品牌營銷市場分析方便食品綜合分析

1、方便食品市場現(xiàn)狀食品工業(yè)發(fā)展趨勢由于環(huán)境日益惡化，濫用添加劑比較普遍，消費(fèi)者的自我保護(hù)意識逐漸增強(qiáng)，使得綠色食品被廣泛認(rèn)可與關(guān)注綠色食品方便食品有利于保健食品由于人們工作和生活節(jié)奏加快，方便食品成為很多都市人的首選?，F(xiàn)在人們更加關(guān)注自身健康，長期腌制、熏制及罐頭等食品會使?fàn)I養(yǎng)破損，提高致癌率，人們在選擇食品上更偏向于健康的，有保健意義的食品食品工業(yè)發(fā)展趨勢凍干食品 隨著當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)步伐的加快，人們的生活及時(shí)間節(jié)奏頻率也隨之加快，一日三餐在家作飯吃的機(jī)會越來越少，中國也不例外。特別是早餐，人們已習(xí)慣于用快餐食品代替，這就為什么目前世界發(fā)達(dá)國家有以上的喜歡買快餐食品，而發(fā)展中國家的購買率也在左右。

2、方便食品的需求 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)2/3的美國人是在寫字桌上完成午餐的，1/3的美國人在到達(dá)工作場所時(shí)才匆匆咽下嘴里的早餐。因此，開發(fā)方便食品的意義顯而易見。又比如，當(dāng)前老齡化和肥胖現(xiàn)象日益加重，開發(fā)適合特定消費(fèi)群體的方便食品具有越來越廣闊的市場空間。再比如，隨著全球交流的日益普及，異國風(fēng)味的方便食品也必將迎來發(fā)展高峰。成都家教，成都家教網(wǎng)世界方便食品現(xiàn)狀美國方便食品種類繁多，總產(chǎn)值在4000億美元以上。美國方便食品市場主要體現(xiàn)出以下特點(diǎn)：1、凍干食品占美國方便食品的40%以上。冷凍食品年產(chǎn)量達(dá)2000萬噸，品種3000多種，人均占有量約60kg。2、早餐谷物是方便食品中增長最快的，目前已經(jīng)占銷售額的

3、60%左右。3、單人份方便食品種類最多，目前已達(dá)5000多種。4、超市是方便食品最大的零售渠道，約70%的方便食品經(jīng)由超市售出。日本方便食品現(xiàn)狀方便食品在日本大行其道，日本食品總加工產(chǎn)值約4000億美元/年，其中方便食品份額達(dá)到90%以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本居民食品組成中絕大部分都屬于方便食品，比如混合食品、加工蔬菜和水果等基本全部是方便食品，谷物、魚、肉也有很大比例是方便食品。歐盟食品與飲料產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為6000億歐元以上，是歐盟第一大產(chǎn)業(yè)。西歐和北歐是歐盟經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，方便食品消費(fèi)量較大。同美國一樣，冷凍食品是歐盟最大一類方便食品 盡管目前我國方便食品的發(fā)展日新月異，已經(jīng)取得舉世矚目的成績，但是

4、在方便食品加工技術(shù)及相關(guān)研究方面還與發(fā)達(dá)國家存在較大差距，主食以面制品為主，適合東方人的米制品偏少。我國方便主食是方便面一統(tǒng)天下，人均達(dá)到37包，目前其年產(chǎn)值是速凍食品的3倍，方便米類產(chǎn)品產(chǎn)值僅為其0.5%。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前我國擁有各種方便面生產(chǎn)線已達(dá)3700 余條。方便面、油炸面、煮面、拉面、拌面等“面面相覷”,單一的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)越來越不能滿足人們的多樣化需求,對企業(yè)來說也造成“千軍爭過獨(dú)木橋”的不良局面。據(jù)有關(guān)權(quán)威人士推測,保鮮方便米飯類食品將成為新的熱銷食品,成為方便食品行業(yè)中新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。我國方便食品現(xiàn)狀成都家教，成都家教網(wǎng)方便米飯類食品的發(fā)展 80 年代以來,方便米飯類產(chǎn)品在國外研制發(fā)展迅

5、速,在一些發(fā)達(dá)國家的超級市場上,特別是日本和美國,方便米飯類食品在方便食品中的比重愈來愈高,在日本的銷量僅次于方便面,年銷量3 萬多噸,花色品種達(dá)20多個(gè),不僅滿足本國人喜食大米的生活習(xí)慣,而且還出口其他國家。方便面市場現(xiàn)狀成都家教，成都家教網(wǎng)2010年方便面的全球銷售量大約為979億包，全世界平均每人消費(fèi)15包。 其中，亞洲國家占據(jù)了全球方便面消費(fèi)份額的80%。在日本，85%的老百姓吃方便面。而中國已經(jīng)成為方便面消費(fèi)的大國，2009年中國大陸方便面總產(chǎn)量431.2億包，已占全球的50%以上。年人均消費(fèi)32份。韓國人均約82余份，日本約55余份，新加坡約40多份。如果消費(fèi)量繼續(xù)保持增長，10年

