餐飲公司的職位說明書集生產(chǎn)

1、部門職能運(yùn)行部部門名稱： 運(yùn)行部上級(jí)部門：設(shè)備能源部下屬部門：運(yùn)行維修工段部門本職：運(yùn)行部所屬設(shè)備動(dòng)力系統(tǒng)水暖、空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行管理。主要職能：（1） 確保各系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行及設(shè)備完好率。（2） 負(fù)責(zé)企業(yè)動(dòng)力設(shè)備、空調(diào)冷暖上下水管道、設(shè)備運(yùn)行、維修的管理。（3） 對變配電室、煤氣管道、上下水、鍋爐、電梯、電腦系統(tǒng)監(jiān)控室、設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行、維修和管理。（4） 企業(yè)重要設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行發(fā)生故障，按操作規(guī)程排除故障。（5） 運(yùn)行部轄區(qū)公共設(shè)施的檢查管理。（6） 負(fù)責(zé)督促管理，影響運(yùn)行和中斷能源水、電、氣的情況。管轄范圍：（1） 運(yùn)行部所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 運(yùn)行部所屬辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)

2、施、辦公用品。兼管職能：（1） 公共設(shè)施、設(shè)備的維修保養(yǎng)。（2） 保證企業(yè)運(yùn)行外委工程合同簽訂，工程質(zhì)量的監(jiān)控與驗(yàn)收。部門職能電工工段部門名稱： 電工工段上級(jí)部門：維修部下屬部門：電工領(lǐng)班部門本職：維修部所屬設(shè)施設(shè)備的電氣維修。主要職能：（1） 負(fù)責(zé)配電系統(tǒng)各種設(shè)備的維修和操作程序制定。（2） 實(shí)施維修部下達(dá)系統(tǒng)設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。（3） 確?？刂剖摇C(jī)械室、電話機(jī)房各種設(shè)備的正常工作和維修保養(yǎng)。（4） 生產(chǎn)線調(diào)整、電氣箱的安裝、設(shè)備運(yùn)行檢查，按期交付使用。（5） 對設(shè)備各種原始數(shù)據(jù)、消耗、維修記錄的統(tǒng)計(jì)管理。管轄范圍：（1） 電工工段所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 電工工段

3、所屬辦公場所的公共設(shè)施辦公用品和檢測器具、臺(tái)賬。（3） 電工工段所屬生產(chǎn)現(xiàn)場設(shè)施、設(shè)備、配電系統(tǒng)、控制室、機(jī)械室電話機(jī)房、電工工具、萬用表。兼管職能：（1） 設(shè)備部轄區(qū)外設(shè)施、設(shè)備發(fā)生故障時(shí)協(xié)助搶修。（2） 公共的電力系統(tǒng)的檢修。部門職能動(dòng)力設(shè)備室部門名稱： 動(dòng)力設(shè)備室上級(jí)部門：生產(chǎn)部下屬崗位：技術(shù)人員、維修人員部門本職：（1） 小型生產(chǎn)設(shè)備的安裝、調(diào)試、維修、管理。（2） 動(dòng)力設(shè)備、設(shè)施、電路的檢修、維護(hù)、管理。（3） 生活輔助設(shè)備設(shè)施的檢修與維護(hù)。主要職能：（1） 制訂和組織實(shí)施生產(chǎn)、動(dòng)力設(shè)備使用、維護(hù)保養(yǎng)的操作規(guī)程和規(guī)章制度以及備品備件的管理制度。（2） 生產(chǎn)設(shè)備及動(dòng)力供應(yīng)設(shè)備、生活輔助

