咖啡廳合作協(xié)議 及可行性研究報告

1、關于圖書館書吧合作開發(fā)戰(zhàn)略協(xié)議總論隨著信息時代來臨，獲取咨詢和知識的方式由于受到電腦、手機等現(xiàn)代工具影響，使得原本就少有看書習慣的國人又分流了一部分，讀者的需求與行為發(fā)生了變化，在此狀況下，如何使現(xiàn)有的“藝術中心”發(fā)揮窗口及服務作用、吸引更多市民“多讀書、讀好書”，我們將不斷創(chuàng)新傳統(tǒng)管理和服務方式，在圖書館原有功能結構不變的情況下，為讀者提供新穎的閱讀享受，并在保持現(xiàn)有“藝術中心”建筑格局不變的情況下，對室內外進行修整，室內突顯功能性與文化氣息，以舒適、方便優(yōu)雅為主，室外以景觀取勝，這就構建出集學習支持、文化休閑、協(xié)作交流功能為一體的一站式服務創(chuàng)新模式。圖書館是人類的信息知識中心，承擔著人類文

2、化遺產的保存功能，是保存、閱覽、流通圖書文獻的場所?！八囆g中心書吧”作為圖書館附加服務的中心被引入到室內布局中，形成大開間的一站式入口功能和開放布局，最終圖書館將修整成為環(huán)境溫馨舒適、設備資源齊全、功能集中的信息獲取、知識學習和合作交流的場所。第一部分、“藝術中心書吧” 項目背景與經營性質一、藝術中心書吧項目背景隨著時代發(fā)展，圖書館的配套設施在不斷增多，為了給廣大讀者提供更好的學習空間、一個幽雅、舒適、休閑的環(huán)境，“書吧”也就順應時代而產生。與此同時，隨著生活水平的提高，看書的過程品茗、喝咖啡逐漸成為一種最時尚的生活方式，在最易接受新鮮事物并有著強大而穩(wěn)定人流量的圖書館，自然應該成為書吧入駐的

3、重要場所。咖啡、茶歇不僅是一種飲食，而是一種氛圍文化和生活追求。書吧不單提高了廣大讀者的生活品味和精神享受，還能為讀者們提供一個集閱讀交流、創(chuàng)意生活、文化展示、休閑聚友功能于一體的信息交流空間。2、書吧的經營性質書吧作為圖書館的附屬設施，是政府對社會廣大讀者提供的“公共產品”，是公有非盈利服務場所，它的經營不應以盈利為目的，服務對象是社會廣大讀者。我們致力于用社會責任感與回饋大眾的情懷將服務與市場有機結合起來，并堅持走好“純公益，非功利之”路，并結合國家精準扶貧政策，咖啡、茶葉、食材的采購均直接來自本省最貧困地區(qū)的農民或合作社之手，并為他們做免費展示與陳列，在為讀者提供服務的同時，也為善良的人

4、們獻愛心搭建平臺；書吧全體服務人員的招募，主要來自本社區(qū)貧困家庭，并配備一定比列的殘障人士，真正做到“關愛弱勢，關愛本土”。3、圖書館書吧的社會活動1）、推動社會閱讀已日益成為公共圖書館最重要的工作之一，方式多種多樣，如：好書推薦、好書交換、展覽、閱讀講座和讀書會等。其中、讀書會是深受政府及公共圖書館重視、讀者樂于參與的一項團體閱讀活動。今后的讀書會活動中，在讀書會帶領人的倡導下，我們會在圖書館的主頁或刊物開辟讀書會專欄，普及讀書會知識、介紹各類推動讀書會的經驗、制作精美海報吸引到館讀者，通過這些有效措施讓圖書館館員及讀者了解并參與讀書會，展示讀書會成果，增加影響力，最終發(fā)揮典范帶動效應，這無

