淮南電視臺美食美客欄目策劃案

1、文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持1文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持淮南電視臺美食美客欄目策劃案(2008-07-02 04:25:38)提案單位：廣告中心提案時間： 2007 年 9 月 14 日策劃組：鮑璐、陳磊、冼煜東、劉磊、吳劉兵、江楊第一部分 背景分析一、背景淮南有著豐富悠久的飲食文化， 酒店、 餐飲店和特色小吃多種多樣， 隨著收入的增加， 人們對飲食的品味、 質(zhì)量要求也日益提高。 在日常的家庭飲食和酒店餐飲消費(fèi)中， 人們經(jīng)常 存在著種種誤區(qū)和信息的匱乏。 眾多的酒店、 餐飲業(yè)也需要一個專門專業(yè)的傳播形式對其進(jìn) 行

2、充分的宣傳。同時，地方的飲食文化也需要全面系統(tǒng)的宣傳和推廣。因此，開辦一檔專門的飲食類欄目，是大眾、市場和電視媒體的共同期待。經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)， 目前淮南電視臺自辦欄目中尚沒有專門的飲食類欄目， 僅在生活風(fēng) ， 消費(fèi)新主張 欄目的子版塊偶有飲食類的內(nèi)容出現(xiàn)， 不僅播出不固定， 而且其深度和廣度 也受到限制。難以形成穩(wěn)定的收視習(xí)慣和影響力。二、優(yōu)、劣勢優(yōu)勢：1、媒體、觀眾、商家共同需要。淮南電視臺目前沒有專門的飲食類欄目，因此，該欄目既 填補(bǔ)了空缺，又滿足了廣大電視觀眾的收視需求和餐飲業(yè)商家專業(yè)宣傳的需求。2、資源豐富?；茨系漠?dāng)前餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，大小酒店眾多，可為欄目提供持續(xù)長期的資源。此 外，聯(lián)合淮南

3、市 “餐飲協(xié)會 ”，可以為欄目提供更多穩(wěn)定的支持。3、可觀的經(jīng)濟(jì)收益。欄目可經(jīng)營資源豐富，軟硬廣告結(jié)合，可以帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)收益。文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持2文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持4、運(yùn)營成本低，拍攝制作易行。飲食類節(jié)目運(yùn)營成本低，投資比較少，加上它的受眾面較 廣，是一種投資小、影響大、收益高的節(jié)目類型。劣勢：1、目前欄目組成員尚不固定，樣片拍攝制作是借用廣告中心的現(xiàn)有工作人員。2、無設(shè)備，無運(yùn)營經(jīng)費(fèi)，無演播室（現(xiàn)借用的演播室與本欄目風(fēng)格不一致）。綜上所述， 創(chuàng)辦這樣一檔為媒體、觀眾、 商家和地方飲食文化的美

4、食欄目， 將會給觀眾耳目 一新的視覺沖擊，預(yù)期會達(dá)到良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)收益。第二部分 欄目設(shè)計(jì)一、欄目名稱： 美食美客二、欄目宗旨： 追蹤美食時尚，提倡飲食健康，傳承飲食文化。三、欄目特色 ： 知識性、趣味性、參與性。四、欄目口號： 美食美客，每天好滋味。五、欄目內(nèi)容： 每周一期，每期 20 分鐘版塊一 ：美食地圖。時長 5 分鐘內(nèi)容： 主持人在演播室通過猜謎，答題， 搜索等多種方式引出本期美食主題。繼而主持人走 出演播室尋找美食美味。 品嘗大街小巷的美味， 展現(xiàn)淮南餐飲的豐富多樣。 并介紹制作方法， 講述美食典故。（該版塊可以與餐飲商家合作，進(jìn)行有償軟性廣告宣傳）。美食地圖版塊力求過程輕松

5、、有趣、并設(shè)置懸念，觀賞性強(qiáng)、不呆板，觀眾可以參與其中。版塊二 ：美食對對碰。時長 8-10 分鐘文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持3文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持口號：美食對對碰，廚房我最紅內(nèi)容：美食對對碰版塊以觀眾參與為特點(diǎn)，每期安排兩組嘉賓/觀眾進(jìn)行廚藝大比拼。在展現(xiàn)廚藝的同時，挖掘人物故事，展現(xiàn)平常人家的廚房生活，比如暑期可以是小鬼當(dāng)家，三八婦女節(jié)可以是主婦當(dāng)家， 父親節(jié)可以是老爸當(dāng)家， 建軍節(jié)可以是軍人當(dāng)家， 也可以尋找 老人做菜，還可以尋找男女青年參加節(jié)目，用制作美食來交友（類似美食情緣）等等。 比拼后安排鄰居

6、，路人或是專業(yè)評委來品嘗決出勝負(fù)，勝者頒發(fā)獎品。美食對對碰 版塊在設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，也參賽者自己發(fā)揮的空間， 保持輕松活潑的氛圍，展 現(xiàn)參賽者的生活家庭氣息，不僅現(xiàn)場感濃厚，而且還有競技的懸念。主持人用詼諧幽默的語言拉動氣氛， 起到畫龍點(diǎn)睛的推動作用。 該版塊風(fēng)格接近綜藝比拼節(jié) 目。備注：如有特別活動，該版塊改為特別活動版塊。版塊三 ：生活館。時長 1-2 分鐘內(nèi)容：主持人在演播室介紹做菜的小竅門， 廚房疑難解答， 各類食物、 菜肴與健康的關(guān)系 （養(yǎng) 顏，減肥，長壽。），等。該版塊可運(yùn)用短信平臺、 電話、 信函等媒介設(shè)置有獎答題等觀眾互動環(huán)節(jié)。 通過幸運(yùn)抽獎提 高觀眾收看參與積極性。生活館版塊主持