4、設(shè)備設(shè)施、各種線路的監(jiān)控、維修及保養(yǎng)，并做好記錄。（3） 制訂并實(shí)施設(shè)備的大、中、小修計(jì)劃。（4） 小型生產(chǎn)設(shè)備的安裝調(diào)試。（5） 提出備品、備件的申購計(jì)劃并進(jìn)行領(lǐng)用管理。（6） 培訓(xùn)、監(jiān)督設(shè)備的使用，確保人身和設(shè)備的安全。（7） 組織進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備事故的調(diào)查和處理。（8） 建立健全各項(xiàng)設(shè)備的檔案資料，并做好資料、記錄的保管與定期歸檔工作。管轄范圍：（1） 動(dòng)力設(shè)備室所屬員工。（2） 動(dòng)力設(shè)備室辦公場所及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。（3） 動(dòng)力設(shè)備室的辦公用具、設(shè)備設(shè)施。（4） 公司生產(chǎn)、動(dòng)力設(shè)備、生活輔助設(shè)備設(shè)施。部門職能公共衛(wèi)生部部門名稱： 公共衛(wèi)生部上級(jí)部門：客房部下屬部門：室內(nèi)組，室外組。部門本職：負(fù)責(zé)

5、客房內(nèi)外、環(huán)境衛(wèi)生管理。主要職能：1. 清潔客房室內(nèi)衛(wèi)生。2. 清潔客房部所屬室外衛(wèi)生。3. 公共衛(wèi)生部所屬設(shè)備的保養(yǎng)和報(bào)修。4. 培訓(xùn)：制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)新員工合理正確使用各種衛(wèi)生設(shè)備工具、洗滌用品。5. 檢查：檢查客房部人員、禮貌、儀表、勞動(dòng)態(tài)度、工作效率。6. 評(píng)議和獎(jiǎng)懲建議。管轄范圍：1. 公共衛(wèi)生部所屬人員。2. 公共衛(wèi)生部工作場所及所屬設(shè)施設(shè)備。3. 公共衛(wèi)生部衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。部門職能機(jī)械安裝工段部門名稱： 機(jī)械安裝工段上級(jí)部門：基建部下屬部門：安裝領(lǐng)班部門本職：施工工程、改建工程、生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備安裝主要職能：（1） 按期完成基建、技改、環(huán)保工程的機(jī)械安裝，并對安裝質(zhì)量負(fù)責(zé)。（2） 對基

6、建工程進(jìn)口機(jī)械設(shè)備外委和自制設(shè)備進(jìn)行質(zhì)量檢查、運(yùn)行檢查。（3） 保證安裝作業(yè)進(jìn)度、質(zhì)量和安全措施執(zhí)行。（4） 采用先進(jìn)安裝技術(shù)、工藝和嚴(yán)格的工作程序。（5） 對安裝設(shè)備檢測運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行檢修，保證生產(chǎn)過程中處于良好技術(shù)狀態(tài)。管轄范圍：（1） 基建機(jī)械安裝工段所屬辦公場所和施工現(xiàn)場。（2） 基建機(jī)械安裝工段辦公場所的公共設(shè)施、辦公用品及臺(tái)帳。（3） 基建機(jī)械安裝工段所屬施工現(xiàn)場工程機(jī)械，裝配圖紙、測量器具、運(yùn)輸工具、安裝工具、備件。部門職能機(jī)修工段部門名稱： 機(jī)修工段上級(jí)部門：設(shè)備部下屬部門：設(shè)備管理員、工具管理員、維修工程師、設(shè)備檔案員部門本職：實(shí)施設(shè)備大修、預(yù)檢修、改裝、建立設(shè)備檔案及有關(guān)的配

7、套項(xiàng)目服務(wù)主要職能：（1） 按企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施設(shè)備大修、預(yù)檢修、改裝和制定各項(xiàng)工作指標(biāo)。（2） 完成車間生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、技術(shù)管理、關(guān)鍵設(shè)備的技術(shù)改造，及重要設(shè)備預(yù)檢修計(jì)劃。（3） 實(shí)施設(shè)備維修技術(shù)、質(zhì)量、保證體系，按大修和預(yù)檢修標(biāo)準(zhǔn)檢查完成各項(xiàng)工作。（4） 按維修部下達(dá)的工作計(jì)劃進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，確保設(shè)備性能、加工精度、質(zhì)量和加工效率。（5） 保證重點(diǎn)設(shè)備正常運(yùn)行、良好的技術(shù)狀態(tài)和關(guān)鍵設(shè)備的生產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)、低耗高效和安全。（6） 檢查機(jī)修工段各項(xiàng)工作的服務(wù)質(zhì)量和設(shè)備安全措施。（7） 按設(shè)備配備標(biāo)準(zhǔn)做好零配件的生產(chǎn)、儲(chǔ)備、消耗管理與實(shí)施。管轄范圍：（1） 機(jī)修工段所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 機(jī)修工段所