5、論對于讀書會會員還是社會都有積極意義。對個人而言，參與讀書會能加強表達能力，養(yǎng)成讀書習慣，實現(xiàn)終生閱讀的有效途徑。對社會而言，通過學員之間的交流溝通和包容，增進社會和諧，讀書會的有效開展，還能使圖書館的場所和資源得到更好的利用，到館讀者和圖書借閱率都大幅增加，讀者也會因為參加讀書會而更加親近圖書館，從而實現(xiàn)傳播一種書香文化的社會氛圍。2）、圖書館將屆時舉辦本土作家、畫家、藝術家書展、畫展、藝術展，邀請省外知名“三家”來云南作展示與交流活動，促成“走出去，請進來”的文化格局。二、圖書館書吧項目簡介1、項目名稱：藝術中心書吧2、項目承辦單位：3、項目主管單位：4、項目擬建地區(qū)和地點：5、承擔策劃書

6、的單位：6、項目意義1）為圖書館創(chuàng)建集學習支持、文化休閑、協(xié)作交流功能為一體的一站式服務。2）為讀書會提供良好的交流平臺，提高讀者社交能力。感受他人不一樣的讀后感精髓，吸收多面性文章精華，事半功倍。3）體驗傳統(tǒng)圖書館和新潮書吧碰撞出的服務樂趣，閱讀的同時享用咖啡、餐點，使閱讀更加愉悅。4）真正做到非盈利性質服務于大眾、為館內員工謀求福利。三、圖書館咖啡廳特點圖書館是人口極為密集的場所，同時整體知識文化素質比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望。在圖書館里經營一家書吧，一方面可以豐富讀者追求高品質的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大

7、有可為。第二部分：策劃方案一、藝術中心書吧的市場狀況以云南小?？Х鹊恼故?、茶歇為主，來豐富“藝術中心”的服務業(yè)態(tài)。目前咖啡消費市場競爭力巨大，需在激烈競爭中勝出，綜合考慮各種因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在圖書館長期立足。二、藝術中心書吧的目標市場規(guī)模圖書館預計日均接待讀者2000人次，由此可見，其市場規(guī)模是客觀的、龐大的，而我們以非盈利性質應廣大讀者對閱讀品質的高要求，更容易受到廣大讀者青睞，定會在咖啡競爭者中占一席之地?？Х葟d在 市場上并未飽和，很多百姓還沒有形成喝咖啡的習慣，但隨著西方文化的沖擊，樂于接受西方文化的年輕人很容易接受這種消費習慣，這也就為咖啡廳銷售市場提供

8、了巨大潛力。三、藝術中心書吧的目標市場選擇根據(jù)調查訪問發(fā)現(xiàn)，大部分讀者是希望圖書館能夠有一家咖啡廳的。在他們看來，在圖書館看書累了，能有個優(yōu)雅又舒適的地方喝咖啡、吃點茶歇的地方是一件很美好的事情。龐大的消費群體是客觀的，只要在咖啡廳宣傳方面做好工作，我們相信這些消費人群會光臨我們的咖啡店。藝術中心書吧的目標消費群體一般有政府人員、都市白領、商務人士和一些時尚學生等學習愛好者，他們是圖書館里比較多見的群體，其消費能力根據(jù)當下的家庭經濟條件都能達到要求，而且書吧所采用的是非盈利性的市場模式，消費標準容易得到廣大讀者的認可。四、藝術中心書吧的競爭狀況分析書吧是開在圖書館里，其裝修格調是跟著圖書館現(xiàn)有

