燃?xì)庠罹呋局R(shí)、挑選及保養(yǎng)_第1頁(yè)
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1、燃?xì)庠罹呋局R(shí)、挑選及保養(yǎng)(一)燃?xì)庠畹幕局R(shí):1、1 燃?xì)庠罟ぷ髟恚狐c(diǎn)火:首先,旋轉(zhuǎn)旋鈕,我們會(huì)聽(tīng)到“啪啪”的響聲,點(diǎn)火器通電,點(diǎn)火針發(fā)出火花;同時(shí)電磁閥通電打開(kāi),燃?xì)忾_(kāi)始進(jìn)入供氣管。一次混合:進(jìn)入供氣管的燃?xì)饨?jīng)過(guò)噴嘴告訴噴出,在風(fēng)門(mén)附近卷吸一次空氣,在引射管進(jìn)行混合。點(diǎn)燃:混合好的氣體經(jīng)過(guò)爐頭、分火器均勻的從火蓋的火孔噴出,遇到點(diǎn)火針發(fā)出的火花開(kāi)始燃燒。完全燃燒:在燃燒的同時(shí),未燃燒完全的燃?xì)庠俅闻c火蓋周?chē)目諝膺M(jìn)行混合,以達(dá)到充分燃燒的效果。1、2 燃?xì)庠罹叩臉?gòu)成名 稱(chēng) 零 件 用 途供氣系統(tǒng) 進(jìn)氣管、閥門(mén) 提供一定壓力與流速的燃?xì)馊紵到y(tǒng) 噴嘴、調(diào)風(fēng)板、引射器、爐頭、火蓋 完成燃

2、燒過(guò)程控制系統(tǒng) 旋鈕、熄火保護(hù)裝置、定時(shí)裝置等 使用及安全保護(hù)點(diǎn)火系統(tǒng) 壓電或脈沖點(diǎn)火器 引燃、調(diào)節(jié)火力輔助部件 外殼、承液盤(pán)、鍋支架 固定結(jié)構(gòu)、放置被加熱物爐頭,主要承擔(dān)燃?xì)夂涂諝獾幕旌献饔?,材質(zhì)要求比較高,要耐高溫,耐腐蝕,不易氧化,熱膨脹系數(shù)小,主要以銅合金,硅鋁合金、鑄鐵為主。制作工藝要求也較高最好是整體沖壓(氣密性好),使用同種材質(zhì)(膨脹系數(shù)一致),內(nèi)腔無(wú)明顯死角(混合均勻)。要求內(nèi)表面光滑;其頭部為圓盤(pán)狀,主要作用是安放火蓋、確保氣流均勻地從火蓋的火孔噴出而燃燒?;鹕w:品牌廠家一般用95分銅,銅傳熱速度僅次于金、銀排第三,上鍍高溫有機(jī)硅漆,防變色。也叫分火器,它應(yīng)可以從爐頭上拆下來(lái)

3、,其火孔呈矩形、梯形、條形或圓形?;鹂组g距應(yīng)保證傳火迅速,又方便二次空氣供給,火孔深度應(yīng)適宜以確?;鹧娣€(wěn)定。支架:現(xiàn)在有磨沙鑄鐵,搪瓷,電鍍(主要用于低端)這幾種。爐具支架還分平鍋用和尖鍋用兩種,可以適合不同的廚具。對(duì)于家庭經(jīng)常使用尖底鍋的,要選擇內(nèi)火蓋較小的產(chǎn)品。噴嘴:具有兩個(gè)功能:其一是保證噴射一定量的燃?xì)?;其二是為引射一次空氣。為增?qiáng)噴咀空氣引射能力,有的噴咀在六方壁上鉆有空氣引射孔。噴咀加工精度較高,并要求噴觜與引射管的中心線在同一條直線上。調(diào)風(fēng)板:其作用是調(diào)節(jié)一次空氣的引射量及流入速度,使燃燒處于最佳狀態(tài)。進(jìn)氣管:可按接頭型式分為彎管接頭和直接頭兩類(lèi)進(jìn)氣管。彎管接頭可作360度轉(zhuǎn)向。