8、屬辦公場所的公共設(shè)施、辦公用品、臺(tái)帳、計(jì)劃、報(bào)表、檢查卡。（3） 機(jī)修工段所屬生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)施、設(shè)備。（4） 生產(chǎn)車間重點(diǎn)設(shè)備突發(fā)性故障，組織搶修排除故障。兼管職能：（1） 引進(jìn)新設(shè)備的管理、檢查、驗(yàn)收。（2） 轄區(qū)外公共設(shè)施、設(shè)備的搶修、維修與保養(yǎng)。部門職能生產(chǎn)調(diào)度室部門名稱： 生產(chǎn)調(diào)度室上級(jí)部門：生產(chǎn)部下屬部門：調(diào)度員、計(jì)劃員、統(tǒng)計(jì)員部門本職：企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃、調(diào)度主要職能：（1） 制定生產(chǎn)計(jì)劃、進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)度。（2） 落實(shí)生產(chǎn)計(jì)劃、檢查實(shí)施過程、協(xié)調(diào)生產(chǎn)進(jìn)程。（3） 檢查、控制生產(chǎn)進(jìn)度和質(zhì)量。（4） 對原材料、工藝裝備、人員、動(dòng)力運(yùn)輸，實(shí)施調(diào)度。（5） 提供生產(chǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)資料。（6） 對生產(chǎn)完成

9、情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、上報(bào)和考核。（7） 制定生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的器量標(biāo)準(zhǔn)并組織實(shí)施。（8） 檢查計(jì)劃實(shí)施情況，對生產(chǎn)中出現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)度、協(xié)調(diào)。管轄范圍：（1） 生產(chǎn)調(diào)度室所屬辦公場所和生產(chǎn)計(jì)劃、調(diào)度、轄區(qū)的生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 生產(chǎn)調(diào)度室所屬的辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品、生產(chǎn)計(jì)劃文件、資料、統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳。部門職能計(jì)劃調(diào)度室 部門名稱： 計(jì)劃調(diào)度室上級(jí)部門：生產(chǎn)部下級(jí)崗位：計(jì)劃調(diào)度員、統(tǒng)計(jì)員部門本職：生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)度、保障完成生產(chǎn)任務(wù)主要職能：（1） 根據(jù)月度生產(chǎn)計(jì)劃制定、下達(dá)生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃。（2） 根據(jù)生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的要求，做好各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)備工作。（3） 根據(jù)作業(yè)計(jì)劃合理組織和調(diào)配勞動(dòng)力。（4） 根據(jù)作業(yè)計(jì)劃的

10、品種、數(shù)量和時(shí)間的要求，按日、班和小時(shí)組織各個(gè)生產(chǎn)階段和各個(gè)工序的日常生產(chǎn)活動(dòng)。（5） 控制制品的流轉(zhuǎn)和適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備，使生產(chǎn)均衡地、有節(jié)奏地進(jìn)行。（6） 監(jiān)督檢查生產(chǎn)作業(yè)過程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，保證生產(chǎn)作業(yè)的連續(xù)性、均衡性。（7） 隨時(shí)掌握生產(chǎn)進(jìn)度，統(tǒng)計(jì)班、日、旬、月的計(jì)劃完成情況，做好統(tǒng)計(jì)資料的分析、上報(bào)工作。（8） 掌握生產(chǎn)過程中各種物資的儲(chǔ)備和配套情況，采取有效措施保證供需銜接到位。（9） 監(jiān)督檢查生產(chǎn)班組使用、維護(hù)設(shè)備情況。（10） 監(jiān)督檢查生產(chǎn)現(xiàn)場“5s”管理，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)（11） 掌握職工的思想動(dòng)向，協(xié)助有關(guān)部門做好職工的思想工作。管轄范圍：（1） 計(jì)劃調(diào)度室所屬員工

