高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng)

1、高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng)旅游管理高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng)作者簡介：張濤，男，1986年7月，江蘇省丹陽人，南京化工職業(yè)技術(shù) 學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系旅游管理專業(yè)教師,碩士研究生，研究方向：旅游管理與規(guī)劃。張濤我國旅游市場進(jìn)入快速發(fā)展階段，對人才的需求也越來越大,未來市場的競 爭關(guān)鍵是人才的競爭。在此背景下，筆者從高職院校的角度出發(fā)，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo), 對能力培養(yǎng)模式進(jìn)行了簡單的探討。、冃景隨著世界經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步與發(fā)展,有著朝陽產(chǎn)業(yè)美譽(yù)的旅游 業(yè)已成為當(dāng)今世界規(guī)模最大、增長勢頭最強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)之一。隨著國務(wù)院關(guān)于加 快發(fā)展旅游業(yè)的意見（國發(fā)（2009） 41號）.國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)

2、長江三角 洲地區(qū)改革開放和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的指導(dǎo)意見、長三角地區(qū)區(qū)域規(guī)劃、江蘇省 國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要等文件的頒布,標(biāo)志著我國的旅游 業(yè)也進(jìn)入到了快速發(fā)展的階段。2013年，縱觀我國旅游市場,國內(nèi)旅游市場繼續(xù)較快增長，入境旅游市場 小幅下降，出境旅游市場持續(xù)快速增長。國內(nèi)旅游人數(shù)32.62億人次，收入 26276.12億元人民幣，分別比上年增長10.3%和15.7% ;入境旅游人數(shù)1.29 億人次,實(shí)現(xiàn)國際旅游（夕卜匯）收入516.64億美元，分別比上年下降2.5%和 增長3.3% ;中國公民岀境人數(shù)達(dá)到9818.52萬人次，比上年增長18.0% ;全年 實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)總收入2.95

3、萬億元人民幣,比上年增長14.0%。由此可見，我國旅游業(yè)發(fā)展前景廣闊，市場競爭也將越發(fā)激烈。未來的競爭 不僅僅是自然資源和經(jīng)濟(jì)條件的競爭，更加包括了旅游人才的競爭。在信息時代 的背景下，知識經(jīng)濟(jì)凸顯出了重要性，生產(chǎn)過程的信息化、決策管理的智能化、 經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的國際化，使得旅游企業(yè)對人才的知識、技能、素質(zhì)提出了更高的要求。與此同時，實(shí)施創(chuàng)新教育，培養(yǎng)創(chuàng)新人才，成為我國旅游業(yè)自身可持續(xù)發(fā)展 的迫切要求。截至2013年末,全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系(專業(yè))的 普通高等院校959所在校生49.44萬人，中等職業(yè)學(xué)校873所在校學(xué)生27.72 萬人。兩項合計，旅游院?？倲?shù)1832所，在校學(xué)生為77.

4、16萬人。二、培養(yǎng)目標(biāo)高職院校旅游管理專業(yè)向旅游企業(yè)相關(guān)崗位,培養(yǎng)的是熟練掌握專業(yè)所需的 理論基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能知識，具備所從事職業(yè)綜合素質(zhì)的實(shí)用型人才。在知識 的構(gòu)建上，理論作為基礎(chǔ)以夠用為限，把掌握職業(yè)技能和崗位操作所需的知識作 為依據(jù)，使培養(yǎng)的學(xué)生具備扎實(shí)的職業(yè)技能、專深的崗位業(yè)務(wù)知識、較強(qiáng)的技術(shù) 再現(xiàn)能力。與此目標(biāo)相對應(yīng)的學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)要求如下:(-)知識結(jié)構(gòu)1、具備商科人才通用的經(jīng)濟(jì)知識、企業(yè)經(jīng)營管理知識和財務(wù)基礎(chǔ)知識。2、掌握計算機(jī)基礎(chǔ)操作知識。3、掌握我國關(guān)于旅游行業(yè)的方針、政策和法規(guī)。4、了解旅行社的具體運(yùn)作知識” 了解各部門的工作職責(zé)及要求。5、掌握產(chǎn)品、價格

5、、渠道、促銷等營銷原理和知識；掌握旅游策劃知識、計調(diào)資源知識、客戶關(guān)系知識、產(chǎn)品知識、質(zhì)量監(jiān)控知識，酒店管理的基本理論, 明確酒店的組織、計劃、質(zhì)量、數(shù)量、價格、人事等項管理的基本原理。6、了解餐飲的經(jīng)營策略，掌握價格策略和非價格策略；餐飲服務(wù)的常規(guī)與慣例；餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)和技能要求及菜單的策劃設(shè)計和美食節(jié)的策劃知識 等。7、掌握旅游產(chǎn)品營銷、旅游資源等基本知識。（二）能力結(jié)構(gòu)1、英語應(yīng)用能力：具備一定的英文聽、說、讀、寫能力，能閱讀本專業(yè)一般外文資料”在旅游活動中能夠熟練應(yīng)用英語口語進(jìn)行交流。2、計算機(jī)操作及應(yīng)用的能力：能夠運(yùn)用計算機(jī)進(jìn)行本專業(yè)的實(shí)際應(yīng)用。3、寫作及語言表達(dá)能力：能夠正確書