4、1、3 燃?xì)獾姆诸?lèi)燃?xì)庠钤阢懪粕隙甲⒚髁怂m用的燃?xì)夥N類(lèi)。燃?xì)獍雌鋪?lái)源不同可分為人工煤氣、天然氣、液化石油氣等,人工煤氣R熱值小,毒性大。液化石油氣Y熱值大,瓶裝;天然氣T熱值高,毒性小,輸氣壓力高,適于遠(yuǎn)距離輸送,武漢市多數(shù)地區(qū)都用天然氣因?yàn)椴煌N類(lèi)燃?xì)獾陌l(fā)熱值和燃燒特性各不相同,所以燃?xì)庠顕娮旌腿紵黝^部的結(jié)構(gòu)尺寸也不同,燃?xì)庠钆c燃?xì)庖ヅ洳拍苁褂?。人工煤氣灶具、天然氣灶具或液化石油氣灶具是不能互相代替使用的。?dāng)某些地區(qū)人工煤氣要換成天然氣時(shí),需要更換閥芯孔徑和噴嘴孔徑。1、4 燃燒不完全現(xiàn)象A:黃焰:由于一次空氣不足,燃?xì)馊紵龝r(shí)產(chǎn)生的黃色火焰,該火焰與冷面接觸即產(chǎn)生黑煙。B:脫火:正常燃

5、燒時(shí),燃?xì)鈬婋x火孔的速度與燃燒速度相適應(yīng),火孔上便出現(xiàn)一個(gè)淡藍(lán)色的火焰,但當(dāng)燃燒氣噴離火孔的速度大于燃燒速度時(shí),火焰就不能維持穩(wěn)定,而會(huì)離開(kāi)火孔一定距離繼續(xù)燃燒,火焰呈現(xiàn)顫動(dòng),這種現(xiàn)象稱(chēng)為離焰。若有1/3的火孔離焰則稱(chēng)為脫火。C:回火:當(dāng)燃?xì)鈬婋x火孔的速度小于燃燒的速度時(shí),火焰將縮入火孔內(nèi)部,導(dǎo)致混合物在燃燒器內(nèi)進(jìn)行燃燒破壞一次空氣的引射,形成不完全燃燒,并伴有“噗、噗”的爆嗚聲,這種現(xiàn)象稱(chēng)為回火。回火與一次空氣系數(shù)、氣源的性質(zhì)、成份及燃?xì)馀c空氣混合物的預(yù)熱程度,火孔的直徑與深度、火孔出流速度等因素有關(guān)。1、5 燃?xì)庠畹耐庑危ò惭b方式)燃?xì)庠钣信_(tái)式灶和嵌入灶,臺(tái)式是整個(gè)灶體放在支承面上的一種灶

6、具,而嵌入式是把灶具的主體嵌入到支承面下。臺(tái)式灶是早幾年所用,現(xiàn)在除更換燃?xì)庠顣r(shí)用外,一般新裝修基本不用。嵌入式爐具將臺(tái)面嵌入櫥柜臺(tái)面中,與櫥柜臺(tái)面平行。上部支架是活動(dòng)的,可隨時(shí)取下來(lái)進(jìn)行清理,做完飯后,也可將櫥柜和燃?xì)庠钆_(tái)面一起清理干凈。具有易清理的特點(diǎn),受到人們的喜愛(ài),在新裝修的廚房中多使用嵌入灶。1、6 對(duì)燃?xì)庠罹叩囊?、6、1 安全性熄火保護(hù)為了安全需要,燃?xì)庠畹南ɑ鸨Wo(hù)裝置是非常必須的,相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)此也有強(qiáng)制性規(guī)定。熱敏式:又稱(chēng)雙金屬片式。 雙金屬片保護(hù)裝置熱惰性大,開(kāi)閥及閉閥的時(shí)間較長(zhǎng),使用壽命短?,F(xiàn)在已淘汰。熱電式:熱電式熄火安全保護(hù)裝置由熱電偶和電磁閥兩部分所組成,熱電偶利

7、用不同合金材料在溫度的作用下產(chǎn)生的熱電勢(shì)不同制造而成,它利用了不同合金材料的電熱差值。 熱電式安全保護(hù)裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、安裝方便、成本低,目前已得到廣泛應(yīng)用。但此種保護(hù)裝置反應(yīng)速度慢,點(diǎn)火需要58秒,斷氣需要3050秒,使人感到操作不方便,且使用壽命短。 光電式:也稱(chēng)離子感應(yīng)式。該裝置是利用燃?xì)庠谌紵龝r(shí)火焰帶有離子并具有單向?qū)щ娞匦?。通過(guò)火焰把電流傳給電磁閥,再由電磁閥實(shí)現(xiàn)開(kāi)關(guān)氣源。此種保護(hù)裝置反應(yīng)速度快,可瞬間切斷氣源,安全、簡(jiǎn)單、不易老化。1、6、2 安全性煙氣中CO的含量:國(guó)標(biāo)要求:CO含量3.5 KW,實(shí)際熱流量與設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)誤差10%以內(nèi)。按居民生活習(xí)慣,熱流量3.5 KW能滿足一般炒萊的要

