學(xué)校2020年食堂管理工作計(jì)劃范本

1、學(xué)校2020年食堂管理工作 計(jì)劃范本作計(jì)劃就是使用表格的形式反映工作 計(jì)劃的內(nèi)容。表格是工作 計(jì) 劃的工具。通 過它將 工作計(jì)劃指標(biāo)或要完成的工作 項(xiàng)目列明 匯總，表達(dá)出企 業(yè)工作計(jì)劃的基本內(nèi)容。下面就是 小編給大家?guī)淼膶W(xué)校2020年食堂管理工作 計(jì)劃，歡迎大家 閱讀!為了保 證我校 師生在食堂用餐放心， 為師生提供更好的就餐 環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各 項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激 發(fā)我校食堂 員工發(fā)展意 識，曾 強(qiáng)員工“做好本 職工作、全方位服 務(wù)師生的信心和決心 ”。特制定本工作 計(jì)劃。工作思路1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪 費(fèi)是極大的沒有 責(zé)任;勤儉節(jié)約

2、 是中華民族 優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引 導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行 為習(xí)慣 。2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感， 發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì) 精神，人人都有 “校榮我榮 ”的感 覺。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的 員工在 培訓(xùn)，在考核，使其在各自 崗位上發(fā)揮 最大程度的才智和技能，使食堂 隊(duì)伍不斷得以 優(yōu)化， 從而提高食堂 隊(duì)伍的整體素 質(zhì)。員工培訓(xùn)一、本學(xué)年 計(jì)劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人 員的文化知 識水平， 操作技能參差不一，食堂培 訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。1、主要是通 過口頭語言的形式向他（她）們傳 授各種技能。2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建

3、 議，歸納總結(jié) 。3、通過示范操作分步 驟講明操作要 領(lǐng)。4、對操作的全 過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改 進(jìn)方法。二、召開食堂全體工作會 議，組織員 工學(xué)習(xí)我國食品 衛(wèi)生法;和學(xué)校食堂 衛(wèi)生工 作條例，食堂各種 衛(wèi)生、安全 規(guī)章制度。提高他 們的法律意 識和服 務(wù)意識，端正工作 態(tài) 度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目 標(biāo)責(zé)任書。1、堅(jiān)持每天對食堂的食品 衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題 立場即糾正或處理。每周召開一 次食堂工作人 員會議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn) ，取長補(bǔ)短，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師 生的飲 食安全。2、制定每周工作 計(jì)劃、每月考勤、 視師 生就餐人數(shù)合理安排人 員。提高學(xué)生 節(jié)約意 識。組織有關(guān)人員

4、研究每周 營養(yǎng)菜譜。3、全力搞好就餐工作，合理搭配 營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生 經(jīng)歷 更加充沛的投入到學(xué) 習(xí)當(dāng) 中。抓文明禮貌落 實(shí)我們 提倡文明用餐、禮貌服 務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而 且，每天學(xué)生用餐 時都要有生活老 師和食堂工作人 員入餐 廳 巡視，定桌服 務(wù)，幫助解決學(xué) 生用餐中的具體 問題 。嚴(yán)把適量關(guān)對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已 過期，且沒有 檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無 廠名廠址、無出廠日期，無保 質(zhì)期，一律不允 許進(jìn) 入食堂。培養(yǎng) 員工主人翁意 識，提高食堂整體素 質(zhì)1、提高主人翁的自 覺性和加 強(qiáng)員 工民主管理重要性的 認(rèn)識，讓員工參加民主管理， 發(fā)

5、揮員 工的智慧和 創(chuàng)造力，有重大決策 時廣泛聽取 員工的意 見，讓員 工的開言路，集思廣 益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要 組織員 工 實(shí)施方案， 這樣員 工才會 以主人翁的姿 態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增 強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。2、要善于激 發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位 員工的痛癢，開展一些有意 義娛樂活動和公 益活動，生活上關(guān)心他 們的喜怒哀 樂和冷暖，人格上尊重他 們，甚至稱呼可心切一點(diǎn) 讓員 工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感 覺，同 時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價 值的機(jī)會，從而使 員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的 樂趣，從而 產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才 能增加學(xué)校的

