乙酸的酯化反應教案[備課材料]

1、 乙酸的酯化反應1、 教材分析 乙酸是第三章第三節(jié)“生活中兩種常見的有機物”其中的一種，是典型的烴的衍生物。在學生對乙酸初步認識基礎上，幫助學生打好進一步學習的方法論基礎，同時鼓勵學生用學習到的知識解釋常見有機物的性質。酯化反應是高中有機化學中的重要知識點之一，也是教材中涉及到示蹤原子法這樣一種實驗方法來研究反應歷程的典型例子，是學生了解先進的實驗方法的一扇窗口。同時，通過這一內(nèi)容的教學，也有利于從多個方面提高學生思維能力和科學素養(yǎng)。而且，乙酸是學生比較熟悉的生活用品，與我們的生產(chǎn)、生活聯(lián)系非常緊密，是一種具有廣泛用途的有機物。因此，在課堂教學中，有必要對這一內(nèi)容進行深入的分析和討論。2、 學

2、情分析在初中化學中，學生對乙酸已有了初步的認識與了解。學生在學習這一節(jié)課之前，已經(jīng)學習了乙醇的知識以及乙酸的結構和物理性質，初步掌握了學習有機物物質及其性質的方法。在以上兩點的教學基礎上，學生通過預習聽講基本掌握本節(jié)課的知識，并通過課后習題練習進行能力的進一步提高。而且，在乙醇的內(nèi)容學習過程中，學生已接觸過物質的結構、性質和用途的科學關系，在此節(jié)課上學生可繼續(xù)加以應用。 3、 教學目標1、 知識與技能目標 (1)掌握乙酸的酯化反應的化學方程式，理解酯化反應的概念。（2） 從結構的角度初步認識乙酸與乙醇的酯化反應（3)了解酯化反應在生活中的應用，能結合相關知識解釋。2、過程與方法目標（1）通過觀

3、察乙酸的酯化反應實驗，提高學生實驗觀察、實驗現(xiàn)象準確描述、分析的能 力。 （2）培養(yǎng)學生對知識的分析歸納、總結的思維能力與表達能力。 （3）培養(yǎng)學生解決實際問題的能力。3、情感態(tài)度價值觀（1）通過實驗和模型，激發(fā)學習的興趣和求知欲望。（2）通過學習乙酸在生活中的應用，培養(yǎng)聯(lián)系生活的意識，贊賞化學對人類生活的貢獻。四、教學內(nèi)容 本節(jié)課學習的是乙酸的酯化反應1、 通過漫畫“喝醋解酒”提出疑問，引入探究實驗2、 通過演示實驗的過程與結果，講解本節(jié)課內(nèi)容，乙酸與乙醇的酯化反應，并解答疑問3、 分析反應方程式，探究酯化反應反應機理4、 講述同位素示蹤法，了解酯化反應的反應機理5、 講述酯在生活中的應用6

4、、 通過對實驗注意事項的提問，解釋具體原因7、 本節(jié)課的小結五、重點難點1、教學重點：乙酸的酯化反應2、教學難點：酯化反應的實質6、 教學方法策略本節(jié)課總體上從生活實際入手，引導學生進行思考分析，深入學習知識點，最后再回到生活的實際應用中。具體使用了一下教學策略：（1） 情境創(chuàng)設法：呈現(xiàn)“喝醋解酒”的漫畫，聯(lián)系生活，增加學生的學習興趣，幫助學生學習記憶本節(jié)課的內(nèi)容。（2） 問題引入法：通過“為什么喝醋能夠解酒”的問題引入到探究實驗。通過比較貼近生活的問題引入到比較枯燥的重難點內(nèi)容，可以激發(fā)學生的學習興趣，增加知識的可接受程度。（3） 實驗演示法：通過演示實驗可以激發(fā)學生的學習興趣和對這個知識點