9、的風格相吻合，給人一種大方溫馨的文化氛圍，為讀者提供優(yōu)質的環(huán)境和服務，凡是在圖書館看書學習以及舉辦活動的讀者，如有需要，都會優(yōu)先選擇我們的咖啡廳。我們不但有近水樓臺先得月的優(yōu)勢，而且在咖啡廳檔次和配套設施上都要比周邊的休閑場所適合讀書休息，與同類場所相比，價格上也具有絕對的優(yōu)勢，因為我們的經營模式是公有非營利性的。五、藝術中心書吧的swot分析優(yōu)勢分析：1、地勢有利，方便停車，擁有濃厚的文化氛圍，節(jié)約讀者時間成本；2、書吧風格獨特，環(huán)境優(yōu)雅、舒適；3、前景好，價格相比其周邊休閑場所實惠；4、配備有IPA無線上網；5、人流量大，圖書館內的消費人群多，發(fā)展空間大；6、館內唯一一個休閑咖啡廳；7、為

10、社區(qū)貧困人群、需要扶持對象提供就業(yè)機會；8、為館內員工謀求福利，促進團隊凝聚力；劣勢分析：1、作為新企業(yè)市場不穩(wěn)定；2、種類較少，不能滿足各種消費人群各式各樣的需求；3、周邊休閑場所分散，路過人群關注度小；機會分析：1、人們消費水平提高，對物質生活要求也有所提高，樂于享受；2、以文化氛圍吸引消費人群，以優(yōu)雅環(huán)境吸引學生；3、消費者大多是學生和年輕上班族，一旦形成習慣和消費偏好，易于形成忠誠顧客；4、市場競爭較少，發(fā)展?jié)摿Υ?。威脅分析：1、消費人群需求變化多樣；2、市場價格變換大，不利于穩(wěn)定發(fā)展；3、潛在競爭者多，知名咖啡廳容易分流消費者；4、市場占有率低，沒有連鎖機構。六、圖書館咖啡廳的經營風

11、險分析及對策1、原材料供給及價格變動對策：企業(yè)要有原材料的固定供應商，保證存貨量，并保證材料品質，以減少同類產品質量下降導致的風險。在價格方面優(yōu)先購買云南本土小?？Х?，價優(yōu)物美，并大力扶持了本土產業(yè)。2、員工風險對策：加強員工培訓，招收社區(qū)貧困需要扶持對象。3、進入門檻低，且競爭者易于模仿對策：樹立品牌形象，宣導圖書館文化生活追求，創(chuàng)造差異化價值4、設備故障及損毀對策：定期對設備進行維護和修理，保持設備的良好運作狀態(tài)5、定價中低檔，易受材料漲價的影響對策：基本款咖啡優(yōu)先選擇本土咖啡品種，搭配其他點心、餐飲以穩(wěn)定價格6、市場風險的防范及應對措施：1）我們會看清市場的形勢，開發(fā)適合消費者的產品。2

12、）我們會通過優(yōu)秀的產品質量和優(yōu)質的服務贏得消費者青睞，不斷提高自己的產品競爭力。3）我們會把產品分為不同類型，針對不同客戶需求提供不同服務，不會因為價格原因造成顧客群體的流失。7、財務風險的預防及控制：1）遵循收益、風險均衡原則，趨利避害2）建立健全財務風險管理與控制體系七、產品和定價策略分析1、產品體系經營項目以專業(yè)云南小?？Х葹橹?，附帶點心小食，主要考慮閱讀人群食用方便、健康環(huán)保。2價格體系：基于圖書館是公有非盈利服務場所，價格體系以中低端消費為主。1）流動定價：一些大眾消費的咖啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多讀者前來。2）購買書籍的客戶：在圖書館購

13、買書籍后，持有小票的客戶到店消費，可有折扣。3）圖書館會員折扣價：凡持有圖書館會員證的讀者前來，可給予一定折扣。八、傳播媒介和方式分析1、傳單和海報：可在人流量大的場所（例如圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單。2、活動傳播：組織讀書會作為宣傳活動，推廣圖書同時吸引人氣。3、標示：可以再館內掛標示，便于讀者來到咖啡廳。4、人脈推廣：鑒于圖書館是人口相對密集的場所，可以利用咖啡消費者的口碑傳播。5、軟文傳播：鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可采取軟文傳播方式。例如使用受眾較廣的媒介（微信公眾號、朋友圈等）對潛在顧客產生影響，喚起在圖書館閱讀的同時喝一杯咖啡的體驗欲望。九、圖書館咖啡廳設計分析1視