8、求,適合家庭的需要。熱流量達(dá)4.0KW時(shí),稱(chēng)為猛火灶。旋轉(zhuǎn)火:火蓋采用排面雙層交叉階梯結(jié)構(gòu),使燃?xì)鈿饬髑邢驀姵?,形成螺旋上升的火焰,二次空氣混合更充分,使燃?xì)馊紵映浞?,CO排放明顯降低,熱效率提高,節(jié)能省氣。但并非熱流量越大越好,實(shí)際上熱流量的大小應(yīng)與烹任方式及灶具相適應(yīng),如果只追求大的熱流量,會(huì)大大降低灶具的熱效率,還會(huì)增加廢煙氣的排放量,降低廚房的衛(wèi)生條件,一般建議主火額定熱流量以3.54 KW為宜。1、6、4 燃燒熱效率:國(guó)標(biāo)要求:嵌入式灶50% 臺(tái)式灶55%1、7 進(jìn)風(fēng)方式 目前市場(chǎng)上燃?xì)庠畹倪M(jìn)風(fēng)方式主要有上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)和后進(jìn)風(fēng)三種。 下進(jìn)風(fēng):它的燃燒所需的二次空氣是由灶具底部的小

9、孔進(jìn)入的;上進(jìn)風(fēng):它的燃燒所需要的二次空氣是從爐頭與承液盤(pán)的縫隙進(jìn)入燃燒器的;后進(jìn)風(fēng):它的燃燒所需要的二次空氣是從灶具面板的背部風(fēng)口進(jìn)入的。下進(jìn)風(fēng)型:理論上下進(jìn)風(fēng)是最有效率的,但這種灶具要求櫥柜開(kāi)孔(如百葉窗式設(shè)計(jì));而國(guó)內(nèi)用戶很少知道要將櫥柜開(kāi)孔,因而風(fēng)量不足,造成燃燒不充分,黃焰、一氧化碳濃度高,且一旦燃?xì)庑孤┝枯^大,就可能造成點(diǎn)火爆燃,導(dǎo)致玻璃面板爆裂。上進(jìn)風(fēng)型:這種灶具改進(jìn)了下進(jìn)風(fēng)的隱患,且底盤(pán)一般采用密封設(shè)計(jì),使用更加安全。但熱效率較低,功率也較小,也不易解決黃焰及一氧化碳濃度偏高的問(wèn)題。有的將爐頭抬高超過(guò)臺(tái)面,希望從爐頭與承液盤(pán)的縫隙進(jìn)入空氣。但燃燒時(shí)該部位已形成了高溫區(qū),冷空氣受

10、熱膨脹上升,不能由此進(jìn)入爐頭,于是二次空氣仍然得不到有效補(bǔ)充,根本上也解決不了黃焰及一氧化碳濃度偏高的問(wèn)題。這種結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),熱負(fù)荷也不能設(shè)計(jì)過(guò)大煷笥冢矺W時(shí)黃焰很厲害,熱效率較低,不太符合國(guó)人對(duì)猛火的需求,且高高的爐頭使灶具的美觀大打折扣,但能降低玻璃面板爆裂率。 后進(jìn)風(fēng)型,這種燃?xì)庠钤诿姘灞巢肯鄬?duì)低溫區(qū)設(shè)置了進(jìn)風(fēng)口,燃燒時(shí),當(dāng)灶內(nèi)空氣減少而形成負(fù)壓,冷空氣會(huì)順著進(jìn)風(fēng)口吸入灶內(nèi),不但能提供充足的一次空氣和燃燒時(shí)所需的二次空氣,解決黃焰問(wèn)題,CO濃度也會(huì)大大降低,而且未燃盡的燃?xì)庖部梢詮倪@個(gè)進(jìn)氣口排出去。1、8 點(diǎn)火方式 現(xiàn)在燃?xì)庠盍餍械狞c(diǎn)火方式有電子脈沖點(diǎn)火和壓電陶瓷點(diǎn)火兩種。電子脈沖點(diǎn)火點(diǎn)火率