5、的好奇心從學生觀察實驗現(xiàn)象入手，引導學生分析產(chǎn)生現(xiàn)象的因果關系和本質聯(lián)系，從而了解學習和研究化學問題的一般方法和思維過程。（4） 理論應用到實踐：讓學生了解自己學習的知識在生活中的應用是十分重要的，既要扎實的掌握學習的知識，更要把學習的知識學會應用的到生活中的，這樣的學習才是成功的。本次課用生活中的“喝醋解酒”作為背景，從"喝醋解酒"的原因引入到乙酸的酯化反應的學習，最后又把知識點應用到生活的炒菜及制取香料等；還應用于解釋生活常識“酒越陳越香”。 （5） 新舊知識的聯(lián)系：本次課是在之前學習了乙醇的知識及乙酸的結構物理性質及乙酸 酸性的基礎上，所以在課堂上會有許多地方應用到舊

6、的知識點，這樣有利于學生對 新舊知識的認識和記憶。例如乙食醋和酒的主要成分的講解。7、 教學媒體 PPT8、 教學過程 教師活動教學內(nèi)容學生活動設計意圖【教師板書】乙酸的酯化反應【教師講述】同學們，下午好！今天我們要學習的內(nèi)容是乙酸的酯化反應。下面我們先看幾張漫畫(播放PPT)臺州人以豪爽著稱，經(jīng)常以酒會友，這是他們在酒桌上交流的圖片， 從圖上我們可以看到臺州人他們的解酒秘訣就是喝醋看PPT通過生活中的“喝醋解酒”的漫畫，吸引學生注意，增加學生的學習興趣，幫助學生學習記憶本節(jié)課的內(nèi)容。 【教師提問】你們知不知道，為什么喝醋能夠解酒呢？【教師講述】我們知道醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，

7、既然醋能解酒，那么它們是不是發(fā)生了反應呢？若是，反應現(xiàn)象是怎樣的？產(chǎn)物是什么？反應機理又是怎樣的？下面讓我通過實驗來探究一下其中的原理吧看PPT,不知道、由漫畫，提出疑問，引入乙酸的酯化反應實驗。通過比較貼近生活的問題引入到比較枯燥的重難點內(nèi)容，可以激發(fā)學生的學習興趣，增加知識的可接受程度。吸引學生注意力，增加學生學習興趣【教師講述】我們知道醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，既然醋能解酒，那么它們是不是發(fā)生了反應呢？若是，反應現(xiàn)象是怎樣的？產(chǎn) 物是什么？反應機理又是怎樣的？下面讓我們通過 實驗來探究一下其中的原理吧【教師板書】CH3COOH HOC2H5反應現(xiàn)象反應產(chǎn)物反應機理【教師演示

8、】下面老師來給大家演示一下這個實驗。我們需要用到的實驗用品有乙醇、乙酸、濃硫酸、和裝有飽和碳酸鈉溶液的試管及酒精燈、鐵架臺等下面我們開始實驗首先在一支干凈的大試管中依次慢慢加入乙醇、濃硫酸和乙酸，邊加邊搖動。其次，按PPT上的裝置圖從左到右搭好裝置，然后點燃酒精燈緩慢加熱（一會后）大家仔細注意，有沒有看到什么現(xiàn)象？前面的同學有沒有聞到什么味道？（教師整理好實驗用品）飽和碳酸鈉溶液的液面上有一層無色透明油狀液體有一股香味【教師板書】反應現(xiàn)象：有無色透明油狀液體生成，且有香味【教師分析】既然我們看到有無色透明油狀的液體生成，那就說明乙酸跟乙醇發(fā)生了反應，對吧。其實，這種有香味的無色透明油狀液體就是

