藍(lán)莓果酒生產(chǎn)商業(yè)計(jì)劃書

1、商業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目名稱:藍(lán)莓果酒生產(chǎn)項(xiàng)目單位： * 地 址： * 電 話： * 傳 真： * 電 子 郵： * 聯(lián) 系 人: * 貴妃藍(lán)莓果業(yè)有限公司20*年*月*日目錄摘要第一章：公司介紹1.1企業(yè)基本信息1.2企業(yè)宗旨和目標(biāo)第二章：管理團(tuán)隊(duì)及組織結(jié)構(gòu)2.1團(tuán)隊(duì)管理2.2企業(yè)組織結(jié)構(gòu)第三章：產(chǎn)品和服務(wù)3.1 產(chǎn)品特征3.2 服務(wù)特征第四章：市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)分析4.1市場(chǎng)分析4.2競(jìng)爭(zhēng)分析第五章：營銷策略5.1優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)分析5.2機(jī)會(huì)挑戰(zhàn)分析5.3產(chǎn)品組合分析5.4市場(chǎng)定位分析5.5營銷戰(zhàn)略定位第六章：風(fēng)險(xiǎn)分析第七章：財(cái)務(wù)分析第八章：企業(yè)現(xiàn)狀及展望摘要 鄭州貴妃藍(lán)莓果業(yè)有限公司屬技術(shù)開發(fā)導(dǎo)向型企

2、業(yè)，主要是致力于果品加工利用行業(yè)，具體為藍(lán)莓小漿 果類果品深加工技術(shù)的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化。公司致力于充分發(fā)揮科研開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新能力，不斷推進(jìn)科研成果的產(chǎn)業(yè)化，從而實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造生態(tài)文明的宗旨。公司目前的主要產(chǎn)品是藍(lán)莓果酒，都是以高科技為基礎(chǔ)的、符合綠色生態(tài)的生物產(chǎn)品。公司擁有一批團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、高效、具有很強(qiáng)開拓精神的領(lǐng)導(dǎo)集體，他們?cè)趯?duì)科技的理解和把握上，在市場(chǎng)開發(fā)、公司管理上，在產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營銷售、公共關(guān)系等方面具有高超的知識(shí)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，他們的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)確保了公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。藍(lán)莓果酒抗衰老飲品是公司成立后首先完成中試、形成生產(chǎn)規(guī)模的獲國家發(fā)明專利的產(chǎn)品。該產(chǎn)品共計(jì)投入研制費(fèi)用50萬元，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，每年

3、可實(shí)現(xiàn)“原生態(tài)4”產(chǎn)值500萬元，利潤(rùn)250萬元。目前可滿足10個(gè)城市居民的日常飲用。公司采用聯(lián)合生產(chǎn)的合作方式，即公司提供原液、專用肥配方、成套設(shè)備清單并負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)市場(chǎng)銷售。 該公司微生物凈水劑項(xiàng)目是國家農(nóng)業(yè)部“948”計(jì)劃項(xiàng)目，公司共投入研制經(jīng)費(fèi)20萬元，其中10萬元來源于國家無償提供的科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金，5萬元來源于地方政府無償提供的配套資金，公司自籌5萬元?，F(xiàn)階段該項(xiàng)目已完成室外種植藍(lán)莓初試，并已開始后續(xù)研發(fā)和中試。預(yù)計(jì)2013年5月中試結(jié)束，2013年7月之前確定產(chǎn)業(yè)化建設(shè)方案。為了完成中試，實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步產(chǎn)業(yè)化推廣，需要繼續(xù)投入18萬元。目前公司總資產(chǎn)3700

4、萬元，流動(dòng)資金1500萬元，資金缺口300萬元需要進(jìn)行融資。第一章  公司介紹1.1、公司基本信息。鄭州貴妃藍(lán)莓果酒飲品有限公司于2009年2月經(jīng)鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)工商行政管理局核準(zhǔn)，在鄭州國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)注冊(cè)成立。主要從事藍(lán)莓種植和速凍果生產(chǎn)、銷售業(yè)務(wù)。公司現(xiàn)有職工55名（其中科技人員占25），占地面積20000m2，建筑面積4000m2，其中包括1個(gè)1000 m2的加工車間、果品加工中試實(shí)驗(yàn)室和產(chǎn)品檢驗(yàn)中心。公司擁有自營進(jìn)出口權(quán)，先后獲得了ISO22000認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品證書、藍(lán)莓無公害基地認(rèn)證等。公司一直與河南省中科院植物研究所合作，在藍(lán)莓引種、栽培、加工等方面進(jìn)行合作

5、研究與開發(fā)，引進(jìn)與消化科研成果，推廣藍(lán)莓優(yōu)良品種，開發(fā)藍(lán)莓系列產(chǎn)品，應(yīng)用藍(lán)莓深加工綜合配套技術(shù)，目前已開發(fā)出了藍(lán)莓速凍果、飲料、果醬、色素等產(chǎn)品。目前公司資產(chǎn)總額3700余萬元，為鄭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。1.2、企業(yè)的宗旨和目標(biāo)1.2.1、企業(yè)宗旨: 始終堅(jiān)持“以技術(shù)求發(fā)展、以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)交朋友”，用科學(xué)的設(shè)計(jì)和先進(jìn)的技術(shù)為客戶生產(chǎn)健康產(chǎn)品。 1.2.2、本項(xiàng)目的總體目標(biāo)是：通過高層次人才的引進(jìn)以及與科研院所的合作，形成高質(zhì)量的藍(lán)莓產(chǎn)品研發(fā)的研究團(tuán)隊(duì)，吸收國內(nèi)外果酒研發(fā)的理念和技術(shù)，遵循國際規(guī)范，研制藍(lán)莓發(fā)酵果酒新產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)需求。圍繞總體目標(biāo)，公司確定的短期目標(biāo)（12年）是：（1）形成

