11月寶寶輔食食譜

1、11-12月寶寶輔食食譜11個月寶寶能吃的輔食種類越來越多，她們也更頻繁地享用家庭餐。魚泥菠菜番茄粥、奶酪烤鱈 魚、黃瓜酸奶沙拉、營養(yǎng)香菇豆花等各類輔食幫助您的寶寶健康成長。1玉米排骨粥營養(yǎng)小提示：排骨中含有優(yōu)質蛋白、鈣、磷等礦物質，玉米中含有較豐富的膳食纖維有助于腸蠕動增加，促進排便。原料:玉米粒,豬排骨,大米做法：1、 玉米粒洗凈，剁碎；排骨洗凈剁成小塊；2、 鍋內加水,水開后放入玉米與排骨，小火熬爛，加入煮好的米粥，稍煮片刻即成。2牛肉粥營養(yǎng)提示:牛肉含有豐富的蛋白質與鋅，有助于寶寶的生長發(fā)育與提升免疫力。原料:牛里脊,牛肉湯,大米做法：1、 將牛里脊肉剁成細末，用淀粉拌勻；2、 將大米

2、淘洗干凈做成軟飯；3、 將米飯與牛肉湯放入鍋內煮粘稠；4、 將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘,攪拌均勻即成。3、 胡蘿卜粥營養(yǎng)提示：胡蘿卜中的胡蘿卜素有助于寶寶的視覺發(fā)育。原料:大米、胡蘿卜做法：1、 把大米洗干凈用水泡12小時,然后放鍋內用微火煮4050分鐘,至米軟爛；2、 加入洗凈剁碎的胡蘿卜，再煮10分鐘左右即成4、 鮮味雜粥營養(yǎng)提示:海帶含有豐富的碳水化合物與鈣。每100克海帶中含有923微克碘。碘與寶寶智力發(fā)育與 體格生長有密切關系，就是人體不可缺少的微量元素。材料：大米、小米、燕麥各20克，海帶、小白菜、西紅柿適量。做法：1.海帶、小白菜煮熟切碎。2.大米、小米、燕麥加7倍水煮成粥

3、。3.加入海帶、小白菜與生的西紅柿丁，煮開至西紅柿熟了再加少量寶寶愛吃的調味品（比如香油）即 可。6饅頭菜粥營養(yǎng)小提示：粥中加饅頭碎塊可以鍛煉寶寶學習咀嚼吞咽。米面搭配營養(yǎng)更全面。原料:饅頭，青菜,大米,高湯少許做法：1、 青菜與大米加適量水小火熬成青菜粥；2、 將饅頭掰成小塊；3、 鍋內加高湯與少量清水煮沸，加入饅頭塊，用勺子搗碎稍煮片刻；4、 倒入煮好的青菜粥中攪拌即成。7、魚肉松粥營養(yǎng)提示:魚肉富含蛋白質與鈣質。原料:大米,魚肉松,菠菜做法：1、 將大米淘洗干凈,開水浸泡1小時,連水放入鍋內,旺火煮開,改微火熬至粘稠。2、 將菠菜洗凈,用開水燙一下,切成碎末,放入粥內。3、 加入魚肉松,

4、調好口味,用微火熬幾分鐘即成。8菠菜蛋黃粥營養(yǎng)小提示：蛋黃中含有豐富的蛋白質、脂肪與脂溶性維生素A、D E、K,以及有利于大腦發(fā)育的磷 脂。菠菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，但因為草酸的原因會 影響鈣鐵的吸收,所以一般都建議把菠菜焯后,再食用,更利于吸收。原料：菠菜,熟雞蛋黃,大米,適量高湯,熟植物油做法：1、 將菠菜洗凈,開水燙后,剁成碎末,放入鍋中,加少量水稍煮成糊狀備用。2、 將大米清洗后,做成軟米飯,然后取米飯與適量高湯放入鍋內先煮成爛粥。3、 將熟蛋黃壓成泥,加到爛粥里,攪拌稍煮幾分鐘。4、 將菠菜糊、熟植物油加入蛋黃粥即成。9、 肉末碎菜粥營養(yǎng)提示

5、:大米就是提供能量的主要來源，同時也就是B族維生素的重要來源，大米粥有補脾與胃清肺 的功效。原料:大米,豬瘦肉,青菜,植物油,蔥姜末做法:1、 青菜洗凈,剁碎;大米淘洗干凈后放清水中浸泡30分鐘,豬肉洗凈,剁成碎末備用;2、 炒鍋置火上,倒入油,燒至七成熱,加入蔥姜爆香后下入肉末翻炒變色,盛出備用;3、 將浸泡好的大米熬成粥,最后加入青菜的碎末與炒好的肉末同煮5分鐘左右即成。14、 魚肉蛋花粥營養(yǎng)提示:魚肉中的不飽與脂肪酸與蛋黃中的卵磷脂就是寶寶大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)元素。原料:大米,魚肉、蛋黃,胡蘿卜,西蘭花做法:1、 將大米清洗浸泡,大火燒開小火熬成粥;2、 將胡蘿卜、西蘭花清洗后用開水煮軟,

