實(shí)習(xí)報(bào)告淺談實(shí)習(xí)生在職心態(tài)與敬業(yè)精神

1、山東旅游職業(yè)學(xué)院畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 題 目： 淺談實(shí)習(xí)生在職心態(tài)與敬業(yè)精神 學(xué) 號(hào)： 200805110214 姓 名： 陳誠 專 業(yè)： 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng) 實(shí)習(xí)單位：香港利滿美餐飲（上海）有限公司 指導(dǎo)教師： 2011年03 月15 日 實(shí)習(xí)單位基本情況介紹實(shí)習(xí)單位名稱香港利滿美餐飲（上海）有限公司實(shí)習(xí)單位地址世博園區(qū)c07-g02聯(lián)系電位基本情況介紹：香港美心集團(tuán)為香港最大之飲食集團(tuán)，總部設(shè)于香港。于香港經(jīng)營(yíng)中菜、西菜、日菜、東南亞菜、快餐、西餅、星巴克咖啡店、元?dú)鈮鬯?、東海堂，以及提供為多間本地工商、教育等機(jī)構(gòu)及醫(yī)院提供機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)。該公司由祖籍廣東臺(tái)山商人兄弟伍舜德及伍

2、沾德創(chuàng)立于1956年。香港美心集團(tuán)餐廳是由香港最大最多元化之優(yōu)質(zhì)餐飲集團(tuán)美心集團(tuán)投資設(shè)置的近2,000平米的大型美食廣場(chǎng)，位于c片區(qū)，鄰近美洲國家館、歐洲國家館和非洲館。美食廣場(chǎng)占大樓一層全層，設(shè)置約千個(gè)座位，集中西美食于一體，主推各色港式風(fēng)味：美心西餅引領(lǐng)面包新熱潮，美心月餅是香港月餅品牌之冠；“中式食品 西式服務(wù)”理念的粵菜系列；風(fēng)味獨(dú)特的燒味系列，首推皇牌叉燒；充滿異域風(fēng)情的酒吧漢堡系列；提供多元化服務(wù)的美心閣。 實(shí)習(xí)崗位工作情況介紹實(shí)習(xí)工作部門美心閣實(shí)習(xí)工作崗位美心閣上什部門負(fù)責(zé)人張炎鴻職務(wù)部門廚師長(zhǎng)聯(lián)系電話崗位工作描述：美心閣上什，即北方廚房里的蒸鍋崗位，其工作重點(diǎn)包括如下幾個(gè)方面：

3、一、干貨漲發(fā)，諸如鮑參翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌的發(fā)起。二、煲燉湯水，老火靚湯、滋補(bǔ)燉品的料理。三、燜燒蒸扣，平常所見如香芋扣肉、菜膽扒鴨、荷香、清蒸等。四、蒸箱及其周邊衛(wèi)生的清掃。淺談實(shí)習(xí)生在職心態(tài)及敬業(yè)精神 08c2班200805110214號(hào)摘要：不能改變環(huán)境就去適應(yīng)環(huán)境，不能改變別人就先改變自己，不能改變事情就改變對(duì)事情的態(tài)度；學(xué)會(huì)對(duì)自己當(dāng)前滿意，學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)自己，事事保持陽光心態(tài)，才能快樂工作，快樂生活。關(guān)鍵詞：陽光心態(tài)；敬業(yè)精神；快樂生活為期六個(gè)月的上海世博已經(jīng)永久的留在人們的記憶中，香港美心作為園區(qū)第一批餐飲服務(wù)商，并且第一時(shí)間進(jìn)駐園區(qū)。六個(gè)月的時(shí)間以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，順利完成世博項(xiàng)目，作為

