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文檔簡(jiǎn)介
1、 讓購(gòu)物,成為職業(yè)牛奶的功效與作用,喝牛奶的禁忌牛奶是大家日常生活中最為常見的一種飲品,在大家看來牛奶全身都是寶,牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,能夠補(bǔ)充人體的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是大家知道嗎?牛奶煮沸后是“有毒”的,相信喝牛奶的禁忌大家不知道吧,下面小編就為大家介紹一下牛奶的功效與作用吧。牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,但是大家在喝牛奶的時(shí)候也是要注意一些禁忌的,一不小心就可能喝的是“毒藥”下面大家一起來看看為什么吧。牛奶煮沸后“有毒”牛奶中含有豐富的氨基酸成分。這些氨基酸在高溫狀態(tài)下會(huì)轉(zhuǎn)變成果糖基氨基酸。一折瘋搶,百萬禮包盡在風(fēng)林購(gòu),百度搜索風(fēng)林購(gòu),查看更多熱門活動(dòng)。進(jìn)入人體后不僅不宜消化,還會(huì)對(duì)腸胃造成危害。牛
2、奶中含有磷酸物,它本屬于酸性的,如果經(jīng)過高溫煮沸之后就會(huì)變性,甚至沉淀,對(duì)消化系統(tǒng)有嚴(yán)重的損害,無異于再給身體下毒,所以,在煮牛奶的時(shí)候千萬不要高溫煮沸,牛奶變溫之后即可。煮牛奶的正確方法冬天到了很多人都喜歡在喝牛奶的時(shí)候加熱一下,但是牛奶可不是亂加熱的,也要講究一些方法的。天氣越來越冷,許多人喝牛奶時(shí)都會(huì)事先將牛奶加熱,這樣的牛奶喝著會(huì)讓人覺得非常舒服。一折瘋搶,百萬禮包盡在風(fēng)林購(gòu),百度搜索風(fēng)林購(gòu),查看更多熱門活動(dòng)。但煮牛奶的過程中也要掌握一些方法才行。方法1.一般我們買到的牛奶都是事先已經(jīng)經(jīng)過一番消毒之后才進(jìn)入市場(chǎng),因此在熱牛奶的時(shí)候只需將牛奶加熱得溫溫的即可,以60-70°為宜
3、。倘若像燒開水一樣將其煮開,反而會(huì)導(dǎo)致牛奶中的乳糖焦化,營(yíng)養(yǎng)被破壞。2.放在煤氣灶上加熱時(shí),需選用大火快煮的方法,就跟炒青菜一樣,能夠鎖住其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。文火慢煮只會(huì)讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。3.現(xiàn)在微波爐使用比較盛行,所以在用微波爐加熱牛奶的時(shí)候也就要格外的小心了,如果是袋裝的牛奶,千萬不能連袋子一起加熱,以免溫度過高出現(xiàn)爆裂的情況,應(yīng)當(dāng)將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱4.有種便捷的熱牛奶方法,簡(jiǎn)單而且比較適宜,那就是在杯中倒入熱水,再將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。一折瘋搶,百萬禮包盡在風(fēng)林購(gòu),百度搜索風(fēng)林購(gòu),查看更多熱門活動(dòng)。注意不可用剛剛煮沸的水,畢竟包
4、裝袋本身的材料在高溫情況下會(huì)釋放出一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。5.有的朋友不喜歡原味的牛奶,想著要加點(diǎn)糖才好喝。加糖的時(shí)機(jī)也很重要,如果是加熱之前就把糖放進(jìn)去,那么在升溫的過程中,糖會(huì)與牛奶中的賴氨酸產(chǎn)生反應(yīng),不利于人體的健康。因此想要加糖,應(yīng)該在熱牛奶慢慢降至溫?zé)岵粻C手時(shí),再倒入白糖。煮牛奶的禁忌一:煮牛奶要用旺火,忌用文火煮牛奶適宜用旺火煮,用文火煮牛奶所需的時(shí)間較長(zhǎng),牛奶中的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被空氣氧化而遭到破壞,從而降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但要注意的是牛奶不宜長(zhǎng)時(shí)間用高溫旺火煮。一折瘋搶,百萬禮包盡在風(fēng)林購(gòu),百度搜索風(fēng)林購(gòu),查看更多熱門活動(dòng)。有些人為了消毒徹底,就長(zhǎng)時(shí)間高溫煮牛奶,這是不對(duì)的