11、較高,消費(fèi)者一般都很熟悉,扭到某個(gè)位置就點(diǎn)著火了,非常簡(jiǎn)單方便,但這種方式需要換電池。壓電陶瓷點(diǎn)火最大優(yōu)點(diǎn)是不需要電池。不過(guò)點(diǎn)火的成功率與環(huán)境濕度有關(guān),濕度大時(shí)不易點(diǎn)著。此外,點(diǎn)火的時(shí)候需要按住開(kāi)關(guān)才能打著火,沒(méi)有電子脈沖點(diǎn)火那么快。 一般合格的灶具點(diǎn)火開(kāi)關(guān)連續(xù)使用壽命在6000次以上,且旋塞氣密性仍然合格;而劣質(zhì)產(chǎn)品點(diǎn)火器的次數(shù)都在2000次以下。一般情況,合格產(chǎn)品如果連續(xù)點(diǎn)火10次,點(diǎn)燃的次數(shù)不得少于8次,且所有火孔應(yīng)在4秒時(shí)間內(nèi)全部燃遍。用電子點(diǎn)火開(kāi)關(guān)點(diǎn)火時(shí),聲音應(yīng)清脆有力。如果打火的聲音軟綿綿的,且聲音發(fā)悶,那就很可能是偽劣產(chǎn)品。1、9 燃?xì)庠畹拿姘宀牧先細(xì)庠罹叩陌l(fā)展,在面板材料上經(jīng)歷

12、了由鑄鐵到合金、搪瓷、不銹鋼、不沾油涂層再到目前鋼化玻璃的演變。目前灶具面板材料主要有三種,即不銹鋼、鋼化玻璃及冷軋鋼板。不銹鋼面板 :不銹鋼面板主要應(yīng)用于中高檔次產(chǎn)品上,約占70%左右。不銹鋼面板外觀高雅大方,以亞光面為主流。彩鋼成為目前銷(xiāo)售量最大的面板。不銹鋼面板使用壽命更為長(zhǎng)久。優(yōu)質(zhì)不銹鋼價(jià)格高,有些廠家為了降低成本,使用比較薄的不銹鋼制作面板,耐壓能力下降,直接影響燃?xì)庠畹膲勖?。鋼化玻璃面板?guó)內(nèi)的灶具從近兩三年開(kāi)始大量采用鋼化玻璃面板,在嵌入式灶具的采用比例約為 30%左右,并開(kāi)發(fā)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)玻璃面板的燃燒器。鋼化玻璃面板,高檔、易清潔、符合現(xiàn)代家庭裝修的審美特點(diǎn)。使用鋼化玻璃面板,進(jìn)風(fēng)

13、方式必須有后進(jìn)風(fēng),否則可能造成爆炸,導(dǎo)致玻璃面破裂。目前消費(fèi)者對(duì)其安全有疑慮,但生產(chǎn)企業(yè)看好其前途。冷軋鋼板臺(tái)式機(jī)的主要面板材料,在冷軋鋼板表面噴漆烤漆,工藝性能好,易于生產(chǎn)制造,成本又比較低。但這種面板的缺點(diǎn)就是用一段時(shí)間之后,涂層容易劃傷、脫落。微晶玻璃面板微晶玻璃是在二氧化硅溶化狀態(tài)下通過(guò)高科技手段的處理,使之形成微小的結(jié)晶,并且可以加入各種物質(zhì)使之出現(xiàn)不同的花紋及色澤。正因?yàn)檫@種玻璃是由無(wú)數(shù)個(gè)微小晶體組成,因而也就表現(xiàn)出了變形極小,耐磨、耐腐蝕、耐熱沖擊性能。而且具有極強(qiáng)的裝飾效果,色澤豐富,質(zhì)地細(xì)膩,美觀程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)花崗巖、大理石。灶具只有少數(shù)企業(yè)采用此種面板,普遍認(rèn)為這種材料有兩個(gè)

