大蒜的功效與作用

1、大蒜的功效與作用大蒜別名：蒜、蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜禁忌人群：陰虛火旺、目口舌有疾者，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病患者，眼病患者，正在服藥的人忌食。適宜人群：一般人都可食用。尤適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。大蒜的做法大全大蒜的功效與作用大蒜的基本介紹大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。6月葉枯時(shí)采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。大蒜種西漢時(shí)從西域傳入我國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育深受大眾喜食。大蒜的功效與作用大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經(jīng)。溫中行滯；解毒；殺蟲(chóng)。主脘腹冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日

2、咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲(chóng)咬傷；鉤蟲(chóng)病；蟯蟲(chóng)病；帶下陰癢；瘧疾；喉痹；水腫。1.強(qiáng)力殺菌大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。2.防治腫瘤和癌癥大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。3.排毒清腸大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。4.降低血糖大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖

3、的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。5.防治心腦血管疾病大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。每天吃23瓣大蒜，是降壓的最好最簡(jiǎn)易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。6.保護(hù)肝功能大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。7.旺盛精力大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，

4、改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增。8.預(yù)防感冒大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大蒜含揮發(fā)油約0.2，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。大蒜的食用方法首先大蒜要生吃。因?yàn)榇笏庥鰺釙r(shí)與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置1015分鐘，當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。注意的一點(diǎn)是大蒜不要空腹吃，因?yàn)榇笏饩哂休^強(qiáng)的刺激性和腐蝕性。會(huì)造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃

5、，它會(huì)影響維生素b的吸收，這樣會(huì)對(duì)眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結(jié)膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次3瓣。如果害怕吃過(guò)蒜后口腔有異味?？梢栽诔赃^(guò)蒜后喝杯咖啡、牛奶或者綠茶，都可以起到清除口氣的作用。黑蒜的功效與作用 黑蒜是由優(yōu)質(zhì)、新鮮大蒜經(jīng)過(guò)特殊工藝技術(shù)制作而成，它在保留生大蒜原有成份的基礎(chǔ)上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數(shù)十倍，又把生大蒜本身的蛋白質(zhì)大量轉(zhuǎn)化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進(jìn)而被人體迅速吸收，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無(wú)蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用

6、更是驚人。對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、癌癥都有非常顯著的防治功效。黑蒜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告顯示：鮮大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白質(zhì)5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C 7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質(zhì)10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126m

7、g、煙酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質(zhì)、糖份、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的、人體必需甚至可以提高機(jī)能的營(yíng)養(yǎng)成分。所以黑蒜也就有了消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護(hù)肝臟、提高前列腺活性、促進(jìn)睡眠等多種功能。預(yù)防癌癥 · 控制血糖 · 強(qiáng)化內(nèi)臟功能的特效食品大蒜是最好的抗癌食品從古代埃及時(shí)起，大蒜即因是滋補(bǔ)強(qiáng)身和解除疲勞的特效食品而被推崇，在1990年美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)表的Designer Foods Program中大蒜因預(yù)防癌癥最有效而被列在48種常見(jiàn)的抗癌食品之首。同時(shí)，它可降

8、低血液中的多余膽固醇及糖份，也可調(diào)整胃腸的蠕動(dòng)。大蒜中的蒜味的主要成分是蒜素，蒜素和維他命B1相結(jié)合形成的叫做蒜硫胺素的成分具有解除疲勞、促進(jìn)糖質(zhì)分解的功效，控制血糖上升；同時(shí)大蒜中叫做增精素的有機(jī)硫化物可以活化細(xì)胞，能幫助維他命B1將糖份轉(zhuǎn)化為能源，具有解除疲勞，增強(qiáng)體力等療效。另外，其中叫做硒的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)素具有強(qiáng)力消除各種生活習(xí)慣病的根源-活性氧的作用。將蒜素加熱 25-100后生成叫做大蒜烯( 西班牙語(yǔ) ajoene)的硫化合物（具有能溶化油脂的特性）成分，其控制血糖并將糖份轉(zhuǎn)化為能源的效果更大?？诟刑鹚釤o(wú)刺激黑蒜，沒(méi)有大蒜所特有的味道，而是散發(fā)著可以勾起食欲的濃郁香味。為了讓蒜粒保持很多

