專題復(fù)習(xí)：病毒、細(xì)菌、真菌和傳染病

1、微生物微生物細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌病毒病毒特特點(diǎn)點(diǎn)大部分個(gè)體微小大部分個(gè)體微小結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單體內(nèi)不含葉綠體體內(nèi)不含葉綠體一、病毒、細(xì)菌與真菌的主要特征以一、病毒、細(xì)菌與真菌的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系。及它們與人類生活的關(guān)系。二、細(xì)菌、真菌與病毒比較二、細(xì)菌、真菌與病毒比較 。學(xué)習(xí)重點(diǎn)學(xué)習(xí)重點(diǎn)病毒病毒 一、病毒的大小和形態(tài)一、病毒的大小和形態(tài)桿狀球狀蝌蚪狀外殼：蛋白質(zhì)外殼：蛋白質(zhì)內(nèi)部：遺傳物質(zhì)內(nèi)部：遺傳物質(zhì)二、病毒的結(jié)構(gòu)二、病毒的結(jié)構(gòu) 無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)病毒的典型結(jié)構(gòu)病毒的典型結(jié)構(gòu)三、營(yíng)養(yǎng)方式三、營(yíng)養(yǎng)方式寄生寄生 病毒病毒沒(méi)有沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以它們不能獨(dú)立生活，細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以它們不能獨(dú)立生

2、活，必須寄生在其他生物的細(xì)胞內(nèi)（只能寄生在活細(xì)胞必須寄生在其他生物的細(xì)胞內(nèi)（只能寄生在活細(xì)胞里）。里）。三、病毒的種類三、病毒的種類根據(jù)病毒根據(jù)病毒寄生的細(xì)胞寄生的細(xì)胞不同，將病毒分為三類：不同，將病毒分為三類：動(dòng)物病毒動(dòng)物病毒(狂犬病病毒，腺病毒狂犬病病毒，腺病毒)植物病毒（煙草花葉病毒）植物病毒（煙草花葉病毒）細(xì)菌病毒（又叫噬菌體）細(xì)菌病毒（又叫噬菌體）病毒的病毒的寄主高度專一寄主高度專一，一般來(lái)說(shuō)病毒只能寄，一般來(lái)說(shuō)病毒只能寄生在特定的一種寄主身上，而對(duì)其他生物則生在特定的一種寄主身上，而對(duì)其他生物則完全無(wú)害，如煙草花葉病毒僅僅危害煙草。完全無(wú)害，如煙草花葉病毒僅僅危害煙草。四、病毒的繁

3、殖四、病毒的繁殖 病毒只能寄生在病毒只能寄生在活細(xì)胞活細(xì)胞里，靠自己的遺傳里，靠自己的遺傳物質(zhì)中的物質(zhì)中的遺傳信息遺傳信息，利用，利用細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，制造，制造出新的病毒，這是它的繁殖方式。（自我復(fù)制）出新的病毒，這是它的繁殖方式。（自我復(fù)制） 病毒侵入病毒侵入活細(xì)胞活細(xì)胞結(jié)晶體結(jié)晶體條件條件適宜適宜病毒離開(kāi)病毒離開(kāi)活細(xì)胞活細(xì)胞新的病毒新的病毒細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)遺傳信息遺傳信息+ +五、病毒與人類的關(guān)系五、病毒與人類的關(guān)系 有有害害方方面面有有利利方方面面1.1.部分病毒能使人動(dòng)植物患病，如最常部分病毒能使人動(dòng)植物患病，如最常見(jiàn)的感冒病毒、乙肝病毒、禽流感病毒、見(jiàn)的感冒病毒、乙

4、肝病毒、禽流感病毒、煙草花葉病毒等。煙草花葉病毒等。2.2.一些細(xì)菌病毒會(huì)破壞人類使用微生物一些細(xì)菌病毒會(huì)破壞人類使用微生物進(jìn)行生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)如味精業(yè)。進(jìn)行生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)如味精業(yè)。1.1.預(yù)防接種預(yù)防接種: :制造病毒疫苗如：流感疫苗制造病毒疫苗如：流感疫苗2.2.利用病毒可制高效的生物農(nóng)藥利用病毒可制高效的生物農(nóng)藥 病毒的類別（按寄主分）病毒的類別（按寄主分） 病毒的結(jié)構(gòu)：病毒的結(jié)構(gòu)： 病毒的生活：病毒的生活： 病毒與人類的關(guān)系：病毒與人類的關(guān)系：歸 納小結(jié)動(dòng)物病毒動(dòng)物病毒植物病毒植物病毒細(xì)菌病毒細(xì)菌病毒蛋白質(zhì)外殼內(nèi)部遺傳物質(zhì)蛋白質(zhì)外殼內(nèi)部遺傳物質(zhì)沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)寄生在寄生在活細(xì)胞活細(xì)胞中中

