綜合實(shí)踐活動(dòng)

1、-作者xxxx-日期xxxx綜合實(shí)踐活動(dòng)【精品文檔】綜合實(shí)踐活動(dòng)營(yíng)養(yǎng)午餐教學(xué)案例教材分析營(yíng)養(yǎng)午餐是人教版數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)的一節(jié)數(shù)學(xué)活動(dòng)課，在學(xué)習(xí)本內(nèi)容之前，學(xué)生已經(jīng)積累了簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)、計(jì)算等數(shù)學(xué)知識(shí)，具備一定的解決實(shí)際問(wèn)題的能力，這些是進(jìn)行綜合應(yīng)用活動(dòng)的重要基礎(chǔ)。本節(jié)課的活動(dòng)教材主要安排了以下五個(gè)部分的內(nèi)容：第一，了解每份菜的營(yíng)養(yǎng)含量以及歲左右的兒童營(yíng)養(yǎng)午餐的兩個(gè)基本指標(biāo)；第二判斷列出的菜譜是否合乎指標(biāo)；第三，學(xué)生根據(jù)已有的素材動(dòng)手搭配合乎營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐菜肴；第四，通過(guò)評(píng)選活動(dòng)，讓學(xué)生運(yùn)用相關(guān)的統(tǒng)計(jì)知識(shí)解決問(wèn)題；第五，學(xué)生通過(guò)對(duì)“哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多”問(wèn)題的思考，滲透極值思想。學(xué)情

2、分析學(xué)生對(duì)于生活中的數(shù)學(xué)尤為感興趣，四年級(jí)的學(xué)生有一定的合作意識(shí)和自主探究能力，有較為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S習(xí)慣，學(xué)生的興趣和較良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣及對(duì)排列組合、統(tǒng)計(jì)知識(shí)的理解為本節(jié)課的學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：使學(xué)生綜合運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合，統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題。過(guò)程與方法：通過(guò)自學(xué)、自主探索和合作交流等方式體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價(jià)值。取情感態(tài)度與價(jià)值觀：教育學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣，感受祖國(guó)對(duì)下一代的關(guān)心和愛(ài)護(hù)。教學(xué)重難點(diǎn)重 點(diǎn)：知道營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)并進(jìn)行合理的判斷難 點(diǎn)：學(xué)會(huì)一定的搭配技巧在日常生活中能夠準(zhǔn)確應(yīng)用教學(xué)準(zhǔn)備教 師：PPT演示課件等學(xué) 生：收集班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣、自己喜愛(ài)吃

3、的幾種食譜教學(xué)過(guò)程一、日常飲食交流，引入新課1、教師組織學(xué)生開(kāi)展課堂交流，讓學(xué)生說(shuō)出自己日常生活中午餐食譜（吃什么菜），教師有針對(duì)性地播放相關(guān)菜餐圖片。2、教師提問(wèn)：你們覺(jué)得你們平時(shí)吃的菜味道如何？（好），在你們心目眼中“營(yíng)養(yǎng)的午餐”應(yīng)該是什么樣的？3、待學(xué)生反饋后，教師引導(dǎo)：我們生活中的每天都在汲取營(yíng)養(yǎng)，從科學(xué)課上我們已經(jīng)知道了，營(yíng)養(yǎng)的主要指標(biāo)是三項(xiàng)暨熱量、脂肪和蛋白質(zhì)。我們同學(xué)們剛才所舉的這些菜是不是都是有營(yíng)養(yǎng)的？三項(xiàng)主要指標(biāo)達(dá)到什么程度才是真正有營(yíng)養(yǎng)的呢？圍繞這些問(wèn)題，我們今天就來(lái)開(kāi)展一次數(shù)學(xué)活動(dòng)，一起走進(jìn)“營(yíng)養(yǎng)午餐”（課件出示課題）?！驹O(shè)計(jì)意圖】數(shù)學(xué)源于生活，數(shù)學(xué)應(yīng)用實(shí)踐更服務(wù)生活！為

4、此，教學(xué)活動(dòng)以日常生活的飲食現(xiàn)象為載體進(jìn)行引導(dǎo)，旨在培養(yǎng)學(xué)生的“生活數(shù)學(xué)”觀點(diǎn)，同時(shí)又讓數(shù)學(xué)課堂顯得自然、貼切。二、出示菜譜，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)1、課件顯示菜譜和圖片，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)以下三種菜譜并作出選擇（此時(shí)要進(jìn)行統(tǒng)計(jì)）A：炸雞排、雞蛋西紅柿、香菇油菜B：豬肉粉條、家常豆腐、香菜冬瓜C：辣子雞丁、土豆燒牛肉、韭菜豆芽2、教師：我們剛才說(shuō)了營(yíng)養(yǎng)的三項(xiàng)主要指標(biāo)，那么剛才所呈現(xiàn)的三種菜譜的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是什么樣的呢？我們先來(lái)看看（課件顯示）編號(hào) 菜 名 熱量/千焦 脂肪/克 蛋白質(zhì)/克 1 豬肉粉條 2462 25 6 2 炸雞排 1254 19 20 3 土豆燒牛肉 1095 23 11 4 辣子雞丁 10

