食品安全形勢及違法添加的危害

1、食品安全形勢及違法添加食品安全形勢及違法添加物質(zhì)的危害物質(zhì)的危害n食安辦：食安辦：一定要堅決執(zhí)行一定要堅決執(zhí)行食品安全法，嚴格把好食食品安全法，嚴格把好食品安全關(guān)，確保廣大人民品安全關(guān)，確保廣大人民群眾都能夠吃上放心的食群眾都能夠吃上放心的食品品當前形勢當前形勢 食品安全又一次成為焦點食品安全又一次成為焦點n國家高度重視國家高度重視1 1、 食品的營養(yǎng)特性（營養(yǎng)源，能量源）食品的營養(yǎng)特性（營養(yǎng)源，能量源）2 2、嗜好特性（色，香，味）、嗜好特性（色，香，味）3 3、生理調(diào)節(jié)功能、生理調(diào)節(jié)功能（疾病預(yù)防，恢復(fù)疲勞，防止衰老，提高免疫力等）（疾病預(yù)防，恢復(fù)疲勞，防止衰老，提高免疫力等）食品的功能食

2、品的功能一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生食食品品安安全全重重大大事事件件“三聚氰胺三聚氰胺”奶粉事件奶粉事件染色饅頭染色饅頭雙匯瘦肉精雙匯瘦肉精火鍋底料火鍋底料2014年年 2008年年2010年年地溝油地溝油植物奶油植物奶油2011年年毒豆芽、毒大米毒豆芽、毒大米牛肉膏牛肉膏福爾馬林浸泡小銀魚福爾馬林浸泡小銀魚福喜過期肉福喜過期肉2013年年恒天然恒天然,乳清蛋白肉毒桿菌乳清蛋白肉毒桿菌污染事件污染事件一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生1、福喜過期肉事件、福喜過期肉事件 使用劣質(zhì)原料欺騙消費者使用劣質(zhì)原料欺騙消費者上海市食藥監(jiān)局和上海市公上海市食

3、藥監(jiān)局和上海市公安局等部門組成的聯(lián)合調(diào)查安局等部門組成的聯(lián)合調(diào)查組初步查明：福喜公司涉嫌組初步查明：福喜公司涉嫌有組織實施違法生產(chǎn)經(jīng)營行有組織實施違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。上海市公安局食品藥品為。上海市公安局食品藥品犯罪偵查總隊已經(jīng)對犯罪偵查總隊已經(jīng)對“上海上海福喜食品公司涉嫌使用過期福喜食品公司涉嫌使用過期原料生產(chǎn)加工食品事件原料生產(chǎn)加工食品事件”進進行立案調(diào)查。行立案調(diào)查。62、三聚氰胺事件：三聚氰胺事件：奶粉中非法添加三聚氰胺，奶粉中非法添加三聚氰胺，導(dǎo)致食用奶粉導(dǎo)致食用奶粉 嬰幼兒嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石甚至死亡泌尿系統(tǒng)結(jié)石甚至死亡 重慶吉喜達食品有限公司重慶吉喜達食品有限公司一大批一大批用于生產(chǎn)冰

4、糕等食品的原料奶粉三聚用于生產(chǎn)冰糕等食品的原料奶粉三聚氰胺含量超標。警方專案組迅速封存氰胺含量超標。警方專案組迅速封存了該公司及上游商家的奶粉了該公司及上游商家的奶粉2.6萬多萬多公斤。檢測發(fā)現(xiàn)，奶粉中三聚氰胺含公斤。檢測發(fā)現(xiàn)，奶粉中三聚氰胺含量超標。量超標。一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生河南省河南省孟州市等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品孟州市等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品“瘦肉瘦肉精精”飼養(yǎng)生豬，有毒豬肉流入濟源雙匯食品有限公飼養(yǎng)生豬，有毒豬肉流入濟源雙匯食品有限公司。事件經(jīng)媒體曝光后，引發(fā)廣泛關(guān)注，河南省排司。事件經(jīng)媒體曝光后，引發(fā)廣泛關(guān)注，河南省排查查50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場

5、近頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場近6萬個，確認萬個，確認“瘦肉精瘦肉精”呈呈陽性的生豬陽性的生豬126頭，排查頭，排查50頭以下散養(yǎng)戶頭以下散養(yǎng)戶7萬多個，萬多個，確認確認“瘦肉精瘦肉精”呈陽性生豬呈陽性生豬8頭，查獲含頭，查獲含“瘦肉精瘦肉精”飼料若干批次。此后，國務(wù)院食品安全委員會辦公飼料若干批次。此后，國務(wù)院食品安全委員會辦公室針對室針對“瘦肉精瘦肉精”問題開展了全國性專項打擊活動。問題開展了全國性專項打擊活動。在河南在河南“瘦肉精瘦肉精”事件發(fā)生后，檢察部門共批捕該事事件發(fā)生后，檢察部門共批捕該事件涉及的件涉及的“瘦肉精瘦肉精”生產(chǎn)者、銷售者、生豬經(jīng)紀人、生產(chǎn)者、銷售者、生豬經(jīng)紀人、飼料經(jīng)營者、生豬