11、。（2） 計(jì)劃調(diào)度室辦公場所及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。（3） 計(jì)劃調(diào)度室辦公用具、設(shè)備設(shè)施。部門職能輪轉(zhuǎn)組部門名稱：輪轉(zhuǎn)組上級(jí)部門：西餐廚房下屬崗位：廚師、廚工部門本職：負(fù)責(zé)西餐廚房員工輪休、缺勤時(shí)的替換。主要職能：1、 頂替某廚師或廚工因輪休、缺勤或其它原因而產(chǎn)生的空崗。2、 嚴(yán)格執(zhí)行所頂替崗位的操作規(guī)程。3、 完成頂替崗位的工作任務(wù)。管轄范圍：1、 輪轉(zhuǎn)組所屬員工。2、 生產(chǎn)場所的設(shè)施、設(shè)備。兼管職能：部門職能商場部門名稱： 商場上級(jí)部門：營業(yè)部下屬部門：采購員改款員、營業(yè)員、收貨員部門本職：為本店的客人提供購物服務(wù)。主要職能： 維持商場的正常營業(yè)秩序。 為在商場購物的客人提供相關(guān)的服務(wù)。 對商場所備

12、商品進(jìn)行管理。 對商場所屬場地，設(shè)施，設(shè)備進(jìn)行管理。 對商場所屬員工進(jìn)行管理。 采購商場所需的商品。 推銷商場所備商品。 銷售商場所備商品，并完成營利計(jì)劃。管轄范圍： 商場所屬采購員、收款員、營業(yè)員、發(fā)貸員。 商場所屬營業(yè)中，儲(chǔ)藏室、休息等場所以及其它相關(guān)設(shè)施。 商場所屬柜臺(tái)、 冰箱、收款機(jī)以及其它相關(guān)設(shè)施。 商場衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。兼管職能： 采購商場所需商品。 對商場采購的商品進(jìn)行質(zhì)量檢查。 對客人在商場內(nèi)的消費(fèi)進(jìn)行收款。部門職能商務(wù)中心部門名稱： 商務(wù)中心上級(jí)部門： 前臺(tái)部下屬部門： 打字員、文印員、翻譯。部門本職：為客人提供商務(wù)服務(wù)主要職能：1. 打字：對客戶服務(wù)，內(nèi)部打字業(yè)務(wù)。2. 文?。簩?/p>

13、客戶文印服務(wù)，內(nèi)部文印業(yè)務(wù)，電傳服務(wù)、傳真服務(wù)，電腦文字處理、復(fù)印及裝訂服務(wù)。會(huì)議室出租業(yè)務(wù)，確認(rèn)機(jī)票。3. 翻譯：為客人提供翻譯服務(wù)。4. 培訓(xùn)：制定本部門培訓(xùn)計(jì)劃，對所屬員工不定期培訓(xùn)。5. 設(shè)備保養(yǎng)：檢查本部門設(shè)備運(yùn)營情況。6. 處理投訴：保證服務(wù)質(zhì)量。7. 記錄：保證當(dāng)日記錄和營業(yè)報(bào)表按期完成，定期檢查。管轄范圍：1. 商務(wù)中心所屬員工。2. 飯店商務(wù)中心及所轄設(shè)施、設(shè)備。3. 商務(wù)中心所屬衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。兼管職能： 環(huán)境衛(wèi)生，保持潔凈。部門職能設(shè)備部部門名稱： 設(shè)備部上級(jí)部門：設(shè)備能源部下屬部門：機(jī)修工段、動(dòng)力房部門本職：設(shè)備大修、預(yù)檢修、設(shè)備改裝實(shí)施與管理。主要職能：（1） 加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)