9、的水分，全部制作過(guò)程中保持著潮濕的狀態(tài)，它的外觀近似果脯。這是因?yàn)榻?jīng)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。所以黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當(dāng)作點(diǎn)心或甜品來(lái)吃。通過(guò)食品分析檢查結(jié)果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。黑蒜吃到口中后就像果凍一樣柔軟，且食后沒(méi)有吃過(guò)生大蒜后所特有的氣味，同時(shí)也不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生不良刺激。通過(guò)發(fā)酵，大蒜的藥用效果更加增強(qiáng)了經(jīng)過(guò)發(fā)酵和熟成后的黑蒜具備了遠(yuǎn)遠(yuǎn)凌駕于普通大蒜之上的保健效果。特別是其強(qiáng)大的調(diào)整血液流通的效果及抗氧化力。雖然這些效果普通的大蒜也可以達(dá)到，但是黑蒜在進(jìn)行

10、發(fā)酵成熟的過(guò)程中，在強(qiáng)化了原來(lái)所固有的成分力量的基礎(chǔ)上又產(chǎn)生了全新的成分，它的保健效果變得更加強(qiáng)大。殺菌消毒，建設(shè)防病墻黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對(duì)幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”（CH2CH2 H2）2S。這種大蒜素即使稀釋10萬(wàn)倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發(fā)性物質(zhì)、浸出液及蒜素在試管內(nèi)對(duì)多種致病菌都有明顯的抑制或殺滅作用。這些含硫化合物對(duì)腐敗真菌也有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，其作用強(qiáng)度相當(dāng)于甚至強(qiáng)于化學(xué)防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種?？顾ダ希寡趸?/p>

11、能力是普通大蒜的 39 倍抗氧化能力強(qiáng)人體衰老的實(shí)質(zhì)就是被氧化，而黑蒜的超強(qiáng)的抗氧化的功能就是它能對(duì)較多病癥產(chǎn)生非常好的效果的主要原因，同時(shí)也就對(duì)會(huì)造成身體多功能減弱的疾病產(chǎn)生非常好的保健治療作用。增強(qiáng)免疫功能實(shí)驗(yàn)表明，黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能，有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。大蒜素具有活化由糖脂質(zhì)組成的細(xì)胞膜功能，能提高其滲透性，使細(xì)胞的新陳代謝加強(qiáng)，活力提高，機(jī)體免疫力隨之加強(qiáng)。賴氨酸、絲氨酸都有提高免疫力的功能，維生素C也能增強(qiáng)人體的免疫力。黑蒜中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。強(qiáng)力調(diào)節(jié)血糖水平黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。其中

12、的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物堿，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對(duì)正常血糖值無(wú)影響。甘氨酸降低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進(jìn)胰島素分泌、調(diào)節(jié)血糖的功能。研究人員在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中用25g黑蒜汁喂養(yǎng)家兔進(jìn)行葡萄糖耐量試驗(yàn)，測(cè)得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1.2%，蒸餾水對(duì)照組則為1.8%±0.5%，說(shuō)明黑蒜對(duì)控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的大鼠經(jīng)

13、口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝入2h后其血糖濃度降低17.9%26.2%。黑蒜的調(diào)節(jié)血糖能力不是簡(jiǎn)單的控制，而是在保護(hù)胰島素、主動(dòng)將糖轉(zhuǎn)化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產(chǎn)品可比的功效。北京黑蒜網(wǎng)（）是傳播黑蒜養(yǎng)生文化、提供黑蒜產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，聯(lián)系電話提供中國(guó)黑蒜、中國(guó)臺(tái)灣黑蒜、日本黑蒜、韓國(guó)黑蒜等；黑蒜無(wú)任何添加劑,對(duì)糖尿病、三高人群、部分癌癥、心腦血管疾病、便秘等病癥有明顯抑制和食療作用。提供中秋節(jié)日禮品、健康有機(jī)黑蒜禮品。提供酒店原料：普通多瓣黑蒜、獨(dú)頭黑蒜、獨(dú)頭黑蒜米、普通多瓣黑蒜米、黑蒜泥

