掌上多媒體控制系統(tǒng)在酒店餐飲部的應用

1、    掌上多媒體控制系統(tǒng)在酒店餐飲部的應用    安呈君摘 要：隨著計算機技術(shù)與信息技術(shù)的不斷發(fā)展，尤其是伴隨著網(wǎng)絡通訊設備及技術(shù)的不斷更新，智能化成為酒店行業(yè)發(fā)展的大趨勢，伴隨移動互聯(lián)網(wǎng)與酒店智能系統(tǒng)的不斷融合，越來越多的智能化設備正在從高科技展臺走入我們的餐飲服務中，正在以你意想不到的速度發(fā)生著改變，并進行著更多創(chuàng)新。關(guān)鍵詞：掌上多媒體控制系統(tǒng)；酒店餐飲部；智能化；人性化1 酒店智能化系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀隨著計算機技術(shù)與信息技術(shù)的不斷發(fā)展，尤其是伴隨著網(wǎng)絡通訊設備及技術(shù)的不斷更新，智能化成為酒店行業(yè)發(fā)展的大趨勢，其中包括酒店門鎖智能化設施，酒店弱電綜合布線

2、的智能化實現(xiàn)，智能化前廳系統(tǒng)的應用，都體現(xiàn)了人性化服務本質(zhì)。尤其是2015年全球首家全機器人服務酒店在日本長崎開業(yè)，智能化服務成為該酒店吸引顧客的主要因素，因此，智能化發(fā)展與智能化服務的不斷完善成為酒店行業(yè)發(fā)展的方向，在智能化發(fā)展中，掌上多媒體控制系統(tǒng)與智能終端制備的完美交互，越來越完善的功能支撐，越來越受到酒店行業(yè)的青睞。2 智能化系統(tǒng)設計思想酒店餐飲系統(tǒng)智能化系統(tǒng)的設計與實施，必須符合顧客實際需要以及投資是否合理，不能一味追求先進性和超前性，以免造成酒店餐飲部投資的浪費。具體要求如下：2.1 硬件條件支持智能化酒店餐飲服務系統(tǒng)需要許多硬件設施支撐，例如基本的計算機設施，弱電布線，掌中寶點菜

3、機，智能送餐車等等。尤其是，現(xiàn)如今大部分人都會隨身帶著智能手機、筆記本、平板或健身電子設備，因此酒店也開始在自己的設計當中整合進這些科技產(chǎn)品的交互元素。2.2 軟件設計性能在餐飲智能化系統(tǒng)具體設計中，要體現(xiàn)酒店整體的設計思路與總體設計理念，具體要求如下：2.2.1 人性化。由于客戶可能攜帶的電子設備較多，例如手機、電腦、平板等，經(jīng)常需要多個插座來隨時充電。但是，酒店就餐環(huán)境中的插座數(shù)量一般都較少。有需要就有市場，客戶就是上帝，在酒店行業(yè)競爭如此激烈的條件下，滿足客戶需求，提供人性化服務必不可少。因此，酒店對此也已經(jīng)進行了諸多思考并付諸實踐-將插座數(shù)量增加并使用簡單方便。2.2.2 支持各種智能

4、化終端設備。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的幫助下，用餐的客人可以使用手機app終端或者房間中的觸屏設施控制一切，不管是點餐、送餐、照明或者電源。目前，據(jù)統(tǒng)計已有多家酒店餐飲部已經(jīng)開始將這種理念付諸實踐。例如personality hotels和喜達屋允許客戶使用自己的智能手機實現(xiàn)點菜功能跟結(jié)賬功能。2.2.3 可靠性與安全性。一是由于銀行卡支付存在漏洞，食品安全問題層出不窮，食客被行業(yè)潛規(guī)則及各種不法企業(yè)的惡性事件傷害已久，對整個餐飲行業(yè)產(chǎn)生質(zhì)疑；二是網(wǎng)絡支付環(huán)境的混亂，支付條件的不統(tǒng)一，造成了顧客對于終端系統(tǒng)的安全性產(chǎn)生質(zhì)疑，因此智能化系統(tǒng)的設計必須安全可靠，尤其是網(wǎng)絡支付環(huán)境，必須讓顧客使用方便，并且安全

5、可靠。2.2.4 易維護與易管理。每一個訂單都非常詳盡的及時跟蹤記錄，便于服務人員提供服務，后臺管理人員監(jiān)督。多種訂單狀態(tài)，例如定菜訂單，傳菜訂單，上菜訂單，結(jié)賬訂單等，讓顧客或前臺服務人員及時了解顧客就餐情況進展。每一個客戶進行登錄操作，系統(tǒng)均會生成管理日志，讓管理人員清楚分辨，一目了然。并且如果出現(xiàn)系統(tǒng)問題，開發(fā)商會及時進行維護，讓整個的智能應用系統(tǒng)時刻處于正常工作狀態(tài)。2.2.5 實用性與前沿性。為了提升企業(yè)核心競爭力，并推出了一系列使用的功能設施，比如在浴室中設計浴室時，智能雨淋花灑也正在成為標配。如今，各種定位的酒店都把大量的高科技產(chǎn)品放在了浴室設計上面，使其變得更像spa館，滿足人