14、場設(shè)備管理，規(guī)范操作使用，維護(hù)保養(yǎng)，監(jiān)測運(yùn)行，按計(jì)劃進(jìn)行檢修，使設(shè)備處于良好的技術(shù)狀態(tài)。（2） 實(shí)施生產(chǎn)車間設(shè)備的安裝使用、維修保養(yǎng)、大修、更新改造、預(yù)檢修、報(bào)廢全過程綜合管理。（3） 負(fù)責(zé)所屬工段生產(chǎn)維修計(jì)劃下達(dá)和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（4） 實(shí)施改裝計(jì)劃、采用先進(jìn)技術(shù)和新工藝、改進(jìn)設(shè)備加工能力，搞好工作效率。（5） 檢查生產(chǎn)車間設(shè)備完好率、利用率和維護(hù)保養(yǎng)工作。潤滑狀況和清潔度并做記錄考核。（6） 組織生產(chǎn)設(shè)備重大事故的調(diào)查和處理。管轄范圍：（1） 設(shè)備部所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 設(shè)備部所屬辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品、賬目。（3） 設(shè)備部所屬生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)施、設(shè)備、備品、備件、設(shè)備

15、檢查卡、運(yùn)輸工具、點(diǎn)檢品。（4） 企業(yè)重要設(shè)備突發(fā)故障時(shí)組織搶修工作。兼管職能：（1） 制定生產(chǎn)設(shè)備的中、長期發(fā)展規(guī)劃。部門職能設(shè)備能源部部門名稱： 設(shè)備能源部上級(jí)部門：生產(chǎn)中心下屬部門：運(yùn)行部、維修部、基建部、設(shè)備部部門本職：對企業(yè)運(yùn)行設(shè)備的維修管理工作。主要職能：（1） 確保設(shè)備的正常運(yùn)行和完好。（2） 配合新產(chǎn)品的開發(fā)。（3） 組織下達(dá)設(shè)備大修、中修計(jì)劃內(nèi)容。（4） 組織實(shí)施企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略完成設(shè)備更新，關(guān)鍵設(shè)備的技術(shù)改造。管轄范圍：（1） 設(shè)備能源部所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 設(shè)備能源部所屬的生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)備、設(shè)施、能源動(dòng)力系統(tǒng)、基建工程機(jī)械、原材料、運(yùn)輸工具備件。（3） 保證企業(yè)運(yùn)作和

16、設(shè)備能源部所屬設(shè)施、設(shè)備、基建施工、設(shè)備維修的管理和運(yùn)行。兼管職能：（1） 先進(jìn)設(shè)備的引進(jìn)與研制。部門職能設(shè)備維修工段部門名稱： 設(shè)備維修工段上級(jí)部門：維修部下屬部門：維修鉗工領(lǐng)班、機(jī)加工領(lǐng)班、夾具修理領(lǐng)班、管工領(lǐng)班、電氣焊領(lǐng)班、板金領(lǐng)班部門本職：設(shè)施、設(shè)備的機(jī)械維修和零部件制造。主要職能：（1） 保證設(shè)備良好的技術(shù)狀態(tài)和正常運(yùn)行。（2） 執(zhí)行維修管理制度做好設(shè)備維修、保養(yǎng)、點(diǎn)檢維修。（3） 完成機(jī)加工生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃。備件制造和臨時(shí)設(shè)備故障所需要部件的加工制造。（4） 完成設(shè)備夾具的維修、制造、安裝、調(diào)試工作。管轄范圍：（1） 設(shè)備維修工段所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 設(shè)備維修工段所屬辦公場所

17、的公共設(shè)施、辦公用品、檢測器具、臺(tái)帳。兼管職能：（1） 公共設(shè)施設(shè)備的維修、保養(yǎng)。部門職能設(shè)計(jì)部部門名稱： 設(shè)計(jì)部上級(jí)部門：設(shè)備能源部下屬部門：機(jī)修工段部門本職：設(shè)備大修、預(yù)檢修、設(shè)備改裝實(shí)施與管理。主要職能：（1） 制定設(shè)備大修、預(yù)檢修、改裝項(xiàng)目的工作制度，履行審批手續(xù)。（2） 制定生產(chǎn)設(shè)備更新改造和大修計(jì)劃，履行審批手續(xù)。（3） 對企業(yè)重要設(shè)備、備品備件、儲(chǔ)備管理和設(shè)備引進(jìn)。（4） 檢查設(shè)備、改裝、技改計(jì)劃的實(shí)施工作。管轄范圍：（1） 設(shè)備部所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 設(shè)備部所屬辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品、賬目。（3） 設(shè)備部所屬生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)施、設(shè)備、備品、備件、設(shè)備檢查卡