6、養(yǎng)殖戶等犯罪嫌疑人飼料經(jīng)營者、生豬養(yǎng)殖戶等犯罪嫌疑人58人。人。3、 河南雙匯瘦肉精事件： “瘦肉精”被喻為養(yǎng)豬行業(yè)的三聚氰胺。一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生犯罪嫌疑人犯罪嫌疑人葉維祿、徐劍明、謝維銑因涉嫌生產(chǎn)銷葉維祿、徐劍明、謝維銑因涉嫌生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪被逮捕售偽劣產(chǎn)品罪被逮捕。上海市寶山區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督分管副局長上海市寶山區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督分管副局長刑曉金刑曉金負有負有領(lǐng)導(dǎo)責任，給予領(lǐng)導(dǎo)責任，給予記大過處分記大過處分；上海市寶山區(qū)食品生；上海市寶山區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)督所副所長產(chǎn)監(jiān)督所副所長王興華王興華負有主要責任，給予負有主要責任，給予撤職處撤職處分分；上海市寶山區(qū)食品生產(chǎn)

7、監(jiān)督所副所長；上海市寶山區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)督所副所長姚志遠姚志遠和和寶山區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)督所監(jiān)督科科長寶山區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)督所監(jiān)督科科長萬廣亮萬廣亮負有日常負有日常監(jiān)管不力責任，分別給予監(jiān)管不力責任，分別給予記大過處分記大過處分。聯(lián)華超標公。聯(lián)華超標公司董事長、總經(jīng)理司董事長、總經(jīng)理湯琦受到警告處分和經(jīng)濟處罰湯琦受到警告處分和經(jīng)濟處罰；聯(lián)華超標公司生鮮采購部負責人聯(lián)華超標公司生鮮采購部負責人徐宏瑜徐宏瑜受到記過受到記過處處分，并被調(diào)離工作崗位分，并被調(diào)離工作崗位。4、上海染色饅頭事件：染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生一、重大食品安全事件持

8、續(xù)發(fā)生一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生5、重慶毒花椒重慶市九龍坡區(qū)公安分局通報稱，當?shù)鼐讲槊饕黄痄N售“毒花椒”案件，該“毒花椒”中含有致癌物羅丹明B。2011年3月25日，重慶市九龍坡區(qū)質(zhì)監(jiān)局從重慶某食品生產(chǎn)基地送檢的火鍋底料和麻辣魚底料中檢驗出羅丹明B。 臺塑化劑食品風波臺塑化劑食品風波臺灣因塑化劑引起的食品、保健品安全風波愈演愈烈，截至27日，受事件牽連廠商近200家。新北市檢方查出土城一家香料化學(xué)公司，在起云劑中違法添加塑化劑DINP，現(xiàn)已羈押3人 6、食品安全事件食品安全事件 -世界各國共同面對世界各國共同面對一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生美國沙門中毒美國沙門中

9、毒2010年08月24日美國雞蛋染上沙門氏菌污染，全美有數(shù)百人因此出現(xiàn)惡心癥狀。5.5億枚雞蛋被召回德國毒黃瓜中毒德國毒黃瓜中毒2011年5月，德國由于受腸出血性大腸桿菌污染 的“毒黃瓜”引發(fā)的溶血性尿毒綜合癥，14名德國人死亡。另外，瑞典、丹麥、英國和荷蘭都受到影響。6、食品安全事件食品安全事件 -歐洲馬肉風波歐洲馬肉風波一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生一、重大食品安全事件持續(xù)發(fā)生20132013年年1 1月，瑞典、英國和法國部分牛肉制品中發(fā)現(xiàn)了馬肉，月，瑞典、英國和法國部分牛肉制品中發(fā)現(xiàn)了馬肉，歐洲各國出現(xiàn)此類歐洲各國出現(xiàn)此類“掛牛頭賣馬肉掛牛頭賣馬肉”情況，引發(fā)消費者反感。情況，引發(fā)消費者反

10、感。 隨著食品生產(chǎn)和食品貿(mào)易的發(fā)展，隨著食品生產(chǎn)和食品貿(mào)易的發(fā)展，食品業(yè)界的分工是越來越細，向食品業(yè)界的分工是越來越細，向規(guī)?；⒓s化、標準化規(guī)?；⒓s化、標準化生產(chǎn)方生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)化。分工合作使每一個食品式轉(zhuǎn)化。分工合作使每一個食品生產(chǎn)的參與者更專注也更專業(yè)，生產(chǎn)的參與者更專注也更專業(yè)，然而更多的參與者也意味著然而更多的參與者也意味著“一一顆老鼠屎壞了一鍋粥顆老鼠屎壞了一鍋粥”的風險變的風險變大了。大了。1 食品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的快速改變-風險的不確定性 分散生產(chǎn)農(nóng)戶分散生產(chǎn)農(nóng)戶 個體商販個體商販 銷地批發(fā)市場銷地批發(fā)市場 農(nóng)產(chǎn)品運輸商農(nóng)產(chǎn)品運輸商 產(chǎn)地批發(fā)市場產(chǎn)地批發(fā)市場 集貨商人集貨商人 食品

11、加工企業(yè)食品加工企業(yè)二、食品安全監(jiān)管面臨新的挑戰(zhàn)二、食品安全監(jiān)管面臨新的挑戰(zhàn)工業(yè)化工業(yè)化標準化標準化國際化國際化2、現(xiàn)代供應(yīng)體系對風險的放大和積累效應(yīng)、現(xiàn)代供應(yīng)體系對風險的放大和積累效應(yīng)-增加了風險管理難度增加了風險管理難度大型食品企業(yè)超市超市Supermarket零售商零售商供應(yīng)商供應(yīng)商supplier直營農(nóng)場直營農(nóng)場合同農(nóng)戶合同農(nóng)戶農(nóng)民協(xié)會農(nóng)民協(xié)會二、食品安全監(jiān)管面臨新的挑戰(zhàn)二、食品安全監(jiān)管面臨新的挑戰(zhàn)事前事前管理管理事后事后管理管理傳統(tǒng)傳統(tǒng)模式：模式：“全程控制、產(chǎn)品追全程控制、產(chǎn)品追溯、誠信保障、風險溯、誠信保障、風險評價、危害預(yù)警和應(yīng)評價、危害預(yù)警和應(yīng)急響應(yīng)急響應(yīng)”的的“事前管事前管