6、凝聚力。為認(rèn)真貫徹落實(shí)中華人民共和國食品 衛(wèi)生法， 進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂 衛(wèi)生管理，依 據(jù)食品 衛(wèi)生法，學(xué)校 衛(wèi)生工作條例， 結(jié)合我校食堂 實(shí)際 情況，使全體 師生有一個 清潔、舒適的工作 環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持A級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工 作計(jì) 劃如下：一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加 強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂 員工的業(yè)務(wù)水平和服 務(wù)質(zhì) 量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人 員要積極參加政治學(xué) 習(xí)，不斷提高 為師 生 服務(wù)的自 覺性，做到禮貌待人，文明服 務(wù)、熱情主 動。三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人 員必須做到持健康 證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。四、搞好食品采 購、運(yùn)輸、保管、

7、衛(wèi)生工作，凡是 發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品， 堅(jiān)決 不預(yù)采購，以防食物中毒。五、搞好學(xué)校食堂 衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開， 預(yù)防傳染病的 發(fā)生。六、食品要洗盡， 飯 不 夾生，盡量做到 現(xiàn)吃現(xiàn)做。七、食品要保持清 潔 ，夏季要加大防 蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必 須 搞好糧、油、菜等各種食品的采 購，抓好月底的各種 庫 存 盤 點(diǎn)及有關(guān)事宜。九、各種物 資、食品、蔬菜的采 購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤 購，注重價格 成本合算。十、正確 處理伙房人 員 之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相 處 、 協(xié) 同工作。十一、所采 購的食品必 須有張惠明、浦靜 華兩人 驗(yàn)收，合格后在 發(fā)票上

8、簽字方能交 給會計(jì)報(bào)銷 。十二、采 購伙房需用物 資（餐具、炊具）及其它物 資，必 須由總務(wù) 主任批準(zhǔn)后方可采購 動用大的 資金 應(yīng)由校 長批準(zhǔn)。十三、要自 覺做好本 職工作，工作中吃苦耐 勞，不斷提高 飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安 全無事故。十四、 對 各種要下 鍋的食品，包括：面食 類、油 鹽類 、 調(diào)料類、蔬菜 類、肉食 類等要 認(rèn)真做好成本合算，以保 證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn) 轉(zhuǎn)。十五、個人方面要注意：上班 時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作 時間嚴(yán) 禁 吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理 發(fā)，不得留 過長指甲。 對于分給個人的 衛(wèi)生區(qū)，要 堅(jiān)持及時收拾干 凈，保證飲用餐具、地面

9、、 庫房的整 潔。對食堂大的清理任 務(wù) 周五由班 長負(fù)責(zé) 全面清理，使食堂始 終保持清 潔 、衛(wèi) 生、有序。十六、以改 變報(bào)務(wù) 方式，提高服 務(wù)意識為突破口，把改善食堂 飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為 重點(diǎn)，抓真抓 實(shí)。十七、充分 發(fā)揮膳委會的 職能，定期召開會 議，及時聽取及反 饋師生中的信息。十八，新學(xué)期開始，食堂全體 職 工要以新的姿 態(tài)接受新的挑 戰(zhàn)，為了保 證食堂工作的 全面開展，我 們有信心遵守好學(xué)校各 項(xiàng)規(guī)章制度，做到不 遲 到不早退， 愛護(hù)公共設(shè)施，注 意節(jié)約 ，把工作落到 實(shí)處 ，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出 應(yīng)有的努力。為認(rèn)真貫徹落實(shí)中華人民共和國食品 衛(wèi)生法，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂 衛(wèi)