6、后方便面的全球銷量有望翻一番，達(dá)到2000億包。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：67.5的中國人在過去一年中都吃過方便面。很難有食品的滲透率能達(dá)到如此高的水平。成都家教，成都家教網(wǎng)作為方便主食中的主力軍方便面產(chǎn)業(yè)在中國市場上，發(fā)展形勢良好，一直呈高速增長態(tài)勢，品牌效應(yīng)非常明顯，消費(fèi)者對品牌的忠誠度也大大提高。但是，在中國方便面行業(yè)在經(jīng)歷了連續(xù)18年的快速增長后，目前開始走下坡路。2008年開始，方便面以產(chǎn)量下跌10%、銷售額增長10%的雙開曲線，拉響產(chǎn)量下跌、增長放緩的警示。受后金融危機(jī)的影響，2009年上半年在方便面產(chǎn)量下跌4%的同時(shí)，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。其中1-5月份袋面的銷售額下降了8.7

7、8%，容器面下降了13.4%，方便面市場明顯萎縮。這種全行業(yè)銷售額的大幅下跌是方便面進(jìn)入中國25年以來的首次。方便面市場萎縮的同時(shí)，企業(yè)的低開工率和上半年下滑的業(yè)績也都體現(xiàn)出整個(gè)行業(yè)在低位運(yùn)行。數(shù)據(jù)顯示，2008年年底還比較活躍并有贏利的中小企業(yè)，2009年上半年整體開工率不足20%，部分方便面龍頭企業(yè)2009年上半年的業(yè)績也不甚理想。其中方便面行業(yè)老大康師傅的方便面業(yè)績雖仍保持增長態(tài)勢，但增長速度明顯放緩，2008年康師傅方便面銷售額同比上年增長額為32.86%，而2009年上半年銷售增長額僅為9.36%，增長明顯乏力。而今麥郎、統(tǒng)一、白象等企業(yè)銷售額度更呈現(xiàn)出下跌態(tài)勢。2009年下半年，受

8、經(jīng)濟(jì)形勢好轉(zhuǎn)的影響，方便面行業(yè)開始走出低谷，產(chǎn)銷呈現(xiàn)逐漸上揚(yáng)的趨勢。2009年12月完成累計(jì)銷量573.78萬噸，比去年同期同比增長11.53%。 據(jù)尼爾森調(diào)查機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示,截至2010年6月底,康師傅在中國方便面市場份額為54.1%,排在后面的華龍、白象和統(tǒng)一市場份額分別為11.6%、10.9%及7.8%。 統(tǒng)一的市場份額持續(xù)下降，而白象成功追趕占據(jù)市場第三位，2011年4月白象方便面累計(jì)生產(chǎn)方便面超過500億包，其方便面市場份額已經(jīng)占全國方便面行業(yè)的17%。方便面各品牌市場份額方便面各品牌市場份額成都家教，成都家教網(wǎng)消費(fèi)者心目中的所熟悉的方便面：康師傅48 % 統(tǒng)一32% 白象10% 今

9、麥郎 5.6% 好勁道4.4% 康師傅方便面以48% 的心里份額排名第一。成都家教，成都家教網(wǎng)數(shù)據(jù)說明 原始數(shù)據(jù)來源于Nielsen零售研究公司全國5萬家固定樣本終端店的監(jiān)測結(jié)果； 因?yàn)槭轻槍aw-data的分析，所以內(nèi)容篇幅有限； 數(shù)據(jù)全部為消費(fèi)者銷售數(shù)據(jù)（off-take），而非廠商出貨數(shù)據(jù)（shipment）； 請著重參考占比及成長率; 僅包括零售渠道，不包括其他渠道（餐飲等）； 為確保數(shù)據(jù)的完整性及實(shí)用性，故采用MAT累積全年（12個(gè)月）概念； 舉例：MAT 10月的累積數(shù)據(jù)，表示今年1-10月加上去年11，12月的整年數(shù)字方便面全年銷售趨勢Comment：很明顯的看出，由于2009

