在家做蛋糕的方法是什么

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考在家做蛋糕的方法是什么蛋糕是比較古老的西點(diǎn)，主要是由烤箱制作而成。蛋糕的原料比較簡(jiǎn)單，一般由雞蛋、白糖和面粉構(gòu)成。隨著制作工藝的不 斷提升，更多的原料被應(yīng)用到其中。為了更加健康的飲食，只要 我們了解其制作方法，在家中就能烘焙出美味兒的蛋糕。那么， 在家做蛋糕的方法是什么？材料及準(zhǔn)備電飯鍋：功率500W容量2.5L（僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大）材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）步驟分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的 就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，

2、再攪勻；再加入面 粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到 拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉 ）沒有過篩的面粉到蛋糊里會(huì)起粗粒，所以拌的時(shí)候要順手用 湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì) 膩的，請(qǐng)讓我們?nèi)菰S一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧：拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將23湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣）， 朝一個(gè)方向劃圈打（千萬不要換方向啊!），直到打發(fā)成硬性泡沫， 也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋 糕能不能發(fā)起來就看它了 !電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就 用手動(dòng)打蛋器（螺旋狀最

3、好），如果都沒有就用三根筷子打?qū)⒋虬l(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿 劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?；（注意了，我這里少了一幅拌好后的圖）之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡 ；如果你夠耐心，也可以用 牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng) 開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以 捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋 上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)煮飯開關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等1520分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋 糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明 蛋糕OK了，可以出鍋了 ;（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫， 又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分 鐘后出鍋。）稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈，有顏色特別好看：）放涼后切塊，很棒以上就是對(duì)在家做蛋糕的方法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì) 了吧。其實(shí)，蛋糕的做法是比較簡(jiǎn)單的，主要是每個(gè)人的口味不