18、、運(yùn)輸工具。兼管職能：（1） 制定生產(chǎn)設(shè)備的中、長期發(fā)展規(guī)劃。部門職能生產(chǎn)班組部門名稱： 生產(chǎn)班組上級(jí)部門：生產(chǎn)部下屬崗位：生產(chǎn)工人部門本職：按計(jì)劃生產(chǎn)香精主要職能：（9） 按照生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施生產(chǎn)，保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)。（10） 嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝文件、設(shè)備操作規(guī)程、安全生產(chǎn)制度等規(guī)章制度、實(shí)施細(xì)則，控制生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的質(zhì)量。（11） 做好生產(chǎn)記錄并及時(shí)向有關(guān)部門反饋信息。（12） 根據(jù)生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃配合做好各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)備工作。（13） 及時(shí)解決、上報(bào)生產(chǎn)過程中的問題。（14） 合理調(diào)配組內(nèi)人力，節(jié)能降耗，減少浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本。（15） 生產(chǎn)設(shè)備的日常點(diǎn)檢、清潔、維護(hù)。（16） 搞好生

19、產(chǎn)現(xiàn)場的“5s”管理，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。（17） 配合技術(shù)、設(shè)備部門進(jìn)行首批（試）生產(chǎn)和生產(chǎn)設(shè)備的調(diào)整。（18） 產(chǎn)品的分包、改包。（19） 組織實(shí)施崗位培訓(xùn)與質(zhì)量教育。（20） 做好生產(chǎn)記錄、表單的保管和及時(shí)上交工作。管轄范圍：（5） 生產(chǎn)班組所屬工人。（6） 生產(chǎn)班組操作現(xiàn)場和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。（7） 生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工具。部門職能生產(chǎn)部部門名稱： 生產(chǎn)部上級(jí)部門：總經(jīng)理下屬部門：生產(chǎn)調(diào)度室、生產(chǎn)定額室、工藝室、生產(chǎn)車間部門本職：企業(yè)的生產(chǎn)管理主要職能：（1） 企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)度、工藝、生產(chǎn)定額、生產(chǎn)車間各部門的運(yùn)作。（2） 產(chǎn)量、質(zhì)量的調(diào)度落實(shí)。（3） 均衡生產(chǎn)。（4） 根據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)

20、品結(jié)構(gòu)。（5） 提高經(jīng)濟(jì)效益、勞動(dòng)生產(chǎn)率、降低消耗與成本。（6） 對動(dòng)力設(shè)備、生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、使用與保養(yǎng)。管轄范圍：（1） 生產(chǎn)部所屬的計(jì)劃調(diào)度、生產(chǎn)定額、工藝、生產(chǎn)、辦公室和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 生產(chǎn)部所屬辦公場地辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品、帳目。兼管職能：（1） 設(shè)備的引進(jìn)工作。部門職能生產(chǎn)車間部門名稱： 生產(chǎn)車間上級(jí)部門：生產(chǎn)部下屬部門：生產(chǎn)工程部門本職：組織和完成企業(yè)的生產(chǎn)指標(biāo)，進(jìn)行產(chǎn)品制造加工，對生產(chǎn)技術(shù)行政管理主要職能：（1） 根據(jù)企業(yè)下達(dá)生產(chǎn)加工計(jì)劃組織實(shí)施。（2） 管理并收集管理生產(chǎn)經(jīng)營的情報(bào)、信息反饋及時(shí)進(jìn)行綜合分析。（3） 車間管理對下屬部門生產(chǎn)、技術(shù)、管理和和決策。（4） 完