10、生管理，依 據(jù)食品 衛(wèi)生法，學(xué)校 衛(wèi)生工作條例， 結(jié)合我校食堂 實(shí)際 情況，使全體 師生有一個清潔、舒適的工作 環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持A級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工 作計(jì) 劃如下：一、指 導(dǎo) 思想：踐行“三個代表”的重要思想,貫徹落實(shí)海教勤202003號關(guān)于加 強(qiáng)學(xué)校食堂管理 的意見、海安 縣食堂用工 暫行規(guī)定、海安 縣教育系統(tǒng)食堂會計(jì)核算辦法以及學(xué) 校食堂管理和 衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校（園）食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù) 擔(dān),消除學(xué)校食堂安全 隱患,保證師 生身心健康,制止侵占學(xué)生餐 費(fèi)的違紀(jì)行為。二、工作目 標(biāo) ：1、規(guī)范學(xué)校食堂 賬務(wù)管理，確保 記賬 合規(guī)合法、票

11、據(jù)真 實(shí)、手續(xù)齊全、 賬表規(guī)范。2、規(guī)范學(xué)校食堂 財(cái)務(wù) 管理，確保收支合 規(guī)合法，把 緊支出關(guān)， 嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食 費(fèi) 中列支， 嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食 費(fèi)。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂 衛(wèi)生管理，完善食堂 衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的 發(fā) 生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人 員思想作風(fēng)管理，確保食堂人 員服務(wù)態(tài)度好、工作 質(zhì)量好,遵守紀(jì) 律,服從安排，努力服 務(wù)于學(xué)校教學(xué)和 師生生活，力爭食堂 滿意度達(dá)95%以上。三、主要措施：1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校（園）長負(fù)責(zé) 制,把食堂安全 衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全 衛(wèi)生工作制度。食堂人 員必須把握好 質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì) 、有害有毒食物,嚴(yán)格 執(zhí)行

12、索證制度,做到無證不購、嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件 發(fā)生。注意用 電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故 發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用 鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批。同 時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué) 習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服 務(wù)質(zhì)量。3、加強(qiáng)食堂物品采 購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品 統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招 標(biāo) 定點(diǎn)采 購，對于其他小宗物品要建立三人以上 購貨隊(duì) 伍，選點(diǎn)采購，對產(chǎn) 品價格、 質(zhì)量等 內(nèi)容逐一 驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留 樣記錄，把好食品 質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏 洞。4、加 強(qiáng)食堂收 費(fèi)管理。 嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，

13、規(guī)范收 費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食 費(fèi)，及時 開出票據(jù)并 繳入財(cái)政專戶5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。 較大數(shù)量的食品、物品的采 購要由采購組操作,購進(jìn)食品、 物資的驗(yàn)收、 領(lǐng)用、證明及 審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。6、加強(qiáng)食堂會計(jì)核算管理。 嚴(yán)格執(zhí)行海安 縣教育系統(tǒng)食堂會計(jì)核算辦法，統(tǒng)一 成本開支范 圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜 絕非食堂 費(fèi)用的支出。按日 進(jìn)行核 算，按周平衡，按月 結(jié)算，確保學(xué)生伙食 費(fèi)專 款專用和伙食收支平衡。7、加 強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù) 培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會 計(jì)人員要依法取得原始憑 證、填制 好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管 員要驗(yàn)收好、保管好、出

14、 庫好各類 材料并登 記好材料明 細(xì)帳 ，8、加 強(qiáng)食堂工作的 監(jiān)督管理。建立由教 師代表、工會 負(fù)責(zé)人和其他中 層干部組成監(jiān) 督小組,對學(xué)生伙食成本核算和 飯菜質(zhì)量、價格 進(jìn)行監(jiān)督,對食堂帳目進(jìn)行審查。9、 實(shí) 行學(xué)生伙食 賬的公示制、 報(bào)告制和民主理 財(cái) 制。每月十日前,向全校 師生公示上 月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和 財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期 結(jié)束,組織 民主理 財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食 費(fèi),向教師、學(xué)生和社會公示、若有 結(jié)余,立即退 給學(xué)生。10、加強(qiáng)食堂工作的 檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常 規(guī)檢查 、督查評 估考 核項(xiàng)目之中，教 辦將定期不定期 組織檢查 、抽查