14、、黑蒜粉、黑蒜餅干六瓣黑蒜，提供黑蒜養(yǎng)生食譜、黑蒜養(yǎng)生菜譜。黑蒜食譜：黑蒜養(yǎng)生湯、法國(guó)黑蒜爆鴨肝、黑蒜雞肉漢堡、黑蒜肉末豆腐、黑白蒜蒸魚(yú)、黑蒜披薩、黑蒜排骨、黑蒜土豆餅、黑蒜烤雞腿、黑蒜蘑菇濃湯、黑蒜凱撤色拉、黑蒜燒賣(mài) 、黑蒜大蝦意大利面條、雞蛋蛋黃醬黑蒜三明治。黑蒜功效：增強(qiáng)人體免疫力、抗過(guò)敏、抗衰老、抗癌、預(yù)防心腦血管疾病、抑制動(dòng)脈硬化、平穩(wěn)血壓、降血脂、降血糖、降低膽固醇、治療便秘、美容減肥。黑蒜中的營(yíng)養(yǎng)成份及黑蒜的功效與作用：（一）異亮氨酸 Isoleucine 1.能維持機(jī)體平衡，治療精神障礙；2.有促進(jìn)食欲的增加和抗貧血的作用；3.血紅蛋白形成必需；4.調(diào)節(jié)糖和能量的水平，幫助提高

15、體能；5.幫助修復(fù)肌肉組織；6.加快創(chuàng)傷愈合；7.治療肝功能衰竭。 （二）亮氨酸 Leucine 1.降低血液中的血糖值；2.促進(jìn)皮膚、傷口及骨骼的愈合；3.促進(jìn)睡眠；4.減低對(duì)疼痛的敏感、緩解偏頭痛；5.緩和焦躁及緊張情緒；6.減輕因酒精而引起人體中化學(xué)反應(yīng)失調(diào)的癥狀，并有助于控制酒精中毒。 （三）賴氨酸 Lysine1.參與結(jié)締組織、微血管上皮細(xì)胞間質(zhì)的形成，并保持正常的滲透性；2.可增加食欲，促進(jìn)胃蛋白酶的分泌，增強(qiáng)免疫能力，改善發(fā)育遲緩，防止蛀牙，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)；3.提高鈣的吸收，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)；4.可減低或防止單純性皰疹感染（熱病皰疹和口唇皰疹）的發(fā)生；5.能使注意力高度集中；6.使制造

16、能量的脂肪酸可被正常利用；7.有助于消除某些不孕癥。 （四）蛋氨酸 Methionine 1.有提高肌肉活力的功能；2.促進(jìn)皮膚蛋白質(zhì)和胰島素的合成；3.幫助分解脂肪，能預(yù)防脂肪肝、心血管疾病和腎臟疾病的發(fā)生；4.將有害物質(zhì)如鉛等重金屬除去；5.防止肌肉軟弱無(wú)力；6.治療風(fēng)濕熱和懷孕時(shí)的毒血癥；7.一種有利的抗氧化劑。 （五）胱氨酸 Cystine 1.有治療脂肪肝和解毒效果；2.治療皮膚的損傷，對(duì)病后、產(chǎn)后脫發(fā)有療效。（六）苯基丙氨酸 Phenylalanine 1.在機(jī)體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槔野彼幔龠M(jìn)甲狀腺素和腎和腎上腺素的合成；2.降低饑餓感；3.提高性欲；4.改善記憶力及提高思維的敏捷度；5.消