21、成產(chǎn)量、質(zhì)量、處理產(chǎn)品加工工序各項(xiàng)工作。（5） 協(xié)調(diào)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營。（6） 做到均衡生產(chǎn)、日均衡、月均衡生產(chǎn)指標(biāo)的完成。（7） 車間勞動(dòng)保護(hù)、環(huán)境保護(hù)和文明生產(chǎn)。管轄范圍：（1） 生產(chǎn)車間所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 生產(chǎn)車間所屬辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品各種帳卡、統(tǒng)計(jì)報(bào)表。兼管職能：（1） 設(shè)備的引進(jìn)工作。（2） 設(shè)備的調(diào)整。（3） 工藝流程的實(shí)施，調(diào)整生產(chǎn)線。部門職能生產(chǎn)調(diào)度室部門名稱： 生產(chǎn)調(diào)度室上級(jí)部門：生產(chǎn)部下屬部門：調(diào)度員、計(jì)劃員、統(tǒng)計(jì)員部門本職：計(jì)劃、調(diào)度主要職能：（9） 各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備工作，技術(shù)文件、原材料、維修、工藝裝備、人員、動(dòng)力運(yùn)輸實(shí)施調(diào)度

22、準(zhǔn)備。（10） 重點(diǎn)產(chǎn)品和適應(yīng)市場需求新產(chǎn)品的生產(chǎn)調(diào)度。（11） 確保生產(chǎn)過程連續(xù)性和均衡性。（12） 提供生產(chǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)資料。（13） 制定生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的期限計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)并組織實(shí)施。管轄范圍：（3） 生產(chǎn)調(diào)度室所屬辦公場所和生產(chǎn)計(jì)劃、調(diào)度、轄區(qū)的生產(chǎn)現(xiàn)場。（1） 生產(chǎn)調(diào)度室所屬的辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品.部門職能生產(chǎn)定額室部門名稱： 生產(chǎn)定額室上級(jí)部門：生產(chǎn)部下屬部門：工時(shí)定額員部門本職：勞動(dòng)定額管理主要職能：（1） 勞動(dòng)定額管理。（2） 勞動(dòng)定額的統(tǒng)計(jì)、分析和考核。（3） 制定工時(shí)定額的管理措施。（4） 勞動(dòng)定額的執(zhí)行與修改。（5） 根據(jù)勞動(dòng)定額進(jìn)行生產(chǎn)能力核算、平衡、制定先進(jìn)合理

23、的勞動(dòng)定額。管轄范圍：（1） 生產(chǎn)定額室所屬的辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 生產(chǎn)定額室所屬的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品工時(shí)定額標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，及有關(guān)工時(shí)定額記錄表格。部門職能生產(chǎn)工段部門名稱： 生產(chǎn)工段上級(jí)部門：生產(chǎn)車間下屬部門：生產(chǎn)領(lǐng)班、核算員部門本職：組織生產(chǎn)、完成生產(chǎn)指標(biāo)、確保企業(yè)生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。主要職能：（1） 組織完成生產(chǎn)車間下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃。（2） 根據(jù)上級(jí)下達(dá)的生產(chǎn)指標(biāo)、組織實(shí)施。（3） 按車間的生產(chǎn)計(jì)劃擬定工段計(jì)劃。（4） 檢查生產(chǎn)秩序工藝紀(jì)律及各種生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，完成車間布置的統(tǒng)計(jì)調(diào)查項(xiàng)目工作。（5） 檢查生產(chǎn)、安全工作，保證設(shè)備安全運(yùn)行。（6） 按作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行各工序生產(chǎn)。（7

24、） 建立生產(chǎn)環(huán)境保障措施。（8） 開展文明生產(chǎn)。管轄范圍：（1） 生產(chǎn)工段所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 生產(chǎn)工段所屬辦公場所的公共設(shè)施辦公用品、臺(tái)帳各種生產(chǎn)報(bào)表。（3） 生產(chǎn)工段所屬生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)施、設(shè)備。兼管職能：（1） 對工藝紀(jì)律的管理。部門職能生產(chǎn)總監(jiān)部門名稱： 生產(chǎn)總監(jiān)上級(jí)部門：總經(jīng)理下屬部門：生產(chǎn)部部門本職：組織生產(chǎn)及生產(chǎn)過程管理主要職能：（7） 制訂并組織實(shí)施生產(chǎn)系統(tǒng)的工作目標(biāo)和工作計(jì)劃。（8） 組織制訂并實(shí)施生產(chǎn)規(guī)章制度和實(shí)施細(xì)則、生產(chǎn)設(shè)備管理制度。（9） 制定并下達(dá)年度、月度生產(chǎn)計(jì)劃。（10） 按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和工藝標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)并進(jìn)行生產(chǎn)全過程的管理，及時(shí)解決生產(chǎn)中的重大問題，保