14、覺識別：見圖1）店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在圖書館內部，要貼近圖書館特色，易于為讀者群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。2）LOGO：設計相應LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。3）顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。4）店內布局：恰當運用燈光，木地板，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致。設計有私密桌位，讓長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，設計便于讀書會使用的大塊交流區(qū)，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。5

15、）燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。6）墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調，貼近消費者感官享受，外觀與圖書館相融合。7）桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。8）工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。9）餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。10）背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和

16、咖啡廳格調。2.行為識別員工行為：應該重視對員工的培訓，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。管理者行為：管理者應該及時排解經營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，及時回復，保持和消費群體的密切聯(lián)系。3.理念識別咖啡廳的理念作為圖書館無形的品牌，應該形成一種為廣大讀者提供集閱讀交流、創(chuàng)意生活、創(chuàng)意展示、休閑聚友功能于一體的信息交流空間的經營理念，并貫穿于經營的每一個過程，每一個讀者的價值觀中，為消費者所接受和理解。十、圖書館咖啡廳的裝修理念在裝修格調方面：跟著圖書館現(xiàn)有的裝修風格相吻合，咖啡廳的理念正好要的也是這種大方溫馨浪漫的風格效果，能為讀者提供優(yōu)質的環(huán)境和服務，能給讀者溫馨的享受，幽

17、雅、舒適、休閑的環(huán)境，能引導讀者轉變消費觀念，這對圖書館來說是一種服務理念的創(chuàng)新。在這里，可以帶書進來看，旁邊就是書店，可以挑書、買書，坐著慢慢細讀，還有飲品和小點心。十一、圖書館咖啡廳的財務預算分析投資預算：本圖書館位于昆明市一環(huán)內的政治經濟文化中心，區(qū)位繁華，人文品味高端，館內設計理念超前有品位，作為內部配套的咖啡廳，整體裝修風格和檔次必須以富有文化內涵的標準來布局和設計，充分體現(xiàn)出高端、休閑、文化氣氛濃厚、中西文化有機結合的環(huán)境氛圍。據(jù)專業(yè)機構的初步預算，每平方米裝修費用按目前市場標準1000元/平方米來計算，面積約300平方米，合計裝修費用在30萬左右；除此之外，咖啡廳廚房設備在10萬

18、，休閑桌椅等和其他上網設備估算10萬元左右，以上總計50萬元.第三部分：實施計劃一、市場調查和分析階段通過真實有效的市場調查，了解文化中心書吧的可行性，確定圖書館咖啡廳和其他館外咖啡廳的不同之處，進而確定下一步的計劃。二、硬件操作階段包括選址和店面設計等，建立在前一階段的基礎之上。三、準備階段1、員工聘請：包括：服務人員，專業(yè)技師，管理者。邀請專業(yè)面試官，通過面試、試用，確保招聘到合適的員工。錄用原則優(yōu)先考慮本社區(qū)困難人群，配備一部分專門為殘障人士設立的崗位。2、員工培訓：聘請專業(yè)的培訓師對員工進行培訓，屆時學習成功咖啡廳的培訓經驗，組織員工自控培訓。3、薪酬制度和員工激勵：咖啡廳不以盈利為目的，在不影響咖啡廳正常運轉基礎上，確定合理的薪酬制度，有利于調動員工積極性，也有利于咖啡廳的長遠發(fā)展。4、原料采購制度：可以采用報價采購法，保證采購到的原料質量高，品質好，價格合理，優(yōu)先購買云南本土品牌。5、成本控制制度：實行采購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強費用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開業(yè)和運營階段貫徹執(zhí)行。6、衛(wèi)生制度：咖啡廳屬于高雅