廣雅中記載，荊、巴、聞采茶作餅。(8)太平御覽卷八 六七飲食部引桐君

3、錄中，西陽武昌晉陵皆岀好茗。巴東別 有真香茗(8)南朝齊劉澄之的荊州土地記中記載，武陵七縣通 出茶，最好。在長(zhǎng)江下游，山謙之吳興記中，“烏程縣西有溫 山，出御(10)烏程即浙江湖州一帶。可見，整個(gè)長(zhǎng)江流域到處生 長(zhǎng)著茶樹。茶樹是南方的物產(chǎn)資源，該地之人在生產(chǎn)實(shí)踐中形成飲茶 的習(xí)慣。三國(guó)志卷六五韋曜傳中記載，孫皓每次宴飲之際, 均要求參加者飲酒，率以七升為限。雖不悉入口，皆澆灌取盡。韋 曜灑量小，素飲酒不過二升，孫皓“密賜茶S以當(dāng)酒。韋曜木名韋 昭，史為晉諱，改之S (11)吳郡云陽人，今江蘇丹陽人，屬于南方本土人士，飲茶是他生活的一部分。廣陵耆老傳中記載，“晉元帝 時(shí)，有老姥每旦擎一器茗往市鬻

4、之，市人競(jìng)買(8)廣陵人競(jìng)相購(gòu)買 茶葉，說明當(dāng)?shù)仫嫴柚L(fēng)十分盛行。東晉吳興太守陸納以茶果招待謝 安，“謝安嘗欲詣納，而納殊無供辦。其兄子?不敢問之，乃密為之具。安既至，納所設(shè)唯茶果而己。？遂陳盛饌，珍羞畢具?？土T，納大怒 曰汝既不能光益父叔，乃復(fù)穢我素業(yè)邪r于是杖之四十。(12)陸納為 吳郡吳縣人，今江蘇蘇州人，他的生活也離不開飲茶。不過，在他看 來，茶果象征著節(jié)儉，以此招待他人，方能顯示自己的品質(zhì)。晉書 卷九八桓溫傳中記載，桓溫生性節(jié)儉，每宴唯下七奠?茶果而己?？傊嫴枋悄戏缴鐣?huì)的風(fēng)俗習(xí)慣，也是南方文化的重要組成部分。二-兩晉時(shí)期華北人士的飲茶活動(dòng)西晉時(shí)期，華北社會(huì)并不排斥南方的茶文化。太

5、平御覽卷八六 七引江氏傳中，(江)統(tǒng)遷愍懷太子洗馬，嘗上疏諫云r今西園賣 醯.面、茶、菜、籃子之屬，虧敗國(guó)體。愍懷太子司馬?所賣的物品 中有茶，說明當(dāng)時(shí)的華北人士是認(rèn)可茶葉的。太平御覽卷八六七 引晉四王起事中也記載，“惠帝蒙塵洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至 尊。晉惠帝也不反對(duì)飲茶。張載，字孟陽，河北安平人，(12)到四川 成都游覽口菟樓后，寫道，芳茶冠六清，溢味播九區(qū)(13)他對(duì)茶 葉持贊賞的態(tài)度。左思，山東臨淄人，(12)他也不反對(duì)飲茶吾家有 好女，皎皎常口皙。心為茶蠱劇，吹噓對(duì)鼎？。(14)以上這些華北 之人對(duì)飲茶不抱任何偏見。自永嘉亂后，大量中原人士紛紛來到南方, 他們?nèi)绾螌?duì)待該地的茶文化?任

6、瞻，字育長(zhǎng)，樂安人”,(15)今山東博 興縣人。他過江后，王導(dǎo)率領(lǐng)己經(jīng)南渡的中原人士給他接風(fēng)洗塵?！巴?丞相請(qǐng)先度時(shí)賢共至石頭迎之，猶作疇R相待，一見便覺有異。坐席 竟,下飲，便問人云r此為茶為茗卩覺有異色，乃自中明云向問飲為 熱為冷耳。(15)這則材料向我們提供了兩條信息，一是任瞻問所飲 的是茶還是茗。所謂茶茗，郭璞指出，今呼早采者為茶，晚取者為 茗(16)任瞻提岀這一問題，說明他不了解南方的茶葉生產(chǎn)，但是他 沒有對(duì)飲茶表示出任何不滿。二是王導(dǎo)和其他早已到達(dá)南方的人也飲 茶，如果他們以前反對(duì)飲茶的話，那么現(xiàn)在也不可能立即接受，即使 他們以前有可能不飲茶，但至少不排斥。太平御覽卷八六七引世說新

7、語中，“晉司徒長(zhǎng)史王?好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之, 每欲往候，必云r今R有水厄。王?為山酋太原人，（12）他喜歡飲茶, 而且以此招待別人，并勸別人多飲。那些士大夫并不是不飲茶，而是 擔(dān)心王?讓他們多飲，以致感到害怕。以上這些中原士人，欣然接受 南方的飲茶習(xí)俗，說明他們不排斥這一飲食習(xí)慣。雖然華北之人不反 對(duì)飲茶，但是飲茶之風(fēng)在華北社會(huì)并不流行，這主要受兩個(gè)因素的影 響。一是與時(shí)人對(duì)茶葉功效的認(rèn)識(shí)有關(guān)，他們認(rèn)為茶葉具有醒酒.提 神、解除困乏等作用?！扒G巴間采茶作餅，成以米膏出之其飲醒 灑，令人不眠?！埃?）西晉張華博物志卷四中記載，“飲真茶，令人 少眠。西晉劉琨在與兄子南兗州刺史演書中，“前得安州干茶二 斤，姜一斤，桂一斤，皆所須也。吾體中煩悶，恒假真茶，汝可信致 之。（1刀劉琨，中山魏昌人，（12）今河北無極人，他通過飲茶解除身 體的煩悶。二是與茶葉的生產(chǎn)有關(guān)。這一時(shí)期