4、其團(tuán)隊(duì)中的一員，能參與其中學(xué)到了很多。實(shí)習(xí)是段痛苦并快樂的的經(jīng)歷，每個(gè)人的心路歷程各不相同亦豐富多彩，在我看來，實(shí)習(xí)生的在職心態(tài)與敬業(yè)精神是一個(gè)值得探討的問題。 一、實(shí)習(xí)生的心態(tài)探究（一） 了解實(shí)習(xí)生心態(tài)1、勤奮努力，以學(xué)為主，不求回報(bào)。作為實(shí)習(xí)生首先要明確自己實(shí)習(xí)的目的，通過實(shí)習(xí)，了解以后你可能從事工作的流程，學(xué)習(xí)在以后工作中的操作技巧，學(xué)習(xí)與領(lǐng)導(dǎo)同事溝通交流的方法，學(xué)會(huì)把自己融入整個(gè)團(tuán)隊(duì)等等。明確了學(xué)習(xí)的目的就應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)工作，不去計(jì)較得失，這種心態(tài)符合實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)目的，是一種“陽光心態(tài)”。2、勤奮努力，體現(xiàn)自身價(jià)值，希望得到領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)。剛出校門的實(shí)習(xí)生通常帶著一身熱情投入到工作中，希望把自

5、己在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)全部運(yùn)用到工作當(dāng)中，這是渴望體現(xiàn)自身價(jià)值的一種表現(xiàn)。體現(xiàn)自身價(jià)值對(duì)實(shí)習(xí)生勤奮工作的心理有很大的激勵(lì)作用，領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)正是實(shí)習(xí)生渴望得到的一種激勵(lì)，努力的工作可以得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可真的是一件非常幸福的事情。3、勤奮努力，升職加薪，為以后就業(yè)做準(zhǔn)備?，F(xiàn)在的整個(gè)社會(huì)大環(huán)境影響越來越多的實(shí)習(xí)生變得更加現(xiàn)實(shí)，實(shí)習(xí)的工作可以得到一部分薪酬，這些薪酬在很多實(shí)習(xí)生眼里已經(jīng)變成工作的動(dòng)力了。當(dāng)今社會(huì)就業(yè)壓力的不斷加大也讓實(shí)習(xí)生不得不提前考慮實(shí)習(xí)結(jié)束以后的工作，實(shí)習(xí)單位也成為實(shí)習(xí)生考慮的重點(diǎn)。勤奮努力的工作也是為了可以在實(shí)習(xí)結(jié)束后繼續(xù)留任。4、投機(jī)取巧，見機(jī)行事。還有一部分實(shí)習(xí)生自身?xiàng)l件優(yōu)秀，但在工作

6、中并不腳踏實(shí)地，總是想偷懶。在工作中尋找工作技巧，鉆也業(yè)務(wù)竅門并不反對(duì)，但事事想偷懶，事事想占便宜，這種心態(tài)偏離了實(shí)習(xí)的初衷，如果能把聰明才智放到工作中，那做事一定事半功倍，實(shí)習(xí)階段也會(huì)小有成績(jī)。5、無欲無求，漠不關(guān)心。經(jīng)過在學(xué)校一定時(shí)間學(xué)習(xí)，有些實(shí)習(xí)生可能已經(jīng)感覺自己并不適合所學(xué)專業(yè)，但迫于畢業(yè)壓力，又不的不外出實(shí)習(xí)，所以也就造成了對(duì)工作漠不關(guān)心的態(tài)度。這種心態(tài)的實(shí)習(xí)生不僅在工作上不主動(dòng)，而且在工作之外的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)上也是漠不關(guān)心。實(shí)習(xí)對(duì)他們來說就成了“混日子”。6、不思進(jìn)取，破罐破摔。這種實(shí)習(xí)生只是在少數(shù)個(gè)別人，把實(shí)習(xí)當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)，對(duì)工作極其不負(fù)責(zé)任，不服從公司及學(xué)校管理，對(duì)工作上所犯的錯(cuò)誤一