5、33 18 7 5 紅燒魚(yú)塊 1338 17 12 6 雞蛋紅柿 899 15 16 7 香菜冬瓜 564 12 1 8 家常豆腐 1020 16 13 9 香菇油菜 911 11 7 10 韭菜豆芽 497 7 3 3、我們的同學(xué)正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，雖說(shuō)要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)但你們知道“熱量、脂肪、蛋白質(zhì)”這三種指標(biāo)在什么程度時(shí)才算是營(yíng)養(yǎng)的嗎？（不知道），營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家熊博士也來(lái)到了我們的課堂，我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他對(duì)我們說(shuō)什么吧？（課件播放營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家熊博士錄音）10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦、脂肪應(yīng)不超過(guò)50克，【設(shè)計(jì)意圖】營(yíng)養(yǎng)的菜譜有許多，我們不可能例舉出所有的，所以我們以“三種午餐

6、”菜譜為依托進(jìn)行教學(xué)，從對(duì)各種菜肴中“熱量、脂肪”兩大指標(biāo)數(shù)據(jù)的比較中認(rèn)識(shí)“營(yíng)養(yǎng)”，同時(shí)讓學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家熊博士的話(huà)語(yǔ)中真正了解“什么樣的菜肴是營(yíng)養(yǎng)的”。三、運(yùn)用指標(biāo)，學(xué)會(huì)判斷1、剛才大家聽(tīng)了熊博士的介紹，我們知道了自己此時(shí)獲取的熱量和脂肪兩大指標(biāo)，我們能用這樣的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會(huì)判斷剛才老師提供的午餐是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)嗎？2、學(xué)生根據(jù)熱量和脂肪兩大指標(biāo)進(jìn)行判斷并反饋結(jié)果午餐A符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、午餐B的脂肪超標(biāo)、午餐C的熱量不達(dá)標(biāo)。3、教師小結(jié)：我們?cè)谶M(jìn)行午餐營(yíng)養(yǎng)判斷時(shí)既要看熱量又要看脂肪，只有兩種指標(biāo)都不超時(shí)才能算是營(yíng)養(yǎng)的午餐。4、讓學(xué)生結(jié)合上述知識(shí)對(duì)自己日常生活中午餐進(jìn)行判斷（同桌交流互動(dòng)）?！驹O(shè)計(jì)意圖】開(kāi)

7、展“學(xué)生判斷午餐營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)”的活動(dòng)意在促進(jìn)學(xué)生形成良好的技巧以服務(wù)日常生活，進(jìn)而讓學(xué)生能夠自覺(jué)做到“不偏食、不挑食”。四、配餐實(shí)踐，鍛煉技能1、我們現(xiàn)在已經(jīng)知道了營(yíng)養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)，如果今天的午餐只有三個(gè)菜，你能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)配出比較有營(yíng)養(yǎng)的菜譜嗎？2、讓學(xué)生進(jìn)行配餐實(shí)踐，教師課堂指導(dǎo)3、班級(jí)反饋配菜結(jié)果，從以下合格的選取5種進(jìn)行交流（1，4，10）、（1，5，10）、（1，6，10）、（1，7，9）、（1，7，10）（1，8，10）、（1，9，10）、（2，4，9）、（2，5，7）、（2，5，9）（2，5，10）、（2，6，8）、（2，6，9）、（2，8，9）（3、5、10）（3、8，9）、

8、（4，5，6）、（4，5，7）、（4，5，9）、（4，6，8）（4，8，9）、（5，6，8）、（5，6，9）、（5，8，9）4、教師提問(wèn)：在以上的配菜方案中，哪種方案的蛋白質(zhì)含量最多？（當(dāng)然學(xué)生的配菜方案可能沒(méi)有以上出示的全面，教學(xué)中以學(xué)生配菜方案為準(zhǔn)）。5、如果讓你在以上的配菜方案中選擇一項(xiàng)最佳的，你認(rèn)為是哪一種？請(qǐng)簡(jiǎn)單說(shuō)明理由?！驹O(shè)計(jì)意圖】開(kāi)展“學(xué)生根據(jù)指標(biāo)搭配營(yíng)養(yǎng)午餐”活動(dòng)是學(xué)生技能的再提高，在培植學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)觀點(diǎn)的同時(shí)更讓學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì)排列組合，同時(shí)訓(xùn)練學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)風(fēng)格。五、統(tǒng)計(jì)結(jié)果，鞏固知識(shí)1、在學(xué)生反饋后進(jìn)行班級(jí)統(tǒng)計(jì)，完成如下表格 配菜編號(hào) 喜愛(ài)人數(shù) 男生人數(shù) 女生人數(shù) （1，