6、寫商業(yè)信函、法律文書、合同的能力； 能用標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行交流和溝通，具有一定的語言表達(dá)能力和語言綜合運(yùn)用能 力。4、設(shè)計職業(yè)生涯和反思能力：運(yùn)用行業(yè)知識、社會知識等,能夠有效地制定個人職業(yè)能力發(fā)展規(guī)劃和個人職業(yè)生涯并會在實(shí)踐中反思修正。5、專業(yè)能力：具備景區(qū)、景點(diǎn)講解、現(xiàn)場導(dǎo)游服務(wù)能力；具備業(yè)務(wù)接待與服務(wù)溝通能力；具備旅游企業(yè)運(yùn)作及旅游產(chǎn)品開發(fā)和銷售的能力；具備酒店前廳 服務(wù)能力、客房服務(wù)能力、餐飲服務(wù)能力；具備酒店餐飲運(yùn)營管理能力；具備督 導(dǎo)工作的能力。（三）素質(zhì)要求1、具有良好的思想政治修養(yǎng)、職業(yè)道德水平、法律意識和綜合人文素質(zhì)與良好的專業(yè)氣質(zhì)與精神面貌z具有吃苦耐勞的良好品質(zhì),敬業(yè)樂業(yè)。

7、2、具有良好的風(fēng)度和氣質(zhì),為人謙恭，待人真誠，有良好的禮儀修養(yǎng),善用禮儀技巧與人溝通。3、掌握必需、夠用的專業(yè)理論知識；具有較強(qiáng)的語言表達(dá)和交際能力，能用標(biāo)準(zhǔn)的普通話、英語進(jìn)行良好交流。4、具有過硬的導(dǎo)游及前廳、客房、餐飲、會展等專業(yè)技能。5、具有健康的體魄、良好的心理素質(zhì)和優(yōu)美的形體儀態(tài),達(dá)到國家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)。三、能力培養(yǎng)模式按照目標(biāo)的要求，構(gòu)建符合高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生發(fā)展的能力培養(yǎng)模 式。整個能力培養(yǎng)過程分成起步期、成長期、發(fā)展期、提升期、成熟期5個階段, 每個階段由淺入深、從低到高，呈現(xiàn)出階梯式上升的特點(diǎn)，學(xué)生經(jīng)由低層次到高 層次的學(xué)習(xí)培養(yǎng)，使其理論知識和專業(yè)技能得到不斷

8、完善和提高。同時根據(jù)旅游 行業(yè)市場需求規(guī)律，在旅游淡季的時候，學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)和校內(nèi)的 專業(yè)實(shí)訓(xùn)鍛煉z在旅游旺季的時候z集中6個月的時間”深入到旅游企業(yè)進(jìn)行頂 崗實(shí)習(xí)。按照分層次階梯式、旺入淡岀培養(yǎng)模式的要求，每一階段的培 養(yǎng)重點(diǎn)安排如下：（-）起步期：第一學(xué)期,學(xué)校為主。學(xué)生在學(xué)校主要進(jìn)行公共基礎(chǔ)知識和專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，旨在培養(yǎng)學(xué)生的思考能力、學(xué)習(xí)能力，提高自身的英語和 專業(yè)理論水平z構(gòu)建完整的理論知識框架。（二）成長期：第二學(xué)期與第三學(xué)期,學(xué)校為主z企業(yè)為輔。學(xué)生在學(xué)校接 受職業(yè)素養(yǎng)綜合實(shí)訓(xùn)、旅行社綜合實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游綜合實(shí)訓(xùn)、酒店綜合實(shí)訓(xùn),并安排 學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行認(rèn)知實(shí)習(xí)，通過模擬還原和實(shí)地考察，加深學(xué)生對職業(yè)的認(rèn) 知程度。（三）發(fā)展期：第四學(xué)期,企業(yè)為主，學(xué)校為輔。學(xué)生根據(jù)綜合素質(zhì)和發(fā)展意愿，確定專業(yè)培養(yǎng)方向,分流進(jìn)入旅行社企業(yè)和酒店企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，不斷 加強(qiáng)專業(yè)技能的鍛煉。實(shí)行雙師制的考核方案,指走校內(nèi)老師跟蹤指導(dǎo),配 備企業(yè)指導(dǎo)老師反饋學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)情況,共同對學(xué)生進(jìn)行考核和鑒定。（四）提升期：第五學(xué)期，學(xué)校為主，企業(yè)為輔。學(xué)生完成企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)后 返回學(xué)校課堂進(jìn)行旅行社產(chǎn)品開發(fā)、會展實(shí)務(wù)、酒店營銷、飯店督導(dǎo) 等提升課程的學(xué)習(xí)。在這一階段的培養(yǎng)過程中，主要是讓學(xué)生將理論與實(shí)踐結(jié)合, 用已有的實(shí)習(xí)經(jīng)驗去理解和解釋課堂問