6、高質(zhì)量的藍(lán)莓產(chǎn)品研發(fā)的研究團(tuán)隊(duì)；（2）構(gòu)建藍(lán)莓發(fā)酵果酒及其藍(lán)莓研究利用的技術(shù)平臺(tái)；（3）申請(qǐng)研發(fā)項(xiàng)目12項(xiàng)，得到高效增香果酒發(fā)酵酵母菌株23株，完成干型、半干型、半甜型、甜型等系列藍(lán)莓發(fā)酵果酒產(chǎn)品研發(fā)工作。圍繞總體目標(biāo)，公司確定的中期目標(biāo)（35年）是：（1）完成34個(gè)品種果酒產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣工作，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)藍(lán)莓等發(fā)酵果酒500噸，產(chǎn)值4000萬元；（2）繼續(xù)開展新產(chǎn)品的研發(fā)工作，申請(qǐng)立項(xiàng)12項(xiàng)，在現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，根據(jù)社會(huì)發(fā)展、市場(chǎng)需要和消費(fèi)者的不同需求，開發(fā)出具有更好市場(chǎng)前景的藍(lán)莓果酒產(chǎn)品23個(gè)品種。圍繞總體目標(biāo)，公司確定的長(zhǎng)期目標(biāo)（510年）是：（1）擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，增加23個(gè)品種的果酒產(chǎn)品，實(shí)

7、現(xiàn)年產(chǎn)藍(lán)莓等果酒1000噸以上，產(chǎn)值70008000萬元；（2）增加研發(fā)投入，使年研發(fā)投入達(dá)到300萬元左右，并申請(qǐng)研發(fā)立項(xiàng)23項(xiàng)，從功能營養(yǎng)、保健等方面進(jìn)行研究，研制符合時(shí)代發(fā)展潮流的、具有高附加值的藍(lán)莓新產(chǎn)品，使該產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，可持續(xù)發(fā)展。 第二章：管理團(tuán)隊(duì)及組織結(jié)構(gòu)2.1、團(tuán)隊(duì)管理貴妃藍(lán)莓果業(yè)抗衰老生態(tài)飲品公司擁有一支世界級(jí)水平的管理隊(duì)伍，他們?cè)诋a(chǎn)品生產(chǎn)、市場(chǎng)營銷、專業(yè)市場(chǎng)、資訊收集、公共關(guān)系、人事關(guān)系等各種有影響的崗位上具有直接的技術(shù)與豐富的經(jīng)驗(yàn)。公司現(xiàn)有職工55名，其中科技人員占25%。公司的研發(fā)部與河南省中國科學(xué)院植物研究所藍(lán)莓研究中心密切合作，主持企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，目前該團(tuán)隊(duì)有專業(yè)技

8、術(shù)人員23人，其中高級(jí)職稱5人，中級(jí)職稱11人，初級(jí)職稱4人，輔助人員3人，博士、碩士研究生5名。公司還將與的食品學(xué)院開展合作，選派企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)人員、研究生前往進(jìn)行學(xué)習(xí)深造和技術(shù)培訓(xùn)。但是公司的研發(fā)人員中缺乏領(lǐng)軍人才，人才結(jié)構(gòu)也不盡合理。目前的研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)國際國內(nèi)先進(jìn)的果酒釀造技術(shù)的了解和應(yīng)用不能滿足企業(yè)未來發(fā)展的需要，對(duì)國際上果酒研制及生產(chǎn)的規(guī)范的了解更是嚴(yán)重滯后。鑒于此，引進(jìn)高層次領(lǐng)軍人才，加強(qiáng)與國內(nèi)外研發(fā)機(jī)構(gòu)的合作是當(dāng)務(wù)之急。本次高薪聘請(qǐng)我國葡萄酒研究與教學(xué)的知名教授為公司的高級(jí)研究人員，是公司長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃中的重要舉措之一，目的是憑借其豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)以及卓越的組織協(xié)調(diào)能力，為企業(yè)

9、提供全方位、國際化、高質(zhì)量的藍(lán)莓果酒研發(fā)服務(wù)，促進(jìn)公司果品加工技術(shù)的提檔升級(jí)，推動(dòng)我地小漿果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、良性發(fā)展。為了進(jìn)一步加強(qiáng)人才隊(duì)伍的建設(shè)，構(gòu)建學(xué)科配置科學(xué)合理、具有良好創(chuàng)新能力的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，公司在引進(jìn)海外人才的同時(shí)，與河南省中科院植物研究所簽定了合作協(xié)議，將該研究所專門從事藍(lán)莓引種利用研究的吳文龍研究員等10名研究人員引入新思維公司的“藍(lán)莓果酒等產(chǎn)品研發(fā)部”。企業(yè)發(fā)展部財(cái) 務(wù) 部董事會(huì)董事長(zhǎng)總工程師財(cái)務(wù)副總總經(jīng)理助理總經(jīng)理辦公室體系管理部人力資源與運(yùn) 行 部（上海辦事處）營 銷 部2.2企業(yè)組織結(jié)構(gòu)：保 衛(wèi) 部消 防 隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)辦公室工 程 部（采 購 中 心）預(yù) 算 部0設(shè) 備 技術(shù)部

10、工程指揮部第三章：產(chǎn)品和服務(wù)3.1、 產(chǎn)品特征公司主要從事藍(lán)莓種植和速凍果生產(chǎn)、銷售業(yè)務(wù)。公司現(xiàn)有職工55名（其中科技人員占25），占地面積20000m2，建筑面積4000m2，其中包括1個(gè)1000 m2的加工車間、果品加工中試實(shí)驗(yàn)室和產(chǎn)品檢驗(yàn)中心。公司擁有自營進(jìn)出口權(quán)，先后獲得了ISO22000認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品證書、藍(lán)莓無公害基地認(rèn)證等。公司一直與河南省中科院植物研究所合作，在藍(lán)莓引種、栽培、加工等方面進(jìn)行合作研究與開發(fā)，引進(jìn)與消化科研成果，推廣藍(lán)莓優(yōu)良品種，開發(fā)藍(lán)莓系列產(chǎn)品，應(yīng)用藍(lán)莓深加工綜合配套技術(shù)，目前已開發(fā)出了藍(lán)莓速凍果、飲料、果醬、色素等產(chǎn)品。目前公司資產(chǎn)總額3700余萬元，為鄭