12、理理模式模式” 。“政出多門、部門交叉、多頭高成本監(jiān)管，事后打政出多門、部門交叉、多頭高成本監(jiān)管，事后打擊擊二、食品安全監(jiān)管面臨新的挑戰(zhàn)二、食品安全監(jiān)管面臨新的挑戰(zhàn)3、現(xiàn)行管理模式和體制不適應(yīng)形勢需要、現(xiàn)行管理模式和體制不適應(yīng)形勢需要我國登記注冊的食品生產(chǎn)加工企業(yè)有我國登記注冊的食品生產(chǎn)加工企業(yè)有44萬萬8000家，家，其中十個人以下的小作坊小工廠占了其中十個人以下的小作坊小工廠占了80%。登記注。登記注冊食品經(jīng)營單位有冊食品經(jīng)營單位有323萬家，提供餐飲服務(wù)的單位萬家，提供餐飲服務(wù)的單位有有210萬家。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)依靠的還是兩億多分散萬家。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)依靠的還是兩億多分散農(nóng)戶。誠信缺失，監(jiān)管

13、不到位。但根本的原因，農(nóng)戶。誠信缺失，監(jiān)管不到位。但根本的原因，還是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式落后還是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式落后 。 二、食品安全監(jiān)管面臨新的挑戰(zhàn)二、食品安全監(jiān)管面臨新的挑戰(zhàn)4、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀注定使食品安全監(jiān)管成為了歷史難題、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀注定使食品安全監(jiān)管成為了歷史難題二、食品安全監(jiān)管面臨新的挑戰(zhàn)二、食品安全監(jiān)管面臨新的挑戰(zhàn)5、食品安全科學(xué)知識普及程度低，媒體輿論盲目宣傳，監(jiān)管面、食品安全科學(xué)知識普及程度低，媒體輿論盲目宣傳，監(jiān)管面臨雙重壓力臨雙重壓力我國我國食品食品安全特點安全特點1 1、我國問題食品的涉及面越來越廣。、我國問題食品的涉及面越來越廣。2 2、問題食品的危害程度越來越深，

14、從食品、問題食品的危害程度越來越深，從食品的衛(wèi)生危害進入到了食品內(nèi)部的安全危害。的衛(wèi)生危害進入到了食品內(nèi)部的安全危害。3 3、制造危害食品的手段越來越多樣，手法越來越、制造危害食品的手段越來越多樣，手法越來越隱蔽。隱蔽。我國我國食品食品安全產(chǎn)生原因及對策安全產(chǎn)生原因及對策 我國正處于社會轉(zhuǎn)型期，轉(zhuǎn)型期存在深層次的社會問我國正處于社會轉(zhuǎn)型期，轉(zhuǎn)型期存在深層次的社會問題和社會矛盾，是引起食品安全的主要原因。題和社會矛盾，是引起食品安全的主要原因。1 1我國食品安全的法律體系中存在著諸多的弊端和問題，我國食品安全的法律體系中存在著諸多的弊端和問題， 為不少問題食品的產(chǎn)生提供了空間。為不少問題食品的產(chǎn)

15、生提供了空間。2 2食品安全生產(chǎn)的監(jiān)管不到位，誠信體系尚未建立，使食食品安全生產(chǎn)的監(jiān)管不到位，誠信體系尚未建立，使食品行業(yè)嚴重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品現(xiàn)象屢禁不品行業(yè)嚴重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品現(xiàn)象屢禁不止。止。3 3消費者消費者缺乏食品方面的常識，被非專業(yè)媒體誘導(dǎo)。缺乏食品方面的常識，被非專業(yè)媒體誘導(dǎo)。違法使用添加劑及其危害違法使用添加劑及其危害違法使用食品添加劑違法使用食品添加劑1、使用未經(jīng)國家批準或禁用的添加劑品種。、使用未經(jīng)國家批準或禁用的添加劑品種。 蘇丹紅、吊白塊、硼砂蘇丹紅、吊白塊、硼砂2、添加劑的使用量超出規(guī)定用量。、添加劑的使用量超出規(guī)定用量。 防腐劑，著色劑，護色劑

16、等防腐劑，著色劑，護色劑等3、添加劑使用超出規(guī)定范圍。、添加劑使用超出規(guī)定范圍。 茶葉加綠色，枸杞子加紅色，芝麻染色等茶葉加綠色，枸杞子加紅色，芝麻染色等4、使用工業(yè)級代替食品級的添加劑。、使用工業(yè)級代替食品級的添加劑。 蠟，乙醇，面堿，明膠蠟，乙醇，面堿，明膠序號序號名稱名稱可能添加的食品品種可能添加的食品品種1 1吊白塊吊白塊腐竹、粉絲、面粉、竹筍腐竹、粉絲、面粉、竹筍2 2蘇丹紅蘇丹紅辣椒粉、含辣椒類的食品辣椒粉、含辣椒類的食品3 3王金黃、塊黃王金黃、塊黃腐腐皮皮 (堿性橙堿性橙II)4 4蛋白精、三聚氰胺蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品乳及乳制品5 5硼酸與硼砂硼酸與硼砂腐竹、肉丸、涼粉