5、危害：導(dǎo)致各種疾病危害：導(dǎo)致各種疾病利用：制成疫苗、基因治療利用：制成疫苗、基因治療病原體：病原體：引起傳染病的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)引起傳染病的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)等生物。等生物。(從傳染病的角度說(shuō)從傳染病的角度說(shuō))傳染源：能夠散播病原體的人或動(dòng)物（可以是傳染源：能夠散播病原體的人或動(dòng)物（可以是患者也可是攜帶者）。患者也可是攜帶者）。 疫苗通常是用疫苗通常是用殺死的或減毒的殺死的或減毒的病原體制病原體制成的生物制品。將它接種于人體后，可以使成的生物制品。將它接種于人體后，可以使人體內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的人體內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的抗體抗體.疫苗：接種的是疫苗：接種的是抗原抗原，產(chǎn)生的是，產(chǎn)生的是抗體抗體。如流感病毒是動(dòng)

6、物病毒如流感病毒是動(dòng)物病毒（寄主），（寄主），是病是病原體（原體（傳染病傳染?。强乖ǎ?，是抗原（免疫免疫）。）。傳傳染染病病腮腺炎 腮腺炎是由腮腺炎病毒侵犯腮腺引起的急性呼吸道傳染病，兒童和青少年中常見(jiàn)，成人中也有發(fā)病。飛沫的吸入是主要傳播途徑，接觸人體后23周發(fā)病。腮腺腫脹在發(fā)病13天最明顯，以后逐漸消退，約2周腫脹完全退盡。腮腺炎病毒可侵犯各種腺組織或神經(jīng)系統(tǒng)及肝、腎、心、關(guān)節(jié)等幾乎所有的器官。因此，?？梢鹉X膜腦炎、睪丸炎、胰腺炎、乳腺炎、卵巢炎等癥狀。 （2011云南?。╅喿x下列資料并回答問(wèn)題：閱讀下列資料并回答問(wèn)題： 流行性感冒是一種常見(jiàn)的呼吸道傳染病。它流行性感冒是一種常見(jiàn)的

7、呼吸道傳染病。它是由流感病毒引起的；主要通過(guò)空氣、飛沫近距離是由流感病毒引起的；主要通過(guò)空氣、飛沫近距離傳播；預(yù)防流行性感冒的最常用方法為：積極鍛煉傳播；預(yù)防流行性感冒的最常用方法為：積極鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)，注射流感疫苗和盡量避免在公共場(chǎng)身體、增強(qiáng)體質(zhì)，注射流感疫苗和盡量避免在公共場(chǎng)所逗留；對(duì)于有感冒、發(fā)熱癥狀的人盡可能的隔離所逗留；對(duì)于有感冒、發(fā)熱癥狀的人盡可能的隔離治療。治療。（1）流感病毒的結(jié)構(gòu)是由）流感病毒的結(jié)構(gòu)是由 外殼和內(nèi)部的外殼和內(nèi)部的 組成。組成。（2）流行性感冒具有）流行性感冒具有 和流行性的特點(diǎn)。和流行性的特點(diǎn)。（3）資料屬于傳染病預(yù)防措施中的）資料屬于傳染病預(yù)防措施中的