11、州農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。此次公司以研究所為技術(shù)依托，聯(lián)合聘請(qǐng)教授為高級(jí)研究人員，組成專門的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開展藍(lán)莓發(fā)酵果酒酵母篩選和發(fā)酵果酒系列產(chǎn)品創(chuàng)制工作。其目的是：通過高層次研究人員的引進(jìn)和加盟，加速公司新產(chǎn)品研發(fā)的進(jìn)程；通過合作與交流，吸收國內(nèi)外藍(lán)莓新產(chǎn)品研發(fā)的理念和先進(jìn)技術(shù)，促進(jìn)公司的研發(fā)工作與國內(nèi)外同行業(yè)接軌，促進(jìn)藍(lán)莓發(fā)酵果酒等新產(chǎn)品早日進(jìn)入國內(nèi)國際市場(chǎng)。3.2 服務(wù)特征售后服務(wù) 第四章：市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)分析4.1、市場(chǎng)分析果酒是以果品為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12%Vol左右，由于果酒是由各種新鮮的水果經(jīng)發(fā)酵直接釀制而成，故能較好的保留原果中的有機(jī)酸、果膠質(zhì)、含氮物、各種維生素、微量

12、元素、鈣、鎂等天然成分，營養(yǎng)價(jià)值豐富，可促進(jìn)血液循環(huán)和機(jī)體的新陳代謝，控制體內(nèi)膽固醇水平，改善心腦血管功能，同時(shí)具有利尿、激發(fā)肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚（藍(lán)莓果實(shí)中多酚含量異常豐富），有抑制脂肪在人體中堆積的作用。隨著人們生活水平的提高以及對(duì)生活質(zhì)量的更高要求，果酒的諸多優(yōu)點(diǎn)和獨(dú)特功效受到越來越多的重視。藍(lán)莓果品柔軟多汁，風(fēng)味獨(dú)特，富含各種營養(yǎng)成分。經(jīng)分析測(cè)定，藍(lán)莓中含可溶性固形物7.09.5%，糖（主要是還原糖）5.57.0%，有機(jī)酸1.21.4%，粗蛋白1.51.7%，VC 8.010.5 mg/100g，VE 2.913.16 mg/100g，VK 0.080.12 mg/

13、100g，硒2.172.71 g/g，總氨基酸1000 mg/100g左右。其中有機(jī)酸、粗蛋白、VK和氨基酸含量高于其它栽培果樹，VE含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的，而硒和-氨基丁酸含量在果樹中罕見。同時(shí)，藍(lán)莓果實(shí)中富含花色苷色素，其含量約為0.1%，研究表明，花色苷具有抗氧化及清除自由基的功能、能夠降低血脂及肝臟中的脂肪含量、具有抗變異及抗腫瘤的作用，另外還能抑制胃潰瘍、延遲血小板凝集、提高視力、改善微循環(huán)等。藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青素、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。據(jù)對(duì)從美國引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果

14、實(shí)分析測(cè)定，每百克藍(lán)莓鮮果中花青素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD 5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。由此可見，有藍(lán)莓漿果加工生產(chǎn)的發(fā)酵果酒，在色澤、風(fēng)味、營養(yǎng)保健等方面具有非常顯著的優(yōu)勢(shì)，無論是國內(nèi)市場(chǎng)，還是在國際市場(chǎng)上，都屬于中高檔產(chǎn)品。目前，國內(nèi)市場(chǎng)上，很少見到藍(lán)莓

15、果酒產(chǎn)品，在歐美等國，利用藍(lán)莓加工的所有產(chǎn)品都遠(yuǎn)高于其它同類產(chǎn)品，發(fā)酵果酒更是高收入人群的奢侈品。因此，本公司生產(chǎn)藍(lán)莓果酒在生產(chǎn)營銷上，應(yīng)先從高消費(fèi)群體入手，包括涉外人士。在價(jià)格上，根據(jù)實(shí)際成本，參照國際同類產(chǎn)品的價(jià)格和市場(chǎng)需求情況，從免費(fèi)品嘗、市場(chǎng)試銷、逐步提升的方法，滿足國內(nèi)消費(fèi)者的需要，最終使價(jià)格與國際接軌。4.1.2、產(chǎn)業(yè)的生命周期與公司形態(tài)產(chǎn)業(yè)生命周期是指每個(gè)產(chǎn)業(yè)都要經(jīng)歷的一個(gè)由成長(zhǎng)到衰退的演變過程，一般分為初創(chuàng)階段、成長(zhǎng)階段、成熟階段和衰退階段四個(gè)階段。識(shí)別產(chǎn)業(yè)生命周期所處階段的主要標(biāo)志有：市場(chǎng)增長(zhǎng)率、需求增長(zhǎng)潛力、產(chǎn)品品種多少、競(jìng)爭(zhēng)者多少、市場(chǎng)占有率狀況、進(jìn)入壁壘，技術(shù)革新和用戶

16、購買行為等。 產(chǎn)業(yè)的生命周期對(duì)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的制定有非常重要的影響。在初創(chuàng)階段，公司總是試圖吸引客戶對(duì)其產(chǎn)品的注意力。當(dāng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到增長(zhǎng)階段，潛在的競(jìng)爭(zhēng)者被吸引并進(jìn)入該產(chǎn)品市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇了。當(dāng)這種產(chǎn)品滿足了市場(chǎng)上所有的客戶需求時(shí)，增長(zhǎng)率開始降低，市場(chǎng)進(jìn)入成熟階段。這時(shí)盡管增長(zhǎng)有所減緩，但新的競(jìng)爭(zhēng)者可能還在進(jìn)入該市場(chǎng)。為了爭(zhēng)奪更多的市場(chǎng)份額，每一個(gè)公司都展開了更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)，因此市場(chǎng)逐漸變成了更小的碎片，市場(chǎng)份額已經(jīng)變得非常分散。行業(yè)進(jìn)入了衰退階段后，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)大幅度下降，產(chǎn)業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)者通過轉(zhuǎn)產(chǎn)逐漸推出該行業(yè)。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)過20余年的發(fā)展（包括研究），在我國剛剛起步，歐美等國生產(chǎn)利用已有20