17、、涼皮、面條、餃子皮腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮6 6硫氰酸鈉硫氰酸鈉乳及乳及乳制品乳制品 (保鮮作用保鮮作用)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)7 7玫瑰紅玫瑰紅B (羅丹明羅丹明B)調(diào)味品調(diào)味品8 8美術(shù)美術(shù)綠綠 (鉛鉻綠鉛鉻綠)茶葉茶葉9 9堿性嫩黃堿性嫩黃豆制品豆制品1010工業(yè)用甲醛工業(yè)用甲醛海參、魷魚等干水產(chǎn)品、血豆腐海參、魷魚等干水產(chǎn)品、血豆腐1111工業(yè)用火堿工業(yè)用火堿海參、魷魚等干水產(chǎn)品、生鮮乳海參、魷魚等干水產(chǎn)品、生鮮乳1212一氧化碳一氧化碳(護色護色)金槍魚、三文魚金槍魚、三文

18、魚1313硫化鈉硫化鈉(除鐵劑除鐵劑)味精味精1414工業(yè)工業(yè)硫磺硫磺(美觀美觀,防蟲防蟲,防霉防霉) 辣椒辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、姜等、蜜餞、銀耳、龍眼、姜等食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)1515工業(yè)染料工業(yè)染料小米、玉米粉、熟肉制品等小米、玉米粉、熟肉制品等1616罌粟殼罌粟殼火鍋底料及小吃類火鍋底料及小吃類1717革皮水解物革皮水解物乳與乳制品乳與乳制品, 含乳飲料含乳飲料1818溴酸溴酸鉀鉀(面筋強度，彈性）面筋強度，彈性）小麥粉小麥粉1919-內(nèi)酰胺酶內(nèi)酰胺酶乳與乳與乳制品乳制品（抗生素的分解劑）（抗生素的分解劑）2020富馬酸二甲酯富馬酸二甲酯糕點糕點

19、、月餅（防腐防霉劑）、月餅（防腐防霉劑）2121廢棄食用油脂廢棄食用油脂食用油脂食用油脂2222工業(yè)用礦物油工業(yè)用礦物油陳化大米陳化大米食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)2323工業(yè)明膠工業(yè)明膠冰淇淋、肉皮凍等冰淇淋、肉皮凍等2424工業(yè)酒精工業(yè)酒精勾兌假酒勾兌假酒2525敵敵畏敵敵畏火腿、魚干、咸魚等制品火腿、魚干、咸魚等制品2626毛發(fā)水毛發(fā)水醬油等醬油等2727工業(yè)用乙酸工業(yè)用乙酸勾兌食醋勾兌食醋2828腎上腺素受體激動劑類藥物腎上腺素受體激動劑類藥物豬肉、牛羊肉及肝臟等豬肉、牛羊肉及肝臟等2929硝基呋喃類藥硝基呋喃類藥物物（沙門氏菌，大腸桿菌）（沙門氏菌，大

20、腸桿菌）蜂王漿，蜂王漿，豬肉豬肉、禽肉、動物性水、禽肉、動物性水產(chǎn)品產(chǎn)品食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)3030玉米赤霉醇玉米赤霉醇牛羊肉及肝臟、牛羊肉及肝臟、牛奶牛奶（增重劑）（增重劑）3131抗生素殘渣抗生素殘渣豬肉豬肉3232鎮(zhèn)靜劑鎮(zhèn)靜劑豬肉豬肉（少活動長肉）（少活動長肉）3333熒光增白物質(zhì)熒光增白物質(zhì)雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉3434工業(yè)氯化鎂工業(yè)氯化鎂木耳木耳（鹵水）（鹵水）3535磷化鋁磷化鋁木耳木耳（防治害蟲）（防治害蟲）3636餡料原料漂白劑餡料原料漂白劑焙烤食品焙烤食品3737酸性橙酸性橙黃魚、鮑汁、腌鹵肉制品、

21、紅殼瓜子、黃魚、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面辣椒面3838氯霉素氯霉素生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜3939喹諾酮類喹諾酮類麻辣燙類食品麻辣燙類食品4040水玻璃水玻璃面制品面制品4141孔雀石綠孔雀石綠魚類魚類4242烏洛托品烏洛托品腐竹、米線腐竹、米線等等（增白、保鮮、防腐）4343五氯酚鈉五氯酚鈉河蟹河蟹（蝦蟹清塘劑）（蝦蟹清塘劑）4444喹乙醇喹乙醇水產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料飼料(生長促進劑生長促進劑,抗菌藥抗菌藥)4545堿性黃堿性黃大黃魚大黃魚4646磺胺二甲嘧啶磺胺二甲嘧啶叉燒肉類叉燒肉類4747敵百蟲敵百蟲腌制食品腌制食品食品中可能違法添加的非

22、食用物質(zhì)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)序序 食品食品品種品種 可能可能易濫用的添加劑品種易濫用的添加劑品種1 1漬菜（泡菜等）、葡萄酒漬菜（泡菜等）、葡萄酒著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等等2 2水果凍、蛋白凍類水果凍、蛋白凍類著色劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）著色劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）3 3腌菜腌菜著色劑著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）4 4面點、月餅面點、月餅乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化單甘脂肪酸乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙?；瘑胃手舅狨サ龋⒎栏瘎?、著色劑、甜味劑酯等）、防

23、腐劑、著色劑、甜味劑5 5面條、餃子皮面條、餃子皮面粉處理劑面粉處理劑6 6糕點糕點膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）精鈉、甜蜜素等）食品中可能濫用的食品添加劑食品中可能濫用的食品添加劑食品中可能濫用的食品添加劑食品中可能濫用的食品添加劑7 7饅頭饅頭漂白劑（硫磺）漂白劑（硫磺）8 8油條油條膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）9 9肉制品和鹵制熟食、腌肉

