公司做好食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系實施方案精

1、*有限公司做好食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系實施方案市場經(jīng)濟是信用經(jīng)濟，信用是維護市場經(jīng)濟正常程序的保證。為維護廣大消費 者身體健康和生命安全，提高我公司食品質(zhì)量安全水平，增強自律意識，推動公司健康 發(fā)展，結(jié)合公司發(fā)展實際，特制定公司質(zhì)量誠信體系建設(shè)實施方案。（一建立誠信管理體系領(lǐng)導(dǎo)組：組長:副組長:成員：（二、公司進貨檢驗制度1、公司建立健全原輔材料進貨臺賬，自覺接受質(zhì)監(jiān)等有關(guān)部門的監(jiān)督。在原輔 進貨臺賬中如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家及其聯(lián)系方式、進貨時間等 內(nèi)容。2、采購人員應(yīng)具有一定的食品加工等方面的專業(yè)知識、熟練掌握鑒別原料真?zhèn)?、?yōu)劣、衛(wèi)生要求的知識和技能，熟悉食品方面的法律法規(guī)，

2、新上崗的采購人員必 須對上述知識與技能進行培訓。3、購進原輔材料時嚴格執(zhí)行進貨驗收制度，對每一批入廠原輔材料都要按相應(yīng)產(chǎn)品標準或雙方約定的質(zhì)量要求進行驗收合格后方可用于生產(chǎn)；4、原輔材料屬于初級農(nóng)產(chǎn)品的，公司制定相應(yīng)的收購標準，作為收購初級農(nóng)產(chǎn)品 依據(jù)。5、對購進的原輔材料要逐一查驗。6對購進的原輔材料應(yīng)進行感官檢驗，對照產(chǎn)品標準判別產(chǎn)品感觀是否符合要 求。7、對查驗不合格和無合法來源的食品和過期或經(jīng)感官鑒別存在腐敗變質(zhì)、油 脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常及包裝不嚴實 貨不符合衛(wèi)生要求的原材料要拒絕接收。8、進貨臺賬、驗證材料、供應(yīng)方出具的銷貨憑證應(yīng)同時保存以備查

3、驗。9、對于供貨渠道相對穩(wěn)定的供應(yīng)方，應(yīng)與供應(yīng)方簽訂供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量保證合同，明確因?qū)Ψ教峁┑脑o料及食品添加劑的不合格造成最終成品不合格，可以要求供方賠償損失。（三、生產(chǎn)過程控制制度1、建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，實施生產(chǎn)全過程的質(zhì)量管理，提高質(zhì)量管理水 平。2、質(zhì)量負責人要督促員工形成良好的衛(wèi)生習慣、進廠車間必須嚴格執(zhí)行更衣 洗手消毒制度、班后要對所負責的工作區(qū)域和工、器具按規(guī)范要求進行清洗、消毒 并對其執(zhí)行情況進行定期或不定期的檢查；3、確定關(guān)鍵質(zhì)量控制點，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作規(guī)程或作業(yè)指導(dǎo)書，并在生 產(chǎn)過程中做好關(guān)鍵質(zhì)量控制點記錄。4、生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范、防止生物性、化學性、物理性污

4、染，在生產(chǎn)過程中藥防止以下污染：（1、防止原輔料與半成品、成品交叉污染，原輔料與半成品、成 品分開等;（2、防止人員對食品的污染；（3、防止設(shè)備、工具、容器對食品的污 染;（4、防止環(huán)境對食品的污染;（5、食品原料、半成品及成品運輸過程中的污染、 損壞和變質(zhì)。（四、產(chǎn)品檢驗管理制度1、出廠檢驗是食品生產(chǎn)中的最后一道工序，是企業(yè)能夠控制的最后一一道關(guān)卡，本廠生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)批批檢驗合格后方可進行銷售，成品庫未見到檢 驗人員簽發(fā)的相應(yīng)批次產(chǎn)品檢驗合格證明的，不得出廠銷售。2、出廠檢驗項目與食品安全標準及相關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致。3、檢驗過程應(yīng)嚴格按產(chǎn)品標準及相關(guān)的建議方法標準進行。4、產(chǎn)品出廠檢驗

5、的原始記錄及檢驗報告必須規(guī)范、齊全、真實、有效。5、 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定對每個批次產(chǎn)品進行留樣。產(chǎn)品保質(zhì)期少于兩年的，保存期限 不少于保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過兩年的，保存期限不得少于兩年。6用于檢驗檢測的儀器設(shè)備應(yīng)經(jīng)計量檢定合格或者校準滿足使用要求并在有效期內(nèi)使用。應(yīng)做好檢驗設(shè)備的日常維護保養(yǎng)工作 ，確保其處于完好狀態(tài)。7、對獲證范圍內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量安全項目和劃 徐”項目的檢驗每年不少于兩次，與 法定檢驗機構(gòu)進行的比對檢驗不少于一次，并要保存比對記錄。（五、公司銷售管理制度1、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須批批檢驗合格后方可出廠銷售。2、成品庫必須持有化驗室簽發(fā)的相應(yīng)批次的檢驗合格證明后方可將該批產(chǎn)品 出廠銷售。3、

6、每一批產(chǎn)品出廠銷售時應(yīng)填寫產(chǎn)品銷售臺賬。4、產(chǎn)品銷售臺賬應(yīng)包含以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號、檢驗合 格證編號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點等信息。5、出廠銷售的產(chǎn)品應(yīng)附相應(yīng)的驗證材料，驗證材料包括以下資料：本公司的營 業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、本批次產(chǎn)品檢驗報告復(fù)印件、近期法定檢驗機 構(gòu)出具的檢驗報告復(fù)印件。6產(chǎn)品銷售臺賬應(yīng)保存二年以上。（六、公司培訓管理制度：1、培訓的種類：職工的教育培訓分為新入廠工人培訓、特殊崗位培訓和后續(xù)培 訓等三種。2、新入廠工人須經(jīng)必要的培訓后方可上崗，培訓內(nèi)容包括相關(guān)管理制度、食品 安全基本知識、擬從事崗位工藝流程、作業(yè)指導(dǎo)書等。3、擬從事特殊崗位的工人（特種設(shè)備作業(yè)人員、從事出廠檢驗的人員、采購人 員除接受本次培訓外還要經(jīng)過相關(guān)監(jiān)管部門的培訓合格并取得相應(yīng)的資質(zhì)證件后方 準上崗，