7、犯再犯，不思悔改，破罐破摔。這種實(shí)習(xí)生畢竟是少數(shù)，多數(shù)人還是積極向上的。（二） 實(shí)習(xí)生應(yīng)具備陽光心態(tài)好心態(tài)支撐好狀態(tài)，好狀態(tài)成就好人生。實(shí)習(xí)生具備陽光心態(tài)，實(shí)習(xí)的路上一路陽光。1、虛心學(xué)習(xí)。世博之行，剛到上海我們并沒有馬上投入到工作，而是進(jìn)行了一系列的崗前培訓(xùn)，主要培訓(xùn)的食品安全；禮儀禮貌；公司制度。這是一些理論的東西，培訓(xùn)之初并沒有對(duì)我們產(chǎn)生太多的影響，經(jīng)過一段時(shí)期的工作之后，我們深切的感受到期初培訓(xùn)的重要作用，對(duì)待世博的食品，我們沒有一絲的馬虎；對(duì)待世博的客人，我們投入百分百的熱情；對(duì)待公司的期望，我們加倍努力。實(shí)習(xí)生擺正自己的心態(tài)，就把自己當(dāng)成一無所知的學(xué)生，凡事認(rèn)真學(xué)習(xí)，只有真正去學(xué)了

8、，才能在工作中得心應(yīng)手。剛實(shí)習(xí)的學(xué)生有太多太多要學(xué)的了，只有在實(shí)習(xí)階段得到鍛煉，才能快速適應(yīng)以后的工作崗位，才能快速的成長(zhǎng)。擺好一個(gè)虛心學(xué)習(xí)的心態(tài)，是具備陽光心態(tài)所必須的。2、樂于分享。在世博的日常工作中遇到了很多大問題，也遇到了很多小問題，大問題請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)詢問師傅，小問題我們就想辦法自己解決，時(shí)間長(zhǎng)了也就積攢了很多小竅門，很多方法竅門都是在幾個(gè)人的共同摸索下發(fā)現(xiàn)的，我們也樂意與其他的同事分享，這樣整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作效率也就提高了。分享是一件快樂的事情，把自己的好點(diǎn)子好意見拿出來與別人分享，在幫助他人的同時(shí)也可以得到很多新建議，這就多了一個(gè)互相借鑒，共同提高機(jī)會(huì)。分享的過程也是一個(gè)交流溝通加深感情的

9、過程，思想的碰撞還可以擦出很多其他的火花。通過分享好的建議提升整個(gè)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新力、凝聚力，是實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中應(yīng)充分學(xué)習(xí)的。把心態(tài)擺正，學(xué)會(huì)分享，也是具備陽光心態(tài)所必須的。3、榮辱不驚。六個(gè)月的世博不僅讓我們提高了專業(yè)技能也讓我們帶回了屬于我們的榮譽(yù)。世博期間公司通過一系列的活動(dòng)進(jìn)行了很多優(yōu)秀員工的評(píng)選，面對(duì)評(píng)選，如果沒有一個(gè)好的心態(tài)，對(duì)自身的影響也是非常大的。影響主要分為兩個(gè)方面：一方面激發(fā)上進(jìn)心，力爭(zhēng)取得優(yōu)秀；另一方面，失望失落，感嘆領(lǐng)導(dǎo)不公。實(shí)習(xí)生在沒有工作之前可能對(duì)名利沒有太多的感觸，當(dāng)自己步入職場(chǎng)之后發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)非常困惑的問題，在我看來，實(shí)習(xí)生應(yīng)做到榮辱不驚，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表揚(yáng)應(yīng)更加

10、努力的工作，把自己的本職工作做好，把心態(tài)擺正；對(duì)于一系列榮譽(yù)的落選既要從自身工作找原因，也要從人際交往方面找原因。真正做到榮辱不驚，踏踏實(shí)實(shí)工作，只有這種心態(tài)才能算得上良好的陽光心態(tài)。不能改變環(huán)境就去適應(yīng)環(huán)境，不能改變別人就先改變自己，不能改變事情就改變對(duì)事情的態(tài)度；學(xué)會(huì)對(duì)自己當(dāng)前滿意，學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)自己，事事保持陽光心態(tài)，才能快樂工作，快樂生活。二、敬業(yè)精神“干一行，愛一行”，孔子的“執(zhí)事敬”，朱熹的，“專心致志，以事其業(yè)也?！痹忈屃司礃I(yè)精神的內(nèi)涵。我理解的敬業(yè)就是在平凡的崗位上創(chuàng)造不平凡的業(yè)績(jī)。 （一）理解敬業(yè)精神敬業(yè)精神古已有之，中國古代思想家也非常提倡敬業(yè)精神，孔子稱之為“執(zhí)事敬”，“敬”即