14、問(wèn)題待解決,一是價(jià)格昂貴。一塊微晶面板的價(jià)格要在600-700元塊,二是,耐熱性能雖好,但耐沖擊方面還不過(guò)關(guān)。從品質(zhì)上來(lái)講,國(guó)內(nèi)的微晶玻璃面板還不過(guò)關(guān),存在著時(shí)間久了變色發(fā)黃;國(guó)外的微晶玻璃面板價(jià)格太高。(二)燃?xì)庠畹奶暨x:燃?xì)庠钍菑N房設(shè)備中必不可少的配件,許多家庭在裝修時(shí)新做了櫥柜,選擇一套好爐具就成為必不可少的事情了。目前市場(chǎng)上家用燃?xì)庠罘N類(lèi)繁多,按使用氣種,有天然氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶三種;按材質(zhì)分,有鑄鐵灶、搪瓷灶等;按灶眼分,有單眼灶、多眼灶;按安裝方式分,有臺(tái)式灶和嵌入式灶。選臺(tái)式灶還是嵌入式灶?目前,燃?xì)庠钪饕譃榕_(tái)式和嵌入式兩種。一般臺(tái)式灶外觀不如嵌入式灶好看,但因?yàn)檫M(jìn)

15、風(fēng)等原因,臺(tái)式灶的熱效率一般比嵌入式灶要高一些。不過(guò)隨著人們對(duì)廚房環(huán)境的要求日益提高,嵌入式爐具將臺(tái)面嵌入櫥柜臺(tái)面中,與櫥柜臺(tái)面平行。上部支架是活動(dòng)的,可隨時(shí)取下來(lái)進(jìn)行清理,做完飯后,也可將櫥柜和燃?xì)庠钆_(tái)面一起清理干凈。具有易清理的特點(diǎn),受到人們的喜愛(ài),越來(lái)越多的出現(xiàn)在家庭和廚房中。而且嵌入式灶也可以放在灶臺(tái)上當(dāng)臺(tái)式灶使用,因此更加美觀的嵌入式燃?xì)庠顫u成市場(chǎng)的主流,臺(tái)式灶的市場(chǎng)份額越來(lái)越低。不過(guò)嵌入式灶安裝時(shí),底殼不得完全與外界空氣隔絕,一定要在櫥柜上開(kāi)個(gè)大概80CM2的孔,以免櫥柜因密封而可能造成積聚的燃?xì)鉂舛忍?,引發(fā)事故。 左圖為臺(tái)式灶、右圖為嵌入式灶安裝效果圖確定氣源接下來(lái)我們就要確定

16、灶的氣源。也就是選燒天然氣的(管道氣T)、燒液化石油氣(瓶裝氣Y)、還是燒人工煤氣(管道氣R)的燃?xì)庠?。不同的氣,壓力、熱量、價(jià)格這些都不同,同一個(gè)燃?xì)庠钔荒軄y換氣源,因此你要根據(jù)你的需求或者當(dāng)?shù)氐臈l件確定選擇燒哪種氣的燃?xì)庠睢F渲袩崃颗琶来问牵阂夯瘹馓烊細(xì)馊斯っ簹?。面板材質(zhì)現(xiàn)在的燃?xì)庠蠲姘逯饕胁讳P鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質(zhì)。又以不銹鋼和鋼化玻璃最為常見(jiàn)。其中,美觀度:鋼化玻璃陶瓷不銹鋼;耐用度:不銹鋼鋼化玻璃=陶瓷;易清潔度:鋼化玻璃陶瓷不銹鋼?,F(xiàn)在燃?xì)庠钿摶AУ拿姘蹇估錈帷⒖箾_擊力方面一般都是沒(méi)有問(wèn)題,技術(shù)已經(jīng)很成熟了。就算偶有開(kāi)裂的情況,幾率也是非常非常小的,而且裂開(kāi)的碎片會(huì)連

