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認(rèn)證類型：個人認(rèn)證

認(rèn)證主體：于**（實名認(rèn)證）

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IP屬地：天津 上傳時間：2021-11-06 格式：DOC 頁數(shù)：5 大?。?9.50KB 積分：15 舉報 版權(quán)申訴

1、美國車?yán)遄哟笕珯烟移鹪?最初由波斯傳入羅馬，再由羅馬進(jìn)口 至歐洲，此后歐洲也陸續(xù)發(fā)展多種品種櫻桃，分別為可鮮食 的甜櫻桃與烹調(diào)為主的酸櫻桃；后于 1875 年傳入美國奧勒 岡州 （最早開始大量種植櫻桃的地區(qū) ）；1952 年華盛頓大學(xué)科 學(xué)家 HaroldWarman Fogle 利用 Bing 與 Van 混種培育出新 品種 Rainier （ 即金車?yán)遄?，也有叫白櫻?），其名稱取自附 近一座叫 Rainier 的山。 櫻桃產(chǎn)地 作為經(jīng)濟(jì)果園的 區(qū)域，歐洲從伊比利亞半島東到小亞細(xì)亞，而在波羅的海國 家和斯堪的納維亞半島南部也有小范圍種植；美國則以加州 與華盛頓產(chǎn)量最大， 主要栽培品種以 B

2、ing 、Brooks 、Tulare 、 King 、和 Rainier 為主。 夏天：由北半球美國加州櫻 桃、西北櫻桃 （包括華盛頓、奧利崗、愛達(dá)荷、猶他，其中以 華盛頓最為著名 ）為主。 冬天：南半球是新西蘭、 澳洲、 智利。 國內(nèi)進(jìn)口櫻桃的最大貨源以美國、加拿大及新 西蘭、智利、澳洲為主。 櫻桃品種 櫻桃品種眾多， 目前市場常見甜櫻桃品種大致為： Bing 、 Lambert 、Van 、 Tulare 、Chelan 、Tieton 、Skeena 、Sweetheart 、Regina 、 Rainier（ 國內(nèi)叫金車?yán)遄?），其介紹如下：1、 Chelan心型果， 果肉硬度與 B

3、ing 相似，為西北櫻桃中最早熟品種， 糖度約 20Brix ，較 Bing 早兩個星期，受雨水影響性較小。2、 Bing此品種，果色紅色，而果肉偏桃紅，硬度高、水份多、甜度高，是市場最常見也是最多的品種，糖度約 20.9Brix 。櫻桃主要產(chǎn)期： 5-7 月（含加州與西北 ）。3 、Lapins果型大， 抗果裂性高， 逐漸取代 Lamberts 品種，較 Bing 晚 10-20 天成熟，糖度約 17-19.6Brix ，為西北櫻桃 主要品種之一。4、 Skeena果型大，果皮赤褐色、有光澤，果肉紅色，甜度、硬度佳，糖度約 19-20Brix ，近 年越來越受消費者喜愛，栽培面積也年年增長，

4、比 Bing 晚 約 16 天，屬極晚熟品種。5、 Sweetheart果型大，果皮深紅色，果肉深紅色，甜度、硬度佳，較 Lapins 晚約 2 星期（比 Bing 約晚 3 星期），糖度約 20-22Brix ，產(chǎn)期約 7-8 月。6、Brooks果型中， 果皮粉紅色， 果肉淺紅色，是所有品種中產(chǎn)期最早的，甜度、酸味高，硬度佳。產(chǎn)期約 5 月初 5 月底。7 、Rainier果皮呈鵝黃帶粉紅色澤，口感細(xì)致，是所有甜櫻桃中甜度最高的，平均甜度可達(dá) 17 度左右，產(chǎn)地果農(nóng)都挑選甜度達(dá) 20 度以上才會出貨 （一般市 面上的桃子甜度大都 13 度左右 ）。金車 /白櫻桃主要產(chǎn)期： 5-7 月（含加

5、州與西北地區(qū) ）。除了以上品種外，常見的櫻桃品種還有：Lambert （蘭伯特）、Van （先鋒）、Tieton（塔頓）、 Index （因蒂克斯）、Santina （桑堤娜）、Coral （珊瑚）、Coral Champagne （珊瑚香檳） 等，每種櫻桃都有自己獨特的風(fēng)格 和口感，真是讓人恨不得馬上飛往美國一次性嘗個遍。每年的 4 月底，新上市美國加州 Brooks （布魯克斯）櫻桃， 稍后 Coral （珊瑚）、Garnet （石榴石）、Bing （冰）、Rainier （雷尼爾）等品種也會陸續(xù)上市；到了 6 月下旬前后加州的 櫻桃季節(jié)就差不多過去了，而這時卻正好到了以華盛頓州出 產(chǎn)為主

