酒店餐飲部結賬服務流程

1、酒店餐飲部結賬服務流程 （一）結賬服務流程第一步客人要求買單，收銀員要核實賬單無誤、服務員也要核實無誤賬單后，方可交到客人手里結賬第二步如客人使用的是信用卡、支票、掛賬等，要了解一些支付手續(xù)的流程，結賬無誤后由服務員簽字，負 責區(qū)域的領班簽字第三步 結賬后，要感謝客人同時遞上本店的意見 卡，需客人填寫（二）結賬服務流程要求當客人要求結賬時，服務員請客人稍等，詢問客人是否有本店的 VIP 卡，方便時出示以下，以便能夠更好的享受到優(yōu)惠，客人出示了 VIP 卡后，并立即到收銀臺核實賬單，服 務員要告知收銀臺所結賬單的臺號，收銀員需復核賬單后， 將帳單交給服務員，服務員將從收銀臺取回賬單時，要把賬 單

2、夾在結賬夾內(nèi)，走到客人面前，打開結賬夾，右手持帳夾 上端， 左手輕托夾下端， 遞至給客人， 請客人過目賬單金額， 告知折后之前多少金額，折后是多少金額，在結賬時，客人 提出開發(fā)票時，要詢問客人開發(fā)票開頭寫哪？（1）如客人使用的是信用卡結賬，服務員請客人等候， 如客人提出開發(fā)票時，要詢問客人開發(fā)票開頭寫哪？把信用 卡及賬單拿到收銀臺，收銀員將刷出金額后，需把 PS 機拿 給客人輸入密碼后拿到收銀臺，打出收據(jù)后，服務員將收據(jù) 交到客人手里簽名，收據(jù)拿回收銀臺，收銀員要核實簽名人 及信用卡名是否一致，放可交給服務員，交還客人第二聯(lián)， 第一、三聯(lián)送回收銀臺，（ 2）如支票結賬時，應請客人出示身份證、財

3、務電話 號碼，然后將賬單及證件交到收銀臺，收銀員應檢查支票內(nèi) 公章是否清晰，寬限日期是否到期，是轉(zhuǎn)賬支票還是空白支 票，（一般不接受空白支票） ，支票不可以有折疊，不可以有 水跡、污跡及油筆簽字，須填寫金額時，要有收銀員來去填 寫，準確、無誤，收銀員要復印身份證，記錄財務電話（3）如客人使用密碼支票時，應請客人說出密碼號， 并記錄在一張紙上，結賬后，當服務員把第一頁支票存根交 還客人時，在客人面前銷毀密碼號，并感謝客人，問客人是 否開發(fā)票，問清開頭，給客人開發(fā)票，諾客人沒有開發(fā)票， 告知客人發(fā)票在用餐當天至一個月時間內(nèi)方可開發(fā)票，過期 不補，在客人用餐的賬單上注明未開發(fā)票， 發(fā)票一個月有效， 注明后給客人留用，作為開發(fā)票的憑證（4）如客人使用現(xiàn)金結賬時，告知客人應付多少錢， 并當面在客人面前數(shù)清金額，把賬單給客人核實后，問客人 是否開發(fā)票，發(fā)票名稱開哪，告知后，將賬單、金額交給收 銀臺，核實后方可開發(fā)票，把找回的金額、發(fā)票交給客人， 并真誠的感謝（5）如客人使用充值卡（貴賓卡）結賬時，請客人出 示充值卡，告知本人姓名，把賬單交給客人過目后，客人在 賬單上簽名認可后交到收銀臺，收銀員核實后，從充值卡內(nèi) 減去今日賬款，（充值卡再次消費是不開發(fā)票的，因為在辦 理充值卡時，已經(jīng)開過發(fā)票）在核實與準確無誤后告