10、年的兩次調(diào)價(jià)等原因，分月的方便面銷售金額比去年同期有很大的衰退；但是比2007年還是保持一定的成長；市場競爭日趨激烈；單位：億元成都家教，成都家教網(wǎng)方便面品類結(jié)構(gòu)占比可以看到，截止到2009年10月，面粉類產(chǎn)品的絕對銷售雖然有所下滑，但是銷售占比卻在提升；米線/米粉產(chǎn)品銷售量和銷售占比都有所下滑；預(yù)估目前米線/米粉產(chǎn)品的市場容量約在4億元人民幣左右；比08年衰退11.5%；方便面包裝結(jié)構(gòu)占比拌面07年度08年度09年度銷量1.23%1.50%1.68%銷額2.48%2.81%3.10%從圖表中可以看出：1）袋面仍舊是最大的規(guī)格品類；2）桶面逐年穩(wěn)步增長；3）杯面和碗面市場都在逐步萎縮之中，尤其

11、是碗面萎縮幅度最大；4）拌面作為一個(gè)新興的品類有穩(wěn)步成長；成都家教，成都家教網(wǎng)袋面分價(jià)格帶結(jié)構(gòu)占比市場的高價(jià)化趨勢明顯，1.5元/包的袋面產(chǎn)品逐漸占據(jù)市場消費(fèi)的主流；同時(shí)低于0.9元的市場正在快速萎靡；MAT 成都家教，成都家教網(wǎng)高價(jià)袋面分品類業(yè)績占比即使在整體有所成長的高價(jià)袋，米線市場仍舊是在衰退；MAT 200910方便面主要廠商市占率 康師傅合計(jì)銷量占比42%，銷額占比55%；成都家教，成都家教網(wǎng)杯面分廠商市場占有率無論是銷量還是銷額，康師傅都占據(jù)了絕對壟斷的市場份額，日清依靠開杯樂取得了相當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~；銷量金額桶面分廠商市場占有率銷量金額無論是銷量還是銷額，康師傅都占據(jù)了絕對壟斷的市場

12、份額，統(tǒng)一和華龍被打壓得非常嚴(yán)重成都家教，成都家教網(wǎng)方便面品類占比方便面年度累計(jì)成長方便面年度累計(jì)成長方便面市占率累計(jì)成長方便面市占率累計(jì)成長方便面品牌占比成都家教，成都家教網(wǎng)品牌/科目價(jià)格味道重量包裝統(tǒng)一1.2元1.8元 3.5元酸，辣，香菇70G. 110G各式各樣康師傅2.2元 3.5元辣，牛肉90G 115G紅色為主華龍1.8元 4元今麥郎75G 109G淡黃為主各品牌方便面特點(diǎn)年份2003年2004年2005年2006年2007年2008年成本費(fèi)用利潤率（%）3.93.25.25.46.47.312003-2008年行業(yè)成本費(fèi)用利潤率分析 2003-2008年，中國方便面及其他方便食

13、品制造業(yè)成本費(fèi)用利潤率變化時(shí)序表 各企業(yè)紛紛下沉，搶占二三線市場，甚至致力于區(qū)域市場的深度精耕，因此終端爭奪戰(zhàn)變得異常慘烈。二線企業(yè)全面逼近一線企業(yè)，逐步動搖一線的市場份額。2009年開始今麥郎不惜重金投入，為搶占河南市場制高點(diǎn)，效果也初步顯現(xiàn)。從數(shù)據(jù)來看，2008年今麥郎面在河南的銷售額不足1億，廣告費(fèi)投放達(dá)到1000萬；2009年投入的廣告費(fèi)用達(dá)到2200萬，估計(jì)今麥郎2009年在河南的銷量將達(dá)到2億。（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局）渠道及行業(yè)成本成都家教，成都家教網(wǎng)年份2003年2004年2005年2006年2007年2008年銷售毛利率（%）19.316.618.618.519.121（估）從

14、方便食品行業(yè)近5年的銷售利潤率變化情況來看，連續(xù)5年方便面行業(yè)的銷售利潤率呈現(xiàn)遞增走勢，說明行業(yè)的盈利能力逐漸增強(qiáng)。22003-2008年行業(yè)銷售毛利率分析 2003年-2008年中國方便面及其他方便食品制造業(yè)銷售毛利率變化時(shí)序表（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局）銷售毛利率年份2003年2004年2005年2006年2007年2008年銷售收入增長率（%）-2026.4204.423.432003-2008年行業(yè)銷售收入增長率 2003年-2008年中國方便面及其他方便食品制造業(yè)銷售收入增長率變化時(shí)序表（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局）銷售收入增長率成都家教，成都家教網(wǎng)年份2003年2004年2005年2006年