24、制品和鹵制熟食、腌肉料和嫩肉粉類產(chǎn)品肉料和嫩肉粉類產(chǎn)品護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）1010小麥粉小麥粉二氧化鈦、硫酸鋁鉀二氧化鈦、硫酸鋁鉀1111小麥粉小麥粉滑石粉滑石粉1212臭豆腐臭豆腐硫酸亞鐵硫酸亞鐵1313乳制品（除干酪外）乳制品（除干酪外）山梨酸山梨酸1414乳制品（除干酪外）乳制品（除干酪外）納他霉素納他霉素食品中可能濫用的食品添加劑食品中可能濫用的食品添加劑1515蔬菜干制品蔬菜干制品硫酸銅硫酸銅1616“酒類酒類”（配制酒除外）（配制酒除外）甜蜜素甜蜜素1717“酒類酒類”安塞蜜安塞蜜1818面制品和膨化食品面制品和膨化食品硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨硫酸鋁鉀、硫

25、酸鋁銨1919鮮瘦肉鮮瘦肉胭脂紅胭脂紅2020大黃魚、小黃魚大黃魚、小黃魚檸檬黃檸檬黃2121陳糧、米粉等陳糧、米粉等焦亞硫酸鈉焦亞硫酸鈉2222烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚干、魷魚絲、蟹肉、魚干、魷魚絲、蟹肉、魚糜等魚糜等亞硫酸鈉亞硫酸鈉三聚氰胺三聚氰胺食品中禁用食品中禁用 三聚氰胺三聚氰胺（MelamineMelamine，化學(xué)式：，化學(xué)式：C3H6N6C3H6N6），俗稱），俗稱“密胺密胺”、“蛋白精蛋白精”。被用作化工原料被用作化工原料，不可用于食品加工或食品添加不可用于食品加工或食品添加物。三聚氰胺制成的樹脂加熱分解時會釋放出大量氮氣，因此物。三聚氰胺制成的樹脂加熱

26、分解時會釋放出大量氮氣，因此可用作阻燃劑、甲醛清潔劑等可用作阻燃劑、甲醛清潔劑等。三聚氰胺被認為毒性輕微，大三聚氰胺被認為毒性輕微，大鼠口服的半數(shù)致死量大于鼠口服的半數(shù)致死量大于3克克/公斤體重。公斤體重。嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg1mg/kg。液態(tài)奶（包括原料乳）、奶粉、。液態(tài)奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg2.5mg/kg。含乳。含乳15%15%以上的其他食品中三以上的其他食品中三聚氰胺的限量值為聚氰胺的限量值為2.5mg/kg2.5mg/kg。硼砂硼砂食品中禁用食

27、品中禁用 硼砂（硼砂（十水四硼酸鈉、十水四硼酸鈉、Na2B4O710H2O)具有增加食物韌性、脆具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及增筋作用等功能，且具有殺菌作用。度及改善食物保水性及增筋作用等功能，且具有殺菌作用。 添加到面粉和添加到面粉和肉類中較普遍。肉類中較普遍?！芭鹕芭鹕啊钡闹卸緞┝恳蛉硕悾ǔ３Ｈ藶榧毙灾卸緞┝糠兜闹卸緞┝恳蛉硕悾ǔ３Ｈ藶榧毙灾卸緞┝糠秶鸀閲鸀?3克，致死量為克，致死量為15g，兒童的致死量為，兒童的致死量為5g，嬰兒的致死量為，嬰兒的致死量為23克。克。通常通?！芭鹕芭鹕啊钡闹卸景Y的中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、狀表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、皮膚過敏、昏厥甚至休皮膚過敏

28、、昏厥甚至休克?？?。蘇丹紅蘇丹紅食品中禁用食品中禁用蘇丹紅是一種化學(xué)染色劑，有蘇丹紅是一種化學(xué)染色劑，有、號四種，屬于非號四種，屬于非食品添加劑具有致癌性。常用于工業(yè)方面，比如溶解劑、機油、食品添加劑具有致癌性。常用于工業(yè)方面，比如溶解劑、機油、蠟和汽油增色以及鞋、地板等的增光。在食品中主要應(yīng)用于辣蠟和汽油增色以及鞋、地板等的增光。在食品中主要應(yīng)用于辣椒產(chǎn)品加工中使用。椒產(chǎn)品加工中使用。吊白塊吊白塊食品中禁用食品中禁用 吊白塊（甲醛合次硫酸氫鈉，吊白塊（甲醛合次硫酸氫鈉， NaHSO2CH2O2H2O ）常）常用于工業(yè)漂白劑，還原劑等。易溶于水，是一種強致癌物質(zhì)，用于工業(yè)漂白劑，還原劑等。易溶

29、于水，是一種強致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊1010克就會中毒致死。具有漂白、防腐、增強韌性等作用?？司蜁卸局滤?。具有漂白、防腐、增強韌性等作用。120120下分解產(chǎn)生甲醛、二氧下分解產(chǎn)生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體?；蚝土蚧瘹涞扔卸練怏w。吊白塊一般應(yīng)用于白糖、單吊白塊一般應(yīng)用于白糖、單晶冰糖、粉絲、米線（粉）、晶冰糖、粉絲、米線（粉）、面粉、腐竹等。面粉、腐竹等。瘦肉精瘦肉精食品中禁用食品中禁用瘦肉精是一類動物用藥，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克瘦肉精是一類動物用藥，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如