17、0多年，因此產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有較長(zhǎng)的時(shí)間。藍(lán)莓果酒的加工利用現(xiàn)處于研究階段，產(chǎn)業(yè)還未起步，本公司引進(jìn)我國果酒領(lǐng)域頂尖人才，開展研發(fā)工作，具有顯著的超前性和前瞻性。公司為股份制民營科技企業(yè)，以江蘇省中國科學(xué)院植物研究所為技術(shù)依托，開展藍(lán)莓等特種經(jīng)濟(jì)林果的種植、加工與銷售業(yè)務(wù)。4.1.3我國果酒開發(fā)的基礎(chǔ)條件分析大力提倡發(fā)展果酒生產(chǎn)，不僅可減少糧食消耗，改善酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)、滿足消費(fèi)者需求、有益于國民健康，而且可充分有效地促進(jìn)土坡地和山地資源的開發(fā)利用。因此，開發(fā)果酒不僅可得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，而且受到廣大果農(nóng)歡迎和擁護(hù)。根據(jù)2001年中國廈門國際果蔬會(huì)議提供的資料表明，中國的果蔬面積2000年達(dá)到867

18、萬公頃，占全世界總面積的18%，產(chǎn)量6237萬噸，占全世界總產(chǎn)量的13%，尤其是萍果、梨和獼猴桃的產(chǎn)量位居世界首位；另據(jù)國家農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品中心統(tǒng)計(jì)，我國獼猴桃2001年的面積達(dá)到87.34萬畝，產(chǎn)量33.67萬噸。在中國發(fā)展果酒業(yè)有著巨大的資源保證。但是目前只有少數(shù)地區(qū)及少量用來釀造果酒，而果農(nóng)賣鮮果難的問題仍存在著。由于我國果酒生產(chǎn)存在以上問題，我國近兩年出現(xiàn)了葡萄酒銷售量逐年提高的趨勢(shì)，而價(jià)格也越來越高（好的酒種），進(jìn)口量成年數(shù)倍地增大的局面，特別是葡萄原酒的進(jìn)口（有很大數(shù)量是走私進(jìn)口）。為了提高果農(nóng)的積極性，使貧困地區(qū)人民徹底脫貧，發(fā)展我國果酒生產(chǎn)并使其成為我國食品行業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，減少葡

19、萄酒進(jìn)口量，堵絕國外葡萄酒走私進(jìn)入我國，發(fā)展民族自己的果酒工業(yè)，創(chuàng)出自己水果產(chǎn)品品牌。充分利用我國的水果資源，發(fā)展以我國種植面廣、產(chǎn)量大、營養(yǎng)豐富的水果為原料來釀造果酒勢(shì)在必行。 4.1.4我國果酒的產(chǎn)銷及需求預(yù)測(cè)現(xiàn)在市場(chǎng)上果酒產(chǎn)品仍是葡萄酒占主導(dǎo)地位，從總量分析看，盡管飲料酒整個(gè)行業(yè)已步入成熟期，但其市場(chǎng)容量仍有較大的增長(zhǎng)空間。目前我國飲料酒年消費(fèi)量大約在3000萬噸左右，其中啤酒約2200萬噸，白酒近500萬噸，黃酒130萬噸，而果酒僅為50萬噸（包括葡萄酒），另包括一些進(jìn)口的成品酒。啤酒、葡萄酒和黃酒在城市消費(fèi)占較大比重，白酒則在農(nóng)村消費(fèi)占較大比重。據(jù)專家分析，在我國年消費(fèi)3000萬噸飲

20、料酒中，城市消費(fèi)占了約2000噸，而近9.8億人口的廣大農(nóng)村僅消費(fèi)了1000萬噸左右，農(nóng)村有巨大的市場(chǎng)潛力。果酒（包括葡萄酒）品味獨(dú)特，格調(diào)高雅，具有保健作用，在城市中頗受青睞。據(jù)計(jì)算，我國果酒現(xiàn)人均消費(fèi)水平只有0.5升左右，與世界平均水平7.5升多有較大距離。有關(guān)專家預(yù)測(cè)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，在未來幾年內(nèi)，是果酒業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，預(yù)計(jì)到2005年，果酒消費(fèi)量將達(dá)到80萬噸，到2010年需求量將達(dá)到120萬噸，為各大酒種中增長(zhǎng)勢(shì)頭最迅猛的。由于果酒生產(chǎn)和開發(fā)速度等方面的問題，現(xiàn)在中國仍是世界主要葡萄酒進(jìn)口國之一，1995年進(jìn)口量只有73.8萬升，到1996年猛增到543.5萬

21、升，是1995年的7倍，1997年進(jìn)口又增加到3937.2萬升，是1995年的53倍。預(yù)測(cè)未來幾年內(nèi)，中國市場(chǎng)就葡萄酒而言，年供需缺口達(dá)到5多萬噸。 4.1.5我國果酒消費(fèi)趨勢(shì)及結(jié)構(gòu)分析根據(jù)中國酒業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)道：通過總量分析和國際比較可看出中國酒業(yè)市場(chǎng)仍有一定的拓展空間，低度多風(fēng)味的飲料酒是未來發(fā)展方向。白酒在國家政策調(diào)控和消費(fèi)習(xí)慣改變的影響下將逐步萎縮，政策在調(diào)整酒業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)揮著舉足輕重的作用，從產(chǎn)業(yè)政策來看，國家的酒業(yè)總體政策為“限制高度酒，鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食原料酒的發(fā)展"。目前開發(fā)的低酸、低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽類白酒和為適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化要求而利用蘋

22、果、山楂、獼猴桃等水果作原料開發(fā)的新風(fēng)格、新口感的水果發(fā)酵蒸餾白酒，作為新的白酒品種，也是白酒行業(yè)發(fā)展方向。為了適應(yīng)廣大消費(fèi)者文化素質(zhì)的提高和衛(wèi)生、安全、健康的消費(fèi)趨勢(shì)與世界上烈性酒的發(fā)展趨勢(shì)吻合。國外的葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)來中國，一般來講很難適合中國人的口味，而且進(jìn)口葡萄酒一向以高貴和高質(zhì)量的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，它的價(jià)格遠(yuǎn)高于國產(chǎn)果酒產(chǎn)品的價(jià)格，使得大部分城市居民目前還不具備經(jīng)濟(jì)實(shí)力享受這種高消費(fèi)。這為我國果酒業(yè)提供了市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)，為果酒產(chǎn)業(yè)確立了自己的產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)。有資料顯示，雖然在居民2001年總體消費(fèi)中，白酒和啤酒的比例都高于果酒，但從1999年到2001年開始，葡萄酒市場(chǎng)卻不斷在擴(kuò)大，