17、在一起,不易傷人。一般品牌都會(huì)承諾在一定的時(shí)間內(nèi)鋼化玻璃面板若開(kāi)裂的話,會(huì)免費(fèi)更換的。陶瓷面板抗沖擊力比鋼化玻璃差一點(diǎn),但耐溫性能稍強(qiáng)。不銹鋼面板應(yīng)用最早,最廣泛,但如果材質(zhì)不好,或者面板與底殼扣得不好,用久以后容易發(fā)生翹曲,特別是那種比較薄的。所以選不銹鋼面板的燃?xì)庠顣r(shí),選厚實(shí)點(diǎn)的、面板與底殼扣得更科學(xué)的會(huì)更耐用。總之,三種材質(zhì)的面板各有長(zhǎng)短,選臉蛋,選身材,還是選持家的,就看你自己了。我個(gè)人比較偏向于鋼化玻璃的。進(jìn)風(fēng)方式燃?xì)馊紵枰諝庵械难鯕猓M(jìn)風(fēng)實(shí)際上就是進(jìn)氧氣。燃?xì)庠钸M(jìn)風(fēng)方式可分為上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)兩種,有的廠家也把下進(jìn)風(fēng)稱(chēng)為全進(jìn)風(fēng)。(1)上進(jìn)風(fēng):即燃燒所需的空氣主要從燃?xì)庠畹纳喜窟M(jìn)來(lái)。

18、如圖,火蓋中間向下是封閉的。(2)下進(jìn)風(fēng):即燃燒所需的空氣主要從灶的下邊進(jìn)來(lái)(這種燃?xì)庠畹牡讱ど显O(shè)有進(jìn)空氣的孔和調(diào)節(jié)空氣大小的風(fēng)門(mén))如圖,火蓋中間向下是通的。 下進(jìn)風(fēng)示意圖、上進(jìn)風(fēng)示意圖目前市面上所見(jiàn)的灶具上、下進(jìn)風(fēng)都有。其中下進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠钚枰{(diào)節(jié)風(fēng)門(mén),長(zhǎng)久來(lái)說(shuō)有一定回火和爆燃的小隱患,但影響不會(huì)太大。于是目前很多廠家參照國(guó)外的一種純上進(jìn)風(fēng)灶具,都在研發(fā)自己的完全上進(jìn)風(fēng)灶,因?yàn)樯线M(jìn)風(fēng)被行業(yè)內(nèi)譽(yù)為最為安全的灶具,但是純粹靠上進(jìn)風(fēng),空氣補(bǔ)充經(jīng)常不充足,火力就比較小,熱效率和CO都不是很理想。就像某些牌子的火力都只有3.5KW,就是這個(gè)原因,影響平常使用。不過(guò)聽(tīng)說(shuō)目前有廠家已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了火力和熱效率還有

19、CO指標(biāo)都很不錯(cuò)的完全上進(jìn)風(fēng)灶,大家可以去了解一下。火蓋火蓋是燃?xì)庠畹暮诵牟考?,火蓋的材質(zhì)、火孔設(shè)計(jì)非常重要。目前國(guó)內(nèi)燃?xì)庠罨鹕w的材質(zhì)大都是銅合金的,但銅合金也分兩種。一種是含銅量在53%左右的柜裝黃銅,這是國(guó)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)和一些山寨工廠用的材質(zhì)。另一種是含銅量57%的引鑄非標(biāo)黃銅,這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢(qián),因此質(zhì)量更好。國(guó)內(nèi)像一些專(zhuān)業(yè)的灶具品牌都是用這種引鑄非標(biāo)黃銅合金。至于是哪種黃銅,你肉眼是看不出來(lái)的。非專(zhuān)業(yè)人士,也根本不太可能知道這些。火蓋的火孔設(shè)計(jì)比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋,很早以前就有了,比較常見(jiàn),易堵塞,經(jīng)常要用牙簽、針什么

20、的清除一下火孔里的雜質(zhì),以免燒壞火蓋。梯形的還是比較少見(jiàn)的。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大,比較適合中國(guó)人炒、爆、嗆等做菜的習(xí)慣。 左為圓形火孔火蓋(側(cè)面出氣)、右為條形火孔火蓋燃燒方式燃?xì)庠畎凑粘龌鸬幕鹈绶较蚩梢苑譃橹被鹑紵?、?cè)火燃燒、旋轉(zhuǎn)火燃燒。直火燃燒很常見(jiàn),就是出氣孔朝上,火苗從下到上,垂直于鍋底。側(cè)火燃燒的火蓋主要以圓形火孔為主,出氣孔不在火蓋上面,而在火蓋四周,斜向上朝向鍋底噴出。旋轉(zhuǎn)火燃燒的火蓋主要為條形火孔,由于出氣量適宜、與空氣混合較充分,而且火焰溫度最高的藍(lán)色部分基本都朝向鍋底,因此這種燃燒方式的熱效率最高,火力較集中,更適合于爆炒等中國(guó)菜式的做法。 左為(