15、，對檢查 、抽查發(fā)現(xiàn) 的問題，將嚴(yán)格實(shí)行 責(zé)任追究制。為認(rèn)真貫徹落實(shí)中華人民共和國食品 衛(wèi)生法， 進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂 衛(wèi)生管理，依 據(jù)食品 衛(wèi)生法，學(xué)校 衛(wèi)生工作條例， 結(jié)合我校食堂 實(shí)際 情況，使全體 師生有一個 清潔、舒適的工作 環(huán)境，保 證就餐任 務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作 計(jì)劃如下：一、指 導(dǎo) 思想：踐行貫徹 落實(shí)都教育局學(xué)校 衛(wèi)生工作條例、以及學(xué)校食堂管理和 衛(wèi)生工作方面的 制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全 隱患,保證師 生身心健康 為指導(dǎo)思想二、工作目 標(biāo) ：1、加強(qiáng)學(xué)校食堂 衛(wèi)生管理，完善食堂 衛(wèi)生設(shè)施和管理制度， 嚴(yán)防食品中毒事故的 發(fā) 生。2、加強(qiáng)學(xué)校食堂

16、人 員思想作風(fēng)管理，確保食堂人 員態(tài)度好、工作 質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服 從安排，努力服 務(wù) 于學(xué)校教學(xué)和 師生生活。3、提高學(xué)生的生活 質(zhì)量，在有限的條件下 讓學(xué)生和教 師 吃好。三、主要措施1、把食堂安全 衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全 衛(wèi)生工作制度。食堂人 員必 須 把握好 質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐 爛變質(zhì) 、有害有毒食物,嚴(yán)格操作 規(guī)程,杜絕食物中毒事件 發(fā) 生。注意用 電 用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故 發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂管理,同時加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政 治學(xué)習(xí)，不斷提高 為師生服 務(wù)的自覺性3、加強(qiáng)食堂物品采 購管理。選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價

17、格、 質(zhì)量等內(nèi)容逐一 驗(yàn)收。把好食 品 質(zhì)量關(guān)。4.加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采 購要由胡主任操作,購進(jìn)食品、物 資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種 庫 存 盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。6.縮減成本，努力不浪 費(fèi)食物。每天 監(jiān)督下料。各種物 資、食品、蔬菜的采 購要保 證質(zhì)量，供 應(yīng)必 須及時，少采勤 購，注重價格成本合算。采 購 伙房需用物 資（餐具、炊具）及 其它物 資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采 購。動用大的 資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。7、搞好學(xué)校食堂 衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開， 預(yù)防傳染病的 發(fā)生。食品 要洗干 凈，飯 不夾生，盡量做到 現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清 潔，夏季要加大防 蠅 措施，9

18、、對各種要下 鍋的食品，包括：面食 類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜 類、肉食 類等要認(rèn) 真做好成本合算，以保 證食堂 經(jīng)濟(jì) 的正常運(yùn) 轉(zhuǎn)。10、個人方面要注意：要球食堂人 員上班時間要穿戴好工作服，工作 時間嚴(yán) 禁吸煙要 定期洗澡。理 發(fā)，不得留 過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要 堅(jiān)持及時收拾干凈，保證 飲用餐具、地面、 庫房的整 潔。使食堂始 終保持清 潔 、 衛(wèi)生、有序。四、月工作安排九月：食堂 衛(wèi)生月，徹底收拾食堂 衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。十月：食堂安全月,學(xué) 習(xí)食堂安全知 識。十一月：食堂 勞動月,組織 學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。十二月：食堂 質(zhì)量月，提高 飯菜 質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教 師 和學(xué)生 滿意。、加 強(qiáng)政治學(xué) 習(xí)、提高思想 覺悟。認(rèn)真學(xué)習(xí)