15、2007年2008年利潤總額增長率（%）-1.0101.723.522.339.642003-2008年行業(yè)利潤總額增長率 2003-2008年中國方便面及其他方便食品制造業(yè)利潤總額增長率變化時(shí)序表（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局）1產(chǎn)品高端化近兩年來，方便面銷量下降，銷售額保持增長態(tài)勢，其中1.5元以上的中、高端面是增長的主要貢獻(xiàn)力量。高價(jià)面市場份額一路上升，到2009年市場容量已經(jīng)突破30%，而中價(jià)面、平價(jià)面和低價(jià)面（單包價(jià)格在1元以下）的市場份額則持續(xù)下降。而且高端的產(chǎn)品抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，即使金融危機(jī)來臨的時(shí)候，其市場份額也沒有下降（至2008年9月份開始，高價(jià)面市場份額反而加速上升）?？梢钥闯觯奖?/p>

16、面高端化已是一個(gè)很明顯的趨勢。2越方便的產(chǎn)品發(fā)展越快方便類食品的最核心功能就是方便性，這也是方便類食品包括方便面和速凍等行業(yè)誕生的原因。桶裝方便面明顯比袋裝方便面更為方便，哪怕價(jià)格貴一點(diǎn)，消費(fèi)者也會接受，因此其在行業(yè)中的地位也不斷提升，市場份額已接近25%。3戰(zhàn)略差異化，產(chǎn)品細(xì)分區(qū)域化、菜系化方便面企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會，跳出產(chǎn)品同質(zhì)化圈子，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性，將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。同時(shí)，中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，區(qū)域飲食文化也各有千秋，對于中國特色風(fēng)味的研究和開發(fā)，將會為中國方便面的發(fā)展提

17、供更為廣闊的發(fā)展空間。如統(tǒng)一聯(lián)手老字號六必居在北京推出“統(tǒng)一老北京雜醬面”，今麥郎的辣皇尚系列重慶辣子雞味、湖南剁椒排骨味、四川泡椒牛肉味等區(qū)域化產(chǎn)品。4品牌塑造成為企業(yè)競爭的關(guān)鍵隨著外資企業(yè)逐步完成戰(zhàn)略整合、產(chǎn)品細(xì)分和市場布局，今后他們將加大市場拓展力度，并運(yùn)用資金實(shí)力、品牌管理、渠道運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)等方面的優(yōu)勢，大力蠶食中國方便食品市場。在外資企業(yè)迅速占領(lǐng)中國市場的時(shí)候，本土方便食品企業(yè)想要立于不敗之地，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，并且要更加注重品牌的樹立和培育。不能盲目擴(kuò)張和片面追求市場覆蓋率，應(yīng)當(dāng)盡快確立自己在核心渠道、核心細(xì)分市場及核心產(chǎn)品上的競爭力。找到自己最具備優(yōu)勢的區(qū)域，集中

18、優(yōu)勢資源進(jìn)行市場拓展。持續(xù)強(qiáng)化自己在細(xì)分領(lǐng)域的強(qiáng)勢地位，在品牌打造、終端建設(shè)等層面圍繞自己的核心優(yōu)勢來開展。5健康和功能性是未來新品開發(fā)主流在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的食品受到人們的青睞，銷售勢頭越來越好，這說明在日益升級的市場競爭中，方便食品開始趨向健康化。行業(yè)總結(jié)成都家教，成都家教網(wǎng)重要概念誤區(qū)消費(fèi)者調(diào)查成都家教，成都家教網(wǎng)大學(xué)生各年級使用方便面占比學(xué)生對品牌的選擇成都家教，成都家教網(wǎng)學(xué)生最注重方便面的哪一方面消費(fèi)者最注重方便面的某方面 網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)成都家教，成都家教網(wǎng)通常食用方便面的季節(jié)基數(shù)=所有被訪者總計(jì)袋面高價(jià)袋面低價(jià)袋面容器面基數(shù)5639563945372777210

19、5%早餐6363626845午餐2323232135晚餐2828292829宵夜3434373035基數(shù)所有食用方便面?zhèn)€月次及以上的被訪者食用方便面的時(shí)間成都家教，成都家教網(wǎng)華北(天津)華北(青島)東北西北華東華南華中西南基數(shù)815716998372920703589526%早餐8160645353755260午餐1725343418191914晚餐3030274826142830宵夜1921201943574754基數(shù)所有食用袋裝面?zhèn)€月次及以上的被訪者食用袋面的時(shí)間基數(shù)所有食用方便面?zhèn)€月次及以上的被訪者一次食用方便面的數(shù)量袋面高價(jià)袋面低價(jià)袋面容器面基數(shù)5639453727772105%1包（