5、。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì),加熱時(shí),牛奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會(huì)發(fā)生很大的變化。當(dāng)牛奶被加熱到6062時(shí)就會(huì)出現(xiàn)脫水現(xiàn)象,其中的蛋白質(zhì)微粒會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),隨后還會(huì)出現(xiàn)沉淀;當(dāng)溫度達(dá)到100時(shí),牛奶中的乳糖便開始焦化,使牛奶變成褐色,并逐漸分解生成乳酸,同時(shí)產(chǎn)生少量甲酸,使牛奶變酸。這樣,不僅牛奶的色、香、味變差,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。此外,牛奶中還含有一些極不穩(wěn)定的磷酸鹽成分,在高溫下這種酸性磷酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成不溶性的中性!磷酸鹽沉淀下來,影響牛奶的質(zhì)量。因此,牛奶不要用文火煮,適宜用旺火煮,但不要長(zhǎng)時(shí)間用高溫煮。二:豆?jié){和牛奶不能在一起煮豆?jié){與牛奶都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品。一折瘋搶,百萬禮
6、包盡在風(fēng)林購(gòu),百度搜索風(fēng)林購(gòu),查看更多熱門活動(dòng)。有人認(rèn)為,將豆?jié){和牛奶混合后煮后飲用,可以達(dá)到二者互補(bǔ)作用,而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并可同時(shí)吸收豆?jié){和牛奶的營(yíng)養(yǎng)。這種想法實(shí)際上是錯(cuò)誤的。因?yàn)?,豆?jié){和牛奶雖然都需要加熱煮沸飲用,但兩者成分不同,烹煮的要求也就不同。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種成分需要在加熱100的環(huán)境中,經(jīng)過數(shù)分鐘才能被破壞。否則,未經(jīng)完全煮沸的豆?jié){,食后易引起中毒。而牛奶只需低溫煮沸便可,若在持續(xù)高溫中煮沸,則牛奶中的蛋白質(zhì)和維生素會(huì)受到破壞,因而降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于牛奶和營(yíng)養(yǎng)達(dá)到可食程度所需的溫度不同,前者需要較長(zhǎng)時(shí)間充分沸騰,后者則不宜過分
7、烹煮。因此豆?jié){與牛奶是不宜同煮的,否則會(huì)因此降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并對(duì)人體產(chǎn)生危害。三:不宜用牛奶煮荷包蛋有的人喜歡用牛奶煮荷包蛋,認(rèn)為這樣既營(yíng)養(yǎng)豐富又省時(shí)省力,其實(shí)不然。用牛奶煮荷包蛋,雖然在操作上的確會(huì)省力,但是從營(yíng)養(yǎng)角度考慮卻是不科學(xué)的。一折瘋搶,百萬禮包盡在風(fēng)林購(gòu),百度搜索風(fēng)林購(gòu),查看更多熱門活動(dòng)。這是因?yàn)?,牛奶的沸點(diǎn)比較低,往往不用加熱多久就會(huì)開鍋,而此時(shí)的雞蛋還處于半生不熟的階段,其中的細(xì)菌還沒有被完全殺死。而如果要把雞蛋完全煮熟,牛奶中的蛋白質(zhì)又會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間加熱而損失掉一部分,而且牛奶也容易溢鍋。因此,將牛奶和雞蛋一起煮是不利于營(yíng)養(yǎng)保健的。要充分保存雞蛋和牛奶兩者的營(yíng)養(yǎng),還是要兩者分開來
8、煮。四:煮牛奶時(shí)不宜加糖不少人習(xí)慣在煮牛奶時(shí)加一些糖,認(rèn)為這樣煮出來的牛奶又甜又好喝,其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)?,在煮牛奶時(shí)加糖,牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫作用下會(huì)生成一種有毒物質(zhì)果糖賴氨酸。一折瘋搶,百萬禮包盡在風(fēng)林購(gòu),百度搜索風(fēng)林購(gòu),查看更多熱門活動(dòng)。這種物質(zhì)不但不能被人體消化吸收,而且還會(huì)對(duì)人體健康造成危害,人喝了這種牛奶后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀。兒童經(jīng)常喝加糖煮出來的牛奶,對(duì)智力發(fā)育十分不利。除了上面介紹的禁忌事項(xiàng)需要注意外,煮牛奶的正確科學(xué)的方法是隔水加熱,用旺火煮奶,煮沸后關(guān)火,等10秒鐘左右再開火煮,如此反復(fù)煮三四次,既能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分,又能有效地殺死牛奶中的有害細(xì)