17、除抑郁情緒。 （七）酪氨酸 TYR 1.造腎上腺激素、甲狀腺激素和黑色素的必需氨基酸；2.可防治老年癡呆癥；3.促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲；4.對(duì)治療胃潰瘍等慢性疾病、神經(jīng)性炎癥及發(fā)育不良等效果；5.與色素形成有關(guān)系，缺乏時(shí)會(huì)利白化癥。 （八）蘇氨酸 Threonine 人體必需，缺乏時(shí)會(huì)使人消瘦，甚至死亡。 （九）色氨酸 Trytophan 1.促進(jìn)血紅蛋白的合成；2.防治癩皮病；3.促進(jìn)生長(zhǎng)，增加食欲；4.甜味為砂糖的35倍，配制生產(chǎn)的低塘食物等對(duì)糖尿病、肥胖病人食用較好；5.有助于減輕焦躁不安感；6.促進(jìn)睡眠；7.可控制酒精中毒。 （十）纈氨酸 Valine 1.促使神經(jīng)系統(tǒng)功能正常；可作為

18、肝昏迷的治療藥物。（十一）精氨酸 Arginine 1.降低血氨，促進(jìn)體中尿素生成，治療肝昏迷等；2.增加肌肉活力，保持性功能，對(duì)治療精子減少癥有作用 。 （十二）組氨酸 Histidine 1.參與血球蛋白合成，促進(jìn)血液生成；2.產(chǎn)生組氨、促進(jìn)血管擴(kuò)張，增加血管壁的滲透性；3.醫(yī)治胃病、十二指腸等有特效；4.促進(jìn)腺體分泌，對(duì)過(guò)敏性疫病有效果；5.可治療消化性潰瘍、發(fā)育不良等癥狀；6.對(duì)治療心功能不全、心絞痛、降低血壓、哮喘及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎有效果。 （十三）天門(mén)冬氨酸 Asparagine 1.降代血氨，對(duì)肝有保護(hù)作用；2.對(duì)肌肉有保護(hù)作用，可治療心絞痛，對(duì)心肌梗塞等有防治效果；3.增加鮮味，促

19、進(jìn)食欲。 （十四）谷氨酸 Glutamine 1.降低血氨，有解氨毒的作用；2.參與腦的蛋白和塘代謝，促進(jìn)氧化，改善中樞神經(jīng)活動(dòng)，有維持和促進(jìn)腦細(xì)胞功能的作用，促進(jìn)智力的增加；3.對(duì)嚴(yán)重肝功能不全，肝昏迷，酸中毒，癲癇精神分裂癥、神經(jīng)衰弱等有治療效果；4.對(duì)治療胃潰瘍、胃液缺乏、消化不良、食欲不振有效果；5.保護(hù)皮膚濕潤(rùn)，防治干裂，如配制的洗滌劑、化妝品，對(duì)皮膚、粘膜元刺激，適于幼兒及皮膚病患者使用。 （十五）甘氨酸 Glycin 1.降低血液中的膽固醇濃度，防治高血壓；2.降低血液中的血糖值，防治糖尿??；3.能防治血凝、血栓；4.提高肌肉活力，防止胃酸過(guò)多；5.甜味為砂糖的0.8倍，對(duì)人體有

20、補(bǔ)益等營(yíng)養(yǎng)作用。 （十六）脯氨酸 Proline 對(duì)高血壓有治療效作用。 （十七）絲氨酸 Serine 1.降低血液中的膽固醇濃度，防治高血壓；2.是腦等組織中的絲氨酸磷脂的組成部分；3.結(jié)核細(xì)菌病有效果，可治療肺病。 （十八）鈉 Na 1.鈉有維持血壓的功能；2.鈉對(duì)肌肉運(yùn)動(dòng)、心血管功能及能量代謝都有影響；3.糖的利用和氧的利用必需有鈉的參加。（十九）鉀 K 1.調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓；2.調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡；3.參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝；4.維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運(yùn)動(dòng)；5.在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀具有降血壓作用。 888mg （二十）鎂 Mg 1.鎂在體內(nèi)有多種生理功能，是多種酶