30、萊克多巴胺及克倫特羅等。將瘦肉精添加于飼料中，促進動物體蛋多巴胺及克倫特羅等。將瘦肉精添加于飼料中，促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，能顯著提高胴體的瘦白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，能顯著提高胴體的瘦肉率、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。肉率、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。作為藥物用于治療支氣管哮喘。作為藥物用于治療支氣管哮喘。其它類似藥物還有沙丁胺醇和其它類似藥物還有沙丁胺醇和特布他林等，對人體健康危害特布他林等，對人體健康危害過大，因而在全球遭到禁用。過大，因而在全球遭到禁用。玉米赤霉醇玉米赤霉醇食品中禁用食品中禁用玉米赤霉醇，又名玉米赤霉醇，又名“右

31、環(huán)十四酮酚右環(huán)十四酮酚”，玉米赤霉醇能直接或間，玉米赤霉醇能直接或間接作用于腦下垂體和胰臟，提高體內(nèi)生長激素和胰島素水平，接作用于腦下垂體和胰臟，提高體內(nèi)生長激素和胰島素水平，促進機體蛋白質(zhì)的合成，提高飼料利用率，從而產(chǎn)生促增重作促進機體蛋白質(zhì)的合成，提高飼料利用率，從而產(chǎn)生促增重作用。肝臟是玉米赤霉醇的主要靶器官。玉米赤霉醇及其代謝產(chǎn)用。肝臟是玉米赤霉醇的主要靶器官。玉米赤霉醇及其代謝產(chǎn)物具有雌激素類物質(zhì)的生物活性，對促性腺激素結(jié)合受體、體物具有雌激素類物質(zhì)的生物活性，對促性腺激素結(jié)合受體、體外肝臟激素結(jié)合受體均有抑制作用。外肝臟激素結(jié)合受體均有抑制作用。玉米赤霉醇排出動物體外后，玉米赤霉醇

32、排出動物體外后，還可經(jīng)飲水和食物造成二次污還可經(jīng)飲水和食物造成二次污染及環(huán)境污染染及環(huán)境污染。著色劑著色劑食品中可能濫用的食品添加劑食品中可能濫用的食品添加劑食品著色劑是以給食品著色為主要目的的添加劑，使食品具有食品著色劑是以給食品著色為主要目的的添加劑，使食品具有悅目的色澤，對增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意義。按悅目的色澤，對增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意義。按來源可分為人工合成著色劑和天然著色劑。合成著色劑的原料來源可分為人工合成著色劑和天然著色劑。合成著色劑的原料主要是化工產(chǎn)品。常用的天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲主要是化工產(chǎn)品。常用的天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲

33、紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、姜黃、梔子黃、胡蘿卜紅、胭脂蟲紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、姜黃、梔子黃、胡蘿卜素、藻藍素、可可色素、焦糖色素等等。天然著色劑色彩易受素、藻藍素、可可色素、焦糖色素等等。天然著色劑色彩易受金屬離子、水質(zhì)、金屬離子、水質(zhì)、pHpH值、氧化、光照、溫度的影響，一般較難值、氧化、光照、溫度的影響，一般較難分散，染著性、著色劑間的相溶性較差。分散，染著性、著色劑間的相溶性較差。檸檬黃檸檬黃食品中可能濫用的食品添加劑食品中可能濫用的食品添加劑檸檬黃是一個人工合成的偶氮類酸性染料，主要用作食品、飲檸檬黃是一個人工合成的偶氮類酸性染料，主要用作食品、飲料、醫(yī)藥和日用化妝品的著色劑，料、醫(yī)藥

34、和日用化妝品的著色劑，E E編碼為編碼為E102E102，也用于羊毛、，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。蠶絲的染色及制造色淀。英國食品標準局委托南安普敦大學(xué)進英國食品標準局委托南安普敦大學(xué)進行的食用人工色素對兒童發(fā)育影響的研究，發(fā)現(xiàn)檸檬黃、日落行的食用人工色素對兒童發(fā)育影響的研究，發(fā)現(xiàn)檸檬黃、日落黃、偶氮玉紅、胭脂紅、黃、偶氮玉紅、胭脂紅、喹啉黃、誘惑紅六種色素會影響兒童喹啉黃、誘惑紅六種色素會影響兒童的智力的智力。對檸檬黃的過敏癥狀通常包對檸檬黃的過敏癥狀通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力、蕁麻疹、窒息感等。糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無

35、力、蕁麻疹、窒息感等。亞硝酸鹽亞硝酸鹽食品中可能濫用的食品添加劑食品中可能濫用的食品添加劑亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。亞硝酸鹽具有防腐性，可亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。亞硝酸鹽具有防腐性，可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更穩(wěn)定，所以常在食品加工業(yè)被添加與肉品中的肌紅素結(jié)合而更穩(wěn)定，所以常在食品加工業(yè)被添加在香腸和臘肉中作為保色劑，以維持良好外觀；其次，它可以在香腸和臘肉中作為保色劑，以維持良好外觀；其次，它可以防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生，提高食用肉制品的安全性。防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生，提高食用肉制品的安全性。亞亞硝酸鹽是有毒物質(zhì)，成人攝入硝酸鹽是有毒物質(zhì)，成人攝入0.2一一0.5克即可引起