8、。（4）注射流感疫苗使人體產(chǎn)生抵抗該流感病毒的抗體，）注射流感疫苗使人體產(chǎn)生抵抗該流感病毒的抗體，這種免疫方式以屬于這種免疫方式以屬于 。蛋白質(zhì)遺傳物質(zhì)傳染性控制傳染源特異性免疫（后天性免疫） ( (20122012昆明市昆明市) )俗話說(shuō)：俗話說(shuō)：“大災(zāi)之后必有大疫大災(zāi)之后必有大疫”，地震、干旱、泥石流等災(zāi)害后，往往會(huì)爆發(fā)很多種地震、干旱、泥石流等災(zāi)害后，往往會(huì)爆發(fā)很多種傳染病，如水源污染會(huì)引起細(xì)菌和病毒性傳染病。傳染病，如水源污染會(huì)引起細(xì)菌和病毒性傳染病。對(duì)災(zāi)區(qū)進(jìn)行大范圍消毒、加強(qiáng)食品和飲用水衛(wèi)生監(jiān)對(duì)災(zāi)區(qū)進(jìn)行大范圍消毒、加強(qiáng)食品和飲用水衛(wèi)生監(jiān)督、注射疫苗等防疫措施顯得尤為重要。請(qǐng)回答：督、

9、注射疫苗等防疫措施顯得尤為重要。請(qǐng)回答：(1)與細(xì)菌相比，病毒沒(méi)有與細(xì)菌相比，病毒沒(méi)有_結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)。(2)使用消毒液進(jìn)行大范圍消毒，在預(yù)防傳染病的措施使用消毒液進(jìn)行大范圍消毒，在預(yù)防傳染病的措施中屬于中屬于_。(3)救援人員提前注射破傷風(fēng)疫苗，該疫苗在免疫學(xué)上救援人員提前注射破傷風(fēng)疫苗，該疫苗在免疫學(xué)上稱為稱為_(kāi)。(4)對(duì)剛停止呼吸的人，應(yīng)該馬上用對(duì)剛停止呼吸的人，應(yīng)該馬上用_方法方法進(jìn)行急救。進(jìn)行急救。細(xì)胞細(xì)胞切斷傳播途徑切斷傳播途徑抗原抗原人工呼吸人工呼吸 9、 (2013(2013云南省云南省) )2013年年3月，我國(guó)出現(xiàn)由新型月，我國(guó)出現(xiàn)由新型h7n9禽流感病毒引起的禽流感。為作好疫

10、情的防控禽流感病毒引起的禽流感。為作好疫情的防控工作，專家追蹤研究可能傳播該疾病的禽類，并積極工作，專家追蹤研究可能傳播該疾病的禽類，并積極研制相關(guān)疫苗，同時(shí)提醒公眾盡量避免與活禽接觸，研制相關(guān)疫苗，同時(shí)提醒公眾盡量避免與活禽接觸，平時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)鍛煉，勤洗手，室內(nèi)保持空氣平時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)鍛煉，勤洗手，室內(nèi)保持空氣流通，避免感染疾病。請(qǐng)結(jié)合生物學(xué)知識(shí)回答：流通，避免感染疾病。請(qǐng)結(jié)合生物學(xué)知識(shí)回答：(1)引起人感染引起人感染h7n9禽流感的病毒稱為禽流感的病毒稱為_(kāi) ，該，該病毒的營(yíng)養(yǎng)方式病毒的營(yíng)養(yǎng)方式(生活方式生活方式)為為_(kāi)。(2)健康人注射甲肝疫苗后，體內(nèi)產(chǎn)生的抗體健康人注射甲肝疫

11、苗后，體內(nèi)產(chǎn)生的抗體_ (填填“能能或或“不能不能)對(duì)對(duì)h7n9禽流感病毒產(chǎn)生作用。禽流感病毒產(chǎn)生作用。(3)注意營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)鍛煉屬于傳染病預(yù)防措施中的注意營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)鍛煉屬于傳染病預(yù)防措施中的_ 。寄生寄生不能不能保護(hù)易感人群保護(hù)易感人群(2014(2014模一模一) )很多市民把手足口病與口蹄疫相混淆，其實(shí)手足口病很多市民把手足口病與口蹄疫相混淆，其實(shí)手足口病是上世紀(jì)是上世紀(jì)80年代就發(fā)現(xiàn)的一種常見(jiàn)的發(fā)疹性傳染病，患者以年代就發(fā)現(xiàn)的一種常見(jiàn)的發(fā)疹性傳染病，患者以嬰幼兒多見(jiàn)。該病主要是由腸道病毒引起，如腸道病毒嬰幼兒多見(jiàn)。該病主要是由腸道病毒引起，如腸道病毒ev7j型，傳播快，多在夏秋季節(jié)流行，