21、的激活劑，在能量和物質(zhì)代謝中具有重要作用；2.鎂是骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元素，鎂與鈣對(duì)神經(jīng)肌肉興奮和抑制的作用相同，濃度降低時(shí)神經(jīng)肌肉的興奮性增高，反之有鎮(zhèn)靜作用。 （二十一）鈣 Ca 1.鈣離子對(duì)血液凝固有重要作用；2.鈣離子對(duì)神經(jīng)、肌肉的興奮和神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)有重要作用；3.鈣離子對(duì)細(xì)胞的粘著、細(xì)胞膜功能的維持有重要作用；4.鈣離子對(duì)人體內(nèi)的酶反應(yīng)有激活作用；5.鈣離子對(duì)人體內(nèi)分泌腺激素的分泌有決定性作用，對(duì)維持循環(huán)、呼吸、消化、泌尿、神經(jīng)、內(nèi)分泌、生殖等系統(tǒng)器官的功能至關(guān)重要。（二十二）鐵 Fe 1.鐵和蛋白質(zhì)組成血紅素、血紅素是紅細(xì)胞的主要成份；2.鐵還參與細(xì)胞色素合成；3.參與體內(nèi)氮

22、體交換和組織呼吸的過(guò)程，參與脂類從血液中轉(zhuǎn)運(yùn)及藥物在肝臟中的解毒；4.催化胡蘿卜轉(zhuǎn)化為維生素A。催化膠原和嘌呤的合成；5.催化抗體的產(chǎn)生，提高各種殺菌酶、吞噬細(xì)胞的活性，提高免疫力。（二十三）鋅 Zn 1.細(xì)胞分裂的重要物質(zhì)；2.免疫系統(tǒng)不可缺的物質(zhì)；3.鋅可防治前列腺肥大，有助于對(duì)生殖能力障礙的治療；4.促進(jìn)維生素A的吸收；5.保持皮膚和骨骼；6.維持正常味覺(jué)和食欲，防止味覺(jué)喪失；7.加速人體內(nèi)部和外部傷口的愈合；8.消除指甲上的白色斑點(diǎn)；9.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和使思維敏捷；10.減少膽固醇的蓄積；11.有助于治療精神失常。（二十四）維生素B1 Vitamin B1 1促進(jìn)成長(zhǎng)；2幫助消化，特別是

23、碳水化合物的消化；3改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常； 4減輕暈機(jī)、暈船；5可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；6有助于對(duì)帶狀皰疹（herpes zoster）的治療。 （二十五）果糖 fructose 1.能滋潤(rùn)、美白肌膚,并有殺菌消毒、加速傷口愈合的作用；2.改善胃腸道功能(潤(rùn)腸通便) 。（二十六）總膳食纖維 Total Dietary Fiber 1促進(jìn)消化和排泄固體廢物；2促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘；3有效預(yù)防大腸癌、糖尿病、肥胖、便秘、維護(hù)腸道生態(tài)等；4減少消化過(guò)程中對(duì)脂肪的吸收，從而能降低血液中膽固醇、甘油三脂的含量，防治高血壓，心腦血管疾病。黑蒜的適用人群作者：admin 來(lái)

24、源：未知 日期：2010-7-14 10:47:32 人氣：2511 標(biāo)簽：導(dǎo)讀：# 一、在經(jīng)過(guò)生物技轉(zhuǎn)后，能使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成為人體每日所必需要的18種胺基酸，可被人體迅速吸收。 二、在以美國(guó)國(guó)家癌癥研究所為中心的植物性食物癌癥預(yù)防研究的“Designer Foods Program”的報(bào)告中, 列出了48種左右有效的食物, 其中首屈一指的就是“大蒜”。 三、黑大蒜主要含有18種胺基酸、維他命（C、B、A）、微量元素（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒、鍺）、含硫化合物、碳水化合物 。 四、黑蒜綜合活性力是普通大蒜的10倍以上，抗氧化力是普通大蒜的15倍以上。 五、日本著名分子細(xì)胞生物學(xué)專家、三重大學(xué)教授田口寬的研究結(jié)果表明，在具有抗氧化損傷功能的300多種食品對(duì)比中，黑蒜的抗氧化能力名列前茅。 六、黑蒜的功效及藥理學(xué)研究： 殺菌消炎：黑蒜中含有的大蒜素具有抗菌效果。 抗腫瘤作用：黑蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)癌細(xì)胞有殺傷作用。阿藿烯（二烯丙基硫代磺酸酯）且具化學(xué)穩(wěn)定性，對(duì)多種腫瘤細(xì)胞尤