6、剁碎備用;3、 取干凈的魚肉在清水中煮熟,撈出,去刺搗碎備用,將蛋黃打散備用;4、 將胡蘿卜、西蘭花、魚肉逐一放入粥里,攪拌均勻,小火煮開,打入蛋黃攪拌繼續(xù)煮,同時加入蔥末、 熟的植物油稍煮即成。16胡蘿卜菜花粥營養(yǎng)提示:菜花有健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用,含有較豐富的蛋白質、微量元素、胡蘿卜素等,有提高免 疫力的作用,胡蘿卜中極為豐富的胡蘿卜素同樣有提高免疫力,幫助視覺發(fā)育的作用。（您也可以根據 實際情況調換蔬菜的種類）原料:胡蘿卜,菜花,大米（或強化米粉）做法:1、 胡蘿卜去皮切塊;2、 菜花清洗后掰成小朵;3、 一起上屜蒸10-15分鐘,至軟;4、 然后放入攪拌機攪拌成泥,備用;5、 將大米清

7、洗浸泡后,熬成爛粥,加入做好的菜泥,稍攪拌熬煮1-2分鐘即成。 如果就是米粉,用開 水沖調好,加入備好的菜泥攪拌均勻即成。18、番茄土豆雞末粥營養(yǎng)提示:這就是一款營養(yǎng)搭配全面的輔食,您可以變換成其她肉類或蔬菜,但就是要注意色彩變化,隨月齡增加您還可以增加食物的硬度與顆粒,來鍛煉寶寶的咀嚼吞咽能力。原料:雞胸脯肉,西紅柿,土豆,大米做法:1、 將土豆洗凈去皮,切成小丁煮熟,西紅柿洗凈后用開水燙一下去皮,切成小塊。大米煮成稍稀的 粥。2、 起油鍋,將蔥、姜片入油鍋煎香后撈出,然后放入新鮮雞胸脯肉末,煸熟后推向鍋的一側,然后在鍋 中放入西紅柿丁,煸炒至熟,再把兩者混合在一塊。3、 將雞末、西紅柿、土

8、豆丁加入熬好的粥里,用文火煮510分鐘,加少許醬油稍煮即成。20胡蘿卜泥青菜肉末粥營養(yǎng)提示：胡蘿卜富含B-胡蘿卜素，它對寶寶的視覺發(fā)育與免疫力的提升以及腸道的功能與正常菌 群的建立都就是有幫助的。豬肉中的脂肪可促進B-胡蘿卜素的吸收。原料：胡蘿卜,青菜,蒸熟的肉末,大米,適量高湯,熟植物油。做法：1、 將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。大米煮成稠粥。2、 把豬肉或雞肉、魚肉剁成泥（先用刀刃后用刀背,肉泥會更細致,也可用絞肉機絞碎后再剁）,然后 放小碗中上屜蒸15分鐘。3、 鍋內放入肉末、稠粥、高湯（豬肉湯）;攪拌后煮幾分鐘。4、 再加入胡蘿卜泥、青菜泥,稍燉后加入熟的植物油煮開即成。21胡蘿卜牛肉小

9、米粥營養(yǎng)提示：牛肉有補脾胃強筋骨的作用,胡蘿卜中的胡蘿卜素有助于視覺發(fā)育。 原料：小米,牛肉,胡蘿卜做法：1、 牛肉洗凈,切成碎末,胡蘿卜洗凈去皮切成丁;2、 先將水燒開后加入牛肉,小火熬熟;3、 加入胡蘿卜與小米繼續(xù)熬煮10-15分鐘,至材料熟爛,最后滴幾滴熟的植物油即成。22雞絲面 營養(yǎng)小提示：這就是很好的一餐搭配均衡營養(yǎng)豐富,既保證蛋白質還有豐富的維生素與能量。原料：雞肉,龍須面,青菜,雞湯適量 做法：1、 雞肉洗凈切片,青菜洗凈焯燙后切碎備用;2、 加適量雞湯與清水,煮沸后加入雞片與姜片,小火煮熟;3、 雞片煮熟后撈出撕成絲,放回雞湯,再下入龍須面,煮至軟爛;4、 加入青菜末再煮2-3