6、們的需求。當然，酒店也會嘗試在推出一系列未來感十足的高科技設計，比如機器人管家（雅樂軒庫比蒂諾店和硅谷店的botlr），虛擬現(xiàn)實體驗（雅樂軒的xyz酒吧），機器人行李員（yotel的yobot），視網(wǎng)膜掃描儀，紅外線人體掃描儀等這些都是未來餐飲部的高科技發(fā)展趨勢。3 掌上多媒體控制系統(tǒng)在酒店餐飲部的智能化應用伴隨移動互聯(lián)網(wǎng)與酒店智能系統(tǒng)的不斷融合，越來越多的智能化設備正在從高科技展臺走入我們的餐飲服務中，具體體現(xiàn)在智能送餐服務、智能點餐功能、智能照明控制系統(tǒng)、智能衛(wèi)生清理系統(tǒng)以及智能結(jié)賬系統(tǒng)中。3.1 智能送餐服務許多高星級酒店的送餐部，為了保證食物口感，滿足客戶的個性化需求，以及為了體現(xiàn)送餐

7、服務人性化，大都配備了智能送餐車。該智能送餐車有一個智能保溫盒，其中內(nèi)置可檢測濕度和溫度的傳感器裝置，根據(jù)系統(tǒng)設置自動調(diào)節(jié)溫度、濕度。并且以防食物變涼，該智能送餐車中還添加了加熱板和保溫罩，以及可以保持內(nèi)部空氣流通的風扇。3.2 智能點餐功能之前紙質(zhì)菜譜一直是餐飲行業(yè)的主流，但是隨著科技時代的發(fā)展，網(wǎng)絡技術(shù)的更新，電子菜譜、電子點菜系統(tǒng)應運而生。但是觸摸屏電子菜單的高數(shù)量、高成本，遠遠超出酒店總體設計成本，因此用戶的智能終端設備與點菜功能相結(jié)合的手機app被開發(fā)出來，并用于具體的點餐服務中，顧客在訂單中可以看到整個送餐服務的流程。不久的將來“手機菜譜”或?qū)⑷〈皞鹘y(tǒng)菜譜”和“電子菜譜”。顧客只

8、需要用手機鏈接店內(nèi)的wifi，即可點菜下單。3.3 智能照明控制系統(tǒng)智能照明控制系統(tǒng)是利用先進電磁調(diào)壓及電子感應技術(shù)，對供電進行實時監(jiān)控與跟蹤，自動平滑地調(diào)節(jié)電路的電壓和電流幅度，改善照明電路中不平衡負荷所帶來的額外功耗，提高功率因素，降低燈具和線路的工作溫度，達到優(yōu)化供電目的照明控制系統(tǒng)。在就餐環(huán)境中，顧客的照明需求不同，情侶喜歡浪漫的暖色系照明，熟睡的兒童需要較暗的照明環(huán)境，老年人喜歡教明亮的照明環(huán)境，因此智能照明控制系統(tǒng)更符合顧客需求。3.4 智能衛(wèi)生清理系統(tǒng)智能衛(wèi)生清理系統(tǒng)中最重要的是-智能掃地機器人，又叫懶人掃地機，是一種能對地面進行自動吸塵的智能家用電器。因為它能對就餐環(huán)境、房間大

9、小、餐桌餐椅擺放、地面清潔度等因素進行檢測，并依靠內(nèi)置的控制程序，制定合理的智能清潔路線，所以被人稱之為智能掃地機器人。但是目前，掃地機器人的智能化程度并不如想像中的那么完美，但它作為智能清潔服務新概念的領(lǐng)頭者，將為智能化機器人最終入駐千家萬戶，注入前進的動力。3.5 智能收款結(jié)賬系統(tǒng)隨著網(wǎng)絡化，信息化，4g業(yè)務的快速發(fā)展，智能手機成為每個人必備的隨身物品，各種應用于手機終端的app軟件也隨之發(fā)展而來，因此，許多酒店根據(jù)現(xiàn)狀采用了多樣化的收款結(jié)賬系統(tǒng)，分為兩種形式，一是捆綁到支付寶，微信等手機app上的支付方式；二是掌上多媒體終端將消費情況發(fā)送至用戶手機，由客戶自助買單，相比較于傳統(tǒng)支付方式，這兩種支付方式更簡單便捷，大大提升了業(yè)務效率，而且有據(jù)可查，安全可靠。智能化發(fā)展與智能化服務的不斷完善成為酒店行業(yè)發(fā)展的方向，在智能化發(fā)展中，掌上多媒體控制系統(tǒng)與智能終端制備的完美交互，越來越完善的功能支撐，越來越受到酒店行業(yè)的青睞，酒店餐飲部正在以你意想不到的速度發(fā)生著改變：它