20、碗/杯/桶）808273981包半 546-2包（碗/杯/桶） 1413212平均成都家教，成都家教網(wǎng)袋面高價(jià)袋面低價(jià)袋面容器面基數(shù)A5639453727772105%添加44434724添加的具體內(nèi)容基數(shù)B：添加的被訪者248119511305505%蛋61586825火腿腸43474563蔬菜36353617榨菜/泡菜14161333肉類7768調(diào)味料30303229 香油/芝麻油99118 醋14121513 辣椒/辣醬79613 醬油/鹽5564 胡椒粉2224 味精5544食用方便面時(shí)添加的調(diào)料類型基數(shù)本人購買容器面的被訪者購買容器面的場所華北（天津）華北（青島）東北西北華東華南華中

21、西南基數(shù)16114227363274293352262%超級市場/自選商場5259534577726553食品店/副食商店4824323920203644雜貨店/士多1015212316391726批發(fā)類商店11197257401319 批發(fā)市場712218429811 小型批發(fā)店/點(diǎn)5851042259大型超市/大賣場1438512121012旅途搭乘的交通工具619612107812百貨商場37221617106售貨亭成都家教，成都家教網(wǎng)方便面品牌的認(rèn)知途徑總計(jì)華北（天津） 華北（青島） 東北西北華東華南華中西南基數(shù) 604083773910083881020748715585%電視879

22、090858587858986商店陳列/招貼565046565962615163親戚、朋友介紹233120232717301325營業(yè)員介紹161610191613241518戶外廣告（路牌/車身）161713141617221215報(bào)紙1217891414151010雜志664496977電臺/廣播6749361043網(wǎng)絡(luò)313343722現(xiàn)有消費(fèi)者分析現(xiàn)有消費(fèi)群體的構(gòu)成總量：占消費(fèi)者總數(shù)的64%，證明方便面市場潛力巨大。年齡：主要是1535歲的年輕群體，其中全時(shí)性固定工作的白領(lǐng)占了總消費(fèi)人群的46，學(xué)生群體占了總消費(fèi)人群的17。性別：男女比例比較平均，如果每月消費(fèi)11袋者為重度消費(fèi)者，則男

23、性群體，重度消費(fèi)者占533 ，與此相對應(yīng)的是女性重度消費(fèi)者占467。其他特征：習(xí)慣快節(jié)奏的生活方式，工作與學(xué)習(xí)較為繁忙，喜歡流行和時(shí)尚的生活態(tài)度，衣食起居比較缺乏規(guī)律?，F(xiàn)有消費(fèi)者的購買行為購買動機(jī)：多數(shù)消費(fèi)者購買方便面是為了早餐、點(diǎn)心、宵夜食用，而作為主食的比例較低。購買時(shí)間：多數(shù)的消費(fèi)者在不固定的時(shí)間應(yīng)急購買，部分消費(fèi)者在一周的某一天（多為周六日）集中購買。購買數(shù)量：從每次1袋/碗到5袋/碗不等，重度消費(fèi)者月平均購買量在12箱左右。購買品牌忠誠度：多數(shù)消費(fèi)者在購買時(shí)有品牌觀念，但是品牌忠誠度較弱，康師傅可以利用這個(gè)機(jī)會提高消費(fèi)者對本品牌的認(rèn)知，培養(yǎng)忠誠消費(fèi)者。成都家教，成都家教網(wǎng) 消費(fèi)者分析

24、學(xué)生群體學(xué)生一般都離不開方便面，而學(xué)生一般又會在什么情況下選擇方便面呢？根據(jù)調(diào)查得知：第一類是：懶。很多同學(xué)忙于學(xué)習(xí)，懶得去吃飯或者下課晚時(shí)看到食堂吃飯的人太多，會選擇吃方便面。第二類是：窮。學(xué)生本身屬于消費(fèi)群體，吃方便面省錢。第三類是：整天用電腦的人。學(xué)生中有很大一部分喜歡游戲或者學(xué)習(xí)電腦軟件。這部分人對著電腦就不愿意離開，很多時(shí)候會選擇方便面這種快餐式的飲食。第四類是：不喜歡單獨(dú)去食堂吃飯的人，會選擇方便面。第五類是：真的很喜歡吃方便面的人?？偨Y(jié)：現(xiàn)有消費(fèi)群體：以中青年為主，有著龐大的市場?，F(xiàn)有消費(fèi)者的需求：面質(zhì)好、口味佳、更方便、更具營養(yǎng)?，F(xiàn)有消費(fèi)者的消費(fèi)行為：主要在超市和便利店，多數(shù)為

25、零散購買，品牌認(rèn)知度高但忠誠度低。北京市各品牌各渠道鋪市情況成都家教，成都家教網(wǎng)成都家教，成都家教網(wǎng)成都家教，成都家教網(wǎng)成都家教，成都家教網(wǎng)成都家教，成都家教網(wǎng)成都家教，成都家教網(wǎng)成都家教，成都家教網(wǎng)成都家教，成都家教網(wǎng)主要品牌方便面電視廣告投放情況0500000010000000150000002000000025000000系列1系列139317003931700411940041194002216862022168620149760014976001230264012302640白象白象華龍華龍康師傅康師傅魯寶魯寶統(tǒng)一統(tǒng)一企業(yè)環(huán)境及競爭力分析成都家教，成都家教網(wǎng)市場定位63PEST環(huán)境分