9、菌。如果煮牛奶非要加糖的話,其正確方法是先把牛奶單獨(dú)煮好,等稍微涼后再把糖加入。若使用微波爐加熱牛奶的話,要小心時(shí)間不要長(zhǎng),因?yàn)闇囟纫桓?,牛奶的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞,還要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象,所以喝之前要搖一搖才不會(huì)被燙到。另外,還有很多人常常選擇奶粉,奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分是和鮮牛奶相似,但是沖泡奶粉時(shí),注意水的溫度不要超過60。牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值補(bǔ)鈣純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,這個(gè)都是被大家所公認(rèn)的。一折瘋搶,百萬禮包盡在風(fēng)林購(gòu),百度搜索風(fēng)林購(gòu),查看更多熱門活動(dòng)。鈣是我們?nèi)梭w不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素之一,缺鈣的話會(huì)引起發(fā)育不如果人體缺鈣的話就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易
10、驚醒、易感冒、抵抗力下降、關(guān)搜索節(jié)疼、頭暈失眠、脾氣暴躁等多種癥狀,純牛奶中鈣的含量是非常高的,因此常喝純牛奶對(duì)補(bǔ)鈣有非常大的好處。純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值美容養(yǎng)顏常喝純牛奶可具有美容養(yǎng)顏的功效,你知道嗎?純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高,對(duì)它了解的人都知道,純牛奶不僅可以直接飲用,常喝純牛奶可以有效美白,在喝的同時(shí)還可以用純牛奶來敷面膜這樣更加能夠體現(xiàn)純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以想要讓你的肌膚變得細(xì)膩光滑,多喝純牛奶是最好的選擇。純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有助消化我們?cè)谏虉?chǎng)買回來的純牛奶可以直接飲用,還可以加熱后再食用,純牛奶非常容易被我們?nèi)梭w吸收,因此純牛奶是老少皆宜的最佳飲品之一。一折瘋搶,百萬禮包盡在風(fēng)林購(gòu),百度搜索風(fēng)
11、林購(gòu),查看更多熱門活動(dòng)。老年人常喝純牛奶,可以有效的預(yù)防關(guān)節(jié)疼痛,骨質(zhì)疏松;兒童長(zhǎng)期喝純牛奶有助于生長(zhǎng)發(fā)育,而且多喝純牛奶對(duì)我們身體有非常多的好處。你還知道純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?牛奶具有鎮(zhèn)定安神的作用睡前飲用牛奶有助于睡眠,可以使人快速進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng),睡一個(gè)踏實(shí)安穩(wěn)的好覺。牛奶中含有豐富的鋅元素有助于傷口快速愈合,因此去醫(yī)院看病人的時(shí)候都喜歡送牛奶。牛奶含有豐富的鈣元素尤其是高鈣奶,有利于骨骼,牙齒的生長(zhǎng),青少年多喝牛奶可以增強(qiáng)骨骼發(fā)育,強(qiáng)身健體。牛奶含有豐富的鐵銅,乳磷脂可以大大提高大腦的工作效率,同時(shí)牛奶中還含有豐富的鎂元素,可以降低心臟疲勞。上班族的年輕人常喝牛奶,可以保持精力充沛,以更高
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