11、“尊敬”、“敬重”之意，對(duì)待事業(yè)以尊敬、敬重的態(tài)度。古代思想家朱熹將“敬業(yè)”詮釋為“專心致志，以是其業(yè)也?！本礃I(yè)，就是要敬重自己從事的實(shí)業(yè)，專心致力于事業(yè)，千方百計(jì)將事業(yè)做好。中華民族歷來有“敬業(yè)樂群”、“忠于職守”的傳統(tǒng)。所謂敬業(yè)，就是用一種嚴(yán)肅的態(tài)度對(duì)待自己的工作，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)、忠于職守、盡職盡責(zé)的從事工作。（二）實(shí)習(xí)生培養(yǎng)敬業(yè)精神的原因 1、對(duì)個(gè)人的發(fā)展起到積極作用。通過世博餐飲服務(wù)的實(shí)習(xí)，我們了解了以后所從事的行業(yè)性質(zhì)，了解了其中的酸甜苦辣，對(duì)以后的工作有了充分的心理準(zhǔn)備，這是樹立敬業(yè)精神的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，是個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)不斷提高的充分體現(xiàn)。 2、是承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的基本體現(xiàn)。百年夢(mèng)想，圓夢(mèng)

12、世博。我們有幸參與奉獻(xiàn)這次世界盛會(huì)并完滿完成任務(wù)，這是對(duì)自己付出的一種肯定，更是為公司、學(xué)校、社會(huì)交上了一份完美的答卷。這種社會(huì)責(zé)任感正是不斷培養(yǎng)的敬業(yè)精神所賦予的。（三）敬業(yè)精神培養(yǎng)的三方面建議 1、個(gè)人思想覺悟的不斷認(rèn)識(shí)。工作的過程是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的過程，如果每位實(shí)習(xí)生認(rèn)真對(duì)待自己的工作，從領(lǐng)導(dǎo)安排工作到自我發(fā)現(xiàn)問題，這個(gè)過程的成長(zhǎng)會(huì)把自身潛意識(shí)的敬業(yè)精神激發(fā)出來，讓其真正變?yōu)橐粋€(gè)愛崗敬業(yè)的優(yōu)秀人才。這是一個(gè)自我提升的階段，當(dāng)然,這也將是一個(gè)質(zhì)的飛躍。 2、學(xué)校教育的改進(jìn)。學(xué)校對(duì)學(xué)生的教育關(guān)系重大，正確的學(xué)校引導(dǎo)可讓實(shí)習(xí)生盡快適應(yīng)工作崗位，有利于實(shí)習(xí)生敬業(yè)精神的快速養(yǎng)成。增加職業(yè)生涯規(guī)劃課程，讓學(xué)生自我定位，逐步培養(yǎng)其應(yīng)有的職業(yè)素養(yǎng)，增加優(yōu)秀畢業(yè)生對(duì)實(shí)習(xí)經(jīng)歷的演說，讓即將實(shí)習(xí)的同學(xué)對(duì)實(shí)習(xí)充滿希望。3、企業(yè)及用人單位的培養(yǎng)。企業(yè)及用人單位應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況，增加對(duì)員工的培訓(xùn)，尤其是實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)。設(shè)立合理的獎(jiǎng)罰分明制度，讓員工特別是實(shí)習(xí)生有一種在公平環(huán)境中競(jìng)爭(zhēng)的氛圍。關(guān)心員工特別是實(shí)習(xí)生的日常生活，讓遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的員工和實(shí)習(xí)生有“家”的溫暖。員工信任企業(yè)必定會(huì)愛崗敬