酒糟發(fā)酵技術(shù)及飼喂方法

1、酒糟，粗蛋白含量可達(dá)到 25左右，將其當(dāng)做牛或其他動(dòng)物的飼料是一個(gè)很好的選 擇。但是，直接用酒糟喂?；蚱渌麆?dòng)物不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得不到充分利用，而且口感還差。 所以，最好用乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵后再喂牛或其他動(dòng)物才更安全更好，這樣的飼料營(yíng)養(yǎng)才 更全，口感才更佳。農(nóng)村現(xiàn)在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養(yǎng)牲畜，其中大量的蛋白質(zhì)未能轉(zhuǎn)化， 很難被吸收利用，造成很大浪費(fèi)。這就需要使用百益寶飼料發(fā)酵液對(duì)酒糟進(jìn)行發(fā)酵處理 后再飼喂，但是由于酒糟的類別與存放時(shí)間的不同，需要采取不同的手段進(jìn)行處理。1、新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)

2、過發(fā)酵處理的糟，因此啤酒糟的能量較高，糖份較高，營(yíng)養(yǎng) 成分比較豐富，但也正因?yàn)槿绱?，也很容易變質(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運(yùn)輸 和儲(chǔ)存時(shí)間。有可能的話盡量只用當(dāng)天出廠的的啤酒糟來進(jìn)行發(fā)酵處理（有條件的最好 是先進(jìn)行粉碎處理，再降解處理，效果極好）。具體操作如下：每 1000 公斤中，加入 50-200 公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以）， 百益寶飼料發(fā)酵液 2 公斤，食鹽 3 公斤，有條件的再加入紅糖或白糖 1公斤（先溶解于 10 公斤水中，再放百益寶飼料發(fā)酵液于其中，攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度，混合后裝入大缸或池中用力

3、壓 緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，夏季發(fā)酵 24小時(shí)以上，冬春季節(jié)發(fā)酵 3 天以上即可飼 喂。2、不新鮮啤酒、谷酒糟或酒糟粉的處理飼喂方法 新鮮酒糟在發(fā)酵酒糟過程中不可避免的會(huì)遇到不新鮮酒糟的情況，由于裸露在空氣 中時(shí)間較長(zhǎng)產(chǎn)生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達(dá)到較好的效果，因此要 求對(duì)其進(jìn)行先烘干（或曬干）后才再進(jìn)行發(fā)酵，最好是曬干后再進(jìn)行粉碎，便成了酒糟 粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，百益寶飼料 發(fā)酵液每噸飼料中添加 3-5 公斤，食鹽 3 公斤，倒入 1200公斤干凈的水中（如果是濕的 料，則要適當(dāng)減少用水，冬季建

4、議用 35 度左右的溫水）混合攪拌均勻，控制含水量在 60左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入 大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口 扎緊。密封發(fā)酵夏季三天，冬季五天即可飼喂。發(fā)酵后的酒糟如果因?yàn)槟撤N原因要長(zhǎng)期 保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣， 這樣基本上可以存放半年左右。3、米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的處理飼喂方法 ？米酒糟象粥一樣，較啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，豬更加喜歡吃，但消化吸 收率不高。以前我們很少用這種酒糟去發(fā)酵，因?yàn)槊拙圃阒泻贫雀撸侔l(fā)酵會(huì)不會(huì)造 成酒度

5、的再一次提高？發(fā)酵后我們才發(fā)現(xiàn)，這種擔(dān)心是多余的。發(fā)酵后的酒糟酒度一般 僅為 2度，最高為 6 度（發(fā)酵天數(shù)越長(zhǎng)，酒度越高），與保健液相當(dāng)，豬愛吃，且消化 吸收率有所提高。白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成，為淡褐色，具有令人舒適 的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對(duì)啤酒糟來說儲(chǔ)存時(shí)間要稍長(zhǎng)一點(diǎn)。 但也不宜存放時(shí)間過長(zhǎng)后在發(fā)酵，也要選著盡可能新鮮的來發(fā)酵。處理 1000公斤的白酒 糟的具體操作方式如下： 50 公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以）； 25 公斤豆粕（棉粕、菜粕、花生麩均可），米糠或秸稈粉 300 公斤（加米糠 或秸稈粉，主要目的是為了吸附米酒糟中

6、太多的水份，加入的量不一定，只要能吸附掉 米酒糟中的水份，成為半固體狀態(tài)即可）； 小蘇打（或純堿，也就是蘇打粉） 5 公斤； 百益寶飼料發(fā)酵液 2 公斤，食鹽 3公斤；調(diào)成含水量 70%（：手抓一把飼料，輕 輕一握，即有水滴出，堆放時(shí)水不自動(dòng)流出，這就是最好的含水量，這個(gè)含水量一般是 70%）?；旌虾笱b入大缸或池中壓實(shí)后密封 （含水量可以忽略不理） ，夏季發(fā)酵二天以上， 冬春季節(jié)發(fā)酵四天以上即可飼喂。飼喂方法同前面啤酒糟介紹。4、發(fā)酵后的酒糟物料保存方法如果要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包 裝袋中的空氣，這樣不僅可以長(zhǎng)期保存，而且在保存的過程中，發(fā)酵還在進(jìn)行

7、，時(shí)間較 長(zhǎng)后，消化吸收率更好，營(yíng)養(yǎng)更佳。其他發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理，當(dāng)然，前提條件是 能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量更好，營(yíng)養(yǎng)更佳（但實(shí)際 生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個(gè)用戶 發(fā)酵全價(jià)飼料，采取嚴(yán)格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒 有升高多少，以 5%加入其他飼料中一起喂養(yǎng)， 動(dòng)物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。5、發(fā)酵酒糟飼料喂養(yǎng)動(dòng)物的作用效果：1、大幅提高飼料蛋白量，經(jīng)百益寶飼料發(fā)酵液發(fā)酵后的能量飼料轉(zhuǎn)化成了菌體蛋白 飼料，用該發(fā)酵物配制全價(jià)料，可減少 50左右的蛋白質(zhì)飼料的用量和不用魚粉，從而 大大降低了全價(jià)飼料的成本。2、提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，百益寶發(fā)酵液中功能微生物菌群能摧毀飼料中的植物細(xì)胞 壁，將纖維素、果膠質(zhì)降解為單糖和寡糖，并生成多種有機(jī)酸、維生素、生物酶、未知 生長(zhǎng)因子，大大提高了發(fā)酵物的營(yíng)養(yǎng)水平。3、去除飼料中有毒物質(zhì)，通過微生物自身的生命活動(dòng)，使飼料內(nèi)（特別是菜籽餅和 棉籽餅）所含的有毒有害物質(zhì)被降解而脫除，從而大大提高了飼料的安全性，使棉籽餅 和菜籽餅可替代豆粕使用。4、提高飼料的抗病能力，百益寶飼料發(fā)酵液中微生物進(jìn)入動(dòng)物腸道后直接參與動(dòng)物 的消化吸收作用，其中的有益微生物菌群更能阻止病原微生物的定植和生長(zhǎng)繁殖，恢復(fù) 和維