7、人力求避免僵化和平淡，配合實(shí)物、圖片、音樂等元素，實(shí)現(xiàn)表現(xiàn)的多 樣化。機(jī)動版塊： 機(jī)動版塊不是固定每期都出現(xiàn)， 是根據(jù)欄目的自身需要以及市場的不斷變化和欄 目的一些特別活動而設(shè)計(jì)，是欄目的補(bǔ)充和靈活變化的一個組成部分。1、食話食說展現(xiàn)飲食歷史、淵源、典故、故事等文化。運(yùn)用電影片段，書籍摘取，自拍短片，等多種表現(xiàn)方法。文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持4文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持2、天下通吃介紹全國各大菜系乃至世界各地精品菜肴。用圖片，短片等途徑展現(xiàn)。3、美食搶鮮報(bào)預(yù)告最近的美食活動，報(bào)道最新的美食資訊。報(bào)道酒店的開業(yè)、

8、促銷、活動等信息。4、三人餐桌邀請嘉賓 （如主持人， 廚師等） 到演播室聊自己的美食心得。 （版塊風(fēng)格類似 名嘴美食 ）宣傳片： 欄目的片頭，片花，片尾，廣告共計(jì)約 3 分鐘，具體操作時根據(jù)廣告的數(shù)量對版塊 時長進(jìn)行細(xì)微調(diào)整。六、人員和設(shè)備：考慮到低成本投入的要求，欄目提出最基礎(chǔ)的資源配置需求：1、人員：四名。包括主持人一名，編導(dǎo)一名，攝像一名，后期制作一名。（如有條件，欄 目聘請一名嘉賓主持配合欄目錄制）2、設(shè)備和其它條件：攝像機(jī)一臺，編輯線一條，有線和無線話筒各一套，錄像帶若干和錄 制演播室。七、主持人風(fēng)格：自然、 風(fēng)趣、搞笑是主持人的風(fēng)格定位， 主持人應(yīng)調(diào)動節(jié)目整體氛圍， 鼓勵選手多發(fā)表

9、自己 對美食的看法，并在表現(xiàn)幽默。同時，主持人參與到欄目創(chuàng)作中去，能夠融入到欄目中去， 充分領(lǐng)會編導(dǎo)的意圖，在主持欄目時機(jī)智幽默，以主持人的獨(dú)有的特點(diǎn)創(chuàng)作出名牌欄目。八、后期制作風(fēng)格在畫面上應(yīng)盡量挑取一些更能吸引觀眾的片斷作為畫面剪輯點(diǎn)。 在鏡頭的銜接上應(yīng)遵循 “動 接“動”、“靜”接“靜”的基本原則，并充分考慮畫面與鏡頭的方向性及動感的一致性。在后期 剪輯時， 若采用一成不變的剪輯節(jié)奏， 會使觀眾產(chǎn)生疲乏厭倦的感覺。 如果適當(dāng)變化剪輯節(jié) 文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持5文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持奏，采用剪接加速度

10、的方法，使組接的鏡頭越來越短，利用鏡頭的積累效果，可以讓欄目形 成一個高潮。 但在做這種節(jié)奏處理時， 一定要注意張弛結(jié)合， 每一個高潮點(diǎn)后都要留出一個 緩沖釋放的空間，給觀眾以回味和聯(lián)想的余地。九、欄目包裝：欄目的宣傳片、片頭、片花要風(fēng)格輕松，色調(diào)鮮明。色彩以及背景， 音樂的使用都應(yīng)當(dāng)形成一個完善統(tǒng)一的視、聽覺體系。 獨(dú)特的個性，符合欄 目包裝統(tǒng)一、規(guī)范的原則。欄目包裝應(yīng)突出欄目輕松風(fēng)趣搞笑的特色，突出欄目的追求以及定位。十、欄目的推廣有意識的通過網(wǎng)站或者其他加盟商家對主持人或者編導(dǎo)、 欄目進(jìn)行有目的性的炒作， 通過 影視和平面媒體的宣傳， 加大欄目知名度的提高， 并提高網(wǎng)站的訪問量。 也可以

11、以欄目或者 網(wǎng)站的名義做公益活動。 如有條件， 可以策劃若干次特別節(jié)目，邀請知名明星參加比賽。如 果有多家媒體、合作單位加盟炒作的話，其效果將更加明顯和直接。第三部分 工作進(jìn)度計(jì)劃一、籌備階段（ 9月 10日至 10月 12日）1、通過內(nèi)部調(diào)整、 外聘等辦法， 進(jìn)行主持人試鏡， 欄目基本人員安排， 機(jī)器設(shè)備調(diào)劑使用。2、9月 16日前，完成欄目詳細(xì)策劃方案3、方案通過后，于 9月 30日前拍攝制作出 2期欄目樣片，送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審定。4、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)審定意見，對欄目進(jìn)行修改。5、10月 10日前完成欄目的片頭、片花設(shè)計(jì)制作（委托專業(yè)影視廣告公司設(shè)計(jì)制作）。文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持6文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持6、10月 12日前，完成欄目 2期播出帶。二、正式播出（ 10 月 26 日）1、計(jì)劃于 10 月 26 日（星