23、而啤酒和白酒的市場(chǎng)都已趨于萎縮。通過調(diào)查，中國葡萄酒業(yè)的四大特點(diǎn)：市場(chǎng)集中度呈現(xiàn)寡頭壟斷；東南沿海地區(qū)葡萄酒滲透率高；葡萄酒消費(fèi)品牌意識(shí)加強(qiáng)；高學(xué)歷、高收入、中青年階層是葡萄酒的主要消費(fèi)群體。大致來說，沿海城市較內(nèi)地城市、南方城市較北方城市葡萄酒的市場(chǎng)滲透率高，現(xiàn)有12個(gè)城市調(diào)查的產(chǎn)品滲透率超過了25%，最高的是昆明，達(dá)到了33.7%。過去一年購買葡萄酒的消費(fèi)者男性高于女性19個(gè)百分點(diǎn)，25-54歲的消費(fèi)者占72.4%，中青年男性是葡萄酒消費(fèi)者的主體；隨著受教育程度的提高和個(gè)人月收入的增加，消費(fèi)者飲用葡萄酒的傾向性也在提高，說明市場(chǎng)消費(fèi)觀念的不斷改變，居民的消費(fèi)形為更趨成熟化。眾所周知，我國的

24、果酒業(yè)是一個(gè)正在開發(fā)且潛力很大的市場(chǎng)。目前，我國果酒產(chǎn)量相當(dāng)于國際果酒產(chǎn)量的一半。我們的現(xiàn)狀是品牌多，名牌少，市場(chǎng)品牌多達(dá)300多個(gè)。但品牌不等于名牌，果酒市場(chǎng)在經(jīng)歷百家爭(zhēng)鳴后，需要對(duì)品牌進(jìn)行錘煉。此外，我國果酒市場(chǎng)在經(jīng)歷了十余年的發(fā)展后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了根本性變化，1995年以前是甜酒、半甜酒占主導(dǎo)地位，干酒較少。近幾年來，干酒的生產(chǎn)以50左右的速度增長(zhǎng)，尤其是干紅的比例增長(zhǎng)更快。目前干酒的比例在果酒總量中已增加到40左右，其中干紅在干酒中占80、干白占20。當(dāng)今果酒業(yè)面臨的宏觀環(huán)境和微觀條件已經(jīng)發(fā)生了深刻變化：“刮風(fēng)似的”干紅熱已過，高額利潤(rùn)時(shí)代已結(jié)束，原料供給短缺年代也已告別，消費(fèi)者盲目

25、跟風(fēng)消費(fèi)的階段已度過?？梢詳嘌裕率兰o(jì)果酒業(yè)已進(jìn)入了健康、平穩(wěn)、鞏固、提高的發(fā)展時(shí)期。4.1.6我國果酒加工（生產(chǎn)）的基本狀況 我國果酒生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)文獻(xiàn)記載：從漢唐到明清，不僅有果酒生產(chǎn)而且品種繁多。像棗酒、桑椹酒、橘柑酒、梅子酒、石榴酒、桃酒、梨酒等，這些酒以甜、酸、清香的風(fēng)味特色為歷代人民所喜愛。 新中國建立以后，果酒得到了發(fā)展，不論是產(chǎn)量、質(zhì)量、釀造技術(shù)、設(shè)備，都在逐步改變小作坊式的生產(chǎn)方式，并向工業(yè)化方向發(fā)展。近幾年來，果酒產(chǎn)品質(zhì)量有了很大提高。像三梅酒（紫梅、香梅、金梅）、山楂酒、山棗酒、梅酒等，均被評(píng)為國家名酒，這些產(chǎn)品不僅受到國內(nèi)廣大消費(fèi)者的歡迎，而且每年都有一定量的出口。

26、隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們不再盲目追求甜型果酒，果酒在酒質(zhì)的風(fēng)格、類型、包裝裝潢上都有了新的變化。特別是20世紀(jì)90年代以后，果酒生產(chǎn)采用了一些先進(jìn)技術(shù)，如果汁前處理、酵母選育、人工酵母添加、酶工程的應(yīng)用、控溫發(fā)酵、全過程隔氧防褐變措施及多級(jí)膜過濾等，同時(shí)，在水果蒸餾酒工藝上借鑒白蘭地生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)。這些技術(shù)的應(yīng)用，大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量，再加上裝潢新穎大方，花色品種繁多，果酒不僅作為飲用酒也成為饋贈(zèng)的禮品之一。 4.1.7我國藍(lán)莓市場(chǎng)開發(fā)資源背景分析藍(lán)莓既是美味的水果、而且營養(yǎng)豐富，它富含維生素C、維生素B類、碳水化學(xué)物、鈣、鐵、磷、硒等人體所需的營養(yǎng)和礦物質(zhì)。尤其維生素C含量

27、為其它水果的數(shù)倍至數(shù)十倍，故有水果之王的美譽(yù)，是被人們公認(rèn)的特色水果。獼猴桃鮮果及其深加工產(chǎn)品，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，獼猴桃果品中獨(dú)特的香氣成份和加工制成品中維生素C的高含量（據(jù)測(cè)定每升獼猴桃干酒中含有的維生素C達(dá)到250至480mg）為一大特色，比葡萄酒高出數(shù)十倍。另根據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明，獼猴桃鮮果及加工制品對(duì)人體具有良好的保健作用。隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費(fèi)品位的多元化，味美可口、營養(yǎng)豐富的果酒越來越受到消費(fèi)者的喜歡。果酒因系綠色天然原料，品種、品味多樣化，居家、旅行、酒宴都用得上，市場(chǎng)適應(yīng)面比較寬。進(jìn)入21世紀(jì)后，從世界果酒市場(chǎng)前景看，飲料酒消費(fèi)方式的改變，特別是發(fā)達(dá)國家要求逐步減