12、除消化道傳播外，呼吸道型，傳播快，多在夏秋季節(jié)流行，除消化道傳播外，呼吸道飛沫、接觸也可傳播。飛沫、接觸也可傳播。 (1)(1)手足口病患者感染的手足口病患者感染的ev7j型腸道病毒，按照寄主判斷它屬型腸道病毒，按照寄主判斷它屬于于 病毒，從傳染病的角度來(lái)說(shuō)，它屬于病毒，從傳染病的角度來(lái)說(shuō)，它屬于 ；從免；從免疫的角度來(lái)說(shuō)，它屬于疫的角度來(lái)說(shuō)，它屬于 。(2)專家建議普通人應(yīng)保證充足的睡專家建議普通人應(yīng)保證充足的睡眠眠和休息，加強(qiáng)體育鍛煉，和休息，加強(qiáng)體育鍛煉，這從預(yù)防傳染病的措施這從預(yù)防傳染病的措施 分析，屬于分析，屬于 。 (3)人體抵抗人體抵抗ev7j型腸道病毒的第一道防線是由型腸道病毒

13、的第一道防線是由 組組成的。成的。 (4)腸道病毒腸道病毒ev7j型傳染病患者康復(fù)后可獲得對(duì)該病毒的免疫型傳染病患者康復(fù)后可獲得對(duì)該病毒的免疫力，這種免疫屬于力，這種免疫屬于 免疫。免疫。 動(dòng)物動(dòng)物病原體病原體抗原抗原保護(hù)易感人群保護(hù)易感人群皮膚和黏膜皮膚和黏膜特異性特異性細(xì)菌和真菌的分布： 。v細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)；細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)；v1 1、配置培養(yǎng)基（含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）配置培養(yǎng)基（含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）v2 2、高溫滅菌、高溫滅菌 v3 3、接種、接種 v4 4、恒溫培養(yǎng)、恒溫培養(yǎng)v細(xì)菌和真菌生活所必需的細(xì)菌和真菌生活所必需的基本條件基本條件：一定的：一定的水分水分，適宜的適宜的溫度溫度，充足的，充足的

14、有機(jī)物有機(jī)物。v 最早發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的科學(xué)家是最早發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的科學(xué)家是列文虎克列文虎克；被稱為；被稱為“微生物學(xué)之父微生物學(xué)之父”的科學(xué)家是的科學(xué)家是巴斯德巴斯德。他還發(fā)現(xiàn)。他還發(fā)現(xiàn)了了酵母菌（真菌），乳酸菌（細(xì)菌）酵母菌（真菌），乳酸菌（細(xì)菌），以及保存，以及保存酒和牛奶的酒和牛奶的巴士消毒法巴士消毒法和和防止手術(shù)感染防止手術(shù)感染的方法。的方法。v 幾乎無(wú)處不在幾乎無(wú)處不在什么是菌落？ 由 _細(xì)菌或真菌_后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體稱為菌落。一個(gè)一個(gè)繁殖細(xì)菌菌落：細(xì)菌菌落：真菌菌落：真菌菌落：培養(yǎng)基培養(yǎng)基較小，白色較小，白色（霉菌霉菌）較大，紅、褐、綠、較大，紅、褐、綠、黑等色黑等色類別類別大小大小形態(tài)

15、形態(tài)顏色顏色細(xì)菌菌落細(xì)菌菌落真菌菌落真菌菌落較較_較較_表面或表面或_， 或或_霉菌形成的菌落霉菌形成的菌落常呈常呈_狀、狀、_或或_狀狀多呈多呈_色色呈現(xiàn)呈現(xiàn)_、 _、_、_、_等等不同的顏色不同的顏色小大大粗糙干燥粗糙干燥光滑粘稠光滑粘稠絨毛絨毛絮狀絮狀蜘蛛網(wǎng)蜘蛛網(wǎng)白白紅紅褐褐綠綠黑黑黃黃形態(tài)及類型桿狀桿狀球狀球狀螺旋狀螺旋狀形態(tài)形態(tài)類型類型球菌球菌桿菌桿菌螺旋菌螺旋菌球菌球菌螺旋菌螺旋菌桿菌桿菌問(wèn)題：你發(fā)現(xiàn)問(wèn)題：你發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌細(xì)胞、了細(xì)菌細(xì)胞、植物細(xì)胞、動(dòng)植物細(xì)胞、動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)上物細(xì)胞結(jié)構(gòu)上有什么相同點(diǎn)有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)嗎？和不同點(diǎn)嗎？dna鞭毛鞭毛細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)莢膜莢膜細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜

16、細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞核液泡液泡細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)4、結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)（原核生物）（原核生物） 當(dāng)環(huán)境變得不利于細(xì)菌生長(zhǎng)當(dāng)環(huán)境變得不利于細(xì)菌生長(zhǎng)時(shí)，有些細(xì)菌時(shí)，有些細(xì)菌形成形成芽孢芽孢 ，抵，抵抗環(huán)境抗環(huán)境 。 芽孢芽孢是是細(xì)菌的休眠體細(xì)菌的休眠體。不是不是生殖細(xì)胞生殖細(xì)胞喔。喔。 細(xì)菌一般不含細(xì)菌一般不含葉綠體葉綠體，大多數(shù)細(xì)菌只，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。并把有機(jī)物分解能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。并把有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。為簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。這樣的營(yíng)養(yǎng)方式叫做這樣的營(yíng)養(yǎng)方式叫做異養(yǎng)異養(yǎng)。三、細(xì)菌的生殖三、細(xì)菌的生殖細(xì)菌的分

17、裂生殖細(xì)菌的分裂生殖1、快速繁殖。一個(gè)細(xì)菌分、快速繁殖。一個(gè)細(xì)菌分裂為兩個(gè)，不到半小時(shí)分裂為兩個(gè)，不到半小時(shí)分裂一次。裂一次。2、形成芽孢。環(huán)境不良、形成芽孢。環(huán)境不良時(shí)形成休眠體；環(huán)境適宜時(shí)形成休眠體；環(huán)境適宜時(shí)又能萌發(fā)成新個(gè)體。時(shí)又能萌發(fā)成新個(gè)體。兩個(gè)特點(diǎn)：兩個(gè)特點(diǎn)：醋酸桿菌 醋酸根瘤菌 固氮甲烷菌 沼氣乳酸菌 乳酸細(xì)菌與人類的關(guān)系細(xì)菌與人類的關(guān)系痢疾桿菌痢疾桿菌炭疽桿菌炭疽桿菌枯草桿菌枯草桿菌霍亂菌霍亂菌肺炎球菌肺炎球菌1. 與洋蔥表皮細(xì)胞相比，細(xì)菌的細(xì)胞中沒(méi)有（與洋蔥表皮細(xì)胞相比，細(xì)菌的細(xì)胞中沒(méi)有（ ）a細(xì)胞壁細(xì)胞壁 b細(xì)胞膜細(xì)胞膜 c細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì) d成形的細(xì)胞核。成形的細(xì)胞核。2.

18、關(guān)于細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)方式的正確描述應(yīng)該是：（關(guān)于細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)方式的正確描述應(yīng)該是：（ ） a進(jìn)行腐生生活的細(xì)菌，能夠?qū)o(wú)機(jī)物合成有機(jī)物；進(jìn)行腐生生活的細(xì)菌，能夠?qū)o(wú)機(jī)物合成有機(jī)物； b根瘤菌能夠利用陽(yáng)光將無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物；根瘤菌能夠利用陽(yáng)光將無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物； c進(jìn)行寄生生活的細(xì)菌，只能靠吸收活的動(dòng)植物體內(nèi)或進(jìn)行寄生生活的細(xì)菌，只能靠吸收活的動(dòng)植物體內(nèi)或體表的有機(jī)物來(lái)生活；體表的有機(jī)物來(lái)生活； d細(xì)菌只能靠分解動(dòng)植物的遺體來(lái)生活。細(xì)菌只能靠分解動(dòng)植物的遺體來(lái)生活。 3. 芽孢的作用是（芽孢的作用是（ ） a繁殖后代繁殖后代 b生殖方式生殖方式c通過(guò)休眠度過(guò)惡劣環(huán)境通過(guò)休眠度過(guò)惡劣環(huán)境 d貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料