36、中毒，克即可引起中毒，3克即克即可致死。亞硝酸鹽僅允許腌熏肉等制品有微量殘留，限量為可致死。亞硝酸鹽僅允許腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克毫克/千克，熏制火腿最高殘留量也不得超過千克，熏制火腿最高殘留量也不得超過70毫克毫克/千克。對千克。對非有意添加、自然生成的亞硝酸鹽，非有意添加、自然生成的亞硝酸鹽，食品中污染物限量國家食品中污染物限量國家標準標準規(guī)定限量一般為規(guī)定限量一般為3毫克毫克5毫克毫克/千克，醬腌菜的限量也僅千克，醬腌菜的限量也僅為為20毫克毫克/千克。千克。甲醛的快速檢測甲醛的快速檢測概述概述 甲醛濃度在甲醛濃度在37%-40%37%-40%間的水溶液通常稱為福爾馬林。甲

37、醛是間的水溶液通常稱為福爾馬林。甲醛是一種具有較高毒性的破壞生物細胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物一種具有較高毒性的破壞生物細胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物, ,能與蛋能與蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合白質(zhì)的氨基結(jié)合, ,使蛋白質(zhì)變性凝固使蛋白質(zhì)變性凝固, ,擾亂細胞代謝。同時甲醛擾亂細胞代謝。同時甲醛為致癌和致畸物質(zhì)為致癌和致畸物質(zhì), ,是潛在的強致突變物之一。此外是潛在的強致突變物之一。此外, ,甲醛主要甲醛主要對人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)消化系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)造成損對人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)消化系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)造成損害。臨床癥狀表現(xiàn)為喪失食欲、惡心嘔吐甚至導(dǎo)致死亡。國內(nèi)害。臨床癥狀表現(xiàn)為喪失食欲、惡心嘔吐甚至導(dǎo)致死亡。國內(nèi)

38、個別不法商販用來浸泡水發(fā)產(chǎn)品，以達到保鮮防腐的作用。個別不法商販用來浸泡水發(fā)產(chǎn)品，以達到保鮮防腐的作用。甲醛的快速檢測甲醛的快速檢測檢測原理檢測原理利用利用HantzschHantzsch反應(yīng)反應(yīng), ,即即pH 5.5-7.0pH 5.5-7.0時甲醛與乙酰丙酮和氨離子反時甲醛與乙酰丙酮和氨離子反應(yīng)生成應(yīng)生成2 2，3,5-3,5-二乙酰基二乙?；?1,4-1,4二氫吡咯化合物二氫吡咯化合物, ,該物質(zhì)呈黃色該物質(zhì)呈黃色, ,在在415nm415nm處有最大吸收處有最大吸收, ,反應(yīng)式反應(yīng)式: :甲醛的快速檢測甲醛的快速檢測檢測步驟檢測步驟1 1 用電子天平稱取樣品用電子天平稱取樣品1 1克左

39、右樣品剪碎于克左右樣品剪碎于100mL100mL燒杯中，加入燒杯中，加入 5mL5mL蒸餾水，浸泡蒸餾水，浸泡15152020分鐘，用分鐘，用2mL2mL移液管吸取上清液移液管吸取上清液1 mL1 mL 作為樣品處理液，加到試管中作為樣品處理液，加到試管中。2 2 配制乙酰丙酮反應(yīng)液：在配制乙酰丙酮反應(yīng)液：在100 mL100 mL水中加入乙酸銨水中加入乙酸銨15.0 g, 15.0 g, 冰冰 乙酸乙酸0.3 mL 0.3 mL 和乙酰丙酮和乙酰丙酮0.2 mL 0.2 mL ，振搖促溶，儲備于棕色容，振搖促溶，儲備于棕色容 量瓶中。量瓶中。3 3 吸取吸取1mL1mL樣品樣品處理液于試管中

40、，加入處理液于試管中，加入2mL2mL的乙酰丙酮反應(yīng)液，的乙酰丙酮反應(yīng)液，觀察試管中混合液顏色變化，觀察試管中混合液顏色變化，1010分鐘后進行判斷。分鐘后進行判斷。 20 20 15 10 7 15 10 7 5 5 2 1 0.8 0.5 0 2 1 0.8 0.5 0 ppmppm甲醛的快速檢測甲醛的快速檢測檢測結(jié)果的判定檢測結(jié)果的判定吊白塊的快速檢測吊白塊的快速檢測概述概述 吊白塊，化學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉，又稱吊白塊，化學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉，又稱“雕白塊雕白塊”，以甲，以甲醛結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制成，是染色技術(shù)上常用的化學(xué)品。醛結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制成，是染色技術(shù)上常用的化學(xué)品。用于食品加

41、工，具有漂白和提高產(chǎn)量的作用。食品中添加吊白用于食品加工，具有漂白和提高產(chǎn)量的作用。食品中添加吊白塊后，會在食品中殘留分解物甲醛和亞硫酸鹽，長期食用，對塊后，會在食品中殘留分解物甲醛和亞硫酸鹽，長期食用，對人體會造成很大傷害，容易引發(fā)多種疾病。衛(wèi)生部關(guān)于禁止人體會造成很大傷害，容易引發(fā)多種疾病。衛(wèi)生部關(guān)于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知和食品添加劑使用在食品中使用非食品添加劑的緊急通知和食品添加劑使用衛(wèi)生標準均規(guī)定嚴禁在食品中添加使用。只允許在工業(yè)上使衛(wèi)生標準均規(guī)定嚴禁在食品中添加使用。只允許在工業(yè)上使用吊白塊。用吊白塊。吊白塊的快速檢測吊白塊的快速檢測檢測原理檢測原理 食品中的吊白塊經(jīng)