26、析SWOT分析企業(yè)競爭力市場效益品牌定位PEST環(huán)境分析64社會近幾年，方便面市場價(jià)格均在上調(diào)，主要取決于方便面成本原料面粉、油的價(jià)格上調(diào)，以上現(xiàn)象主要是由于國家出臺了糧食價(jià)格保護(hù)政策所致，為了保護(hù)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)利益，平衡農(nóng)業(yè)種植種類，國家出臺了“糧食價(jià)格保護(hù)”政策，限定了糧食的最低收購價(jià)。受后金融危機(jī)的影響，2009年上半年在方便面產(chǎn)量下跌4%的同時(shí)，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。其中1-5月份袋面的銷售額下降了8.78%，容器面下降了13.4%，方便面市場明顯萎縮。這種全行業(yè)銷售額的大幅下跌是方便面進(jìn)入中國25年以來的首次。一冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)

27、、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。二在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品，藥品和食品干燥。三在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。四干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。五由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。七干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。政治2009年下半年，受經(jīng)濟(jì)形勢好轉(zhuǎn)的影響，方便面行業(yè)開始走出低谷，產(chǎn)銷呈現(xiàn)逐漸上揚(yáng)的趨勢。2009年12月完成累計(jì)銷量573.78萬噸，比去年同期同比增長1

28、1.53%。人口因素、旅游資源、社會生活觀念的進(jìn)步對方便面行業(yè)的影響是不言而喻的。中國是一個(gè)人口眾多、旅游資源豐富、社會生活觀念前衛(wèi)、飲食文化豐富的地區(qū)，這對方便面企業(yè)提供了有力條件，也是為我們提供了基礎(chǔ)。未來人口增長速度呈穩(wěn)定下降趨勢，但人口持續(xù)增長勢頭不便。于此同時(shí)，家庭收入和食品消費(fèi)支出呈增長態(tài)勢。2010年方便面的全球銷售量大約為979億包，全世界平均每人消費(fèi)15包。 其中，亞洲國家占據(jù)了全球方便面消費(fèi)份額的80%。而中國是方便面消費(fèi)的大國，2009年方便面總產(chǎn)量431.2億包，已占全球的50%以上。成都家教，成都家教網(wǎng) 企業(yè)SWOT分析優(yōu)勢1、生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，生產(chǎn)技術(shù)和工藝水平高2、產(chǎn)

29、品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，研發(fā)也是企業(yè)的核心3、品牌結(jié)構(gòu)齊全，伴侶、湯、粥、果片劣勢1、企業(yè)、品牌知名度低2、消費(fèi)者無企業(yè)及品牌認(rèn)知及忠誠度3、營銷網(wǎng)絡(luò)成立初期穩(wěn)定度較低4、銷售隊(duì)伍初期流動性較大威脅 1、KFC、麥當(dāng)勞、等快餐行業(yè)灌裝八寶粥、方便米線、罐頭等行業(yè)發(fā)展迅速。2、如蘇伯等行業(yè)內(nèi)競爭，產(chǎn)品具有較強(qiáng)可復(fù)制性3、休閑品種類繁多、更新速度較快機(jī)會1、生活節(jié)奏加快，快速消費(fèi)品市場急劇升溫。2、方便食品聚焦方便面，同質(zhì)化嚴(yán)重。3、消費(fèi)者日益關(guān)注自身健康，在便捷的同時(shí)對中高端綠色食品接受度逐步提高。SWOT分析總結(jié)優(yōu)勢S劣勢W機(jī)會OS+O1、先進(jìn)工藝、嚴(yán)把質(zhì)量貼近消費(fèi)者對健康便捷食品的需求2、加強(qiáng)研發(fā)，

30、多品牌結(jié)構(gòu)，配合市場多樣化需求3、搶先占領(lǐng)伴侶、粥、湯等市場，爭做第一品牌。W+O1、聚焦產(chǎn)品，建立局部品牌優(yōu)勢2、通過OEM產(chǎn)品逐步建立通路信心，加強(qiáng)通路建設(shè)3、緊盯業(yè)務(wù)實(shí)戰(zhàn)，路線拜訪的嚴(yán)格落實(shí)及執(zhí)行威脅TS+T1、集中資源，單點(diǎn)突破2、產(chǎn)品差異化，服務(wù)差異化建立口碑3、口味差異化，結(jié)構(gòu)差異化區(qū)隔市場4、用研發(fā)打擊行業(yè)的可復(fù)制性W+T1、加強(qiáng)企業(yè)、品牌知名度建設(shè)2、人、物等資源集中、建立局部品牌優(yōu)勢3、服務(wù)差異化區(qū)別，與快餐、八寶粥、方便米線等品類的差異化追擊成都家教，成都家教網(wǎng)4CCustomer（客戶）了解消費(fèi)者需求，提供相應(yīng)的產(chǎn)品及服務(wù)Cost（成本）考慮消費(fèi)者愿意付出的成本、代價(jià)是多