21、圓形)側(cè)火、右為(條形)旋轉(zhuǎn)火點(diǎn)火方式燃?xì)庠畹狞c(diǎn)火方式主要分為壓電陶瓷式點(diǎn)火和電脈沖式點(diǎn)火兩種。壓電陶瓷式點(diǎn)火主要運(yùn)用于一些老式的臺(tái)式燃?xì)庠钌?,現(xiàn)在較好的燃?xì)庠疃疾辉偈褂眠@種點(diǎn)火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質(zhì),它受到壓力或扭曲時(shí)表面就會(huì)帶電,將其表面的電導(dǎo)出就能產(chǎn)生電火花。但這種點(diǎn)火方式扭一次按鈕只能?chē)娚湟淮坞娀鸹ǎ虼它c(diǎn)燃的成功率比電脈沖式點(diǎn)火低得多,比較麻煩。電脈沖點(diǎn)火方式需在燃?xì)庠畹装惭b電池,它的點(diǎn)火成功率極高,一般為100%。因?yàn)樗恍枘闩?dòng)一次按鈕,就能連續(xù)不斷的噴射出電火花,直到點(diǎn)燃為止。這兩種點(diǎn)火方式相比而言,電脈沖點(diǎn)火方式會(huì)更好一些。熄火保護(hù)裝置熄火保護(hù)裝置是在燃?xì)庠钣捎谝馔庀?/p>

22、火時(shí)(比如煮飯時(shí)開(kāi)水溢出將火打滅之類(lèi)),燃?xì)庠钭詣?dòng)關(guān)閉氣源,保證你安全的裝置,主要分為熱電式和離子感應(yīng)式兩種?,F(xiàn)在國(guó)家已經(jīng)強(qiáng)制性要求燃?xì)庠顜ɑ鸨Wo(hù)了,所以沒(méi)有熄火保護(hù)裝置的,你千萬(wàn)不要買(mǎi)。(當(dāng)然你只要不去小市場(chǎng)也買(mǎi)不到?jīng)]熄火保護(hù)的了。)熱電式:是通過(guò)熱電偶感知溫度,而產(chǎn)生熱電勢(shì)來(lái)開(kāi)閉電磁閥的原理。這種熄火保護(hù)裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個(gè)氣路通道,安全系數(shù)高:即如果其中一個(gè)損壞,不會(huì)影響另外一個(gè)爐頭的正常使用,穩(wěn)定、可靠,一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性,使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失,對(duì)意外熄火的反應(yīng)較慢,一般需要5-10s左右才能關(guān)閉燃?xì)忾y,不過(guò)這點(diǎn)泄露量是不會(huì)引起

23、任何安全問(wèn)題的。目前大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式,其中以西班牙0KALI公司生產(chǎn)的熄火保護(hù)裝置最為穩(wěn)定。離子感應(yīng)式:主要利用火焰中帶有電離子,具有單向?qū)щ娦缘脑矶l(fā)明(火苗相當(dāng)于一段導(dǎo)線)。這種方式的優(yōu)點(diǎn)在于切斷燃?xì)馑俣群芸?。但只能適用于單氣路通道,經(jīng)過(guò)此保護(hù)裝置后的氣路通道不能再分開(kāi),否則會(huì)產(chǎn)生誤動(dòng)作而造成漏氣;所以如果熄火保護(hù)裝置損壞,則整個(gè)爐灶都不能使用,其次需要外接電源,耗電量大,一般2-3個(gè)月就需要換一次電池。需要強(qiáng)調(diào)的是:一定要養(yǎng)成用完煤氣后及時(shí)關(guān)閘的習(xí)慣,一是安全,二是減少煤氣損耗。 左為熱電偶式探針圖片、右圖中間為離子感應(yīng)式探針圖片面板固定方式(針對(duì)嵌入式)目前大部