28、少酒精的攝入量，追求天然、含糖量少的有益于健康的果酒，進(jìn)一步促進(jìn)了飲料酒品種結(jié)構(gòu)的改變。因此碳酸飲料和白酒傳統(tǒng)消費(fèi)的主流地位受到挑戰(zhàn)，而果酒及功能性飲品等新生代產(chǎn)品更加受到國內(nèi)外市場(chǎng)的重視。 4.2競(jìng)爭(zhēng)分析4.2.1企業(yè)背景分析企業(yè)規(guī)模貴妃藍(lán)莓酒業(yè)股份有限公司由吉林碩豐實(shí)業(yè)有限公司與香港榮華集團(tuán)有限公司等十三家股東共同投資組建而成，公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)5000多萬元，廠區(qū)占地面積15000平方米，員工280人，其中具有高、中級(jí)職稱的專業(yè)技術(shù)人員40多人，具有大專以上學(xué)歷的員工為15%?，F(xiàn)年生產(chǎn)能力5000噸，系我國最大的獼猴桃產(chǎn)業(yè)化及獼猴桃酒專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)之一。 研發(fā)能力 依靠豐富的資源優(yōu)勢(shì)，精選優(yōu)

29、良的品種，公司全套引進(jìn)法國、意大利等國的先進(jìn)工藝和設(shè)備，加大產(chǎn)品的開發(fā)力度，與國內(nèi)外知名科研所和生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)合作，并與河南大學(xué)聯(lián)合成立了“藍(lán)莓生物技術(shù)開發(fā)中心”。憑借這強(qiáng)大的技術(shù)后盾和質(zhì)量保證，現(xiàn)生產(chǎn)品牌精品干酒、干酒、半干酒、半甜酒、甜酒等四大類十多個(gè)品種。發(fā)展后勁憑借中國加入世貿(mào)組織的東風(fēng)，公司將加快技改投入，發(fā)揮藍(lán)莓深加工優(yōu)勢(shì)，致力開拓國際市場(chǎng)。目前，公司收購了5000畝無公害藍(lán)莓生態(tài)園及總投資1.38億元的“萬噸藍(lán)莓酒工業(yè)園”項(xiàng)目正在建設(shè)之中，可望于2003年投入生產(chǎn)。經(jīng)營理念公司始終堅(jiān)持以質(zhì)量管理和市場(chǎng)營銷為中心的經(jīng)營理念，以發(fā)展一個(gè)市場(chǎng)必須鞏固一個(gè)市場(chǎng)為己任，不斷進(jìn)行技術(shù)改造，

30、以質(zhì)量求效益，以市場(chǎng)求發(fā)展。在同行業(yè)所處的位置貴妃藍(lán)莓酒業(yè)股份有限公司是一家專業(yè)化生產(chǎn)、銷售藍(lán)莓酒大型企業(yè)，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝流程，高檔果酒年產(chǎn)量居國內(nèi)前列。 4.3、市場(chǎng)環(huán)境分析4.3.1競(jìng)爭(zhēng)品牌分析目前果酒市場(chǎng)分葡萄酒和其他果酒兩大類，全國有果酒生產(chǎn)企業(yè)500家，有實(shí)力的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)20多家，品牌眾多，良莠不齊。從市場(chǎng)調(diào)查看，以張?jiān)Ｆ咸丫频匿N量最為看好。該產(chǎn)品市場(chǎng)占有率達(dá)30%以上，是成熟的品牌產(chǎn)品，知名度高，營銷渠道成熟，是果酒市場(chǎng)的第一品牌。緊跟其后的依次是：長(zhǎng)城、王朝葡萄酒，通過多年的運(yùn)作和實(shí)施差異化的推廣手段同，各自均營造的不同消費(fèi)群體，也占有一定的市場(chǎng)份額，形成群雄割據(jù)的

31、局面。市場(chǎng)主導(dǎo)品牌：張?jiān)?、王朝、長(zhǎng)城(走中高價(jià)路線)市場(chǎng)有影響品牌：新天、野力、威龍（走中、低檔價(jià)路線）在果露酒整體市場(chǎng)當(dāng)中，葡萄酒市場(chǎng)較其它果酒市場(chǎng)成熟，已產(chǎn)生較強(qiáng)的品牌效應(yīng)，消費(fèi)者對(duì)各主要品牌亦較為信任。但隨著營養(yǎng)、健康需求迫切性的加強(qiáng)，在不久的將來，葡萄酒消費(fèi)者有相當(dāng)一部分會(huì)轉(zhuǎn)到其他果酒的消費(fèi)中來。酒的銷售區(qū)域性非常明顯，各大品牌均有屬于自己的一塊根據(jù)地，“猴圣”的推廣同時(shí)要注意上述特點(diǎn)，以點(diǎn)成線，以線成面，將資源集中一點(diǎn)，快速滲透。4.3.2、消費(fèi)者狀況分析消費(fèi)者已初步形成購買葡萄酒的習(xí)慣，過年、過節(jié)、做喜事酒桌上一定要有紅酒。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查對(duì)沿海八城市消費(fèi)者購買行為及選擇因素進(jìn)行訪問得到

32、：葡萄酒/果酒飲用場(chǎng)合內(nèi)容百分比 逢年過節(jié)62.6%親朋好友聚會(huì)30.5%家常休閑飲用23.6%慶賀特別日子/喜慶事件11.0%商務(wù)活動(dòng)5.0%選擇葡萄酒/果酒時(shí)注重因素內(nèi)容百分比注重口味、口感者45.5%注重酒品天然屬性者38.0%注重品牌者29.7%注重價(jià)格者28.5%注重外觀包裝者18.7%以上可以看出，消費(fèi)者在逢年過節(jié)、親朋好友聚會(huì)時(shí)選擇購買果酒的比例已逐年增高；在飲用時(shí)對(duì)口感和源自綠色、天然最為關(guān)注。果酒主要消費(fèi)群年齡在3055歲之間，占消費(fèi)總量的三分之二，以男性為主。此群體數(shù)量之大，消費(fèi)意識(shí)和觀念轉(zhuǎn)變之快是果露酒需求增長(zhǎng)的重要原因，他們以收入的高低來選擇不同級(jí)別的果酒品牌，據(jù)此將消