9、該反應的產(chǎn)物乙酸乙酯。乙酸與乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下發(fā)生了反應生成乙酸乙酯和水。這就可以解釋為什么喝醋能解酒了。下面就是該反應的化學方程式（看PPT） 通過分析實驗現(xiàn)象得到反應方程式 對、【教師板書】 濃硫酸/CH3COOH+HOC2H5=CH3COOC2H5+H2O反應產(chǎn)物：乙酸乙酯【教師講述】大家要注意，這個反應是可逆反應，寫方程式的時候記得寫可逆號不要寫等號或箭頭，而且要寫上反應條件哦。乙酸乙酯是酯類物質中的一種。像這種酸與醇反應生成酯和水的反應，叫做酯化反應。酯化反應是可逆反應。【教師板書】酯化反應：酸與醇反應生成酯和水【教師講解】在上述反應中，除了生成有機物乙酸乙酯，還有副產(chǎn)物

10、水的生成。那么水中的氧原子是由乙酸提供，還是由乙醇提供呢？從方程式中我們可以看到有兩種可能的脫水方式，一種是乙酸脫羥基乙醇脫氫，另外一種是乙酸脫氫乙醇脫羥基。用什么方法可以證明呢？【教師講述】其實，在化學上為了辨明反應歷程，常用同位素示蹤法?？茖W家把乙醇分子中的氧原子換成放射性同位素18O，結果檢測到只有生成的乙酸乙酯中才有18O，說明脫水情況為第一種，即乙酸與乙醇在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應的機理是“酸脫羥基醇脫氫”。同理，酯化反應的反應機理是“酸脫羥基醇脫氫”。 同位素示蹤法這樣一種實驗方法來研究反應歷程的典型例子，是學生了解先進的實驗方法的一扇窗口。【教師板書】酯化反應機理：酸脫羥基醇脫氫

11、【教師講述】酯類廣泛存在于自然界中，很多鮮花和水果的香味都來自酯的混合物。其實，在我們平常的生活中也會用到酯。我們燒魚時，經(jīng)常加點醋和米酒，這樣魚就沒有腥味，味道特別鮮美。這就是酯的功勞啦！還有，現(xiàn)在可以通過人工方法合成各種酯，用作飲料、糖果等的香料；也可以用作指甲油、膠水的溶劑。【教師提問】紹興女兒紅非常有名，為什么“女兒紅”越陳越香？酒在放置過程中，有部分乙醇逐漸轉化為乙酸，乙酸和乙醇緩慢反應生成了具有香味的乙酸乙酯。生活常識解釋，深化學生對酯化反應的認識與記憶【教師提問和講解】我們剛才的實驗還有幾個小問題需要解決的。我們來看第一個問題，實驗中加入試劑的順序是？那能不能先加濃硫酸再加乙醇和

12、乙酸呢？為什么呢？對，順序不能夠調(diào)換，因為把濃硫酸加入到乙醇中，相當于濃硫酸的稀釋，會放出大量的熱，順序調(diào)換可能會導致液體飛濺。下面我們看第二個問題，濃硫酸在反應中的作用？對的，因為該反應是可逆反應，且在平常條件下是比較緩慢的，為了使反應快速進行，所以加入了濃硫酸并加熱。其實，濃硫酸還有吸水的作用，因為產(chǎn)物中有水生成還有第三個小問題，為什么導管不能插入到飽和碳酸鈉溶液中？非常正確，防止加熱不均勻，使溶液倒吸實驗應注意的問題和原因 乙醇、濃硫酸、乙酸不能會放熱催化作用防止倒吸【教師小結】現(xiàn)在我們來小結一下我們今天 所學的內(nèi)容。本節(jié)課我們學習了乙酸的酯化反應，從而得到酯化反應的概念,酸與醇反應生成酯和水。還有，酯化反應的反應機理：“酸脫羥基醇脫氫”。今天我們的課就上到這里，下課，謝謝大家小結重點內(nèi)容，深化記憶9、 教學反思 本次課程個人覺得比較好的地方是可以把化學與生活緊密地聯(lián)系起來，這樣做不僅可以激發(fā)學生的興趣，幫助學生更好的理解和掌握知識，還可以讓學生體會到化學學習與