19、4. 細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上區(qū)別于植物細(xì)胞的特點(diǎn)主要是：細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上區(qū)別于植物細(xì)胞的特點(diǎn)主要是：( )有細(xì)胞壁有細(xì)胞壁 沒(méi)有葉綠體沒(méi)有葉綠體 沒(méi)有成形的細(xì)胞核沒(méi)有成形的細(xì)胞核 有鞭毛有鞭毛 a、 b、 c、 d、真菌 真菌種類多、數(shù)量大、繁殖快、分布廣，與人類真菌種類多、數(shù)量大、繁殖快、分布廣，與人類的關(guān)系極為密切。現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬(wàn)多種真菌。的關(guān)系極為密切。現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬(wàn)多種真菌。包括單細(xì)胞的酵母菌，多細(xì)胞的霉菌和蘑菇。包括單細(xì)胞的酵母菌，多細(xì)胞的霉菌和蘑菇。真菌真菌已經(jīng)有了真正的細(xì)胞核已經(jīng)有了真正的細(xì)胞核。酵母菌酵母菌蘑蘑菇菇霉霉菌菌真真菌菌1 酵母菌 （1 1） 形態(tài)及結(jié)構(gòu)形態(tài)及結(jié)構(gòu)無(wú)

20、色的、無(wú)色的、卵形卵形的單細(xì)胞個(gè)體；的單細(xì)胞個(gè)體；具具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形的成形的細(xì)胞核細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)里面細(xì)胞質(zhì)里面有有明顯的明顯的液泡液泡。在環(huán)境適宜時(shí)，成熟在環(huán)境適宜時(shí)，成熟的酵母菌細(xì)胞向外生的酵母菌細(xì)胞向外生出突起，叫做出突起，叫做芽體芽體。芽體逐漸長(zhǎng)大，脫離芽體逐漸長(zhǎng)大，脫離母體后，成為一個(gè)新母體后，成為一個(gè)新的酵母菌個(gè)體。這種的酵母菌個(gè)體。這種生殖方式叫做生殖方式叫做出芽生出芽生殖殖。酵母菌除了進(jìn)行。酵母菌除了進(jìn)行出芽生殖外，還能進(jìn)出芽生殖外，還能進(jìn)行行孢子生殖孢子生殖。2 2、酵母菌的生殖方式、酵母菌的生殖方式酵母菌的出芽生殖酵母菌的出芽生殖模式

21、圖模式圖芽體芽體青霉青霉（1 1 ）結(jié)構(gòu)：）結(jié)構(gòu)：青霉是青霉是多細(xì)胞個(gè)體多細(xì)胞個(gè)體，由許多菌由許多菌絲組成絲組成。菌絲菌絲直立菌絲直立菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲 吸收營(yíng)養(yǎng)吸收營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生孢子產(chǎn)生孢子（2 2）繁殖）繁殖孢子生殖孢子生殖3 蘑菇（1 1）結(jié)構(gòu)）結(jié)構(gòu)蘑菇是一類個(gè)體比較大的真菌。蘑菇蘑菇是一類個(gè)體比較大的真菌。蘑菇由菌絲構(gòu)成由菌絲構(gòu)成。菌柄菌柄菌絲菌絲菌蓋菌蓋菌褶菌褶子實(shí)體子實(shí)體總結(jié)總結(jié)：1、真菌、真菌單細(xì)胞生物：?jiǎn)渭?xì)胞生物：酵母菌酵母菌多細(xì)胞生物多細(xì)胞生物霉菌（青霉、曲霉）霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等蘑菇、木耳等異養(yǎng)異養(yǎng)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核細(xì)胞核（真核

22、生物），（真核生物），但是沒(méi)有葉綠體但是沒(méi)有葉綠體 3 3、營(yíng)養(yǎng)方式：、營(yíng)養(yǎng)方式：2 2、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)4 4、生殖方式：、生殖方式： 孢子生殖孢子生殖真菌與人類的關(guān)系真菌與人類的關(guān)系v有益方面有益方面v酵母菌：釀酒酵母菌：釀酒v曲霉菌：制作醬油曲霉菌：制作醬油v青霉素：醫(yī)藥上用作抗生素青霉素：醫(yī)藥上用作抗生素v食用：蘑菇、銀耳、靈芝、金針菇、香菇、食用：蘑菇、銀耳、靈芝、金針菇、香菇、竹蓀、猴頭菌等竹蓀、猴頭菌等v有害方面：黃曲霉、霉菌使物體發(fā)霉、甲癬、有害方面：黃曲霉、霉菌使物體發(fā)霉、甲癬、足癬、稻瘟病、棉花的枯萎病、毒蘑菇等足癬、稻瘟病、棉花的枯萎病、毒蘑菇等 種類種類項(xiàng)目項(xiàng)目細(xì)細(xì)