9、9，10） （3、8，9） （5，8，9） （4，5，9） （2，5，7） 2、讓學(xué)生根據(jù)以上的表格制作復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖（當(dāng)然配菜編號(hào)中的內(nèi)容是根據(jù)學(xué)生的選擇而改變的），并作簡(jiǎn)單分析【設(shè)計(jì)意圖】結(jié)合學(xué)生提供的配餐方案進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析統(tǒng)計(jì)是為了呼應(yīng)開(kāi)課前的教學(xué)引入活動(dòng)，同時(shí)也是為更好鞏固和發(fā)展學(xué)生統(tǒng)計(jì)能力提供一個(gè)平臺(tái)，還有就是為了進(jìn)一步了解學(xué)生的飲食習(xí)慣，為后期的常規(guī)管理提供原始數(shù)據(jù)。六、課堂小結(jié)，延伸教學(xué)1、教師提問(wèn)：同學(xué)們，我們生活中經(jīng)常會(huì)看到有些很胖或很瘦，至少說(shuō)明這兩種人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是不科學(xué)的，你們能運(yùn)用今天所學(xué)的知識(shí)對(duì)這兩類(lèi)人群的餐肴進(jìn)行分析嗎？請(qǐng)結(jié)合課前我們收集的一些資料進(jìn)行課后討論交流。

10、2、我們?cè)诮虒W(xué)中既學(xué)到了什么是營(yíng)養(yǎng)的午餐指標(biāo)，同時(shí)還進(jìn)行了廚師般的配菜訓(xùn)練，希望每一位同學(xué)都能好好地運(yùn)用這一技能，真正為我們的日常生活服務(wù)，用科學(xué)的理論去指導(dǎo)我們飲食，不要再以個(gè)人喜好去選擇餐肴了！3、布置實(shí)踐作業(yè)：請(qǐng)結(jié)合自身家庭實(shí)際擬定一份家庭一周健康午餐菜肴記錄表?！驹O(shè)計(jì)意圖】數(shù)學(xué)應(yīng)用技能最終要回歸到日常生活，所以在課堂結(jié)束之際設(shè)計(jì)了“分析偏胖偏瘦兩類(lèi)人群飲食”和“制作健康食譜”的課外活動(dòng)，為延伸課堂教學(xué)找到了載體，更為學(xué)生技能的鞏固發(fā)展提供保障真正實(shí)現(xiàn)了數(shù)學(xué)教學(xué)活動(dòng)的根本目的發(fā)展學(xué)生技能，服務(wù)日常生活。教學(xué)反思本節(jié)課在教學(xué)中，我從中國(guó)悠久的飲食文化入手，欣賞各地美食，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；

11、讓學(xué)生為自己做主設(shè)計(jì)午餐為前提，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)；通過(guò)交流，討論，提高對(duì)課程知識(shí)的認(rèn)識(shí)；以小組活動(dòng)的形式，通過(guò)合作，討論完成對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐的認(rèn)識(shí)，理解與提高。，讓學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實(shí)中的問(wèn)題，提出自己的見(jiàn)解與主張。 在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對(duì)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提出的一些關(guān)于合格營(yíng)養(yǎng)午餐的指標(biāo)，不是以命令式、指導(dǎo)式的形式提出來(lái)，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生在交流中發(fā)現(xiàn)“理想中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，從而產(chǎn)生疑問(wèn)，再通過(guò)同桌合作解決問(wèn)題。通過(guò)討論交流，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，在營(yíng)養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識(shí)，在此過(guò)程中增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，使學(xué)生學(xué)會(huì)傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，敢于發(fā)表自己的見(jiàn)解與主張，勤于思考，善于總結(jié)，掌握獲取知識(shí)的方法。最后，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合本次實(shí)踐活動(dòng)，了解班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，看一看偏胖或偏瘦與飲食習(xí)慣之間的關(guān)系。在分析問(wèn)題時(shí)，主要應(yīng)從營(yíng)養(yǎng)的角