33、費(fèi)者主要分為兩個(gè)層次。第一層：中、高收入渴望生活的高質(zhì)量，一般選擇進(jìn)口品牌或者國產(chǎn)一線品牌，身份和品位的象征。第二層：中、低收入者，屬于跟風(fēng)型消費(fèi)者，同時(shí)處于對(duì)健康的需要，一般選擇國產(chǎn)二線品牌或當(dāng)?shù)厣a(chǎn)品牌。4.3.3、市場(chǎng)容量分析1）我國果酒現(xiàn)人均消費(fèi)水平只有0.5升左右，而世界的平均水平為7.5升，發(fā)展空間巨大。2）行業(yè)專家預(yù)測(cè)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，在未來幾年，是果酒和果汁飲料發(fā)展的黃金時(shí)期，預(yù)計(jì)到2005年，果酒消費(fèi)量將達(dá)到80萬噸，到2010年需求量將達(dá)到120萬噸，為各大酒種中增長(zhǎng)勢(shì)頭最為迅猛的（現(xiàn)年消費(fèi)量?jī)H為50萬噸，包括葡萄酒）。3）國家政策的傾斜，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的

34、扶持，將成就輝煌的果酒產(chǎn)業(yè)。第五章：營銷策略5.1優(yōu)勢(shì)（Strengths）劣勢(shì)（Weaknesses）分析5.1.1優(yōu)勢(shì)分析藍(lán)莓，含有豐富的營養(yǎng)成份（VC），人所皆知，具有極強(qiáng)親和力；源自原野的無污染綠色營養(yǎng)果酒對(duì)崇尚天然的都市人極具吸引力；果酒新品，具有時(shí)尚性及后發(fā)優(yōu)勢(shì)；喝慣了啤酒，熟悉了葡萄酒的都市人，對(duì)藍(lán)莓酒有一種崇尚時(shí)尚的新鮮感；質(zhì)量保證，技術(shù)權(quán)威，與河南大學(xué)合作。5.1.2劣勢(shì)分析“洋垃圾”的負(fù)面報(bào)道，對(duì)國酒市場(chǎng)形成沖擊，會(huì)或多或少殃及新面市的果酒；目前市場(chǎng)上各類葡萄酒、果酒品種已多達(dá)300余種，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如林；消費(fèi)者認(rèn)知度低，需求張力不夠；企業(yè)缺乏行業(yè)的權(quán)威性。5.2機(jī)會(huì)（Oppo

35、rtunities）挑戰(zhàn)（Threats）分析5.2.1機(jī)會(huì)分析白酒消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)過去，飲用啤酒視為尋常，品飲果酒日趨流行，獼猴桃酒搶灘登陸，正逢其時(shí)；“喝少點(diǎn)、喝好點(diǎn)，喝口味、喝天然“是如今飲酒新概念，獼猴桃酒迎合了現(xiàn)代飲酒消費(fèi)需求；大批休閑中心、酒吧/夜總會(huì)和新型上乘酒店的崛起，給獼猴桃酒帶來機(jī)遇；休閑經(jīng)濟(jì)/假日經(jīng)濟(jì)給藍(lán)莓酒帶來無限“賣點(diǎn)“和商機(jī)。5.2.2挑戰(zhàn)分析國外葡萄酒（含果酒）的沖浪/沖擊，入世前我國葡萄酒關(guān)稅高達(dá)65%，加之17%的增值稅，對(duì)進(jìn)口葡萄酒“說聲愛你不容易”；入世后關(guān)稅降到10%，進(jìn)口葡萄酒/果酒將臺(tái)潮水般涌來；進(jìn)口洋果酒在制作工藝和品牌影響力上，比國產(chǎn)酒更具有挑戰(zhàn)性和

36、競(jìng)爭(zhēng)力；國內(nèi)低品位、低檔次果酒粉墨登場(chǎng)，低價(jià)傾銷，沖擊市場(chǎng)等因素皆不可低估；新品牌的導(dǎo)入與產(chǎn)品銷售目標(biāo)會(huì)存在時(shí)間的問題，也就是說短期內(nèi)既要塑造品牌又要推動(dòng)產(chǎn)品的銷售。 5.3產(chǎn)品組合分析藍(lán)莓產(chǎn)品共有四大類十二個(gè)產(chǎn)品，根據(jù)品牌的定位，流通渠道和營銷策略的需要，我們將十二款產(chǎn)品進(jìn)行不同角色的市場(chǎng)定位，將之分為形象產(chǎn)品、主打產(chǎn)品和跟進(jìn)產(chǎn)品三大類別，以形象產(chǎn)品來樹立高端的品牌形象，讓它影響消費(fèi)者，成為產(chǎn)品的形象代表；以主打產(chǎn)品來跑量，搶占市場(chǎng)分額，控制競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率；以跟進(jìn)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)贏利，三品組合，從而達(dá)到市場(chǎng)的最大成功。產(chǎn)品產(chǎn)品系列市場(chǎng)定位形象產(chǎn)品精品藍(lán)莓干酒送禮、團(tuán)購、高檔消費(fèi)主打產(chǎn)

37、品藍(lán)莓干酒系列餐飲、夜場(chǎng)、超市、個(gè)體消費(fèi)及團(tuán)購跟進(jìn)產(chǎn)品半干系列、甜酒系列（含佐餐酒）餐飲、商場(chǎng)、貨店大眾消費(fèi) 5.4市場(chǎng)定位分析產(chǎn)品的市場(chǎng)定位將根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)行為、購買動(dòng)機(jī)、競(jìng)爭(zhēng)品牌和市場(chǎng)的綜合環(huán)境及產(chǎn)品自身的特點(diǎn)來進(jìn)行個(gè)性化的市場(chǎng)定位，市場(chǎng)定位的準(zhǔn)確與否，直接決定產(chǎn)品營銷的成與敗。目前，由于各種因素導(dǎo)致，果酒市場(chǎng)總的發(fā)展態(tài)勢(shì)是好的，市場(chǎng)容量逐年呈上升趨勢(shì)，市場(chǎng)發(fā)展也愈加成熟，從而也導(dǎo)致了行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，各種產(chǎn)品大打概念行銷，文化行銷。終端銷售價(jià)格呈兩極分化，以張張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝為一線品牌的產(chǎn)品均已中、高價(jià)格亮相，而二線品牌的威龍、野力等產(chǎn)品均已中、低價(jià)格亮相，根據(jù)這一市場(chǎng)格局并