23、菌菌真真 菌菌病病 毒毒細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu)_細(xì)胞，細(xì)胞，_成形成形細(xì)胞核細(xì)胞核 細(xì)胞，細(xì)胞，_成成形細(xì)胞核形細(xì)胞核個(gè)體大小個(gè)體大小個(gè)體個(gè)體_有個(gè)體有個(gè)體 的的, ,也有也有 。個(gè)體個(gè)體 。繁殖方式繁殖方式_繁繁殖殖_繁殖繁殖出芽出芽生殖生殖 繁繁殖殖營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方式_ _比較細(xì)菌、真菌和病毒比較細(xì)菌、真菌和病毒單單沒(méi)有沒(méi)有單細(xì)胞或多單細(xì)胞或多有有微小微小微小微小 較大較大分裂分裂孢子孢子無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)自我復(fù)制自我復(fù)制_大多數(shù)異養(yǎng)大多數(shù)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)寄生寄生及其微小及其微小細(xì)菌和真菌在自然界中的作用 腐生細(xì)菌及真菌會(huì)腐生細(xì)菌及真菌會(huì)促使動(dòng)植物遺體不斷地促使動(dòng)植物遺體不斷地腐爛、分解，最終使它腐

24、爛、分解，最終使它們消失掉。動(dòng)植物遺體們消失掉。動(dòng)植物遺體分解生成的二氧化碳和分解生成的二氧化碳和無(wú)機(jī)鹽，又是植物制造無(wú)機(jī)鹽，又是植物制造有機(jī)物的必不可少的原有機(jī)物的必不可少的原料?？梢?jiàn)，細(xì)菌對(duì)于自料?？梢?jiàn)，細(xì)菌對(duì)于自然界中二氧化碳等然界中二氧化碳等物質(zhì)物質(zhì)的循環(huán)的循環(huán)起著重要的作用起著重要的作用1.作為作為分解者分解者參與物質(zhì)循環(huán)參與物質(zhì)循環(huán) 促進(jìn)生物圈中的碳循環(huán)豆豆科科植植物物的的根根瘤瘤根瘤菌根瘤菌豆科豆科植物植物將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)物能吸收的含氮物質(zhì)有機(jī)物有機(jī)物與動(dòng)植物共生與動(dòng)植物共生食品保存食品保存 細(xì)菌和真菌的生存也需一定的條件：細(xì)菌和真菌的生

25、存也需一定的條件：水分、適宜水分、適宜的溫度、有機(jī)物（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）、一定的生存空間的溫度、有機(jī)物（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）、一定的生存空間等。等。另外，有些需氧，而有些則厭氧（即有氧時(shí)生命活動(dòng)另外，有些需氧，而有些則厭氧（即有氧時(shí)生命活動(dòng)受抑制）。不能自己合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有受抑制）。不能自己合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)（即營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)）。機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)（即營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)）。 腐敗原因腐敗原因-細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長(zhǎng)繁殖所致；在其中生長(zhǎng)繁殖所致； 保存原理保存原理-將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長(zhǎng)繁將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長(zhǎng)繁殖；殖； 常用保存方法常用保存方法： 巴斯德消毒法巴斯德消毒法:（依據(jù)（依據(jù)高溫滅菌高溫滅菌原理）原理） 罐藏法罐藏法:（依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸的（依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸的原理）。原理）。 冷凍法、冷凍法、 冷藏法冷藏法:（依據(jù)低溫可以抑菌的原理）（依據(jù)低溫可以抑菌的原理） 真空包裝法真空包裝法:（依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理）。（依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理）。 曬制與煙熏法、曬制與煙熏法、 腌制法、腌制法、 脫水法、脫水法、 滲透保存法滲透保存法 （依