31、少Convenience（便利）考慮消費(fèi)者如何便捷的選購產(chǎn)品Communication（溝通）積極溝通，建立利益關(guān)系，尋找雙贏的認(rèn)同感4PProduct（產(chǎn)品）注重開發(fā)的功能,要求產(chǎn)品有獨(dú)特的賣點(diǎn),把產(chǎn)品的功能訴求放在第一位。Price（價(jià)格）根據(jù)不同的市場定位,制定不同的價(jià)格策略,產(chǎn)品的定價(jià)依據(jù)是企業(yè)的品牌戰(zhàn)略,注重品牌的含金量。Place（渠道）渠道銷售策略，注重經(jīng)銷商的培育和銷售網(wǎng)絡(luò)的建立,企業(yè)與消費(fèi)者的聯(lián)系是通過分銷商來進(jìn)行的Promotion（促銷）總體促銷策略，包括產(chǎn)品流通過程中的每個(gè)對象營銷策略主導(dǎo)逐步由4P轉(zhuǎn)變?yōu)?C4P組合4C組合營銷理念生產(chǎn)者導(dǎo)向消費(fèi)者導(dǎo)向營銷模式推動型拉動

32、型滿足需求相同或相近需求個(gè)性化需求營銷方式規(guī)模營銷差異化營銷營銷目標(biāo)滿足現(xiàn)實(shí)的、具有相同或相近的顧客需求，獲得目標(biāo)利潤最大化滿足現(xiàn)實(shí)和潛在的個(gè)性化需求，培養(yǎng)消費(fèi)者忠誠度顧客溝通“一對多”單向溝通“一對一”雙向溝通成本及時(shí)間短期低，長期高短期較低，長期較高成都家教，成都家教網(wǎng)4P營銷策略分析新型傳播（口碑）生活者的變化首先表現(xiàn)在媒體接觸時(shí)間的變化?；ヂ?lián)網(wǎng)與移動應(yīng)用改變了人們的生活、工作、娛樂、學(xué)習(xí)的方式，在消費(fèi)者的生活時(shí)鐘里，除了看電視、看報(bào)紙、行車、逛街、差旅等等傳統(tǒng)行為，收郵件、搜索信息、上論壇、寫B(tài)log、收發(fā)短信/彩信、在線交易等藉由互聯(lián)網(wǎng)與手機(jī)創(chuàng)造的生活方式，亦已成為消費(fèi)者的生活環(huán)節(jié)。

33、傳統(tǒng)傳播消費(fèi)者由注意商品，產(chǎn)生興趣，產(chǎn)生購買愿望，留下記憶，做出購買行動，整個(gè)過程都可以由傳統(tǒng)營銷手段所左右。AIDMA傳播方式與AISAS傳播的結(jié)合及效果成都家教，成都家教網(wǎng)71競爭定位分析行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)威脅對象競爭對象超越對象蘇伯1、蘇伯2、新美香1、小凍干廠家2、火腿腸、鹵蛋類3、薯片等休閑食品4、八寶粥類食品1、蘇伯2、新美香綜合分析1、企業(yè)市場空間及發(fā)展前景是比較良好的，作為特殊性的休閑食品，兼顧雙重消費(fèi)需求，市場基數(shù)和空間相對較大2、高中低端的市場布局較為穩(wěn)定，產(chǎn)品品質(zhì)呈上升趨勢，未來的競爭中，產(chǎn)品力是關(guān)鍵的環(huán)節(jié)3、湯類成熟領(lǐng)導(dǎo)品牌已出現(xiàn)，切入市場必須有創(chuàng)新的產(chǎn)品、創(chuàng)新的訴求，否則新品牌