6、的西北櫻桃上市時間， 接著是Tieton（塔頓）、Bing （冰） 等品種，到了 7 月中旬時就會提供 Skeena（ 斯基納 ）、 Lapin（拉賓）、 Rainier （雷尼爾）、 Sweetheart （甜心）等品種的 櫻桃直到 8 月份。 甜櫻桃之紅櫻桃 櫻桃，它們完全 是看氣候的水果。在白天充沛的陽光與夜晚清涼且干燥的山 谷氣候中，成就了櫻桃的甜度，但采收期的天候，才能確保 收成好與壞的因素，因大雨過后，飽吸水氣的櫻桃，在陽光 照射下容易造成爆果，櫻桃的質(zhì)量會因此而下滑，即便只是 一場午后陣雨，也可能導(dǎo)致三分之一的櫻桃消失，所以采收 前一天的氣候，是讓果農(nóng)臉上能否露出微笑的關(guān)鍵，紫紅

7、色 Bing 櫻桃，是所有櫻桃之中，賣相最討好、硬度及甜度具佳 的櫻桃 。櫻桃若在采收前，遇雨易發(fā)生果裂影響質(zhì)量；而 包裝流程中若因包裝不良，含水量過多，在運送過程中也會 導(dǎo)致果裂。 甜櫻桃之金車?yán)遄?/白櫻桃 金車?yán)遄?/白 櫻桃（ Rainier ），果色粉紅中帶點鵝黃斑點，果肉甜美且擁 有獨特的香氣，甜度也是所有櫻桃中最高的。由于白櫻桃產(chǎn) 期短，且因其脆弱易碰傷，包裝運送不易，產(chǎn)量也只有紅櫻 桃的 5% 不到，故其價格往往是紅櫻桃的一倍以上。嬌貴的白櫻桃從采收后就得以冷藏空運，白櫻桃因保存不易，加上運送過程易造成損耗，故極少進(jìn)口海運。 酸櫻桃 西 印度酸櫻桃原產(chǎn)熱帶美洲，西印度群島加勒比

8、海地區(qū)的原住 民早在好幾百年前即有栽種利用，后經(jīng)由熱帶美洲傳至夏威 夷、印度而至世界熱帶及亞熱帶地區(qū)其他各國 櫻桃產(chǎn)地 由于土壤、氣候等自然環(huán)境元素的差異，國產(chǎn)櫻桃無論是在 口感上還是外觀上都無法和美國出產(chǎn)的櫻桃相比。美國的櫻 桃主要分布在兩個地區(qū)種植，一個是位于太平洋黃金海岸邊 的加利福尼亞州，加州的 Lodi 、Linden 、Stockton 、Morgan Hill 、Gilroy 、 Hollister 等土壤肥沃，白天日照充足、夜晚氣 溫寒冷干燥的山谷地區(qū)，都是最適合櫻桃生長的天然環(huán)境， 在這些地方出產(chǎn)的櫻桃，稱之為美國“加州櫻桃”。 另一 個主要產(chǎn)區(qū)是美國的西北部地區(qū)，包括華盛頓

9、，俄勒岡，蒙 大拿，愛達(dá)荷和猶他這 5 個州，這幾個州生產(chǎn)的櫻桃稱為美 國“西北櫻桃”。這幾州都具備特別適合櫻桃生產(chǎn)的條件：內(nèi) 陸高山和溪谷，土壤肥沃，氣候適中較為干燥，冬天寒冷， 夏天白天溫暖而晚上涼爽，日夜溫差大。 櫻桃尺寸單位 表 櫻桃的尺寸大小，皆依生產(chǎn)國標(biāo)準(zhǔn)而定，目前世界訂 定標(biāo)準(zhǔn)，大致以【ROW】和【MM】兩種分類，以 ROW 為 標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)有 【美國】 和【加拿大】，其它則以公制單位 MM 為準(zhǔn)，如【新西蘭】和【澳洲】 ，【智利】則是使用特別尺寸 單位【Jlo美國和加拿大的尺寸：9 ROW(30-32MM)9.5 ROW(28-30MM)10 ROW(26-28MM)10.5ROW(24-26MM)新西蘭 /澳洲的尺寸：如 29.8MM 等同于 2.98 公分，以上尺寸為櫻桃直徑最寬的部分所量 得。 智利