10、分鐘即成。23、白菜骨湯面營養(yǎng)提示：骨湯中含有膠質蛋白,有助于寶寶骨骼發(fā)育,白菜中含有較豐富的維生素,有助于鐵的吸收。 配合谷物可以保證全面營養(yǎng)供給。原料：豬或牛骨,龍須面,白菜或其她青菜,米醋少許做法：1、 骨塊砸碎放入冷水中,煮沸后加入米醋,去浮沫后繼續(xù)煮半小時后,撈出骨塊,留下清湯備用。2、 洗凈的白菜加入開水中煮2-3分鐘,撈出搗成泥備用。3、 把龍須面下入骨湯中,中火煮爛,加入菜泥稍煮即可。25、 菠菜豬肝面營養(yǎng)提示:豬肝含有豐富的鐵質與維生素A,還具有一般肉類食品不含的維生素C與微量元素硒，能增 強人體的免疫反應。原料:龍須掛面,熟豬肝,雞蛋,菠菜,雞湯或骨頭湯適量,香油少許 做法

11、:1、 熟豬肝切成細末;菠菜擇洗干凈后用開水焯一下,瀝干水切成細末;2、 鍋內水煮沸后放入掛面段及雞湯或骨頭湯稍煮;3、 待掛面軟爛時,將雞蛋調散后淋入鍋內,放入豬肝末、菠菜末,最后滴入香油拌勻即可。26、 西紅柿雞蛋面 營養(yǎng)小提示:番茄中含有豐富的維生素A及C,生津止渴，健胃消食。原料:龍須面,洋蔥,西紅柿,雞蛋,小青菜心,適量高湯做法:1、 起鍋,加少量油,油熱后,先將洋蔥煸炒至香軟,再加開水燙過的青菜心煸炒片刻;2、 然后在鍋內加入高湯、面條、西紅柿碎塊,煮開,用小火煨510分鐘,至面軟爛;3、 將雞蛋打勻后倒在面條上,小火燒至凝結成塊后,盛入碗內即成。27、西紅柿菠菜面營養(yǎng)提示:此餐色

12、彩好,搭配均衡,口感也很適宜寶寶,有利于激起寶寶的食欲,此菜也可隨季節(jié)變化調 換蔬菜或者換成肉、蛋等。原料:西紅柿,菠菜,豆腐,排骨湯,龍須面 做法:1、 將西紅柿用開水燙一下,去掉皮,切成碎塊,備用。2、 菠菜葉（嫩的）洗凈,焯燙一下,切碎,備用。3、 豆腐清水洗凈,浸泡10分鐘后,撈出開水煮3-5分鐘,切碎,備用。4、 將鍋內倒入排骨湯,燒開后加入西紅柿、菠菜末與豆腐末,開后加入面條,轉中小火煮3-5分鐘,面條熟了即可出鍋。蔬菜豆腐泥 豆腐中含有優(yōu)質蛋白與豐富的鈣,有助于寶寶生長發(fā)育與骨骼成長需要。原料:胡蘿卜,嫩豆腐,嫩菜葉,蛋黃,醬油做法:1、 將胡蘿卜煮軟壓成泥備用,嫩菜葉切碎用開水

13、焯燙一下;2、 將嫩豆腐用清水浸泡10分鐘撈出后,用開水煮5-10分鐘,撈出搗碎放少量水燒開,然后加入胡蘿 卜泥,攪拌均勻稍煮2-3分鐘,再加入碎菜末,邊煮邊攪拌;3、 最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟,加少許醬油調味即可。菜花土豆泥營養(yǎng)提示：菜花中含有豐富的維生素C,有利于促進寶寶對鈣鐵鋅的吸收。原料:菜花,土豆,肉末,植物油,鹽少許做法：1、 菜花洗凈煮熟切碎,土豆煮熟后去皮壓成泥;2、 肉末用植物油炒熟,注意火不要太急,想肉嫩可以少加點水淀粉;3、 最后將三者拌勻,加少許鹽調味營養(yǎng)香菇豆花營養(yǎng)提示：香菇有提升機體抵抗力的作用,木耳中含豐富的鐵,能預防貧血,促進機體排毒,豆花中含有 優(yōu)質蛋白質。

14、原料：香菇,豆花（或者嫩豆腐）,水發(fā)黑木耳,高湯做法：1、 香菇用熱水焯好,剁成碎末,木耳泡發(fā)好洗凈切碎;2、 鍋內放橄欖油,熱后煸香蔥姜末,然后下香菇末,木耳末,煸炒后下高湯燒沸;3、 下豆花,轉中小火燜煮3-5分鐘即可。蒸肉豆腐營養(yǎng)提示：豆腐含有豐富的植物蛋白質,與動物蛋白質相互補充,能對寶寶生長發(fā)育起很好的作用。洋 蔥能健胃殺菌,提高寶寶對疾病的抵抗防御能力。原料：豆腐,雞脯肉,洋蔥,胡蘿卜,雞蛋,香油,醬油,淀粉做法：1、 將豆腐洗凈,放入鍋內煮一下,瀝去水分,研成泥,攤入抹過香油的小盤內。2、 將胡蘿卜洗凈,用水煮軟,壓成泥備用;3、 將雞肉洗凈,剁成細泥,放入碗內,加入切碎的洋蔥、