34、成功及存活的機(jī)率很低。4、目標(biāo)人群廣泛，年輕白領(lǐng)及學(xué)生是重要的消費(fèi)力量，掌控好這部分人群是新品牌成功的關(guān)鍵。5、營銷模式由傳統(tǒng)的AIDMA傳播方式與AISAS傳播結(jié)合，以新型AISAS口碑式，在渠道網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的同時(shí)形成口碑效應(yīng)。成都家教，成都家教網(wǎng)方便面伴侶市場分析 方便面伴侶產(chǎn)品SWOT分析優(yōu)勢1、成熟的生產(chǎn)技術(shù)及品質(zhì)管控2、市場暫無第一品牌劣勢1、非成熟品項(xiàng)消費(fèi)者認(rèn)知度低。2、獨(dú)立性較低，必須依附方便面。威脅 1、產(chǎn)品可復(fù)制性較強(qiáng)2、方便面仍被視為垃圾食品3、鹵蛋、火腿腸等競品層出不窮機(jī)會1、消費(fèi)者對健康的訴求2、方便面加料的大眾化趨勢3、500億方便面市場份額1、環(huán)境日益惡化2、濫用添加劑

35、比較普遍3、消費(fèi)者的自我保護(hù)意識逐漸增強(qiáng)人們工作和生活節(jié)奏加快，方便食品成為很多都市人的首選1、人們更加關(guān)注自身健康2、長期腌制、熏制及罐頭等食品會使?fàn)I養(yǎng)破損，提高致癌率，綠色食品受青睞1、產(chǎn)品有市場需求成都家教，成都家教網(wǎng)凍干 研發(fā)力獨(dú)特的配方優(yōu)質(zhì)的工廠嚴(yán)格的品控財(cái)務(wù)系統(tǒng)團(tuán)隊(duì)團(tuán)隊(duì)健康,自然便捷,安全精英團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富3、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理制度定位策劃推廣經(jīng)銷商鋪貨陳列銷售方便面伴侶主要特點(diǎn)口味豐富食用方便營養(yǎng)成分齊全 凍干包含多種脫水蔬菜，含有豐富的維生素、纖維等。 葷素搭配、多種口味、自行調(diào)配，可配合多種口味方便面。隨方便面一起開水沖泡后即可食用，既方便又節(jié)約時(shí)間，特別適用于有加料要求的人群。產(chǎn)

36、品特點(diǎn)即是賣點(diǎn)方便面伴侶目標(biāo)消費(fèi)群“宅”一族外出旅行交通的便捷，讓人們更多的外出機(jī)會，現(xiàn)在火車、汽車上方便食品主要還是桶面、而選擇桶面的主要原因即是食用方便，這是桶面的成功，更是我們的機(jī)會，因?yàn)槲覀冏屚懊娓S富更健康。上班族工作、生活節(jié)奏快，年輕人在家里做飯吃的情況越來越少，而選擇速食品的幾率越來越高，省時(shí)省力。現(xiàn)在社會很多年輕一族都是宅男宅女，這類“宅”一族基本都是方便食品的擁護(hù)者，據(jù)調(diào)查，宅男宅女們吃的最多的就是方便面，其次就是住所周圍的外賣及路邊攤。明確的目標(biāo)消費(fèi)群讓我們更好的掌握市場成都家教，成都家教網(wǎng)方便面伴侶營銷要素渠道聚焦化運(yùn)作準(zhǔn)確的市場定位區(qū)域聚焦化運(yùn)作方便食品市場產(chǎn)品創(chuàng)新突破

37、建立優(yōu)秀品牌形象持續(xù)進(jìn)行差異化傳播營銷要素方便伴侶行業(yè)尚沒有明確的“品類第一品牌”，消費(fèi)者對方便伴侶的認(rèn)知尚在啟蒙階段，市場教育工作尚待，正是新興品牌實(shí)現(xiàn)“品類占位”，訴求“方便面伴侶第一品牌”的良機(jī)。 品類第一，就會擁有強(qiáng)大的品類話語權(quán)；品類第一，其產(chǎn)品屬性就很大程度上決定了行業(yè)屬性；品類第一，就會擁有“方便面伴侶第一品牌”的心智占位。建立優(yōu)秀品牌形象優(yōu)秀的“品牌識別”對企業(yè)極為重要，其是產(chǎn)品優(yōu)良、價(jià)格公道、檔次品位等的體現(xiàn)，這更需要有相對完善的差異化品牌形象識別系統(tǒng)，有高知名度高認(rèn)同度的品牌形象代言人，有相對完善的CIS操作，有持續(xù)而一貫的品牌傳播；識別是基礎(chǔ)，是品牌差異化的重要表現(xiàn)。差異化品牌形象識別迅速品類占位，占據(jù)“品類第一”寶座。成都家教，成都家教網(wǎng)明確企業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)人群，以目標(biāo)消費(fèi)者需求為引導(dǎo)，添加必需原料，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，推進(jìn)包裝創(chuàng)新，進(jìn)行產(chǎn)品的深度開發(fā)。鎖定白領(lǐng)消費(fèi)群的，可適當(dāng)添加各種功能性原料，以“健康”、