24、分的燃?xì)庠畹拿姘骞潭ǘ际遣捎脙蓚€(gè)爐頭來(lái)固定的,面板容易移位,玻璃的或陶瓷因?yàn)楸旧砻姘宓闹亓?,一旦發(fā)生移位就容易卡死燃?xì)忾y桿,無(wú)法點(diǎn)火了。而不銹鋼面板則由于自身有一定的撓度,經(jīng)常會(huì)翹曲變形,所以在選擇灶具的時(shí)候一定要挑固定方式好的。據(jù)我了解目前市面上只有“火王”是用的多位置定位,在兩個(gè)爐頭的位置固定之外,還在閥桿(也就是旋鈕下面那根桿)以及不銹鋼面板四邊都有固定,“火王”這個(gè)專(zhuān)利,徹度解決了移位和翹曲變形的隱患。另外教大家一個(gè)小竅門(mén),就是用手指掂其燃?xì)庠畹囊粋€(gè)邊角(只限不銹鋼面板),然后用另一只手用力按壓其中一個(gè)爐頭,如果你發(fā)現(xiàn)面板有翹曲,則固定方式就不好了。熱效率燃?xì)庠畹臒嵝试礁撸f(shuō)明越節(jié)能

25、。國(guó)家規(guī)定,臺(tái)式燃?xì)庠畹臒嵝时仨殲?5%以上,嵌入式燃?xì)庠畹臒嵝蕬?yīng)在50%以上。熱效率受進(jìn)風(fēng)方式、火蓋設(shè)計(jì)等原因的影響較大。因此看燃?xì)庠畹臒嵝什荒芄饪瓷碳覙?biāo)多少,而要注意看它的進(jìn)風(fēng)方式和火蓋設(shè)計(jì)等,一般說(shuō)來(lái),直火很多都是貼著鍋沿燃燒,熱量容易散失,而旋火由于能集中鍋底燃燒,火力不僅大一些,熱效率相對(duì)來(lái)說(shuō)也比直火高。熱負(fù)荷燃?xì)庠畹臒嶝?fù)荷相當(dāng)于功率及火力的大小,因此熱負(fù)荷越大,火力越猛。國(guó)家規(guī)定燃?xì)庠畹臒嶝?fù)荷至少有一頭為3.5KW以上。選熱負(fù)荷要與熱效率、下邊要講的廢煙氣排放量綜合考慮,因?yàn)樗鼈兺嗷ビ绊?。不要單純地以為商家?biāo)的熱負(fù)荷越高,產(chǎn)品就好。因?yàn)闊嶝?fù)荷高,說(shuō)不定熱效率低,CO的排放

26、量高。就像選老婆,不要光是看長(zhǎng)相,還要看健康、學(xué)識(shí)、修養(yǎng)等等,這是一個(gè)道理。CO排放量國(guó)家規(guī)定燃?xì)庠顝U氣中CO的排放量須0.05%。因?yàn)闊嶝?fù)荷、熱效率、CO排放量這三個(gè)燃?xì)庠畹男阅苤笜?biāo)往往此消彼長(zhǎng),所以能夠真正做到都好的比較少?!熬G色產(chǎn)品獎(jiǎng)”就是國(guó)家權(quán)威部門(mén)頒發(fā)給在環(huán)保方面做出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)的,其中CO排放量是衡量這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的一個(gè)重要指標(biāo)。據(jù)我的了解,目前行業(yè)里好像只有深圳的“火王”獲得過(guò)這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng),現(xiàn)在不知道還有沒(méi)有其他品牌獲這個(gè)獎(jiǎng)。另外告訴大家一個(gè)小秘訣,一般鍋架的高低會(huì)直接影響進(jìn)風(fēng),就會(huì)影響到燃?xì)馐欠衲芡耆紵?,鍋架低了CO排放會(huì)高一點(diǎn)。剛才我們重復(fù)提到CO和熱負(fù)荷還有熱效率是相互制衡的,一般好的灶具才能在控制CO排放很低的情況下,還能有猛火和高效率。氣密性燃?xì)庠畹臍饷苄躁P(guān)乎你和家人的人身財(cái)產(chǎn)安全,因此非同小可。國(guó)家規(guī)定,在4.2kPa標(biāo)準(zhǔn)燃?xì)鈮毫ο拢瑥娜細(xì)馊肟诘饺細(xì)忾y的泄漏量須0.07L/小時(shí)。你在家自己進(jìn)行簡(jiǎn)單的檢驗(yàn),方法是接通氣源,將燃?xì)庠畹拈_(kāi)關(guān)旋鈕設(shè)置為關(guān)閉,然后用少量皂液或洗潔精水刷涂管路、閥體及接口處,無(wú)氣泡冒出的基本上就不漏氣或極少漏氣。選品牌一般消費(fèi)者認(rèn)為打了廣告的就是好品牌,或者說(shuō)價(jià)

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