38、結(jié)合“藍(lán)莓”自身的特點(diǎn)，我們的定位要將錯(cuò)位與上述品牌，要揚(yáng)長(zhǎng)避短，才能攻其不備。對(duì)于產(chǎn)品功能利益的訴求（即高VC含量），原則上不作為產(chǎn)品的主要訴求點(diǎn)，以免被消費(fèi)者誤認(rèn)為保健酒，從而脫離營養(yǎng)、健康酒的主線，我們只把它作為酒本身以外的一種高的附加價(jià)值來體現(xiàn)，所以，藍(lán)莓果酒總體定位應(yīng)該是一種高品位的綠色果酒，消費(fèi)者在喝酒的同時(shí)，還提供一種高的附加價(jià)值營養(yǎng)。 5.5營銷戰(zhàn)略定位根據(jù)上述的分析及企業(yè)的發(fā)展使命，我們可以清晰的對(duì)“藍(lán)莓”品牌進(jìn)行準(zhǔn)確的營銷戰(zhàn)略定位。品牌形象走高端路線，樹立起品位、營養(yǎng)、健康、專業(yè)的品牌形象；產(chǎn)品定位綠色果酒，同時(shí)提供高的附加價(jià)值；區(qū)域拓展定位為華東、華南市場(chǎng)，與產(chǎn)品的高端形

39、象相吻合；產(chǎn)品組合定位以干酒作為主打產(chǎn)品，切入市場(chǎng)；品牌延伸以果酒為龍頭，進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化深加工發(fā)展（如果汁、休閑食品等）。第六章：風(fēng)險(xiǎn)分析現(xiàn)在市場(chǎng)上的藍(lán)莓果酒大多不是全汁酒，而是用酒精浸提法而非發(fā)酵法生產(chǎn)，這樣大大降低了營養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。藍(lán)莓發(fā)酵酒的加工最近幾年才開始，技術(shù)路線還不夠成熟，一般多采用傳統(tǒng)老工藝發(fā)酵或制成藍(lán)莓配制灑，果香味不足，Vc等維生素?fù)p失大，酒的穩(wěn)定性不高，很易出現(xiàn)退色、褐變、渾濁或沉淀等。其市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在：（1）目前，藍(lán)莓鮮果在國內(nèi)外市場(chǎng)上價(jià)格較高，加工果酒成本昂貴，因此，產(chǎn)品價(jià)格是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)之一，短期內(nèi)，藍(lán)莓果酒產(chǎn)品將不利于大眾消費(fèi)；（2）藍(lán)莓在國內(nèi)市民中認(rèn)知度還不

40、是很高，需要一個(gè)宣傳過程，其產(chǎn)品存在一定的市場(chǎng)營銷風(fēng)險(xiǎn)。第七章：財(cái)務(wù)分析司設(shè)立“藍(lán)莓果酒等產(chǎn)品研發(fā)部”，投入專項(xiàng)資金173萬元，計(jì)劃申請(qǐng)江蘇省高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才引進(jìn)計(jì)劃項(xiàng)目50萬元，用于藍(lán)莓果酒等產(chǎn)品研制、開發(fā)和市場(chǎng)營銷。資金的來源和使用計(jì)劃見下表：經(jīng)費(fèi)來源（萬元）使用計(jì)劃（萬元）公司專項(xiàng)投入173人才引進(jìn)60薪籌20萬元/年× 3年=60萬元省高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才引進(jìn)計(jì)劃項(xiàng)目100人才服務(wù)18引進(jìn)人才工作期間的住房、生活保障費(fèi)用6萬元/年×3年=18萬元合作費(fèi)用45植物研究所參與項(xiàng)目合作人員薪籌（補(bǔ)貼）平均1.5萬元/年× 3年×10人=45萬元研發(fā)費(fèi)用

41、150投入研究、實(shí)驗(yàn)、測(cè)試的費(fèi)用，第一年60萬元，第二年50萬元，第三年50萬元合計(jì)273273第八章、企業(yè)現(xiàn)狀及展望目前已開發(fā)出了藍(lán)莓速凍果、飲料、果醬、色素等產(chǎn)品。 此次公司以研究所為技術(shù)依托， 聯(lián)合聘請(qǐng)教授為高級(jí)研究人員，組成專門的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開展藍(lán)莓發(fā)酵果酒酵母篩選和發(fā)酵果酒系列產(chǎn)品創(chuàng)制工作。其目的是：通過高層次研究人員的引進(jìn)和加盟，加速公司新產(chǎn) 品研發(fā)的進(jìn)程；通過合作與交流，吸收國內(nèi)外藍(lán)莓新產(chǎn)品研發(fā)的理念和先進(jìn)技術(shù)，促進(jìn)公司的研發(fā)工作與國內(nèi)外同行業(yè)接軌。 未來產(chǎn)品、技術(shù)發(fā)展方向： 藍(lán)莓優(yōu)良新品種的引進(jìn)和選育。繼續(xù)引進(jìn)國外優(yōu)良品種，豐富品 種資源，并通過觀察、試種，篩選適宜南京地區(qū)栽培的品種；開展育種工作.選育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的藍(lán)莓新品種。目標(biāo)是解決目前藍(lán)莓基地品種 單一、缺乏多用途品種和果實(shí)成熟期過于集中等問題。 藍(lán)莓高效優(yōu)質(zhì)和無公害栽培技術(shù)的研究、應(yīng)用與推廣。 藍(lán)莓高效優(yōu)質(zhì)和無公害栽培技術(shù)的研究、應(yīng)用與推廣。根據(jù)不同 品種的特點(diǎn)，研究并總結(jié)出各品種的栽培技術(shù)， 制定并熟化相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化 規(guī)程，推廣到藍(lán)莓種植戶。目標(biāo)是確保生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、無公害、符合市場(chǎng)要 求的藍(lán)莓果品。藍(lán)莓果品加工技術(shù)的研究和相關(guān)產(chǎn)品的研制與產(chǎn)業(yè) 果品加工技術(shù)的研究和相關(guān)產(chǎn)品的研制與產(chǎn)業(yè)化 藍(lán)莓果品加工技術(shù)的研究和相關(guān)產(chǎn)品的研制與產(chǎn)業(yè)化。主要解決藍(lán)莓速凍