25、證均衡生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。（11） 合理調(diào)配生產(chǎn)和人力資源，降低生產(chǎn)成本，挖掘潛能，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。（12） 定期進(jìn)行生產(chǎn)過程和質(zhì)量分析，制定預(yù)防和糾正措施。（13） 重要生產(chǎn)設(shè)備的申購。（14） 配合技術(shù)系統(tǒng)進(jìn)行首批生產(chǎn)和新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用。（15） 安全、文明生產(chǎn)管理，做好生產(chǎn)環(huán)保工作。（16） 生產(chǎn)系統(tǒng)文件、表單等資料的保管與定期歸檔工作。（17） 做好保密工作。管轄范圍：（3） 生產(chǎn)系統(tǒng)所屬員工。（4） 生產(chǎn)系統(tǒng)所屬辦公場所及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)、生產(chǎn)現(xiàn)場。（5） 生產(chǎn)系統(tǒng)所屬辦公用具、設(shè)備設(shè)施。部門職能室內(nèi)組部門名稱： 室內(nèi)組上級(jí)部門：公共衛(wèi)生部下屬部門：清潔員部門本職：負(fù)責(zé)飯店室內(nèi)衛(wèi)生管理。主

26、要職能：1. 檢查督導(dǎo)：1) 店內(nèi)大堂公共衛(wèi)生實(shí)施、檢查、督導(dǎo)。2) 大堂地面潔凈處理，地面清掃，家具清潔保養(yǎng)實(shí)施與督導(dǎo)。3) 電梯清潔保養(yǎng)、門內(nèi)外地墊的清潔、店內(nèi)設(shè)施清潔。2. 培訓(xùn)：各種衛(wèi)生設(shè)備工具操作使用指導(dǎo)。3. 保養(yǎng)檢查：保養(yǎng)檢查轄區(qū)的設(shè)施設(shè)備表面潔凈，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。管轄范圍：1. 公共衛(wèi)生室內(nèi)組所屬員工。2. 公共衛(wèi)生室內(nèi)組所屬工作場所及管轄的設(shè)施設(shè)備。3. 公共衛(wèi)生室室內(nèi)組管轄衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。兼管職能：部門職能室外組部門名稱： 室外組上級(jí)部門：公共衛(wèi)生部下屬部門：清潔員部門本職：負(fù)責(zé)飯店室外衛(wèi)生管理。主要職能：1. 檢查督導(dǎo)：員工儀表禮貌、勞動(dòng)態(tài)度、工作效率、講評(píng)。2. 保養(yǎng)維修設(shè)備：清

27、潔設(shè)備工具維修報(bào)告、維修項(xiàng)目修復(fù)情況反饋。3. 培訓(xùn)：日常清潔工作操作程序，地面處理打蠟，地毯沙發(fā)清洗處理方法，清潔計(jì)劃實(shí)施。4. 意外事故：客人或員工意外事故匯報(bào)、原因記錄。管轄范圍：1. 公共衛(wèi)生室外組所屬員工。2. 公共衛(wèi)生室外組所屬辦公場所及管轄的設(shè)施設(shè)備工具。3. 公共衛(wèi)生室外組管轄衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。兼管職能：部門職能維修部部門名稱： 維修部上級(jí)部門：設(shè)備能源部下屬部門：維修電工工段、設(shè)備維修工段部門本職：企業(yè)設(shè)施設(shè)備的機(jī)電維修。主要職能：（1） 編制維修計(jì)劃。（2） 編制維修保養(yǎng)計(jì)劃，三級(jí)保養(yǎng)制度（日保養(yǎng)、月保養(yǎng)、季度保養(yǎng)）。（3） 對企業(yè)重點(diǎn)部位和重點(diǎn)關(guān)鍵設(shè)備的維修保養(yǎng)檢查及管理。管轄范圍：（1） 維修部所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。（2） 維修部所屬辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品