15、胡蘿卜泥、雞蛋、醬油及淀粉,調至均勻有粘 性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。清蒸魚營養(yǎng)提示:魚類富含各種營養(yǎng)素與DHA促進幼兒大腦發(fā)育。原料：鮮魚,大蔥,姜,火腿,香菇,醬油、料酒各少許,植物油少許 做法:1、 鮮魚清洗干凈,蔥、姜、火腿、香菇切細絲。2、 魚背上切斜刀,入開水鍋中燙一下,去腥,撈出后放盤中。3、 將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內與魚腹中,淋上醬油、料酒與植物油少許,上鍋蒸熟即可 蔬菜蛋羹營養(yǎng)提示:胡蘿卜中含有豐富的鐵與胡蘿卜素,有助于寶寶眼睛的發(fā)育及免疫力提高。 加入蔬菜的雞蛋 羹可以給寶寶更全面的營養(yǎng)。原料:雞蛋黃50克,菠菜30克,胡蘿卜20克,香油少許 溫開水適量

16、 做法:1、 將雞蛋黃先打散。2、 將菠菜放開水中燙一下撈出,換水后煮2-3分鐘。3、 把胡蘿卜切碎,放入開水中煮5-10分鐘。4、 將煮好的蔬菜放入攪拌機中打成泥。5、 把蔬菜泥加入蛋黃汁中,攪拌后加適量溫水繼續(xù)攪拌6、 最后滴幾滴香油后再攪拌。7、 放入水開后的鍋中蒸8-10分鐘。番茄洋蔥雞蛋湯營養(yǎng)提示：番茄中含有豐富的維生素C,熟的番茄中番茄紅素會增多，后者有抗氧化的作用。洋蔥有增進食欲與促進消化的作用。原料：番茄、洋蔥,雞蛋,海帶清湯 做法：1、 番茄洗凈焯燙去皮,切塊;洋蔥去皮洗凈切碎;雞蛋打散備用;2、 將海帶清湯燒開,加入洋蔥末與少許醬油,燒開兩次,加入番茄塊,轉小火煮5-10分

17、鐘;3、 然后將湯燒沸后淋入打散的蛋液,轉中火攪拌均勻,加蔥末即成。核桃瘦肉粥營養(yǎng)提示：核桃營養(yǎng)元素全面,尤其就是含有豐富的不飽與脂肪酸、鋅、錳等有益于大腦的發(fā)育。 原料：大米,核桃,瘦肉末做法：1、 核桃洗凈。2、 水燒開,下紫米,核桃與瘦肉末。3、 后轉小火,熬成粥。絲瓜香菇湯營養(yǎng)提示：絲瓜清熱消暑,香菇解毒消暑,兩者合用,療效更佳。原料：絲瓜,香菇,蔥、姜各適量,食油少許做法：1、 將絲瓜洗凈,去皮棱,切開,去瓤,再切成段;香菇用涼水發(fā)后,洗凈。2、 起油鍋,將香菇略炒,加清水適量煮沸3-5分鐘,入絲瓜稍煮,加蔥、姜調味即成 西紅柿菠菜面營養(yǎng)提示：此餐色彩好,搭配均衡,口感也很適宜寶寶,

18、有利于激起寶寶的食欲,此菜也可隨季節(jié)變化調 換蔬菜或者換成肉、蛋等。原料：西紅柿,菠菜,豆腐,排骨湯,龍須面做法：1、 將西紅柿用開水燙一下,去掉皮,切成碎塊,備用。2、 菠菜葉（嫩的）洗凈,焯燙一下,切碎,備用。3、 豆腐清水洗凈,浸泡10分鐘后,撈出開水煮3-5分鐘,切碎,備用。4、 將鍋內倒入排骨湯,燒開后加入西紅柿、菠菜末與豆腐末,開后加入面條,轉中小火煮3-5分鐘,面條熟了即可出鍋。寶寶燉菜營養(yǎng)提示：茄子富含的維生素P等營養(yǎng)物質能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性。紫色茄子 就是茄子中的上品。 每100可茄子中含蛋白質1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,鈣23毫克。黃 瓜的營養(yǎng)與藥用價值都較高。除胡蘿卜素外,黃瓜中還含有抗壞血酸及其她對人體有益的礦物質。材料：洋蔥,黃瓜,青椒,茄子,西紅柿,食