42、水浸泡一定時間后，利用取其分解液與食品中的吊白塊經(jīng)水浸泡一定時間后，利用取其分解液與醋酸醋酸鉛鉛反應(yīng)，生成有顏色的產(chǎn)物，顏色的深淺與吊白塊的濃度成正反應(yīng)，生成有顏色的產(chǎn)物，顏色的深淺與吊白塊的濃度成正比，可確定樣品中添加有吊白塊。蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、乙醛、比，可確定樣品中添加有吊白塊。蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、亞硫酸鹽等食品中成分或結(jié)構(gòu)類似物對本丙醛、甲醇、乙醇、亞硫酸鹽等食品中成分或結(jié)構(gòu)類似物對本測定方法無干擾。測定方法無干擾。H2S+(CH3COOH)2Pb = PbS+2CH3COOHSO2+Zn+H+ H2S + H2O+ ZnSO4 吊白塊的快速檢測吊白塊的快速檢測

43、檢測步驟檢測步驟 1、用電子天平稱取樣品于用電子天平稱取樣品于100mL100mL燒杯中，用剪刀剪碎，燒杯中，用剪刀剪碎， 每每1g1g樣品樣品加入加入5mL5mL蒸餾水蒸餾水，浸泡浸泡1515分鐘；分鐘；2 2、用藥匙稱取、用藥匙稱取1 1g g公共試劑，放入反應(yīng)瓶中；公共試劑，放入反應(yīng)瓶中；3 3、用移液管將、用移液管將10mL10mL浸泡液加入到裝有公共試劑的反應(yīng)浸泡液加入到裝有公共試劑的反應(yīng) 瓶中，接著加入瓶中，接著加入2mL2mL反應(yīng)液，將潤濕的試紙放于反應(yīng)蓋內(nèi)；反應(yīng)液，將潤濕的試紙放于反應(yīng)蓋內(nèi)；4 4、蓋上反應(yīng)瓶的蓋，、蓋上反應(yīng)瓶的蓋，3030分鐘后觀察試紙顏色，并與標準比色卡分鐘

44、后觀察試紙顏色，并與標準比色卡 進行比對，確定進行比對，確定吊白塊吊白塊的含量范圍。的含量范圍。吊白塊的快速檢測吊白塊的快速檢測吊白塊的快速檢測吊白塊的快速檢測檢測結(jié)果的判定檢測結(jié)果的判定二氧化硫的快速檢測二氧化硫的快速檢測概述概述 二氧化硫在通常狀態(tài)下是一種無色的有刺激性氣味的氣體，二氧化硫在通常狀態(tài)下是一種無色的有刺激性氣味的氣體，有毒，易溶于水，并且溶解后和水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硫酸，有毒，易溶于水，并且溶解后和水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硫酸，二氧化硫及亞硫酸鹽具有漂白性，它與有色物質(zhì)發(fā)生化合作用二氧化硫及亞硫酸鹽具有漂白性，它與有色物質(zhì)發(fā)生化合作用生成無色的化合物，但是這種反應(yīng)是可逆的，在受熱

45、后物質(zhì)又生成無色的化合物，但是這種反應(yīng)是可逆的，在受熱后物質(zhì)又會變?yōu)樵瓉淼念伾?。二氧化硫及其衍生物對人體的各種系統(tǒng)、會變?yōu)樵瓉淼念伾６趸蚣捌溲苌飳θ梭w的各種系統(tǒng)、器官、組織都會產(chǎn)生不利的影響，二氧化硫進入呼吸道后，因器官、組織都會產(chǎn)生不利的影響，二氧化硫進入呼吸道后，因其易溶于水，所以大部分被阻塞在上呼吸道，在濕潤的黏膜上其易溶于水，所以大部分被阻塞在上呼吸道，在濕潤的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強，生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強，損害支氣管和肺損害支氣管和肺, ,進而可以誘發(fā)各種呼吸道炎癥。進而可以誘發(fā)各種呼吸道炎癥。二氧化硫的快速檢

46、測二氧化硫的快速檢測檢測原理檢測原理 二氧化硫在二氧化硫在酸性條件下被鋅還原生成硫化氫酸性條件下被鋅還原生成硫化氫, ,硫化氫與醋硫化氫與醋酸鉛反應(yīng)生成硫化鉛沉淀。酸鉛反應(yīng)生成硫化鉛沉淀。H2S+(CH3COOH)2Pb = PbS+2CH3COOHSO2+Zn+H+ H2S + H2O+ ZnSO4 二氧化硫的快速檢測二氧化硫的快速檢測檢測步驟檢測步驟 1、用電子天平稱取樣品于用電子天平稱取樣品于100mL100mL燒杯中，用剪刀剪碎，燒杯中，用剪刀剪碎， 每每1g1g樣品樣品加入加入5mL5mL蒸餾水蒸餾水，浸泡浸泡1515分鐘；分鐘；2 2、用藥匙稱取、用藥匙稱取1 1g g公共試劑，放入反應(yīng)瓶中；公共試劑，放入反應(yīng)瓶中；3 3、用移液管將、用移液管將10mL10mL浸泡液加入到裝有公共試劑的反應(yīng)浸泡液加入到裝有公共試劑的反應(yīng) 瓶中，接著加入瓶中，接著加入2mL2mL反應(yīng)液，將潤濕的試紙放于反應(yīng)蓋內(nèi)；反應(yīng)液，將潤濕的試紙放于反應(yīng)蓋內(nèi)；4 4、蓋上反應(yīng)瓶的蓋，、蓋上反應(yīng)瓶的蓋，3030分鐘后觀察試紙顏色，并與標準比色卡分鐘后觀察試紙顏色，并與標準比色卡 進行比對，確定進行比對，確定二氧化硫二氧化硫的含量范圍。的含量范圍。檢測